కోడి కడుపుల నుండి హే. రెసిపీ: చికెన్ గిజార్డ్ హెహ్ - కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్ హైని ఎలా ఉడికించాలి

మీరు నా లాంటి కొరియన్ వంటకాలకు పెద్ద అభిమాని అయితే, మీరు కూడా ఈ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారు - చికెన్ గిజార్డ్ హెహ్. దాని ప్రధాన భాగంలో, ఈ వంటకం అదే పేరుతో ఉన్న వంటకాల నుండి భిన్నంగా లేదు, కానీ ఇతర రకాల మాంసం లేదా చేపల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, బహుశా వ్యక్తిగతంగా మాత్రమే, నేను చికెన్ గిజార్డ్‌లను ముందుగా ఉడకబెట్టడానికి ఇష్టపడతాను, అయితే చాలా వరకు హేహ్ ముడి నుండి తయారుచేస్తారు మాంసం లేదా చేప.

కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్ హై సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు ప్రధాన కోర్సు కోసం అద్భుతమైన స్టాండ్-అలోన్ డిష్ లేదా సైడ్ డిష్‌ను తయారు చేస్తుంది.

మేము జాబితా ప్రకారం అన్ని ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము.

లోపలి కఠినమైన చర్మం నుండి చికెన్ కడుపులను శుభ్రం చేద్దాం, ఏదైనా ఉంటే, నా కడుపులు ఇప్పటికే ఒలిచినవి అమ్మబడ్డాయి. చికెన్ కడుపులను నీటితో (2 లీ) నింపండి, ఉప్పు (1 స్పూన్) వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు 1.5 గంటలు ఉడికించాలి.

పూర్తి కడుపుల నుండి నీటిని ప్రవహిస్తుంది, వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించండి.

కొరియన్ క్యారెట్ తురుము పీటను ఉపయోగించి క్యారెట్లను తురుముకోవాలి.

తరిగిన చికెన్ గిజార్డ్‌లను క్యారెట్‌లతో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి.

మేము ప్రెస్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లిని కూడా కలుపుతాము.

ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి కూరగాయల నూనెలో మెత్తగా, 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ బ్రౌన్ కాకూడదు, చాలా తక్కువ బర్న్, లేకపోతే డిష్ చేదుగా ఉంటుంది.

వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెనిగర్ మరియు కొరియన్ క్యారెట్‌ల కోసం మసాలాను చికెన్ గిజార్డ్‌లతో గిన్నెలో జోడించండి.

సోయా సాస్‌లో పోయాలి మరియు అన్ని పదార్థాలను బాగా కలపండి, అవసరమైతే, ఉప్పు హెహ్ జోడించండి. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.

మేము సాసర్తో డిష్ను కవర్ చేస్తాము, తద్వారా అది గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను బాగా కుదిస్తుంది, ఆపై మేము ఒత్తిడిని (బరువు) ఉంచుతాము. 1-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో హెహ్ ఉంచండి.

చికెన్ కడుపుల నుండి పూర్తి చేసిన హేను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి మరియు సర్వ్ చేయండి.

బాన్ అపెటిట్!

• 1 కి.గ్రా. కోడి కడుపులు
• 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
• 1 పెద్ద క్యారెట్
• 2 దోసకాయలు
• 1 tsp మీడియం వేడి నేల ఎరుపు మిరియాలు
• 3-4 పెద్ద వెల్లుల్లి రెబ్బలు
• 1 tsp. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర విత్తనాలు
• పచ్చి కొత్తిమీర 2 కట్టలు
• 100 గ్రా. సోయా సాస్
• 100 గ్రా. టేబుల్ వెనిగర్
• 100 గ్రా. కూరగాయల నూనె
• రుచికి ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు

కోడి కడుపు నుండి హెహ్ తయారీకి రెసిపీ:

చికెన్ పొట్ట నుండి అదనపు కొవ్వును తొలగించి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడగాలి. అప్పుడు మీరు వాటిని 1 లేదా 1.5 గంటలు పూర్తిగా ఉడికించే వరకు ఉడకబెట్టాలి, అనగా. తద్వారా పొట్టలు మృదువుగా మారతాయి. కడుపులు వంట చేస్తున్నప్పుడు, అన్ని ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేయడానికి సమయం ఉంది.

కాబట్టి. ఉల్లిపాయలను తొక్కండి మరియు వాటిలో ఒకదానిని సగం రింగులుగా, రెండవది చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ఒలిచిన క్యారెట్‌లను సన్నని కుట్లుగా కోసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి, తద్వారా అవి మృదువుగా మరియు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. దోసకాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

అన్ని కూరగాయలు కట్ చేసినప్పుడు, ఉల్లిపాయ వేయించడానికి ప్రారంభించండి, సగం రింగులు కట్, నూనె. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, గ్రౌండ్ రెడ్ పెప్పర్ మరియు సోయా సాస్ వేసి 3 - 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

మీరు కూరగాయలతో బిజీగా ఉండగా, కోడి కడుపులు వచ్చాయి. మీరు వాటి నుండి నీటిని తీసివేయాలి మరియు వాటిని కొద్దిగా చల్లబరచాలి. కడుపులు చల్లబడినప్పుడు, వాటిని కత్తిరించాలి. దోసకాయ ముక్కల పరిమాణంలో గింజల ముక్కలు ఉండటం మంచిది.

హెహ్ మెరినేట్ చేస్తున్నప్పుడు, మీరు కొత్తిమీరను కడగాలి మరియు వెల్లుల్లిని తొక్కాలి. కొత్తిమీరను వీలైనంత మెత్తగా కత్తిరించండి, వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి.

అప్పుడు హేను మళ్ళీ పూర్తిగా కలపండి, దానికి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లిని జోడించండి. వాస్తవానికి, ఇది తయారీని పూర్తి చేస్తుంది. ఒకే ఒక స్వల్పభేదం ఉంది: హెహ్ దాని స్వంత రసంలో ఎక్కువ కాలం మెరినేట్ చేయబడితే, అది రుచిగా మారుతుంది. బాన్ అపెటిట్!

కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్‌లు నా కుటుంబానికి ఇష్టమైన ఆఫల్‌ను సిద్ధం చేయడానికి మరొక అసలైన వంటకాలు. ఈ వంటకం చాలా సులభం, ఖరీదైనది కాదు, కానీ శ్రద్ధకు చాలా విలువైనది.

కొరియన్-శైలి కడుపులను హాలిడే టేబుల్ మరియు రోజువారీ మెను రెండింటికీ ఆకలి లేదా సలాడ్‌గా అందించవచ్చు. కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్ హై అన్నం లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలు వంటి సైడ్ డిష్‌తో వడ్డించవచ్చు.

దాదాపు అన్ని మానవాళి కడుపులను ప్రేమిస్తుందని నేను ధైర్యంగా చెప్తున్నాను, ఎందుకంటే అవి సరసమైనవి, రుచికరమైనవి, కానీ ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా. మరియు ఈ ప్రత్యేక తయారీలో జఠరికలను ప్రయత్నించిన తర్వాత, ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందిస్తారని మీరు అనుకోవచ్చు!

కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్స్ అద్భుతమైన పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వాటిలో కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నాయని తెలుసుకోవడం ముఖ్యం. వారు తగినంత సుదీర్ఘ వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉంటే, కడుపులు లేత, మృదువైన మరియు జ్యుసిగా మారుతాయి.

చాలా రుచికరమైన వంటకాలు మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యకరమైనవి కూడా ఉన్నాయి. నేను మీ దృష్టికి తీసుకురావాలనుకుంటున్నాను, మీరు ఊహించినట్లుగా, ఇంట్లో చికెన్ గిజార్డ్స్ నుండి కొరియన్-శైలి హెహ్ తయారీకి ఒక రెసిపీని తీసుకురావాలనుకుంటున్నాను. ఈ ఎంపిక చాలా సులభం మరియు ఖచ్చితంగా మీ కుటుంబంలో రూట్ తీసుకుంటుంది మరియు చాలా ప్రజాదరణ పొందుతుంది. చికెన్ గిజార్డ్స్‌తో కూడిన ఈ స్పైసీ మరియు ఒరిజినల్ డిష్ నాలాగే మీ ఇంటి వారు కూడా ఇష్టపడతారని నేను ఆశిస్తున్నాను.

గిజార్డ్ హెహ్ కోసం కావలసినవి:

• 1 కిలోల శుభ్రం చేసిన చికెన్ గిజార్డ్స్
• 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు
• 2 పెద్ద క్యారెట్లు
• వెల్లుల్లి యొక్క 3-6 లవంగాలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెనిగర్ 9%
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. కూరగాయల నూనె
• ఉప్పు - రుచికి
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

కొరియన్‌లో కోడి కడుపుల నుండి హెహ్ వంట

చికెన్ పొట్టలను బాగా కడిగి, ఫిల్మ్ మరియు కొవ్వు ఏదైనా ఉంటే తొలగించండి.

ఒరిజినల్ రెసిపీలో గిజార్డ్‌లను పచ్చిగా మరియు రెండు రోజులు మెరినేట్ చేసినప్పటికీ, కొరియన్ హెహ్ కోసం నేను ఎల్లప్పుడూ వాటిని ఉడకబెట్టాను.

కడుపుల మీద చల్లటి నీరు పోయాలి, స్టవ్ మీద ఉంచండి, మరిగించి, తక్కువ వేడి మీద (లేదా మృదువైనంత వరకు) 1.5 గంటలు ఉడికించాలి.

తయారుచేసిన జఠరికలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి, చల్లబరచండి మరియు కుట్లుగా కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా, క్యారెట్లను పెద్ద కుట్లుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా ఉండే వరకు కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి (క్యారెట్లు కొద్దిగా పచ్చిగా ఉంటాయి).

చికెన్ గిజార్డ్స్ మరియు సాటెడ్ కూరగాయలను కలపండి.

వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి. చికెన్ గిజార్డ్స్‌లో వెల్లుల్లి, సోయాసాస్, వెనిగర్, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి. ఒక మూతతో కప్పడానికి.

సిద్ధం చేయడానికి, తాజా, చల్లబడిన చికెన్ గిజార్డ్స్ కొనండి. ఘనీభవించిన ఉత్పత్తి వంట తర్వాత కష్టంగా ఉంటుంది మరియు సలాడ్ మృదువైనది మరియు రుచికరమైనది కాదు. సూపర్మార్కెట్లో, మీరు కొరియన్లో చికెన్ కడుపులను ఉడికించే ముందు, మీరు వాటిని కడగడం మరియు మీకు అనుకూలమైన విధంగా వాటిని ఉడకబెట్టడం అవసరం.

నాభిలు మృదువుగా మారడానికి స్టవ్ మీద 40 నిమిషాలు సరిపోతుంది. మీకు బహుళ-కుక్కర్ ఉంటే, దాని సేవలను ఉపయోగించండి. కేవలం 20 నిమిషాల్లో, కడుపులు మృదువైన, జ్యుసి మాంసం ఉత్పత్తిగా మారుతాయి. వంట తరువాత, ఒక కోలాండర్లో ప్రవహిస్తుంది, అదనపు నీటిని హరించడం మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది.

ఈలోగా, మిగిలిన పదార్థాలకు వెళ్దాం. మంచి నాణ్యమైన జ్యుసి క్యారెట్లు తీసుకోండి. పీల్ మరియు శుభ్రం చేయు. కొరియన్ క్యారెట్‌ల కోసం ప్రత్యేక తురుము పీటపై తురుము వేయండి. మీకు అలాంటి తురుము పీట లేకపోతే, దానిని పెద్ద సాధారణ తురుము పీటపై తురుముకోండి.


తాజా అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముక్కను తొక్కండి. జరిమానా తురుము పీట మీద కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. మీ రుచికి వేడి మిరియాలు ఉపయోగించండి. సన్నని రింగులుగా కట్. క్యారెట్లకు సిద్ధం చేసిన ఉత్పత్తులను జోడించండి.


చల్లబడిన చికెన్ నాభిలను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి. మిగిలిన పదార్థాలకు జోడించండి.


ఉప్పు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, ఆపిల్ లేదా టేబుల్ వెనిగర్ జోడించండి. కదిలించు.


కొరియన్ చికెన్ పొట్టలు మరియు క్యారెట్‌ల సలాడ్‌ను స్పైసీ హోమ్‌మేడ్ అడ్జికా మరియు సోయా సాస్‌తో సీజన్ చేయండి. కదిలించు.


వేయించడానికి పాన్ లోకి ఆలివ్ నూనె పోసి బాగా వేడి చేయండి. తరిగిన ఉల్లిపాయను సగం రింగులలో జోడించండి. మృదువైనంత వరకు మితమైన వేడి మీద వేయించాలి. ఉల్లిపాయను కాల్చకుండా నిరోధించడానికి అప్పుడప్పుడు కదిలించు.


సలాడ్ గిన్నెలో నూనెతో పాటు వేడిగా వేయించిన ఉల్లిపాయను వేసి బాగా కలపండి, ఈ విధంగా అసలు విషయం సరిగ్గా తయారు చేయబడుతుంది.

అన్ని పదార్థాలను మెరినేట్ చేయడానికి కొరియన్ చికెన్ నాభిలను కొన్ని గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.


వడ్డించే ముందు, కొరియన్ చికెన్ గిజార్డ్‌లను మూలికలతో అలంకరించండి; ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా తాజా కూరగాయలతో లేదా ఏమీ లేకుండా సర్వ్ చేయండి.


బాన్ అపెటిట్!

• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• చిన్న క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• కోడి కడుపులు - 1 కిలోలు;
• తీపి మిరియాలు - పాడ్;
• వేడి మిరియాలు - సగం పాడ్;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 50 ml;
• కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనె - 50 ml;
• ఉప్పు మరియు మూలికలు - రుచికి.

కొరియన్లో చికెన్ కడుపు నుండి హెహ్ డిష్ ఎలా ఉడికించాలి:

1. ప్రారంభించడానికి, జఠరికలను పూర్తిగా కడిగి శుభ్రం చేయాలి, అన్ని సిరలు మరియు శిధిలాలు తొలగించబడతాయి మరియు ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన వాటిని కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. వారు సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఫుడ్ డిపార్ట్‌మెంట్‌లో అమ్ముతారు. కడిగిన తర్వాత, వాటిని మీడియం మందం ముక్కలు/స్ట్రాలుగా కట్ చేసుకోండి.


2. ఒక saucepan లో ఆఫ్ల్ ఉంచండి, చల్లని నీరు 1.5 లీటర్ల మరియు ఉడికించాలి, కొద్దిగా ఉప్పు జోడించడం, సుమారు ఒక గంట.


3. ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి సగం రింగులుగా కట్ చేసి, ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనెలో ఒక అందమైన బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడే వరకు వేయించాలి.


4. ఒలిచిన క్యారెట్‌లను సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించండి, కానీ ఇది మీకు కష్టంగా ఉంటే లేదా మీరు చాలా సోమరిగా ఉంటే, మీరు వాటిని మీడియం తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు, రుచి మారదు.


5. కుట్లు లోకి తీపి మరియు వేడి మిరియాలు కట్. తర్వాత చల్లని నీరు మరియు సబ్బుతో మీ చేతులను కడగడం మర్చిపోవద్దు. వెల్లుల్లిని కత్తిరించండి లేదా ప్రెస్ గుండా వెళ్ళండి. గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం.


6. ఉడకబెట్టిన చికెన్ గిజార్డ్‌లను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు నీరు పూర్తిగా ప్రవహించనివ్వండి.

7. ఇప్పుడు, చికెన్ గిజార్డ్స్ నుండి కొరియన్ హెహ్ యొక్క మరింత తయారీ కోసం, అన్ని పదార్ధాలను కలపండి: వేయించిన ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, మూలికలు, వెల్లుల్లి, మిరియాలు మరియు, నిజానికి, గిజార్డ్స్. ఉప్పు, మిరియాలు, పంచదార మరియు సోయా సాస్ తో సీజన్.


8. ఒక చిన్న మొత్తంలో ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. పూర్తయిన తర్వాత, మీ డిష్‌ను మూతతో 40-50 నిమిషాలు ఉంచాలి.


9. బాగా, ఇప్పుడు మీరు కోడి కడుపుల నుండి "అతను" ఎలా తయారు చేస్తారో కూడా మీకు తెలుసు మరియు మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఇంట్లో స్పైసి కొరియన్ డిష్ సిద్ధం చేయడంలో కష్టం ఏమీ లేదు. జఠరికలను మూత కింద ఇన్ఫ్యూజ్ చేసిన తర్వాత, మీరు చేయాల్సిందల్లా వాటిని ఒక ప్లేట్‌లో అందంగా ఉంచి, తాజాగా తరిగిన వివిధ రకాల మూలికలతో అలంకరించండి. "అతను" చల్లగా లేదా వేడిగా వడ్డించవచ్చు. మరియు మీరు ఈ వంటకాన్ని కాల్చిన నువ్వులతో సీజన్ చేస్తే, అది అసలైన, శుద్ధి చేసిన రుచిని పొందుతుంది.