Торт із солоним арахісом та згущеним молоком. Арахісовий торт «Корівка» зі згущеним молоком

• Відокремити жовтки від білків. Білки збивати хвилин п'ять. Насипати цукор, збивати ще хвилин десять. Додати жовтки, знову збити. Насипати борошно з розпушувачем. Розмішати до однорідності. Перелити тісто в роз'ємну форму, застелену спеціальним папером. Готувати бісквіт хвилин п'ятдесят, дотримуючись температури 180 градусів.
• Приготувати крем: обсмажити на сухій сковороді помитий арахіс, очистити від лушпиння. Поламати на шматки крекера. Добре збити олію зі згущеним молоком. Додати крекер та арахіс. Розмішати. Бісквіт має непогано піднятися. Остудити бісквіт, розрізати на дві частини. Нижній коржик змастити кремом, накрити другим коржем, відправити торт Снікерс в холодильник, щоб крем трохи застиг.
• За бажанням прикрасити. Наприклад, покрити шоколадом: розтопити молочний шоколад, поєднати з молоком, покрити тортик повністю. Можна посипати какао чи стружкою шоколаду. Можна викласти сніжинку зі снікерсу, порізаного на тоненькі часточки, боки посипати мигдальними горішками.

Насамперед зваримо 2 банки згущеного молока (опускаємо у воду і варимо 2 години, щоб банки були повністю вкриті водою). Згущене молоко беремо якісну Гостовську.

Ядра арахісу обсмажити, почистити та подрібнити у блендері.

Готуємо тісто: вершкове масло кімнатної температури нарізати на кубики. Збити яйця з|із| цукром до біла. Додати 3 повні ст. л. вареного молока, що згущує|згущає|, збити міксером. Додати горіхи, олію, знову збити. Потім додати борошно, що просіяє (450-500 г) з розпушувачем і вже лопаткою розмішати до однорідності.

Тісто виходить дуже ніжне та дуже ароматне, як густий крем. Присипати борошном робочу поверхню, викласти тісто і зверху його також присипати борошном, трохи замісити і порізати на невеликі брусочки. У мене форма розміром 21 см у діаметрі. Брусочків вийшло 11:10 у торт та 1 на посипку. Присипати добре робочу поверхню борошном, покласти посередині коржик, її теж присипати борошном. Дуже тоненько розкотити, якщо прилипає до качалці, присипайте борошном.

Випікати кожен корж за температури 180°C до золотистого кольору. Викласти на гарячий корж форму і вирізати ножем по колу діаметром вашої форми.

Готуємо крем: збити вершки до піків. Згущене молоко добре перемішати ложкою. Молоко має бути обов'язково холодним. Маленькими порціями додаємо варене молоко до збитих вершків і до однорідності перемішуємо віночком.

Змащуємо кожен корж кремом, боки та верх також. Обрізки і 1 корж подрібнити на крихту, обсипати боки. Прикрасити тортик за бажанням. Дати торту постояти близько години за кімнатної температури. І відправити у холодильник на ніч. Торт вийшов дуже смачним, оригінальним, ароматним! Пісочні коржі після остигання стають крихкими, але після просочення ніжними та пухнастими. Приємного чаювання!

Сьогодні порадуємо любителів пісочної випічки – приготуємо торт «Корівка» з арахісом та згущеним молоком. Зберемо багатошарову «стопку» з тонких розсипчастих коржів у тандемі із вершково-карамельним кремом. Для отримання насиченого смаку частину борошна при замісі тіста замінимо горіховою крихтою, а також додамо пару ложок вареного молока, що згущує|згущає|.

Втілюючи рецепт арахісового торта «Корівка», добиваємося тонкого рівномірного розкочування борошняних заготовок. Так, після просочення шари виходять ніжними, розмірено зволоженими, втрачають свою крихкість. Збираючи готовий виріб, чергуємо ламкі коржі та «шовковисті» кремові прошарки. Фінальним декором на верхівці торта виводимо лінії імпровізованої павутинки. Обов'язково залишаємо десерт на ніч для розм'якшення, і подаємо з чаєм на радість домашнім ласунам.

Інгредієнти:

Для тесту:

• вершкове масло - 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• арахіс смажений – 150 г;
• цукор – 120 г;
• згущене молоко варене - 2 ст. ложки;
• розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
• борошно - 300-350 р.

Для крему:

• вершки 33% -35% - 500 г;
• згущене молоко варене - 350 г.

Арахісовий торт «Корівка» зі згущеним молоком

1. Яйця збиваємо з цукром до пишної маси, що посвітліла.
   
2. Додаємо згущене молоко і пом'якшене при кімнатній температурі масло, порізане довільними шматочками. Злегка збиваємо. Отримуємо в'язку масляну масу.
   
3. Смажений арахіс очищаємо від лушпиння. Перемелюємо у чаші блендера і висипаємо до масляної суміші. Розмішуємо ложкою до рівномірного розподілу арахісових крихт.
   
4. Половину порції борошна (приблизно 150 г) змішуємо з розпушувачем. Просіявши, додаємо до масляно-горіхової маси, розмішуємо.
   
5. Поступово підсипаємо решту борошна. Втручаємо її ложкою або вручну. Повинно вийти дуже м'яке і трохи липке тісто. Обертаємо борошняною грудкою харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
   
6. Охолоджену масу ділимо на 7 рівних частин – щоб порції вийшли однаковими, можна скористатися кухонними вагами. Беремо одну заготовку, розміщуємо на аркуші пергаментного паперу, зверху накриваємо харчовою плівкою. Розкочуємо максимально тонкий пласт. Плівка запобіжить прилипання коржів до качалці, і таким чином відпаде необхідність забивати тісто зайвим борошном.
   
7. Забираємо плівку. Прикладаємо кришку від каструлі або тарілку діаметром 20-21 см. Окреслюємо контур коржа гострим ножем.
   
8. Обрізки збираємо та відкладаємо убік. Папір з коржем переносимо на лист і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку.
   
9. Випікаємо до легкого зарум'янювання по краях, у середньому час випічки – 5-10 хвилин. Тонкі коржі дуже швидко доходять до готовності, тому уважно стежимо, щоб вони не почали підгоряти. Поки дбає перший пласт тіста, розкочуємо наступний і т.д.
   
10. Обрізки збираємо, формуємо ще один круглий корж. Усього виходить 8 тонких коржів. Пісочні коржі дуже тендітні, тому при переносі на тарілку і збиранні торта потрібно діяти акуратно.
    
11. Всі залишки тесту розгортаємо в пласт довільної форми, випікаємо. Цю частину надалі розкриємо і задіятимемо для обсипання торта.
    

    Крем для арахісового торта

12. Охолоджені вершки збиваємо до згущення. Як тільки перестануть запливати розлучення від віночків, зупиняємо міксер.
    
13. В окремому посуді злегка збиваємо молоко, що згущує|згущає|. З'єднуємо вершкову та згущену маси. Знову працюємо міксером, але зовсім не довго – лише до отримання гладкого однорідно забарвленого крему.
    
14. Збираємо торт. Пісочний пласт щедро промазуємо порцією крему карамельного.
    
15. Викладаємо наступний корж, знову змащуємо і т.д. Зібрану стопку покриваємо кремом з усіх боків.
    
16. Пласт, що залишився з обрізків тіста подрібнюємо в крихту - можна вручну або за допомогою блендера. Обсипаємо боки десерту, притискаючи розсипчасту суміш долонею. За бажанням оформляємо верх торта - у нашому прикладі розтопленим шоколадом намальовано подобу павутинки (як у рецепті

Торт – улюблені ласощі всіх дітей та багатьох дорослих. Люди захоплюються універсальним поєднанням бісквіту, масляного крему і смачних, хрустких горішків. Торт із арахісом, рецепт якого вже є частиною сімейної традиції, стане і прикрасою святкового столу. Його прикраса залежить лише від фантазії господині – тут вона зможе повною мірою виявити свою креативність та фантазію. Рецепт простий, тому щоб він вийшов важливо точно дотримуватися всіх рекомендацій і порад.

Бісквітний торт з арахісом

Корж, який буде зроблений із традиційного бісквітного тесту:

• чотири свіжі курячі яйця;
• 120 г цукрового піску;
• 120 грам пшеничного борошна;
• можна також додати трохи ванільного цукру.

Додатково потрібно зробити сироп, який просочуватиметься бісквіт:

• 100 г цукрового піску;
• 1000 мілілітрів води;
• 1 ч. л. рому.

Для крему

• 125 г цукрового піску;
• одне куряче яйце;
• сто мілілітрів коров'ячого молока;
• 150 грам вершкового масла;
• ванілін до смаку;
• 1 ст. л. коньяку.

Приготування

1. На першому етапі приготування необхідно випекти бісквіт. Рекомендуємо це зробити заздалегідь, оскільки надалі його необхідно ще просочити сиропом.
2. Попередньо увімкніть духовку і розігрійте її до температури 180 градусів.
3. Білки необхідно збити окремо від жовтків разом із щіпкою солі. Після цього переходимо до жовтків, які збиваються окремо із цукром.
4. Акуратно змішує жовтки та білки. До маси, що вийшла, слід додати борошно. Для перемішування слід використовувати лопатку чи ложку.
5. У духовці тісто має бути не менше 25 хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою сірника.
6. Поки бісквіт знаходиться в духовці, можна зайнятися очищенням горіхів.
7. Як тільки корж приготується, його дістають із духовки та ставлять форму боком. Таким чином, вдається домогтися того, щоб бісквіт швидко відійшов від стінок.
8. Коржі просочуватимуться сиропом. Для його приготування висипаємо цукор у воду та ставимо каструлю на плиту. Як тільки склад закипить, його можна вимкнути та остудити. Тільки після цього вливається певна кількість рому.
9. Для приготування крему змішуємо яйце, цукор, молоко. Склад повинен закипіти та пробути в такому стані на вогні від п'яти до семи хвилин. Сироп згодом стане густішим. Про готовність свідчить набутий жовтий колір.
10. Отриманий склад необхідно остудити до кімнатної температури. Паралельно змішуємо олію та ванільний цукор. Поступово слід виливати холодний сироп. У масляний кремром чи коньяк необхідно буде додати вже наприкінці.
11. Бісквіт розрізається на дві частини і просочується сиропом. Потім весь торт промазується олійним кремом. Горіхами слід посипати торт зверху. Можна також покласти їх між коржами. Кремом слід ретельно промазувати краї коржа для того, щоб вони могли добре просочитися. Горіхів не слід використовувати занадто багато, тому що вони здатні перебити смак всієї страви.

Можна також готувати торт із солоним арахісом, але для цього слід нейтралізувати його сильний солоний присмак.

Інші види торта

Торт з вареним згущеним молоком і арахісом неймовірно простий у приготуванні. Різниця полягає лише особливо в кремі:

1. Можна згущене молоко зварити (3 години баночку), можна купити готову.
2. До згущеного молока додати 1 ст. л. звареної розчинної міцної кави і трохи ванілі (на кінчику ножа). Добре розтерти.
3. Бісквіт розрізати навпіл і змастити середину, посипавши рясно горіхами, дрібно рубаними, а також верх торта, також посипавши великими половинками ядер арахісу.

Для прикраси торта потрібно 120 грам смаженого арахісу.

Шоколадний торт з арахісом і згущеним молоком на відміну від описаного рецепту може бути прикрашений потертим шоколадом. Додатково до бісквітних коржів додається дві столові ложки какао.

Фантазувати у приготуванні тортів із цим чудовим горіхом можна безмежно, додаючи лимонну чи апельсинову цедру, а також використовуючи шматочки цукатів, фруктів чи ягід.

Опис

Арахісовий торт– це легкий, повітряний та дуже смачний десерт. Приготуйте його напередодні Нового року та порадуйте запрошених гостей вишуканим та витонченим смаком горіхових ласощів.

Арахіс, який ми додаватимемо в торт, надає цьому десерту дуже ніжного смаку. А за рахунок високого вмісту жирів у горіхах, випічка виходить ще й поживною. Арахісовий торт дуже швидко готується в домашніх умовах, а головне – у його приготуванні немає нічого складного.

Цей десерт не містить жодного грама борошна і дуже незвичайний у плані приготування.Арахісовий торт виходить дуже повітряним, легким, він просто тане у роті. Продукти, які необхідні для приготування, найпростіші, набір їх мінімальний. Але в результаті виходить такий королівський десерт, який не залишить байдужим жодної людини, яка його спробувала.

Для тих, хто не любить арахіс, його можна замінити будь-яким іншим горіхом, у цьому плані можна поекспериментувати. Будьте певні, що вийде однаково смачно. Арахісовий торт дуже легкий для шлунка, незважаючи на те, що в ньому містяться горіхи та вершкове масло. Особливу пікантність надають десерту шоколаду та невеликої кількості коньяку, які ми додамо в тісто.

Основна відмінність арахісового торта від інших десертів у тому, що його можна їсти відразу після приготування. Чим менше цей торт наполягає, тим він смачніший.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для арахісового торта і приступимо до випікання найсмачнішого десерту без борошна. Незважаючи на те, що його приготування трохи нестандартне, ви все зробите правильно завдяки нашому покроковому рецепту з фото.

складові

• 
  (300 г)
• 
  (7 шт.)
• 
  (350 г)
• 
  (250 г)
• 
  (3 шт.)
• 
  (200 г)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 ст. л.)
• 
  (1 пакетик)

Кроки приготування

Арахіс очистіть від шкірки і обсмажте на сковороді без додавання олії, або ж викладіть на деко і відправте в духовку на 15 хвилин. Температура має бути не вище 180 градусів. Обсмажувати його потрібно доти, доки він не стане повністю сухим. Після того, як він повністю охолоне, подрібніть арахіс у блендері або кавомолці. Він має стати схожим на борошно.



Дістаньте білки з холодильника, вони мають бути добре охолодженими. Викладіть їх у глибоку ємність, додайте щіпку солі та збивайте міксером до утворення густої піни. Якщо перевернути ємність із білками, вони не повинні випадати з неї.



Поступово додайте цукор до збитих білків у кілька заходів і акуратно перемішуйте, щоб вони не впали під вагою цукрового піску.



У кілька підходів введіть у білки подрібнений у борошно арахіс, ретельно та обережно перемішайте всі компоненти.



Візьміть пергаментний папір і намалюйте на ньому три кола діаметром 23-25 ​​сантиметрів. Отриману арахісову масу розділіть на три рівні частини і виливайте на кожне коло, акуратно розподіляючи по всій поверхні.



Розігрійте духовку до температури 210-220 градусів. Поставте в неї лист з коржами і випікайте протягом 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистого кольору. Після того, як коржі приготуються, відразу ж відокремте їх від пергаментного паперу, інакше після остигання вони прилипнуть до нього намертво.Арахісові коржі за структурою виходять дуже крихкі та ніжні.



У той час поки коржі випікаються в духовці, приготуємо заварну основу для крему. Для цього необхідно в каструлю додати жовтки, цукровий пісок та ванільний цукор. Збивайте всі компоненти міксером, поки суміш не почне світлішати. Додайте|добавляйте| в цукрово-яєчний крем холодне молоко і відправте на вогонь. Весь час перемішуйте суміш, нагрівайте її доти, доки вона не почне загусати, проте до кипіння не доводьте. Якщо у вас є кондитерський термометр, краще виміряти температуру: вона не повинна перевищувати 80 градусів. Після того, як суміш буде готова, залиште її убік і дайте повністю охолонути.



Вершкове масло залиште у кімнаті. Після того, як воно трохи розм'якшиться, збийте його до хвилеподібного стану. Коли масло стане трохи світлішим, введіть охолоджену яєчну суміш по одній столовій ложці, ретельно перемішуючи. На завершення додайте столову ложку коньяку та ретельно перемішайте.



Відокремте від отриманого крему одну третину і додайте в неї какао-порошок. Ще раз збийте до однорідного стану міксером.



Відкладіть дві столові ложки світлого крему для прикраси арахісового торта. Викладіть на блюдо перший корж, рясно змастіть половиною світлого крему. Слідом за ним викладайте другий корж і змащуйте світлим кремом, що залишився. На завершення акуратно покладіть третій корж і змастіть шоколадним кремом, приділяючи особливу увагу бокам майбутнього арахісового торта.



Прикрашати торт можете чим хочете. Можна намалювати на ньому різні візерунки кольоровим кремом або задекорувати торт конфетті. Шикарно виглядатимуть на ньому мигдалеві пластівці або тертий шоколад. Тут для вашої фантазії немає жодних меж.



Можна поставити арахісовий торт на ніч у холодильник, щоб він добре застиг і просочився. Цей десерт видає неймовірний горіховий аромат у поєднанні з ніжними вершковими нотками.



Арахісові коржі повністю просочуються кремом і просто тануть у роті. А крем, який ми приготували, - це межа мрій ласунів! З новорічними та різдвяними святами. Легкості та легкості вам у Новому році, так само, як і наш приготований арахісовий торт!



Смачного!