Спеції для джину. Домашній джин із самогону

Ялівцева горілка (а саме так іноді називають джин) рідко вживається нерозбавленою. Найчастіше її п'ють у суміші з тоніком, льодом та лимоном. його можна зробити з ідеально очищеного від запаху сивушних олій.

Як поставити сусло (брагу) для джину

Справжній джин виготовляють лише із зернового спирту. Хоча сьогодні його виробляють у багатьох країнах світу, виділяють два види цього напою: голландську та англійську. Колись сусло для голландського Jenever (прабатька джина) ставилося лише на ячмені. Пізніше до нього почали додавати ячмінний солод та жито.

Щоб отримати в домашніх умовах Jenever, слід ставити брагу (сусло) на ячмені з додаванням до нього ягід ялівцю: на 1 літр води додається не менше 1 кг ягоди, потовченої в ступі. Такий напій має бути не надто міцним: не більше 37%. Солодкувато-пряний ялівець додається до самогону і перед перегонкою.

Для набуття характерного золотистого відтінку голландський джин обов'язково витримують у дубових бочках. Самогон можна наполягти і на тріску, або придбати так звані "дубові чіпси", які для надання їм характерного аромату проходять попередній випал. Дубові тріски можна попередньо вимочити у вині, настояти на воді або просто кинути у спирт. Напій матиме дуже приємний смак, якщо попередньо вистояти тріску на меді.

Англійський джин сухіший і міцніший і нагадує віскі. Тому, щоб отримати напій, подібний до лондонського, в домашніх умовах, ялівець додають не в брагу, а вже в готовий спирт. Його фортеця має бути вищою: від 40 до 47%.

Після першого вигону 1 кг свіжих ягід (їх можна замінити сушеними, зменшивши їх кількість до 0,5 кг), заливається 1 літром самогону і настоюється 2-3 місяці. Отриманий настій переганяється вдруге.

Подвійна вигонка та очищення

Для отримання справжнього джину самогон обов'язково виганяють двічі. Перед повторною вигонкою він очищається за допомогою марганцівки, соди, молока, яєчних білків або вугілля. У самогону обов'язково віддаляються голови? (перші 50 г дистиляту) і? хвости? (Самогон нижче 45%).

Зв'язок із сивушними маслами у міцного напою дуже високий. Щоб її розірвати, перед повторним вигоном самогон обов'язково розбавляється кип'яченою або дистильованою водою до 30%. До того ж, при вигоні занадто міцного спирту є висока ймовірність самозаймання.

Отриманий після вторинної перегонки спирт повинен мати міцність щонайменше 80-90%. Перед вживанням його розбавляють дистильованою водою.

Джин власного приготування. Різновиди

Цікаво, що перша ялівцева настоянка зовсім не була
спиртним напоєм, а призначалася для лікування безсоння та страхів. Англійські солдати, які вперше познайомилися з нею під час 30-річної війни саме в Голландії, прозвали її «еліксиром сміливості».

Щоб зробити його, в самогон, крім ялівцю можна додати в невеликих кількостях інші ароматичні трави і приправи. Проте смак ялівцю має бути переважним. Справжні поціновувачі для дозрівання ялівцю та отримання ароматнішої ягоди витримують її в сухому приміщенні в невеликих ганчір'яних мішках.

Любителі складних смаків можуть поекспериментувати: адже до складу знаменитих марок може входити до 120 ароматичних компонентів: найчастіше додають коріандр, мигдаль, корінь фіалки та дудник (ангелику). У деякі сорти входить також аніс, терен, цедра лимона, лакриця, кориця, коріандр, мускат та ін Але смак напою залежить не від кількості інгредієнтів, що додаються, а від гармонійного їх поєднання.

Рецепт? 1. Щоб джин отримав легкий присмак гвоздики та лимона, на 5 літрів самогону додається 250 г ялівцю, 40-50 г лимонної цедри та всього пару бутонів сушеної гвоздики.

Рецепт? 2. На 4 літри міцністю 45-50% додають по 30 г фенхелю та коріандру, трохи менше (10-15 г) бадьяна, пару штук кардамону та 200-250 г ялівцю. Наполягає такий напій від 5-7 днів.

Рецепт? 3. Старий Гульден. На 1 літр самогону додається по 1/4 чайної ложки імбиру, кориці та насіння кунжуту, по 1/2 чайних ложки коріандру, мускатного горіха та дягиля, 1 квітка бадьяна та 40-50 г ялівцю.

Рецепт? 4. Брагу (сусло) для англійського Джина Плімут ставлять лише на пшениці. Смак такого напою м'якший, ніж самогон, отриманий з жита.

Рецепт? 5. Старий Том, мабуть, єдиний солодкий джин, виготовлений в Англії. Для його отримання до самогону додають невелику кількість цукрової пудри.

Рецепт? 6. Джин ідеально поєднується з тоніком. Стандартною пропорцією для змішування є 1 частина джину та 2 частини тоніка. В отриманий напій додається лід і часточка лимона.

Рецепт? 7. У коктейлі на основі джину крім тоніка можуть додаватися содова, лимонний, апельсиновий або журавлинний сік та інші компоненти. Щоб зробити коктейль Мартіні, джин та вермут необхідно змішати у рівних пропорціях. Існує і полегшений (?дамський?) варіант мартіні. Його готують за наступним рецептом: високий келих на 1/3 наповнюється колотим льодом, потім до нього додається 2 частини тоніка і 1 частина джину.

Приготувати джин в домашніх умовах не складно, якщо під рукою є цукровий дистилят, самогонний апарат, і джин-кошик до нього. По суті джин - це ялівцева горілка, начинена прянощами, які підкреслюють її смак. У цій статті ми розповімо, як приготувати домашній джин 2 способами: з використанням джин-кошика та без нього.

складові

• 3 літри цукрового дистиляту подвійної перегонки (40%)
• Ялівець (25 г на 1 літр)
• Кориця (2 г на 1 літр)
• Кардамон (5 штук на 1 літр)
• Коріандр (5 г на 1 літр)
• 1 апельсин
• 2 лимони

Покроковий рецепт приготування джину із застосуванням джин-кошика

1. Спочатку потрібно отримати цедру. Для цього за допомогою дрібної терки знімаємо верхній шар із ретельно помитих апельсина та лимонів. Робити це потрібно обережно, щоб не зачепити білу м'якоть під кіркою фруктів. Вона додасть напою неприємну гіркоту.
2. Додаємо коріандр та кардамон до цедри, ретельно їх перемішуємо один з одним.
3. Корицю, якщо вона у вигляді паличок, ретельно подрібнюємо і додаємо до цедри.
4. Додаємо ялівець, попередньо трохи розчавивши його.
5. Збираємо апарат, встановлюємо джин-кошик, у бак заливаємо заготовлений самогон.
6. Бак розігріваємо, якийсь час чекаємо, поки колона не вийде на режим. Після цього робимо мінімальний відбір голів, близько 30 мл.
7. Потім закладаємо ароматичну суміш у джин-кошик і починаємо відбір майбутнього джину.

Відібраний дистилят має міцність близько 90%. Щоб із нього вийшов гарний джин, потрібно правильно розбавити дистилят. Розбавляти дистилят рекомендується артезіанською водою у співвідношенні 50 на 50.

Отриманий розведений дистилят тримаємо у склі близько 10 днів. Після цього можна вважати, що джин готовий.

Покроковий рецепт приготування джину без застосування джин-кошика

1. Отримуємо цедру лимона та апельсина. Для цього за допомогою дрібної тертки знімаємо верхній шар із фруктів.
2. Додаємо до цедри коріандр, кардамон, корицю та ялівець. Його також потрібно трохи роздавити перед додаванням. Простіший варіант - використовувати готовий набір для настоянки джину. Один такий набір розрахований на виготовлення 1 літра напою.
3. Ароматизаційну суміш додаємо до самогону, закупорюємо ємність і прибираємо її наполягати на 10-14 днів.
4. Після закінчення часу самогон відфільтровуємо, заливаємо в куб і переганяємо.

Перегнаний дистилят матиме фортецю вище за необхідну, тому його розбавляємо чистою водою. Попередньо рекомендуємо спробувати розбавити невелику частину джину до 40%. Підібрати потрібні пропорції розведення можна за допомогою нашого калькулятора.

Якщо дистилят не набув білого відтінку, весь алкоголь теж розводимо до 40%. Якщо білувата проявилася, розводимо до 45%. Розлучений дистилят наполягаємо ще 10 днів. Джин готовий.

Джин домашній з використанням джин-кошика (відео)

Історія спиртних напоїв знає різних творців. Одним із них був голландець Франциск Сільвій Дюбуа – досвідчений хімік-лікар, який розробив рецепт першого джину. Вживання напою за старих часів мало лікувальні цілі. Сьогодні Jenever люди п'ють заради смакового задоволення та підняття настрою. Він вважається міцним алкогольним напоєм, оскільки його градуси сягають 45 одиниць.

На чому роблять джин

Якщо знайти найстаріший рецепт джину, можна дізнатися, що його основою служить спирт - пшеничний або зерновий, з обов'язковою добавкою ялівцевих ягід. Іншими інгредієнтами складу є ароматні спеції, карамель та цедра цитрусових (лимон, апельсин). Приємно пахнуть добавки залишають неповторний шлейф при відкорковуванні пляшки. У Нідерландах напій витримують у дубових бочках, через що його колір стає золотистим. У англійців Jenever виходить прозорим.

Як п'ють джин? У чистому вигляді він поганий сухим смаком та високою міцністю, тому виробники алкогольної продукції пристосувалися робити його базою коктейлів. Як зробити джин у домашніх умовах, ми розповімо далі. Головне в рецептах - чітко слідувати технології.

Рецепти для домашнього виробництва джину

Рецептура приготування джину в домашніх умовах досить різноманітна. Розглянемо кілька простих способів.

Рецепт 1

Цей варіант отримання напою передбачає взаємодію трьох інгредієнтів:

• Сироп.
• Плоди ялівцю – 10 штук.
• Спирт або горілка – 0.5 л (за відсутності замінюють самогоном 50 °).

Jenever готують так:

1. Ялівець товчуть качалкою.
2. Кашку поміщають у сулію і заливають горілкою.
3. Наполягають 14 днів.
4. Варять сироп без кип'ятіння, тобто знімають до утворення бульбашок. Інгредієнти для сиропу – 25 г цукру та 80 мл води.
5. Фільтрований вміст банки заливають сиропом і наполягають ще 2 – 3 дні.
6. До дегустації приступають на 4-й день або пізніше, коли з'явиться привід.

За бажанням рецепт джину можна вдосконалити, накидавши в банку з самогоном лимонної цедри і ядер абрикосових кісточок. Сироп зміни не підлягає.

Рецепт 2

Для надання джину більшої ароматності можна зробити так: взяти ягід та самогону за першим рецептом і з'єднати з кмином та коріандром. Спеції беруть по 1/3 ч. л.

Рецепт 3 (з перегонкою)

1. Півкіло ялівцевого сушіння або 1 кг свіжих ягідок заливають літром самогону або спиртом 70%.
2. Спеції вводять на власний розсуд.
3. В умовах темряви та кімнатної температури суміш наполягають 2 – 3 місяці.
4. Масу переганяють через самогонний апарат із поділом на фракції.

Рецепт 4 (класичний домашній джин)

Цей рецепт вважається найпростішим у виконанні. Для виготовлення джину в домашніх умовах відповідно до його технології знадобиться агрегат із сухопарником. Особливість формули тут полягає у розподілі ароматів. Перше місце приділяється хвої, друге – цитрусам. Інші компоненти йдуть як фонові.

Інгредієнти:

• Ягідки ялівцю – 45 г.
• Цілісне насіння коріандру – 10 г.
• Свіжа апельсинова цедра – 6 г.
• Свіжа скоринка лимона – 3 г.
• Кориця – 3 г. Молота – 2 г
• Ісоп, фенхель, аніс, солодка – всіх по 1 г.

Зернового самогону (подвійного очищеного) беруть у кількості 2 л. Якщо не вистачає якогось допоміжного компонента, його замінюють подібним або пропускають цю позицію.

Як отримують домашній джин для складних коктейлів, висвітлює технологія:

1. Базовий продукт готують наполяганням всіх інгредієнтів на самогоні. Банку поміщають у темну теплу кімнату на 10 діб.
2. Рідину зливають, цідять і розбавляють прохолодною чистою водою до t 30 – 35°.
3. Субстрат виливають в апарат, підключають сухопарник та програмують прилад на підтримку середньої температури.
4. При використанні розведеного спирту або якісного самогону верхню фракцію спускають у кількості 20 г. При середній якості сировини голів беруть більше.
5. Середину зливають не до кінця, залишаючи тіло на 50% у струмені. Мінімальна присутність «хвостів» псує прозорість та смак домашнього джину.
6. Вимірюють міцність і розводять напій до 45 - 48 °. Оскільки Jenever міцніший за горілку, важливо не розбавляти його нижче 42°. В іншому випадку присутність цитрусів не відчуватиметься.
7. Отриманий алкоголь витримують тиждень або хоча б 2 – 3 дні та роблять першу пробу.

Куди використовують домашній джин

З натурального джину можна зробити смачні коктейлі. Наприклад, коктейль «Арно» отримують шляхом змішування джину, персикового лікеру та вермуту сухого ґатунку. Усіх компонентів беруть по 30 г. Для охолодження кидають 200 г льодових кубиків.

Ягідний коктейль «001» готують із напою Sprite (підлогу склянки), ялівцевого продукту (40 г) та смородинового сиропу (20 г). Масу переливають у келих із льодом і вставляють трубочку.

Грейпфрутовий коктейль одержують із 20 мл джину, 30 мл соку солодко-гіркого плоду та 200 г льоду. Інгредієнти розмішують ложечкою у келиху.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift+Enterабо

Джин - породистий алкоголь з родоводом, національна гордість голландців та англійців. Його характерний смак складно з чимось сплутати, хоча існують сотні рецептів із різними прянощами, головну партію виконує ялівець.

Це один із небагатьох видів елітного алкоголю, які можна повторити в домашніх умовах.

Одного разу, приблизно 500 років тому, голландський лікар Сільвіус придумав шлункову мікстуру з ягід ялівцю, але результат перевершив очікування і genever вийшов смачнішим за звичайний алкоголь.

Нескладними шляхами джин проникнув до Англії, там його почали гнати у промислових масштабах, що мало призвело до повального алкоголізму - XVII в. у Лондоні ялівцеву горілку продавали у 7 000 пікселів. Врятувала англійців від алкогольної деградації пропаганда та прикручування ліцензійних гайок для виробників та продавців джину.

Протягом кількох століть влада намагалася окультурити традиції вживання – відкривалися «Джинові палаци» з гарними інтер'єрами. Поступово імідж напою для простолюдинів стерся і gin перебрався до розряду елітного алкоголю.

Особливості напою

Ягоди ялівцю - компонент, завдяки якому джин набуває характерного смаку. Дуже насичений аромат дозволяє замаскувати запах неідеального.

Важливо!Перед збиранням ялівцю переконайтеся, що сорт не отруйний. Ягоди в сирому вигляді вживати не можна, а для алкоголю підходять не всі види ялівцю.

Крім ялівцю, рецепти містять безліч ароматних рослинних інгредієнтів. Найчастіше використовують:

• цедру лимонів, апельсинів, лаймів;
• аніс, коріандр, ваніль, мигдаль, кардамон та інші спеції;
• фіалковий корінь, ісоп, лаванду, фенхель тощо;
• свіжі огірки, пелюстки троянд та інші несподівані добавки.

Спосіб приготування джину може бути дуже простим і мега-складним:

• Женевр(Genever) - в сусло зі злаків додають ялівець і переганяють як . Так роблять джин у Нідерландах, напій більше нагадує віскі на ялівцю.
• Ледачий(mother's ruin) - самогон переганяють разом з ароматичними та смаковими добавками без попереднього замочування в алкоголі.
• Справжній(True Gin) - всі інгредієнти, разом чи кожен окремо, наполягають кілька тижнів на спирту і тільки після цього переганяють.
• Плімутський(Plymouth Gin) – інгредієнти підвішують під кришкою перегінного куба. Спиртні пари, піднімаючись, вбирають аромати та надходять у охолоджувач.
• Справжнісінький джин (True-true Gin) - процес починається з приготування ароматних спиртів з кожного інгредієнта та їх перегонки. Потім ароматизовані дистиляти поєднують у певних пропорціях. Якість купажу повністю залежить від майстерності винороба.

Кращі сорти готують із наполяганням спирту на ялівцюта інших ароматизаторах до перегонки. У промислових умовах недорогий алкоголь роблять із суміші спирту та настою трав та прянощів.

Джин в домашніх умовах із самогону

Саморобний джин можна готувати у різний спосіб, якщо ви зміните рецептуру, вийде напій вашого імені. Як правило, у рецептах використовують до 10 компонентів, але є марки, що включають близько 20 і більше трав та спецій.

Єдине правило, яке не можна порушувати - дистилят має бути якісним, а ялівець - неотруйний. Бажано використовувати або самогон подвійної перегонки.

Голландська (Женевр)

Інгредієнти:

• 5 л самогону;
• ягоди ялівцю – 100 г.;
• уоріандр - 50 р.;
• дудник, лакриця, касія, перець кубеба – по 10-15 р.;
• лимонна та апельсинова цедра, кардамон, імбир - по чайній ложці.

Приготування:

1. Усі компоненти складіть у банку, залийте самогоном і наполягайте приблизно тиждень.
2. Профільтруйте та розведіть чистою водою до 35%об.
3. Настойку залийте в самогонний апарат із сухопарником та виставте середню температуру.
4. При перегонці відсікайте голови, збирайте серце до 50% об., хвости краще відсікти трохи раніше, щоб алкоголь не помутніли.
5. Виміряйте міцність, розбавте до 45-47%об., але не знижуйте градуси нижче 42, інакше пропаде цитрусовий аромат.
6. Розлийте в пляшки та дайте відпочити тиждень.

Женевр добре підходить для коктейлів.

Beefeater

Цей рецепт складніший за попередній, за подібною технологією роблять Лондонський джин.

Інгредієнти:

• літр самогону;
• 20-25 г ялівцю;
• по половині чайної ложки насіння коріандру та апельсинової цедри;
• по щіпці цедри лимона, кориці, солодки та інших прянощів на власний розсуд.

Приготування:

1. Усі складові потрібно наполягти на міцному дистиляті 24 години. Бажано додати лимонну цедру в самому кінці, щоб зберегти цитрусовий аромат.
2. Настойку профільтруйте та залийте в самогонний апарат. Починайте перегонку із середньої температури, після відбору 20 мл спирту нагрівання можна трохи прискорити.
3. Відбір продовжуйте до 50% об. Після цього відбирати спирт не потрібно, інакше напій буде надто гірким і набуде сивушного запаху.
4. Отриманий алкоголь розбавте водою до 42%об. і дайте відстоятися кілька днів.

Bombay Sapphire

Для цього рецепту самогонне обладнання слід удосконалити до пароварки. До верху апарата нижче відвідної трубки підвісьте кошик із прянощами. Алкогольні пари будуть підніматися та насичуватись ароматами. Смак спиртного за такої технології виходить м'яким.

Інгредієнти:

• літр самогону;
• ялівцеві ягоди - 45 р.;
• чайна ложка коріандру;
• по чверті чайної ложки цедри апельсина, гвоздики, лакриці, анісу, кориці;
• на кінчику ножа цедра лимона, лайма та кардамон;
• щіпка розмарину.

Приготування:

1. Рослинні ароматизатори помістіть у кошик та пролийте через них самогон у перегінний куб без сухопарника.
2. Починайте перегонку за низької температури - так компоненти рівномірно прогріються. Після відбору 20 мл спирту температуру можна збільшити до середніх показників. Продовжуйте відбір до 65% про.
3. Алкоголь розведіть водою до 42-45% про. Вливайте воду тонким струмком, щоб джин не помутнішав.

Ялівцева настоянка або «bathtub gin»

Bathtub gin - джин із ванної. Методику розробили американці у роки сухого закону. Щоб максимально спростити виробництво забороненого алкоголю, спирт та трав'яні настоянки змішували у ванній чи іншій великій ємності.

Інгредієнти:

• 750 мл самогону;
• дві чайні ложки ягід ялівцю;
• чайна ложка коріандру (насіння);
• по 2 штуки кардамону та пряного перцю;
• підлогу палички кориці;
• по щіпці цедри лимона та апельсина.

Інші добавки, наприклад лаванду або розмарин, ви можете додати на власний розсуд.

Приготування:

1. Залийте сухі інгредієнти самогоном і наполягайте 24 години на закритій ємності.
2. Додайте цедру, наполягайте ще 24 години.
3. Профільтруйте.

Як пити джин?

Джин – міцний напій із яскравим смаком, який англійці порівнюють із холодним металом. Повільна перегонка та ялівець створюють ефект холодка. П'ють його чистому вигляді, з льодом та в коктейлях. Рекомендації:

• Чистий джин охолоджують до +5-6 про Ста подають як аперитив. Закушують лимоном або маслинами, що підкреслюють ялівцевий смак.
• Розбавити можна газованою водою, фруктовим соком, колою. Фортеця в цьому випадку регулюється на смак, але зазвичай починають з пропорції 50 на 50.
• Коктейлі- Найпопулярніший спосіб вживання. Висока міцність і чистий смак чудово поєднуються з алкогольними та безалкогольними напоями. Знаменитий джин-тонік був придуманий британськими військовими, які служили в Індії – напій рятував від спраги та малярії. Змішувати можна з лікерами, вермутом, шампанським тощо.

Мистецтво приготування справжнього джину набагато складніше, ніж змішування ароматних рослин із алкоголем.

Класичний джин готується з якісного спирту на зернових та ягід ялівцю. Однак, різні виробники прагнуть зробити оригінальний напій та поєднують власні компоненти. Домашній джин можна приготувати за оригінальним рецептом, створеним хіміком з Голландії, або додати будь-які інші інгредієнти для смаку та аромату. Склад джину корисний та натуральний, тому його можна сміливо віднести до лікувальних напоїв (зрозуміло, у помірних кількостях). Його легко приготувати без додаткового обладнання.

Рецепт джину відрізняється залежно від смаку виробника. Він є сумішшю пряних трав, які надають йому характерного аромату. Класичний спосіб приготування джину включає тільки зерновий спирт і плоди ялівцю, але до складу цього напою можуть входити до 120 інгредієнтів. Традиційно додають лимонну цедру, корінь фіалки, кмин, коріандр та навіть пелюстки троянд. Любителям солодких напоїв варто звернути увагу на такі складові, як карамель та інші спеції.

Домашній джин без перегонки

Найпростіший рецепт джину в домашніх умовах не потребує перегонки. Він готується шляхом наполягання ягід на спирті та подальшої фільтрації. Цей спосіб особливо популярний через його простоту і доступність всіх компонентів, але смак готового напою відрізнятиметься від класичного джину.

На 0,5 л спирту (його можна замінити самогоном власного приготування) знадобиться:

• 10 невеликих ягід ялівцю (близько 30 г);
• цукор чи цукровий пісок - 25 р;
• 0,75 л води.

Плоди ялівцю необхідно розім'яти до кашки, а потім залити спиртом і наполягати не менше 10-14 днів у темному приміщенні. Потім слід зварити цукровий сироп і додати настоянку. Ще через кілька днів її залишається профільтрувати та розлити у скляні ємності для тривалого зберігання. Незважаючи на те, що такий напій готується без перегонки та більше нагадує настоянку, його смак нагадуватиме оригінальний.

Базовий рецепт лондонського сухого

Класичний рецепт приготування джину включає етап перегонки. Для цього знадобиться перегінний апарат, за допомогою якого спирт очищатиметься від шкідливих домішок. На 1 л спирту чи самогону знадобиться:

• 30 г ягід ялівцю;
• цедра цитрусових (апельсину та лимону);
• спеції: кориця, коріандр, фенхель, солодка, аніс – по 0,5 г.

Спочатку ягоди розминають до стану кашки, змішують зі спеціями і наполягають на спирт протягом тижня. Потім напій розбавляють водою, доки його міцність не досягне 40 градусів. При перегонці необхідно заздалегідь підрахувати, скільки голів і хвостів слід відокремлювати. Спочатку відокремлюють готові (не менше 20-25 мл) - вони містять сивушні олії та непридатні до вживання. Потім починає виділятись чистий джин, який збирають в окрему ємність. Коли міцність алкоголю складе 60 градусів (це можна перевірити спеціальним приладом – спиртометром), слід відокремити хвости. Вони також містять домішки, але годяться для використання у промислових цілях чи додавання до наступної порції браги.

Джин, приготовлений своїми руками, за смаком та якістю не відрізняється від дорогих магазинних сортів. Після перегонки його розбавляють водою до 45-48 градусів. Нижче за 42 градуси опускати міцність небажано, оскільки це вплине на смакові якості алкоголю.

Оригінальний рецепт

Також можна зробити джин у домашніх умовах за складнішим рецептом. Він близький до класичного способу і проводиться шляхом перегонки. На 0,6 л спирту або самогону потрібно:

• 25 г плодів ялівцю;
• цедра цитрусових;
• прянощі: коріандр, кмин та інші.

Відмінність оригінального рецепту від класичного полягає в тому, що настоянки готуються в окремих ємностях. Для того, щоб приготувати джин, необхідно настояти ягоди на спирті в одній пляшці, а цедру з прянощами – в іншій. Вони мають провести не менше тижня у темному приміщенні, після чого їх поділяють на фракції. Перегонку також проводять окремо, а після процедури два види рідини з'єднують та розливають у скляні пляшки для тривалого зберігання.

Швидкий рецепт

Існує ще один спосіб приготування джину в домашніх умовах. Для нього знадобиться перегінний куб без сухопарника. Також потрібно металеве сито, розмір якого збігається з діаметром горловини куба. У нього поміщають прянощі та спеції (їх кількість не відрізняється від інших рецептів) та встановлюють під кришку перегінного куба. Спирт або самогон заливають в апарат прямо через спеції, а потім проводять процедуру перегонки. Чистий дистилят зберігає смак і аромат прянощів, його залишається настояти кілька днів і розлити скляними ємностями.

Домашній джин – це смачний та корисний напій, який може навіть замінити покупний алкоголь на святковому столі. Його можна приготувати навіть за відсутності самогонного апарату. Корисні поради та рекомендації про те, як зробити джин дійсно смачним та ароматним, можна побачити на відео: