Тортик з печиво вушка. Торт «Наполеон» з вушок – лінивий, але смачний варіант десерту
Торт із печива без випічки - справжня знахідка для тих, хто не любить витрачати час на підготовку тесту та випікання коржів. Пропонуємо кілька дуже смачних варіантів, які можна приготувати без особливих зусиль.
Швидкий та простий торт із печива без випічки
Цей десерт із печива готується дуже просто. Найважче – це приготувати крем. Тут підійде будь-який: заварний, сметанний чи олійний. Кращий варіант - зробити із заварним кремом, він сприяє хорошому просоченню печива, і десерт виходить дуже ніжним.
В складі:
- печиво (молочне чи пісочне) – 36 шт.;
- борошно - 2 ст. л;
- молоко – 500 мл;
- цукор – 2/3 ст.;
- яйце – 2.
Для крему з'єднати яйця із цукром за допомогою вилки до розчинення останнього. Потім яєчно-цукрову суміш всипати борошно і перемішати. Влити половину молока, добре промішати, і тільки потім долити частину, що залишилася. Все поєднати до отримання однорідної маси.
Продукти слід змішувати саме в такій послідовності для запобігання утворенню грудочок.
Після змішування крем поставити на мінімальний вогонь і, помішуючи, нагрівати його, доки не загусне до консистенції сметани. Краще зробити його густим, так він не розтечеться і добре просочить печиво.
Далі на тацю або форму відповідного розміру розкласти печиво і промазати кремом. Потім покласти ще шар печива, зверху знову крем. Дію повторити кілька разів, доки не закінчиться один із інгредієнтів. Завершальний шар має бути кремовий, боки готового виробу також їм покрити. Прикрасити на свій розсуд - тертим шоколадом або кондитерською посипкою. Частування потрібно настоятися.
Рецепт приготування зі згущеним молоком
Торт із печива зі згущеним молоком складається з мінімальної кількості продуктів:
- печиво – 350 гр;
- згущене молоко (звичайне чи варене) – 1 банка (320 гр);
- олія вершкове – 120 гр.
Підтале масло і згущене молоко збити до однорідності. Маса повинна вийти повітряною. Печиво подрібнити до крихти. Можна скласти його в щільний мішечок і добре пом'яти руками. Далі з'єднати всі інгредієнти, добре розмішати та сформувати торт. Як варіант, з отриманої маси зліпити невеликі тістечка. Зверху полити шоколадною глазур'ю, дати постояти кілька годин на холоді перед подачею.
На замітку. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника за кілька годин до приготування, щоб воно добре розм'якшилося.
Зі сметаною
Рецепт завжди допоможе, якщо немає часу на повноцінну випічку.
До складу торта з печива зі сметаною входить:
- сметана – 500 гр;
- пісок цукровий – до смаку;
- ванілін - ½ ч. л;
- печиво крекер (типу "Рибки") - 300-400 гр.
У глибокій чаші змішати перші три інгредієнти до розчинення цукру. Всипати в сметанну масу, несолоний крекер, посилено перемішати і відставити убік, щоб він розбух. Далі приступаємо до формування торта. Для цього викласти всю масу в роз'ємну форму, вирівняти та прибрати у холодне місце на 2-4 години. Наприкінці посипати виріб шоколадною посипкою.
Бананові ласощі на десерт
- масло вершкове – 90 гр;
- печиво пісочне – 75 г;
- стружка кокосова - 75 гр;
- молоко пастеризоване – 300 мл;
- банани – 3;
- крохмаль кукурудзяний – 40 гр;
- яйце куряче - 3 (потрібно лише жовток);
- вершки 33% - 300 мл;
- пісок цукровий – 75 г;
- цукор ванільний – 1 ч. л;
- сіль - 1 ч. л;
- пудра цукрова – 1,5 ст. л.
Олію розтопити. Дно форми застелити пергаментним папером. Подрібнити в муку печиво і висипати його до олії. Розмішати та покласти кокосову стружку. Ще раз ретельно перемішати, висипати у форму та утрамбувати ложкою. Забрати в холод для застигання.
Приготувати пудинг. У сотейник влити половину молока та всипати кукурудзяний крохмаль. Завадити віночком, щоб крохмаль розчинився. Покласти 3 жовтки і добре змішати віночком. Потім налити молоко, що залишилося, ½ частина вершків, звичайний і ванільний цукор, сіль і знову перешкодити. На середньому вогні довести до консистенції.
Банани нарізати кружальцями і рівномірно розподілити на печиво. Зверху перетерти пудинг через залізне сито на банановий шар та розрівняти. Потім накрити плівкою зверху та прибрати у холод мінімум на 4 години.
У середній мисці з'єднати другу частину вершків та цукрову пудру, збити до твердих піків. Дістати банановий торт із холодильника та рівномірно розподілити вершки по поверхні. Забрати на годину в холод.
Торт "Наполеон" з печива "Вушка"
Торт «Наполеон» із печива «вушка», мабуть, найлегший із відомих варіантів.
- листкове печиво «вушка» – 1 кг;
- молоко (жирністю 3,2%) – 1 л;
- яйце категорії С1 – 3;
- цукор – 200 гр;
- борошно в/с – 6 ст. л;
- олія вершкове – 150 гр;
- ванілін.
Готуємо крем.
У маленьку каструлю влити 1/2 літра молока і вбити туди яйця. Змішати міксером. Всипати цукор із ваніліном і ще раз збити. Потім маленькими порціями всипати муку, не припиняючи збивати. Головне завдання – не допустити утворення грудочок.
У каструлю середнього розміру налити півлітра молока, що залишилися, закип'ятити. Як тільки почне закипати, потрібно обережно влити в молоко раніше яєчну суміш. Після того, як все це закипить, варити на мінімальному вогні 6-7 хвилин, щоб загуснуло. Потім остудити.
Розтанув вершкове масло збити міксером так, щоб воно посвітліло і збільшилося в обсязі. Частками втрутити його в приготовлену масу, збиваючи.
Збираємо торт.
Печиво щільно розкласти на блюді чи таці, густо змастити шар кремом. І далі за тією самою схемою зібрати весь торт, повторюючи шари. З одного кілограма печива виходить приблизно 5 чи 6 шарів. Залишками крихт від печива обсипати торт зверху та з боків. Швидкий торт "Наполеон" готовий!
Ніжний желейний торт з печивом
Желейний торт з печивом - черговий варіант простого і швидкого ласощів.
Називається він «Бите скло»:
- солодкий крекер – 400 г;
- желатин – 300 г;
- різнокольорове сухе желе – 3 уп.;
- сметана – 700-800 мл;
- цукровий пісок – 1,5-2 ст.;
- ківі (або інші фрукти) – 3 (необов'язково).
Насамперед потрібно підготувати желе, йому необхідно застигнути. У 150-200 мл окропу всипати сухе желе, ретельно розмішати і виставити на холод до застигання.
Желатин підготувати відповідно до інструкції на упаковці. Збити сметану разом із цукром. Обережно влити желатин, продовжуючи збивати. Насипати в масу, що вийшла, печиво і добре перемішати. Поки печиво набухає, нарізати ківі. Частину покласти у загальну масу, залишки залишити для прикраси.
Дістати желе з холоду, довільно посікти і викласти до загальної маси. Все добре розмішати.
На дно форми викласти відкладені для оздоблення ківі. Зверху викласти перемішані інгредієнти, потім накрити плівкою та поставити на ніч у холод. Коли торт застигне, дістати його з форми, перевернувши догори дном. Щоб полегшити процес можна ненадовго опустити форму в гарячу воду. Знову поставити у холодильник, щоб застиг.
Торт «Ковбаска» з печива без випічки
Щоб приготувати торт "Ковбаску" з печива без випічки необхідно:
- олія вершкове – 200 гр;
- какао-порошок – 1,5-2 ст. л.;
- пісок цукровий – 1 ст.;
- молоко – 4 ст. л.;
- горіхи волоські – 1 ст.;
- печиво (типу "Ювілейне");
- яйце куряче (тільки жовток).
Какао змішати з|із| цукровим піском в маленькій каструлі. Додати до них вершкове масло, його краще порізати на кубики, щоб воно швидше розтануло. Туди ж налити молоко. Усі інгредієнти поставити на мінімальний вогонь та дочекатися закипання, помішуючи. Після цього остудити.
Поки шоколадна суміш остигає, поламати печиво та порізати на частини горіхи. У остиглу шоколадну масу додати жовток і швидко змішати. Потім насипати печиво та горіхи, розмішати.
Коли складові будуть перемішані, можна розпочати формування «ковбаси». На пекарський папір викласти суміш, закрутити в щільну ковбаску і, загорнувши її в пергамент, залишити в холоді для застигання. Перед подачею нарізати порційними шматочками.
Сирний частування
Неймовірно ніжні та смачні ласощі готуються з сиру дуже швидко і без особливих витрат.
- печиво – 300 гр;
- пісок цукровий - 100-150 гр. +60 гр. для глазурі;
- сметана – 80 гр;
- сир – 500 гр;
- олія вершкове – 150 гр +50 гр для глазурі;
- горіхи – 100 гр;
- мармелад – 100 гр;
- родзинки – 50 гр;
- білий шоколад – 20 г (не обов'язково);
- какао – 1,5 ст. л;
- молоко – 3 ст. л.
У великій ємності змішати сир зі сметаною, збивши блендером до однорідності. Потім влити заздалегідь розтоплене вершкове масло, все перемішати, а потім додати цукор з ваніліном. Печиво поламати на маленькі шматки та засипати у загальну масу. До неї ж додати рубані горіхи, родзинки та мармелад. Перемішати. Все розкласти на кондитерській плівці і сформувати у вигляді кексу або рулету, потім поставити на холод на 1,5 години, щоб охололо.
Поки частування застигає, потрібно приготувати шоколадну глазур. Цукор змішати з какао, налити молоко, розтоплене заздалегідь олію, і поставити кип'ятити, варити хвилин 5. Дістати десерт з холодильника, полити глазур'ю, обмазати боки і знову прибрати в холод для того, щоб глазур трохи схопилася.
вівсяне печиво – 700 гр;
Для просочення:
- кава розчинна - 2 ч. л;
- цукор ванільний – 10 гр;
- вода гаряча – 200 мл.
До вишні додати|добавляти| цукор, поставити на вогонь, влити холодну воду. З моменту закипання варити 15 хвилин|мінути|. Потім перекласти її в сито і залишити до повного остигання.
Тепер можна приготувати просочення для торта. До розчинної кави додати ванільний цукор, залити гарячою кип'яченою водою, перемішати і залишити остигати.
Приготувати крем. У чаші сметану з пудрою збити віночком.
Приступаємо до збирання. Підготувати роз'ємну форму, дно змастити сметанним кремом, розкласти вівсяне печиво і змастити його просоченням за допомогою силіконового пензлика. Поверх печива викласти частину вишні. Залити кремом, потім викласти вишню, що залишилася, і розкласти другий шар печива. Печиво, що залишилося, закрити порожнечі, що утворилися. Зверху залити кремом, що залишився. Поставити в холодне місце проти ночі. Вранці можна прибрати кільце роз'ємної форми та посипати тертим шоколадом.
Для того, щоб кільце легше відставало від форми, до початку приготування його потрібно обгорнути плівкою.
Наполеон – відомий торт, який не просто готується. Спочатку потрібно замісити тісто, потім охолодити, потім розкотити, спекти, обрізати. До того ж, ще потрібно зробити крем, змастити все це, укласти, просочити і прикрасити. Все це так довго, але є простіший варіант з печивом «вушка».
Спробуємо приготувати?
Торт Наполеон із вушок – загальні принципи приготування
Печиво «вушка» готується з листкового тіста з цукром, воно хрумке, смачне, зазвичай має форму сердечок. Але також нагадуємо заячі вушка, чому й отримало таку веселу назву. Продається листкове печиво в магазині, воно може бути ваговим або фасованим, можна вибирати будь-який варіант. Примітно те, що вушка дуже легкі, для торта середнього розміру достатньо половини кілограма.
Крем у класичному торті заварний. І з готовими коржами із листкового печива він чудово поєднується. Варять його на молоці з яйцями та крохмалем, часто його замінюють борошном. Додатково вводять ванілін та вершкове масло.
Які креми ще можна використовувати:
Сметанний;
Вершковий;
Зі згущеного молока.
На вибір впливає наявність продуктів та вільного часу. Не завжди воно є на варіння, збивання, іноді потрібно чекати повного остигання.
Збирають імпровізований торт «Наполеон» завжди у глибоких формах чи мисках. Просто так укласти вушка дуже складно, печиво дрібне, роз'їжджається і розсипається. Так як саме собою воно сухе, не потрібно шкодувати крем, нехай його буде багато. Як і будь-якому іншому варіанту Наполеона, цьому торту потрібно буде наполягати. За 8-10 годин він добре просочиться, "осяде", його можна буде різати шматочками, подавати до столу.
Торт Наполеон із вушок із заварним кремом
Це майже класична рецептура торта Наполеон, але з вушок. Крем готується справжній заварний на молоці, до нього додаються яйця і борошно, яке можна замінити крохмалем. Допускається збільшення кількості вершкового масла, тому що деяким людям подобаються жирніші варіанти цього торта.
складові
600 г печива «вушка»;
500 мл молока;
120 г вершкового масла|мастила|;
3 ложки борошна;
Пара яєць;
Склянка цукру;
Ванілін.
Спосіб приготування
1. Ванілін, борошно та цукровий пісок змішуємо в невеликій каструльці. Відокремлюємо жовтки, додаємо по одному, починаємо розмішувати віночком, поступово додаючи молоко. Як тільки суміш буде доведена до однорідності, можна поставити крем на плиту. Починаємо його нагрівати. Помішувати не перестаємо.
2. Маса почне густіти на дні. Як тільки вона стане схожою на рідку манну кашу і на поверхні з'являться перші бульбашки, можна зняти плиту. При охолодженні крем ще загусне. Остуджуємо, вводимо розм'якшене масло, ретельно збиваємо міксером.
3. Для наполеона беремо роз'ємну форму або миску, у першому випадку можна не застеляти, у другому варіанті викладаємо зсередини шар харчової плівки або акуратно вистилаємо пергамент.
4. Викладаємо шарами печиво вушка, щедро промазуємо заварним кремом. Залишки прибираємо в холодильник. Торт теж ставимо в нього просочуватися. Бажано витримати дванадцяту годину, наприклад, усю ніч.
5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо залишками крему. Подрібнюємо кілька штучок печива або беремо крихти від вушок із пакета. Обсипаємо торт "Наполеон" зверху, також прикрашаємо бічні частини.
Торт Наполеон із печива «вушка» зі сметаною
Цей варіант торта Наполеон із печива «вушка» зі сметанним кремом. За рахунок невеликої кислинки продукту виходить надзвичайно смачно, цікаво. До того ж сметанний крем дуже добре просочує будь-які коржі, а його приготування займає не більше трьох хвилин.
складові
0,5 кг вушок;
0,6 кг сметани;
0,16 кг цукру;
Спосіб приготування
1. Готуємо швидкий крем. Просто з'єднуємо сметану з цукром та ваніллю. Ще краще взяти міксер та збити кілька хвилин. Важливо брати досить густий та жирний продукт, тоді вийде гарний крем. Але також потрібно акуратно збивати густу сметану, вона може легко стати олією.
2. Викладаємо у відповідну форму шарами печиво. Обламані частини можна засовувати у порожнечі. Промазуємо сметаною, повторюємо доти, доки не закінчаться продукти. Даємо торту просочитися щонайменше п'ять годин.
3. Дістаємо імпровізований Наполеон. Змащуємо залишками крему, прикрашаємо крихтами з печива чи будь-яким іншим способом.
Торт Наполеон із вушок зі згущеним молоком
Для приготування такого торта потрібно два види згущеного молока. Основний крем готується з білого молока з вершковим маслом та ваніллю. Другий крем використовуватиметься для оформлення, для нього знадобиться трохи вареного згущеного молока.
складові
400 мл згущеного молока білої;
150 г згущеного молока вареної;
250 г олії;
Пакетик ванілі;
450-500 г печива.
Спосіб приготування
1. Готуємо крем. Олію для нього потрібно заздалегідь виймати з холодильника. Бажано навіть порізати шматочками, щоб воно розм'якшилося швидше. Потім викладаємо в миску і збиваємо хвилин п'ять на великих обертах міксера. Відкладаємо дві повні столові ложки. Маса має стати білою, пишною, чимось нагадуватиме збиті вершки.
2. У масло, що залишилося, починаємо вливати тонким струмком варене згущене молоко. Продовжуємо збивати. Крем став однорідним? Засипаємо ваніль, за кілька секунд вимикаємо міксер.
3. Викладаємо шарами печиво «вушка», промазуємо білим кремом зі згущеного молока, накриваємо і відправляємо в холодильник мінімум на п'ять годин.
4. Відкладене раніше масло відразу збиваємо з вареним згущеним молоком. Ставимо крем у холодильник.
5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо його зверху і з боків кремом із вареного згущеного молока. Вирівнюємо торт, заповнюємо порожнечі. Подрібнюємо кілька вушок до не дуже дрібної крихти. Присипаємо боки, верх. Але можна прикрасити такий торт квітами із крему, тертою шоколадкою.
Торт Наполеон з печива вушка з горішками
Варіант смачного та дуже ароматного торта з вух. Для наполеону можна використовувати волоський горіх, з ним виходить смачно, але також дозволяється брати дешевший арахіс.
складові
600 мл молока;
3 жовтки;
180 г горіхів;
200 г олії;
500 г печива;
2 ложки крохмалю;
1 ст. цукру.
Спосіб приготування
1. Так як заварному крему потрібен час для остигання, починаємо з нього. Збиваємо жовтки та цукор з крохмалем, заливаємо молоком, ставимо на плиту в антипригарній каструльці. Готуємо, поки маса не загусне. Вводимо половину олії, розчиняємо та остуджуємо. Потім додаємо другу частину розм'якшеної олії, трохи збиваємо.
2. Горішки висипаємо на плиту, трохи обсмажуємо. Потім остуджуємо, викладаємо на дошку, покочуємо качалкою, щоб подрібнити, але не до борошна.
3. Змащуємо шари печива, злегка присипаємо горішками, укладаємо та прибираємо просочуватися.
4. Подрібнюємо штук 5-6 печива, змішуємо з горіхами. Виймаємо просочений торт із форми, змащуємо залишками крему, засипаємо сумішшю з горіхів та печива.
Торт Наполеон з печива «вушка» зі сметаною та згущеним молоком
Ще один простий варіант крему для лінивого торта Наполеон. Вушка самі собою містять багато жирів, тому промазка готується без додавання масла. Можна між шарами печива у такому торті прокласти тонкі скибочки банана.
складові
400 г сметани;
300 г згущеного молока;
1 ст. л. ванільного цукру;
500 г вушок.
Спосіб приготування
1. Збиваємо сметану, додаємо в неї згущене молоко і ванільний цукор. Крем не повинен бути рідким, використовуємо густі інгредієнти.
2. Викладаємо шарами готове печиво, змащуємо, намагаємося розташовувати щільно, щоб було менше порожнеч.
3. Накриваємо форму або миску, прибираємо просочуватися в холодильник. Потім виймаємо, прикрашаємо подрібненим печивом.
Торт Наполеон із вух із шоколадним кремом
Варіація лінивого торта із заварним шоколадним кремом. Готується він також із молока з додаванням какао. Додатково знадобиться одна плитка шоколаду для обсипання та прикраси.
складові
700 мл молока;
130 г олії;
210 г цукру;
600 г вушок;
3 жовтки;
2 ложки борошна;
3 ложки какао;
90 г шоколаду.
Спосіб приготування
1. Дві повні ложки борошна змішуємо з порошком какао та цукровим піском. Відокремлюємо жовтки, додаємо в майбутній крем, розтираємо та вводимо молоко. Ставимо масу заварюватись на плиту. Нагріваємо і постійно помішуємо.
2. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо каструльку з вогню. Додаємо в гарячий і загуслий крем порізане шматочками олію. Розмішуємо, доки вони повністю не розчиняться. Остуджуємо шоколадний крем.
3. У формі збираємо шарами торт, промазуючи печиво «вушка» приготованим шоколадним кремом. Забираємо в холодильник на сім годин.
4. Виймаємо Наполеон із форми. Бажано його добре змастити. Подрібнюємо печиво. Обсипаємо бічні частини торта.
5. Натираємо половину шоколаду, засипаємо стружкою верхню частину торта. Шматочки, що залишилися, ріжемо на дрібні кубики, розкидаємо в довільному порядку.
При додаванні великої кількості вершкового масла в крем продукт бажано окремо збити до гарної піни. У цьому випадку нічого не потече, покращиться смак, маса буде повітряною, не відчуватиметься високий вміст жирів.
Якщо немає печива для обсипання торта зверху і з обох боків, то можна використовувати горішки, порошок какао, кокосову стружку і навіть обсмажений кунжут. На будь-якій кухні можна знайти альтернативу.
Якщо часу для просочення торт мало, то можна спочатку його потримати пару годин при кімнатній температурі, а потім охолодити.
Якщо крему не залишилося, після вилучення торта з форми його можна змастити звичайним згущеним молоком або сметаною.
Наполеон – відомий торт, який не зовсім просто готується. Спочатку потрібно замісити тісто, потім охолодити, потім розкотити, спекти, обрізати. До того ж, ще потрібно зробити крем, змастити все це, укласти, просочити і прикрасити. Все це так довго, але є простіший варіант з печивом «вушка».
Торт Наполеон із вушок - загальні принципи приготування
Печиво «вушка» готується з листкового тіста з цукром, воно хрумке, смачне, зазвичай має форму сердечок. Але також нагадуємо заячі вушка, чому й отримало таку веселу назву. Продається листкове печиво в магазині, воно може бути ваговим або фасованим, можна вибирати будь-який варіант. Примітно те, що вушка дуже легкі, для торта середнього розміру достатньо половини кілограма.
Крем у класичному торті заварний. І з готовими коржами із листкового печива він чудово поєднується. Варять його на молоці з яйцями та крохмалем, часто його замінюють борошном. Додатково вводять ванілін та вершкове масло.
Які креми ще можна використовувати:
Сметанний;
Вершковий;
Зі згущеного молока.
На вибір впливає наявність продуктів та вільного часу. Не завжди воно є на варіння, збивання, іноді потрібно чекати повного остигання.
Збирають імпровізований торт «Наполеон» завжди у глибоких формах чи мисках. Просто так укласти вушка дуже складно, печиво дрібне, роз'їжджається і розсипається. Так як саме собою воно сухе, не потрібно шкодувати крем, нехай його буде багато. Як і будь-якому іншому варіанту Наполеона, цьому торту потрібно буде наполягати. За 8-10 годин він добре просочиться, "осяде", його можна буде різати шматочками, подавати до столу.
Торт Наполеон із вушок із заварним кремом
Це майже класична рецептура торта Наполеон, але з вушок. Крем готується справжній заварний на молоці, до нього додаються яйця і борошно, яке можна замінити крохмалем. Допускається збільшення кількості вершкового масла, тому що деяким людям подобаються жирніші варіанти цього торта.
складові
600 г печива «вушка»;
500 мл молока;
120 г вершкового масла|мастила|;
3 ложки борошна;
Пара яєць;
Склянка цукру;
Ванілін.
Спосіб приготування
1. Ванілін, борошно та цукровий пісок змішуємо в невеликій каструльці. Відокремлюємо жовтки, додаємо по одному, починаємо розмішувати віночком, поступово додаючи молоко. Як тільки суміш буде доведена до однорідності, можна поставити крем на плиту. Починаємо його нагрівати. Помішувати не перестаємо.
2. Маса почне густіти на дні. Як тільки вона стане схожою на рідку манну кашу і на поверхні з'являться перші бульбашки, можна зняти плиту. При охолодженні крем ще загусне. Остуджуємо, вводимо розм'якшене масло, ретельно збиваємо міксером.
3. Для наполеона беремо роз'ємну форму або миску, у першому випадку можна не застеляти, у другому варіанті викладаємо зсередини шар харчової плівки або акуратно вистилаємо пергамент.
4. Викладаємо шарами печиво вушка, щедро промазуємо заварним кремом. Залишки прибираємо в холодильник. Торт теж ставимо в нього просочуватися. Бажано витримати дванадцяту годину, наприклад, усю ніч.
5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо залишками крему. Подрібнюємо кілька штучок печива або беремо крихти від вушок із пакета. Обсипаємо торт "Наполеон" зверху, також прикрашаємо бічні частини.
Торт Наполеон з печива «вушка» зі сметаною
Цей варіант торта Наполеон із печива «вушка» зі сметанним кремом. За рахунок невеликої кислинки продукту виходить надзвичайно смачно, цікаво. До того ж сметанний крем дуже добре просочує будь-які коржі, а його приготування займає не більше трьох хвилин.
складові
0,5 кг вушок;
0,6 кг сметани;
0,16 кг цукру;
Спосіб приготування
1. Готуємо швидкий крем. Просто з'єднуємо сметану з цукром та ваніллю. Ще краще взяти міксер та збити кілька хвилин. Важливо брати досить густий та жирний продукт, тоді вийде гарний крем. Але також потрібно акуратно збивати густу сметану, вона може легко стати олією.
2. Викладаємо у відповідну форму шарами печиво. Обламані частини можна засовувати у порожнечі. Промазуємо сметаною, повторюємо доти, доки не закінчаться продукти. Даємо торту просочитися щонайменше п'ять годин.
3. Дістаємо імпровізований Наполеон. Змащуємо залишками крему, прикрашаємо крихтами з печива чи будь-яким іншим способом.
Торт Наполеон із вушок зі згущеним молоком
Для приготування такого торта потрібно два види згущеного молока. Основний крем готується з білого молока з вершковим маслом та ваніллю. Другий крем використовуватиметься для оформлення, для нього знадобиться трохи вареного згущеного молока.
складові
400 мл згущеного молока білої;
150 г згущеного молока вареної;
250 г олії;
Пакетик ванілі;
450-500 г печива.
Спосіб приготування
1. Готуємо крем. Олію для нього потрібно заздалегідь виймати з холодильника. Бажано навіть порізати шматочками, щоб воно розм'якшилося швидше. Потім викладаємо в миску і збиваємо хвилин п'ять на великих обертах міксера. Відкладаємо дві повні столові ложки. Маса має стати білою, пишною, чимось нагадуватиме збиті вершки.
2. У масло, що залишилося, починаємо вливати тонким струмком варене згущене молоко. Продовжуємо збивати. Крем став однорідним? Засипаємо ваніль, за кілька секунд вимикаємо міксер.
3. Викладаємо шарами печиво «вушка», промазуємо білим кремом зі згущеного молока, накриваємо і відправляємо в холодильник мінімум на п'ять годин.
4. Відкладене раніше масло відразу збиваємо з вареним згущеним молоком. Ставимо крем у холодильник.
5. Виймаємо торт із форми. Обмазуємо його зверху і з боків кремом із вареного згущеного молока. Вирівнюємо торт, заповнюємо порожнечі. Подрібнюємо кілька вушок до не дуже дрібної крихти. Присипаємо боки, верх. Але можна прикрасити такий торт квітами із крему, тертою шоколадкою.
Торт Наполеон з печива вушка з горішками
Варіант смачного та дуже ароматного торта з вух. Для наполеону можна використовувати волоський горіх, з ним виходить смачно, але також дозволяється брати дешевший арахіс.
складові
600 мл молока;
3 жовтки;
180 г горіхів;
200 г олії;
500 г печива;
2 ложки крохмалю;
1 ст. цукру.
Спосіб приготування
1. Так як заварному крему потрібен час для остигання, починаємо з нього. Збиваємо жовтки та цукор з крохмалем, заливаємо молоком, ставимо на плиту в антипригарній каструльці. Готуємо, поки маса не загусне. Вводимо половину олії, розчиняємо та остуджуємо. Потім додаємо другу частину розм'якшеної олії, трохи збиваємо.
2. Горішки висипаємо на плиту, трохи обсмажуємо. Потім остуджуємо, викладаємо на дошку, покочуємо качалкою, щоб подрібнити, але не до борошна.
3. Змащуємо шари печива, злегка присипаємо горішками, укладаємо та прибираємо просочуватися.
4. Подрібнюємо штук 5-6 печива, змішуємо з горіхами. Виймаємо просочений торт із форми, змащуємо залишками крему, засипаємо сумішшю з горіхів та печива.
Торт Наполеон з печива «вушка» зі сметаною та згущеним молоком
Ще один простий варіант крему для лінивого торта Наполеон. Вушка самі собою містять багато жирів, тому промазка готується без додавання масла. Можна між шарами печива у такому торті прокласти тонкі скибочки банана.
складові
400 г сметани;
300 г згущеного молока;
1 ст. л. ванільного цукру;
500 г вушок.
Спосіб приготування
1. Збиваємо сметану, додаємо в неї згущене молоко і ванільний цукор. Крем не повинен бути рідким, використовуємо густі інгредієнти.
2. Викладаємо шарами готове печиво, змащуємо, намагаємося розташовувати щільно, щоб було менше порожнеч.
3. Накриваємо форму або миску, прибираємо просочуватися в холодильник. Потім виймаємо, прикрашаємо подрібненим печивом.
Торт Наполеон із вух із шоколадним кремом
Варіація лінивого торта із заварним шоколадним кремом. Готується він також із молока з додаванням какао. Додатково знадобиться одна плитка шоколаду для обсипання та прикраси.
складові
700 мл молока;
130 г олії;
210 г цукру;
600 г вушок;
3 жовтки;
2 ложки борошна;
3 ложки какао;
90 г шоколаду.
Спосіб приготування
1. Дві повні ложки борошна змішуємо з порошком какао та цукровим піском. Відокремлюємо жовтки, додаємо в майбутній крем, розтираємо та вводимо молоко. Ставимо масу заварюватись на плиту. Нагріваємо і постійно помішуємо.
2. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо каструльку з вогню. Додаємо в гарячий і загуслий крем порізане шматочками олію. Розмішуємо, доки вони повністю не розчиняться. Остуджуємо шоколадний крем.
3. У формі збираємо шарами торт, промазуючи печиво «вушка» приготованим шоколадним кремом. Забираємо в холодильник на сім годин.
4. Виймаємо Наполеон із форми. Бажано його добре змастити. Подрібнюємо печиво. Обсипаємо бічні частини торта.
5. Натираємо половину шоколаду, засипаємо стружкою верхню частину торта. Шматочки, що залишилися, ріжемо на дрібні кубики, розкидаємо в довільному порядку.
При додаванні великої кількості вершкового масла в крем продукт бажано окремо збити до гарної піни. У цьому випадку нічого не потече, покращиться смак, маса буде повітряною, не відчуватиметься високий вміст жирів.
Якщо немає печива для обсипання торта зверху і з обох боків, то можна використовувати горішки, порошок какао, кокосову стружку і навіть обсмажений кунжут. На будь-якій кухні можна знайти альтернативу.
Якщо часу для просочення торт мало, то можна спочатку його потримати пару годин при кімнатній температурі, а потім охолодити.
Якщо крему не залишилося, після вилучення торта з форми його можна змастити звичайним згущеним молоком або сметаною
Цей торт робиться дуже просто, а до смаку нагадує класичний "Наполеон".
Під час приготування торта є кілька нюансів.
Дуже важливо взяти тонкі печива. Торт із товстих печива виходить грубуватим. А з тонких він чудовий.
Крем для торта може бути будь-яким – заварним, сметанним, вершковим. Але важливо, щоб крем був досить рідким, щоб листкові печива добре просочилися. У разі використання масляного крему печива необхідно змочити молоком, інакше торт буде сухим та хрустким. Залежно від крему у торта буде різний смак.
500г листкових печива "Вушка"
КРЕМ
500г 33~35% вершків, 0,5 склянки цукру (100г)
Заздалегідь купити готові листкові печива.
Декілька печива відкласти для прикраси торта.
Крем
Збити вершки до м'яких піків.
Втрутити цукор.
Крем після введення цукру стане рідшим.
Для ароматизації крему втрутити 1-2 чайні ложки коньяку або 5 крапель ароматизатора "Ваніль".
Складання торта
Форму застелити п/е плівкою так, щоб кінці плівки звисали назовні.
На дно форми щільно укласти шар печива.
На печиво налити крем.
Чергувати шари печива і крему, доки вони не закінчаться. Зверху повинен бути шар крему.
Затягнути форму зверху плівкою та прибрати у холодильник як мінімум на 10 годин. Бажано дати торту просочитися протягом доби.
Коли торт просочиться, зняти з форми верхню плівку, що закриває.
На форму покласти блюдо та перевернути конструкцію формою вгору.
Зняти з торта форму та прибрати плівку, яка була на дні форми.
Відкладені печива потовкти в крихту.
Злегка змастити торт зверху сметаною чи вершками і густо обсипати крихтами.
|
Інші варіанти крему. |
торт із листкових печива "Вушка"
Готуємо за покроковим фото рецептом торт лінивий Наполеон із печива вушка.
У наше стрімке століття часом не вистачає часу на приготування навіть найпростіших страв, не кажучи вже про шедеври. Тому в кулінарну моду все більше входять так звані «ледачі рецепти», за якими можна приготувати швидко і з найменшими витратами праці. Проте, найважче у плані відсутності часу з випічкою. А так хочеться насолодитися знайомими нам з дитинства ласощами. Особливої слави і визнання заслужили «Прага», і, звичайно ж, «Наполеон». Ось рецепт останнього ми хочемо вам запропонувати. Але, не класичного, що складається з безлічі коржів, а лінивого, основу якого складає листкове печиво зі смішною назвою «Вушка». Просочується торт ніжним та ароматним заварним кремом. А на смак «лінивець» абсолютно не відрізняється від свого знаменитого родича.
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 10 - 12
Продукти
печиво листкове «Вушка» -1 кг
молоко 3,2%-ної жирності - 1 л
яйце куряче - 3 шт.
цукровий пісок – 200 г
масло вершкове – 150 г
борошно пшеничне – 6 ст. л.
ванілін – за смаком.
Покроковий рецепт лінивого Наполеона
Приготуємо продукти
Вершкове масло вийміть із холодильника.
Борошно просійте через сито. Зробіть це обов'язково: адже вам не потрібні в кремі шматочки крохмалю, нитки або, чого доброго, борошняні жучки. 
Найголовніше в нашій інструкції – це. Їм і займемося. У каструлю об'ємом 1 л налийте 0,5 л холодного молока та вбийте яйця. 
Збийте віночком чи міксером. 
Всипте цукровий пісок. 
Додати ванілін. Збийте. 
Не припиняючи збивання, маленькими порціями всипте борошно. Обов'язково простежте, щоб не було грудок. 
Молоко, що залишилося, налийте в 2-х літрову каструлю. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. 
Під час закипання молока, додайте в нього тонким струмком, постійно помішуючи, яєчно-молочну суміш. 
Варіть на невеликому вогні після закипання 5-7 хвилин. Суміш має загуснути. Підказка: щоб крем не прилип на дно або, що ще гірше, не пригорів, підставте під каструлю розсікач полум'я. 
Зніміть каструлю з вогню та остудіть отриману масу.
Розм'якшене вершкове масло|мастило| викладете в мисочку і збийте спочатку на маленькій, а потім на максимальній швидкості міксера. Олія має стати пишною і сильно посвітлішати. 
Помалу додайте масло в масу, що охолола, добре збиваючи кожен раз після додавання чергової порції.
Заварний крем готовий. Можете приступати до збирання торта. 
Викладіть печиво на велику плоску страву у вигляді квадрата. Слідкуйте, щоб не було порожнеч: печиво поламайте на маленькі шматочки та вставте у порожні простори. 
Рясно змастіть шар печива кремом. 
Так само викладіть інші шари торта. З 1 кг печива виходить 5-6 шарів. 
Обмастіть кремом боки «Наполеона».
Кілька печива розмеліть у блендері в не надто дрібну крихту. Обсипте торт.
Найсмачніший Наполеон за ледачим рецептом готовий. Відправте його на кілька годин у холодильник для просочення. Потім поділіть на порційні шматочки. Подавайте лінивий торт Наполеон до столу, частуйте домочадців та дорогих гостей.
Завантаження...
