Найпростіша, але гарна прикраса кексів. Апельсинова помадка для кексів у домашніх умовах

Прикраса кексів - це дуже проста, але цікава справа, яка стане в нагоді для тих, хто любить піч або має дітей. Кондитери представляють безліч варіантів прикрас, які відрізняються один від одного ступенем складності виконання, набором продуктів, інструментами.

Прикраси із шоколаду

Рецепти прикраси кексів для домашнього втілення можуть бути складними у плані приготування кремів та вміння працювати з кондитерським шприцом. У такому разі на виручку можуть прийти прикраси із шоколаду.

Принцип створення «смачних декорацій» із шоколаду здійснюється у кілька етапів:

1. Потрібно розтопити на водяній бані 2 плитки можна вибирати відповідно до смакових уподобань, але найкращим варіантом стане саме чорний.
2. На перфорований папір за допомогою кондитерського мішка нанести малюнок. Попередньо ескіз можна надрукувати на принтері і підкласти під папір.
3. Помістити заготовку в холодильник, щоб шоколад застиг. Отриману фігурку розмістити на кексі.

А щоб прикраса кексів виглядала апетитно, потрібно поверхню десерту змастити глазур'ю або кремом. Найпростішим варіантом стане іриска, на якій і розміщуватимуться шоколадні декорації. Є й складніші варіанти приготування глазурі.

Найпростіші варіанти декорування кексів

Якщо немає часу чи бажання возитися з декоруванням випічки, але хочеться отримати оригінальні та красиві кекси, то варто вдатися до хитрощів. Найголовнішим джерелом для ідей стане фантазія.

Варіанти швидких та простих прикрас кексів:

1. Змастити поверхню кексу заварним кремом. Укласти на поверхню різнокольорові цукерки: желейні, шоколадні, мармеладні.
2. На кекс укласти морозиво. Занурити столову ложку в окріп, і черпнути морозиво, швидко поклавши солодощі на кекс.
3. Занурити верхівку кондитерського виробу в розтоплений шоколад і посипати насолоду кондитерською присипкою.
4. Присипати стружкою і укласти всередині композиції кілька різнокольорових морських камінців.

Може включати відразу кілька варіантів простого декору.

Декорування кремом

Найпростішим кремом, за допомогою якого можна прикрасити кекс, є олійний. Рецепт приготування масляного крему виглядає так:

1. Змішати пачку вершкового масла|мастила| (200 г) зі склянкою цукру.
2. Збити за допомогою міксера солодку масу мінімальної швидкості.
3. Поступово додавати суміш яйця в кількості 5 штук.
4. Для смаку додати туди столову ложку лимонного соку і 1-2 краплі харчового барвника.

Дати постояти крему кілька хвилин у холодильнику. Далі масу варто помістити в кондитерський шприц із зубчастою насадкою. Найпростіший варіант нанесення насолоди - це формування завитка. Для цього потрібно рухаючись від краю поверхні кексу до середини, по колу випускати вміст шприца. У процесі нанесення необхідно прокручувати і саме «знаряддя праці».

Фото прикраси кексів ви можете побачити у нашій статті. Навряд чи вони залишать байдужими любителів солодкого. Доповнити кремову троянду можна іншими декоративними елементами, розміщуючи їх по периметру завитка.

Малювання на кексах чи мастика

Особливою популярністю користується техніка малювання поверхні кексів. Для цього не обов'язково мати талант художника. Існують техніки створення малюнку на кондитерських виробах, які вимагають лише дотримання певних правил.

Прикраса кексів у техніці малювання:

1. Укладіть на поверхню кексу мереживну серветку. Просійте через сито трохи цукрової пудри та заберіть серветку. На кексі друкується візерунок.
2. Полийте поверхню розтопленим білим шоколадом. Відразу ж у центрі вилийте кілька крапель чорного шоколаду. За допомогою зубочистки розтягніть темний шоколад по білому, формуючи будь-який візерунок: смужки, павутинку, грати.

За допомогою глазурі для малювання та кондитерського шприца з тонкою насадкою можна створити найпростіший малюнок.

Ще одним варіантом, який став дуже популярним, є мастика. З нею працювати так само легко, як і з пластиліном. Приготувати матеріал для декорування можна так:

• Нарізати дрібними шматочками білий маршмеллоу (200 г).
• Залити масу столовою ложкою лимонного соку.
• Поступово вимішуючи, додайте до неї цукрову пудру. Має вийти мастика, схожа на тісто.

Для виготовлення фігурок можна придбати спеціальні форми або скористатися майстер-класами з виготовлення фігурок із пластиліну.

Мастика – це кондитерський пластилін, за допомогою якого можна зліпити будь-яку фігуру. Ви можете створити троянди, фігурки комах, кексовий букет, нанести напис, зробити тематичну випічку із зображенням свята з мастики та багато іншого.

Все це та ще дещо у відео нижче (у ролику демонструють ідеї для прикраси кексу мастикою):

За допомогою мастики майстрині чудово прикрашають різну випічку. Так з мастикою виходять просто шикарні торти та кекси. Адже мастика досить легко готується та добре ліпиться. З мастики можна вигадати будь-які фігурки, головне, щоб вистачило фантазії. Мініатюрні трояндочки з мастики з листочками - дуже красиво виглядатимуть на кексах. Також можна на кекси зробити літери з мастики та навіть коротке слово (ім'я).

Також можна зробити очі і рот, різних тварин, типу таких



Щоб прикрасити кексиза допомогою мастики, треба приготувати мастику та фігурки з мастики для кексів.

Кекси робляться за будь-яким рецептом для кексів, а мастика окремо.

Для мастики можна взяти рецептна основі маршмеллоу:

• маршмеллоу беремо 300 грам,
• цукрової пудри у кількості 250 грам,
• крохмалю однаково - 250 грам,
• соку лимона – дві столові ложки.

Маршмеллоу з лимонним соком поміщаємо всередину мікрохвильової печі на пару хвилин, щоб насолода розплавилася і стала більш тягучою і пластичною. Можна також потримати на водяній бані.

Можна прикрасити на цьому етапі харчовим барвником, додавши в маршмеллоу і рівномірно перемішати або всипати цукрової пудри 100 грам і вмісити пудру, далі перекласти заготовку на стіл, присипаний цукровою пудрою і перемішувати, щоб отримати м'яку і пластичну мастику.

З готової мастикиробимо прикраси для кексів.

Прикраси можна створювати на різні свята: прикраси для кексів і капкейків на Великдень, прикраси з мастики для кексів на Новий рік, весняні прикраси для кексів з мастики, на день святого Валентина, прикраси на Хелловін та ін.

З мастики можна виконати різні прикраси і нарядити ними кекси.

Ось так можна зробити крок за кроком ошатні та ажурні прикраси для кексів - таке підходить, щоб прикрасити просто так або на свято, наприклад, для весільних кексів з мастикою:

Прикраса за допомогою формочки у вигляді троянди з мастики:



З готової мастики можна виліпити троянду та прикрасити кекси:







Різні прикраси для кексів з мастики виходять ошатно, красиво, святково:







Крім кольорів можна виконати різні фігурки для кексів з мастики:









Кекси з ґудзиком:

Прикраса з мастики у вигляді чаювання:



Прикраса мастикою на Новий рік





Прикраса мастикою на день Святого Валентина:



Щоб робити такі прикраси для кексів, треба знати, як виліпити різні квіти з мастики, наприклад, троянди, а також зробити з мастики собачку, курча, пташку та інші прикраси на тему свята або окремі вироби.

Мастика - найпопулярніший засіб для прикраси всіляких тортів, кексів та капкейків. Вона відмінно розкочується, просто готується, з неї легко виліпити будь-які фігурки. А результат просто приголомшливий. Наприклад, так можна зробити шикарні троянди з мастики для прикраси кексів.



А ось докладний майстер-клас із прикраси маффінів мастикою.



Верхівку і боки готового маффіна, що остигнув, змастіть тонким шаром крему, на основі масла. Лопаткою розрівняйте шар крему. Поставте у холодильник. Після того, як застигне крем, розрівняйте поверхню гарячим ножем. Найпростіший рецепт крему: збита олія та джем у пропорції 1:1.



Візьміть шматочок мастики завбільшки з тенна кулька, розімніть її в руках, щоб вона стала однорідною і пластичною. Зробіть з мастики серця. Вирізати їх можна манікюрними ножицями. Серця вийдуть об'ємними, якщо вирізати спочатку серце з червоної мастики, а потім приклеїти його на тонкий шар білої мастики і вирізати серце з білим обідком.



Ще хороший урок з прикраси кексів мастикою можна глянути у цьому відео.

Крем для маффінів має бути не тільки смачним, але й добре тримати форму. Тільки в цьому випадку десерт вийде чудово, збережеться до потрібного моменту і принесе радість. Тут зібрані найкращі рецепти кремів для маффінів. Вибираємо на власний смак!

Крем для маффінів – загальні принципи приготування

Запорука гарного крему – якісні продукти. Саме від них залежить смак та вид десерту. Не варто намагатися заощадити на шапочках для маффінів. Нехай краще основа буде скромнішою.

На що звернути увагу:

Олія має бути хороша, жирність не менше 72%, вона повинна швидко застигати в холодильнику, але при цьому розм'якшуватися при кімнатній температурі. Рослинні та неякісні продукти цим грішать.

Вершки для кремів також використовують із високою жирністю не менше 30%. У деяких рецептах їх можна замінити сметаною.

Цукор найчастіше замінюють пудрою, яку можна приготувати самостійно за допомогою кавомолки.

Також у кремах можуть бути сирні продукти, яйця і згущене молоко. Важливе значення мають ароматичні добавки та барвники, що покращують смак та колір десерту. Правило при виборі одне – вибираємо найсвіжіші та найякісніші продукти. Якщо термін придатності добігає кінця, такий інгредієнт вже не годиться.

Шоколадно-кавовий крем для маффінів

Рецептура густого, насиченого крему для маффінів із шоколадним смаком та кавовим відтінком. Кава використовується розчинна, порошок какао потрібно взяти темний без цукру.

складові

140 г олії;

30 г какао;

0,5 ч. л. кава;

80 г чорного шоколаду;

80 г пудри сах.

Приготування

1. Масло потрібно нарізати шматочками, залишити для розм'якшення при кімнатній температурі на годину. Можна помістити продукт відразу в ту миску, яка використовуватиметься для збивання.

2. Ломаємо шматочки шоколаду, складаємо в невелику каструльку або миску.

3. Підігріваємо трохи води в іншій каструлі, зверху ставимо посудину з шоколадом, починаємо його розтоплювати. Регулярно помішуємо, як тільки розчиняться всі шматочки, додаємо розчинну каву, розмішуємо і знімаємо з вогню. Шоколад слід розтопити до теплого стану.

4. Пудру змішуємо з какао, розтираємо всі грудочки.

5. Починаємо збивати олію.

6. Як тільки він стане пишним та білим, поступово вводимо пудру з какао.

7. Як тільки всю пудру буде введено, починаємо вливати розтоплений, трохи теплий шоколад.

8. Крем готовий! Викладаємо його в кондитерський мішок, видавлюємо на маффіни, ставимо кондитерські вироби в холодильник, щоб апетитна шапочка застигла.

Вершковий крем для маффінів

Варіант найніжнішого вершкового крему для маффінів. За бажанням частину цукру можна скоротити, щоб повітряна шапочка не була дуже солодкою.

складові

150 мл жирних вершків;

0,5г ванілі;

80 г пудри;

Барвник за бажанням.

Приготування

1. Виливаємо жирні вершки в миску, занурюємо віночки міксера і починаємо збивати.

2. Як тільки вершки стануть густими, добре збільшаться обсягом, додаємо частинами цукрову пудру.

3. Для аромату кидаємо трохи ванілі. Збиваємо до розчинення пудри.

4. За бажанням можна додати будь-який барвник, вершковий крем легко піддається зміні кольору.

5. Викладаємо приготовані ласощі в кондитерський кульок, прикрашаємо охолоджені мафіни.

Крем для маффінів з вареним згущеним молоком

Дуже смачний та солодкий крем, який чудово підходить для прикраси маффінів. Варена згущене молоко сама по собі густа, тому маса не тече, відмінно застигаємо, кремові шапочки довго зберігають форму.

складові

250 г вареного згущеного молока;

200 г олії злив.;

2 ложки жирної сметани;

Ваніль, есенції.

Приготування

1. Розм'якшуємо олію при кімнатній температурі. Занурюємо міксер, починаємо збивати на невеликих обертах, далі додаємо швидкість.

2. Збиваємо масло до пишності та білого кольору.

3. Варену згущене молоко розтираємо разом з жирною сметаною до однорідності.

4. Додаємо в масло спочатку по одній маленькій ложці суміші зі згущеного молока і ретельно розбиваємо, далі вводимо все доповнення.

5. У крем кладемо ароматичні речовини, збиваємо востаннє. Готово! Можна прикрашати випічку!

Крем для маффінів з маскарпоне та вершками.

Шикарний варіант крему із маскарпоне. При необхідності можна спробувати замінити головний інгредієнт іншим вершковим сиром.

складові

250 г маскарпоні;

140 г цук. пудри;

120 мл вершків;

Ваніль, барвники.

Приготування

1. Щоб все вийшло, інгредієнти крему повинні мати однакову температуру. Можна все охолодити чи витримати у теплі.

2. Збиваємо вершки, які мають бути жирними, до дуже пишної піни, поступово вводимо всю цукрову пудру. Для аромату додаємо ваніль, екстракти та есенції. Цей крем також можна пофарбувати, в цьому випадку краще додавати барвники до вершків, щоб вони ретельно розчинилися.

3. Маскарпон добре розминаємо і по ложечці додаємо збиті вершки. Добре розмішуємо.

4. Готовий крем можна охолодити, щоб він став густішим або використовуємо для прикраси мініатюрних кексів.

Крем для маффінів олійний із вершками.

Класичний масляний крем давно вже не популярний, тому що виходить жирним, від нього може нудити, та й смак набрид. Але завжди можна приготувати його аналог із вершками. Він набагато легший і цікавіший на смак.

складові

100 г олії;

50 мл вершків;

3/4 склянки пудри.

Приготування

1. Ділимо цукрову пудру навпіл.

2. Збиваємо розм'якшене масло до піни, частинами додаємо половину пудри, збиваємо до розчинення.

3. Збиваємо окремо вершки і також вводимо половину цукрової пудри.

4. Тепер потрібно поєднати обидві повітряні маси. Краще вводити вершки в олійний крем. Розмішуємо обережно.

5. Як тільки маса стане однорідною, можна додати ваніль або інші речовини для аромату, барвники зміни кольору.

6. Видавлюємо масляні шапочки на мафіни. За умови використання якісної олії в холодильнику такий крем швидко застигає, потім із ним складно працювати.

Крем для маффінів заварної

Рецепт заварного крему для маффінів, який підкуповує не лише своїм смаком, а й вартістю. Його насправді можна віднести до найбюджетніших варіантів прикраси випічки.

складові

200 мл молока;

7 ложок цукру;

140 г олії;

20 г борошна.

Приготування

1. Розтираємо жовток, поступово додаємо до нього молоко. Білок нам не знадобиться. Ставимо суміш на плиту, нехай поки що прогрівається.

2. Цукор потрібно з'єднати з борошном, щоб у процесі з'єднання з рідиною не з'являлися грудочки. Висипаємо в молоко, розмішуємо.

3. Варимо крем на помірному вогні. Постійно розмішуємо, особливо на моментах згущення.

4. Як тільки маса почне булькати великими краплями, знімаємо з вогню. Заварна суміш ще загусне в процесі остигання.

5. Поки заварка з молока та борошна остигає, викладаємо в миску м'яку олію, збиваємо міксером до пишності.

6. Об'єднуємо олію із заварною сумішшю. Вони мають бути однаковими за температурою.

7. Розмішуємо, приправляємо крем ваніллю або іншими запашними речовинами. Ставимо в холодильник на годину, використовуємо за призначенням.

Крем для маффінів «Медовий ганаш»

Ще один варіант шикарної прикраси для домашніх маффінів. При алергії замість меду можна використовувати крохмальну патоку або густий цукровий сироп, з ними також виходить чудово.

складові

40 г меду;

270 г вершків;

230 г шоколаду.

Приготування

1. Вершки беремо тільки жирні не менше 30%. Змішуємо їх із медом, ставимо на плиту і доводимо майже до кипіння.

2. Шоколад має бути справжнім із какао не менше 70%. Рубаємо його шматочками, скидаємо в миску.

3. Заливаємо гарячими вершками шоколад, швидко розмішуємо лопаткою до повного розчинення шматочків. Якщо раптом грудочки залишаться (чого не повинно бути при використанні якісного шоколаду), потрібно трохи прогріти масу на водяній бані.

4. Розмішаний ганаш охолоджуємо. Стежте за температурою, крем не повинен бути дуже густим.

5. Наповнюємо шприц і видавлюємо на кекси, що охолонули. Відправляємо у холодильник для подальшого охолодження.

Крем для маффінів сирний

Рецепт не тільки смачного, а й корисного крему для маффінів. Сир бажано використовувати жирний, не сухий, щоб його можна було розтерти до однорідної консистенції. Замість вершків можна використовувати жирну сметану, з нею крем також вийде.

складові

150 г сиру;

150 г пудри;

50 мл вершків;

150 г олії;

2 краплі ванільної есенції.

Приготування

1. Сир потрібно ретельно перетерти. Краще викласти продукт у миску разом із вершками та збити блендером. Потім додати половину цукрової пудри та збити повторно.

2. Олію беремо розм'якшене. Викладаємо в миску, збиваємо спочатку одне, потім поступово додаємо другу частину пудри, що залишилася.

3. Тепер потрібно поєднати масляну суміш і сирну, розмішуємо до однорідності.

4. Додаємо для аромату пару крапель ванілі. Повторно перемішуємо крем.

5. Перекладаємо в куль з насадками або в кондитерський шприц, використовуємо для прикраси.

Якщо десерти призначаються для дорослих, можна додати до крему трохи лікеру або коньяку. Смак ласощів стане набагато цікавішим і благороднішим. На 300 мл крему достатньо 20 мл спиртовмісного напою.

Якщо крем вийшов рідкий, не хоче застигати, то не потрібно намагатися заморозити його. Буде ще гірше. Можна додати трохи меленого в борошно пісочного печива, воно вбере частину вологи і зробить масу густішою. Також загусником може стати порошок какао.

Маффіни після прикраси кремом потрібно обов'язково помістити в холодильник. Якщо ж вони готуються заздалегідь, тобто за пару днів до урочистостей, то краще не прикрашати їх одразу, приготувати крем безпосередньо перед заходом, щоб він був свіжим.

Вже прочитали: 42803 разів

Будь-який, навіть найчудовіший бісквіт чи кекс виглядають якось похмуро і просто без прикраси. Можна присипати цукровою пудрою або какао, але все одно належного апетитного вигляду не вийде.

Інша річ глазур. Вона так глянсово переливається і так апетитно виглядає на випічці, що хочеться з'їсти її насамперед. Зовсім недавно на наші кухні залізли американські кекси. капкейки, і прийшла мода на завитки з глазурі. Сьогодні ми спробуємо втілити цю красу на свій лад. Почнемо? Тоді читайте далі.

Глазур для пирога, бісквіту або кексу

На Русі до головного християнського свята Великодня завжди пеклися паски. Великі здобні кекси-хліба покривали білою глазур'ю. Без неї і традиційне свято не схоже на звичне.

Згодом багато що змінилося і в кондитерських відділах стали з'являтися тістечка "Ром-баба", "Смужка", пончики з глазур'ю і т.д. Практично всі любителі солодкого насамперед їдять глазур і лише потім беруться за тістечко.

Готуючи вдома різну випічку, часом так хочеться повторити цю красиву глянцеву поверхню глазурі "як у магазині", але... Тут починаються різні варіанти: відсутній рецепт, необхідні інгредієнти, кулінарний досвід чи час. Із рецептами я вам допоможу. Записуйте!

Глазур чи як прикрасити домашні кекси

Рецепт лимонної глазурі

Інгредієнти:

• 100 гр. цукрової пудри
• 3-4 ч. л. лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Пудру просіяти, щоб не було грудочок.
2. Влити по ложці лимонний сік і швидко вимісити віночком. Глазурь стане білою і густою.
3. Додати по необхідності сік або воду, поки глазур не набуде потрібної тягучості і вигляду. Використовувати для кексів, бісквітів та звичайних млинців.

Глазур із ірисок або тверда карамель

Інгредієнти:

• 200 гр. твердих ірисок ("Кіс-кіс", "Золотий ключик", "Вершкові", "Криголам" і т.п.)
• 40 гр. вершкового масла
• 1/4 склянки молока або вершків
• 1-2 ст. л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Олію викласти в каструлю з вершками і довести до кипіння.
2. Всипати цукрову пудру та додати іриски.
3. Варити глазур при постійному помішуванні до розчинення ірисок. Гарячою глазур'ю покрити випічку і дати підсохнути.

Глазур білкова рисувальна або класична

Інгредієнти:

• 0,5 ст. дрібного цукру
• яєчний білок
• кілька крапель лимонного соку

Спосіб приготування:

1. Білок збити міксером чи віночком. По краплині влити лимонний сік, не перестаючи збивати. Потім збиваючи додати|добавляти| ложками цукор.
2. Коли маса стане густою і перестане розтікатися, глазур готова.
3. Для малювання використовуйте паперовий кульок з відрізаним кінчиком. Цією глазур'ю можна покрити паски чи пряники. Важливо!Малювальна глазур довго сохне, малюнку необхідно просох від 5 до 12 годин.

Глазурь шоколадна блискуча

Інгредієнти:

• 100 гр. цукрової пудри
• 2-3 ст. л. порошку какао без цукру
• 5 ст. л. молока
• 2 ст. л. м'якого вершкового масла
• ванілін на кінчику ножа

Спосіб приготування:

1. Цукрову пудру змішати з какао-порошком, влити розігріте тепле молоко і перемішати.
2. Збити віночком і додати вершкове масло|мастило| і ванілін, добре розтерти.
3. Вийде дуже гарна блискуча глазур, застигає вона дуже швидко, тому потрібно одразу покривати випічку.

Глазур можна зробити кольоровою, якщо до звичайної білої глазури додати трохи харчового барвника. Як барвники можна використовувати сік буряків, моркви, вишні, полуниці, чорниці, листя тархуна, шафран.

Глазурь перетворитися на справжній крем для торта, якщо в готову глазур вбити м'яке вершкове масло. Саме так готують класичну глазур для завитків на капкейках.

Глазур можна прикрасити на свій смак: маленькими цукерками, льодяниками, шматочками шоколаду, шоколадною стружкою, порошком какао, меленою кавою, лимонною або лаймовою цедрою і т.д.

На білій глазурі можна написати побажання спеціальними ручками малювання, або зробити напис глазур'ю іншого кольору.

Кожна гарна господиня знає кілька перевірених рецептів глазурі. Впевнена і Ви також знаєте. Поділіться рецептом у коментарях чи на нашому форумі. Чекаю на Ваші відповіді.

Відеорецепт глазурі на будь-яку випічку

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Рецепти Маффінів

Рецепти стійких кремів для маффінів. Креми, які підходять для прикраси маффінів зверху. Як зробити вершковий, заварний, білковий крем для маффінів.

15 хв

212 ккал

3/5 (2)

Для прикраси маффінів, крім стандартних цукрової пудри та шоколадної глазурі, також використовують крем. Їм або просто обмазують мафіни, або прикрашають різними кремовими фігурками: трояндочками, спіральками та іншими завитками. Для останніх варіантів підходять не всі креми, а тільки ті, які добре триматимуть форму.
Я розповім, як зробити крем для маффінів, який відмінно триматиметься зверху, і докладно опишу їхні рецепти.

Базові рецепти

У кожен із кремів під кінець приготування ви зможете, за бажанням, додати:

• півплитки розтопленого білого чи темного шоколаду;
• 1 ст. какао-порошку;
• цедру з половини лимона чи апельсина;
• 1 ст. сухої розчинної кави;
• необхідну кількість харчового барвника;
• пара крапель харчового ароматизатора.

Крем із вершків

Перелік інгредієнтів:

Кухонне приладдя:

Перед тим як готувати крем, вершки та ємність, в якій вони збиватимуться, потрібно дуже добре охолодити. Для цього достатньо все покласти хвилин на 10 у морозилку.

Вершковий крем для маффінів з олії

Перелік інгредієнтів:

• вершкове масло – 200 г;
• цукрова пудра – 80-100 г;
• ваніль.

Кухонне приладдя:міксер, ємність для збивання.
Час: 15 хвилин.
Кількість:приблизно 15 штук.

У цьому рецепті нам потрібна олія, прогріта до кімнатної температури. Тому приблизно за годину до початку збивання його потрібно вийняти з холодильника.

Послідовність приготування

Крем-чиз із вершковим сиром

Такий крем готується або вже з готового сиру (маскарпоне, філадельфія і т.д.), або повністю робиться власноруч.

Перелік інгредієнтів:

• вершкового сиру – 300 г;
• олії вершкового – 80 г;
• ваніль;
• пудра цукрова – 150 г.

Кухонне приладдя:міксер, ємність для збивання.
Час: 15 хвилин.
Кількість:приблизно 15 штук.

Послідовність приготування

Відеорецепт вершково-сирного крему для маффінів

Пропоную подивитися також відеорецепт крему для маффінів із вершковим сиром. Крок за кроком тут продемонстровано приготування крему. Зверніть увагу і на ідею оформлення мафінів - на мою думку, вони вийшли неймовірно красивими.

Наприклад, прикрашаємо або .

Вершковий сир

Перелік інгредієнтів:

• дуже жирної сметани – 340 г;
• жирного кефіру – 180 мл;
• кислого молока - 180 мл;
• сік із половини лимона.

Кухонне приладдя:каструля, сито, марля.
Час:приблизно 3:00.
Кількість:одна порція.

Послідовність приготування

Заварний крем білковий

Смачні та гарні мафіни виходять і із заварним білковим кремом. Є два варіанти його приготування.

Перший варіант

Перелік інгредієнтів:

• білок – 3 шт.;
• цукор – 120 г;
• вода – 40 мл.

Кухонне приладдя:міксер, ємність для збивання, миска.
Час: 25 хвилин.
Кількість:приблизно 15 штук.

Послідовність приготування

Другий варіант

Перелік інгредієнтів:

• білок – 3 шт.;
• цукор – 120 г.

Послідовність приготування