Сирна булочка. Найсмачніші сирні булочки

Здрастуйте, любителі випічки та шанувальники мого кулінарного блогу! Сьогодні розповім про рецепт булочок із сиром та часником із дріжджового тіста, покрокова інструкція приготування супроводжується зрозумілими ілюстраціями.

Булочки стануть чудовим доповненням до будь-якого розпусти і легко замінять хліб. Їхній аромат і пікантний смак не залишать байдужими нікого. Рецепт досить простий і не змусить вас годинами пропадати на кухні.

Складові для тесту:

1. Вода – 1 склянка

2. Дріжджі – 1,5 ч. ложки

3. Борошно - 400 гр.

4. Сіль – 1 ч. ложка

5. Яйце – 1 шт.

6. Цукор – 1 ч. ложка

7. Соняшникова олія – 4 ст. ложки

Інгредієнти для начинки:

1. Сир – 150 гр.

2. Петрушка – до смаку

3. Сіль – за смаком

4. Перець – за смаком

5. Часник – 3 зуб

6. Вершкове масло – 70 гр.

Як приготувати:

1. У зручну миску наливаю теплу воду та додаю до неї сухі дріжджі. Даю постояти кілька хвилин, щоб дати дріжджам розбухнути.

Туди ж всипаю сіль та цукор, вливаю. Усі разом ретельно перемішую до рівномірного стану.

2. Тепер розбиваю в суміш. Раджу дуже уважно підходити до покупки яєць та брати їх лише у перевірених продавців. Перед використанням краще промити їх під проточною водою, щоб зі шкаралупи не перенести бруд у блюдо.

Добре перемішую суміш за допомогою віночка. Збивати не треба, просто їм набагато зручніше працювати, ніж звичайною ложкою.

3. просіюю через дрібне сито і додаю до дріжджової суміші.

4. Замішую м'яке еластичне тісто в такий спосіб. Всипаю муку невеликими порціями і весь час перемішую. Спочатку використовую лопатку, коли тісто стає досить густим, продовжую замішувати руками.

5. Миску змащую рослинною олією за допомогою силіконової пензлика, яка дозволяє рівномірно все розподілити.

Кладу в неї готове тісто і накриваю зверху харчовою плівкою. Забираю миску в тепле місце на 1-1,5 години.

6. Потім посипаю поверхню столу або обробної дошки борошном і дістаю на неї пишне тісто, що піднялося. Рецепти ви знайдете на моєму сайті.

7. Акуратно розкочую його в круглий пласт завтовшки близько сантиметра.

8. Тепер приступаю до приготування начинки. Для цього розтоплюю в мікрохвильовій печі або водяній бані.

9. Часник дуже дрібно рубаю гострим ножем.

10. Додаю його до вершкового масла та перемішую.

11. Суміш, що вийшла, розподіляю по поверхні розкатаного тіста.

Сир я вибираю твердий. В даному випадку у мене «Пармезан», але підійде будь-яка інша. Тру його на великій тертці і посипаю їм тісто.

12. Зверху солю і перчу до смаку. Зелень петрушки дрібно нарізаю і розподіляю поверх сиру.

13. Краї тіста трохи притискаю пальцями і змащую водою, щоб було зручніше скріплювати.

Згортаю тісто з начинкою у щільний рулетик.

14. Розрізаю рулет на шматочки завтовшки близько 4 сантиметрів.

15. Деко покриваю спеціальним пергаментним папером для випічки, який зараз представлений у будь-якому магазині. Викладаю на папір булочки та залишаю їх у теплому місці на годину.

Зверху можна прикрити їх бавовняним рушником.

16. За годину розігріваю духовку до 200 градусів. Булочки, що піднялися, змазую зверху вершковим маслом.

17. Ставлю випікатися на 20 хв. Після цього дістаю лист, посипаю булочки тертим сиром і відправляю назад у духовку ще на 5 хвилин. Ось і готові несолодкі запашні булки, які можна подавати до столу. Смачного!

Зробити подібні булочки можна з листкового тіста, купленого в магазині, але, на мій погляд, вони виходять менш пишними. Якщо ви спробували, напишіть про результати у коментарях, поділіться досвідом.

Підписуйтесь на блог та постійно отримуйте нові ідеї з фото для приготування будинку. До нової зустрічі!

Серед різноманітного асортименту домашньої випічки можна знайти також рецепти сирних булочок. Свіжоспечена булочка, від якої виходить сирний аромат, якнайкраще підійде до звареної на сніданок чашці улюбленого напою. Можна використовувати різні рецепти сирних булочок. Тісто для випікання готують на дріжджах та без них. Також булочки випікають із заварного тіста. Яким би рецептом ви не скористалися, у результаті виходять пишні, ароматні сирні булочки з хрусткою скоринкою.

Булочки із заварного тіста

Необхідні інгредієнти:

• Сир – триста грам.
• Борошно - дві склянки.
• Яйця – шість штук.
• Вода – чотириста мілілітрів.
• Олія – двісті п'ятдесят грам.
• Сіль – одна чайна ложка без гірки.

Процес приготування

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Після чого помістити його у невелику каструлю, сюди ж налити воду, посолити та помістити каструлю на вогонь. Як тільки вода з олією закипить, вогонь відразу потрібно вимкнути і постійно помішуючи, висипати борошно. Тісто для сирних булочок замішувати, поки воно не перестане прилипати до каструлі і рук. Після того, як тісто стало м'яким і нелипким, його треба помістити в будь-який посуд і залишити для охолодження.

Коли тісто охолоне, до нього необхідно, згідно з рецептом сирних булочок, додати яйця. Робити це потрібно поступово, додавши одне яйце, ретельно вимішати його в тісті і лише після цього розбити наступне. У такий спосіб ввести всі необхідні яйця. Тепер потрібно взяти сир, натерти його на тертці, висипати в тісто та перемішати. Отримане сирне тісто треба викласти у вигляді булочок на застелене промасленим пекарським папером деко.

Духовку нагріти заздалегідь до температури сто дев'яносто градусів. Помістити деко в духовку і випікати тридцять-тридцять п'ять хвилин. Булочки з сирного тіста мають збільшитися у розмірі та набути золотистого кольору. Дістати лист і дати їм охолонути. Потім приготовлені сирні булочки заварити на блюдо і поставити на стіл.

Булочки з тіста без дріжджів

У більшості випадків домашня випічка складається з великої кількості інгредієнтів. Найчастіше це буває складно та довго, а багатьом не вистачає ні часу, ні досвіду. Але можна знайти і легкі рецепти, які не займуть багато часу. Наприклад, рецепт сирних булочок. Приготувати їх дуже просто, а виходять вони повітряні, хрусткі і, звичайно, ароматні.

Що нам потрібно:

• Борошно – сімсот грам.
• Сир – п'ятсот грам.
• Яйця – дві штуки.
• Розпушувач – один пакетик.
• Олія – двісті грам.
• Сир - п'ятсот грам.
• Сметана – п'ятсот мілілітрів.
• Сіль – одна чайна ложка.

Готуємо булочки

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то у вас не виникне питання, як приготувати сирні булочки. Для початку потрібно взяти досить глибокий посуд і висипати в нього борошно та розпушувач, потім розмішати їх. Окремо в іншому посуді потрібно розтерти яйця з сиром, додати|добавляти| протертий через дрібну тертку сир, влити сметану, трохи посолити і ретельно перемішати між собою всі інгредієнти.

Сирну суміш, що вийшла, з'єднати з борошном. Добре перемішати. Тісто вийде вологим та м'яким. Далі потрібно включити духовку та підготувати деко. Його обов'язково необхідно змастити олією. Або можна постелити папір для випікання. Тепер тільки залишилося сформувати невеликі кульки з тіста та викласти їх на деко. У духовку, розігріту до ста дев'яноста градусів, помістити лист з сирними булочками. Випікати їх потрібно близько 30 хвилин. Незважаючи на те, що тісто для сирних булочок без дріжджів, вони підростуть і будуть пишними. Відкривати духовку під час випікання небажано. Готові булочки розмістити на тарілці та подати до столу ще теплими.

Сирні булочки із зеленню

Необхідні продукти:

• Борошно – чотири склянки.
• Молоко – чотири склянки.
• Розпушувач – чотири столові ложки.
• Сир – п'ятсот грам.
• Цукор – чотири чайні ложки.
• Олія – чотириста грам.
• Сіль – дві чайні ложки.
• Петрушка – один пучок.

Приготування

Окремо підготуємо інгредієнти. У посуд просіяти борошно, насипати розпушувач, цукор, сіль та вершкове масло. Усі інгредієнти перемішувати до зникнення грудочок. Петрушку промити, видалити гілочки, а зелень дрібно порубати. Сир потерти на тертці. У миску з борошном і олією висипати натертий сир, порубану зелень і тонким струмком влити молоко, постійно заважаючи масу. Ретельно вимішати тісто для сирних булочок.

Деко змастити або укласти на нього аркуш паперу для випікання. Поступово викласти на лист сформовані з тіста кульки і помістити в нагріту до двохсот градусів духовку. Випікатися сирні булочки повинні двадцять п'ять - тридцять хвилин, до утворення рум'яної скоринки, що хрумтить.

Сирні булочки на дріжджах

Інгредієнти:

• Сир – сто тридцять грам.
• Борошно – двісті п'ятдесят грам.
• Олія – дві столові ложки.
• Вода – одна склянка.
• Цукор – одна чайна ложка.
• Сіль - пів чайної ложки.
• Дріжджі - підлога чайної ложки.

Рецепт приготування

Приготувати посуд, у нього просіяти борошно, щоб збагатити останню киснем. Сухі дріжджі залити солоною водою, розмішати до розчинення і влити в муку|борошно|. Додати цукор, половину натертого на тертці сиру та олію. Добре вимісити тісто до вологої м'якої консистенції. Накрити рушником і залишити його на годину, щоб він підріс. Заздалегідь розігріти духовку до температури в сто дев'яносто градусів. Підготувати лист: його потрібно змастити маслом або застелити пекарським папером. Коли тісто для сирних булочок підійде, його ще раз обім'яти.

Тепер потрібно з тіста зробити кульки невеликого розміру та викласти їх на деко. Поставити деко в тепле місце на двадцять п'ять хвилин, змастити вироби збитим яйцем, зверху посипати рештою сиру - і можна поміщати в духовку для випікання. Через півгодини пишні, хрумкі сирні булочки будуть готові.

Дивно, що домашня випічка, яку я готую щодня, не приїдається моїм домашнім. Навпаки, вони просять спекти щось смачненьке, якщо закінчується чергова порція булочок чи пиріжків. Ось і сьогодні я хочу запропонувати вам сирні булочки, рецепт з фото крок за кроком я детально описала, щоб кожна господиня могла повторити цю випічку у себе на кухні.

Готуються булочки із сиром із дріжджового тіста дуже легко. Ось правда, ніякої начинки, жодних турбот, а виходять булочки смачними та апетитними. До речі, чим примітні ці — в тісто я не додаю багато цукру, тому вони чудово підходять для приготування різноманітних бутербродів і гамбургерів.

Ось, наприклад, завтра син піде до школи, а я йому з собою приготую бутерброд, основою якого буде сирна булочка із дріжджового тіста. Чоловік на роботу також зроблю пару гамбургерів, так що буде він у мене ситий і задоволений. Буде їсти на роботі смачний перекус і згадувати про мене.

Мені здається, що так і повинен у сім'ї кожен піклуватися один про одного, якщо в сім'ї панує порозуміння та любов. От я й дбаю. Адже, що таке кохання – це турбота про тих, кого любиш. Любити і піклуватися - це пекти смачні домашню випічку. Це один із варіантів прояву почуттів та турботи на ділі, адже любов надто багатогранна, щоб вимірювати її кількістю спечених пиріжків та тортів. Крім цього, потрібно ще розуміти і підтримувати другу половинку.

До речі, давайте ж я вам розповім, як готувати булочки і що нам для цього знадобиться.

складові

Щоб приготувати булочки з сиром, потрібні такі продукти:

• 300 мл домашнього жирного молока (або магазинної жирності від 3%);
• 1-2 курячі яйця;
• 1 ч. л. солі;
• 4 ст. цукру;
• 4 ст. рослинної або краще вершкового масла;
• 4,5-5 склянок пшеничного борошна вищого гатунку;
• 2 ч. л. сухих дріжджів;
• 150 г твердого сиру;
• яйце, молоко, солодкий чай чи фруктовий сік, щоб змастити булочки;
• рослинне або вершкове масло, щоб змастити форму.

Як зробити булочки із сиром. Рецепт з фото

Приготування дуже легке, якщо порівнювати, наприклад, з приготуванням якогось пирога або складного десерту. Це ж булочки! Потрібно лише замісити тісто, почекати трохи, а потім зробити колобки, змастити їх, присипати сиром та запекти. Із цим навіть дитина впорається!

А тепер докладніше.

1. Приготування почнемо із тіста. У нас для цих булочок, якого я вже вам писала. Але все одно коротко нагадаю.
   Щоб приготувати тісто для булочок, необхідно просіяти борошно, зробити поглиблення та залити туди тепле молоко, вбити яйця, засипати цукор, додати сіль, вершкове масло та сухі дріжджі (якщо у вас швидкодіючі дріжджі, як у мене, то змішуємо їх із борошном).
   Замішуємо м'яке тісто і залишаємо на 1-1,5 години відстоятися. Якщо тісто починаємо тікати, перемішуємо його. У теплому місці тісто швидше починає «рости» і потрібно буде зробити 1-2 обминки. До речі, можна взяти рецепт швидкого дріжджового тесту за 15 хвилин, якщо ви не маєте багато часу.
   
2. Із готового тесту робимо колобки.
   
3. Форму, щоб випічка не прилипала, змащуємо олією чи жиром. Відправляємо сирні булочки із дріжджового тіста у форму.
   
4. Змащуємо їх яйцем, молоком чи солодким чаєм (можна навіть фруктовим соком змастити. Перевіряла — випічка виходить рум'яною). Про те, що я вже розповідала.
   
5. Твердий сир (у мене домашній, але можна взяти магазинний), натираємо на велику чи дрібну тертку.
   
6. Присипаємо здобні булочки тертим сиром та залишаємо на 20 хвилин підійти. Тим часом розігріваємо духовку.
   
7. Як тільки колобки підростуть, відправляємо форму в духовку та випікаємо до готовності (рум'яності).
   
8. Готову випічку остудити, а далі можна її подавати хоч до чаю, хоч до кави. Можна, як я вже казала, робити бутерброди та гамбургери. А можна зробити хлібний пудинг, рецептом якого я ділилася з вами нещодавно.
   

Випічка вийшла смачною та рум'яною. Це дуже простий та вдалий рецепт. Якщо і починати знайомитися з дріжджовим тестом, то цей рецепт дуже хороший для такого знайомства.

Рецепт з фото покроково сирних булочок можете зберігати, додавати до соцмережі, коментувати. Буду рада, якщо вам сподобається цей рецепт.

Смачного!

Відео-рецепт приготування сирних булочок

Покроковий рецепт приготування смачних булочок із сиром у домашніх умовах з фото та відео інструкціями. Готуємо смачно, корисно та легко. Смачного!

1 год

225 ккал

4.33/5 (3)

Я, як і деякі мої подруги, перебуваю в клубі сироманів із самого раннього дитинства. Куди я тільки не додаю цей чудовий компонент - в супи, салати і навіть компот! Всі члени моєї родини поділяють таку майже нездорову любов до сиру, оскільки без нього багато домашніх страв перетворилися б на нудні та нічим не примітні набори стандартних інгредієнтів.
А що вже говорити про несолодку випічку! Сирні булочки зі звичайним сулугуні або адигейським сиром, приправлені олією та зеленню, сиром, шпинатом – все це лише верхівка величезного айсберга покрокових рецептів з Інтернету, що рясніють фото дуже апетитних та красивих виробів.
Але сьогодні ми з вами не шукатимемо важких і дорогих шляхів – наше завдання дізнатися найкращий, недорогий і популярний спосіб приготування булочок із сиром, який може бути доступним навіть новачкам. Отже, почнемо!

Що потрібно знати перед приготуванням

Кухонна техніка:

• лист з протипригарним покриттям діагоналлю від 25 см або форма з комірками для мафінів або кексів діаметром від 23 см;
• декілька глибоких мисок ємністю від 550 до 850 мл;
• відріз поліетиленової плівки завдовжки від 25 см;
• чайні ложки;
• мірний посуд або ваги кухонні;

• лляні або бавовняні рушники;
• тертка середня та велика;
• металевий віночок;
• блендер чи міксер.
• дошка для нарізання;
• качалка;
• столові ложки

Тісто:

Важливо! Якщо ви вирішили готувати за цим рецептом сирні булочки з готового (магазинного) листкового дріжджового або бездрожжевого тіста, заберіть його з холодильника за пару годин до початку приготування, щоб воно змогло повністю розтанути. У крайньому випадку покладіть пачку з тестом на рушник і розмістіть на гарячій батареї або використовуйте мікрохвильову піч для розморожування.

Начинка:

• 100 - 150 г твердого сиру;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• 2 – 3 зубчики часнику;

• 7 г чорного меленого перцю;
• 6 г кухонної солі;
• 30 г свіжої зелені.

Додатково:

• 25 г вершкового масла чи маргарину.

Послідовність приготування

Підготовка:

1. Борошно перемішуємо віночком із кухонною сіллю.
2. Просіюємо через сито не менше трьох разів, якщо є час, то більше.
3. Вершкове масло або маргарин розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
4. Сир натираємо на великій тертці або користуємося спеціальною насадкою кухонного комбайна.
5. Воду кип'ятимо, потім охолоджуємо, щоб одержати трохи теплу рідину.
6. Часник і зелень дрібно рубаємо чи подрібнюємо в кухонному комбайні.

Воду потрібно використовувати лише кип'ячену, навіть якщо ви вибрали мінеральну для реалізації рецепту. Крім того, постарайтеся її охолодити тільки до 40 - 50 градусів, інакше дріжджі не «заграють», і ваші булочки вийдуть трохи приплюснутими і жорсткими.

Тісто:

1. Залишаємо миску з тестом у теплому місці приблизно на годину або навіть більше, до того моменту, коли заготовка добре підніметься.

Щоб правильно замісити тісто для булочок із сиром, вам потрібно витратити на нього не менше десяти хвилин. Полегшіть собі роботу і замісіть тісто на кухонному столі, злегка присипаному борошном, що просіює.

Складання та випікання:

Зроблено!Впевнена, ваші чудові вироби вже залучили на кухню всіх ваших близьких, які вимагають булочку на пробу. Не мучите їх, швидше заварюйте чай і приступайте до веселого сімейного чаювання. Прикрашати такі булочки не требахіба що присипати невеликою кількістю свіжої зелені або промазати сметанкою або майонезом - як кому більше подобається. Я ж віддаю перевагу просто насолоджуватися дивовижним смаком свіжо-випечених булочок.

Дивимося відеорецепт

Зверніть увагу на відео, де показано, як правильно збирати та випікати булочки з сиром із дріжджового тіста за нашим рецептом.

Ось ми і впоралися з нашим сьогоднішнім завданням: приготували супербулочки з одного з найвідоміших та найулюбленіших компонентів – сиру. Але не спочиватимемо на лавках – попереду інші, не менш цікаві завдання!

Підготуємо необхідні інгредієнти для приготування сирних булочок. Олія, молоко, борошно, сир та яйця повинні бути кімнатної температури.

Додаємо до олії 2 яйця.

Збиваємо яйця з олією в однорідну масу.

Коли опара активується (за 15-20 хвилин), вливаємо в неї яєчно-вершкову масу, додаємо сіль. Перемішуємо.

Коли тісто буде пружним, потрібно продовжувати вимішувати ще хвилин 5-10. Важливо не переборщити з мукою, щоб "не забити" тісто - буде важко підніматися. Але й недосипати погано. Воно має бути м'яким і в той же час не липнутим до рук. Підготовлене тісто накриваємо вологою серветкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин (може знадобитися більше часу). Тісто має добре "вирости" у мисці.

Розділяємо тісто на рівні частини (довжина та товщина будуть залежати тільки від Ваших бажань та місткості Ваших форм для випікання) та скачуємо у валик. Викладаємо їх у форму для випікання, попередньо поклавши на дно пергаментний папір. Накриваємо форму серветкою та залишаємо на 15-30 хвилин для підходу.

Змащуємо майбутні сирні булочки курячим жовтком, збитим із щіпкою солі.

Змащені яйцем булочки з дріжджового тіста зверху рясно посипаємо натертим сиром і відправляємо форму в духовку. Випікаємо 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Сир повністю повинен розтанути та припектися. Булочки набудуть золотистого кольору.

Апетитні, смачні дріжджові булочки із сиром готові.

Смачного!