Найсмачніший салат з горіхами. Як приготувати салат з волоським горіхом?

Відмінна риса цього сорту горіхів полягає в тому, що вони зберігаються тривалий час без втрати своїх смакових та харчових властивостей. Завдяки величезній кількості вітамінів та мікроелементів горіхи, що пролежали рік, будуть корисні для організму. Адже ядро ​​волоського горіха – це комора вітамінів.

У ядрах міститься легкозасвоюване жирне масло, вуглеводи та білки, мінерали. Крім того, там є цілий набір вільних амінокислот, дубильних речовин, вітамінів Е, А, С, К, В, F. Харчові властивості волоських горіхів вражають дієтологів. Так, в 1 кг горіхових ядер міститься стільки енергії, скільки може витягти організм із 1 кг м'яса риби, хліба, картоплі, йогурту разом узятих.

Волоські горіхи застосовують при отруєннях організму. Для цього з'їдають на голодний шлунок 2 горіхи разом з одним інжиром та столовою ложкою натурального меду. Загалом відновлювальні властивості плодів волоського горіха гарантують якнайшвидше одужання при сечокам'яній хворобі та шлункових недугах.

Волоський горіх корисний хворим на діабет. Наявність йоду робить його незамінним у боротьбі із зобом та відновлення слабкої щитовидки.

Знахарі Кавказу широко розкрили властивості волоського горіха. Вони використовують у своїй практиці як ядра, а й листя, і шкаралупу. Чаї та відвари з них вважаються справжнім напоєм здоров'я. Такі вітамінні настої використовують із загального зміцнення організму при виснаженні, нестачі вітамінів, слабкості, стресах і затяжних депресіях.

Олії, якими в надлишку насичене ядро ​​горіха, саме по собі дуже цінне. У ньому багато солей калію, ненасичених жирних кислот. Горіхові олії сприяють зміцненню серцевого м'яза, благотворно впливаючи на всю кровоносну систему. Речовини, що містяться в олії, нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину та запобігають розвитку атеросклерозу. Значний ефект мають олії і на ШКТ, запальні процеси в кишечнику та шлунку.

Для ефекту від вживання волоських горіхів їх слід їсти щодня. Дієтологи з'ясували, що ідеальна норма споживання волоських горіхів на день – 3-4 штуки. Таким чином, річна норма дорівнює близько 2,5 кг. Однак необов'язково так суворо дотримуватися цієї рекомендації. Досить іноді класти волоський горіх у звичні страви, наприклад, у звичайний салат із овочами. Ядра волоських горіхів збагатять смак і додадуть поживності Вашому улюбленому салату з горіхами. Також існують рецепти салатів, де присутність волоських горіхів є обов'язковою. А ось і рецепти деяких із таких смачних салатів.

Інгредієнти для приготування салату із ізюмом:

• яблуко – 2-3 шт.
• диня – 110 г
• курага – 60 г
• мед – 2 ст. ложки
• волоські горіхи подрібнені – 70 г
• садова морква – 1 шт.
• родзинки – 60 г
• йогурт маложирний – 110 г

Моркву нарізати тонкою соломкою. Яблуко та диню, попередньо очистивши від шкірки та насіння, порізати на невеликі кубики. Горіхи подрібнити боковою стороною ножа або прокрутити через м'ясорубку разом із курагою. Змішати усі компоненти салату. Заправити сумішшю з меду та йогурту. Посипати ізюмом та ретельно перемішати.

Салат буряковий з волоськими горіхами

• буряк невеликий - 4 шт.
• варені курячі яйця - 2-3 шт.
• горіхи волоські – 140 г
• родзинки – 1-2 ст. ложки
• чорнослив – 175 г
• оливковий майонез - 175 р.

Відварені буряки нарізати кубиками. Відмочений у воді чорнослив порубати на тонкі смужки. Волоські горіхи подрібнити в блендері. Яйця відварити та дрібно порубати. Поєднати всі інгредієнти, додавши м'яких родзинок. Заправити салат майонезом. Добре перемішати. Оформити салат свіжою зеленню за бажанням.

Курячий салат з м'якоттю авокадо та волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

• апельсиновий сік – 4 ст. ложки
• горіхи волоські – 65 г
• авокадо – 1 шт.
• виноград кишміш – 225 г
• мандарини – 3 шт.
• майонез провансаль – 2,5 ст. ложки
• вершки – 3,5 ст. ложки
• червоне напівсолодке вино – 2 ст. ложки
• сіль морська – 2 щіпки
• куряче філе – 750 г
• зелений салат – 5 листочків
• кріп.

Філе курки відварити у підсоленій воді. Дати йому охолонути, потім нарізати кубиками. М'якуш авокадо порізати разом із мандаринами скибочками. Виноград розрізати навпіл. Поєднати все.

Заправити соусом з майонезу, вершків, вина та апельсинового соку. За бажанням додати прянощів і солі. Акуратно перемішати. Викласти у салатник на листя зеленого салату. Посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити зеленню та збитими вершками.

Салат з виноградом та пшоном

Інгредієнти для салату з бальзамічним оцтом:

• виноград «Ізабелла» - 1 склянка
• стебловий селера - 3 шт.
• подрібнені волоські горіхи - 0.75 склянки
• кишміш – 0,5 склянки
• соняшникова олія – 3,5 ст. ложки
• бальзамічний оцет – 3,5 ст. ложки
• чорний мелений перець
• пшоно - 1 склянка
• кінза
• цибуля порей - 2-3 ст. ложки.

Пшоно відварити протягом 12-16 хвилин у солоній воді. Після варіння остудити, бажано щоб зайва волога пішла з крупи. Для цього потрібно накрити каструлю рушником і почекати хвилин 40. Потім перекласти відварене пшоно в салатницю.

Виноград очистити від кісточок та порізати пластиночками. Цибуля, селера і зелень дрібно порубати. Волоські горіхи та родзинки пропустити через м'ясорубку. Поєднати інгредієнти. Посолити і поперчити до смаку. Заправити оцтом та олією. Перемішати.

Прикрасити виноградом кишміш. Тепер салат можна подавати до обіднього або навіть святкового столу.

Інгредієнти для приготування:

• лимон – 1 шт.
• гірчиця негостра – 3 чайн. ложки
• оливкова олія холодного віджиму – 4 ст. ложки
• фетаки сир – 225 г
• куряче м'ясо – 450 г
• листовий зелений салат – 5 листочків
• горіхи волоські – 1/2 склянки
• мед-2 ст. ложки
• олія рослинна – 3-4 ст. ложки
• мелений червоний перець
• сіль.

Куряче м'ясо відварити та нарізати дрібними кубиками. Гірчицю з'єднати з медом і перемішати. Додати цю суміш до нарізаної курки і злегка обсмажити на оливковій олії. Наприкінці обсмажування посипати подрібненими волоськими горіхами.

Сир протерти на великій тертці та посипати ним салат. Поперчити та посолити. Салат викласти на тарілку на листя зеленого салату. Вжити салат негайно після приготування.

Салат із ківі з волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

• волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложок
• цукрова пудра - 2 ст. ложки
• лимон (сік) – 4,5 ст. ложок
• лікер фруктовий – 2 ст. ложки
• банани – 2 шт.
• ківі – 3-4 шт.
• ананас консервований – 1 банка

Ананаси нарізати кубиками. Банани та ківі очистити від шкірки та нарізати абсолютно довільно. Волоські горіхи пропустити через м'ясорубку. Поєднати все в салатнику. Посипати цукровою пудрою чи коричневим цукром. Полити фруктовим лікером і збризкати свіжим соком лимона. Ретельно перемішати. Дати настоятися салату.

Салат фруктовий з волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

• олія – 5 ст. ложок
• оцет винний – 2 ст. ложки
• м'якуш авокадо – 300 г
• сік лимонний - 0,5 шт.
• вишня – 10 шт.
• ківі – 4 шт.
• волоські горіхи – 75 г
• мелений перець чорний
• сіль морська.

Авокадо помити, почистити і нарізати м'якоть кубиками, які відразу ж збризкати соком лимона. Ківі нарізати півкільцями. Вишню очистити від кісточок і покласти повністю. Заправити салат сумішшю соняшникової олії, винного оцту, солі та меленого перцю. Посолити. Добре перемішати. Останній штрих – посипати салат подрібненими волоськими горіхами.

Салат рибний з волоськими горіхами

• Інгредієнти для приготування грецькі горіхи подрібнені – 75 г
• лимонний сік – 1,5 ст. ложки
• майонез провансаль – 0.5 склянки
• сайра в олії – 1 баночка
• консервовані кальмари – 1 баночка
• яблука кислі – 2 шт.
• селера (стебло) - 75 г
• спеції на смак.

Сайру подрібнити, а кальмари нарізати смужками. Яблука очистити від шкірки та порізати кубиками. Стебловий селера разом із зеленню дрібно нашаткувати. Збризкати всі інгредієнти соком лимона і добре перемішати. Полити майонезом. Прикрасити зеленню та ядрами волоських горіхів, рибний салат готовий.

Інгредієнти для приготування:

• вершки – 5 ст. ложок
• листя м'яти – 5 шт.
• консервовані ананаси – 175 г
• малина – 115 г
• волоські горіхи подрібнені – 40 г.

Консервовані ананаси нарізати тонкими скибочками. Викласти в салатницю шарами: ананаси – малина – ананаси – малина. Можна повторити кілька разів. Зверху посипати подрібненими ядрами волоських горіхів та листочками м'яти. Також можна оформити святковий салат збитими вершками.

Салат з буряком

Інгредієнти для приготування:

• волоські горіхи подрібнені – 2-3 ст. ложки
• ананаси консервовані - 160 г
• буряк – 2 шт. (невеликі)
• вершки – 0,5 склянки.

Відварений буряк порізати на невеликі кубики. Ананаси нарубати на дрібні скибочки. Вершки збити та залити ними нарізані продукти. Динамічно перемішати. Викласти все в креманку і посипати грецькими горішками. Подавати у охолодженому вигляді. Чим не салат нашвидкуруч?

Салат з морським коктейлем та волоськими горіхами

Інгредієнти для приготування:

• мідії або гребінці - 2 кг
• черешня -10 шт.
• цибуля червона ріпчаста - 2 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• майонез оливковий холодного віджиму – 1 ст. ложка
• волоські горіхи подрібнені – 60 г
• лимон -? шт.
• яблука солодких сортів – 1 шт.
• коньяк – 2,5 ст. ложки
• кінза
• сіль.

Гребінці відварити в солоній воді разом із цибулею та лавровим листом. Потім нарізати ніжне м'ясо і поставити охолоджуватися. Горіхи грецькі пропустити через м'ясорубку. Яблука нарізати кубиками і згасити разом із подрібненими горіхами.

Після смаження додати майонезу, м'ясо гребінців та трохи коньяку для пікантності. Посолити та приправити за бажанням. Оформити салат із морським коктейлем зеленню та свіжими садовими ягодами.

Салат з індичкою та грецькими горішками

Інгредієнти для приготування:

• відварена індичка – 310 г
• курячі яйця – 3-4 шт.
• подрібнені волоські горіхи – 55 г
• оливковий майонез – 125 г
• кінза
• кріп.

Філе індички відварити, дати м'ясу охолонути, потім нарізати кубиками. Яйця зварити круто і дрібно посікти: окремо жовтки, окремо білки. Горіхи очистити від шкаралупи та подрібнити у блендері або м'ясорубці. Кинзу та кріп дрібно нашаткувати.

Змішати нарізану індичку, подрібнені горіхи та зелень. Викласти суміш у салатницю і добре перемішати, попередньо заправивши майонезом. Прикрасити салат з волоськими горіхами дрібно нарубаним білком і жовтком, можна викласти який-небудь малюнок і оформити також гілочками зелені.

Салат з горіхами

Горіхи – дуже корисна та поживна їжа. Особливістю всіх горіхів є здатність зберігається досить тривалий час без втрати якості смаку. Крім того, в них зберігаються всі мікроелементи та вітаміни.

Горіхи – добрий продукт і для профілактики багатьох хвороб. Наприклад, щоденне вживання волоських горіхів істотно знижує ризик серцево-судинних захворювань. Хоча важливо пам'ятати, що, незважаючи на всю неймовірну користь, вони є важкою їжею, яку потрібно їсти в помірній кількості.

Найвідоміші різновиди горіхів – це фундук, арахіс, фісташки, волоський горіх та кешью. Їх можна їсти у сирому вигляді або піддавати кулінарній обробці. Звичайно, краще горіхи їсти разом з овочами та фруктами. Так вони набагато швидше засвоюватимуться. Відмінний варіант – використовувати цей продукт у салатах. А ось і деякі різноманітні рецепти салатів. Є рецепти салатів на овочевій, фруктовій та навіть м'ясній основі.
Зміст:

• Сирний салат "Граціозний"
• Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»
• Пікантний салат із моркви «По-амстердамськи»
• М'ясний салат «Блакитний»
• Грибний салат «Перелітні птахи»
• М'ясний салат із арахісом – «Жанна»
• Салат з авокадо та креветками «Три мушкетери»
• М'ясний салат з кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»
• М'ясний салат із зеленим горошком – «Чарівний»
• Салат «Горішки здоров'я»
• Салат з помідорів та сиру «Єлисейський палац»
• Салат із баклажанів зі сметаною «Марія-Антуанетта»
• Буряковий салат «Міленіум»

Сирний салат "Граціозний"

Необхідні складові:

• сир твердий або бринза – 300 г
• яйця варені – 3 шт.
• волоські горіхи – 0,5 склянки
• часник – 3 зубчики
• майонез – 100 г

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, подрібнити в блендері та обсмажити. Сир та яйця, зварені круто, протерти на середній тертці. Часник пропустити через часнику. Усі інгредієнти з'єднати та заправити майонезом. Перед подачею на стіл салат рекомендується оформити гілочками свіжого кропу.

Салат з м'ясом та виноградом та фісташками – «Кримський»

Необхідні складові:

• копчене куряче м'ясо – 300 г
• китайська (пекінська) капуста – 200 г
• ядра фісташок – 100 г
• солодкий червоний перець - 1 шт.
• виноград без кісточок – 100 г
• оливковий майонез – 150 г

Копчене куряче м'ясо та солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою. Фісташки подрібнити у ступці, а виноград порізати навпіл. Китайську капусту дрібно нашаткувати і змішати з|із| вже приготовленими інгредієнтами. Заправити оливковим майонезом. Ретельно перемішати.

=========================================================

Пікантний салат із моркви – «По-амстердамськи»

Необхідні складові:

• морква – 3 шт.
• твердий сир – 200 г
• очищені волоські горіхи – 100 г
• часник – 3 зубчики
• майонез провансаль-50 г
• сіль за смаком

Моркву промити, очистити від бруду і натерти на середній тертці. Сир (твердих сортів) також протерти. Часник розділити на зубчики та пропустити через прес. Горіхи досить подрібнити.

Усі компоненти салату об'єднати у глибокій салатниці та заправити майонезом провансаль. За смаком посолити. Перемішати та дати салату настоятися у холодильнику протягом 1 години.

=========================================================

М'ясний салат з волоськими горіхами та чорносливом – «Лазурний»

Необхідні складові:

• варені або копчені курячі грудки – 2 шт.
• гриби – 200 г
• волоські горіхи – 2/3 склянки
• чорнослив – 100 г
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• мелений чорний перець
• петрушка
• кінза
• сіль за смаком

Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості (не до золотистої скоринки). Курячі грудки звільнити від шкіри, нарізати дрібними брусочками. Гриби (краще печериці) нарізати на невеликі скибочки.

Всі інгредієнти змішати і протягом декількох хвилин обсмажити на олії. Після смаження масло зцідити, а продукти посолити та поперчити. Чорнослив залити окропом і дати настоятися 5 хвилини. Потім злити воду і порізати м'яку ягоду на маленькі шматочки.

Волоські горіхи почистити. Ядра обсмажити на порожній сковороді, потім подрібнити. Всі приготовані і вже охололі продукти з'єднати. Заправити салатним майонезом і добре перемішати. Прикрасити салат петрушкою та кінзою.

Грибний салат з горіховим прошарком – «Перелітні птахи»

Необхідні складові:

• свіжі печериці – 700 г
• очищені волоські горіхи – 1 склянка
• морква – 1 шт.
• чорнослив (без кісточок) – 9 шт.
• цибуля червона ріпчаста - 2,5 шт.
• часник – 2 зубчики
• майонез – 100 г
• рослинна олія
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Гриби промити та дрібно нарізати. Потім обсмажити на сковороді в олії до повної готовності. Посолити та поперчити за бажанням. Цибулю нашаткувати, моркву протерти на великій тертці. Обсмажити цибулю та моркву окремо один від одного.

Горіхи очистити, а ядра подрібнити. Чорнослив нарізати найтоншою соломкою. Часник роздавити під пресом. Моркву, цибулю, горіхи, часник та чорнослив з'єднати та перемішати. Салат викладати шарами у такій послідовності: печериці – суміш – знову гриби – суміш. Між кожним шаром робити прошарок майонезу.

=========================================================

М'ясний салат із арахісом – «Жанна»

Необхідні складові:

• відварена яловичина – 600 г
• арахіс – 60 г
• часник – 2 зубчики
• майонез провансаль – 60 г
• чорний мелений перець
• сіль за смаком

Яловичину розібрати на окремі волокна. Часник розділити на зубчики та подрібнити. Арахіс обсмажити на сковороді (сухий), остудити і подрібнити. Продукти з'єднати. Посолити, поперчити. Заправити майонезом провансаль. Ретельно перемішати.

=========================================================

Салат з авокадо, креветками та кедровими горішками – «Три мушкетери»

Необхідні складові:

• кедрові горіхи – 3 ст. ложки
• креветки – 320 г
• апельсини – 1 шт.
• листя зеленого салату – 1 пучок
• лавровий лист
• авокадо – 1 шт.
• чорний перець горошком

Для заправки:

• оливкова олія – 3 ст. ложки
• апельсин – 1 шт.
• мед – 1 ст. ложка
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Креветки середніх розмірів відварити у трохи підсоленій воді з горошинами перцю та лавровим листом. Після варіння охолодити та почистити. Авокадо очистити, витягти кісточку і порізати на невеликі кубики.

Апельсин очистити та нарізати на невеликі шматочки. Листя зеленого салату помити та порвати руками. Заправку зробити для салату із соку цедри апельсина та оливкової олії.

Збризкати соком лимона і капнути трохи меду. Внести спеції до смаку. Посолити. Салатницю вистелити листям салату, на який викладати салатну масу. На завершення – посипати горішками та полити заправкою.

=========================================================

М'ясний салат з горіхами кеш'ю та сиром – «По-орлеанськи»

Необхідні складовідля салату з телятиною:

• відварена телятина – 350 г
• твердий сир – 150 г
• горіхи кешью – 1 склянка
• варені яйця – 3 шт.
• оцет – 0,5 склянки
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• холодна кип'ячена вода – 0,5 склянки
• майонез – 100 г
• мелений чорний перець
• сіль за смаком

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Оцет розвести у воді та залити цибулю їм. Залишити цибулю маринуватися на 3 години. Телятину нарізати соломкою, посолити і поперчити.

Яйця зварити круто та подрібнити. Сир натерти на тертці. Кешью обсмажити та порубати. Підготовлені компоненти змішати. Заправити майонезом. Перемішати. Поставити в холодильник на деякий час, щоб салат просочився.

М'ясний салат з горіхами та зеленим горошком – «Чарівний»

Необхідні складовідля салату зі свинини:

• нежирна свинина чи телятина – 350 г
• ядра волоських горіхів – 100 г
• цибуля ріпчаста – 100 г
• свіжий чи заморожений зелений горошок – 200 г
• часник – 2 зубчики
• майонез – 50 г
• мелений чорний перець
• оцет, цукор для маринівки

Свинину чи яловичину відварити та остудити. Потім нарізати тонкою соломкою. Цибулю нашаткувати і замаринувати в оцті, який розведений цукровою водою. Часник пропустити через прес.

Волоські горіхи очистити від шкаралупи, обсмажити і подрібнити у блендері. Поєднати всі інгредієнти, додавши зеленого горошку. Посолити та поперчити. Заправити салатним майонезом. Дати настоятися.

=========================================================

Салат з волоськими горіхами – «Горішки здоров'я»

Необхідні складові:

• яблука – 400 г
• волоські горіхи – 200 г
• корінь селери – 100 г
• майонез – 2 ст. ложки
• листя зеленого салату – 100г
• мелений чорний перець
• кріп
• петрушка
• сіль за смаком

Яблука очистити від шкірки, серцевини та насіння. Нарізати на невеликі часточки. Корінь селери ретельно промити і нарізати на маленькі кубики.

Очищені волоські горіхи подрібнити (попередньо обдавши окропом). Усі компоненти майбутнього салату з'єднати і добре перемішати. Додати спеції. Прикрасити порубаною свіжою зеленню.

=========================================================

Салат з помідорів з горіхами та сиром – «Єлисейський палац»

Необхідні складові:

• помідори – 6 шт.
• листя салату – 150 г
• ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
• твердий сир – 100 г
• маслини без кісточок – 4-5 шт.
• часник – 1,5 зубчика
• соняшникова олія – 2,5 ст. ложки
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• перець білий мелений
• сіль за смаком

Овочі помити. Помідори нарізати кільцями. Зелений салат порвати руками на дрібні шматочки. Маслини звільнити від кісточок, якщо вони є. Часник роздавити в часнику. Поєднати приготовлені інгредієнти. Посолити. Заправити соусом із олії, соку лимона. Посипати салат натертим сиром.

Салат з волоськими горіхами допомагає зміцнити імунітет та підняти настрій. Можна готувати овочеві, м'ясні, легкі та висококалорійні салати. Діапазон вибору великий, віддайте перевагу найбільш підходящому варіанту приготування.

Дуже легко перетворити ананас з куркою та волоськими горіхами на чудовий салат, який займе гідне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• ананас, консервований у кільцях – 5 шт.;
• куряче філе - 1 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки;
• консервована кукурудза – 120 г;
• волоський горіх – 55 г;
• сіль;
• сир – 55 г.

Приготування:

1. Відварити курку. Остудити, нарізати кубиками. Насипати кукурудзу та перемішати.
2. Натерти сир та подрібнити у вигляді кубиків ананас. Перемішати та відправити до курки.
3. Влити майонез. Підсолити та перемішати. Посипати посіченими горіхами.

Святкова закуска з яловичиною

Є різні рецепти салатів з волоським горіхом. З мінімальним набором продуктів, у поєднанні горіхів та яловичини, закуска вийде дивовижною на смак та зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• сіль;
• яловичина, відварена без кістки – 650 г;
• майонез – 160 мл;
• волоський горіх – 80 г;
• перець;
• часник – 4 зубки;
• сир – 90 г.

Приготування:

1. Нарізати кубиками яловиче м'ясо. Порубати ядра горіхів. Натерти на тертці великий сир.
2. Подрібнити часникові зубки та змішати з майонезом.
3. Змішати м'ясо з горіхами та залити соусом. Перемішати. Посипати сіллю та перцем. Розмішати. Посипати шаром сирної стружки. Прибрати в холодильник на дві години просочитися.

Рецепт приготування з чорносливом

Закуска з чорносливом і волоськими горіхами заслуговує на особливу увагу. Дивовижно гармонійне поєднання курки, яблук та сиру, доповнене неповторним присмаком чорносливу та горіхів не зможе нікого залишити байдужим.

Інгредієнти:

• чорнослив – 110 г;
• куряче філе – 220 г відварене;
• сіль;
• яйце – 4 шт. відварене;
• волоський горіх – 85 г;
• сир – 90 г;
• майонез – 150 мл;
• яблуко – 1 шт.

Приготування:

1. Подрібнити чорнослив. Нарізати філе кубиками. Порубати горіхи.
2. Натерти сир на тертці. Очистити яблуко та нарізати шматочками.
3. Викласти на дно філе. Підсолити та промазати майонезом.
4. Розкласти яблука. Вкрити чорносливом.
5. Нарізувати|нарізати| на шматочки яйця і викласти наступним шаром. Підсолити. Промазати тонким шаром майонезу. Посипати горіхами та зверху присипати сиром.

Салат: буряк, чорнослив, волоський горіх та часник

До складу салату входять чорнослив, волоський горіх, часник. Виходить ніжним, трохи солодким, злегка хрустким.

Інгредієнти:

• чорнослив - 23 шт.;
• свекла – 5 шт.;
• сіль;
• рубані волоські горіхи – 120 г;
• часник – 3 зубчики;
• майонез – 130мл.

Приготування:

1. Відварити свеклу. Остудити та натерти на дрібній тертці.
2. Дрібно порубати чорнослив. Подрібнити часникові зубки.
3. Змішати усі продукти. Полити майонезом. Підсолити та перемішати. Посипати горіхами.

Готуємо по-грузинськи

Цей салат можна зустріти у грузинських ресторанах. Подають його у різних закладах по-різному. Десь салат поливають заправкою, а десь одразу всі разом перемішують.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 65 г;
• винний оцет – 2 ст. ложки;
• томати – 4 шт.;
• часник – 4 зубки;
• огірки - 4 шт.;
• гострий перець – 1 стручок;
• свіжий кріп – 35 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вода;
• свіжий базилік – 35 г;
• свіжа кінза – 35 г.

Приготування:

1. Нарізати огірками кільцями. Томати – півкільцями. Нашаткувати цибулю.
2. Порвати зелень руками.
3. Помістити у чашу блендера горіхи, часник, сіль та гострий перець. Подрібнити. Залити винним оцтом. Розмішати. Влити воду. Густота заправки має вийти як у сметани. Дуже густий не робіть, адже потрібно буде поливати салат.
4. Змішати зелень із овочами. Полити заправкою.

Для приготування вибирайте ядра горіхів лише рівні, тверді, міцні, які мають коричнево-золотисте забарвлення. Вони не повинні бути зморщеними. Навіть один зіпсований горіх здатний зіпсувати смак всього салату.

З селери та яблуками

Корисний вітамінний салат заправляють майонезом, але якщо хочете приготувати дієтичну страву, то як заправка підійде сметана або йогурт.

Інгредієнти:

• стебло селери – 320 г;
• лимонний майонез – 3 ст. ложки;
• яблуко – 210 г;
• лимон – 1 шт.;
• волоський горіх – 140 г.

Приготування:

1. Яблука нарізати часточками. Подрібнити селера. Порубати горіхи.
2. Змішати селера з яблуками. Налити майонез та сік. Перемішати. Посипати горіхами.

Черепашка з куркою та волоськими горіхами

Смішний на вигляд салату викликає захоплення у дітей. Побачивши на святковому столі оригінальну закуску, всі гості захочуть швидше спробувати її. Свіжість і легкість страві допомагають надати кисло-солодкі яблука, терпкі та пікантні нотки салат набуває завдяки горіхам. Закуска виходить з ніжним та виразним смаком, одночасно легкою та ситною.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• куряче філе – 250 г відварене;
• майонез;
• відварене яйце – 3 шт.;
• волоські горіхи – 85 г;
• сир – 160 г;
• кисло-солодке яблуко – 2 шт.

Приготування:

1. Горіхи подрібнювати не треба. Для приготування знадобляться цілі ядра, які допоможуть надати салату оригінального вигляду.
2. Дрібно порубати куряче м'ясо. Нашаткувати цибулю.
3. Взяти велику тертку та натерти білки. Одне яйце відкласти. Окремо подрібнити жовтки. На цій же терці натерти сир, потім яблука.
4. Викласти яйця. Вкрити куркою. Підсолити та промазати майонезом. Укрити цибулею, потім яблуками. Промазати майонезом. Присипати сиром. Останній шар – жовтки.
5. За допомогою майонезу намалювати панцир майбутній черепашці. У кожну намальовану клітину помістити горіх.
6. З відкладеного яйця зробити голову та лапки. Подавати салат черепашка охолодженим.

З додаванням гранатових зерен

Незважаючи на малу кількість простих інгредієнтів, ця закуска підкорить своїм смаком.

Інгредієнти:

• куряче філе - 1 шт.;
• майонез;
• зерна половини гранату;
• сіль;
• волоські горіхи – 120 г.

Приготування:

1. Залити філе водою. Підсолити. Відварити до готовності. Головне не перетримати курку, інакше вона стане твердою. Злити рідину та остудити м'ясний шматок. Нарізати кубиками.
2. Викласти на сковорідку горіхи та підсмажити постійно перемішуючи.
3. Розібрати на зернятка гранат.
4. У філе додати зерна та горіхи. Залити майонезом. Перемішати.

Закуска з баклажанами

Салат можна подавати теплим або охолодженим. У будь-якому вигляді він буде поживним і принесе задоволення смаком всій родині.

Інгредієнти:

• баклажан - 1 шт.;
• оцет – 2 ст. ложки;
• рослинна олія;
• волоські горіхи – 0,5 кружки;
• перець;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль;
• часник – 2 зубки;
• зелень;
• хмелі-сунелі – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. На кубики нарізати баклажани. Помістити в сковороду, де заздалегідь розігріли олію. Обсмажити.
2. Потовкти горіхи. Нашаткувати цибулю і засмажити в олії на сковорідці. Порубати дрібнішу зелень. Подрібнити часник. Перемішати. Влити оцет. Посолити. Посипати перцем. Додати баклажани та перемішати.

Дуже смачний салат із грибами

Закуска має чудові смакові якості. Завдяки доданню курячого м'яса, страва виходить дієтичною. За бажання майонез можна замінити натуральним йогуртом.

Інгредієнти:

• куряче м'ясо – 420 г;
• рослинна олія;
• печериці – 420 г;
• чорний мелений перець;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль;
• волоські горіхи – 120 г;
• майонез;
• сир – 160 г твердого.

Приготування:

1. Гриби нарізати соломкою. Нашаткувати цибулю.
2. Прогріти сковороду. Влити олію. Додати гриби. Обсмажити. Рідина, що виділяється з печериць, повинна повністю випаруватися.
3. Додати цибулю. Підсолити. Посипати перцем. Засмажити.
4. Помістити у воду куряче м'ясо. Підсолити та відварити. Охолодити та нарізати кубиками.

• Якщо готуєте салат з курячим м'ясом, то використовуйте тільки філе або гомілка.
• Для приготування вибирайте помідори лише твердого ґатунку.
• Щоб салат вийшов смачнішим, зелень рекомендується рвати руками, а не рубати ножем.
• Листкові салати перед тим як подавати обов'язково потримайте півгодини в холодильнику. За цей час вони просочаться і стануть набагато смачнішими. Якщо готуєте перемішані салати, то рекомендується заправляти безпосередньо перед подачею на стіл.
• Щоб горіхи залишалися хрусткими, посипати блюдо перед подачею на стіл.

Легкі за рецептурою та чудові на смак вони часті гості не лише на святковому столі, а й у буденних перекусах. Універсальні салатні нарізки можна купити в будь-якому магазині або замовити в ресторані. Але найсмачніші закуски виходять, якщо приготувати їх самостійно! По-перше, ви точно знаєте, що всі підготовлені інгредієнти свіжі та якісні. По-друге, створення салату-коктейлю подібно до роботи ювеліра, тому що вимагає ретельного подрібнення всіх інгредієнтів.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Це визначає і смак салатів, та його подачу. По-третє, у вас є можливість поекспериментувати із соусами та заправками. Один і той же салат, заправлений по-різному, інакше сприймається. У готові страви краще додавати обсмажені горіхи. Після обробки в духовці при 180С вони набувають насичений пікантний аромат. Слідкуйте, щоб горішки не пересмажилися. Вимкніть духовку раніше і залиште їх до повного остигання. Апетитно виглядають салати-коктейлі у скляних, кришталевих келихах або креманках. Головне, не забудьте прикрасити свій шедевр зеленню або продуктами, які входять до його складу.

• 1 буряк;
• 100 г філе курячої грудки;
• 50-70 г волоських горіхів;
• 1 зубчик часнику;
• 1 чайна ложка майонезу;
• 1 столова ложка м'якого вершкового сиру;
• ½ чайної ложки хрону;
• ½ чайної ложки гірчиці;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком.

Приготування

Відваріть до готовності та . Філе наріжте невеликими шматочками. Буряк натріть на великій тертці. Горіхи подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес.

Для соусу змішайте майонез із сиром, хріном, гірчицею, часником та олією.

Складіть буряки з горіхами та куркою в миску. Посоліть, поперчіть, додайте заправку та перемішайте.

Фото: yarunivphoto/Depositphotos

складові

• 3 огірки;
• 3 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 невеликий пучок зелені (кропу, петрушки, кінзи чи базиліка);
• 30-40 г волоських горіхів;
• 2–3 зубчики часнику;
• ½-1 чайна ложка солі;
• 1 щіпка гострого перцю;
• 1-2 столові ложки винного оцту;
• 1 столова ложка води.

Приготування

Огірки та помідори наріжте середніми шматочками, цибуля – півкільцями. Зелень нарубати.

Горіхи з часником, сіллю та перцем подрібніть блендером. Перемішайте з винним оцтом та водою, соус повинен вийти не надто рідким.

Складіть у миску овочі та зелень. Додайте заправку та перемішайте.

Фото: apolonia/Depositphotos

складові

• 2 яйця;
• 1 яблуко;
• 70 г сиру;
• 50-70 г волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком;
• 2 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця круто за 10 хвилин. Наріжте невеликими шматочками разом із очищеним яблуком. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Горіхи подрібніть, кілька штук залиште цілими. Цибулю нарубайте.

Складіть яйця, цибулю, сир, горіхи і яблуко в миску. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом та перемішайте. Зверху прикрасьте салат ядрами, що залишилися.

yanzappa/Depositphotos

складові

• 2-3 буряки;
• 1 морква;
• 200 г чорносливу;
• 1 гранат;
• 50-70 г волоських горіхів;
• 1–2 зубчики часнику;
• сіль за смаком;
• оливкова олія - ​​за смаком (можна замінити сметаною чи майонезом).

Приготування

Відваріть до готовності буряки та . Остудіть і натріть на великій тертці. Чорнослив замочіть у теплій воді приблизно на 30 хвилин, потім підсушіть паперовими серветками і наріжте невеликими шматочками. З граната дістаньте насіння. Горіхи подрібніть ножем. Часник пропустіть через прес.

Складіть у миску овочі з чорносливом, горіхами та гранатом. Посоліть, заправте олією і перемішайте.

Фото: bratova/Depositphotos

складові

• 2 яйця;
• 100 г чорносливу;
• 1–2 огірки;
• 200 г шинки;
• 100 г волоських горіхів;
• сіль за смаком;
• чорний перець – за смаком;
• 3-4 столові ложки майонезу.

Приготування

Яйця відваріть круто за 10 хвилин. Наріжте невеликими шматочками разом із чорносливом, огірком та шинкою. Горіхи подрібніть ножем.

Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть, заправте майонезом та перемішайте.

Фото: Bvlena/Depositphotos

складові

• 400 г копченої курки (можна використовувати);
• 300 г консервованих ананасів;
• 400 г печериць;
• 1 цибулина;
• 400 г твердого сиру;
• 200 г волоських горіхів;
• 1–2 столові ложки олії;
• 200 г консервованої кукурудзи;
• сіль за смаком;
• 3-5 столових ложок майонезу.

Приготування

Курку, ананаси та гриби наріжте невеликими шматочками, цибулю – дрібними. Сир натріть на великій тертці. Горіхи подрібніть ножем.

У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте печериці з цибулею приблизно за 10-15 хвилин. Остудіть.

Складіть у миску гриби з цибулею, курку, ананаси, сир, кукурудзу та горіхи. Посоліть та заправте майонезом.

Фото: elena.hramova/Depositphotos

складові

• 1 куряча грудка;
• 2–3 апельсини;
• 100 г твердого сиру;
• 200 г волоських горіхів;
• 200 г чорносливу;
• сіль за смаком;
• 5-6 ложок без добавок або майонезу.

Приготування

Курячі грудки відваріть до готовності. Остудіть і наріжте невеликими шматочками разом із часточками апельсина. Сир натріть на середній або дрібній тертці. Горіхи та чорнослив подрібніть ножем.

Складіть у миску курку з апельсинами, горіхами та чорносливом. Посоліть та заправте йогуртом. Викладіть у миску і посипте сиром.

Фото: habar2005/Depositphotos

складові

• 1 філе курячої грудки;
• 3 яйця;
• 1 гроно винограду без кісточок;
• 100-150 г волоських горіхів;
• 150 г твердого сиру;
• 1 щіпка карі;
• 150-200 г майонезу.

Приготування

Курку відваріть до готовності, яйця - круто за 10 хвилин.

Наріжте філе невеликими шматочками, виноград – на половинки. Горіхи за пару хвилин підсушити на сковороді без олії, остудити і подрібнити ножем. Сир та яйця натріть на великій тертці.

На блюдо або тарілку викладіть куряче філе, злегка посипте каррі і змастіть майонезом або зробіть сіточку з нього. Далі викладайте шарами сир та яйця. Після кожного шару змащуйте майонезом та посипайте горіхами. Зверху викладіть виноград. elena.hramova/Depositphotos

складові

• 1 куряча грудка;
• 5 яєць;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яблуко;
• 100 г волоських горіхів;
• 70-80 г чорносливу;
• майонез – за смаком.

Приготування

Грудку відваріть до готовності, яйця - круто за 10 хвилин.

Курку наріжте невеликими шматочками. Сир, яблуко, 4 білки та 4 жовтки натріть окремо на великій тертці. Після цього перемішайте яблучну стружку з лимонним соком. Горіхи за пару хвилин підсушіть на сковороді без олії та нарубайте ножем. Чорнослив на 10-15 хвилин замочіть у окропі, промийте і подрібніть.

Викладайте на тарілку шарами курку, сир, білки, яблуко, чорнослив, жовтки. Після кожного інгредієнта, крім білків та , змащуйте майонезом або робіть сіточку з нього. Зверху посипте волоськими горіхами і нанесіть майонез. З яйця, що залишилося, зробіть лапки і мордочку черепахи.

Rorina.ru/Depositphotos

складові

• 6 курячих яєць;
• 3 перепелині яйця;
• 200 г яловичини;
• 200 г консервованих ананасів;
• 200 г сиру;
• 100 г волоських горіхів;
• 150 г сметани;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• сіль за смаком;
• 12 бутонів гвоздики для прикраси – опціонально.

Приготування

Яйця відваріть круто: курячі – за 10 хвилин, перепелині – за 5 хвилин. Яловичину теж відваріть приблизно за годину.

М'ясо та ананаси наріжте невеликими шматочками, три курячі яйця - дрібними. Натріть 100 г сиру на великій тертці, ще 50 г - на дрібній разом із 2 курячими білками. Горіхи подрібніть блендером чи ножем.

Для заправки розкришіть 2 курячі жовтки і змішайте зі сметаною, гірчицею, олією, лимонним соком і сіллю.

Через кулінарне кільце викладете на тарілку по половині м'яса, ананасів, горіхів, нарізаних яєць і натертого сиру. Потім повторіть шари. Після кожного змащуйте соусом. Зверху посипте дрібною стружкою сиру та тертими білками. Викладіть на салат яйця і прикрасьте їх сиром і гвоздикою, щоб вийшли мишенята.