Троянди з листкового тіста з покроковим яблуками. Яблучні троянди із листкового тіста

Сьогодні пропоную приготувати смачний і дуже гарний десерт - яблучні троянди із листкового тіста з корицею та фруктовим джемом. Незважаючи на складність, готуються яблучні троянди досить просто, а результат вас, безсумнівно, порадує.

Мені вже давно хотілося спекти такий десерт, але якось не дуже подобалися рецепти. Зрештою, нещодавно в інтернеті я побачила цікавий рецепт, опублікований на сайті Cooking with Manuela - Готуємо з Мануелою. За цим рецептом я приготувала яблучні троянди з готового листкового тіста, і тепер пропоную його вам зі своїми невеликими ремарками.

Інгредієнти:(на 12 троянд)

• 500 г готового листкового тіста
• 3-4 солодкі червоні або рожеві яблука з щільною хрусткою м'якоттю
• 3 ст. л. фруктового або ягідного джему (абрикосового або, наприклад)
• сік половини середнього лимона
• трохи борошна, щоб розкотити листкове тісто
• кориця (можна і без неї)
• цукрова пудра для прикраси

Замість джему можна використовувати мед, якщо вам подобається медовий присмак у випічці.

Приготування:

Упаковку з листковим тістом розкриваємо та залишаємо тісто розморозитись. Для 12 яблучних троянд знадобиться ціле впакування, тобто. 500 р.

Ось так виглядає розкрита упаковка тіста:

Яблука розрізаємо навпіл і вичищаємо серединку.

Нарізаємо яблука тонкими смужками так тонко, як тільки зможете - 1,5-2 мм.

Наливаємо в миску 1,5-2 склянки теплої води і додаємо туди сік із половинки лимона. Опускаємо в лимонну воду яблука, щоб вони не потемніли та придбали приємну кислинку.

Ставимо миску з яблучними скибочками в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Я тримала 4 хвилини за потужності 800 вт. Наша мета – прогріти яблука настільки, щоб вони легко згиналися, не ламаючись. У той же час не можна допустити, щоб яблука стали м'якими і розповзалися в руках. Тому контролюйте процес самі, час від часу витягуючи одну скибочку і перевіряючи її на гнучкість.

Коли яблука готові, остуджуємо їх трохи і зливаємо рідину через друшляк. Яблука мають бути майже сухими, можна промокнути їх паперовою серветкою.

Викладаємо в невелику чашку 3 повних столових ложки джему. В оригіналі рецепта – 3 ст. л. джему плюс 2 ст. л. води. Я з цим не зовсім згодна, з водою виходить дуже рідка суміш. Воду додавати не треба взагалі, зайва рідина для тіста ні до чого.

Ставимо чашку з джемом в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб він став не такий густий, після чого перемішуємо до однорідності.

Насипаємо на робочу поверхню трохи борошна і розкочуємо половину тіста в тонкий пласт розміром приблизно 27*42 см. Розрізаємо його на 6 смужок.

Середину кожної смужки змащуємо джемом. Багато джему не кладіть, достатньо 2 чайні ложки нарівні з краями, буквально розмазати по смужці, а то джем під час випікання витікатиме і тісто вийде мокре. Я поклала забагато, на фото видно, і пошкодувала про це, було дуже смачно, але джем виплив.

Укладаємо на смужку тіста скибочки яблук і посипаємо їх корицею. Якщо корицю не любите, можна обійтися без неї.

Тепер акуратно згортаємо тісто з яблуками у рол. Кінчик змочуємо водою та закріплюємо, щоб тісто не розвернулося.

Отримуємо ось таку симпатичну яблучну троянду:

Так само робимо решту троянд.Викладаємо їх у силіконові форми для кексів, так вони збережуть свою форму при випіканні. Якщо силіконова форма більша, як у мене (на 12 шт.), раджу її відразу, ще порожню, поставити на деко.

Ставимо лист з формою в духовку, розігріту до 180-190 градусів, і випікаємо 45 хвилин. За цей час тісто добре пропікається, але починають пригоряти яблука. Щоб уникнути цього, треба за 30 хвилин після початку випічки накрити троянди фольгою. Також раджу випікати троянди перші 30 хвилин на середній полиці духовки, а останні 15 хвилин (коли накриєте фольгою троянди) - на нижній, щоб краще пропеклося тісто.

Готовий десерт посипаємо через дрібне ситечко цукровою пудрою.

Яблучні троянди з листкового тіста виходять ароматні, не надто солодкі, а, навпаки, з легкою кислинкою, із хрумкою зовнішньою скоринкою та м'які всередині. Ви приємно здивуєте своїх близьких, якщо приготуєте їх. Мені здається, буде дуже смачно, якщо подати ще остиглий, теплий десерт разом із морозивом.

Випічка з фруктами завжди виходить смачною. Спробуйте приготувати, наприклад, або .

А сьогодні все. Удачі та доброго дня!

Готуйте завжди із задоволенням!

Насамкінець пропоную подивитися короткий відеоролик про відданість тварин. Двоє молодих людей виховували левеня у себе вдома. Але настав момент, коли левеня підросло і його довелося випустити на волю, до заповідника. Через деякий час молоді люди приїхали, щоб подивитися на свого вихованця. І ось довгоочікувана зустріч дуже зворушливо. Скільки разів дивилася це відео, і завжди у момент зустрічі – мурашки по спині.

Несподівано нагрянули гості, а у вас до чаю немає нічого смачненького та солоденького? Не біда. Можна приготувати дуже красиву, оригінальну та просту у приготуванні страву — трояндочки з листкового тіста з яблуками.

До того ж гостям не доведеться чекати занадто довго цього смачного частування – адже готується воно досить швидко, та й продуктів буде потрібно мінімум.

Ароматні, ніжні і тішать око своєю красою вони просто тануть у роті. Такі ласощі можна з легкістю подати. Вони додадуть йому ще більшої урочистості та ошатності. А гості гідно оцінять ваші кулінарні та творчі здібності у випічці.

Для приготування частування нам знадобиться:

• листове листкове тісто 500 гр
• вода 2 ст.
• цукор 4 ст.л
• червоні яблука 4-5 шт.
• цукрова пудра

Трояндочки з листкового тіста з яблуками.

Яблука вимити, обсушити і розрізавши на дві половини, видалити серцевину з насінням.


Далі порізати на часточки шириною 1-2 мм.


У каструльку вилити 2 ст.води, довести до кипіння, додати цукор. Отримуємо цукровий сироп, у який опускаємо наші порізані на часточки яблука.


Варимо максимум 2-3 хвилини, щоб яблука стали гнучкими, проте, в жодному разі не розварилися.


Сироп зливаємо, яблука охолоджуємо.


Тісто розморожуємо та розкочуємо товщиною 1-1,5 мм. Розрізаємо на смужки довжиною 25-30 см та шириною 3 см.


Яблука викладаємо на смужку тіста трохи внахлест, приблизно по 5-6 часточок. Частки повинні виступати на 1/3 над верхнім краєм смужки тесту.


Акуратно загортаємо смужку з яблуками в трубочку.


Защипуємо нижні краї тіста. Отримуємо ось таку яблучну трояндочку в листковому тісті.


Вистилаємо пергаментом лист і виставляємо наші прекрасні трояндочки з листкового тіста з яблуками.


Відправляємо лист у нагріту до 200 градусів духову шафу. Приблизний час випікання близько 30 хвилин.
Виймаємо запечені трояндочки з духовки.


Чекаємо, поки трояндочки повністю охолонуть. Посипаємо їх рясно цукровою пудрою через ситечко.

Ось такі гарні у нас вийшли трояндочки з листкового тіста з яблуками. Приємного всім чаювання!

Листкове тісто – відмінна основа для пирогів, пиріжків, піци та різних десертів. Упаковка такого тіста в морозильній камері – це завжди паличка-виручалочка. Навіть якщо ніколи придумувати якусь начинку, щоб зробити і посмажити швидких пиріжків, можна просто порізати його на смужки і напекти печива «Бантики». Увечері сім'я збереться до вечері, а мама вже напекла повну вазу ласощів. Але ми пропонуємо вам піти ще далі в кулінарній творчості та приготувати десерт не тільки смачний, але й дуже гарний – трояндочки з листкового тіста з яблуками.

Незважаючи на те, що рецепт простий, результат вас здивує. Приємні м'які з легкою кислинкою яблучні скибочки серед хрусткого листкового тіста на вигляд справді нагадують ніжні бутони троянди.

Смак Інфо Булочки

складові

• великі яблука – 3-4 штуки;
• тісто листкове – 500 г;
• вода – 2 склянки;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• цукрова пудра – 1/2 склянки;
• кориця мелена – 1/2 ч. л.

Як приготувати яблучні трояндочки з листкового тіста.

Яблука для різноманітності візьміть зеленого, червоного та жовтого кольору. Помийте їх та обсушіть. Розріжте кожен плід на дві половинки, видаліть серцевину з насінням і наріжте однаковими тонкими скибочками (товщиною не більше 2-3 мм).

Тепер потрібно підготувати сироп. У сотейник або каструльку влийте воду, насипте цукор і встановіть середній вогонь. Помішуючи, доведіть до закипання. Дайте рідині покипіти 1-2 хвилини, поки повністю не розчиняться цукрові крупинки.

Опускайте в киплячий сироп яблучні скибочки, тільки обов'язково відокремлюйте їх один від одного, щоб вони не були злиплими, тоді кожен шматочок рівномірно провариться.

Варіть яблука до м'якого стану. Все залежить від їхнього сорту, наприклад, зеленим знадобиться 2-3 хвилини, а червоні будуть готові вже за 1 хвилину. Залежно від сорту ваших яблук, постарайтеся визначити потрібну кондицію їх проварки. Скибочки повинні бути м'якими, щоб могли з легкістю згортатися. При цьому слідкуйте, щоб яблука не розварилися в кашу.

Готові скибочки яблук відкиньте на друшляк для охолодження, а самі тим часом займіться тестом. Присипте борошном робочу поверхню, дістаньте тісто з упаковки і тонко його розкотіть. Наріжте смужки шириною 2-3 см, довжиною близько 30 см. Дуже зручно це зробити за допомогою лінійки. Відміряйте потрібні розміри, а потім, прикладаючи лінійку, проведіть уздовж неї гострим ножем.

Якщо ви особливі ласуни, можете трохи притрусити цукром кожну смужку тіста, а потім вже викладати на неї яблучні скибочки. Шматочки кладіть трохи внахлест один на одного. Також скибочки яблук повинні трохи виходити за кордон тесту (на 4-5 мм). На смужку із зазначеними розмірами йде десь 6-7 яблучних часточок.

Щоб трояндочки з яблук та листкового тіста були стійкими, підверніть нижній край тіста, як показано на фото.

Перед тим, як формувати троянди, можете злегка посипати цукром яблучні скибочки, розкладені на смужках тіста. Тепер акуратно поверніть трояндочки, не робіть це надто туго. Край зафіксуйте водою.

Розташуйте отримані квіточки у формі для запікання або на деку. Бажано застелити перед цим пергаментний папір і промазати його олією. Духовку нагрійте до температури 180 градусів і відправте туди десерт для випікання на 20 хвилин.

Змішайте в якомусь посуді цукрову пудру та корицю. Коли дістанете випічку з духовки, присипте отриманою сумішшю. Можна зробити інакше, брати за основу кожну трояндочку і вмочувати її краї в цукровій пудрі.

Залишилося лише заварити запашний чай або ароматну каву і покликати всіх до столу, щоб дегустувати яблучні трояндочки з листкового тіста.

• 0,5 кг готового листкового бездрожжевого тіста.
• 6 середніх яблук.
• 5 ст. абрикосового джему.
• 2 ст. цукрової пудри.
• 0,5 ч.л. меленої кориці.

Готуємо по кроках:

Заздалегідь дістанемо листкове тісто з морозилки, щоб воно відтало за кімнатної температури і стало м'яким.

А доки тісто розморожується, підготуємо яблука. Сполоснемо їх, обсушимо, розріжемо на четвертинки, очистимо від серцевини. Шкірку очищати не потрібно: з нею скибочки будуть міцнішими, а трояндочки – красивішими!

Особливо гарно вийде, якщо взяти яблука різних кольорів: червоний Айдаред, жовтий Голден, зелені Симиренко. Тоді у Вас вийде цілий букет різнокольорових троянд! Тільки враховуємо, що підходять яблука соковитих, кисло-солодких сортів.

Шматочки фруктів з м'якоттю пухкої, як картопля, будуть ламатися, тому не підійдуть для троянд.

Нарізаємо яблучні четвертинки так тонко, як тільки можна - скибочками, що світяться. Занадто товсті, знову ж таки, можуть ламатися при згортанні «троянди». Щоб яблука не окислювалися на повітрі, збризкуємо їх соком лимона.

Оттало тісто трохи розкочуємо - в одному напрямку, щоб не порушити шари, домагаючись товщини пласта 2-3 мм.

А потім розрізаємо смужками шириною приблизно 5 см, довжиною близько 25 см. Зручно буде скористатися лінійкою. Кожну смужку змащуємо абрикосовим джемом за допомогою силіконового пензлика.

Як зробити трояндочку з листкового тіста:

Тепер викладаємо на смужку яблучні скибочки – таким чином, щоб краєчки скибочок виглядали над тестом, а нижній край смуги був вільний. Злегка посипаємо скибочки корицею. Потім загортаємо вгору нижній край тіста.
Скручуємо смугу з яблуками усередині у вигляді рулету. Це наша «трояндочка»!

Тепер, щоб трояндочки зберегли форму під час випікання, потрібно помістити їх у формочки для кексів.

Найзручніше в силіконові; можна і в металеві, але тоді форми знадобиться змастити олією. Якщо формочок немає, спробуйте скріпити трояндочки зубочистками.

Випікаємо трояндочки з листкового тіста з яблуком за нормальної температури близько 200° протягом 45 хвилин.

Якщо тісто ще сирувате, а краї пелюсток починають підгоряти - накриваємо листом пергаменту або фольги. Шари готові, коли тісто стане сухим, світло-золотистого кольору.

Готові яблучні трояндочки перекладаємо на блюдо, чекаємо, поки трохи охолонуть, потім посипаємо цукровою пудрою.

Буду рада, якщо Вам сподобається рецепт трояндок з листкового тіста з яблуками, і ці прості, але красиві ласощі стануть і Вашими коханими!

Здрастуйте, дорогі читачі сайту! Рецепт приготування гарних верств з яблуками у формі трояндок досить поширений і популярний, виходить дійсно дуже красиво та ефектно. Хочу трохи урізноманітнити цей рецепт, пропоную зробити цілий фруктовий букет троянд. Як прошарок я використовувала червоне яблуко, грушу, хурму та ківі. Вийшло дуже яскраві, барвисті, надзвичайно красиві та апетитні трояндочки з листкового тіста, навіть шкода було їсти таку красу))) Хоча… я так і не встигла сфотографувати слойку з ківі… краса цієї трояндочки не зупинила мого старшого сина)))

Інгредієнти для шарів:

• Листкове бездрожжеве тісто – 500 гр.
• Яблуко – 1 шт. (бажано червоне)
• Груша – 1 прим.
• Хурма – 1 шт.
• Ківі – 1 шт.
• Цукор – 3 ст.
• Вода – 250 мл
• Яйце для змащування шарів
• Цукрова пудра для посипання

Як приготувати слойки з фруктами:

Яблуко та грушу помийте, кожен фрукт розріжте на 4 частини, акуратно заберіть неїстівну частину. Кожну четвертинку наріжте на тонкі пластини.

Воду доведіть до кипіння, додайте цукор (можна додати сік лимона, щоб фрукти не потемніли), викладіть у воду порізані часточки яблука і груші, поваріть пару хвилин, фрукти повинні стати м'якими.

Викладіть відварені скибочки фруктів на паперовий рушник, щоб стекла зайва рідина.

Хурму та ківі відварювати не потрібно, їх потрібно помити, розрізати на четвертинки, видалити кісточки у хурми, якщо вони є, порізати на тонкі часточки (ківі слід попередньо почистити).

Тісто розморозьте, розкотіть у тонкий пласт (приблизно 1-1,5 мм), наріжте на смужки шириною 3 см. У мене тісто складається з 2 пластів, кожен пласт я розкотила і розрізала на 4-5 смужок.

Кожну смужку можна розділити навпіл, вийде більше трояндок. Тепер на кожну смужку викладіть внахлест підготовлені скибочки фруктів. Фрукти мають виступати над тестом приблизно 1/3 частини. Я зробила по кілька смужок з яблуками, грушами, хурмою, ківі та асорті із фруктів.

Тепер акуратно загорніть кожну смужку із фруктами у трубочку. Нижні краї тесту трохи підверніть усередину.

Виставте отримані фруктові трояндочки на застелений папером для випічки деко, змастіть збитим яйцем тісто і випікайте в розігрітій до 200 гр. духовці приблизно 30 хвилин.