Соус з майонезу, сметани з часником та зеленню. Часниковий соус під м'ясо

Пікантний часниковий соус – це дуже корисне, а головне смачне доповнення до багатьох страв. Приготувати його можна не тільки до м'яса, але і до сирим або . Цей соус настільки смачний і смачний, що їм можна легко змащувати свіжий хліб або підсмажені грінки.

Приготувати соус можна різними варіантами, причому кожен рецепт по-своєму хороший. Найкласичніший спосіб – це збивання яєць, оливкової олії та часнику. Але оливкова олія коштує дуже дорого, тому я зараз перейшла на інший рецепт її приготування. Який? Читайте нижче!

Крім цього, якщо до рецепту мого соусу додати томатну пасту, то він чудово буде гармоніювати з пельменями та макаронними виробами. А взагалі соус із часником можна подавати не лише до окремих страв, а й використовувати його під час гасіння чи запікання продуктів. Можна скуштувати в ньому замаринувати м'ясо, а потім все разом приготувати. Під час приготування по квартирі буде витати дивовижний запах, що ви не в змозі дочекатися, коли страва буде вже готова.

Загалом цей соус справжня знахідка для будь-якої господині. До того ж у ньому використано часник, який на повній підставі можна вважати справжньою натуральною добавкою. Адже він дуже корисний для нашого організму, збуджує апетит та покращує травлення.
Часниковий соус зі сметаною та майонезом для м'яса – фото-рецепт дня.

- сметана – 250 мл,
- майонез – 250 мл,
- часник - за смаком,
- кріп - пучок,
- петрушка – пучок.

Рецепт з фото покроково:

Сметану налийте в ємність, в якій зручно замішуватиме соус. До неї додайте майонез.




Зелень кропу помийте, висушіть і гострим ножем подрібніть.




З зеленню петрушки зробите так само - вимийте, висушіть і подрібніть.




Додайте порізану зелень у ємність до сметани з майонезом. Видавіть туди ж часник через прес, кількість якого підбирайте на свій смак і добре вимішайте соус. Також можна в цей соус додати будь-які інші трави: кінзу, базилік, розмарин, зелену цибулю та іншу пряність.






Складіть такий соус у баночку і можете використовувати при необхідності. Зберігатися може до тижня в холодильнику.

Сметанний соус із зеленню та часником підійде до багатьох страв, особливо до салатів та закусок. Хоча якщо запекти рибу чи м'ясо під таким соусом, теж вийде дуже смачно. Сметану бажано використовувати нежирну, крім зелені та часнику можна додати спеції, прянощі і тим самим поміняти колір соусу та його смакове забарвлення. Якщо ви додаєте спеції, то краще дати готовому соусу трохи настоятися перед подачею – так смак буде яскравішим.

складові

• 100 мл сметани
• 2 зубчики часнику
• 3-4 гілочки свіжої петрушки
• 2-3 щіпки солі
• 2 щіпки меленого шафрану
• 2 щіпки меленого пажитника

Приготування

1. Сметана для соусу має бути свіжою, не кислою і не надто жирною. Якщо у вас є жирна - влийте невелику кількість кефіру і розмішайте її до однорідного стану, щоб не залишилося грудочок. Потрібну кількість перекладіть у піалу.

2. Часник надасть необхідну пікантну нотку та характерний смак, аромат соусу, відповідно його кількість регулюйте на свій смак: може, вистачить одного зубка, а якщо любите гостріше – візьміть два-три. Пропустіть часник через прес або покришіть ножем, відправте в піалу зі сметаною.

3. Свіжу петрушку або іншу зелень промийте, струсіть зайву воду або обсушіть рушником. Видалити стебла, а гілочки дрібно нарубати, перекласти в піалу.

4. Додайте спеції (шафран, пажитник) та сіль. Пажитник - універсальна добавка до овочів, м'яса, риби або гарнірів, тому в соусі вона також буде доречною.

Надає страві закінченого вигляду та смаку. Додає звичній страві нові смакові відтінки і що вкрай важливо в нашому дорожчому житті, хорошим соусом можна врятувати страву, що не вдалася або набридла. Хочу сьогодні запропонувати вам дуже простий і дуже смачний соус із сметани з часником та зеленню.

Соуси зі сметани дуже популярні, варіантів соусів саме на сметані просто безліч, фантазувати можна нескінченно. Такий соус підходить до будь-якого і, ним можна заправити або, а з цим соусом просто бомба. Крім того, давайте не забуватимемо, що скоро святкуватимемо одне з найвесніших свят – масницю. Я вас порадую, до цього соусу також ідеально підходить.

Ви, напевно, вже зрозуміли, що це один із найулюбленіших соусів у нашій родині. Однак, це ще не все. Я помітила, що й гостям дуже подобається. Я ставила на стіл до, і так далі різні соуси. Саме білий соус зі сметани з часником та зеленню закінчується найшвидше. Погодьтеся, це дуже серйозний показник популярності.

Приготування

У цьому рецепті немає малозначних інгредієнтів, тому робимо все ретельно та акуратно. Давайте підготуємо. Для початку промиємо її проточною водою і відріжемо зайві тверді стеблинки. Потім вологу зелень викладемо сушитися на паперовий рушник.

Ретельно очистимо від шкірки. Тепер роздавимо їх спеціальною часнодавкою в ту миску, в якій готуватимемо соус. Не робитимемо зайвих рухів і одразу додамо туди ж сіль та спеції. Я користуюсь вже готовою сіллю зі спеціями, це набагато зручніше.

Отже, зелень обсохла і готова до нарізки. Давайте подрібнити її ножем або кухонними ножицями, кому як зручніше і висиплемо в ту ж миску. Далі настає черга сметани. Просто викладаємо її в миску та ретельно перемішуємо з усіма вже приготованими інгредієнтами. Залишимо соус із сметани з часником і зеленню на пару годин у холодильнику, щоб сіль, як слід просочили сметану. Смачного!

складові

• 500 гр – 15% – 20% сметану;
• 7-8 шт – зубчиків часнику;
• 1 пучок – кріп;
• 1 пучок – петрушка;
• Сіль, спеції – до смаку.

Сметана та майонез – це традиційні для нашого столу продукти. Ми використовуємо їх у звичайні дні та на свята. Заправляємо салати, супи, гарніри, і вони нам не набридають. Відрізняючись за смаком, обидва продукти чудово поєднуються і один з одним, якщо їх правильно з'єднати. Найпростіший соус із майонезу та сметани складається з двох інгредієнтів.

Творчо налаштовані господині додають до них різні компоненти та отримують досить оригінальні підливи. У рецептах сметанно-майонезного соусу часто можна зустріти зелень, часник, перець. Варіюючи пропорції, домашні кулінари отримують досить цікаві смакові замальовки. Ми вибрали кілька рецептів, які зацікавили нас оригінальними інгредієнтами.

Гостра підлива з хріном та часником

У смаку обох продуктів немає гострих ноток, але легко виправити. Для нашого соусу ми візьмемо:

• майонез – 0,25 склянки;
• натертий хрін – 1 чайну ложку;
• часник (сушений) - 1 щіпка;
• зелена цибуля (сушена) – 1 чайну ложку;
• лимонний сік - 0,5 чайної ложки;
• сіль та цукор за смаком.

Приготування:

1. Закладаємо сметану та майонез у чашу блендера, збиваємо.
2. Досипаємо в отриману масу сушений часник та цибулю. Додаємо сік лимона, сіль, цукор. Докладайте інгредієнти невеликими порціями, розмішуйте, спробуйте. Зупиніться, коли вас влаштує загальний смак підливи.

Час на приготування – 10–15 хвилин. Загального обсягу вистачить на заправку 4 порцій основної страви. Добре поєднується з м'ясом та чіпсами до пива.

Якщо до сметани з майонезом додати свіжий огірок, їхній смаковий букет збагатиться приємною ноткою зеленого овочу. Нам знадобляться:

• майонез – 100 г;
• сметана – 100 грамів;
• часник - 1-2 зубчики;
• огірок свіжий – 1 шт.

Як готувати:

1. Змішуємо майонез і сметану так, щоб маса набула однорідності консистенції та кольору.
2. Зубчики часнику роздавлюємо ножем або дрібно рубаємо. Вводимо в основну масу.
3. Огірок натираємо на середній тертці. Докладаємо до інших компонентів. Вимішуємо. Соус майонез зі сметаною та свіжим огірком готовий.

Час приготування – 15 хвилин. Отриманий обсяг розрахований на 4 порції.

Оригінальна версія із гірчицею

Рецепт універсального соусу, смак якого чудово поєднується з різними стравами. Підливу можна подати до картоплі фрі, вона м'яко підтримає смак смаженої курки, додасть пікантності салатам.

Візьмемо для неї:

• сметану – 1 склянка;
• майонез – половину склянки;
• гірчицю (порошок) – ¼ чайної ложки;
• паприку (порошок) – 1/8 чайної ложки;
• сік, вичавлений з лимона - 1 чайну ложку;
• чорний перець – 1/8 чайної ложки;
• сіль – половину чайної ложки;
• свіжу петрушку (дрібно порізану) - 1 столову ложку;
• цибуля зелена (нарізана) – 1 чайну ложку;
• кріп свіжий (нарізаний) - ¼ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. З'єднуємо майонез та сметану, вимішуємо до однорідності.
2. Зелень дрібно-дрібно нарізаємо. Відміряємо потрібну кількість і засипаємо в суміш сметани та майонезу. Знову розмішуємо.
3. Додаємо по черзі решту інгредієнтів, одночасно, постійно пробуючи, проводимо коригування смаку. Ретельно перемішуємо.
4. Готову підливу перекладаємо в соусник чи глибоку миску. Заправляємо м'ясо, салат чи намазуємо гамбургер.

На приготування потрібно 20-25 хвилин. Кількість порцій, які можна буде заправити підливою, 5.

Щодо видів та жирності основних інгредієнтів: тут все залежить від ваших уподобань. Беріть ті з них, які люблять ваші домочадці.

Вконтакте