Суп із щавлю з куркою. Зелений суп із щавлю з яйцем, куркою чи м'ясом - рецепт класичний з фото покроково

Опівдні складно спокуситися тарілкою гарячого супчика. Якщо тільки не йдеться про суп із щавлю. Легкий, вітамінний, із освіжаючою кислинкою, суп із щавлю на курячому бульйоні по праву займає гідне місце серед популярних літніх супів.

Сьогодні я пропоную вам щавлевий суп рецепт класичний із куркою. На курячому бульйоні суп готується швидко, виходить приємного збалансованого смаку, ніжним та ароматним.

Якщо в холодильнику вже є готовий бульйон, суп щавлевий з куркою та яйцем буде готовий за лічені хвилини, ну а якщо ні – варіння курячого бульйону не забере багато часу та сил. Для бульйону краще використовувати суповий набір або спинки, вони в міру жирні і дають хороший навар.

А тепер переходимо до подробиць, як варити щавлевий суп на курячому бульйоні.

Продукти для рецепту суп зі щавлем на курячому бульйоні
Курка	500 грамів
Картопля	300-400 грамів (3-4 штуки)
Морква	1 середня (150 грамів)
Цибуля	1 маленька головка (50 грамів)
Щавель	1 пучок
Зелень петрушки та кропу	кілька гілочок
Яйця курячі	2 штуки
Гірчиця готова	1/2 чайної ложки
Рослинна олія рафінована	1 столова ложка
Сіль	за смаком
Сметана для подачі	за потребою
Вода	2 літри

Суп із щавлю рецепт з фото покроково

Починаємо приготування з варіння бульйону. Шматочки курки заливаємо водою, ставимо на вогонь. Я зазвичай варю супи на вторинному бульйоні, тобто заливаю курку, щоб вода її ледве покривала, доводжу до кипіння, зливаю, заливаю новою, тепер уже необхідною порцією холодної води, і варю бульйон до готовності. Докладно про секрети приготування ідеально прозорого курячого бульйону я розповідала у цій статті.

Два яйця варимо круто. Заливаємо холодною водою та після закипання варимо 10 хвилин.

Поки готується бульйон, чистимо і миємо цибулю і моркву. Моркву натираємо на великій тертці, цибулю дрібно нарізаємо.

Пасеруємо цибулю з морквою на сковороді в одній столовій ложці рослинної олії до напівпрозорості цибулі. Вогонь під сковородою вимикаємо.

Картопля чистимо, миємо і нарізаємо невеликими кубиками.

Щавель ретельно промиваємо під проточною водою. Листя перебираємо, видаляємо живці та грубі прожилки.

Листя щавлю нарізаємо.

Готовий курячий бульйон проціджуємо, шматочки курки виймаємо. Знову доводимо бульйон до кипіння та закладаємо першими кубики картоплі. Варимо кілька хвилин.

Потім пасеровані овочі. Варимо разом 10-15 хвилин, до готовності картоплі. Картопля має бути повністю готова перед закладкою щавлю.

Коли картопля зварилася, додаємо щавель. Варимо 2-3 хвилини. Солимо, після чого вогонь під каструлею вимикаємо, накриваємо її кришкою і даємо настоятися супу. Перед накриттям каструлі можна покласти в суп свіжої нарубаної зелені петрушки і кропу, а можна додати її безпосередньо в тарілки при подачі.

Так як щавель може бути різної кислоти, трапляються випадки, коли суп виходить занадто кислим. Проблема вирішується додаванням невеликої кількості цукру. Цукор добре нейтралізує надмірну кислотність.

Куряче м'ясо відокремлюємо від кісток.

• Курка – 500 г
• Вода – 2,5 л
• Перець чорний горошок – 2 – 3 штуки
• Лавровий лист - 2 - 3 штуки
• Морква – 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Картопля - 3 штуки
• Щавель – 200 г
• Рослинна олія – 1 ст. ложка
• Сіль кухонна - 1 ч. ложка

Власне кажучи, курячий суп, з хоч би якими добавками він не був, у тому числі, і зі щавлем - образ збірний! Що абсолютно справедливо, тому що все, що зварене на бульйоні або з додаванням м'яса цього птаха, виправдано вважається курячим супом. Смакові якості цієї страви важко переоцінити! Напевно, не знайдеться такої людини, яка забула б дурманливий аромат і невимовний смак курячого супу, який усім у дитинстві варила улюблена бабуся! Причому, неважливо, в якій частині світу проживає людина!

Курячий суп користується популярністю по всьому світу

Курячий суп зі щавлем або з іншими овочами, а також з локшиною, зварений на міцному бульйоні, отримав величезну кількість шанувальників у Росії. Французькі гурмани віддають перевагу овочевим, а також грибним непередавано смачним суп-пюре, природно, з додаванням шматочків дієтичного курячого м'яса. Добродушні господині родом з Греції, пригощають своїх рідних і гостей супом з свійської птиці, акуратно додавши в нього суміш з яєць і соку лимона, а ніжний крем-суп, що вийшов, заправляють рисом.

Консоме де Полло - страва, яку можна скуштувати в пекучій Мексиці, а приготовлена ​​вона з, все тієї ж крупно нарубаної птиці, картоплі та великого листя звичайної капусти. Азіатські диво-кухарі, здатні здивувати європейського гурмана, приготувавши суп із цього популярного птаха ні з чим-небудь, а з морепродуктами, кокосовим молоком та пряними спеціями! Втім, географія курячого супу - вся Земна куля!

Курячий суп з додаванням щавлевого листя, як це вже говорилося вище, дуже популярний на широких теренах нашої неосяжної батьківщини! А цікаве поєднання в супі щавлю та курки надає страві характерної кислинки, що чудово освіжає загальні смакові відчуття! Крім цього, незаперечні та корисні властивості щавлю, які, завдяки наявності вітамінів С, К та групи РР, впливають на еластичність судин, процеси кровотворення, що суттєво покращує роботу серця та нормалізує артеріальний тиск. А високий вміст амінокислот у щавлі сприяє зміцненню та росту волосся, нігтів та загальному здоров'ю шкірних покривів людини. Як наслідок, покращення зовнішнього вигляду, а також настрої!

Покрокове приготування страви

Отже, як зварити суп зі щавлем на курячому бульйоні:

1. Насамперед слід приготувати основу майбутнього супу - бульйон. Рецепт щавлевого супу передбачає використання будь-яких частин курки – це не важливо! Однак не всяка курка підійде для бульйону. Золоте правило свідчить, що товстими ніжками курка ходить на сковорідку, а тонкими в суп! Тобто, найкраща пташка для бульйону - несушка з порівняно тонкими ніжками від 2-х до 4-х років зроду. Кладемо частини відповідної курки в каструлю, додаємо підготовлені спеції, мається на увазі лаврушка та перець горошком. Потім наливаємо необхідний об'єм води і доводимо до кипіння. Через деякий час знімаємо піну, що обов'язково утворилася, солимо і залишаємо на маленькому вогні варитися до повної готовності - приблизно, хвилин на сорок.
2. Ну, а коли наше диво готується - не станемо просто так вбивати час! Займемося овочами. Моркву натираємо на середній тертці, а цибулю бажано нарізаємо невеликими кубиками.
3. Обсмажуємо підготовлені овочі на олії, доводячи їх до візуальної м'якості та золотистого кольору!
4. Чистимо картопля і ріжемо її на кубики, приблизно середньої величини.
5. Миємо пучок свіжого щавлю і нашаткуємо його.
6. Наваристий бульйон приготувався. З нього слід витягти частини приготовленої птиці і покласти на тарілку. У готовий бульйон завантажуємо картопля і варимо його не більше 10-ти хвилин.
7. Знову ж таки, не марнуючи дорогоцінні хвилини, оскільки рідні вже знемагають від голоду, оббираємо ніжне м'ясо з кісток вже вареного птаха і ріжемо його акуратними шматочками - це також входить у відповідь на питання, як варити суп зі щавлем на бульйоні.
8. Через певний час, у бульйон, де вариться картопля, опускається обсмажена цибуля та морква. Даємо, буквально закипнути йому.
9. Далі, додаємо щавель.
10. Підготовлене готове м'ясо додаємо в суп, солимо його, якщо, звичайно, це необхідно і хвилин на 10 відставляємо, щоб він настоявся.

Ну, що ж, суп готовий! Причому в наш високотехнологічний вік можна приготувати чудовий щавлевий суп в мультиварці, що істотно скоротить час приготування і збереже корисні властивості, що входять інгредієнтів. Крім іншого, суп з куркою і листям щавлю можна приготувати без додавання м'яса, так би мовити вегетаріанський! А вживати його в охолодженому вигляді – одне задоволення, особливо у спекотні літні дні!

Як би там не було, перед подачею щавлевого супу до столу розливаємо його по тарілках. Потім додаємо в кожну тарілку половину, заздалегідь звареного круто, курячого яйця, а також трохи сметани для посилення смакових відчуттів!

Смачного!

Щавельний суп – це чудова легка страва, яка сподобається кожному, особливо якщо головний компонент – свіжий щавель, можна зірвати на власному городі. Цю страву можна подавати як в охолодженому, так і гарячому вигляді. Величезною популярністю воно користується саме в літню спеку. Процес приготування дуже простий і не вимагає будь-яких екзотичних інгредієнтів.

Калорійність супчика становить близько 40 ккал на 100 г, тому його можна сміливо їсти та не боятися за фігуру.

Розглянемо покроково з фото, як приготувати щавлевий суп у кількох випадках.

Класична рецептура щавлевого супу

Рецепт щавлевого супу з яйцем відомий багатьом господаркам. Ця проста страва дуже швидко готується, а її освіжаючий смак додасть бадьорості та сил на весь день.

Вам знадобиться:

• Щавель - 300 г;
• 5 курячих яєць;
• Цибулинка та морквина – по одній;
• 3 картоплини;
• Олія - ​​2 столові ложки;
• Сіль - 2 маленькі ложки;
• Чорний запашний перець у горошинках.

Тепер сам класичний рецепт супчика зі щавлю без м'яса:

1. Картоплю ріжемо дрібними брусочками і укладаємо в каструльку з двома літрами води, ставимо на полум'я і варимо. Не забуваємо періодично видаляти пінку, що утворилася;
2. Морквину натираємо на тертці, а цибулька дрібненько рубаємо. Розміщуємо овочі на сковороду з олією і трохи обсмажуємо протягом п'яти хвилин, постійно перемішуючи;
3. Після того, як пройде приблизно 7 хвилин з моменту закипання води в каструльці з картоплею, додаємо в неї овочеву обсмажування, трохи зменшуємо газ і продовжуємо варіння ще 10 хвилин;
4. Листочки щавлю позбавляємо від стеблинок і ріжемо їх, як подобається: можна крупно, можна дрібно. Додаємо їх у каструльку з рештою інгредієнтів, акуратно все розмішуємо і варимо ще приблизно хвилин п'ять;
5. У миску розбиваємо всі яйця і трохи збиваємо їх за допомогою віночка або виделки, потім обережно, тонким струмком вливаємо їх у супчик, при цьому помішуючи його;

На цьому наша смачна літня страва готова. Розливаємо його по тарілках і подаємо разом із сметаною.

Рецепт для мультиварки

Легко приготувати пікантний кислий супчик у мультиварці. Інструкція досить проста, потрібно лише дотримуватися черговості закладання продуктів у мультиварочну чашу.

Вам знадобиться:

• Вода – 3 л;
• Курка – 800 г;
• Щавель - 2 пучки;
• Морква та цибуля ріпчаста – по 70 г;
• Олія - ​​столова ложка;
• Часник – 2 зубці;
• Картопля – 300 г;
• Спеції – до смаку;
• Кріп сушений – чайна ложечка.

Як зварити щавлевий суп з куркою в мультиварці

1. Курочку обробляють на невеликі шматочки;
2. Картоплю ріжемо середнім кубиком, моркву – невеликою соломкою. Лучок і часник дрібно рубаємо;
3. Листочки головного зеленого інгредієнта позбавляємо від стебел і дрібно шаткуємо;
4. Мультиваркову чашу промиваємо, добре протираємо сухою серветкою і наливаємо в неї рослинну олію;
5. Активуємо режим «Спека» і в прогріту ємність засипаємо нарізані овочі (цибуля, часник та морква). Не закриваючи кришку, обсмажуємо до золотистого відтінку, потім перекладаємо в окрему миску;
6. Далі закладаємо в чашу курочку та картопля, заливаємо водою. Закриваємо кришку та активуємо програму «Гасіння» на годину. Після зазначеного часу виловлюємо курочку і відокремлюємо м'ясо від кісточок;
7. У бульйон, що вийшов, кладемо щавель, овочеву обсмажування, м'ясо і сушений кріп. Не забуваємо присолити супчик;
8. Закриваємо кришку приладу, і, не міняючи програму, даємо страви потомитися ще 15 хвилин;

Після цього страва буде готова. Розливаємо його по тарілочках і подаємо. Можна додатково прикрасити його половинкою вареного яйця або посипати тертим твердим сирком.

Курячий суп зі щавлем

Цей супчик робиться на курячому бульйоні, але можна готувати його і з яловичиною. У будь-якому випадку виходить дуже смачно.

Склад продуктів:

• Половина тушки курки;
• Часник – 2 зубчики;
• Одне яйце;
• Морква та цибулина – по 1 шт;
• 3 картоплини;
• 2 лаврові листочки;
• Щавель - 100 г (2-3 пучки);
• Зелена цибулька, сіль, приправи - за смаком.

Схема приготування в домашніх умовах:

1. Варимо курячий бульйон, саме м'ясо виймаємо та відкладаємо в окремий посуд;
2. Довільно нарізаємо картоплю і запускаємо в киплячий бульйончик;
3. Ріжемо морквину та цибулю, злегка обсмажуємо їх на соняшниковій олії та додаємо в каструлю, коли картопля майже буде готова. Для аромату додаємо лаврушку;
4. Відварену курочку дрібно ріжемо і відправляємо до решти складових, трохи присолюємо та підсипаємо приправи;
5. Окремо відварюємо куряче яйце;
6. Щавельне листя промиваємо, просушуємо і ріжемо невеликими смужками;
7. Нашаткуємо зелену цибульку і часничок. Додаємо їх разом із головним зеленим інгредієнтом, коли картопля провариться і стане м'якою;
8. Пробуємо страву на солоність, варимо ще півхвилинки, щоб зелень сильно не переварилася, і вимикаємо;
9. Перемішуємо нашу готову їжу з м'ясом. Прикрашаємо половинкою вареного яйця.

Подаємо легку літню страву зі сметанкою або майонезом.

Смачний наваристий щавлевий суп можна самостійно приготувати з тушонкою. Особливо актуальною ця страва буде у поході, або якщо під рукою немає свіжого м'яса.

На 5-6 порцій вам знадобиться:

• Тушонка - баночка (300-350 г);
• 2 варені яйця;
• Морквина та цибулина – по одній штуці;
• 3-4 картоплини;
• Щавель - 250-300 г;
• мелений чорний перець - щіпочка;
• Сіль – до смаку (приблизно чайна ложечка).

Готуємо поетапно:

1. Відкриваємо банку тушонки і викладаємо вміст у каструльку, вилучаємо надлишки жиру;
2. Ставимо каструлю на газ та розігріваємо м'ясо;
3. Очищений і дрібно нашаткований цибулька поміщаємо до тушонки, перемішуємо і обсмажуємо всі разом приблизно 5 хвилин;
4. Моркву чистимо, трьом на тертці із середніми або великими дірочками, додаємо до інших компонентів і обсмажуємо ще кілька хвилин;
5. Заливаємо складові 2,5 літрами води та чекаємо, поки вона закипить;
6. Картоплю очищаємо і нарізаємо довільно, потім поміщаємо в каструльку і починаємо варити;
7. Щавельні листочки добре промиваємо під струменем проточної води і ріжемо квадратиками або смужками;
8. Коли картопля звариться і набуде м'якості, додаємо щавлю, перчимо і присолюємо страву. Доводимо до кипіння і варимо супчик ще хвилин 5. Пробуємо на солоність, при необхідності досолюємо;
9. Забираємо страву з вогню і даємо настоятися ще протягом 10 хвилин;
10. Відварені яйця очищаємо від шкаралупи та розрізаємо навпіл. Розливаємо страву в тарілочки, прикрашаємо зверху половинкою яйця і дрібно нарізаною свіжою зеленню.

Така приголомшлива літня легка страва, як щавлевий суп, стане окрасою столу в спекотний спекотний день.

Відео: Рецепт щавлевого супу

Добрий час доби! Ви зайшли на кулінарний блог, де викладаються найкращі рецепти.

Спочатку хотілося поговорити про щавля. Різновидів його досить багато. Є кінський, є звичайний. Наприклад, розберемо щавель звичайний. Цвіте він якраз у травні-червні. Містить багато цінних і поживних речовин. Звичайно ж це щавлева кислота, калій, вітамін С та кілька дубильних речовин. Найчастіше щавель звичайний ми можемо використовувати для лікування різноманітних авітамінозів. Так листя рекомендується при всіляких шкіряних висипаннях і для поліпшення функції печінки та жовчного міхура. Варто зауважити, він протипоказаний тим людям, хто схильний або страждає на кам'яну хворобу нирок. Також щавель використовую в приготуванні різних щій, супів, салатів. Можна пекти пироги і додавати до інших страв.

З вищесказаного можна дійти невтішного висновку, що щавель приголомшливі рослина. Мало того, що він містить багато корисних речовин, та ще й росте провесною. А тепер давайте приступимо до рецептів.

Меню

1. Щавельний суп з яйцем та куркою
2. Суп із щавлю з тушонкою
3. Суп із щавлем та фрикадельками

Класичний рецепт щавлевого супу з куркою та яйцем

Перше, що хочу сказати, такий суп дуже просто готувати. Часто готую рідним. Вони із задоволенням обідають їм. Виходить дуже смачно.

Для приготування нам знадобиться:

• Куряче м'ясо: я беру зазвичай 2 штуки курячих ніжок.
• Крупа рис - 3-4 столові ложки
• Будь-який вид щавель, який зможете купити - 200 Грам
• Куряче яйце - 2 штуки. Так само підійдуть перепелині - 4 штуки
• Картопля - 3-4 Штук
• Зелена цибуля - 1 Пучок
• Перець чорний мелений - 2 Дрібниці
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки
• Сіль - 1,5 чайних ложки (за смаком)

Готуємо суп

1 Насамперед, що ми зробимо, це зваримо бульйон з курки. Миємо добре курячі ніжки. Кладемо в каструлю. Заливаємо приблизно 2-3 л води. Ставимо на вогонь і варимо десь 30-40 хвилин. Куряче м'ясо, порівняно з іншими видами, вариться швидше. Як звариться м'ясо, виймаємо із каструлі.

2 Тепер потрібно очистити картоплю. Добре моєму, щоб не було слідів бруду. Нарізаємо невеликими кубиками. І кидаємо у каструлю з бульйоном.

3 Готуємо рис. Його треба добре промити і додати в каструлю відразу після картоплі.

5 Беремо сковорідку. Вливаємо в неї олію. Розігріваємо. Кидаємо подрібнені щавель та зелень. Тримаємо не середньому вогні протягом 8-10 хвилин.

6 Беремо зелену цибулю. Добре його миємо. Так само від неякісних стеблинок позбавляємо. І нарізаємо дрібно.

7 Нарізану цибулю відправляємо в каструлю, і слідом бачимо тушкований щавель із зеленню.

8 Беремо курячі яйця, розбиваємо їх в окрему миску. Додаємо пару столових ложок води та збиваємо.

Можете використовувати замість курячих яєць перепелині. Тоді Вам знадобиться 4 штуки.

9 Настаємо найвідповідальніший момент. Беремо миску із збитими яйцями і вливаємо цівком, при цьому потрібно постійно помішувати. І варити 3 хвилини. Після чого перчимо суп. Якщо не вистачає солі, досолюємо. Попередньо подрібніть куряче м'ясо. І м'ясні шматочки кидаємо у каструлю. Доводимо до кипіння та знімаємо з плити.

На простому прикладі ми переконалися у простоті готування. Чудовий рецепт, щоб приготувати на обіді черговий смачний суп.

Щавельний суп з тушонкою

Цього разу готуватимемо суп із щавлю та тушонки. Виходить не менш смачний. Тушенька завжди мене виручає, коли потрібно приготувати швидко м'ясну страву. При тому тушонка вже має свої прянощі, які надають супу певного смаку та аромату. Він також виходить жирним і ситним.

Інгредієнти для приготування:

• Беремо той самий щавель — 200 грам
• Тушонка 1 банку. Беріть за бажанням яловичу, свинячу або будь-яку іншу.
• Куряче яйце - 2 штуки.
• Морква і цибуля по 1 штучці
• Картопля - 3 штуки.
• Сметана та сіль за смаком.

Починаємо готувати

1 Нам знадобиться каструля. Відкриваємо банку тушонки. Викладаємо вміст у каструлю. Розтоплюємо.

Ви можете забрати зайвий жир, якщо Ви не любите занадто жирне.

3 Моркву потрібно помити та натерти на великій тертці. Додаємо в каструлю та заливаємо водою. Залишаємо приблизно п'ять сантиметрів від краю, як показано на малюнку нижче.

4 Щоб не гаяти час, нарізаємо щавель. Перед цим, звичайно, його помити добре.

5 Як наш суп повариться протягом 15 хвилин після закипання, додаємо нарізаний щавель. На цей час морквина вже практично звариться.

8 Залишилося небагато. Накрити кришкою та варимо кілька хвилин. Вимикаємо вогонь і пускаючи постоїть 5 хвилин. Подаємо зі сметанкою.

Суп із щавлю з фрикадельками

Наступний рецепт за своїм унікальним. Він складатиметься із двох частин. У першій готуватимемо фрикадельки і в другій частині сам суп. Виходить дуже насиченим.

Нам знадобиться

Для супу:

• Щавель. Підійде як свіжий, так і заморожений – 300 г
• Куряче яйце та морква по 1 штуці
• Потрібно 2 картоплі
• Цибуля 1 цибулина
• Вода 1,5 літри
• Сіль за смаком

Для фрикадельок:

• фарш – 500 г
• рис сирий – 1 склянка
• сіль, чорний перець

Готуємо фрикадельки

1 Розморожуємо фарш, якщо він у Вас був у морозилці. Ви можете використовувати покупний фарш або зробити самі. Я своїм читачам рекомендую самим робити, тому що на ринку зустрічається багато неякісного фаршу. Звідки ви знаєте, яке м'ясо вони туди додали?

2 Для приготування я завжди використовую круглозерний рис. Він не такий розсипчастий, якщо порівнювати з довгозерним. Відварюємо рис із розрахунку один до одного. Варимо у підсоленій воді. Як рис буде готовий, промийте під водою. Так ви його швидше остудите.

3 Як рис охолонув, додаємо його у фарш. Слідом перчимо. І добре перемішуємо і солимо до смаку.

4 Скачуємо кульки. Розмір не важливий, за бажанням.

Пам'ятайте, при варінні розмір фрикадельок зменшується приблизно в 1,5 рази.

Готуємо сам суп

1 Картоплю очищаємо, миємо добре. І нарізаємо кубиками чи скибочками. Далі дрібно нарізаємо цибулю. А моркву пропускаємо через велику тертку.

2 Заздалегідь поставити каструлю з водою. Як закипить, кидаємо туди подрібнені овочі. Воду посолити до смаку.

Моркву з цибулею можна попередньо обсмажити на олії. Тоді у Вас вийде трохи жирніший суп.

Так у нас вийде більш дієтичний суп.

3 Фрікадельки у мене заготовлені заздалегідь. Тож у мене вони заморожені. Викладаємо їх у каструлю і варимо 10 хвилин.

4 В останню чергу додаємо щавель. Якщо він у вас свіжий, то дрібно нарізаємо. А якщо морожений, то ламаємо. Варимо ще 10 хвилин.

5 За бажанням Ви можете додати яйце. Я часто готую суп із яйцем. Тому збиваємо яйце виделкою. Вливаємо поволі тонким цівком і при цьому постійно помішуємо суп.

6 Наш суп готовий. Можете дати йому трохи постояти, набрати смак. Я завжди піддаю суп зі сметанкою. Вона надає супу легкого кислого смаку.

Ось ми з вами розібрали три рецепти найсмачнішого щавлевого супу з яйцем, куркою, тушонкою та фрикадельками. Тепер у Вас в арсеналі додалося трійка найкращих супів. Дякую, що були зо мною до кінця. Я це дуже ціную. Якщо сподобався рецепт, ставте клас чи лайк. Ділиться рецептами з друзями, нехай вони оцінять вашу знахідку. І залишайте свої коментарі чи ставте свої запитання. Бажаю Вам процвітання, щоб Ваше життя було сповнене більше радісних моментів!

Щавельний суп не тільки смачний, а й дуже корисний. Вживання в їжу молодого листя щавлю сприяє підвищенню гемоглобіну в крові і є відмінною профілактикою анемії. уникнути авітамінозу завдяки високому вмісту вітамінів та цінних мікроелементів.

Щавельний суп: рецепт 1

Для приготування щавлевого супу з яйцем і куркою вам знадобляться:

• великий курячий стегенець або грудка;
• 2 моркви;
• 3 великі картоплини;
• 3 яйця, зварених круто;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок зелені (кріп, петрушка, кінза);
• 2 зубчики часнику;
• перець та сіль за смаком.

Приготування

1. Курку відваріть до готовності на повільному вогні, стежте, щоб бульйон не кипів, а повільно томився. Дістаньте м'ясо з бульйону, відокремте кісток і дрібно наріжте.

2. Моркву натріть на дрібній тертці, наріжте картопля кубиками. Відваріть овочі в курячому бульйоні до готовності.

3. Щавель промийте і дрібно наріжте.

4. Зелену цибулю дрібно наріжте і з'єднайте із щавлем.

5. Можна також додати іншу зелень – кріп, часник, петрушку.

6. Цибулю можна обсмажити і додати в каструлю, коли овочі вже будуть майже готові.

7. Збийте яйце і за 5 хвилин до готовності влийте в каструлю, відразу ж розмішайте.

8. Додайте в суп щавель та іншу зелень, дочекайтеся закипання, проваріть хвилину і зніміть з вогню суп.

Наріжте м'ясо курки дрібними шматочками і додайте суп. Готовий суп можна подавати зі сметаною або сухариками.

_________

Ще більше різноманітних супів зі щавлем у .

_________

Щавельний суп: рецепт 2

Для приготування щавлевого супу за 2 рецептом вам знадобляться ті ж інгредієнти, а також томатна паста (2 ст. л) і трохи рослинної олії. Якщо є можливість, можна замінити пасту свіжим помідором, натертим на дрібній тертці. Натерту моркву слід злегка обсмажити з томатом і додати в суп після того, як звариться картопля. Щавельний суп за цим рецептом виходить трохи кисліше, ніж у 1-му випадку. Відварені яйця можна не дрібно рубати, а розрізати на 4 частини і додати безпосередньо в тарілку. Як то кажуть, це справа смаку.

Смачного!