Сирний омлет як у дитячому садку. Омлет у духовці як у садку: найсмачніший рецепт з фото

У кожного з нас залишилися найяскравіші спогади з дитинства. У когось це розбиті коліна, у когось дружба з сусідським хлопчиком, а у когось досі залишилися спогади про той самий, найсмачніший омлет із дитячого садка. Повернути дитинство неможливо. А приготувати омлет, як дитячий садок, це реально.

Готуємо омлет, як у дитячому садку

Пам'ятаєте, яким був омлет у дитячому садку? Повітряною, пишною, як маленька хмарка. Так і хотілося його доторкнутися, а ще – попросити добавки. Зараз ми готуватимемо омлет за таким же рецептом, яким користувалися кухарі кілька десятків років тому.

Що потрібно для приготування:

курячі свіжі яйця – 6 шт.;
сіль - за смаком, а за рецептом - половина чайної ложки;
молоко – 300 мл;
вершкове масло|мастило|, щоб змастити форму.

Готуємо омлет так:

Яйця, перш ніж розбити в миску, потрібно добре вимити і обтерти рушником.
А тепер можна розбити всі 6 яєць у глибоку миску, покласти туди сіль і перемішати. Яйця збивати та енергійно заважати не потрібно, міксер не знадобиться, з цією роботою впораємося вручну, використовуючи вилку.
Тепер треба вилити молоко. Знову перемішуємо всю масу вилкою (або віночком) до однорідного стану.
Змащуємо форму для випікання вершковим м'яким маслом. Форма знадобиться висока, але не широка. Тоді омлет вийде максимально високим.
Підніметься омлет під час запікання на 1/3.
Олією занадто не захоплюйтеся, надлишки не потрібні, щоб омлет не присів.
Духовку потрібно заздалегідь включити, щоб встигла прогрітися. Температура максимум – 200 про З.
У змащену вершковим маслом форму виливаємо підготовлену масу.
Омлет готується 20 хвилин, але готовність найкраще перевіряти «на око» - тобто, якщо зверху утворилася рум'яна скоринка, то готовий омлет.
Дуже важливо – якщо хочете, щоб омлет був пишним, то відчиняти дверцята духовки не можна!

Секрети приготування смачного омлету, як у садочку

Якщо хочете, щоб омлет вийде високим, потрібно на 1 частину яєць брати 3 частини молока.
Готувати омлет необхідно або у чавунній формі або у скляній.
Посуд має бути високим, але в діаметрі не великий. Розраховуйте на те, що омлет підніметься на 2 см вище за рівень заливки.
Чим більше яєчно-молочної маси у формі, тим краще підніметься омлет.
Насичений смак отримати легко, потрібно готувати омлет на повільному вогні.
Під час приготування страви дверцята духовки відкривати не потрібно, щоб омлет не опав.
Після вимкнення духовки потрібно почекати ще 7 хвилин, поки омлет трохи охолоне, а потім можна дістати форму зі стравою.

Омлет - це одна з тих потаємних страв, з якими людина тісно стикається в ранньому віці, а тому пам'ять про них може потім супроводжувати його довгі роки. Спочатку в дитячому садку, потім у школі, іноді в літньому таборі, лікарні чи санаторії кожному доводилося періодично пробувати дуже характерний на вигляд та смак столовий омлет. Причому іноді ця страва була справжнім святом і порятунком від нудних і набридлих каш, але в той же час, якийсь інший кухар міг зробити його просто неїстівним. Правильно приготовлений омлет просто танув у роті і моментально зникав у надрах організму, тоді як неправильний був схожий то на підмітку, то на склизку, до якої навіть доторкнутися було неможливо.

Мене завжди дивувало, що столівський омлет у більшості випадків був зовсім не схожий на те, що готували вдома. Домашній омлет швидше нагадував промаслений яєчний млинець, тоді як у садочку та школі він був високим та пишним з дуже щільною консистенцією всередині. Багато хто досі вважає, що садиківський омлет робився з порошкових яєць та молока з додаванням борошна, манки, крохмалю чи штучних стабілізаторів його структури. Можливо, в якихось випадках так воно й було, тож у деяких закладах громадського харчування омлет виходив таким неїстівним.

Тим не менш, основна відмінність «дитячого» омлету полягає в тому, що його готують більш тривалий час і практично без масла в духовці, тоді як домашній омлет зазвичай смажать на сковорідці на вершковому або рослинному маслі. У результаті з звичайних яєць і молока без будь-яких додаткових добавок виходить високий, пишний і пористий омлет, який чудово тримає форму і буквально тане в роті.

Я пропоную вам дуже простий і багаторазово перевірений рецепт найсмачнішого та правильного омлету, який виходить саме таким, як у хорошому дитячому садку. Цей омлет має найніжнішу консистенцію та класичний делікатний смак яєць та молока, не забитий іншими інгредієнтами. І хоча омлет у духовці готується більш тривалий час, ніж на сковороді, зате він не вимагає жодного клопоту, не підгоряє і виходить максимально корисним та дієтичним. Така апетитна і проста в приготуванні страва з яєць — це ідеальний варіант смачного сніданку для всієї родини!

Як приготувати пишний омлет в духовці, як у дитячому садку - дуже простий рецепт омлету з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

7 яєць сорту С-0
200 мл молока
5 г вершкового масла
сіль, мелений чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати омлет у духовці, дуже пишний і повітряний, як у дитячому садку, в глибокий посуд розбити курячі яйця.

Порада! Для приготування смачного та корисного омлету, особливо якщо він готується для дітей, бажано використовувати найсвіжіші яйця. Щоб перевірити куплені яйця на свіжість у домашніх умовах, потрібно опустити яйце у склянку із холодною водою. Якщо яйце ляже на дно – воно дуже свіже та ідеально підходить для омлета. Якщо яйце плаває поблизу дна, це означає, що воно вже менш свіже та краще залишити його для інших страв. Коли яйце спливає на поверхню води, воно зіпсоване і використовувати його не можна.

2. До яєць додати свіже молоко.

Порада! Якщо ви не дотримуєтесь будь-якої дієти, бажано використовувати для омлету так зване «добірне» молоко, яке продається в тому вигляді, в якому воно було отримане від корови, не піддаючись попередньо нормування жирності. Завдяки цьому воно здебільшого має найкращу якість, більш високу жирність та глибокий насичений смак.

3. Яйця посолити і поперчити до смаку та інтенсивно збити за допомогою звичайного віночка протягом 2 – 3 хвилин до отримання однорідної маси.

4. Глибоку форму для випікання ретельно змастити вершковим маслом, щоб омлет не прилип до стінок і до дна.

У мене була квадратна скляна форма 18 х 18 см, і омлет вийшов досить високим та пишним. Якщо взяти велику за розміром форму, то омлет у ній вийде досить пласким.

6. Запікати омлет у розігрітій до 200 ° С духовці протягом 30 хвилин.

Привіт друзі!

Нещодавно я виставляла вам рецепти того, чим можна швидко та смачно нагодувати свою сім'ю, а ось тепер поділяюся однією з варіантів страв на сніданок. Сьогодні вчитимемося робити омлет, та не звичайний не в сковороді, а в духовці.

Чи любите ви такі ласощі? Напишіть і поділіться своєю думкою внизу цієї замітки, я з радістю прочитаю. Ця страва відома напевно всім, адже вона відноситься до найпростіших кулінарних винаходів, вона є ще варіантом нашвидкуруч.

Щоб приготувати найпишніший і водночас повітряний і смачний омлет потрібно знати деякі хитрощі та нюанси. Найголовніша умова – це правильні та потрібні пропорції молока та яєць. Саме від цього залежить на прямий смак. Так, що ловіть добірку та із задоволенням пригощайте своїх домочадців.

Почну з самого елементарного та невибагливого рецепту, який на мій погляд зможе зробити кожен. А головне, що потрібно лише пару інгредієнтів, ви напевно здогадалися самі яких?

Перший секрет цієї молочно-яєчної страви полягає ще в потрібному та зручному посуді, можна сказати формі, він повинен бути скляним, щоб цей сніданок вдався, ну і добре змащеним маслом. Виходить дуже пишно та красиво.

Нам знадобиться:

яйця - 6 шт.
молоко - 300 мл
сіль - щіпка
вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Візьміть добре вимиту і насухо витерту миску, розбийте в неї курячі яйця. Слідом за ними відправте коров'яче молоко та сіль.

2. Дуже ретельно перемішайте вилочкою, збивати не потрібно, головне перемішати, щоб вийшла однорідна жовтенька маса.

3. Тепер скляну форму для випікання змастіть вершковим маслом, а потім вилийте яєчну масу. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів 30 хвилин. Їжте на здоров'я хоч у теплому, хоч у холодному вигляді. Смачного!

Рецепт омлету, як у дитячому садку

Другий варіант буде дитсадковим, саме там досі роблять найчарівніший і найсмачніший омлет. Ніколи в садку не готують його на сковороді, в духовці набагато корисніше і повітряніше виходить. Читайте далі і ви дізнаєтесь секрет номер два.

Візьміть інгредієнти на невелику порцію, а потім можете приготувати цілу купу, якщо сподобається. Цей варіант відрізняється від попереднього своєю технологією варіння, він вийде дуже ніжним та соковитим.

Нам знадобиться:

яйце - 3 шт.
молоко - 150 мл
масло вершкове - 15 г
сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Першим кроком зробіть таке, увімкніть духовку до 180 градусів. Тим часом розбийте яйця в чашку, посоліть і влийте тепле молочко, або можна взяти прямо з холодильника, на смак це ніяк не вплине.

Візьміть ручний віночок і ретельно збийте.

І як я обіцяла секрет номер два, це правильне співвідношення яєць, воно має бути майже одне до одного.

Ось така математика. На 1 куряче яйце береться 50-55 мл коров'яче молоко.

2. Третій секрет, не потрібно використовувати міксер або блендер і доводити до піни, просто збивайте віночком. Після цього змастіть спеціальну форму вершковим маслом.

Секрет номер чотири - це ваша улюблена форма, вона повинна бути, вірніше її краї повинні бути високими, а суміш повинна заповнювати ніяк не менше двох третин частини посуду. Саме тоді омлетик підніметься і буде високим.

3. Отриману однорідну по масі консистенцію влийте в змащену маслом форму.

4. Випікайте у розігрітій духовці близько 35-40 хвилин. Розріжте на шматочки, полийте розтопленим маслом або можна нічим не поливати, а наприклад посипати тертим сиром, щоб він розплавився поки гаряче блюдо.

5. Смачних вам відкриттів та приємного апетиту!

Простий рецепт з сиром та ковбасою

А ось, щоб урізноманітнити ваш раціон, можна навіть найпримітивніший омлет внести свої коригування. Для цього можна взяти ваші улюблені продукти, які ви вживаєте на сніданок?

Для багатьох це звичайно бутерброди. То чому ж не використовувати дещо й сюди?

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Для початку поріжте великими напівкільцями цибулю.

2. А ось з болгарським перцем, вареною картоплею та шинкою вчиніть інакше. Їх треба посікти на дрібні кубики.

3. Використовуючи дрібну тертку, натріть твердий сир.

4. Після цього розжаріть сковороду і влийте в неї олію, підсмажте цибулю до м'якості і золотистості, потім внесіть перчик і обсмажте хвилин п'ять. А потім внесіть картоплю і обсмажуйте до трохи золотистості, хоча можна і зовсім трішечки, як вам більше подобається.

5. Яйця розбийте в ємність, посоліть і поперчіть на свій смак. Розмішайте віночком і відразу ж закиньте шинку шматочками.

6. Форму змастіть рослинною олією і ось тепер викладіть всі обсмажені овочі і вилийте яєчну суміш плюс присипте тертим сиром і відправте в духовку на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

7. Яка краса вийшла, а головне зауважте без молока. Спробуйте зробити цей простенький варіант, і нехай ваша сім'я отримає від результату захоплення та здивування))).

Як приготувати омлет з молоком та яйцем

Ну, який смачний сніданок, та й без молочного омлетика. Не знаю як ви, але я особисто не пробувала готувати цю страву без яєць, хоча зустрічала такі варіанти, мені здається, це вже не що інше виходить. Тому все ж таки не відходити від класики і зробимо разом з цим відеоблогером це творіння.

Рецепт дуже смачного повітряного омлету

Рухаємося далі і випікаємо ще за одним рецептом, який перевірений часом і відмінно виходить навіть у недосвідчених господинь та новачків. А головне те, що мені цей варіант дістався від кухаря дитсадка, тому він вам точно сподобається. Пам'ятайте той пористий, м'який і ніжний омлет, який і в шкільних їдальнях часто подавали на сніданки.

Здавалося б інгредієнти все ті ж, але трохи інші пропорції і температура смаження зробить свою справу. Багатьом може здатися, що в домашніх умовах не можна повторити майстерність шеф-кухарів, але це не так.

Нам знадобиться:

Яйця курячі - 7 шт.
Молоко - 350 мл
Сіль - щіпка

Спосіб приготування:

1. Візьміть вогнетривкий посуд для духової шафи і змастіть його вершковим маслом, поверхню та стінки.

2. Яйця розбийте в мисці, додайте холодне молоко і добре збийте вилкою або звичайним віночком до однорідної консистенції, посоліть на свій смак, можна поперчити.

3. Випікайте лише у розігрітій духовці до 200 градусів півгодини. У духовці він підійметься.

4. Ось вам фото в розрізі такого приголомшливого омлету, який сподіваюся, і у вас уже вдався. Приємного!

Пишний омлет у духовці - рецепт на 4 порції без манки

Якщо у вас велика сім'я, то ви зможете швиденько зварганити і розділити вдома цю страву відразу по порціях. Щоб, як каже мій синок, нікому не було прикро. А то раптом хтось зайвий шматок з'їсть ці ласощі, та ще й не свій.

Як це зробити? Звичайно взяти потрібно багато маленьких ємностей або горщиків для випікання, керамічних мисок.

Нам знадобиться:

яйце - 6 шт.
помідори чері - 6 шт.
сосиска - 1 шт.
молоко - 100 мл
сіль і перець
часник - пара зубчиків
вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Візьміть скляні або керамічні форми, змастіть їх вершковим маслом.

3. Наповніть миски такою рідиною. Черрі розріжте навпіл і покладіть у миски, додайте сосиски та тертий сир зверху. Плюс покришіть ще кріп, використовуйте для прикраси.

Поки ви це все робите, розігрійте духовку на 180 градусів, це обов'язкова умова.

4. Випікайте 30 хвилин до готовності, а потім кличте сім'ю до столу.

Порада! Можна замість таких форм взяти форми для кексів.

5. Дивіться як гарно і привабливо вийшло. Смачного!

6. Усередині він виглядає також чудово і зауважте, що досить пишно.

Відео про те, як зробити сніданок у духовці, як у садочку з овочами.

Щоб було ще більше користі, можна також додати до цієї страви цікаві інгредієнти. Все залежить від того, який зараз сезон, адже влітку, наприклад, можна додати набагато більше овочів, ніж взимку.

Пропоную вам подивитися ось цей відеосюжет, вам точно сподобається така краса, печіть і їжте на здоров'я. Вашим діткам теж дуже сподобається:

На цьому, як завжди, все. Пишіть коментарі та свої відгуки. Всім поки що, до нових зустрічей!

З повагою Катерина Манцурова

Такий самий омлет як у дитячому садку мріють приготувати самостійно багато кулінарів. Його ніжний особливий смак нагадує про ту щасливу безхмарну пору і повертає назад у дитинство. Насправді повторити ностальгійне частування в домашніх умовах досить просто. Головне, мати під рукою відповідний рецепт.

Омлет як у дитячому садку - класичний рецепт у духовці

Омлет у духовці як у садку зазвичай готується у високій пишній формі. Для цього не використовується сковорода. Частування випікається в духовці. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти: 6 яєць, 320 мл жирного молока, дрібку солі, вершкове масло.

У глибокий посуд розбиваються яйця. Білки разом із жовтками злегка збиваються віночком і соляться.

Далі у масу вливається молоко. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати між собою, при цьому перетворювати їх на пишну піну не потрібно.

Будь-яка жаростійка прямокутна форма змащується вершковим маслом. Його потрібно наносити тонким шаром, інакше молочний продукт зможе перешкодити підйому омлету.

У форму виливаються добре перемішані між собою інгредієнти. Вони повинні здаватися набагато нижчими за верхні межі посуду, адже страва в духовці підніметься в кілька разів.

Щоб воно справді вийшло, як у дитячому садку, потрібно вибирати форму з високими бортиками – не менше 12 см.

Готується за 190 градусів близько 35 хвилин. Наприкінці, на поверхні має з'явитися апетитна золотиста скоринка.

Відразу після отримання форми з духовки омлет дещо осяде. Крім того, на дні ємності може бути сироватка. Це цілком нормальні явища для такої страви.

Як приготувати тарілку в сковороді?

Якщо доступу до духової шафи немає, а частування з дитинства все ж таки дуже хочеться спробувати, то можна приготувати омлет на звичайній сковороді. Знову потрібно використовувати найпростіші доступні інгредієнти: 6 яєць, 230 мл молока, 2 щіпки солі, вершкове масло.

Великі курячі яйця розбиваються у містку ємність. Віночком або звичайною вилкою вони перемішуються до отримання однорідного жовтого кольору. Діяти в цьому випадку міксером не можна, тому що можна повністю зіпсувати страву.

До яєць вливається молоко. Дуже важливо, щоб продукти були однією температурою. Тому яйця та молоко заздалегідь витягуються з холодильника.

Інгредієнти добре перемішуються та соляться. За бажання можна додати до них невелику кількість чорного або червоного меленого перцю.

Глибока чавунна сковорода щедро змащується вершковим маслом.

Молоко-яєчна маса, що вийшла, виливається в приготований посуд і відправляється на плиту.

На повільному вогні блюдо готується приблизно 12-15 хвилин.

Цього року моя Старша пішла вперше до першого класу. Нових вражень – море: виявляється, Кирило спеціально наступає їй на ноги, вчителька вміє голосно кричати, а в їдальні готують найсмачніший у світі омлет, мама такої робити не вміє. Щодо Кирила та його ніжних почуттів проведено роз'яснювальну роботу, з приводу вчительки видано рекомендацію не доводити людину до нервових зривів, а з омлетом довелося розбиратися детальніше.

Детально та щільно: раз мама такий делікатес готувати не вміє, нехай навчається дитина. Вигода подвійна: у панночки - високо задертий ніс, що роздмухує крила від гордості (ще б пак - вона сама навчилася робити омлет як у школі!), у мене - зайві десять хвилин ранкового спокою (ну, а розлучення від яєць і молока і розкидані шметки шкаралупи потім приберу, не біда). От і дивно!

складові

5 яєць;
500 мл молока;
сіль за смаком;
приблизно 20 г вершкового масла для змащування форми.

Шкільний омлет – готують діти

Щоб не відволікатися на непотрібні дрібниці, готую все заздалегідь: яйця, молоко, масло, сіль, форму для запікання, дитину. Не забуваю включити духовку – вона має бути розігрітою до 200 градусів.

У нашому випадку все починається з найскладнішого: вже не знаю чому, але процес розбивання яєць для моєї семирічної панночки є неймовірною пригодою. У її руках вищезгаданий продукт перетворюється на кашу, веселить неймовірно і доводить до смішної гикавки. Скільки разів я повторила ту саму фразу «розбити, потім розкрити, а не стиснути!»? Не знаю, але не менше тисячі повторень було це точно! Проте дочка вперто і ніжно постукує яйцем об край миски, отримує невелику тріщину, а потім для вилучення вмісту стискає все в долоні і з захватом дивиться, як жовток, змішаний із білком, витікає крізь її пальці. Теж варіант, звичайно, мета ж досягається: яйця відокремлюються від шкаралупи, але мені чомусь все ще мріється навчити дитину розбивати яйця керувати ... іншим способом. І я до цього наближаюсь!

Коли квест пройдено, дитина щасливо плескає в долоні: ура, мама нарешті відчепиться зі своїми нудними вказівками!

Вручаю людині віночок і продовжую повчати: працюємо знизу нагору, рука рухається по колу, малюючи кульки не на дні миски, а немов на її стінках. Між іншим, це нам, дорослим, процес здається очевидним, дитині ж не так легко вловити потрібний рух.

Поки Старша пихкає над перетворенням яєць на однорідну масу, Молодша спантеличена питанням змащування форми для запікання вершковим маслом. Підводний камінь очевидний: трохи відволікся - і потрібно буде видавати Дрібній Дівчинці новий шматок олії замість зниклого попереднього. Не спимо, бдимо!

Ну, ось, жовтки та білки змішані (зверніть увагу – не збиті, а саме змішані), додаємо сіль.

І вливаємо молоко.

Знову перемішуємо - нехитро і просто, лише перемішуємо.

Під гучні протести Молодшої відбираємо форму, руками Старшої (ненавиджу, коли в мене пальці вимащені олією!) виправляємо недоліки.

І виливаємо яєчно-молочну масу.

Завдання виконане, урок засвоєно!

Ставимо форму в духовку на півгодини і топаємо наводити марафет - готуватися до сніданку. У мене – душ, у дівчат – процес зачісування зайця та перевдягання ведмедя. Все важливо, хто ж сперечається?