Тарталетки з червоною рибою, ікрою та сирним сиром. Тарталетки з ікрою – бажана закуска! Рецепти ошатних та вишуканих тарталеток з ікрою та іншими доповненнями

Закуску з ікрою можна готувати не лише на новорічний стіл. Ця страва стане чудовим доповненням будь-якого застілля. Додавши нехитрі інгредієнти, можна перетворити просту закуску на витвір мистецтва. Я пропоную вашій увазі кілька рецептів закусок на будь-який смак.

Рецепт тарталеток з ікрою та сирним сиром

Кухонне начиння:лист, пергаментний папір, качалку, чарка і ложка.

складові

Покроковий рецепт

Як вибрати інгредієнти

• Як і всіх харчових продуктів, для червоної ікри дуже важливий термін придатності. Тож не купуйте прострочений продукт. Розмір ікринок коливається від 2 до 7 мм, залежить від різновиду риби. Колір ікри різних видів риби також різноманітний. Від помаранчевого до яскраво-червоного.

Найкраще купувати ікру у скляних банках. Але вона буде дорожчою. По-перше, тому що вона, як правило, якісніша, по-друге, скляна тара сама по собі дорожча. У жерстяній банці ікра менш якісна. Оскільки не можна візуально оцінити її стан, виробники часто додають до неї багато розсолу. Тому самої ікри в такій тарі менше, ніж належить.

• Щодо покупки ікри на вагу, думки людей різняться. Хтось каже, що така ікра краща, адже її можна спробувати та понюхати, а відповідно визначити її якість на місці. Хтось нарікає, що при відкритому зберіганні в ікру могли потрапити бактерії, які не можна визначити за смаком та запахом. До того ж щоб довше зберігати таку ікру, її можуть накачати консервантами.
• Що стосується штучної ікри,тобто приготовленої з водоростей та інших добавок, її рідко видають за натуральну. Виробник чесно пише її склад і продає за нижчою ціною. Тому не бійтеся замість натуральної ікри отримати синтетичну. І пам'ятайте, що хоч би яку упаковку ви не вибрали, завжди купуйте цей продукт в офіційних магазинах, у яких є вся необхідна документація на товар.
• Тарталетки бувають пісочні, листкові або вафельні.Пісочні калорійніші, але дуже смачні, листкові - м'які, вони добре тримають форму, а вафельні не підходять для вологої начинки, вони швидко розмокають.

Відео

У цьому відео показанорецепт приготування тарталеток з начинкою: з червоною ікрою та сиром.

Рецепт тарталеток з ікрою та авокадо

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 11 шт.
Кухонний інвентар:ніж, ложка та обробна дошка.
Калорійність страви: 312,57 ккал на 100 р.

складові

Покроковий рецепт

Відео

У цьому відео показано, як приготувати оригінальну закуску з ікри.

Рецепт тарталеток з ікрою та вершковим сиром

Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 16 шт.
Кухонне начиння:обробна дошка, миска, ножем та виделкою.
Калорійність страви: 301,85 ккал на 100 р.

складові

Покроковий рецепт тарталеток з червоною та чорною ікрою з фото

Відео

У цьому відео показано, як зробити ефектну та смачну закуску з ікри на святковий стіл.

• Щоб приготувати тарталетки з ікрою тріски, мінтаю або мойви, скористайтесь моїми рецептами з фото. Червону ікру цілком можна замінити дешевшою, але не менш смачною.
• Іноді ікру замінюють аналогами, виготовленими з водоростей. Така ікра виглядає дуже красиво, але смак залишає бажати кращого.
• Закуски можна готувати із різними продуктами. Можна суворо дотримуватися рецепту, а можна привносити щось своє. Експериментуючи, робіть невеликі порції та обов'язково пробуйте на смак, щоб знати, що у вас вийшло. Ось деякі інгредієнти, які можна використовувати для тарталеток: плавлений сир, зелень, варені яйця, вершкове масло, майонез, морепродукти, часник і т.д.

Як прикрасити та з чим подати

Таку закуску можна прикрасити свіжою зеленню. Закуски, приготовлені для дитячого свята, можна прикрасити як забавних тварин. Наприклад, зробити очі і носик з овочів, зелені чи маслин.

Для подачі тарталеток приготуйте гарну плоску тарілку. На неї можна постелити листя салату чи іншу зелень. Така страва подається разом з іншими холодними закусками на самому початку застілля. З ними можна подати овочеву та м'ясну нарізку, салати, паштет тощо.

Варіанти рецептів приготування закусок

• Рекомендую приготувати -жульєн в тарталетках-. Ця закуска сподобається всім любителям грибів.
• А – це не лише смачна, а й корисна закуска.
• можна приготувати на будь-яке свято або просто, щоб побалувати своїх близьких смачненьким.
• Прекрасним доповненням святкового столу стане салат у тарталетках.

Буду вдячна, якщо ви підкажете мені свої рецепти закусок. Смачного!

Тарталетки з червоною ікрою і сиром із зеленню кропу. Кілька років тому ми знали про червону та чорну ікру лише з фільмів, книг (я, наприклад, любила читати книги про Сибір, де в описі застілля згадувалась червона ікра з чорною). Але спробувати її вийшло через роки. Зараз ікру купити не проблема, чи були б фінанси. Для повсякденної їжі вона, звісно, ​​надто дорога, та й відчуття свята пропаде. Так що я її вживаю рідко (на свята або коли душа дуже попросить), але зі смаком і насолодою, смакуючи кожен укус.

Під «червоною ікрою» мається на увазі ікра декількох видів лососевих риб (семга, форель, кета, кижуч, горбуша та ін), що відрізняється за розміром ікринок, кольору та смаку. І, безперечно, вона має величезну користь для здоров'я людини. В ікрі близько 32% білків, що легко засвоюються, а також жири, вітаміни (A, D, E і групи B), мікроелементи (такі як йод, залізо, фосфор, кальцій). Ікра відноситься до цінних харчових продуктів, що має високі смакові якості, але і ціна її теж висока. Тому вона відноситься до делікатесів.

Незабаром Новий рік, який вже не «за горами», і в новорічне гуляння можна дозволити собі закуску з червоною ікрою. Минулого року я вирішила змінити традиційні бутерброди з білим хлібом, олією та ікрою на інші. Також прості в приготуванні, але вишуканіші на вигляд, і смак ікри не загубився, а заграв за новим.
Це тарталетки з червоною ікрою та сирним сиром із зеленню кропу!

Нам потрібна небагато продуктів, це:

• Ікра червона
• Сир сиру з зеленню або вершковий. (Я купую марки Hochland)
• кріп
• Тарталетки невеликі.

Кількість інгредієнтів залежить від кількості гостей чи вашого апетиту.

Спосіб приготування:

Сирний сир викладемо в миску.

Дрібно наріжемо кріп і додамо сирний сир. Ретельно перемішаємо вилкою.

У тарталетки викладемо сирний сир із кропом чайною ложкою, утворюючи невелику гірку. Можна скористатися і кулінарним мішком.

Зверху на сир викладемо акуратно червону ікру.

Тарталетки помістимо на блюдо, прикрасимо гілочками кропу.

Ну, хіба це не прекрасно? Вже один вид викликає святковий настрій. І, запевняю, смак вас теж порадує!

Також, важливо, у поєднанні з тарталетками та сирним сиром закуски з ікрою виходить більше, і якість при цьому не стає гіршою, а навіть, навпаки, набуває нової нотки.

Смачного!

Бутерброди з олією та червоною ікрою є частим гостем на святковому столі. Але набагато ефектніше така холодна закуска виглядатиме при подачі в тарталетках. У невеликих кошиках із несолодкого тіста (пісочного чи листкового) ікра подається на подушці із смачного крему. Як прикраса та смакове доповнення додається риба, креветки, лимон, свіжий огірок і т.д. У нашій статті пропонуємо рецепти тарталеток з ікрою та вершковим сиром. Кожен вибере собі підходящий варіант.

Тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром

Таку закуску можна зробити за лічені секунди. Тарталетки з ікрою та вершковим сиром готуються в наступній послідовності:

1. Для цієї закуски знадобляться тарталетки із несолодкого тіста. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті або спекти самостійно. До моменту приготування вони повинні бути добре охолодженими.
2. Для закуски ідеально підходить вершковий сир. Його приблизно за 1:00 до початку приготування потрібно дістати з холодильника. За бажанням до сиру додається часник і дрібно нарубана зелень.
3. За допомогою чайної ложки чи кондитерського мішка тарталетки заповнюються сиром приблизно наполовину.
4. Зверху викладається невелика кількість ікри. Закуска може бути прикрашена зеленню або тонкою скибочкою свіжого огірка.

Тарталетки з ікрою та кремом з авокадо

Така закуска має не тільки приємний смак, але й виглядає оригінально. Завдяки авокадо вершковий сир набуває цікавого м'ятного відтінку. Смак у такого крему виходить багатим та вишуканим.

Тарталетки з ікрою та вершковим сиром на основі авокадо готуються в такій послідовності:

1. Авокадо (2 шт.) очищається від шкірки та кісточки. М'якуш нарізається великими шматочками і вирушає в блендер.
2. До авокадо додається цедра лайма чи лимона, 120 г вершкового сиру.
3. Усі інгредієнти подрібнюються у блендері на однорідну пасту. За смаком додається сіль, перець та сік лимона.
4. Тарталетки за допомогою мішка кондитерського заповнюються приготованим кремом доверху.
5. Зверху закуска прикрашається ікрою та листочком салату.

Тарталетки з ікрою та вершковим кремом з креветками

У цій закусці всі інгредієнти чудово гармонують за смаком між собою. Креветки роблять смак багатшим і виглядають оригінально.

Покроково тарталетки з вершковим сиром та ікрою готуються в такій послідовності:

1. Насамперед зварені круто 4 яйця потрібно почистити і порізати досить дрібно.
2. У підсоленій воді протягом 10 хвилин зварити креветки (250 г). Далі їх потрібно почистити, 10 штук залишити для прикраси, а решту нарізати і покласти в миску до подрібнених яєць.
3. Сир моцарелла (150 г) дрібно натерти на тертці і додати до інших інгредієнтів.
4. Половину солодкого болгарського перцю нарізати якомога дрібніше і покласти до креветок, сиру та яйців.
5. Заправити салат майонезом, додавши часточку видавленого через часник.
6. Викласти підготовлену начинку у тарталетки.
7. Зверху прикрасити закуску ікрою та креветками. Подавати на гарному блюді.

Тарталетки з червоною ікрою, сиром та яйцем

Така закуска виходить досить ситною та дуже смачною. Покрокове приготування тарталеток з ікрою та вершковим сиром полягає в наступному:

1. На дрібній тертці натираються білки чотирьох яєць.
2. З цієї миски викладається (150 г), нарізаний кріп (50 г) і майонез (2 ст. ложки).
3. Маса добре перемішується і викладається у підготовлені тарталетки.
4. Заповнювати слід догори або до половини, залежно від кількості ікри. Вона викладається в останню чергу прямо на салат. Додатково блюдо прикрашається гілочкою кропу.

Дно тарталеток перед наповненням сиром можна попередньо змастити вершковим маслом. Смак закуски від цього лише виграє.

Планування святкового меню – це приємний клопіт, але холодні закуски завжди є гострою темою для обговорення з моїми подругами. Адже, на відміну від основної страви, закуски на святковий стіл повинні бути не тільки смачними, а й красиво оформленими. А якщо йдеться про такий делікатес як червона ікра, то компромісів тут бути не може — закуска з червоною ікрою в тарталетках це, мабуть, одне з найкращих готових рішень.

Маленькі та акуратні кошики з ікрою виглядають дуже ошатно та святково, а завдяки різноманітності начинок для тарталеток з червоною ікрою, можна здивувати найвибагливіших гурманів. Сьогодні, дорогі друзі, готуватимемо кошики з червоною ікрою та вершковим сиром.

Можу вас запевнити, що начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – це дуже вдале поєднання інгредієнтів, і як мені здалося, набагато цікавіше класичного поєднання. Крім того, якщо у вас намічається офісний фуршет, то начинка для тарталеток з ікрою та вершковим сиром – ідеальний варіант закуски, бо всі інгредієнти в рецепті без попереднього приготування.

Інгредієнти:

• 50 гр. червоної ікри
• 100 гр. вершкового сиру
• 10-12 шт. пісочних тарталеток маленького розміру

Для прикрас:

• лимон
• огірок
• петрушка

Як приготувати тарталетки з червоною ікрою та вершковим сиром:

Перш ніж приступити до наповнення тарталеток, підготуємо інгредієнти для прикраси закуски: лимон нарізаємо кільцями якомога тонше, і кожен кружок розрізаємо на чотири частини. Огірок нарізаємо дуже тонкими кільцями.

Тепер черга головної героїні нашого рецепту – червоної ікри. Чайною ложкою заповнюємо місце в тарталетках ікрою. На кожну корзинку йде приблизно половина чайної ложки червоної ікри.

Наша закуска з червоною ікрою у тарталетках майже готова, і нам залишилося лише її красиво прикрасити. У кожен кошик поміщаємо часточку лимона. Потім кружальце огірка надрізаємо до середини, розгортаємо кінці в різні боки і викладаємо на тарталетку.

Щоб кошики з ікрою мали закінчений вигляд, найкраще їх прикрасити гілочкою петрушки. Закуску з червоною ікрою в тарталетках потрібно подавати на стіл одразу, інакше ікра може обвітритися, і страва втратить свою початкову чарівність.

Все менш популярними стають святкові тривалі застілля з тазиками салатів та довгим їх поїданням. Набагато привабливішим багатьом людям тепер здається фуршетний стіл із закусками - і посуду треба куди менше, і їсти гостям всякі страви зручніше, і спробувати вони можуть набагато більше страв, не переїдаючи при цьому. Та й дуже різноманітні виходять ті ж тарталетки: з ікрою, з шинкою, з грибами, з м'ясом, солодкі... До того ж готувати їх (якщо купити заготівлі в магазині або напекти їх заздалегідь) дуже швидко: розклав начинку, прикрасив зверху - і неси на стіл.

Форми своїми руками

Будь-які тарталетки починаються з кошиків. Якщо ви не є категоричним противником самостійної випічки, зробіть їх удома. Так ви точно будете впевнені як свої форми і зможете вибрати потрібний вам розмір і зовнішній вигляд. В принципі, кошики робляться зі звичайного несолодкого пісочного тіста - якщо ви задумали, звичайно, не десерт, а, наприклад, тарталетки з ікрою. На дитячий стіл треба готувати солодке тісто: 200 г маргарину (а якщо не шкода, то нежирного вершкового масла), заздалегідь вийнятого з холодильника, з'єднуються з 3 склянками борошна і рубаються на невеликі шматочки ножем. Туди ж додається склянка 20% сметани, і тісто добре вимішується, після чого на годину кладеться в холодильник. Через цей час тісто розкочується в не дуже тонкий лист, і з нього чаркою або склянкою (залежно від розмірів форм для випікання) вирізуються кружечки. Форми змащуються олією, в них вкладаються кружки і ставляться в грубку хвилин на 15. Виймати кошики треба, поки вони не охолонули.

Що вибрати у магазині?

Якщо ж ви не любитель поратися з духовкою, зверніть увагу на асортимент супермаркетів. Найчастіше в них зустрічаються вафельні кошики. Вона підійдуть далеко не для будь-якої начинки – ті ж тарталетки з ікрою для них надто мокрі. Вафлі швидко розм'якнуть, можуть навіть денці відвалюватися. Крекерні кошики, навпаки, дуже сухі. Вони можуть не просочитися соками начинки та хрумтіти на зубах, що знову ж таки не всім подобається. Так що шукати треба пісочні форми і стежити, щоб вам не попалися солодкі.

Щирі начинки

Найбільш універсальні у застосуванні тарталетки з ікрою. Залежно від того, яка була використана, вони можуть бути закускою до будь-якого напою або вживатися просто для задоволення. Наприклад, тарталетки з ікрою мойви дуже прості у виконанні: наповнив кошики зі баночки, прикрасив кружечками маслин та кріпом – і готово. А як закусок під горілку просто незамінні!

Дорожче, але й смачніше, красиво і привабливо буде зробити тарталетки з червоною ікрою. У принципі, вона цілком самодостатня, так що можна просто покласти ложечку дорогоцінної маси в кошик, а зверху для краси прилаштувати маленьку скибочку лимона, оливку або зелень. Але є й апетитніші рецепти.

Вишукане поєднання

Начинки для тарталеток з ікрою можуть бути збагачені різними додатковими інгредієнтами. Цілком унікальним буде смак страви, якщо ввести сьомгу та авокадо. Такі тарталетки з рибою та ікрою підкорять серце та шлунок ваших гостей. Для цього авокадо, філе сьомги (200 г), огірок і 2 круті яйця дрібно ріжуться і змішуються. Маса розкладається по кошиках, а зверху рівномірно розподіляється червона ікра з 40-грамової баночки.

Можна спорудити й інші тарталетки із червоною ікрою – без риби, але з кропчиком та яйцями. На 100 г ікорки піде 2 яйця, грам 40 твердого сиру, стільки ж вершкового жирного масла та трохи кропу. Теоретично такої кількості продуктів має вистачити на 18 маленьких тарталеток. Зварені яйця та сир дуже дрібно натираються та змішуються з подрібненим кропом та олією. Потрібно підсолити, поперчити та начинити кошики. Зверху на цю ніжну начинку покласти потроху червоної ікри - і у вас вийде дивовижна закуска до вина або шампанського.

Дуже дорого та дуже смачно

Ще більш насичені та смачні вийдуть тарталетки з ікрою та олією, якщо червону ікру доповнити чорною. Беруться ті ж 2 варені яйця і поділяються на жовток і білок. У тарталетки піде лише останній; Якщо жовток викидати шкода, вживайте його в іншу страву. 100 г вершкового масла|мастила| натирається на тертці, як і білок. У масу вводиться їдальня ложка лимонного соку. Такою сумішшю наповнюються кошики, причому її в жодному разі не можна «утоптувати», вона має залишитися повітряною. Зверху викладаються обидва різновиди ікри. Особливо гарно виходить, якщо вони є сусідами півколами. Можна прикрасити дрібною зеленню, а можна залишити і так – все одно смачно та красиво.

Сир, олія та риба

Варіанти начинок із сиром ми вже розглядали. Проте зазначимо, що тарталетки із сиром та ікрою можуть бути доповнені ще й рибними скибочками. Краще брати червону рибу, наприклад сьомгу. Вона, вершкове масло та сир з м'яких беруться у рівній кількості. Масло попередньо заморожується – так його легше натерти на тертці. Сир теж треба потерти, тільки дрібніше, ніж олія. Риба нарізається дуже невеликими шматочками; кріп теж подрібнюється. Все складається в один посуд і розтирається в піну в блендері. За його відсутності можна кілька разів прокрутити на м'ясорубці, але потрібної легкості ви з її допомогою не отримаєте. У принципі, такою начинкою можна і обмежитися, але буде ще смачніше, якщо зверху покласти хоча б кілька ікринок. У будь-якому випадку, зверху обов'язкові шматочок болгарського перцю (краще контрастного - зеленого або жовтого) і маленька гілочка.

Тарталетки з повітряною начинкою

Не менш невагомою та ніжною виходить начинка з копченого лосося. Щоб зробити воістину незабутні тарталетки з рибою та ікрою за цим рецептом, риба (100 г), сир (в 2 рази більше), кілька гілочок петрушки та мелений перець збиваються знову ж таки блендером. У процесі збивання треба потроху додавати в чашу лимонний сік, поки кислинка не досягне ідеального для вас ступеня. Такою масою наповнюються кошики, зверху розкладається ікра та гілочка зелені.

Смачно та соковито

Для тих, хто не дуже любить ікру або не може собі дозволити купити її в нормальній якості, існує маса інших рецептів, за якими можна приготувати смачну страву. Достатньо взяти лосося в нарізці, сметану, вершковий сир та вершкове масло. Останнє для цього рецепту терти не треба, просто порізати невеликими тонкими скибочками та покласти на дно кошика. Зверху викладається такий же шматочок лосося. Сир розтирається зі сметаною до густого, але не щільного стану і шприцом видавлюється на середину тарталетки. Смакуйте!

Морські варіанти начинки

Якщо відволіктися від риби та ікри, можна пильніше поглянути на морепродукти. Креветки зараз у широкому доступі. Купуйте їх півкіло (природно, вага вказується вже без панцирів), розтопіть на сковорідці грам 200 дорблю (на свято можна собі дозволити) і трохи потім у ньому морських тварин. Потім введіть в начинку ложку-дві лимонного соку і покладіть 2 давлених часникових зубчиків. Хвилин через п'ять влийте неповну стопку білого вина, потім ще пару хвилин, накрийте кришкою і дайте настоятися. Коли загусне, можна наповнювати кошики.

Як варіант, можна 300 г зварених і нарізаних креветок змішати з 4 дрібно нарубаними яйцями, 100 г консервованого зеленого горошку і такою ж кількістю натертого сиру. Така начинка приправляється майонезом і має велику популярність на святі.

Хороший наповнювач для тарталеток виходить і з крабових паличок. До них треба додати півбанки кукурудзи, огірок, штук п'ять крутих яєць і зелену цибульку - все це розраховано на 200 г паличок. Яйця, огірок і палички дрібно нарізаються, змішуються з кукурудзою та дрібно порубаною зеленою цибулею. Сіль і перець – на ваш розсуд. Заправляється такий салат майонезом. Його беріть стільки, щоб усі інгредієнти були щедро змащені, але не було зайвої рідини, тому що від неї розмокнуть кошики. Прикрасити можна як традиційною зеленню, так і маслинами чи оливками.

Природно, перелічені начинки - лише мала дещиця з усього, що придумано людством для поміщення в тарталетки. А те, що ще не придумано, то можна вигадати самому, коли захопишся процесом підготовки святкових страв. Так що не соромтеся, поєднуйте, здавалося б, непоєднувані продукти - і переконайтеся, що результати ваших експериментів вразять навіть найпримхливіших гостей, а ви прославитеся винахідливою і щедрою господинею.