Салат з вареним серцем рецепт. Дієтична закуска із солоним огірком

Ялов'яче серце - унікальний дієтичний продукт, який часом сприймається навіть корисніше, ніж м'ясо. Це низькокалорійний субпродукт, до складу якого входять стільки ж білків, що у м'ясі. При цьому кількість жирів у рази менша, ніж їх зосереджено в м'ясі. Це дозволяє використовувати яловиче серце для приготування дієтичних страв і дуже смачних салатів. Ось тільки високоякісний продукт може похвалитися такими солідними показниками. Саме тому при виборі яловичого серця потрібно приділити увагу кольору. Купувати варто лише серце з темно-червоним кольором, а нальоти та плями свідчать про початок гнійних процесів.

Салат із яловичого серця. Підготовка продуктів

В окремому світі, як Кулінарія, яловиче серце використовується для приготування цікавих гарячих страв, закусок, випічок і, звичайно ж, салатів. Серце чудово гармонує з морквою та капустою. Приступимо до ознайомлення з неперевершеними рецептами.

Рецепти салату з яловичого серця

Рецепт 1. Салат з яловичим серцем та корейською морквою

Моркву по-корейськи можна придбати у готовому вигляді, але можна приготувати такий салат удома. Для цього морква натирається на тертці, заправляється оцтом та приправами. Розглянемо рецепт із готовою морквиною по-корейськи.

Необхідні інгредієнти:

500 г - яловиче серце;

150 г сир;

150 г – морква по-корейськи;

1 шт. - Червона цибуля;

4 ст. л. - Майонез.

Спосіб приготування:

Зауважимо, що приготувати салати з яловичого серця не складає ніяких труднощів і цією справою можуть зайнятися навіть недосвідчені господині. Ось і в цьому випадку достатньо нарізати інгредієнти, з'єднати і заправити, попередньо відваривши серце. У воду можна додати лавровий лист та чорний перець. Охолоне серце наріжте довгими смужками. Цибуля нарізається тонкими півкільцями. Змішуємо - серце, морква по-корейськи, натертий сир, цибуля і все заправляється майонезом. Даємо салату 5 хвилин для просочення. Потім пробуємо на смак, якщо потрібно, посоліть.

Рецепт 2. Яловиче серце у вині

Ексклюзивний салат, що з гордістю може прикрасити святковий стіл. Хочете підкреслити гостям свої кулінарні навички – приготуйте салат, до складу якого входить яловиче серце, замариноване у винному маринаді близько 12 години.

Необхідні інгредієнти:

500 г - серце;

100 г – консервований горошок;

100 г – баклажани;

1 шт. - цибуля;

200 мл – вино;

3 ст. л. - Майонез;

Зелень – кріп та петрушка;

5 ст. л. - масло.

Спосіб приготування:

Як і казали вище, серце має маринуватися протягом 12 годин у винному маринаді. Тільки попередньо змішайте вино з майонезом і до вже отриманої консистенції додайте яловиче серце. Свіжі баклажани нарізаються кружальцями, а цибуля півкільцями. Через 12 годин маринування, дістаємо серце, нарізаємо пластинками і разом з нарізаними овочами обсмажуємо до готовності. Викладаємо інгредієнти в салат, додаємо зелений горошок та подрібнену зелень. Салат можна заправити або майонезом, або оливковою олією. Для легшого варіанту рекомендується заправити оливковою олією.

Рецепт 3. Салат з яловичим серцем («Бичаче серце»)

Мабуть, це найвідоміший салат, виготовлений з яловичого серця. І не дарма ця страва отримала настільки широке визнання. Воно корисне і дуже смачне.

Необхідні інгредієнти:

500 г - серце;

4 шт. - Червона цибуля;

5 штук. - Яйце;

150 мл – майонез;

3 шт. - помідори черрі.

Спосіб приготування:

Відварюємо серце, а після його остигання нарізаємо соломкою. Червоні цибулини нарізаємо півкільцями, а потім злегка обсмажуємо. Яйця круто наріжте квадратиками, а помідори - четвертинками. З'єднайте всі інгредієнти, крім помідорів - вони підуть на прикрасу. Отже, заправляємо «Бичаче серце» майонезом і прикрашаємо кропом та чері.

Рецепт 4. Салат з яловичим серцем та грушами

Дивно, але не тільки яблука використовуються у поєднанні з м'ясними продуктами для приготування салатів. Пропонуємо чудовий салат, де спробуємо поєднати яловиче серце з грушами. У комплекті йде фенхель, що також свідчить про корисність та неординарність салату.

Необхідні інгредієнти:

100 г - волоські горіхи;

700 г - серце;

1 ст. л. - Гірчиця;

50 мл – оливкова олія;

5 штук. - груші;

900 г – фенхель;

50 мл – оцет;

Сіль, чорний перець, зелений салат.

Спосіб приготування:

Соус салату повинен трохи настоятися, для цього насамперед займемося цією справою. Змішайте оливкову олію з гірчицею, чорним перцем, сіллю та оцтом. Інгредієнти добре збиваються віночком.

Можемо далі зайнятися інгредієнтами. Щодо фруктів, то краще вибрати груші солодких сортів. Наріжте овочі кубиками, шкірку можна не очищати. Яловиче серце відварюється у солоній воді. Для аромату в каструлю за бажання можна додати пару зубчиків часнику. Фенхель наріжте довільно, а свіже листя зеленого салату подрібніть руками. Візьміть глибоку посудину, в якій буде зручно заправляти салат. З'єднуємо інгредієнти, а зверху виливаємо підготовлений соус. Волоські горіхи обсмажуються і вручну подрібнюються. Салат прикрашаємо подрібненими ядрами горіха.

Салат з яловичого серця – секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Початківцям кулінар можна почати знайомство з кулінарії саме з приготування салатів з яловичого серця. У початковому етапі салат можна приготувати із серця, цибулі та майонезу, достатньо нарізати відварене серце, цибулю і все заправити соусом. Але з досвідом салати можна вдосконалити та розбавити фруктами.

Салати з м'ясом - прості рецепти

Рецепти з фото та відео салатів зі свинячим чи яловичим вареним серцем: із серця з маринованою цибулею, грибами, солоними огірками, корейською морквою.

1 год 15 хв

100 ккал

5/5 (2)

Моєму чоловікові, як і належить чоловікам, подобаються м'ясні страви. І на свята я намагаюся робити більше саме м'ясних салатів. Останнім часом стала замінювати м'ясо яловичим чи свинячим серцем. Смак від цього не псується, а з фінансового боку виходить набагато економніше.
Пропоную вам кілька рецептів з фото салатів з відвареним яловичим чи свинячим серцем. Але перед цим хочу розповісти, як приготувати серце.

Як і скільки варити свиняче чи яловиче серце для салату

1. Спочатку серце слідує розрізати навпіл і замочитиу холодній воді мінімум на півгодини.
2. Потім цю воду зливаємо, а серце промиваємо під краном.
3. Вирізаємовеликі та дрібні судини.
4. Кладемо очищену м'якоть у каструлю, заливаємо водою і варимо після закипання 2-2,5 години.
5. Солити під час варіння не потрібнотак як серце може стати жорстким.
6. М'якуш вийде ароматніше і смачніше, якщо додати лавровий листі пару горошин запашного перцю.
7. Зливаємо воду, остуджуємоі можемо приступати до подальшого приготування.

Салат зі свинячого чи яловичого серця з маринованою цибулею

Кухонний інвентар:салатниця, глибока тарілка, обробна дошка.

Спробуйте приготувати із серцем або зробіть.

Салат зі свинячого чи яловичого серця з корейською морквою

Перелік необхідних інгредієнтів:

• моркви по-корейськи - 150-200 г;
• вареного серця – 350-400 г;
• твердого сиру – 150 г;

• майонез;
• зелень.

Час приготування: 25 хвилин.
Кухонний інвентар:
Кількість: 4-6 порцій.

Рекомендую приготувати до святкового столу або.

Салат з серцем і грибами.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• свіжих грибів – 250-300 г;
• цибулі – 2 шт.;
• петрушки – 1 пучок;

• вареного серця – 350-400 г;
• майонез.

Для варіанта без майонезу

• маринованих грибів – 200-250 г;
• цибулі – 1-2 шт.;
• петрушки чи кінзи – 1 пучок;
• вареного серця – 350-400 г;

• оцту -2-3 ст.л.;
• рослинної чи оливкової олії – 6-7 ст.л.;
• часнику -2 зубки;
• сіль перець.

Час приготування: 25 хвилин.
Кухонний інвентар:салатниця, миска, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.

Варіант без майонезу з маринованими грибами

Салат із серця та грибами — відеорецепт

Дивіться на відео, як ще можна приготувати салат із вареним серцем та грибами.

Крім цього салату можна ще приготувати або .

Салат із серця з морквою та цибулею

Перелік необхідних інгредієнтів:

• моркви – 1-2 шт.;
• варене серце – 400-450 г;
• цибулі – 1-2 шт.;

• зелень;
• майонез.

Час приготування: 45 хвилин.
Кухонний інвентар:салатниця, миска, тертка, обробна дошка.
Кількість: 4-6 порцій.

Гарно виглядає на святковому столі

Основа салатів, опублікованих нижче – це серце. Свиняче, яловиче, куряче, у будь-якому випадку це досить унікальний продукт, який широко використовується в кулінарії. Його можна смажити, варити, тушкувати, запікати, воно чудово поєднується з багатьма інгредієнтами.

Куряче серце смачний і недорогий субпродукт. Воно дуже багате на корисні мікроелементи, такі необхідні нашому організму. Сьогодні ви навчитеся готувати смачний і корисний салат з вареними курячими серцями та квасолею.

Свиняче серце дуже корисний та поживний продукт. Напевно, всі господині та кулінари знають величезну кількість смачних страв з використанням свинячого серця. Але все ж таки сьогодні ви познайомитеся з ще одним новим смачним салатом зі свинячого серця з яйцями та цибулею.

Яловиче серце це продукт, що за цінністю практично не поступається м'ясу. З серця готують багато різних смачних страв - як основних, так і салатів із закусками. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати оригінальний і смачний салат із яловичого серця з морквою та цибулею.

Оригінальний рецепт листкового салату з серцем та огірками. Такий салат обов'язково запам'ятається Вашим гостям. А мариновані огірки додадуть приємну пікантну кислинку страві. Готувати такий салат краще заздалегідь, щоб усі шари встигли просочитися майонезом.

Кожній господині хочеться приготувати страву, яка буде оригінальною та смачною. На допомогу прийде салат із серця з цибулею. До речі, серце - це субпродукт першої категорії, який має практично такі ж властивості, що і м'ясо. Єдиний мінус салатів із серцем – це тривалість варіння серця. Тому такий салат краще спланувати заздалегідь.

Неповторний смак салату, в основі якого поєднуються на перший погляд інгредієнти, що не поєднуються, а саме апельсини і яловиче серце, доставить масу захоплення і здивування у ваших гостей, близьких і домочадців. Отже, готуйте.

Горошок – інгредієнт-фаворит м'ясних салатів. Соковитий солодкуватий горошок чудово доповнює смакову композицію багатьох страв. Салат із серцем та горошком – класика м'ясних салатів, його цінують за простоту і в той же час вишуканість смаку.

Прикольний і смачний салат з свинячого серця та кукурудзи. Можна приготувати на сімейну вечерю, а можна подати на святковий стіл. Гості вже проти не будуть. Напевно, він їм сподобається і надовго запам'ятається.

Чудовий салат, який не тільки чудово підійде для прикраси святкового столу, а також порадує друзів та близьких. Дуже простий у приготуванні, але водночас цей салат – це дуже ситна закуска, яка примножить ваші кулінарні перемоги.

Якщо Вам захотілося чогось новенького, оригінального, то чому не спробувати зробити салат із субпродуктів: серця та легені? Приготування даного салату не вимагатиме від вас великих фінансових витрат та часу.

Що можна уявити більш непоєднуваного, ніж яловиче серце і червона ікра? Виявляється, ці два продукти відмінно гармонують між собою як інгредієнти салату. Солодкуватий смак субпродукту добре відтіняє ікорна кислинка.

Салат із серця та печінки дуже простий у приготуванні, а також є досить економічним і готувати його дуже швидко та просто. Крім смаколики, салат ще й корисний. Адже куряча печінка збагачена вітамінами і містить невелику кількість білка, тому її можна вважати легким, дієтичним продуктом.

Салат із яловичого серця варто регулярно включати до раціону, особливо людям, які займаються фізичною працею чи спортом. Як низькокалорійний субпродукт з багатим вітамінно-мінеральним складом, серце легко засвоюється і за своєю харчовою цінністю не поступається яловичині.

[ Приховати ]

Салат із яловичого серця з маринованою цибулею

Цей салат може стати повноцінною м'ясною стравою, якщо подати її з гарніром із запечених овочів або картопляного пюре.

складові

• серце яловиче – 500 грамів;
• цибуля - 2 штучки;
• горошок зелений - 300 грам;
• оцет 9% – 5 столових ложок;
• сіль - 2 чайні ложки;
• цукор - 4 чайні ложки;
• чорний перець – за смаком;
• майонез – 4 столові ложки.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Спочатку необхідно зварити серце в підсоленій воді протягом 2 годин до готовності, а потім повністю остудити.
2. Цибулю нарізати півкільцями і перекласти в глибоку миску.
3. В одній склянці теплої кип'яченої води розчинити цукор та сіль, додати оцет.
4. Отриманим маринадом залити цибулю та залишити її мінімум на 30 хвилин.
5. Потім воду потрібно злити і злегка віджати.
6. Серце, що остигло, нарізати пластинами, а потім нашаткувати тонко соломкою.
7. У салатнику поєднати всі підготовлені продукти.
8. Поперчити до смаку, додати майонез і перемішати.

Перед приготуванням серце необхідно ретельно промити холодною водою, видалити зайвий жир та плівки.

У відеоролику, знятому каналом «Балуємо Животики», показано, як приготувати простий і смачний салат із яловичого серця з маринованою цибулею та горошком.

Салат з яловичого серця з морквою

Щоб зробити цю закуску менш калорійною, можна заправити її грецьким йогуртом чи нежирною сметаною.

складові

• яловиче серце - 500 грам;
• яйця - 5 штучок;
• цибуля ріпчаста - 1 штучка;
• морквина - 1-2 штучки;
• майонез - 200 грам;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• олія рослинна (для смаження) - 50 мл.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Яловиче серце обробити і відварити протягом 2 годин у підсоленій воді. Для аромату можна додати лавровий лист та перець горошком.
2. Охолоджене м'ясо порізати спочатку шматками, а потім тонкою соломкою.
3. Яйця відварити круто.
4. Цибулину очистити і розрізати вздовж навпіл. Потім налаштувати півкільцями.
5. Обсмажити їх на олії до м'якості.
6. Сиру морквину натерти на великій тертці і додати до сковороди до цибулі.
7. Накрити кришкою і залишити овочі гасити на повільному вогні протягом 10 хвилин.
8. Готову засмажку перекласти на тарілку і дати охолонути.
9. Яйця спочатку розрізати вздовж на чотири частини, а потім нашаткувати соломкою.
10. Усі підготовлені інгредієнти скласти у великий глибокий салатник, посолити та поперчити до смаку.
11. Заправити майонезом і забрати в холодильник, щоб закуска просочилася.

Канал Tasty food зняв покроковий відео рецепт салату з яловичого серця з морквою.

Салат із яловичого серця із солоними огірками

Такий салат гідно займе своє місце на святковому столі. Нескладно готується, в результаті виходить красиво, як на фото, і смачно.

складові

• серце яловиче - 300 грам;
• зелений горошок - 100 грам;
• оливки - 10 штучок;
• солоні огірки - 2 штучки;
• яйця - 2 штучки;
• майонез - 3 столові ложки;
• кріп - 3-4 гілочки;
• перець чорний мелений - за смаком.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Серце зварити в підсоленій воді до готовності, на це потрібно близько 2 годин.
2. М'ясо остудити та нарізати брусочками.
3. Солоні огірки нашаткувати тонкою соломкою.
4. Яйця відварити круто, очистити і нарізати середніми кубиками.
5. Зелень дрібно порубати.
6. Оливки нарізати колечкам, відклавши трохи для прикраси.
7. Змішати все у глибокій мисці.
8. Салатик поперчити та заправити майонезом.
9. Викласти гіркою на тарілку сервіровки, прикрасити зеленню і кільцями оливок.

Фотогалерея

Салат із серця з твердим сиром та свіжими огірками

Будь-який салат можна перетворити на ресторанне блюдо, якщо подати його не в традиційному салатнику, а порційно, на тарілочці для кожного гостя.

складові

• серце яловиче - 250 грам;
• сир твердий – 100 г;
• яйця – 2 штучки;
• морквина - 1 штучка;
• цибуля ріпчаста - 1 маленька штучка;
• огірок свіжий - 1 штука;
• майонез – 5 столових ложок;
• лавровий лист – 1 штучка;
• перець чорний горошком - 2-3 штучки;
• зелень петрушки (для прикраси) – 1 гілочка;
• сіль за смаком.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

Підготовка продуктів:

1. Серце зварити у підсоленій воді протягом двох годин, знімаючи піну.
2. Цибулю дрібно нарізати.
3. Відварити яйця та морквину.

Натерти на великій тертці такі продукти:

• серце;
• яйця;
• морква;
• огірок;

Приготування салату:

1. На тарілку поставити кулінарне кільце, викласти на дно натерте м'ясо.
2. Другим піде шар цибулі, а потім моркви.
3. Викласти яйця та сир.
4. Останній шар - огірок.
5. Акуратно зняти кулінарне кільце та прикрасити гілочкою петрушки.

Усі шари, окрім огіркового, змастити майонезом

Фотогалерея

Салат із серця з морквою по-корейськи

Комбінація дуже простих інгредієнтів дає відмінний результат. Необхідність у спеціях та складній заправці відпадає, тому що корейська морква надає салату свою пікантність.

складові

• яловиче серце - 600 грам;
• печериці - 500 грам;
• корейська морква - 400 грам;
• волоський горіх - 100 грам;
• цибуля ріпчаста - 250 грам;
• майонез - 200 грам;
• олія (для смаження) - 3-4 столові ложки.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Серце зварити до готовності у воді із сіллю та лавровим листочком.
2. Гриби подрібнити та обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Обов'язково посолити у процесі приготування.
3. Цибулю нарізати дрібним кубиком і спасерувати на іншій сковороді до м'якості.
4. Охолоне серце нарізати маленькими шматочками.
5. Перекласти до салатника підготовлені продукти.
6. Все перемішати та заправити майонезом.
7. Зверху посипати волоськими горіхами.

Перед варінням краще кілька годин вимочити серце у воді кімнатної температури, періодично змінюючи її.

Приготування салату з серця з корейською морквою можна подивитися у ролику, знятому каналом «Побесідуємо на кухні».

Салат із серця з ковбасою та овочами

Ця холодна закуска виглядає дуже вишукано. Дуже важливо рівно та красиво нарізати усі інгредієнти.

складові

• яловиче серце - 500 грам;
• консервована кукурудза - 300 грам;
• копчена ковбаска - 200 грам;
• яйця - 5 штучок;
• огірок - 1 штучка;
• помідор - 1 штучка;
• майонез - 150 грам;
• сухарики - 50 грам.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Серце промити під краном та обрізати зайвий жир.
2. Зварити у воді з додаванням солі протягом 2-3 годин, доки м'ясо не буде готове.
3. Помідор подрібнити і відкинути на сито, щоб стік сік.
4. Яйця відварити круто.

Нарізати однаковими кубиками такі продукти:

• яйця;
• серце;
• огірок;
• копчену ковбасу.

Усі інгредієнти змішати у великому салатнику, заправити майонезом.

Додати сухарики в салат краще перед подачею на стіл, тоді вони залишаться хрусткими.

Фотогалерея

Салат із серця з часником та плавленим сирком

Ця незвичайна закуска з двома видами сиру допоможе організувати святковий стіл або доставити маленьке задоволення в будні дні.

складові

• серце яловиче - 350 грам;
• сирок плавлений - 1 штука;
• сир твердий – 100 г;
• яйця - 3 штучки;
• часник – 3–4 зубчики;
• майонез – 100 г;
• зелень – маленький пучок;
• сіль за смаком;
• перець чорний – за смаком.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Серце відварити до готовності, на це знадобиться приблизно дві години. Додати у воду сіль, лавровий лист та перець горошок.
2. Охолоне серце порізати тоненькою соломкою.
3. Яйця зварити круто та натерти на великій тертці.
4. Часник очистити і дрібно нарізати або пропустити через прес.
5. Твердий сир і плавлений сир також потерти на великій тертці.
6. Зелень дрібно нашаткувати.
7. Перекласти всі продукти салатник і перемішати.
8. Страву посолити і поперчити до смаку, заправити майонезом.

Щоб плавлений сирок було легше натерти і він не прилипав до тертки, потрібно прибрати його в морозилку на 30-40 хвилин.

Фотогалерея

Салат із яловичого серця «Загадка»

Рецепт простий, але при цьому виходить дуже смачне та не перевантажене додатковими інгредієнтами страву.

складові

• серце яловиче - 500 грам;
• цибуля ріпчаста - 2 штучки;
• листя салатне - 1 пучок;
• майонез - 200 грам;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком.

Скільки калорій?

Покрокова інструкція

1. Серце зварити до готовності, додавши у воду сіль, лавровий лист і запашний горошок.
2. М'ясо остудити і нарізати спочатку пластинками, а потім тонкими брусочками. Декілька скибочок можна відкласти для прикраси.
3. Цибулину нашаткувати півкільцями і скласти в друшляк.
4. Обдати цибулька окропом, а потім холодною водою. Віджати від зайвої вологи.
5. Змішати його з м'ясом, посолити і поперчити до смаку.
6. Заправити майонезом.
7. На дно тарілки викласти промите та обсушене салатне листя, а зверху м'ясо з цибулею.
8. Декорувати закуску квіточкою із скибочок серця.

Яловиче серце, як багато інших субпродуктів, фінансово доступне і дуже смачне. З нього виходять найрізноманітніші, ситні, смачні, затребувані страви. Найкраще з нього виходять салати, які, як показує практика, дуже подобаються як дорослим, так дошкільнятам та підліткам. Крім того, воно набагато корисніше, ніж будь-який вид м'яса, оскільки є низькокалорійним, маложирним продуктом, але з великим вмістом білка тваринного. Тому його часто використовують у дієтичних, оздоровчих рецептах страв.

Невелику проблематичність приносить лише тривале приготування самого серця, проте якщо відварити його заздалегідь, то ця проблема легко вирішиться. Сьогодні ми познайомимо вас із найсмачнішими рецептами салатів із цього інгредієнта.

Рецепт перший: Салат з овочами та серцем

Напевно, це найпростіший, найдешевший, але дуже смачний салатик з серцем. Крім основного продукту тут є тільки яйця і засмажка з моркви з цибулею. Якщо приготувати серце заздалегідь, то на створення частування знадобиться не більше 15 хвилин. Завдяки дешевизні інгредієнтів, ви можете балувати цим салатом свою сім'ю дуже часто, проте подати його не соромно навіть на святковий стіл - він дуже ситний і смачний. Насолоджуйтесь чарівністю сільського смаку цієї страви!

Нам потрібно:

• Вершкове масло – 30 грам;
• Яйця курячі – 3 шт.;
• Серце яловиче - 1 шт.;
• Цибуля – 2 шт.;
• Олія соняшнику – 3 ст.
• Майонез – 1 пакетик;
• Морква.

Приготування:

1. Спочатку відваримо серце, але попередньо його помиємо, почистимо від жилок, плівок, артерій, а також від крові, що запеклася всередині. Охолодимо, нашаткуємо тоненькою соломочкою;
2. Моркву добре відмиємо від грунту, потім почистимо її. Нашаткуємо на тертці;
3. Лучок також весь почистимо, ополоснемо і наріжемо;
4. Розігріємо глибоку сковорідку, додамо до неї рослинного жиру. А потім кинемо обсмажувати моркву. Через 5 хвилин приєднаємо цибулю. Коли повністю овочі будуть готові, виключимо газ і трохи нахилимо сковороду, відсунувши від нижнього краю засмажку. Так стіче зайве масло, а салат не буде надто жирним;
5. Яєчка просто відваримо, потім остудимо і нашаткуємо дрібно;
6. Тепер приготуємо наш салат із серця: додамо до основного інгредієнту засмажену засмажку з овочів, а також яйця;
7. Заправимо суміш майонезним соусом, даємо постояти хоча б півгодини.

Порада: Для очищення овочів використовуйте спеціальну овочечистку, вона економить не тільки час, але також кількість продукту, зрізуючи найтонші шматочки.

Рецепт другий: Салат з гірчицею, відвареним серцем та сиром-кіскою.

Оригінальний, простий, недорогий рецепт обов'язково сподобається любителям сиру та пікантних смаків. У його складі є невелика кількість відносно дешевих продуктів, що дозволяє віднести страву до розряду щодня доступних. Можливо, деякі поєднання здадуться вам трохи дивними, але ви поміняєте свою думку, як тільки скуштуєте це частування. Неодмінно приготуйте пікантний салат із сиром-кіскою та серцем для своїх коханих.

Нам потрібно:

• Копчений сир - кіска - 180 грам;
• Яєчка – 3 шт.;
• Серце яловиче - 1 шт.;
• Зелень змішана – 100 г;
• Салат Рукола та зелений листовий (суміш) – 100 грам;
• Майонез.

Приготування:

1. Спочатку відваримо серце, але попередньо помиємо його, видалимо великі артерії, відчистимо кров, що залишилася всередині, позбудемося плівок. Охолодимо, потім наріжемо тонкими смужками;
2. Сирну кіску потрібно буде розплутати на окремі прутики. Потім наріжемо їх довжиною до 3 см, а краще двох;
3. Яєчка відваримо. Остудимо. Почистимо, а потім нашаткуємо довгими скибочками;
4. Суміш кропу, петрушки (також можна додати зелену цибулю) обполіскуємо, даємо просушитися. Потім рубаємо все разом дуже дрібно. Якщо нашаткували окремо – змішуємо;
5. Залишилося тільки зайнятися зеленим салатом, і можна буде починати поєднання продуктів. Обполоснімо свіжі листочки, просушимо і нарвемо їх;
6. Тепер змішаємо частину складових. Це: кріп, петрушка, відварене серце, нарізаний сир-кіска, яйця та гірчиця. Додамо до цієї суміші майонез, перемішаємо;
7. Далі на плоску страву викладемо зелену суміш з Рукколи та листового салату, а поверх них викладемо решту інгредієнтів, змішаних з майонезом. Прикрашаємо і подаємо, а потім насолоджуємося надзвичайно пікантним, насиченим смаком.

Третій рецепт: «П'яне серце» з вином

Назва у цієї страви голосна і дуже красива, а смак ще кращий. Чудовий салат обов'язково здивує ваших гостей своїм незвичайним смаком, а ви набудете слави вишуканого кулінара та гурмана. Таким ексклюзивним салатом можна прикрасити будь-який урочистий стіл. При цьому, на це частування вам не доведеться кидати всі свої сили і фінансові кошти - воно доступне з точки зору покупки товарів, а його унікальний смак полягає лише в одній невеликій хитрощі - ароматному маринаді для серця з червоного вина. Вам буде потрібно почати підготовку продуктів трохи раніше. Чим звичайно. Наприклад, напередодні.

Нам потрібно:

• Серце – 1 шт.;
• Баклажани - 150 грам;
• Горошок консервований – половина стандартної банки чи одна маленька;
• Цибуля – 1 головка;
• Червоне напівсолодке вино – 1 склянка;
• Суміш кропу та петрушки – 80 грам;
• Майонез – 1 пакетик;
• Олія соняшника – 5 ст.л.

Приготування:

1. Підготуємо серце для маринаду. Ретельно промиємо його, розріжемо навпіл, щоб видалити кров, що зібралася там. Також позбудемося судин, великих артерій та плівок;
2. Далі черга за маринадом: змішаємо 200 мл червоного напівсолодкого виду з 5 ложками майонезу. Опустимо в цю суміш підготовлене серце. Добре вкриємо та залишимо маринуватися на половину доби, тобто. годин 12;
3. Після закінчення часу маринування серце виймаємо, ополіскуємо, нарізаємо тонкими скибочками;
4. Цибулю очистимо, сполоснемо і нашаткуємо півкільцями;
5. Баклажани добре помиємо, потім знімемо тонкими скибочками шкірку. А м'якоть наріжемо кружальцями;
6. Розігріємо сковороду, додамо до неї рослинного жиру, потім додаємо туди серце і смажимо довше;
7. Коли м'ясний інгредієнт буде готовий приблизно на 2/3, додамо до нього кружечки баклажанів. Продовжуємо все разом обсмажувати, доливаючи олії за потребою;
8. Останнім у сковорідку висипаємо цибулю. Коли овочі та серце будуть готові, виключимо та перекладемо на тарілку для охолодження;
9. Зелень всю обполіскуємо, просушуємо. Шинкуємо дрібно-дрібно;
10. З горошку зливаємо розсіл;
11. Тепер створимо наш салат із серця: додамо до субпродуктів та смажених овочів маринований горошок, зелень. На смак вливаємо майонез. Перемішуємо. Частування вже готове до вживання.