Смачна смородинова настойка на горілці - чорна перлина вашої колекції. Наливка із чорної смородини в домашніх умовах рецепт на горілці

Смородина найбільш відома, як джерело вітаміну С, тому ягода і популярна, як профілактичний та лікувальний засіб під час сезонних застуд.

Але не єдиною аскорбінкою корисна ягода, вона ще й чудовий помічник у зціленні. Свіжі ягоди, листя, а також налив з смородини корисні при різних проблемах зі здоров'ям:

• при авітамінозах та зниженні імунітету;
• полегшують стан при хворобах ШКТ, таких як гастрити зі зниженою кислотністю, виразкова хвороба тощо;
• підвищують гемоглобін, рекомендовані при радіаційному ураженні;
• зміцнюють судини, регулюючи тиск і запобігаючи атеросклерозу;
• надають загальнозміцнюючу дію на організм.

Особливості.Багато користувачів інтернету відзначають, що наливки зі смородини допомагають при стані, який називають «шлунок зупинився»: тяжкість, розпирання, нудування.

Наливка із чорної смородини на листі

Для наливок використовують чорні та червоні ягоди смородини, а ось листя підійдуть тільки з чорноплідних сортівоскільки червоноплідні не мають вираженого аромату. У листі, до речі, більше вітаміну С, ніж у самій ягоді.

Зберіть 100 листочків, акуратно зрізаючи їх із різних частин куща, щоб не оголити окремі стебла, позбавивши їх живлення. Ще знадобиться:

• склянку ягід чорної смородини. Якщо не сезон, їх можна замінити чорноплідною горобиною;
• грам 250-300 цукру;
• 1 ч л лимонної кислоти;
• 1 літр води;
• 0,5 літра горілки.

Листя складіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння та прокип'ятіть при тихому кипінні під кришкою 20 хвилин. Залишіть годин на 8-10. Потім листя, віджавши, викиньте, додайте цукор, лимонку та ягоди та прокип'ятіть 5 хвилин.

Після остигання відцідіть, ягоди відіжміть. Додайте горілку, відфільтруйте та розлийте по пляшках. Після місячної витримки у підвалі починайте дегустацію.

Чорносмородиновий спотикач

Це варений густий і дуже солодкий напій, спотикачем названий через те, що пити його - одне задоволення, але рівно після кількох чарок вже ніхто не піде. Класичний спотикач готують із чорної смородини.

Візьміть:

• По 1 кілограму ягід чорної смородини та цукру.
• 0,75 л горілки або гарного самогону.
• 3 склянки води.

Увага.За бажанням можете до того, як заливати сироп, додати в алкогольну основу по дрібці кориці і ваніліну за кілька днів, потім профільтрувати.

Поставте воду із цукром на плиту і кип'ятіть, знімаючи піну. Сироп повинен вийти густим. Тим часом промиті і підсушені ягоди розімніть, складіть в пару шарів марлі і добре відіжміть сік. Сік додайте до увареного сиропу і прокип'ятіть. Зніміть із вогню.

У злегка остиглу масу додайте горілку і знову поверніть на плиту. Прогрівайте, не доводячи до кипіння і помішуйте, поки маса загусне. Охолодіть, розлийте по пляшках, поставте в льох (холодильник). Вже за кілька днів спробуйте.

Класична чорномородинна

На 3 кг смородини візьміть 1 кг цукру і 250-400 мл (за бажаною міцністю) горілки або спирту, самогону міцністю до 45 °.

Ягоди засипте цукром, обв'яжіть марлею і виставте на сонечко дня на 3-4. Струшуйте, щоб цукор розчинився. При появі ознак бродіння встановіть гідрозатвор (одягніть рукавичку) і чекайте, поки бродіння припиниться. Потім процідіть наливку та закріпіть її вливанням додаткового алкоголю, адже у природному стані міцність такої наливки градусів 8-9.

Домашня наливка із чорної смородини з медом

У цій наливці використовується не цукор, а мед, причому у пропорції 1:1. До 1 кг ягід чорної смородини додайте 1 кг меду. Перемішайте все у банку, нехай постоїть 3 дні під марлею.

Потім залийте горілкою, щоб вона покривала всі ягоди. І на два місяці – у темряву у кімнатних умовах. Потім профільтруйте. Якщо занадто густа, додайте до 25% прокип'яченої охолодженої води.

«Запечена наливка» із червоної смородини

Якщо слідувати старовинному рецепту, то необхідно 1,5 кг ягід червоної смородини залити 0,75 мл домашнього червоного столового вина в керамічному горщику, обв'язати пергаментом, з проколотими дірочками і поставити в грубку на ніч.

Вранці процідити через марлю та віджати. Додати склянку рідкого меду, розмішати. Повністю остиглу наливку розлити по пляшках. Зберігати у льоху, пити можна за два тижні.

Подвійна чорномородинна наливка

Солодкий і міцний алкоголь родом із Польщі передбачає використання двох алкогольних основ – горілки та чистого, нерозведеного.

Інгредієнти:

• 1 кг чорної смородини;
• по 0,5 л горілки та харчового спирту;
• 400 г цукру;
• 0,5 - 1 склянки рідкого меду.

Смородину залийте двома видами алкоголю і на місяць відправте у темряву та тепло. Після закінчення часу злийте і щільно закрийте спиртне, а ягоди потовчіть і засипте цукром.

Залишіть на 10 днів у тих самих умовах. Злийте, відіжміть макуху і процідіть.

Змішайте сироп та настоянку, додайте рідкий мед до смаку. Перемішайте і в закритій банці відправте на тиждень-другий в холодильник/підвал. Після цього профільтруйте та розлийте по пляшках. Нехай постоїть у льоху не менше місяця, а краще – трьох.

Потрійна «панська»

Подвійна наливка – продукт, популярний у поляків, але якщо він надто міцний, його можна трохи «послабити». Для цього візьміть 0,5 л питної води (краще бутильованої негазованої) і залийте їм макуху чорної смородини, що залишилася.

Закрийте і на два тижні – у холод та темряву. Змішайте з майже готовою подвійною настойкою, профільтруйте, розфасуйте та витримуйте.

Дворянська наливка-запіканка: червона на червоному

У ній використані червона смородина та червоне вино (прекрасно підійде домашнє напівсолодке). Пропорції:

• 1 кг ягід червоної смородини;
• 0,5 л вина;
• 200 г цукру.

Все змішайте в каструльці, накрийте перфорованим пергаментом або фольгою з отворами і поставте в трохи теплу духовку (нагріту до 40-60 ° С) годин на 7-10. Періодично діставайте та перевіряйте, як ягоди віддають сік. Потім процідіть, відіжміть, розлийте і через пару тижнів відстоювання в підвалі (холодильнику) пригощайтеся.

Швидка наливка з смородини на вині

Готується так само, як і дворянська запіканка, тільки вино бажано взяти солодке кріплене (типу кагору). Цукру покладіть менше - 100 г. Але потім спробуйте і, можливо, додайте. Якщо наливка здається слабкою, долийте ще склянку горілки. Для стабілізації смаку достатньо поставити на добу холодильник. А якщо горілку не додавати, пробувати можна вже за кілька годин.

Зробити наливку зі смородини можна двома базовими способами: шляхом настоювання ягід на горілці (виходить міцніше) і природним бродінням цукру (м'якше смак, але довше і складніше приготування). Ми розглянемо найкращі рецепти смородинних наливок для червоних та чорних ягід.

Раджу брати найстиглишу та соковитішу смородину. Попередньо ягоди потрібно очистити від плодоніжок, видалити гнилі та вкриті пліснявою плоди, які псують смак. У перших трьох рецептах цукор можна замінити на рідкий мед — додавати приблизно на 40% менше, ніж зазначено цукру. Стандартна алкогольна основа - горілка, але підійде і розведений до 40-45% етиловий спирт, очищений самогон без запаху або дешевий, але натуральний коньяк.

Вдалині від прямих сонячних променів у герметично закритих пляшках термін придатності всіх напоїв до 3-х років.

Універсальний рецепт наливки зі смородини

Підходить як для червоної, так і чорної смородини. Природно, що залежно від вибраних ягід смак відрізняється.

Інгредієнти:

• ягоди смородини – 300 г;
• цукор – 150 грам;
• горілка – 0,5 літри;
• вода – 200 мл (за бажанням).

Технологія:

1. Ягоди смородини та цукор засипати шарами у сулію на 2/3 об'єму. Останнім шаром зверху має бути цукор.

2. Місткість на три доби поставити в тепле місце.

3. Струсити сулію (банку), додати горілку.

Алкоголь має покривати рівень ягід на 2-3 див.

4. Місткість щільно закрити пробкою і поставити на 2 місяці в тепле, темне місце. Раз на 7 днів трясти ємність.

5. Готову наливку із смородини відфільтрувати через вату.

6. Для зниження міцності очищену наливку розбавити на 25% холодною кип'яченою водою.

7. Якщо напій вийшов недостатньо солодким, можна додати ще цукру, а потім перемішати.

8. Розлити у пляшки, герметично закрити пробкою. Фортеця (після розведення водою) - 20-22%.

З ягід чорної смородини

Наливка із чорної смородини на горілці

Рецепт із соку. Виходить дуже смачно.

• чорносмородинний сік - 0,5 літра;
• горілка – 0,5 літри;
• цукор – 200 грам;
• кориця та гвоздика – по 1 щіпці.

Приготування:

1. Сік смородини змішати з|із| горілкою.

2. Додати цукор, корицю та гвоздику, перемішати до розчинення цукру.

3. Місткість щільно закрити кришкою, поставити на 30 днів у тепле, темне місце.

4. Профільтрувати наливку через вату, розлити у пляшки та щільно закрити пробками. Фортеця – 14-16%.

Наливка із смородинового соку

Швидка наливка з смородини на вині

Перевага цього рецепту полягає в тому, що наливку не потрібно витримувати кілька місяців.

• червона смородина – 1 кг;
• червоне вино (будь-яке) – 0,5 літра;
• цукор - 100-200 грам.

Приготування:

1. Насипати очищену смородину в емальовану каструлю та залити вином (можна домашнім). Зверху накрити фольгою з кількома дірочками.

2. Нагріти духовку до 40-60 градусів і на 7-10 годин поставити каструлю всередину.

3. Охолодити суміш до кімнатної температури, потім процідити через марлю.

4. Додати цукор до смаку, перемішати.

За бажанням можна підвищити міцність чистою горілкою, але тільки після того, як наливка охолоне до кімнатної температури.

5. Через 1-2 години розлити напій у пляшки, закупорити та поставити в холодильник на 2-3 години для стабілізації смаку. При появі осаду (не впливає смак) профільтрувати через вату. Фортеця - 5-8%.

Швидка наливка з червоної смородини

Наливка зі смородини без горілки

Методика приготування шляхом бродіння. Підходить для будь-якого сорту ягід.

• ягоди смородини (чорної чи червоної) – 2 кг;
• цукор - 800 грам;
• вода - 200 мл (1 склянка).

Увага! Дуже важливо використовувати смородину без плісняви ​​та простерилізувати банку, навіть одна погана ягідка зіпсує всю партію напою.

1. Перебрані, бажано немите ягоди (щоб на поверхні залишилися дикі винні дріжджі) скласти в банку, пересипаючи цукром.

2. Переміняти смородину товкачем до однорідної маси. Додати|добавляти| воду, перемішати. Банк повинен бути заповнений максимум на 75% обсягу, оскільки з'явиться піна.

У садових господарствах наших з вами співвітчизників, як і на дачах і присадибних ділянках, дуже часто зустрічаються кущі чорноплідної смородини. Ця рослина від природи надзвичайно корисна, причому використовують не тільки її плоди, але навіть листя і гілки, наприклад, для надання консервації пряного запаху і смаку.

Але найчастіше використовуються ягоди. Любителям алкоголю домашнього приготування точно сподобається рецепт спиртової настоянки на смородині, справжній хіт, що не втрачає лідируючі позиції за популярністю вже багато років. Давайте разом з'ясуємо, як правильно вибрати сировину, підготувати ягоди та інші нюанси виготовлення такого корисного та дуже смачного напою.

Чорна смородина на спирту: настоянка для душі та тіла

Корисні якості смородини відомі людству з давніх-давен, а сам кущ невибагливий у догляді і пристосований до нашого, досить суворого клімату. Для різноманітних настоянок і наливок, а також ягідного вина, найчастіше застосовуються плоди, але часом гілочки та листя теж йдуть у хід. Смак і аромат напою на горілці, коньяку чи самогоні справді чудові, але сьогодні хотілося б представити вам рецепти настоянки смородини на спирту. Її можна застосовувати, як аперитив, так і протягом всієї трапези і навіть як дижестив, під солодкий десерт або фрукти.

Багато домашніх виноробів не розуміють, чому в настоянках варто застосовувати міцний алкоголь і навіть спирт. Найкраще на це запитання можуть відповісти парфуми. Вся справа в тому, що чим вище градус, тим краще збережуться в ньому ефірні олії, а також інші речовини, що відповідають за запах та смак отриманого кінцевого продукту. Ця властивість найчастіше використовується у створенні парфумів. Зі смородиною відбувається так само, тому настої на спирту виходять набагато більш насичені та ароматні.

Корисні якості

Крім того, що такий напій надзвичайно смачний і виглядає ефектно, настоянка смородини на спирту ще й приносить реальну користь для здоров'я, за умови правильного вживання. Головне правило тут - не займатися самолікуванням. Перш ніж пити такий напій як ліки, варто попередньо проконсультуватися з лікарем. Якщо ви бажаєте просто отримати задоволення від приємного вечора, варто обмежити кількість до однієї-двох чарок на добу.

• Дуже корисна настойка на спирту з чорної смородини як імуномодулюючий, а також профілактичний засіб. Тобто при частих застудах його можна рекомендувати, як ліки, що підтримують імунітет.
• Цей напій здатний якісно знижувати вміст шкідливого холестерину в крові.
• Настій може допомогти позбутися запальних процесів в організмі.
• Таке спиртне у малих дозах виводить з організму різноманітні токсини та важкі метали.

Настойка насичує організм великою кількістю аскорбінової кислоти. У ній колосальний відсоток вмісту селену, вітамінів групи Е, А, В, а також РР, є калій, корисний для серця, магній, залізо, органічні кислоти, пектини, фосфор, різноманітні дубильні речовини і навіть кальцій. Про наявність і кількість ефірних олій нема чого й казати, їх там достатньо.

Смак та аромат

Настоянка з червоної або чорної смородини на спирту має чудові смакові властивості, а також легкий літній і свіжий аромат. Однак варто звернути увагу, що сам по собі напій виходить досить кислим. Тому в рецептах найчастіше зустрічається цукор. Варто брати коричневий, він менш шкідливий і в ньому менше вапна, яким цей продукт і очищають.

На запах і смак смородини цукор не впливає, зате пити солодку настоянку набагато приємніше. Причому кількість цукру, що додається, можна регулювати на свій смак. У запропонованих нижче рецептах ви можете зробити поправки, підсолодивши або зменшивши цей показник напою. Самі ягоди можна використовувати свіжими, але і заморожені вони дадуть той самий результат. Процес заморозки на це ніяк не впливає.

Рецепти настойки на смородині на спирту

Для приготування оригінальних та незвичайних настоянок на спирті слід використовувати тільки якісний алкоголь. Деякі рекомендують не купувати харчовий спирт, а зробити домашній самогон-первак. Як саме вчинити, вирішувати вам, ягода все одно переб'є неприємний запах або присмак, якщо він є. Фортеця основи має становити щонайменше 65-70%.

«Сльоза дракона»

Для створення такого напою потрібно всього чотири компоненти, які доступні всім. Ідеально, якщо смородина є у своєму саду, але можна купити її в магазині. Заморожена ягода теж чудово підійде для цього рецепту.

склад

• Смородина чорна – 800 г.
• Спирт – 1 літр.
• Вода очищена – 400 мілілітрів.
• Цукор коричневий – 400-500 г.

Метод приготування

Ягоди для напою слід перебрати та промити у проточній воді. Всі пошкоджені плоди, сміття та листя можуть зіпсувати смак, тому варто постаратися та відібрати їх. Попередньо смородину непогано було кілька хвилин проварити, а потім злегка розім'яти. Тоді запах буде більш насиченим.

• Заваріть цукровий сироп з водою, щоб у ньому не залишилося осаду. Робити це найкраще в емальованій або нержавіючій каструльці.
• Засипте смородинову масу в ємність і ретельно перемішайте.
• Поставте каструлю на невеликий вогонь і прогрійте протягом п'яти хвилин. Потім остудіть до кімнатної температури.
• Влийте в імпровізоване варення спирт і знову змішайте дерев'яною ложкою.
• Перелийте отриману кашку в скляну сулію або банку і дуже щільно закупорьте. Для герметизації можна скористатися звичайним поштовим сургучем.
• Приберіть банку в темне місце, де немає загрози потрапляння прямих сонячних променів і дайте спокій, збовтуючи один раз за три доби.

Наполягати напій потрібно буде не менше двох тижнів, але краще продовжити цей термін до двадцяти чи навіть тридцяти діб. Після закінчення належного часу, настоянку зі смородини потрібно буде кілька разів процідити, щоб усунути всю м'якоть.

Спиртному треба визріти, тому не завадить її витримати в льоху ще як мінімум п'ять-семь діб. Далі можна розливати алкоголь по графинах та подавати до столу. Зберігати її можна в запечатаних темних пляшках не більше трьох років, але такі «делікатеси» не затримуються настільки довго.

Червона смородина

Настоянка з червоної смородини на спирту теж відрізняється відмінним смаком та запахом. Колір її виходить світло-червоним, майже рожевим та дуже красивим.

склад

• Червона смородина – рівно стільки, скільки увійде до літрової банки.
• Листя смородини – 7-10 штук.
• Спирт – 0,5 літра.
• Очищена вода – 0.5 літра.
• Цукор-пісок – 400-600 г.

Метод приготування

Перед приготуванням обов'язково дуже ретельно перебрати всі ягоди і добре їх вимити. Також приготуйте скляну ємність, наприклад, звичайну літрову банку та щільну кришку до неї.

• Вимиті ягоди засипте у банку.
• Залийте їх спиртом і щільно закупоріть кришкою.
• Залишіть банку в темному місці, на термін не менше півтора місяця. Найкраще збільшити цей термін до 2-3 місяців, якщо є така можливість. Тоді напій вийде набагато більш насиченим і смачним.
• Заваріть сироп із цукру та води, прогріваючи його на водяній бані.
• Ягідну настойку процідіть, а мезгу, що залишилася, відіжміть. Сік змішайте зі спиртовою основою.
• Змішайте настій із сиропом і добре все збовтайте.
• Розлийте напій у пляшечки темного скла та закупорьте.

Для того щоб напій остаточно визрів, його потрібно дати спокій ще як мінімум на два тижні. Найкраще поставити настоянку у темне прохолодне місце. Будьте готові до того, що вона виходить досить міцною, тому багато хто вважає за краще розводити її охолодженою очищеною водою. Можна зробити це на етапі змішування з сиропом, заміривши градус спиртометром, а можна вже перед розпиванням.

Смородинове варення

Цей настій смородини на спирту готується не зі свіжих або заморожених ягід, а на основі варення. Часто люди так чинять, якщо воно зацукрилося, але якщо на поверхні є хоч трохи плісняви, то від такої ідеї слід відмовитись, це небезпечно для здоров'я.

склад

• Варення із смородини – 0.5 літра.
• Спирт – 0,5 літра.
• Очищена вода – 0.5 літра.
• Гвоздика – 2-4 троянди.

Метод приготування

Візьміть емальовану або нержавіючу каструльку і викладіть у неї варення. Додайте туди воду, встановіть ємність на водяну баню та прогрійте протягом п'яти хвилин. Остудіть варево до кімнатної температури і перелийте у скляну банку. Закрийте ємність кришкою та інтенсивно струшуйте протягом декількох хвилин.

Місткість потрібно закупорити та поставити в темне місце на один або два місяці. Після цього дістаньте ємність, а настойку ретельно процідіть кілька разів. Коли м'якоті у напої зовсім не залишиться, відфільтруйте її ще раз через ватно-марлевий фільтр. Залишиться розлити готовий продукт у темні пляшки та щільно закупорити. Для остаточного визрівання дайте спокій ще на тиждень.

Швидкий спосіб

Для повноти картини розберемо ще один спосіб виготовлення настойки зі смородини на спирту. Він відрізняється найкоротшим терміном наполягання, тому готувати її можна за тиждень-півтора перед передбачуваним гулянням.

склад

• Смородина чорна чи червона – 300 грамів.
• Листя смородини – 3-5 штук.
• Спирт – 0,5 літра.
• Цукор – 150-200 г.

Метод приготування

На дно скляної банки покладіть листя смородини, а зверху насипте попередньо перебрані, очищені та промиті ягоди. Засипте це цукром, а зверху влийте спирт. Накрийте кришкою ємність і приберіть в темне, прохолодне місце. Наполягати напій потрібно лише сім днів.

Після цього процідіть отриманий продукт через кілька шарів марлі. Розведіть його з кип'яченою та охолодженою водою у пропорції 3:4. У результаті вийде напій, міцністю 40-45%, який можна вживати в чистому вигляді або в різноманітних коктейлях. Відмінно поєднується така настойка з рожевим та білим «Мартіні» або звичайним вермутом.

Відео-рецепт настоянки «Смородина на спирту»

Зробити приємний, свіжий літній напій зможе навіть домашній винокур, що починає. Нічого складного в цьому немає і жодних спеціальних знань для цього не потрібно. Якщо у вас є бажання дізнатися більше, перегляньте відео, що знаходиться нижче.

Смородина- ягода з насиченим кисло-солодким смаком, криниця вітамінів і мікроелементів. Існує величезна кількість її сортів: чорних, червоних, білих, різного смаку та розміру. Настоянка на смородині дозволить зберегти смак та аромат ягоди та цілий рік отримувати всі її корисні речовини.

Наливку із чорної смородини легко приготувати в домашніх умовах. Для цього підійдуть лише стиглі та соковиті ягоди, які встигли накопичити достатню кількість солодощі. Найкраще готувати настоянки влітку, безпосередньо після збирання врожаю. Однак смородину також можна заморозити на зиму або купити її в холодну пору року в магазині.

Наливка зі смородини - це алкогольний напій, який підійде до святкового столу. Його смак залежатиме від сорту ягід, від основи та від додаткових компонентів. До складу настоянки входять лише екстракт смородини (її ягід чи листя) та спиртова основа. Найчастіше її готують на , але можна використовувати спирт або . Останній додає характерного присмаку і робить напій солодшим.

Настоянка смородини готується в результаті екстракції ягід шляхом їхньої витримки на алкогольній основі. Існує величезна кількість рецептів, але у всіх буде присутні кілька основних етапів:

• перебрати ягоди, відібрати найстигліші, промити їх під водою, очистити від сміття;
• залити алкоголем у потрібній пропорції, накрити кришкою;
• наполягти певну кількість часу у сухому приміщенні;
• процідити напій.

Щоб настойка вийшла максимально натуральною, багато хто радить готувати її на . Самогоноваріння в домашніх умовах не заборонено, але продукт дозволяється використовувати лише в особистих цілях. Також варто розуміти, що відповідальність за якість продукції лежатиме лише на її виробнику. Для впевненості в тому, що алкоголь відповідає всім нормам та стандартам, простіше придбати його у магазині.

Рецепти

Смак смородинової настоянки відрізнятиметься у кожної господині. Рецепти, за якими її готують, часто перевірено часом та відібрано з великої кількості інших. Для кожного ґатунку підійде свій спосіб з додаванням різних інгредієнтів. Кисліші ягоди потребують більшої концентрації цукру, а стиглі соковиті сорти можна комбінувати з терпкими сортами смородини або аґрусу. Смак значно відрізнятиметься, якщо додати мед замість цукру, також наливка стане густішою. Зовні всі види настоянок схожі. Вони забарвлені насичений рубіновий колір, мають прозору консистенцію і не утворюють осад.

Настойка із чорної смородини на горілці: рецепт

Рецепт настойки із чорної смородини на найбільш популярний. Для нього підійдуть лише свіжі ягоди, з яких необхідно вибрати тільки найбільші та соковитіші. На 500 мл горілки знадобиться 3 склянки цілісних очищених ягід. Щоб смак вийшов насиченішим за короткий час, їх можна подрібнити в пюре.

Процес приготування настойки смородини на горілці займає 2 тижні.

• ягоди потрібно помістити у скляну ємність;
• залити банки горілкою та щільно накрити кришкою;
• 15 днів наполягати напій, періодично помішуючи;
• процідити вміст банок через кілька шарів марлі, перелити в пляшку і зберігати в холодильнику.

Горілчану настойку можна готувати не лише на свіжих ягодах. Взимку підійде розморожена смородина, але вона буде вже не настільки соковитою і не міститиме вітаміни в достатній кількості. Перед приготуванням рекомендується зварити з неї варення (сироп), а потім наполягати. Цим же способом можна перетворити на наливку та свіжі ягоди.

Настойка із чорної смородини на спирту: рецепт

Настоянку зі смородини можна приготувати на чистому спирті, але тут потрібно дотримуватися пропорцій. Якщо напій буде надто концентрованим, його не можна буде вживати, не розбавивши водою - є ризик опіку слизової оболонки горла або шлунка.

Для приготування наливки смородинового знадобиться 500 мл спирту, 750 мл мінеральної води, очищеної від домішок, а також 2 склянки ягід (300-400 г). Напій наполягає на кілька етапів:

• вибрати потрібну скляну ємність, щоб ягоди заповнили її наполовину;
• залити смородину спиртом і залишити її на тиждень у темному приміщенні, перемішуючи щодня;
• процідити вміст банки через товсту марлю та розвести водою у співвідношенні 3:2;
• розлити настоянку по пляшках зі скла, зберігати у погребі чи холодильнику.

Готова смородиновая настойка яскрава, має насичений смак із незначною кислинкою. Вона відмінно підходить як аперитив, також її можна додавати в випічку.

Настойка із чорної смородини на самогоні

Самогон на смородині – це солодкий, але міцний алкогольний напій. Є спосіб як приготувати наливку, яка замінить вино на святковому столі. У неї яскравий насичений смак, солодкий із незначною кислинкою. На 500 мл самогону знадобиться 2 повні склянки свіжих або заморожених ягід, 250 г цукру та 200 мл води. Краще використовувати очищену воду в пляшках - вона не псує смаку і не може спровокувати прокисання напою.

Для початку потрібно підготувати ягоди. Якщо вони свіжі, великі та солодкі, їх можна використовувати у чистому вигляді. Їх досить розім'яти у пюре і перетерти з цукром. Кисліші сорти і заморожені плоди краще прокип'ятити з цукром до стану сиропу.

Процес приготування наливки проходить у кілька етапів:

• помістити ягоди або охолоджений сироп у скляну банку;
• залити самогоном, перемішати дерев'яною ложкою та закрити кришкою;
• наполягати напій у сухому теплому приміщенні 3 тижні, якнайбільше;
• процідити рідину через марлю, розбавити водою та розлити по пляшках.

Можна готувати настойку смородини на самогоні міцністю 70-90 градусів. Для цього підійдуть лише свіжі ягоди, оскільки у заморожених міститься велика кількість води. Їх заливають алкоголем і відправляють наполягати на 1-2 тижні під кришкою. Після цього наливку залишається процідити і вона готова до вживання. Якщо вона видасться занадто міцною, можна розбавити її водою.

Настоянка на листі чорної смородини

Щоб додати пряний відтінок у смаку та ароматі настоянки, можна додати свіжі листочки. Також із цим напоєм добре поєднується зелень кмину. Якщо немає можливості придбати його у свіжому вигляді, підійде і висушена сировина – його можна знайти на прилавку із приправами.

Для настоянки на смородиновому листі варто вибирати тільки якісний алкоголь. Саме від цього чинника залежить, чи готовий напій гірчитиме і матиме виражений запах спирту. Для приготування наливки знадобиться:

• 1,5 л;
• листя смородини – до 20 штук;
• кмин - 10 листків або 5 г приправи;
• ягоди смородини – 0,5 кг.

Настоянку на листі смородини можна готувати і без додавання ягід. У такому разі напій набуває насичений зелений відтінок і виражений пряний аромат. Для покращення смаку також додають мед чи цукор, а також будь-які інші приправи.

Настоянка із варення чорної смородини

Коли до свіжого врожаю ягід ще далеко, а в коморі залишилася баночка смородинового варення або джему, можна приготувати настоянку. Оскільки варення готується з великою кількістю цукру, така наливка буде солодкою, густою та нагадуватиме лікер. Особливо його буде доречно на святковому столі.

Для приготування смачної та корисної настойки необхідно:

• змішати по 0,5 л варення і;
• можна додати прянощі (кмин або гвоздику);
• помістити суміш у скляну банку та залишити її на місяць під кришкою;
• процідити рідину та розлити її по пляшках.

Наливку із чорної смородини можна використовувати з лікувальною метою. Велика кількість вітамінів та мінералів будуть особливо корисні у зимовий період, коли в них відчувається дефіцит. Якщо регулярно вживати за кількістю спиртової ягідної настойки, можна зміцнити імунітет і захиститися від сезонних інфекцій.

Настоянка з чорної смородини та аґрусу

Чорна смородина та аґрус – це близькі родичі. Незважаючи на те, що вони відрізняються за кольором та розміром, вони відмінно поєднуються між собою. Якщо взяти по 1 кг кожної із цих ягід, знадобиться 2 л горілки або спирту, а також 400-500 г цукру.

Наливка готується у кілька етапів:

• ягоди залити спиртом і залишити у скляній ємності на 2 тижні;
• процідити розчин;
• ягоди довести до кипіння разом із цукром, потримати їх у вогні, доки вони почнуть лопатися, потім процідити і змішати з першою частиною настойки;
• далі напій повинен наполягати ще протягом місяця, після чого його розливають по пляшках і подають до столу.

Рецепт настоянки можна доповнити іншими ягодами. Вона добре поєднується з брусницею, журавлиною або червоною смородиною. Таку наливку можна не лише пити в чистому вигляді, а й додавати в начинку для випікання або соуси до м'ясних страв.

Цукрова настойка із чорної смородини

Смородина – не дуже солодка ягода, тому любителям десертних настоянок рекомендується додавати цукор у напій. На 1 л або спирту та 1 кг ягід знадобиться ще півкіло цукру та 0,5 л води. Процес приготування займе трохи більше часу, ніж у класичному рецепті:

• для початку в каструлі готують цукровий сироп із води та цукру - досить просто довести суміш до кипіння;
• ягоди додати сироп, перемішати і охолодити до кімнатної температури;
• додати спирт чи горілку, перелити суміш у скляну банку та залишити у теплі на 3 тижні;
• процідити лікер, перелити у пляшки та залишити ще на кілька днів.

Приготувати солодку настоянку зі смородини в домашніх умовах можна будь-якої пори року. Для цього рецепту підійдуть як свіжі, і заморожені ягоди.

Настоянка на чорній смородині та меді

Цукор у складі наливок можна замінити медом. Він корисніший і додає пряний смак і аромат. Бажано вибирати рідкий продукт, який не встиг зацукруватися та втратити свої цілющі властивості. Наливка готується кілька місяців:

• 1 кг ягід з'єднати з 1 л меду та залишити на кілька діб у теплі;
• додати або спирт так, щоб рідина на кілька см покривала ягідну суміш;
• залишити банку на 2 місяці у сухому темному приміщенні за кімнатної температури;
• процідити лікер та розлити його по пляшках.

Можна готувати настоянку на чорній смородині на , або на . Такий напій відмінно підходить до зимового столу, основних страв і десертів. У холодну пору року його можна підігріти з додаванням спецій.

Настоянка смородини на коньяку

Поєднання кисло-солодких ягід особливо добре поєднується з . Для наливки знадобиться якісний алкоголь, оскільки саме він відповідає за смак та аромат готового напою. На 1 кг смородини слід взяти 1 кг ягід, 250 г цукру та 1 л коньяку. Також потрібно підготувати скляну банку обсягом щонайменше 2л.

Чорномородинова настойка на коньяку готується за наступним рецептом:

• змішати всі компоненти, залити суміш у банку та закрити кришкою;
• наполягати 2 тижні та більше;
• процідити та розлити у пляшки.

Настоянку на коньяку подають як аперитив або в кінці трапези. Вона добре поєднується з десертами чи м'ясом, запеченим із фруктами.

Настойка з|із| червоної смородини

Настоянка з червоної смородини має насичений рубіновий відтінок, багата на не меншу кількість корисних речовин. Для наливки знадобиться 300 г ягід, 0,5 л і цукор до смаку. Усі інгредієнти поміщають у банку та залишають на 2 тижні у теплі. Термін придатності готового напою – не менше року.

Смородиновая наливочка - це чудовий додаток до святкового столу. Багато господинь вже записали відповідний рецепт у кулінарній книзі та користуються ним щороку. Є кілька порад, які дозволять приготувати дійсно смачний та ароматний алкогольний напій:

• краще вибирати ягоди, що перестигли, ніж зелені - другі можуть не тільки виявитися кислими, але і викликати отруєння;
• якість алкоголю має вирішальне значення – не варто намагатися заощадити на цьому інгредієнті;
• під час приготування використовують лише дерев'яні ложки;
• спиртові настоянки не схожі на лікування дітей - їм краще приготувати відвар.

Смородинове наливання повноцінно замінить дорогий імпортний лікер. Ще одна її перевага - можна додавати ті приправи та спеції, які припали до смаку, а також регулювати кількість цукру. Крім того, такий напій відмінно зміцнює імунітет та допоможе боротися із сезонними інфекціями.

Будь-яке гуляння стане більш затишним, якщо його прикрасить наливка з чорної смородини, приготовлена ​​на спирті або горілці за улюбленим рецептом господарів свята. Такий напій не тільки гарний та ароматний, а й корисний для здоров'я. Основний інгредієнт наділяє його лікувальними властивостями, вітамінами та корисними мікроелементами. Додаткові компоненти, наприклад гвоздика, мед або коричневий цукор збільшують цінність напою для здоров'я. Варіюючи час витримки, можна робити наливку більш менш міцною. Вивчіть секрети приготування напою та виберіть рецепт для себе.

Як приготувати наливку з чорної смородини?

Якщо ви хочете приготувати чорносливову наливку за класичним рецептом, використовуйте алкоголь тільки найвищої якості. Можете використовувати спирт, горілку, додавати цукор. Найчастіше вдаються до двох способів виготовлення напою:

1. У першому методі потрібно спочатку перемішати плоди стиглих ягід з цукром. Далі маса піддається процесу бродіння протягом періоду від місяця до півроку. Після закінчення бродіння потрібно злити сік, який перебродив, додати спирт і закупорити. У сировину, що залишилася, заливається міцний алкоголь. У результаті виходить "друга наливка".
2. Інший метод полягає в тому, що алкоголь доливається одночасно до ягод і цукрового сиропу.

Загальні поради щодо приготування ароматної чорносмородинової наливки:

1. Важливо підібрати правильну сировину. Якщо наливка з чорної смородини готується в домашніх умовах, потрібно буде запастися смачними, стиглими плодами.
2. Готувати смородиновий напій потрібно, задіявши скляний, емальований посуд, інший - не підійде.
3. Якщо настойка зі смородини готується влітку, для швидшого процесу дозрівання її виносять під сонячні промені. Якщо ж приготування випадає на зиму, ємність зберігають поряд із гарячою батареєю.
4. Навіть якщо в наливку не було додано алкоголь, потрібно її збовтувати.
5. Коли настоянка з смородини вдосталь настояла, перед заповненням нею скляної ємності потрібно відфільтрувати осад, що утворився за період бродіння. При цьому використовується скляна лійка, покрита зверху парою шарів марлі.
6. Якщо сироп вийшов густий, можете трохи розбавити його холодною водою, доводячи до міцності столового вина.
7. Якщо мутна настоянка, її необхідно процідити.
8. Поліпшити колір настоянки можна за допомогою яєчного білка, який потрібно збити в піну та додати до пиття. Після даної процедури смородиновая настойка на горілці повинна постояти в теплому місці дні три, щоб осад, що з'явився, можна було легко злити.
9. Бажаючи зберегти аромат і дивовижний смак, настоянку із чорної смородини в домашніх умовах потрібно тримати закупореною та в холодному, темному місці. Якщо структура приготування витримана правильно, наливка не втратить своїх якостей ще дуже довго.
10. Найкраще смородинову наливку виготовляти з додаванням гарної горілки, рідше білого рому. У момент приготування не варто використовувати багато цукру, можна не додавати його зовсім.

Рецепти наливки із чорної смородини

Існує маса рецептів, як приготувати чорномородинову настоянку. Деякі з них будуть розкриті нижче. Дотримуючись рекомендацій, ви створите свою «родзинку». Власноруч приготована наливка зі смородини виглядатиме краще, ніж на будь-якому фото! Подавши такий напій на святковий стіл, ви вразите гостей і послужите здоров'ю хорошу службу. Настоянка із чорної смородини в домашніх умовах нікого не залишить байдужим.

На горілці

• Час: 18-20 днів.
• Калорійність: 174 ккал на 100 г.
• Призначення: на свято.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Використовуючи рецепт, щоб отримати відмінну наливку, потрібно розуміти, що ягоди проварюють і розм'якшують, тільки тоді вони дадуть найкращий запах. Ягоди роблять наливку п'янкою за ароматом, а додавання горілки, властиве російській кухні, виділяє рецепт із загального ряду. Незважаючи на легкий алкогольний градус, ягідний настій має лікувальні властивості.

Інгредієнти:

• горілка – 0,5 літри;
• чорна смородина – 400 г;
• цукор – 250 грам;
• вода дистильована – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно змішати воду та цукор, довести до кипіння.
2. Засипати смородину, перемішати. Прокип'ятити три хвилини.
3. Ягоди перем'яти за допомогою толкушки.
4. Суміш охолодити, додавши туди горілку, перелити в банку і закрити кришкою.
5. Настояти у темному місці приблизно вісімнадцять днів.
6. Процідити наливку.
7. Наповнити нею пляшки, закрити їх.
8. Зберігати у підвалі, холодильнику.

На спирті

• Час: 7 днів.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність: 230 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Такий рецепт виготовлення скоростиглої наливки сподобається не лише вам, а й друзям. Смакові якості будуть чудовими! Не полінуйтеся, знайдіть годинник на її приготування, рецепт займає менше часу, ніж решта. Настойка підійде для любителів широкого спектру алкогольних напоїв домашнього походження. Вона містить велику кількість вітамінів.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 0,3 кг;
• чорносмородинове листя – 2-3 шт.;
• вода дистильована – 0,75 л;
• спирт – 0,5л.

Спосіб приготування:

1. Заливати ягоди, призначені для наливки, необхідно сиропом, настоявши пару днів.
2. Через сім днів цей напій повинен встигнути приготуватися.
3. Потім його слід процідити, розбавляючи водою у співвідношенні три до двох.
4. Можна розливати по пляшках.

На коньяку

• Час: 14 днів.
• Кількість порцій: на 10 осіб.
• Калорійність: 192 ккал на 100 г.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ще один рецепт наливки, який підніме настрій будь-якої компанії. Насиченість і міцність цієї настойки незрівнянні з жодним магазинним напоєм.Єдиний мінус – це час приготування, тому що налив потрібно правильно витримати і настояти. Витяг є гарантією її самобутньої унікальності. Напій прийде до смаку шанувальникам домашніх настоянок.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 0,3 кг;
• цукор – 0,1 кг;
• коньяк – 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Вимити ягоди, висипати їх у скляну сулію.
2. Додати туди цукор, коньяк.
3. Закрити капроновою кришкою, добре струсити.
4. Надіслати чорносмородиновий сік наполягати протягом двох тижнів, бажано в тепле місце, іноді струшуючи його.
5. Після цього процідити через вату або марлю і заповнити отриманою рідиною приготовлені заздалегідь ємності.

На самогоні

• Час: 20 днів.
• Кількість порцій: на 30 осіб.
• Калорійність: 196 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Використовуючи представлений рецепт, ви створите вправний напій яскравого рубінового кольору, який здатний доповнити будь-яку страву, ставши йому аперитивом. Гарний колір наливки оцінили б не лише французькі гурмани, а й прості любителі домашнього алкоголю. Їх порадує винятковий, насичений аромат наливки. Тривале приготування не зіпсує остаточний результат.

Інгредієнти:

• самогон - 1 л;
• цукор – 0,5 л;
• вода дистильована – 400 мл;
• чорна смородина – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Наповнити емальовану каструлю водою.
2. Додати|добавляти| цукор, акуратно довести сироп до кипіння.
3. Засипати миту ягоду.
4. Проварити п'ять хвилин|мінути|, дати охолонути.
5. Додати самогон, змішуючи всі інгредієнти, вилити суміш у трилітрову банку.
6. Наполягти близько двадцяти діб.
7. Після цього профільтрувати, розлити по банках і залишити на п'ять діб у прохолодному темному місці, давши напою дійти.

З джину

• Час: 21 день.
• Кількість порцій: на 15 осіб.
• Калорійність: 150 ккал на 100 г.
• Призначення: вишуканий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Хто сказав, що настоянку можна приготувати лише з використанням горілки чи спирту? Існує рецепт, який розширить грані уявлення про скоростиглі наливки! Щоб приготувати настоянку, задіявши джин, дотримуйтесь подальшої інструкції.Решту інгредієнтів можна знайти в кожному холодильнику. Готується настоянка без особливих труднощів, головне – повинні бути бажання та терпіння.

Інгредієнти:

• джин – 750 мл;
• чорна смородина – 1 кг;
• лимон – 180 г;
• цукрова пудра – 300 г;

Спосіб приготування:

1. У дволітрову банку опустити натерту цедру лимона.
2. На ¾ наповнити банку ягодами.
3. Потім всипати цукрову пудру.
4. Долити джин.
5. Дати настоятися три тижні.
6. Напій готовий, якщо ягоди починають спливати.

Без горілки

• Час: 7 діб.
• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність: 135 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ця настойка готується на основі бродіння ягід, у результаті виходить смачний і, головне, слабоалкогольний напій. Для приготування використовуються лише стиглі плоди. Будь-яка страва відкриється з іншого боку, якщо дегустувати її з цією чудовою пізньостиглою наливкою. Дивно, як здатні розкритися смородини ягоди, якщо правильно їх використовувати.

Інгредієнти:

• цукор – 0,8 кг;
• вода дистильована – 1 склянка;
• чорна смородина – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте ягоди, засипте їх у трилітрову банку, пересипте шарами цукру.
2. Перемініть ягоди в банку за допомогою товкача, влийте воду, перемішайте.
3. Шийка ємності закрийте медичною рукавичкою, закріпити яку потрібно гумкою.
4. Коли рукавичка опуститься, це означатиме, що бродіння закінчено.
5. Використовуйте кришку капрону, щоб злити готову наливку з банки. Якщо необхідно, процідіть її за допомогою одного шару марлі.
6. Дайте наливці загуснути ще два дні, потім знову відфільтруйте.
7. Розлийте по пляшках.

Настоянка із замороженої смородини

• Час: 20 діб.
• Кількість порцій: на 30 осіб.
• Калорійність: 167 ккал на 100 г.
• Домашній напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Заморожені ягоди чорної смородини можна використовувати не тільки як доповнення до десертів, але і зробити з них настоянку, яка буде просто незабутньою! Цим напоєм можна завжди пригостити гостей чи родичів одного холодного зимового вечора. Такий аперитив не залишиться безцінним, адже в ньому стільки корисних речовин та вітамінів.

Інгредієнти:

• горілка – 0,5 л;
• цукор - за смаком, але не більше склянки;
• чорна смородина – 400 г;
• вода дистильована – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Глибоку каструлю поставити на вогонь, наповнити водою із цукром.
2. Додати інгредієнти, що залишилися.
3. Потримати каструлю на вогні хвилини зо три.
4. Зняти з вогню, переміняти усі складові.
5. Коли чорносмородиновий сироп охолоне до кімнатної температури, налити його в банку і туди ж додати алкоголь.
6. Наполягати напій потрібно двадцять днів, не забуваючи струшувати пляшку кожні три дні.
7. На завершення процідити настоянку через марлю, заповнити нею банки, зберігати в темному місці.

З прянощами

• Час: 6 тижнів.
• Кількість порцій: на 50 осіб.
• Калорійність: 183 ккал на 100 г.
• Призначення: святковий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей напій не вимагає великих витрат як силових, так і матеріальних. Дуже добре настойка підійде до закусок як гострим, так і не дуже. Наявність у рецепті гвоздики, на додаток до смородині, надає напій корисними властивостями цієї прянощі, тому може використовуватися для лікувальних цілей. Наприклад, при застуді (антимикробна дія), зниження температури (потогінний ефект) і навіть від гельмінтів.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 1 кг;
• цукор – 400 г;
• гвоздика - 5 шт.;
• горілка – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Ягоду пропустити через м'ясорубку.
2. Засипати в сулію, додати гвоздику та горілку.
3. Дуже щільно закрити та витримати на сонці приблизно шість тижнів.
4. Процідити, додати цукор.
5. Після повного розчинення цукру готовий напій.

З медом

• Час: 30 днів.
• Кількість порцій: на 100 осіб.
• Калорійність: 290 ккал на 100 г.
• Призначення: святковий напій.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Чорномородинова наливка може стати цілющим напоєм, наприклад, якщо до неї додати мед і коричневий цукор (замість білого). Таке поєднання компонентів надає напою антивірусні властивості завдяки наявності меду та чорної смородини, а коричневий цукор є рекордсменом у наявності кальцію та міді, а також містить цинк, залізо, калій. Він не відкладається у вигляді жиру, як білий його побратим, а дає чисту енергію організму. Цей напій варто приготувати.

Інгредієнти:

• чорна смородина – 1 кг;
• спирт - 0,5 л;
• горілка – 0,5 л;
• мед – за смаком;
• коричневий цукор – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Чистими ягодами заповнити банку.
2. Додати спирт та горілку.
3. Надіслати наполягати у темне місце на місяць.
4. Процідити, засипаючи цукром, можна придушити.
5. Цукор у ягодах залишити на десять днів, потім процідити.
6. Змішати воєдино густий сироп із смородини та отриманий настій, додати до нього мед.
7. Через сім діб знову процідити через марлю.
8. Розлити по пляшках.

Відео