Шарлотка із квашеної капусти в мультиварці. Капустяна шарлотка в мультиварці від людміпи Іванової

Старий рецепт, багатьом знайомий .... Тільки раніше його в духовці готували, а зараз в мультиварці (Панасонік на 4,5 літра) .... і виходить дуже непогано ...

Тісто:(як на звичайнісіньку шарлотку, тільки майже без цукру)

3 - яйця (бажано великих)
1ч. - цукру
0,5 ч.л. - солі
100-130 г - муки
1,5 ч.л. - розпушувача

Начинка:

400-450 г - капусти
100 г - сиру (за бажанням)
1 - цибулина(за бажанням)
ковбаса,шинка,гриби,рис,бекон.....(за бажанням)

Можна для начинки обійтися тільки капустою і додати її в тісто прямо сирої, а можна трохи згасити і остудити .... Я сьогодні вирішила до сирої капусти додати смажену цибулю, ковбаску і сир. А тепер докладніше.
Спочатку я порізала цибулю і ковбаску (варенокопчений сервелат - залишився шматок і треба було його прилаштувати). Цибулю обсмажити до м'якості на олії, потім додала ковбаску і обсмажити ще хвилини 2-3.

Капусту нашаткувала, поклала в миску, трохи посолила, поперчила і пом'яла руками, щоб капустка стала м'якшою. Потім до капусти додала гарячу цибулю з ковбасою і перемішала. Потім потерла сир на великій тертці і теж додала до капусти.

Тепер потрібно зробити тісто. дуже густа сметана). Потім перемішуємо начинку з тестом, викладаємо в змащене відро мультиварки і розрівнюємо

Режим "випічка" - 65 хв. Після звукового сигналу, виймаємо пиріг з мультиварки за допомогою кошика для варіння на пару, потім перекладаємо на тарілку і залишаємо остигати.

Смачно, як в теплому, так і в холодному вигляді. Мені дуже подобається такий пиріг з бульйоном або з якимось легким супчиком.

Смачного!!!

Як приємно повертатися ввечері після роботи, знаючи, що не доведеться готувати вечерю, адже вдома чекає повітряний і неймовірно смачний пиріг.

Не хвилюйтеся, якщо ваш чоловік не вміє готувати: шарлотка з капустою в мультиварці - той самий рецепт, який виручить вас у будь-який час! Найскладніше в ньому – це підготувати потрібні інгредієнти та правильно виставити час на пристрої, а далі все залежить лише від вашої фантазії.

Мультиварка вже давно і заслужено стала одним із найкорисніших інструментів на кухні. Страви в ній незмінно виходять не тільки смачніше ніж ті, які приготовані традиційним способом, але зберігають набагато більше корисних речовин.

Сьогодні ми приготуємо базовий варіант шарлотки з капустою, а в кінці розповімо, як можна урізноманітнити рецепт раз на раз, щоб він був завжди бажаним гостем на столі.

Отже, приступаємо!

Капустяна шарлотка в мультиварці

складові

• Капуста білокачанна- 500 г + -
• - 3 штуки + -
• - 150 г + -
• + -
• + -
• Розпушувач - 0,5 чайної ложки + -
• + -

Як приготувати шарлотку з капустою в мультиварці

Пиріг «Шарлотка з капустою в мультиварці» — один із найпростіших рецептів, які можна придумати. Підготовка інгредієнтів займає трохи більше 15 хвилин.

1. Насамперед, миємо і обсушуємо капусту. Чим молодшим буде качан — тим м'якше і ніжніше вийде пиріг. Якщо вам дістався зрілий овоч, перед нарізкою необхідно видалити жорсткі стебла.
2. Капусту дуже тонко шаткуємо і відправляємо на розігріту сковорідку.
3. Додаємо трохи рослинної олії, сіль та перець за смаком, перемішуємо.
4. На середньому вогні обсмажуємо капусту до м'якості, а потім відставляємо убік. Якщо у вас мало часу, капусту можна обсмажити заздалегідь і забрати в холодильник.
5. Добре збиваємо яйця. Найзручніше зробити це міксером, але можна обійтися і звичайною вилкою. Але пам'ятаємо: чим краще зб'ється піна, тим легше вийде шарлотка.
6. У яйця додаємо розпушувач, дрібку солі та борошно, знову ретельно все перемішуємо, щоб не було грудочок. Тісто по консистенції повинно нагадувати нежирну сметану, так що, можливо, вам доведеться додати або зменшити кількість борошна.
7. Якщо чаша в мультиварці має антипригарне покриття, вливаємо туди половину тіста, якщо ж ні - заздалегідь змащуємо її олією, а потім уже вливаємо.
8. Викладаємо зверху начинку та заливаємо залишками тіста.

Зверніть увагу: при випіканні шарлотка підніматиметься, так що спочатку рівень тесту не повинен перевищувати 2/3 від усього об'єму.

Ставимо режим "Випічка" на 60 хвилин ... і все! Скоро наша шарлотка з капустою буде готова.

Як зробити смачну капустяну шарлотку: секрети

• Додамо в обсмажену капусту трохи свіжої зелені. Вибираємо свою кохану - кріп, зелену цибулю, кінзу, що більше подобається. Шарлотка відразу стане ароматнішою та свіжішою.
• У ситному чоловічому варіанті до капусти додаємо трохи копченостей: ріжемо їх тонкою соломкою і, коли капуста посмажиться, перемішуємо. Найкраще підійдуть ковбасні вироби з яскраво вираженим ароматом, а ось куряча грудка загубиться у смаку.

• Ніжну пікантність нашій шарлотці з капустою додасть вершковий сир, тільки додаємо не в капусту, а натираємо на тертці і втручаємо в тісто.
• Розсипчастий сир, гриби, смажену цибулю - експериментуйте на свій смак і щоразу на вашому столі з'являтиметься нова страва!

Коли шарлотка з капустою у мультиварці буде готова, акуратно дістаємо її, розрізаємо на порції та подаємо до гарячого столу. До неї добре підійде сметана або часниково-вершковий соус.

Класична яблучна шарлотка від шеф-кухаря, відео рецепт

Усього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, компот яблучний і незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для гостей, що несподівано нагрянули.

Крім відеорецепту ми хочемо порадувати вас добірками найнесподіваніших рецептів шарлотки.

Смачного!

Тим, хто дотримується принципів правильного харчування, теж іноді хочеться (дуже хочеться!) з'їсти шматочок рум'яного пиріжка. Шарлотка на кефірі з капустою дуже смачний і пп-шний пиріг.

У його складі все тільки найкорисніше - овочі, яйця, кисломолочні продукти, цільнозернове борошно або висівки. Смак буде прекрасний, а душа спокійна — від принципів правильного харчування не відійшли ні на крок!

Як приготувати капустяну пп-шарлотку

Шарлотка з капусти на кефірі овочевий лінивий пиріг, з якого можна почати свій день або з'їсти шматочок на другий сніданок.

Готується він швидко і стане для багатьох не тільки улюбленою стравою, а й паличкою-виручалочкою, якщо потрібно приготувати несолодку випічку швидко та смачно.

Кефірне тісто просте у приготуванні.

У кисломолочний продукт необхідно додати соди.

В результаті хімічної реакції утворюється вуглекислий газ, бульбашки якого зроблять тісто повітряним та пишним.

Пироги на такому тесті можна робити з різними начинками: курагою, апельсинами, маком, горіхами, ягодами і т.д. З таким тестом можна зробити і.

Капустяна шарлотка на кефірі - один із найпопулярніших заливних несолодких пирогів.

Цільнозернова мука, яку ми будемо використовувати, відрізняється від звичної нам тим, що в ній збережені зародки та оболонки зерен. Саме в них міститься основна кількість вітамінів та мікроелементів, корисних для нас з вами.

У рецепті шарлотки з капустою на кефірі можна і потрібно використовувати висівки - пшеничні, житні, вівсяні або будь-які інші. Цілісномолота борошно і висівки - це повільні вуглеводи, які, як відомо, дають чималий запас енергії і не відкладаються у вигляді жиру.

Рецепт лінивої заливної пп-шарлотки

Це найшвидший варіант приготування апетитного ароматного пирога.

Калорійність порції (шматочок на 250-300 г) - 250-270 ккал, бжу: 20 г білка, 9 г жирів, 23 г вуглеводів.

Для тесту кефіру

• борошно цільнозернове навпіл з висівками - 250 - 300 гр.
• яйце куряче - 2-3 штуки (залежить від розміру)
• кефір - 1 склянка
• сіль - 1/2 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л.
• кунжут – 1-2 ч.л.

Для капустяної начинки

• капуста свіжа - 0,5 кг.
• кріп зелений - кілька гілочок
• сіль, суміш перців - за смаком

Спосіб приготування покроково

1. Першою слід приготувати начинку. Пиріг шарлотка з капустою на кефірі - випічка непримхлива. Але тісто після замішування необхідно одразу ставити в духовку, інакше воно не підніметься, тобто все слід робити максимально швидко.
2. Нашаткуємо або дрібно наріжемо капусту. Погасимо її на сковороді олії, з кількома столовими ложками води. до повного випарювання соку. Заправимо сіллю та чорним перцем.
3. Дуже дрібно поріжемо кріп. Змішаємо його з капустою.
4. Для тесту віночком зб'ємо яйця (1 жовток залишимо для змащування верху) і сіль, додамо в суміш кисломолочний продукт, сіль та соду. Ще раз ретельно перемішаємо.
5. Беремо силіконову форму або будь-яку іншу з антипригарним покриттям (такі не потрібно змащувати олією, що дуже важливо для тих, хто хоче зменшити вагу на пп). Виллємо половину тіста у форму, акуратно викладемо та розрівняємо начинку. Зверху заллємо пиріг тестом.
6. Верх за допомогою кулінарної кисті змастимо трохи збитим жовтком, посипаємо все кунжутом (про користь чарівного насіння докладно). Поставимо у духовку, нагріту до 200 градусів на 45-55 хвилин.

Дієтичний пиріг Шарлотка на кефірі з капустою готовий! Смачного!

Капустяна шарлотка з грибами або м'ясом у мультиварці

Більш насичений смак виходить, якщо до капусти додати гриби чи куряче філе.

Ця шарлотка на кефірі з капустою готується на змелених вівсяних пластівцях, рецепт теж простий, тим паче пекти все буде мультиварка.

Калорійність порції з курячим філе (шматочок на 250-300 г) - 280 ккал, бжу: 27 г білка, 3,3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Калорійність порції з грибами - 210-2300 ккал, бжу: 10 г білка, 3 г жирів, 33 г вуглеводів.

Що потрібно для тесту:

• склянка вівсяних пластівців;
• склянка кефіру
• розпушувач - 1 ч.л.

Для начинки:

• капуста - 200 г
• гриби або куряче філе - 200 г
• зелена цибуля - 100 г
• зелень, спеції - за смаком
• сіль за смаком

Як приготувати

1. Пластівці мелимо в борошно, заливаємо кефіром, солимо і відставляємо на хвилину на 15.
2. Всі компоненти начинки подрібнюємо, як кому подобається, притушовуємо на сковороді з антипригарним покриттям, помішуючи, до повного випарювання всіх соків. Остуджуємо.
3. З'єднуємо всі інгредієнти, додаємо розпушувач та перемішуємо.
4. Виливаємо тісто в чашу мультиварки та виставивши режим «Випікання» готуємо 40-50 хвилин.

Секрети смачної дієтичної шарлотки з капустою

• Капусту для пп-шарлотки краще взяти ранню чи пекінську. Вони ніжніші і більше підходять для заливного пирога. Пам'ятайте капустку трохи руками, щоб вона віддала сік.
• Тісто для капустяної шарлотки на кефірі по консистенції має нагадувати сметану. Кількість борошна та змелених пластівців, можливо, доведеться збільшити чи зменшити. Все залежить від густоти кефіру.
• Кефір (саме кефір, а не продукт кефіру!) краще використовувати свіжий. Тісто на ньому виходить більш пишним.
• Перед приготуванням продукти для тесту необхідно дістати з холодильника. Яйця та кисломолочний продукт мають бути кімнатної температури.
• Готовність пирога перевіряємо «по-старому» — зубочисткою. Якщо зубочистка суха, випічку пора діставати з духовки. У мультиварці можна буде трохи збільшити режим приготування.
• Спробуйте урізноманітнити смак начинки, додаючи інші овочі або сир (невеликий вміст жиру).

Капустяна шарлотка на кефірі, рецепт якої ви розповісте своїм знайомим пп-шникам, стане для них улюбленою стравою, повірте!

Пироги з солодкими начинками знайомі ще з дитинства, коли смачний аромат випічки бабуся піднімав з ліжка і зазивав до столу. Але іноді хочеться урізноманітнити меню чимось оригінальнішим. Капустяна шарлотка - саме те, що потрібно.

Щоб любителям випічки з капустою насолодитися смаком та ароматом ситного пирога, потрібно підготувати:

• ½ капустяного качана;
• 6 яєць;
• 100 г борошна;
• 15 г цукру;
• 30 г вершкового масла;
• цибулину;
• по 5 г солі та розпушувача.

Спосіб приготування:

1. Цибуля подрібнюється і пасерується на вершковому маслі.
2. Після набуття овочом прозорості до сковороди відправляється капустяна соломка.
3. Гаситься овочева суміш 10 хвилин.
4. Половина яєць відварюється і дрібно рубається, після чого яєчна маса поєднується з овочевою засмажкою.
5. Яйця, що залишилися, збиваються з цукром і сіллю.
6. У яєчну масу всипаються борошно з розпушувачем, потім тісто вимішується з капустяним фаршем.
7. Основа шарлотки виливається у форму, яка відправляється в гарячу духовку (200 ° C) на 40 хвилин.

Рецепт для мультиварки

Шарлотка в мультиварці виходить такою ж смачною та ароматною, як у духовці.Але на відміну від останній, сучасний кухонний прилад мобільний, тому скуштувати шматочок улюбленого пирога можна, наприклад, на дачі після збирання врожаю капусти.

Для виконання рецепту необхідні:

• 3 яйця;
• 5 г цукру;
• трохи солі;
• 100 г борошна;
• пакетик розпушувача;
• 400 г капусти;
• шматочок сиру;
• цибулина;
• спеції.

Етапи підготовки випічки:

1. Цибуля подрібнюється і пасерується до м'якості.
2. Капуста шаткується, підсолюється, приправляється і змішується з цибулею, що злегка охолола.
3. З сиру готується стружка, яка також додається до овочевої начинки.
4. Яйця збиваються з цукром і щіпкою солі, після чого у збиту масу всипається борошно та розпушувач.
5. Тісто з консистенцією густої сметани змішується з начинкою, а потім виливається в змащену олією чашу.
6. Випікання виробу здійснюється протягом 1:00 на програмі «Випічка».

Готуємо швидко та просто на кефірі

Капустяна шарлотка на кефірі готується з:

• 3 яєць;
• 240 мл кефіру;
• 120 г борошна;
• пакетика розпушувача;
• 100 г капусти;
• шматочка маргарину;
• солі, меленого перцю та пари гілочок кропу.

Черговість дій:

1. Капуста шаткується і притрушується сіллю, перцем і рубаним кропом.
2. Овочева начинка розподіляється формою для випікання, поливається розтопленим маргарином, який за бажання можна замінити вершковим маслом.
3. Яйця збиваються із сіллю.
4. У яєчну піну при постійному помішуванні вводиться борошно, додається розпушувач.
5. Рідким текстом заливається начинка, після чого форма відправляється в розігріту духову шафу на 40-45 хвилин.

Шарлотка з капустою на сковороді

Якщо духовка несправна, а мультиварці не знайшлося місця на кухні, і так переповненої різними приладами, не варто зневірятися. Смачну та ніжну випічку можна приготувати на плиті, скориставшись сковородою.

Для втілення рецепту в життя достатньо мати під руками:

• 120 мл сметани;
• трохи менше молока;
• 2 яйця;
• 5 г цукру;
• стільки ж розпушувача;
• 150 г борошна;
• щіпку соди;
• 150 г капусти;
• удвічі менше шинки;
• зелень, сіль, спеції та олія.

У процесі приготування:

1. Капуста подрібнюється, як зелень.
2. Шинка нарізається кубиками, після чого з подрібнених інгредієнтів з додаванням солі та спецій готується начинка.
3. Яйця збиваються з цукром і щіпкою солі до густої піни, в яку всипаються порційно борошно, розпушувач і сода.
4. У сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом|, виливається половина тіста, яка покривається начинкою.
5. Далі виливається борошняна маса, що залишилася.
6. Сковорода щільно покривається кришкою.
7. Пиріг томиться 25 хвилин, після яких перевертається на інший бік і продовжує перебувати на повільному вогні в закритій ємності ще 15 хвилин.
8. За бажанням готовий пиріг притрушується сирною крихтою.

На сметані чи майонезі

Шарлотка з капустою з тіста на майонезі – ситніша і калорійніша, але дуже смачна.

Щоб переконатися в цьому, знадобляться:

• 800 г капусти;
• 4 яйця;
• 250 г майонезу;
• 200 г борошна;
• соняшникова олія для смаження;
• сіль, перець та 5 г розпушувача.

Основні кроки приготування полягають у виконанні наступних маніпуляцій:

1. Капустяний качан, звільнений від верхнього листя, шаткується тонкою стружкою, яка гаситься з сіллю на соняшниковій олії.
2. З яєць зі щіпкою солі готується піна, до якої додається майонез.
3. Коли маса стане однорідною, до неї всипаються невеликі порції розпушувача та борошна.
4. Тісто замішується з консистенцією ніжної сметани.
5. У вогнетривку форму, змащену маслом, виливається ½ тіста, за якою рівним шаром розподіляється овочева начинка, що заливається борошняною масою, що залишилася.
6. Пиріг відправляється в попередньо розігріту до 180 ° C духовку на 45 хвилин.

З квашеною капустою

Швидко і просто апетитна випічка з начинкою виходить з:

• 400 мл квашеної капусти з розсолом;
• 2 яєць;
• 10 г розпушувача;
• 100 г вершкового масла;
• 30 г цукру;
• 300 г борошна;
• 1 болгарського перцю;
• зелені.

Хід роботи полягає у виконанні наступних дій:

1. Олія розтоплюється.
2. Капуста за необхідності ріжеться.

Чоловіки, які за своєю природою люблять ситні м'ясні страви, обов'язково оцінять капустяний пиріг з фаршем, який готується з:

• 3 яєць;
• 120 мл майонезу;
• 250 мл кефіру;
• 120 г борошна;
• щіпки солі;
• пакетика розпушувача;
• ½ капустяного качана;
• цибулини;
• 1 морквини;
• 300 г фаршу;
• пучка зелені;
• перцю меленого.

При створенні виробу з оригінальним смаком:

1. Поки духовка розігрівається до 230 ° C, очищені цибулина та морквина нарізаються кубиками.
2. Капуста шаткується тонкою стружкою.
3. На сковороді обсмажується цибульно-морквяна суміш, до якої, через 5 хвилин, додається капуста.
4. Тушковані овочі охолоджуються і змішуються з рубаною зеленню та фаршем.
5. Густе тісто готується з яєць, майонезу, кефіру, борошна, розпушувача та тріски солі.
6. Форма прогрівається в духовці 10 хвилин, після чого в неї заливається частина тіста, на яке викладається та розрівнюється начинка.
7. Далі виливається тісто, що залишилося, після чого пиріг відправляється в духову шафу на 30 хвилин.
8. Після закінчення зазначеного часу шарлотка залишається у вимкненій духовці ще 10 хвилин.