Буряковий сік: користь та шкода терпкого бордового напою. Рецепти бурякового соку, корисні поради, можлива шкода

Такі овочі, як буряк та морква, є вкрай корисними. Соки з них мають на організм сильний позитивний вплив. Але, як і будь-які інші напої, вони можуть завдати шкоди.

Користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені його правильним вживанням. Також необхідно враховувати всі наявні протипоказання.

Сокотерапія – що це?

Багато років тому люди усвідомили, що напої, отримані із фруктів та овочів, є не лише смачними, а й корисними. Це підтверджено різними дослідженнями, у ході яких було з'ясовано, що соки здатні прискорювати процес одужання при захворюваннях інфекційного характеру. Крім того, така терапія є чудовим додатковим методом лікування інших патологій.

Користь соків (буряково-морквяного в тому числі) пояснюється тим, що вони містять велику кількість вітамінів, мінералів, ферментів та харчових волокон, що є у вихідних фруктах та овочах. Корисний напій легше засвоюється організмом: поживні речовини всмоктуються та потрапляють у кровотік за лічені хвилини.

До допомоги сокотерапії можна вдатися при наступних станах та захворюваннях:

• гіпертонія;
• надлишкова маса тіла;
• патологічні процеси у нирках;
• вугрова хвороба;
• анемія;
• порушення опорно-рухового апарату;
• захворювання органів дихальної системи (бронхіт, астма);
• запор чи діарея;
• розлади сну;
• тонзиліт;
• жовтяниця;
• дерматологічні захворювання;
• підвищена кислотність шлунка та ін.

Сокотерапія має розглядатися як самостійний метод позбавлення різних патологій. Її застосування не виключає необхідності звернення за кваліфікованою допомогою до медичного закладу.

Основні принципи лікування соками:

1. Завжди ретельно мити овочі та фрукти у теплій воді.
2. Зрізати шкірку. Це зумовлено тим, що часто фрукти та овочі в торгових точках обробляються воском для покращення їхнього зовнішнього вигляду.
3. Насіння потрібно видаляти, зрізати зіпсовані зони.
4. Нарізка має бути дрібною. Вона впливає кількість отриманого напою.
5. Сік потрібно пити виключно свіжий. У процесі зберігання губляться корисні властивості.

Важливо знати, що не надають позитивного на організм, незважаючи на переконання реклами. По-перше, корисних речовин у них у рази менше, ніж у свіжих фруктах та коренеплодах. По-друге, вони містять дуже велику кількість цукру, який у рідкій формі засвоюється набагато краще, завдаючи шкоди. Надмірне вживання таких напоїв загрожує не лише ожирінням та карієсом, а й діабетом.

Склад буряково-морквяного соку

Користь напою обумовлена ​​високим вмістом життєво необхідних речовин у його компонентах.

У буряковому соку присутні:

• залізо;
• цинк;
• калій;
• магній;
• фосфор;
• кальцій;
• натрій;
• вітаміни Е та В;
• вуглеводи;
• білки;
• моносахариди;
• антиоксиданти;
• органічні кислоти.

Морквяний сік містить:

• вітаміни: А (його більше, ніж у будь-якому іншому продукті), В, С, D, E, K, PP;
• залізо;
• кальцій;
• калій;
• натрій;
• магній;
• фосфор;
• кобальт.

Таким чином, суміш морквяного та бурякового соків є цінним напоєм, що забезпечує організм великою кількістю важливих поживних речовин.

Позитивний вплив

У щоденний раціон будь-якої людини, яка відповідально ставиться до свого здоров'я, повинні бути включені овочі. Їх вживання нормалізує роботу більшості органів та систем. Буряк і морква є одними з найдоступніших овочів, придбати які не складно. Приготування напою із коренеплодів також не є складним процесом. Має і користь, і шкоду свіжий буряково-морквяний сік. Але негативного впливу на організм можна уникнути, якщо дотримуватися всіх правил приготування та враховувати протипоказання.

Тим часом користь від напою колосальна, він:

• заповнює дефіцит вітамінів та мінералів;
• підвищує опірність організму до впливу патогенних мікроорганізмів;
• нормалізує роботу органів травної системи;
• покращує стан при захворюваннях печінки;
• уповільнює природні процеси старіння;
• зміцнює зорову систему;
• перешкоджає виникненню захворювань зубів та ясен;
• виводить з організму шкідливі сполуки, що накопичилися;
• покращує роботу головного мозку;
• позитивно впливає нервову систему;
• активізує процес синтезу жіночих статевих гормонів;
• благотворно впливає на кровотворення;
• прискорює обмін речовин;
• зміцнює серцево-судинну систему;
• позбавляє хронічної втоми;
• підвищує рівень витривалості;
• нормалізує роботу ендокринної системи;
• позитивно впливає статеву функцію.

Крім того, свіжовичавлений морквяно-буряковий сік як додатковий засіб може вживатися для лікування:

• сечокам'яної хвороби;
• безпліддя;
• атеросклерозу;
• різноманітних запалень шкірного покриву;
• грипу та ГРВІ;
• кон'юнктивіту;
• ендокринних порушень;
• патологій печінки та жовчного міхура.

Також існує думка, що морквяний сік із буряковим перешкоджає розмноженню злоякісних клітин при онкологічних захворюваннях, зміцнюючи при цьому здорові. Але це припущення поки не доведено.

Протипоказання

Тривале вживання будь-якого може завдати і користі, і шкоди. Буряково-морквяний сік не є винятком. Вітамін А, який міститься в помаранчевому коренеплоді у рекордній кількості, дуже погано засвоюється організмом при його зловживанні. Напій з буряка, у свою чергу, здатний викликати нудоту та блювання. Крім того, у великій кількості він значно погіршує загальний стан. Таким чином, користь та шкода буряково-морквяного соку обумовлені розумністю його вживання.

• виразка шлунку;
• гастрит;
• коліт;
• цукровий діабет;
• знижений артеріальний тиск;
• сечокам'яна хвороба у стадії загострення;
• запальні процеси у нирках;
• надмірне вживання соку загрожує:
• зміною відтінку шкірного покриву (він стає жовтим);
• підвищення температури;
• поява головного болю;
• слабкість;
• сонливість;
• нудота блювота;
• тахікардія;
• запаморочення;
• виникнення алергічної реакції, що виявляється у вигляді шкірних висипів.

Денна норма, тривалість терапії

Для того, щоб напій позитивно позначався на стані здоров'я, його потрібно вживати не більше 400 мл на день. Цей обсяг має бути поділений на 2 прийоми по 200 мл.

Якщо протипоказань немає і денна норма не перевищена, а все одно з'являються нудота, блювання, запаморочення та інші симптоми погіршення самопочуття, напій надалі потрібно розбавляти водою.

Також важливо знати, скільки пити буряково-морквяний сік. Тривалість його вживання має перевищувати 3 місяці. Наступний період сокотерапії можна розпочинати через 2 місяці після завершення попереднього.

Приготування

Для того, щоб зробити корисний напій, потрібно підготувати:

• морква (3 шт.);
• буряки (1 шт.);
• чисту воду без газу (50мл).

Овочі повинні бути ретельно вимиті, очищені від шкірки та нарізані дрібними кубиками. Насамперед у соковижималку потрібно покласти буряк. Напій із неї вимагає наполягання протягом 2-х годин. Після цього часу можна приступати до процесу отримання морквяного соку. Після цього обидва напої необхідно змішати та розбавити водою.

Для покращення смакових якостей можна додати пропущене через прес яблуко. Але важливо пам'ятати, що такий напій набуває додаткових користей і шкоди. Морквяно-яблучний буряковий сік має солодкий смак. Завдяки цьому він може прийтись до вподоби дітям.

Правила вживання

Ступінь позитивної дії напою на організм безпосередньо залежить від того, коли і як пити буряково-морквяний сік. Його потрібно вживати на порожній шлунок, бажано у першій половині дня, не відкладаючи другий прийом на вечірній час. Пити сік необхідно за півгодини до трапези або через 2 години після завершення.

Користь для схуднення

Буряковий напій давно використовується як засіб боротьби із зайвою вагою. У період зниження маси тіла важливо, щоб організм отримував усі життєво необхідні речовини. І морква, і буряк містять їх у великій кількості, нормалізуючи роботу більшості органів та систем.

Крім того, сік із коренеплодів прискорює процес схуднення:

1. Він містить речовину, яка називається бетаїном. Воно забезпечує повне засвоєння білкової їжі організмом. Наприклад, людина може насититись навіть невеликим шматочком м'яса, якщо за півгодини до трапези вип'є 200 мл буряково-морквяного соку. Бетаїн сприяє виведенню з організму шкідливих сполук, що також є запорукою ефективного схуднення.
2. Знижує рівень поганого холестерину в крові, який є однією з причин набору ваги.

Існує безліч варіантів дієт, заснованих на вживанні тільки одного буряка та свіжого соку з неї. Але у чистому вигляді вона є важкою їжею для шлунка. Морквяний сік пом'якшує дію бурякового та сприяє більш швидкому схудненню. Таким чином, напій, приготований з обох видів овочів, необхідно вживати всім людям, які прагнуть позбутися зайвих кілограмів без шкоди здоров'ю.

Чи можна при вагітності та в період лактації?

Під час виношування дитини лікарями схвалюється сокотерапія.

Буряково-морквяний напій допомагає майбутнім мамам при:

1. Запори. Сік є м'яким проносним засобом, що швидко позбавляє делікатної проблеми.
2. Сильний набір ваги. Він допомагає контролювати апетит і їсти меншими порціями.
3. Малокровії. Цей стан найчастіше з'являється саме у вагітних жінок.
4. Підвищений кров'яний тиск. Сік сприяє його зниженню.
5. Стресах, які є супутниками будь-якої вагітності.
6. Погіршення зовнішнього вигляду шкіри, волосся, нігтів та зубів.

У період лактації сік корисний, він збільшує кількість грудного молока. Але важливо пам'ятати, що і буряк, і морква є алергенами. Напій перед вживанням слід розводити водою у пропорції 1:1. Прийом слід починати з 1 ст. л. в день. Якщо в дитини не з'являться небажані реакції, кількість напою можна поступово збільшувати. Таким чином, рівень користі та шкоди свіжого буряково-морквяного соку при лактації також залежать від розумності його вживання. Максимальна його кількість на день для жінки - 200 мл.

З якого віку пропонувати напій дитині?

Буряково-морквяний сік, особливо з додаванням яблука, має солодкий смак, який подобається більшості дітей. Тим не менш, вводити його в раціон дитині, яка не досягла віку 1 року, заборонено. Це з незрілістю травної системи. Далі можна вводити напій, розбавлений наполовину водою невеликими порціями.

На закінчення

Будь-які овочі є дуже корисними для організму людини. Вони допомагають упоратися з багатьма недугами, забезпечуючи його поживними речовинами. Напої з них зберігають всі властивості, до того ж вони легко засвоюються організмом. Рекордсмен за змістом життєво необхідних елементів є буряково-морквяний сік. Користь та шкода даного напою обумовлені правильністю його приготування та вживання.

Спочатку в їжу йшло тільки бурякове листя. Коренеплоди ж використовували для приготування лікарських ліків. Зараз відомо, що в бадиллі міститься залізо, калій, марганець, кальцій, фосфор, рутин та метіонін. Примітно, що мінеральних солей та вітамінів у листі більше, ніж у коренеплодах. Але, незважаючи на популярність овочевої культури, вчені, як і раніше, задаються питанням, чи корисний сік буряка і чи всім його можна споживати.

Склад та властивості

Буряковий сік корисний завдяки високому вмісту феруму, магнію, йоду, фолієвої кислоти. Для овочевої культури характерний оптимальний баланс натрію та кальцію. У буряках присутній необхідний людині калій та хлор.

Буряковий сік – користь бадилля та коренеплодів:

• уповільнює процеси старіння організму;
• має протипухлинну дію;
• очищує судини, знижує рівень холестерину;
• стимулює кровотворення, покращує постачання киснем м'язів;
• допомагає впоратися із запорами, нормалізує травлення;
• перешкоджає утворенню тромбів, підвищує еластичність судин;
• сприяє очищенню печінки, нирок, жовчного міхура;
• стимулює діяльність лімфатичної системи;
• покращує концентрацію уваги та пам'ять;
• є засобом від гіпертонії, склерозів, внутрішніх крововиливів;
• допомагає регулювати обмін речовин;
• покращує ліпідний обмін, сприяє схуднення.

Сік із буряка рекомендований людям, які мають проблеми з роботою кишечника, щитовидної залози, серця. Його бажано включати до раціону гіпертонікам. Він показаний при анемії, поганій згортання крові, схильності до кровотеч. Його варто пити жінкам, які відчувають занепад сил і запаморочення під час менструації.

Сік буряків можна використовувати для лікування серцево-судинних захворювань, тромбофлебіту, варикозного розширення вен. Напій корисний для печінки та жовчного міхура.

Протипоказання та застереження

Має буряковий сік і корисні властивості та протипоказання. Наприклад, щавлева кислота, що міститься в ньому, здатна посилити проблеми з обміном речовин, сприяти утворенню ниркових каменів.

Сік цукрових буряків підвищує рівень глюкози у крові. Концентрований напій може спричинити діарею, нудоту, запаморочення, блювання, напад алергії.

За будь-яких сумнівів щодо можливих реакцій слід попередньо проконсультуватися з лікарем – терапевтом або гастроентерологом.

Які у бурякового соку протипоказання?

• Індивідуальна нестерпність.
• Нефрит та сечокам'яна хвороба.
• Підвищена кислотність шлунка, печія.
• Знижений кров'яний тиск.
• Ревматоїдний артрит та подагра.
• Цукровий діабет.
• Хронічна діарея.
• Виразка шлунка та дванадцятипалої кишки.

Правила прийому

Наскільки цінний буряковий сік, його користь і шкода – все це залежить від того, чи правильно ви його готуєте і приймаєте. Починати вживання концентрованого напою необхідно з малих доз. Це дозволить знизити ризик розвитку побічних ефектів. Свіжовитий буряк сік багатий ефірними маслами, тому за 3-4 години до прийому його необхідно поставити в холодильник. За цей період усі ароматичні сполуки вивітряться, а на дні з'явиться осад, якого потрібно позбутися.

Навіть буряковий сік, що відстоявся, не надто приємний на смак. Більше того, він здатний викликати судинний спазм та розлад травлення.

Саме тому соки краще комбінувати: буряковий з морквяним, огірковим, гарбузовим, журавлинним або апельсиновим. За бажанням концентрат можна розбавити кип'яченою водою.

У перші дні до коктейлю потрібно додавати не більше столової ложки бурякового соку. Поступово його добовий обсяг потрібно довести до 50 мл. Приймати сік із лікувальною метою потрібно щодня, але не довше, ніж півмісяця. Перший прийом здійснюється натще вранці. Всі наступні 3-4 вживання протягом доби. У нормі доросла людина може випити до 300 мл соків на день.

Рецепти коктейлів

Отримати буряковий сік у домашніх умовах просто. Свіжі коренеплоди без ознак псування потрібно помити, очистити від шкірки і поділити на четвертинки. Далі шматочки пропускають через соковитискач. Готовий сік можна додатково профільтрувати, процідивши через ситечко. Якщо соковитискача немає, четвертинки доведеться попередньо подрібнити на пластмасовій тертці. Кашку віджимають, використовуючи складену в кілька шарів марлю. Щоб отримати 100 мл соку, потрібно один маленький коренеплід. Нижче наведено рецепти корисних фрешів із додаванням бурякового соку.

• Підбадьорливий коктейль

Змішують по 50 мл соку з моркви, буряків та чорної редьки. У напій додають 2,5 столові ложки гречаного меду. Приймають по чверть склянки коктейлю перед кожним прийомом їжі. Напій підвищує гемоглобін, тонізує, надає сили та енергії.

• Детокс-коктейль

У склянці бурякового соку розводять столову ложку меду. Напій приймають за 3 прийоми протягом дня. Вживають його за третину години до їди. Курс скоєння триває 5 днів. Фреш сприяє виведенню токсинів із організму, очищає печінку, нормалізує роботу травної системи. Ще один рецепт детокс-коктейлю: видавіть сік з яблука, половинки буряка та трьох стебел селери. Напій розрахований на дві порції.

• Коктейль «Віничок»

Чистять і миють дві моркви та буряки середніх розмірів. З одного лимона знімають шкірку. Очищають імбирний корінь довжиною 1 см. Три яблука та інші підготовлені інгредієнти пропускають через соковитискач. Напій має очищувальну дію, розганяє лімфу, що застоялася.

• Коктейль «Вітамінка»

Свіжовитиснутий яблучний і морквяний сік (кожного по 100 мл) змішують з настоянкою в холодильнику напоєм з буряка (50 мл). П'ють коктейль за день. Напій сприяє зміцненню імунітету, відновлює сили після застуд, покращує зовнішній вигляд та самопочуття.

• Коктейль «Жіночий»

60-70 мл бурякового соку з'єднують з такою ж кількістю гранатового та морквяного. Стакан міксу, що вийшов, п'ють потроху протягом години. Курс лікування – 14 днів. Коктейль рекомендований при гіперменореї - рясних виділеннях під час менструації. Допомагає він і під час менопаузи.

• Коктейль «Королівські кольори»

У перший захід видавлюють сік з одного коренеплоду буряка та темного винограду (2 склянки). Потім віджимають дві темно-фіолетові сливи, попередньо прибравши кісточки. Змішують обидва соки. Крім благородного кольору, цей напій гарний тим, що містить велику кількість антиоксидантів, а значить перешкоджає передчасному старінню шкіри.

• Коктейль «Легкість»

Увечері з'єднати морквяний сік (280 мл) з огірковим (80 мл) та буряковим (80 мл). Перед сном випити 220 мл і стільки ж ранком натще. Коктейль активізує роботу кишківника, рекомендований при запорах. Другий варіант: змішують у рівних пропорціях сік буряка, моркви, селери. Приймають напій чотири рази на день по 60 мл.

• Коктейль «Овочевий»

До картопляного та морквяного соків (по 100 мл) вливають буряковий та капустяний (по 50 мл). Суміш, що вийшла, випивають за три прийоми протягом дня. Коктейль нормалізує роботу травного тракту, показаний при гастриті та відчутті тяжкості у шлунку.

• Коктейль «Тропіканка»

Половинку ананаса ріжуть на шматочки і пропускають через соковитискач. Окремо видавлюють сік із буряка та 100 г м'якоті кокосового горіха. Змішують напої безпосередньо перед подачею. Такий коктейль вартий святкового столу. Він чудово освіжає та тонізує, містить здорові жири і не шкодить стрункій фігурі.

Лікування препаратом

Якщо для використання соку буряків немає протипоказань, його можна пити як профілактичний засіб від анемії двічі на день. Залізо, а також фолієва кислота, що є в ньому, стимулюють утворення еритроцитів. Краще, щоб коктейль для покращення кровотворення був морквяно-буряковим. Інгредієнти треба взяти на рівних частинах.

Від наривів та запалень на шкірі допомагають примочки на основі чистого бурякового соку. Найчастіше погіршення стану шкірних покривів свідчить про зашлакованість організму токсинами та солями. У такому разі сік краще використовувати не зовнішньо, а пити.

Коктейль, що очищає, готують з буряка, огірка і моркви. Кожного соку необхідно взяти по 60-70 мл. Приймають детоксикуючий напій щодня.

Буряково-лимонний сік є народним засобом від болю у горлі. Його рекомендують застосовувати для полоскання двічі на день. До лікувального складу додають сік буряка (3 стол. л.) та лимона (2 стол. л.), мед (0,5 чай. л.) та трохи теплої води. Використовують овоч і як противірусний засіб. Дорослим при нежиті капають у ніс чистий буряковий сік, дітям – розбавлений, навпіл із кип'яченою водою. В обох випадках по 2 краплі в кожну ніздрю.

Буряк, як і майже будь-який овоч, відрізняється корисними для організму властивостями. Зберігаються вони і в свіжому буряковому соку. Але не кожен знає, за яких хвороб продукт особливо ефективний, а також які патології є протипоказанням до вживання. У чому користь та шкода бурякового соку, як приймати його в лікувальних та косметичних цілях.

Склад та калорійність бурякового соку

Буряк має сприятливий ефект завдяки наявності безлічі корисних компонентів у складі. До комплексу вітамінів входять вітаміни групи B – B1, B2, B9, а також Е, С та РР. Багатий продукт мінералами, серед яких:

• натрій;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• селен.

У 100 г напою міститься 42 ккал, 1 г білків, 9,9 г вуглеводів і немає грама жирів.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму різноманітна - кожен вітамін і мінерал, а також їх поєднання пояснюють ту чи іншу сприятливу властивість:

1. Залізо допомагає підтримувати функцію крові завдяки збільшенню числа червоних кров'яних тілець.
2. Йод сприяє покращенню пам'яті.
3. Залізо та фолієва кислота допомагають насичувати м'язи киснем.
4. Магній запобігає утворенню тромбів.
5. Калій стимулює нормальний перебіг фізіологічних реакцій в організмі.
6. Збалансоване поєднання натрію та кальцію допомагають розчиняти надлишки кальцію, що робить здоровими вени та судини.
7. Хлор очищає печінку та нирки, а також підтримує діяльність лімфатичної системи.

Крім загальних корисних властивостей, продукт сприятливо впливає як на жіночий, так і на чоловічий організм.

Для жінок

Свіжевижатий буряк сік корисний жінкам для усунення нездужання від втрати крові під час менструації. Пити його потрібно по 50-100 г 2-3 рази на день. У період клімаксу вживання такого напою може стати ефективнішим і кориснішим за синтетичні гормони.

Для чоловіків

Елементи у складі продукту перешкоджають зростанню аденоми – доброякісної пухлини передміхурової залози, а також запобігають розвитку раку. Вітаміни групи B та цинк сприяють виробленню чоловічих статевих гормонів, що допомагає уникнути імпотенції.

Чи можна пити буряковий сік вагітним і тим, хто годує

Для вагітних жінок характерні стреси, безсоння, неврози та емоційна нестійкість. Буряковий фреш корисний для зміцнення нервової системи, тож у період виношування пити його не тільки можна, а й потрібно. Також вагітних жінок часто непокоять запори. У цьому випадку засіб можна приймати як проносний.

У третьому триместрі багато майбутніх мам страждають від гіпертонії, викликаної збільшенням у вазі. Напій тут також допоможе, знижуючи артеріальний тиск.

Мами, що годують, часто побоюються проносного ефекту буряків і соку з нього. Але боятися нічого – буряковий сік немовля зашкодить, а проносна дія може позначитися тільки на організмі мами.

У перший місяць годування груддю від напою варто відмовитися, щоб не спровокувати алергію. Однак червоний пігмент у складі овочів не є вираженим алергеном, тому з 2-го місяця народження дитини помірне вживання соку не зашкодить.

Чи можна давати сік буряків дітям

Буряковий сік – досить агресивний продукт для дитячої травної системи, тому вводити його до раціону дитини рекомендується не раніше 8-місячного віку. Смак напою приємний не для всіх, тому його можна розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Перед вживанням продукт повинен наполягати протягом 2 годин – раніше давати дитині не можна.

Користь бурякового соку для схуднення

Напій допоможе і при схудненні. Благодійний ефект зниження маси тіла пояснюється деякими особливими властивостями продукту. Після вживання відчувається почуття ситості, воно пояснюється підвищенням рівня цукру на крові. Через 15-20 хвилин організм починає виробляти інсулін, і людина відчуває голод, тому необхідний помірний білковий перекус.

Такий спосіб вживання напою сприяє швидкому та здоровому зниженню ваги. Також засіб допомагає виводити надлишок рідини з організму, що особливо актуально при ожирінні.

Як правильно пити буряковий сік

Вживати буряковий фреш слід з обережністю. Важливо дотримуватися низки необхідних правил:

1. Сік сирого буряка не можна пити відразу після приготування. Щоб вивітрилися леткі ефірні олії, його потрібно поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
2. Починати приймати напій варто поступово – з 1 ч. л. та поступово збільшуючи кількість до 200-250 мл.
3. Щоб запобігти небажаним реакціям у вигляді запаморочення і нудоти, сік буряка можна змішувати з морквяним, огірковим або гарбузовим соком.

Щоб звикнути до смаку та властивостям продукту, спочатку бажано вживати його в поєднанні з морквяним соком при переважанні останнього. Поступово частку бурякової складової можна збільшувати. Напій небажано приймати понад 2 тижні, після закінчення цього періоду необхідно призупинити прийом.

Як приймати буряковий сік з лікувальною метою

Ефективним буде лікування буряковим соком. Така терапія використовується для боротьби із низкою захворювань, включаючи досить серйозні.

При онкології

Корисні властивості засобу лікування ракових пухлин доведені клінічно. Бетаїн – барвник у складі овочів, відомий своїми протипухлинними властивостями. Щоб полегшити біль, підвищити апетит та гемоглобін, пацієнту слід приймати по 1 склянці суміші соку буряків та моркви 2 рази на день. 2-тижневий прийом варто перервати 2-тижневою перервою, після чого повторити курс.

Для печінки

Продукт є корисним для очищення печінки від токсинів. Також печінки потрібні вітаміни групи B. Прийом напою варто починати з 1 ст. л., поступово збільшуючи дозу на 1 ст. л. Максимальною дозою є 1 склянка, яку потрібно розділити на 3 прийоми та вживати протягом дня. Тривалість курсу складає 2 тижні.

Від нежитю

Для лікування нежиті сік кімнатної температури потрібно розбавити водою, причому на 1 ст. л. соку доводиться 2-3 ст. л. води. Засіб закопують у ніс 3 рази на день протягом 6 днів.

При запорах

Сік вареного буряка має більш м'який вплив на слизові оболонки шлунка і кишечника, ніж сік зі свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації випорожнення необхідне регулярне вживання такого соку.

Іноді причиною запорів є проблеми із печінкою. У цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

Від тиску

Буряковий сік допомагає при гіпертонії, особливо у поєднанні з медом. Сік і рідкий мед потрібно змішати в пропорції 1 до 1. Такий засіб вживають по 150 мл 1 раз на день протягом 2 місяців. Перерва у лікуванні становить 1-2 місяці, після чого курс корисно повторити.

При діабеті

Продукт корисний діабетикам: він допомагає знизити тиск та покращити транспортування крові. Низька калорійність та високий вміст клітковини допомагають нормалізувати вагу та підвищити рівень корисного холестерину. Тим не менш, засіб варто пити в помірних кількостях - обсяг соку вареного буряка не повинен перевищувати 120 мл на день, сирий - 50 мл.

при анемії

Буряковий сік корисний підвищення гемоглобіну, тому його часто рекомендують на лікування недокрів'я. Напій прискорює утворення червоних кров'яних тілець. Добова доза становить половину склянки, яку потрібно поділити на 3 прийоми.

Застосування бурякового соку у косметології

Сік з овочів використовують і в косметології – його властивості роблять шкіру обличчя красивою та здоровою. Калій і бетаїн зволожують шкіру, а вітамін С сприяє виробленню еластину та колагену. Завдяки цьому шкіра стає більш пружною. Клітковина перешкоджає проникненню у пори хвороботворних організмів. Засіб корисний і для оздоровлення волосся.

Маски для обличчя

Щоб зробити маску ще кориснішою, до основного інгредієнта можна додати додаткові:

1. 1 ст. л. бурякового соку потрібно змішати з|із| 1 ч. л. сметани та 1 яєчним жовтком. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
2. 3 ст. л. фреш змішуються з ложкою натертої картоплі. Щоб зробити склад густішим, до нього можна додати борошно. Маска допомагає при подразненні.
3. Для зволоження добре підходить маска із суміші бурякового та огіркового соків, а також пари ложок жирних вершків.

Якщо на шкірі вже є почервоніння та порізи, то до засобу варто поставитися з обережністю – велика кількість вітаміну С може лише посилити ситуацію.

Маска для волосся

Для приготування маски для волосся склянку овочевого соку змішують з подрібненим листом алое і суміш розподіляють по волоссю. Далі голову потрібно обернути целофановим пакетом та рушником і витримати 40 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру бажано повторювати щотижня.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Рецепт приготування бурякового соку простий, достатньо промити коренеплоди, очистити їх, нарізати на четвертинки і пропустити через соковижималку. Однак, приготувати напій можна і без спеціального обладнання.

Для цього знадобиться пластмасова терка з дрібними отворами та чиста марля. Марлю потрібно прокип'ятити та висушити. Натертий овоч загортають у марлю та віджимають рідину. Такий спосіб не підходить для приготування великих обсягів, але для використання з лікувальною метою буряк можна віджимати і таким чином. З 1 невеликого коренеплоду виходить приблизно половина склянки соку.

Шкода бурякового соку та протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, засіб має й низку протипоказань. До них відносяться:

1. Сечокам'яна хвороба та інші ниркові захворювання.
2. Подагра та ревматоїдний артрит – шкоду при цих захворюваннях може завдати щавлева кислота в овочі.
3. Гіпотонія – при вживанні буряків є ризик ще більше зменшити тиск.
4. Хронічна діарея – буряк має проносний ефект, тому при цьому недузі вона тільки нашкодить.
5. Підвищена кислотність шлунка - овоч має властивість ще більше підвищувати концентрацію кислоти.
6. З обережністю вживати препарат потрібно при частій печії.

Увага! Напій може викликати нудоту та запаморочення навіть у здорових людей. Тому вживати його слід у невеликих кількостях, а за підозри на різні захворювання потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Скільки можна зберігати буряковий сік

Свіжий сік бажано вживати якнайшвидше - він не витримує тривалого зберігання. Чим довше зберігається напій, тим ймовірнішим є дотик вітамінів з повітрям та їх руйнування. Однак важливо заздалегідь витримати сік при температурі близько +4 °C протягом 2-4 годин.

Висновок

Користь і шкода бурякового соку залежить від індивідуальних особливостей організму людини, який вживає цей напій. При правильному застосуванні та відсутності протипоказань засіб має сприятливий ефект, допомагаючи пом'якшувати симптоми багатьох недуг, а також позбавлятися від них. У лікувальних властивостях соку буряків можна переконатися, ознайомившись із відгуками людей, які вживали засіб.

Детальне дослідження хімічного переліку буряків показало, що коренеплід обов'язково має бути використаний у медицині. Користь бурякового соку відкрили давньокитайські лікарі, які пристосувалися лікувати напоєм нежить, серцеві недуги, хвороби сечовивідної системи та ін. Розглянемо наявні рецепти, виділимо важливе.

Користь бурякового соку

1. Напій ефективно очищає вени при варикозному розширенні. Він покращує діяльність сечовивідної системи, не дозволяє каменям та піску відкладатися у нирках. Буряковий сік бере участь у звільненні печінки від отрут, запобігає онкологічним захворюванням. Всіми цими властивостями сік повинен хлору, що міститься в буряках.
2. Пектин очищає стінки кишечника, обволікає слизову оболонку шлунка і відповідає за повноцінну діяльність травної системи. Елемент запобігає проникненню радіації в організм, купує скупчення важких металів.
3. Білок та амінокислоти необхідні для формування кісткової та м'язової тканини. Елементи виводять надлишки рідини, солей та сечовини з організму. Також амінокислоти профілактують атеросклероз.
4. Буряковий сік бере активну участь у кровотворній функції, він сприяє виробленню нових тілець та зміцнює клітинні мембрани. Напій очищає судини (актуально для курців), покращує зорове сприйняття та пам'ять, впливає на вироблення еритроцитів.
5. Скупчення макро- і мікроелементів, таких як марганець, цинк, мідь, дозволяє упорядкувати всі обмінні процеси в організмі. Мінерали впливають на статеву систему чоловіків, посилюючи потенцію та репродуктивну функцію.
6. Досвідчені лікарі в один голос стверджують, що сік із буряка необхідно вживати для профілактики інфарктів та інсультів. Напій відповідає за виділення власного інсуліну, це позитивно впливає на здоров'я діабетиків.
7. Пігмент, що відповідає за червоний відтінок буряка, зміцнює стінки капілярів та судин, сприяє оновленню тканин на клітинному рівні, знижує артеріальний тиск та бореться зі стрибками, знімає спазми судин.
8. Людям, які регулярно відчувають стрес за родом служби, буряковий сік необхідний відновлення психоемоційного фону. Напій, вжитий за 1 годину до відходу в ліжко, позбавить вас безсоння, кошмарів і затяжного занепокоєння.

Існує кілька основних рецептів бурякового соку. Розглянемо варіанти приготування напою з відвареного та свіжого коренеплоду, з додаванням моркви та яблука.

1. Для початку подбайте про відповідну сировину. Буряк повинен мати яскравий червонуватий відтінок без видимих ​​прожилок білого відтінку. По можливості готуйте сік з коренеплоду, який має витягнуту форму.
2. Ополосніть овоч, позбавте його від бадилля і 1/4 частини верхівки. Якщо у вас є соковитискач, зануріть у нього коренеплід і відіжміть сік. В інших випадках прокрутіть овоч у блендері або натріть на тертці, потім марлею видавіть рідину.
3. Після націджування перелийте сік у ємність із скла, дайте напою відстоятися протягом 2 годин. Зберігайте склад у холоді. Цей термін приділяється випаровування токсичних ферментів, які можуть завдати шкоди організму.
4. Протягом усього наполягання на поверхні соку утворюватиметься піна, її потрібно знімати. Через дві години напій можна вважати готовим.
5. Приймайте його від 50 мл. на день поступово збільшуючи обсяг до 100 мл. Для профілактики та лікування недуг чистий сік п'ється протягом півмісяця.

Сік з відвареного буряка

1. Вимийте коренеплоди червоного відтінку та витягнутої форми. Не зчищайте шкірку, одразу завантажте овоч у каструлю з теплою водою. Відварюйте до готовності або запікайте у духовці, прикривши фольгою.
2. Після термічної обробки позбавте буряк від шкірки, видавіть рідину за допомогою соковижималки. Якщо її немає, скористайтеся дрібною теркою, потім із кашки необхідно віджати сік через марлю.
3. Полі приготування дайте напою відстоятись протягом третини години. Через заданий проміжок часу розбавте зілля питною водою рівному співвідношенні.
4. Сік на основі відвареного буряка необхідно приймати по 150 мл. щоденно. Починайте з об'єму 60-80 мл, поступово підвищуючи кількість.

Буряковий сік з яблуком та морквою

1. Візьміть кисло-солодке велике яблуко, промийте фрукт і позбавте його від серединки. Шкірку не зчищайте, вона містить багато корисних елементів.
2. Тепер зніміть бадилля з буряків, видаліть верхівку коренеплоду. Аналогічним чином очистіть велику морквину, позбавившись хвостиків.
3. Тепер необхідно отримати сік із перерахованих овочів та фруктів. Проведіть маніпуляції за допомогою соковижималки або терки з марлею. Змішайте соки докупи, можете додати трохи натертого імбиру.
4. Після приготування соку необхідно постояти у холодильнику близько 2 годин. Не закупорюйте тару кришкою, щоб шкідливі сполуки випаровувались.
5. Для підвищення імунітету та зміцнення серцевого м'яза приготований сік краще вживати через 15 хвилин після ранкового пробудження. Курс лікування та профілактики – 2 місяці.

1. Візьміть 3 буряки червоного кольору. Звільніть коренеплоди від шкірки, зніміть верхню частину. Тепер очистіть 1 морквину. Видавіть з овочів сік звичним чином (через спеціальну вичавку або тертку з марлевою тканиною).
2. Ретельно вимішайте 2 види соків, перелийте у скляну ємність, дайте постояти 2,5-3 години у холодильнику. Не закупорюйте ємність із вмістом, щоб шкідливі речовини зникли.
3. Випивайте морквяно-буряковий сік 2 рази на день по 100 мл. за півгодини до основного прийому їжі. Якщо напій сильно концентрований, розбавляйте питною водою у співвідношенні 1:1.

Як правильно пити буряковий сік

Вживання бурякового соку обмежено конкретними рамками. Так, за добу не слід вживати більше 0,25 л. складу, розбиваючи вказану кількість на 2-3 прийоми. Існують інші правила вживання за конкретних захворювань.

1. Для ШКТ.Щоб нормалізувати травлення та запобігти утворенню виразки у шлунку, необхідно пити лише розведений сік буряка. на 50 мл. концентрованого складу припадає 450 мл. чистої води. У день дозволяється випивати трохи більше 150 мл. соку. Курс лікування продовжується 6 днів.
2. Для печінки.Щоб очистити печінку від важких металів, необхідно вживати буряково-морквяний сік. Допустима добова норма – 180 мл., прийом потрібно розбити на 3 рази по 60 мл. Випивайте фреш до основної трапези. Перед очищенням печінки бажано отримати консультацію лікаря, щоб переконатися у відсутності протипоказань.
3. Для імунітету.Підвищити імунну систему у міжсезоння та період «ходіння» вірусних інфекцій можна соком на основі буряків, яблук, моркви. Вживайте напій починаючи з 60 мл. Потім поступово збільшуйте об'єм до 120-150 мл. на добу.
4. Для нирок.Щоб провести профілактику утворення каміння або піску в нирках, необхідно постачати сік з відвареного буряка лимонним фрешем. Достатньо додати пару крапель підкислювача в 50 мл. напою, потім випити склад перед основним прийомом їжі. Маніпуляції проводять двічі на добу протягом місяця.
5. Для серця.Якщо ви нещодавно перенесли інфаркт чи бажаєте зміцнити серцевий м'яз, корисно пити буряковий сік з медом. Тричі на добу вживайте по 50 мл. соку із 5 гр. меду. Також склад чудово нормалізує психіку та бореться з безсонням.
6. Для гіпертоніків.Якщо у вас підвищений артеріальний тиск або помічаються постійні стрибки, пийте сік з буряка та моркви. Розводьте напій водою в однакових кількостях. Двічі на добу вживайте по 100 мл. зілля за півгодини до трапези. Можете забезпечити сік медом.

Приготування соку з буряка не становить особливих складнощів. Проводьте маніпуляції за допомогою дрібної терки та марлі, складеної у 3 шари. Якщо є соковитискач, скористайтеся нею для спрощення завдання. Змішуйте коренеплід із морквою та яблуком, вивчіть правила вживання напою.

Відео: як зробити буряковий сік