Скільки часу запікаються сосиски в тесті. Сосиска у дріжджовому тесті: ідеальна альтернатива бутерброду

Нижче ви дізнаєтеся один із найкращих рецептів приготування сосиски в тесті в духовці. Для цього вам знадобляться прості інгредієнти та уважно вивчити 10 покрокових фотографій високої роздільної здатності. Бажаємо удачі в приготуванні та приємного апетиту.

складові

• 1 склянка молока
• 1 столову ложку сухих дріжджів
• 1 яйце
• 10 сосисок
• щіпку солі
• 2,5 склянки борошна
• 2 столові ложки рослинного масла

Інгредієнти для приготування сосисок у тесті

Рецепт домашніх сосисок у тесті

• Молоко трохи підігрійте (зовсім трохи – до температури тіла). Висипте сухі дріжджі, присоліть злегка. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися. Додайте масло і акуратно всипте борошно, що просіює. Замісити тісто. Скачайте його в колобок і залиште хвилин на 20 у теплому місці, щоб воно трохи підійшло.

Готуємо тісто
• За цей час підготуйте сосиски, звільніть їх від плівки. Варити заздалегідь їх не потрібно.

Підготуйте сосиски
• Потім розкотіть тісто качалкою в пласт. Поріжте цей пласт гострим ножем на тонкі смужки.

Розкачайте та підготуйте тісто
• Візьміть сосиску і загорніть її в одну смужку. Постарайтеся, щоб тісто щільніше прилягало до сосиски. Загорніть так усі сосиски. Перекладіть їх на лист, встелений пергаментним папером.

Загорніть сосиски в тісто
• Збийте яйце віночком.

Збийте яйце віночком
• Змастіть збитим яйцем сосиски в тісті.

Змастіть яйце тісто
• Надішліть їх у духовку на 15 хвилин. Як тільки підрум'яняться, можна виймати. Залишилося дочекатися, поки охолонуть і можна ласувати.


Смачного

Сьогодні я хочу з вами поділитися рецептами, які дуже часто рятують мене. Коли потрібно приготувати щось для перекушування, наприклад, на дачі, на роботі або в школі, то на допомогу приходять сосиски у тесті. Це, свого роду, «домашній фаст фуд», як або , але вони зроблені своїми руками і з відомих вам інгредієнтів, на відміну від покупної продукції.

Завдяки своїй простоті в приготуванні та різноманітності рецептів ця випічка підкорила серця багатьох господарок. Сосиски в тісті можна смажити на сковороді або запікати в духовці, можна приготувати в класичному тісті або листковому. Можна доповнити начинку сиром, беконом, помідором і т.д. і вийде повноцінна страва. Загалом експерименти в пошуках улюбленого рецепту я дуже люблю.

Сьогодні я розповім вам основні і, на мій погляд, найпростіші та найсмачніші рецепти, які вже не раз були оцінені мною та моїми близькими.

Сосиски у бездрожжевому тісті в духовці

Тісто без дріжджів – найшвидше, що тільки можна зробити. Я його просто обожнюю, адже немає нічого складного в тому, щоб просто змішати всі інгредієнти та отримати здорове, м'яке та знову еластичне тісто, з яким працюватиме одне задоволення.

Якщо ви ніколи раніше не замішували його самостійно, раджу почати саме з цього рецепту. У вас вийде чудова випічка! А потім уже можна переходити до складніших варіантів.

Нам знадобляться:

• борошно - 2 склянки;
• тепла кип'ячена вода – 0,5 склянки;
• рослинна олія – 0,5 склянки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• сосиски.

Приготування:

Просто періодично поглядайте на тісто, коли воно підрум'яниться, перевірте готовність зубочисткою або сірником.

Як приготувати сосиски з дріжджовим тістом?

Тісто із сухими швидкодіючими дріжджами також не дуже складне. Головне – це дріжджі з добрим терміном придатності. Тоді у вас точно вийде пишна та гарна випічка.

В основі цього рецепту лежить молоко, яке має бути обов'язково теплим, щоб дріжджі почали добре працювати. Будьте обережнішими і не перегрійте його занадто сильно.

Думаю, що після прочитання цього рецепту, у вас не залишиться питань, як завести тісто на сосиски.

Нам знадобляться:

• сухі дріжджі – 5 г;
• молоко – 150 мл;
• борошно – 450 мл;
• яйця – 1 шт.;
• олія рослинна - 1 ст.ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• сосиски.

Приготування:

Це зробить їх поверхню красивою та блискучою.

Як зробити тісто на живих дріжджах?

Замісити дріжджове тісто можна як на молоці, а й у воді. Цей простий рецепт під силу кожному та й продукти, напевно, вже є у вас вдома. Ну, а якщо чогось немає, то рекомендую збігати в магазин, докупити все необхідне і приготувати смачні сосиски в тесті.

Нам знадобляться:

• живі дріжджі – 20 г;
• вода – 225 мл;
• борошно - 2 склянки;
• рослинна олія – 20 мл;
• цукор - 2 ст.ложки;
• сіль - щіпка;
• сосиски.

Приготування:

Рецепт приготування сосисок у тесті на кефірі

Домашнє тісто може бути замішане і на кефірі. Випічка на ньому виходить дуже ніжною та повітряною, завдяки чому, звичайно, у неї і з'явилося безліч шанувальників.

Я зазвичай готую з того, що є в холодильнику, якщо є кефір, то чудово, замішуватимемо на ньому!

Нам знадобляться:

Для опари:

• сухі дріжджі – 1 упаковка;
• молоко – 100 мл;
• цукор - 2 ст.ложки.

Для тесту:

Приготування:

Кефір не повинен бути холодним.

У листковому готовому тісті із сиром

Напевно, всім відома ситуація, коли несподівано нагрянули гості, а на стіл навіть нічого поставити. Ось у таких випадках на допомогу приходить листкова випічка.

По-перше, листкове тісто швидко розморожується. По-друге, воно дуже смачне, повітряне. І по-третє, вам не потрібно замішувати його самостійно, адже його можна придбати в будь-якому магазині крокової доступності, залишити в морозилці у себе в холодильнику та використовувати вже за потреби.

Нам знадобляться:

• готове листкове тісто – 200 г;
• сосиски - 6 шт.;
• сир – 6 скибочок.

Приготування:

Відео про те, як загортати сосиски у тесті

У відео показано кілька варіантів, як гарно загорнути сосиски. У рецепті використовується готове дріжджове листкове тісто, сосиски, кунжут та яйце для змащування поверхні виробів, а також рослинне або вершкове масло для дека.

Як ви зрозуміли, головне в сосисках з тестом, це, звичайно, саме тісто і спосіб його замішування. Але не переживайте, який би рецепт ви не обрали, воно точно у вас вийде! Ну, а загорнути всередину можна не тільки сосиску, але й будь-які інші продукти залежно від смакових уподобань.

Я дуже сподіваюся, що стаття буде корисною для вас. Діліться друзями, залишайте коментарі. До зустрічі! І приємного апетиту!

Кожен уже знає про ці прості, але в той же час дуже смачні ласощі. Сосиски в тесті вже можна назвати вуличною їжею, тому що саме в кіосках їх продають найчастіше.

Чим гарні такі ласощі? Ну хоча б тим, що начинку для них готувати немає потреби. Вона вже готова! Звичайно, ви можете приготувати сосиски і в домашніх умовах, але це швидше в тому випадку, коли ви неймовірно закохані в кулінарію. У нашому ж варіанті сосиски будуть покупними.

Всі знають, чим загрожують покупні продукти. Саме тому, ми, як завжди, поділимося з вами найкориснішими та потрібними порадами у виборі покупних сосисок. Розкажемо, якими вони мають бути в ідеалі та як не потрапити на зіпсований продукт.

Сьогодні за нами п'ять покрокових рецептів у приготуванні популярної вуличної їжі. Це класика, варіант листкового тіста, дріжджового здобного, з сирною скоринкою і з картоплею. Кожен із рецептів ми розпишемо докладно, щоб вам не склало і найменшої праці приготувати все правильно.

Родзинка в тому, що кожен вид наших ласощів буде запікатися в духовці. А це означає, що в готовому варіанті буде мінімум калорій та мінімум олії. Це чудовий варіант закуски, навіть якщо ви на дієті!

Відомо, що багато продуктів на полицях магазинів і навіть на ринках є «штучними». Тобто, наприклад, фрукти та овочі можуть бути виведені штучно, а не зібрані із справжнього дерева. У м'ясних продуктах може бути соя (іноді й понад 50% складу), а сири можуть бути виготовлені без молочних продуктів взагалі. Тому дуже часто сир не має запаху і в буквальному значенні гумовий скрипить на зубах. До цього можна додати, що навіть яйця вже стали штучно виводити. Тобто, без участі курки взагалі.

Для того, щоб серед величезної кількості однакових продуктів знайти справжній і найсмачніший, необхідно дотримуватись деяких рекомендацій:

1. Поверхня продукту має бути гладкою, без зморшок;
2. Зверху не повинно бути слизу, сосиски не повинні бути мокрими. Вони можуть бути лише трохи вологими;
3. Якщо купувати сосиски, на упаковці яких зазначено, що вони зроблені за ГОСТом, можна бути впевненими, що це найвищий сорт;
4. При натисканні продукт повинен відчуватися, що він щільний і пружний;
5. Набряки жиру означають, що до складу сосисок були додані прожилки, чистий жир або звичайна вода замість м'яса;
6. Яскравий чи, навпаки, насичений колір свідчить, що у продукті занадто багато барвника;
7. Занадто м'який продукт містить рослинний білок і, швидше за все, сої.

Для покупки смачного, натурального продукту варто лише запам'ятати ці кілька правил.

Прості сосиски в тісті в духовці

Час приготування

калорійність на 100 грам

Справді простий рецепт, з яким впорається навіть кулінарний новачок. Тим більше, що дуже багатьом подобається працювати з дріжджами та дріжджовим тестом.

Як приготувати:

Порада: молоко має бути теплим, щоб дріжджі швидше почали працювати. Занадто тепле молоко вб'є активність дріжджів і тісто не підніметься.

Для любителів сирної піци пропонуємо непогану альтернативу. Тільки уявіть цю хрумку, ароматну скоринку з сиру, яка прямо тане в роті.

Скільки часу – 2 години та 45 хвилин.

Яка калорійність – 274 калорії.

Як приготувати:

1. Молоко підігріти і додати цукор, заважати до розчинення другого компонента;
2. Далі всипати через сито склянку муки|борошна| і довести тісто до однорідності, залишити на двадцять хвилин|мінути|;
3. Коли дріжджі виростуть пишною шапкою, вилити їх у ємність більшого розміру та додати сіль, олію, два яйця та залишки борошна через сито;
4. Перемішати компоненти до однорідності;
5. Вимішувати тісто протягом п'яти хвилин;
6. Далі помістити його в миску, накрити плівкою і відпочити в теплому місці;
7. Після закінчення двох годин тісто обім'яти та поділити на необхідну кількість частин;
8. Сосиски позбавити упаковок, а сир розрізати на дві однакові частини;
9. Одну половину подрібнити за допомогою терки, а другу порізати тонкими та довгими брусками;
10. Кожен шматочок тіста перетворити на ковбаску і провести качалкою, щоб частина тіста стала плоскою;
11. У кожному м'ясному виробі зробити надріз і вставити брусок сиру;
12. Далі обмотати тестом і помістити кожну паличку на лист;
13. Третє яйце збити і змастити кожним виріб;
14. Забрати деко в духовку на сім хвилин при 180 за Цельсієм;
15. Потім вийняти, змастити знову яйцем і посипати сиром, прибрати назад у шафу до рум'яного кольору.

Порада: щоб довго не сидіти з тістом, можна купити в магазині готове дріжджове тісто або замінити його на бездрожжеве.

Рецепт з картоплею

Такі ласощі можна приготувати як мінімум для того, щоб ситніше поїсти. Картопля з м'ясним продуктом та тестом – вже більше схоже на повноцінний обід, чи не так?

Скільки часу – 2 години.

Яка калорійність – 173 калорії.

Як приготувати:

1. Олію необхідно розчинити до рідкого стану;
2. Влити до олії тепле молоко і туди відправити одне яйце;
3. Збити, додати сіль та цукор;
4. Всипати дріжджі, розчинити їх та всипати половину склянки борошна через сито;
5. Перемішати компоненти та відставити масу на двадцять хвилин;
6. Після закінчення часу почати додавати ще муки через сито доти, поки тісто не стане гладким, пружним і не відходитиме від рук;
7. Забрати тісто в миску під плівку і дати йому вирости вдвічі;
8. Зробити картопляне пюре, додати до нього маргарин і трохи молока, щоб пюре стало пишним, ароматним та ніжним;
9. Готове тісто поділити на дві частини;
10. Розкачати обидві частини в ковбаску та порізати її однаковими кільцями;
11. Кожне кільце обваляти в борошні та розкотити;
12. У кожен коржик викласти пюре, розподіляючи його в центрі в довжину. Буде достатньо однієї столової ложки;
13. На пюре викласти сосиску, а з обох боків на порожньому тісті зробити надрізи в одному напрямку;
14. Укрити сосиску тестом і змастити кожен виріб збитим яйцем;
15. Перекласти палички з м'ясною начинкою на змащене деко і відправити на п'ятнадцять хвилин до духової шафи при 50 градусах;
16. Потім збільшити до 250 градусів та запікати до рум'яності.

Порада: запікати вироби за низької температури необхідно для того, щоб тісто піднялося. Але це можна зробити і без духовки, залишивши готові сосиски в тесті на столі приблизно на 35-40 хвилин.

Ароматні сосиски у листковому тесті

Рецепт для тих, хто любить ароматне та ніжне тісто, в якому десятки м'яких шарів. Вони кришаться і це не завжди зручно, але саме це і є фішкою листкового тіста і як це смачно!

Скільки часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 245 калорій.

Як приготувати:

1. Листкове тісто розморозити, присипавши його борошном, щоб не приклеїлося до робочої поверхні;
2. Розкачати кожен шматочок не товщі ніж 5 мм;
3. Нарізати смужки завтовшки три сантиметри;
4. Загорнути в тісто кожну сосиску і відразу ж помістити на лист з папером;
5. Розігріти духову шафу до середньої температури;
6. Яйце збити і змастити кожним виріб;
7. Помістити деко у гарячу шафу на двадцять хвилин.

Порада: можна взяти листкове тісто з дріжджами або без них. Від вибору залежить отриманий результат. Якщо тісто з дріжджами, то вироби піднімуться, а якщо без них, то ні.

Ще один простий варіант приготування сосисок у тесті. Через дріжджі доведеться трохи почекати, але очікування варті того!

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 321 калорію.

Як приготувати:

1. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати|добавляти| цукор і відставити в тепле місце на десять хвилин;
2. Яйце розбити, додати сіль|соль|, добре перемішати;
3. До яйця влити готову опару та м'яку олію, добре перемішати масу;
4. Всипати муку через сито і замісити м'яке, пружне тісто, що не прилипає до рук;
5. Розділити готове тісто на 12 частин;
6. З кожної частини скачати кульку, а потім ковбаску;
7. Розкачати ковбаску за допомогою качалки та загорнути кожну сосиску;
8. Викласти всі сосиски на папір і змастити кожен із них жовтком;
9. Дати виробам постояти п'ятнадцять хвилин, а потім відправити до духовки не більше ніж на півгодини.

Порада: щоб жовтка вистачило на всі вироби, можна трохи розбавити водою.

Щоб сосиски в тесті були ще апетитнішими, можна після змащування посипати їх насінням чорного або білого кунжуту, кмином, льоном.

Любителі хот-догів часто подають готові вироби з кетчупом та гірчицею, щоб нагадати собі улюблений смак. Ви також можете поекспериментувати, раптом сподобається.

Щоб не допустити висихання тіста, витягайте сосиски, як тільки з'явився легкий рум'янець. Далі вже дуже просто спалити готові ласощі.

Обов'язково приготуйте таку закуску на дозвіллі. Не тільки тому, що це просто і швидко, а й тому, що неймовірно смачно та ситно! Ну, ще це просто та швидко

Здобне тісто за ГОСТом - це опарне тісто довгого бродіння. Виходить ніжним і повітряним, призначається, як правило, для пиріжків, але я рекомендую спробувати з ним сосиски результат дивовижний! У тесті зовсім не відчувається дріжджів, на другий або третій день випічка така ж м'яка і ароматна, як тільки з печі. І це зручно, можна дозволити собі одразу велику порцію сосисок у тесті на кілька днів.

Єдиний недолік рецепта – час. На приготування у мене пішло шість годин загального часу. Але треба мати на увазі, що чистий, активний час приготування лише 1 годину. 5 годин тісто стоїть і потихеньку підходить, вашої уваги не потребує. Дуже рекомендую пройти цей майстер-клас - у вашому господарстві буде рецепт одного з найкращих видів здоби та класичних сосисок у тісті в духовці (з дріжджового тіста).

складові

Зі зазначеної кількості продуктів виходить 16 сосисок.

• 640 г борошна пшеничного в/с
• 46 г цукру (50 г)
• 2 яйця (70 г суміші жовтка та білка)
• 69 г маргарину (70 г олії)
• 8 г солі (1 ч. л.)
• 23 г свіжих дріжджів
• 170 г води (у мене плюс ще 100 г. Разом 270 г води)
• рослинна олія

Готуємо дріжджове тісто для сосисок

Для опари в ємності змішуємо 170 мл теплої (приблизно 35 градусів) води та дріжджі. Насипаємо 240 г борошна і все добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою, продірявлюючи її в декількох місцях, щоб залишити доступ для кисню. Ставимо ємність у тепле місце без протягів. Через 2-2,5 години опара підніметься, збільшившись у 2 рази.

Розбиваємо в чашку 2 яйця, збовтуємо вилкою, щоб жовток та білок з'єдналися в однорідну масу. З цієї суміші, яка називається меланж, нам знадобиться 70 г.

У чашу для замісу тіста всипаємо 400 г борошна, що залишилися, і вливаємо 70 г меланжу. Частина яєчної суміші, що залишилася, не пропаде – ми нею змажемо булочки. Потім додаємо сіль, цукор, олію або розм'якшений маргарин, готову опару і ще 100 мл води, без якої тісто буде занадто крутим. Замішуємо руками чи насадкою-гаком (міксер).

Опарне дріжджове здобне тісто виходить гладким та однорідним. Його ми перекладаємо в глибоку ємність, накриваємо плівкою і прибираємо в тепле місце без протягів ще на 2-2,5 години.

Години через 1,5 (на цей час тісто вже добре підніметься) обминаємо його, щоб із нього вийшло повітря, знову накриваємо і залишаємо ще на 1 годину. За цей час тісто для сосисок повністю підніметься, і з ним можна буде працювати по-справжньому.

Як приготувати сосиски в духовці?

Сосиски очищаємо від целофанової оболонки. Змащуємо руки, тісто і поверхню, на якій працюватимемо, олією. Виймаємо тісто і катаємо з нього ковбаску, а потім розрізаємо на 16 рівних частин.

З кожної частини розгортаємо 30-сантиметрову ковбаску (довжиною приблизно 30 сантиметрів). Повертаємо нею по спіралі кожну сосиску повністю - ми готуємо "закриті" сосиски.

Працюємо з силіконовим килимком або деком, який заздалегідь змащуємо олією. Розкладаємо сосиски, залишаючи між ними відстань не менше ніж 3 сантиметри. У мене вийшло неповних 2 листи.

Накриваємо сосиски в тісті вологим рушником, щоб тісто не завітрилося, і ставимо підходити ще хвилин на 20. За цей час духовку розігріваємо до 220 градусів.

У яєчну суміш додаємо пару ложок води і змащуємо сосиски з усіх боків для глянцевої скоринки. Випікаємо сосиски у дріжджовому тісті в духовці 25-30 хвилин. Вони мають гарно зарум'янитися, що означає готовність.

Важливий момент: готові сосиски треба трохи остудити, а потім обов'язково перекласти з листа/силікону на решітку, де й дати їм охолонути остаточно. Тоді низ не відмокне і залишиться апетитним і хрустким.

Перед тим, як загортати сосиску в тісто, його потрібно зробити, дріжджове готується не швидко. Активувати дріжджі. Для цього в чашку з нагрітим до теплого стану молоком насипати сухі дріжджі, цукор і 1-2 ложки борошна, добре розмішати віночком, щоб не було грудочок, накрити чашку кришкою і поставити в тепле місце на мінімум 30 хвилин. Характерна дріжджова «шапка» показує, що дріжджі активовані та придатні для замісу.

У чисту чашку середнього розміру просіяти борошно, що залишилося, додати сіль, вбити яйце, влити розтоплене вершкове масло (або вершковий маргарин), суміш з активованими дріжджами і перемішати дерев'яною ложкою. Коли перемішування ложкою стане проблематичним, викласти борошняну масу на присипану мукою обробну дошку і замісити руками еластичне, не липке тісто, якому надати форму кулі, помістити в чисту чашку, накрити рушником і залишити для підйому в теплому місці на 1,5-2 години. . За цей час можна 1-2 рази обім'яти його.

Для замісу дріжджового тіста ніколи не використовуйте продукти, які щойно лежали в холодильнику. Бажано, щоб інгредієнти були кімнатної температури, що прискорить підйом тіста і зробить його більш пишним.

Тісто, що піднялося, викласти на обробну дошку, добре обім'яти і розділити на 25 рівних шматочків масою близько 45-50 грам.

На обробній дошці з кожного шматочка скачати джгут завдовжки близько 15-20 сантиметрів. Кінці джгута, що вийшов, з'єднати у вигляді довгастої бублика і укласти на лист, застелений пергаментом для випічки.

Сосиски очистити від оболонки та помістити в кожен отвір заготовок-бубликів. Залишити все для вистоювання мінімум на 30 хвилин, накривши чистим рушником.

Зелень кропу та петрушки помити, добре обсушити і дрібно нарізати. Як зелень також можна використовувати зелену цибулю. Сир натерти на середній тертці. Жовток трохи збити в чашці, додавши необхідну кількість вершків.

За допомогою кондитерської пензлика змастити збитим жовтком сформовані сосиски після вистоювання, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу та петрушки та натертим сиром.

Випікати сосиски в тісті в духовці з|із| дріжджового здобного тіста близько 30 хвилин|мінути|, до зарум'янювання. Температура – ​​180 градусів.