Рецепти домашнього джему з полуниці. Як зварити полуничний джем із соком червоної смородини.

Це найпростіший і універсальний варіант, як можна з полуниці приготувати смачний джем. Крім класичного рецепту полуничного джему, існує безліч його варіантів. Наприклад, він може готуватися з додаванням яблук чи смородини, з сиропом із троянд, навіть із білим шоколадом чи вином. Тут кожен вирішує, скільки часу може витратити на заготівлі і яким саме смаком буде балувати себе взимку.

Для реалізації знадобиться мінімальний набір інгредієнтів:
1. Полуниця;
2. Цукор;
3. Лимон чи лимонна кислота;
4. Фіксатор та посуд лише з нержавіючого матеріалу або емальовані тазики.

Ягоди потрібно буде перетерти вручну або подрібнити у блендері. Якщо така можливість, то для приготування джему краще використовувати рожеві, а не червоні ягоди. Все тому, що в них міститься велика кількість корисного пектину. Масу перекласти в каструлю, засипати цукром, додати дві столові ложки соку лимона чи лимонної кислоти.

Що стосується співвідношення ягідного пюре та цукру, то тут береться пропорція один до одного. Варити на повільному вогні та постійно помішувати. Коли джем стане густим і на його поверхні підуть дрібні бульбашки, можна вимикати вогонь, перекладати джем у баночки і закочувати їх.

Цікаво! не повинен липнути до пальців, а з ложки він стікатиме повільно, тонкою ниткою.

З желатином

Полуничний джем: рецепт смачний, густий рецепт з фото цього варіанти приготування включає використання желатину. Завдяки цьому продукту швидше вдасться досягти консистенції желе і такий джем точно не розтікатиметься: його зручно мазати на хліб, використовувати для пирогів як начинку.

Полуниця і цукор береться у рівному співвідношенні. З полуниці зробити пюре, додати до неї цукор і ретельно перемішати. Викласти в каструлю, поставити на повільний вогонь та варити кілька хвилин. Після цього додати желатин, розведений у воді, все ще раз перемішати та розкласти джем по банках.

На яблучному соку

Щоб приготувати цей незвичайний варіант джему, полуницю теж потрібно подрібнити, засипати цукром і наполягати кілька годин. Після цього варити все на повільному вогні та помішувати постійно. У процесі приготування додати сік кислих яблук (близько 100 мл). Кип'ятити всі три хвилини, потім зняти з вогню та заважати ще три хвилини. Після остигання джем розкласти по банках і закатати.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Жодного спаму 100%. Ви завжди зможете відписатися від розсилки!

Підписатися

З рожевим вином

Ще один незвичайний варіант, . Крім вже звичних інгредієнтів знадобиться півсклянки рожевого вина, пакетик пектину, 500 г цукру. Коли ягоди розім'яті та з них отримано пюре, потрібно влити в них вино. Потім все засипати цукром, викласти пектин і варити на повільному вогні: постійно помішувати, поки маса не закипить.

Кип'ятити рівно три хвилини, потім зняти з вогню, видалити піну і дати охолодити джему. Далі процедури традиційна - розкласти охолоджений джем по банках і все закатати.

Плюси заготівлі полуниці на зиму як джем:
1. Дуже смачна заготівля, яка нагадує про літо незалежно від того, яка пора року за віконцем.
2. Якщо все зроблено в процесі приготування правильно, ягоди зберігають вітаміни та корисні властивості, а отже, джем зміцнює імунітет.
3. Рецептура приготування дуже проста.

Полуничний джем: рецепт смачний, густий: рецепти з фото допоможуть навіть молодій господині зорієнтуватися у тому, як саме готується цей варіант закочення. Варто звернути окрему увагу на те, що джем рекомендується зберігати саме в холодильнику, тому що для нього спека та вологість – це негативні умови тривалого зберігання.

Сказати спасибі за статтю 0

Літо в розпалі, а разом з ним і сезон варіння корисних і смачних заготовок з ягід.

Полуниця по праву вважається їхньою королевою - плодоносить вона недовго, пТому до кінця липня важливо встигнути і наїстися, і заморозити, і зварити десерти.

У цій статті зібрали найкращі способи, як приготувати полуничний джем у каструлі або, а також рецепти смачного та густого конфітюру з полуниці на зиму.

П приготувати джем або конфітюр можна просто з полуниці з цукром абочи желатину.

Попередньо потрібно перебрати ягоди, ретельно їх промити, звільнити від чашолистків, просушити.

Банки та кришки, в які закочуватимемо ласощі, простерилізуватимемо.

Тепер можна приступати до приготування. Почнемо з найпростішого способу.

Смачний та густий полуничний джем - базовий рецепт на зиму

Вам знадобиться:

1. 2 кг полуниці
2. 2 кг цукру
3. Сік одного лимона

Найпростіший рецепт джему

Приготування:

1. Основний плюс приготування джему в тому, що для нього підійде будь-яка ягода - трохи недозріла або, навпаки, перестигла.
2. Ягоди очищаємо, промиваємо, даємо воді стекти і у співвідношенні 1:1 пересипаємо цукровим піском.
3. Залишаємо на 2 години, іноді заважаємо, щоб полуниця пустила сік.
4. Весь сік зливаємо в каструлю, в якій варитимемо десерт. Доводимо до кипіння і закладаємо саму полуницю з цукром.
5. Коли закипить, вливаємо лимонний сік - так джем збереже гарний колір і не буде до смаку занадто нудотним.
6. Варимо 10 хвилин на повільному вогні, періодично знімаючи з поверхні пінку. Цього часу достатньо, щоб ягоди уварилися, а соку побільшало.
7. Забираємо джем з плити, трохи остуджуємо і перебиваємо блендером, після чого поміщаємо назад у каструлю і готуємо протягом півгодини.
8. Поступово джем будемо більш в'язким і тягучим. Остаточно він загусне після остигання.
9. Розливаємо по стерилізованим сухим банкам, закочуємо кришками, перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою і залишаємо в такому вигляді до повного остигання.
10. Потім переносимо у прохолодне місце на постійне зберігання.

Порада: аналогічно густий і смачний полуничний джем на зиму можна приготувати в мультиварці або хлібопічці, оснащеній спеціальною програмою. Наприклад, редмонд.

Смачний та густий полуничний джем - рецепт з желатином

Якщо вам здається, що джем не загусне, можна перестрахуватися і приготувати ласощі з желатином.

Але називатися воно буде вже конфітюром (у чому різниця між першим і другим, ми розповімо трохи нижче).

Воно вийде не тільки щільнішим за структурою, а й буде схожим на справжнє полуничне желе.

Вам знадобиться:

1. 2 кг полуниці
2. 1,5 кг цукру
3. 1 ч. л. лимонної кислоти або сік 1 лимона
4. 2 ч. л. желатину, попередньо розведеного у 100 мл води

Джем із желатином

Приготування:

1. Ягоди перебираємо, пересипаємо цукром, даємо настоятися 2:00 - тобто виконуємо всі дії, описані в базовому рецепті, аж до приготування пюре.
2. Переливаємо його знову в чашу мультиварки, вмикаємо режим «Гасіння» та встановлюємо час 1 годину.
3. Додаємо розбухлий желатин, добре перемішуємо, розливаємо по банкам і закупорюємо.

Порада: щоб зробити смак готового продукту цікавішим, можна під час варіння додати різні прянощі, попередньо загорнувши їх у шматочок марлі, а потім видалити. З полуницею ідеально поєднуються кардамон, бадьян, листочки м'яти.

Смачний і густий полуничний джем - рецепт із пектином

Пектин - природний загусник чи цитрусових. У приготуванні джемів його можна використовувати як аналог желатину.

Вам знадобиться:

1. 1 кг полуниці
2. 300 г цукру
3. 20 г пектину

Джем із пектином

Приготування:

1. Ягоди перебираємо, промиваємо, змішуємо з цукром і відразу ж без варіння перемелюємо в пюре за допомогою блендера.
2. Перекладаємо в каструлю або чашу мультиварки та готуємо на повільному вогні 5-7 хвилин.
3. Наприкінці додаємо пектин, перемішуємо, розливаємо по банках і закупорюємо.

Смачний та густий полуничний джем - рецепт з апельсином

Крім класичного варіанту приготування полуничного джему, його смак нерідко урізноманітнюють додатковими компонентами.

З ласощами відмінно поєднуються яблука, білий , гілочки м'яти, лимони та апельсини. Саме з останніми ми й готуватимемо зимовий десерт.

Вам знадобиться:

1. 1 кг полуниці
2. 0,5 кг цукру
3. 0,5 кг апельсин
4. 40 г желатину, розведеного у 200 мл гарячої води

Апельсиново-полуничний рай

Приготування:

1. Полуницю промиваємо, очищаємо, подрібнюємо блендером. Для додаткової ніжності пюре можна пропустити через сито.
2. Аналогічним чином чинимо з апельсинами - очищаємо від шкірки та перегородок, подрібнюємо.
3. Обидва види фруктів змішуємо із цукром і варимо на невеликому вогні 20 хвилин.
4. Після остигання повторюємо процедуру ще двічі. Наприкінці останнього варіння додаємо в джем желатин.
5. Розливаємо по банкам і закочуємо.

Смачний та густий полуничний конфітюр – базовий рецепт на зиму з лимонами

Чим конфітюр відрізняється від джему? Джем - це англійська і відрізняється від нього тим, що при варінні плоди повинні добре розварюватися(походить від англ. слова jam- тиснути, змішувати).

Для приготування ласощів зазвичай використовуються фрукти з великим вмістом пектину - ягоди, яблука, абрикоси, персики і т.д. Желірується такий продукт під час остигання.

Конфітюр же (Франц. confiture, від confire- варити в цукрі) прийшов до нас із Франції, де до нього додається штучний загусник - желатин, агар-агар або пектин.

За консистенцією він виходить щільнішим. Власне, і вся різниця.

Спробуйте приготувати ці незабутні ласощі з цитрусовими. Ідеальний варіант – лимони.

Вам знадобиться:

1. 1 кг лимонів
2. 1 кг полуниці
3. 2 пакетики пектину
4. 1,5 кг цукру

Справжній конфітюр

Приготування:

1. Полуницю та лимони разом зі шкіркою подрібнюємо у два види пюре і змішуємо порівну з цукром.
2. Один лимон ріжемо кружальцями і складаємо в миску з лимонним пюре.
3. Обидва види фруктів варимо протягом п'яти хвилин у різних каструлях. Після остигання виконуємо процедуру ще 2 рази, не забуваючи знімати пінку.
4. Залишаємо на ніч. Вранці в кожну тару додаємо по пакетику пектину і кип'ятимо конфітюр протягом трьох хвилин.
5. Розливаємо по заздалегідь приготованим банкам шарами - шар лимонного конфітюру зі шматочком лимона, шар полуничного.
6. Закупорюємо та відправляємо зберігатись у прохолодне місце.

Корисний джем із полуниці без варіння

Вам знадобиться:

1. 1 кг полуниці
2. 1,5 кг цукру

Рецепт без варіння

Приготування:

1. Ягоди очищаємо, промиваємо і обдаємо окропом, потім через перебиваємо в пюре.
2. Змішуємо із цукром.
3. Даємо відстоятись півгодини, ще раз перемішуємо, розкладаємо в баночки і відправляємо на зберігання в холодильник.

М'ятний полуничний конфітюр

Вам знадобиться:

1. 1 кг полуниці
2. 1,2 кг цукру
3. Пучок м'яти
4. 1 лимон
5. Склянка окропу
6. 1 пакетик желатину або агар-агару

Незабутній м'ятний конфітюр

Приготування:

1. Щоб надати майбутньому конфітюру м'ятного присмаку, нам знадобиться настій з ароматної рослини. Для цього промитий і просушений пучок свіжого листя заливаємо склянкою окропу і наполягаємо протягом півгодини.
2. З'єднуємо з цукром і готуємо сироп – варимо до повного розчинення останнього.
3. Додаємо розрізані на чотири частини ягоди полуниці та сік цілого лимона.
4. Після закипання готуємо ще 5-7 хвилин.
5. Знімаємо з плити, пінку видаляємо дерев'яною лопаткою.
6. Додаємо заздалегідь розведеним у невеликій кількості води желатин, ретельно перемішуємо.
7. Розливаємо конфітюр по банкам і закочуємо кришками.

Порада: любителям різних видів джемів і конфітюрів сподобається наша стаття з рецептами .

Цікавий докладний рецепт приготування смачного та густого полуничного джему ви дізнаєтеся з відео нижче:

Джем є харчовим продуктом, який виходить шляхом уварювання з цукром ягід полуниці. Джем може зберігатися тривалий час, тому що в ньому міститься висока концентрація цукру, яка перешкоджає життєдіяльності бактерій. Люди різного віку люблять джем і він має попит.

Сьогодні ми не підемо в магазин по джем, а приготуємо його самі, в домашніх умовах. Рецепти є різні, здебільшого вони прості, класичні та виправдовують себе. А причина в цьому одна - смакові та ароматичні речовини, що містяться в ягодах, сприяють кращому засвоєнню їжі.

При варінні джему ягоди готують так само, як і для варять джем в один прийом. Сироп у джемі, на відміну від варення, повинен мати желеподібну консистенцію і не розтікатися.

Джем із полуниці - рецепт на зиму без варіння

Необхідні продукти:

• 1 кг ягід полуниці
• 1.5 - 2 кг цукру

Приготування джему:

Підготовлені ягоди пересипають цукровим піском і ретельно перемішують.

Потім щільно укладають у скляні банки. Зверху, до самого шийки, насипають шар піску (1 см).

Банки зав'язують пергаментним папером або щільно закривають кришкою, зберігають в холодному підвалі або в холодильнику.

Смачний та густий полуничний джем на зиму

Продукти:

• 1 кг полуниці
• 1 кг цукру
• 1 склянка води

Приготування рецепту:

Для приготування джему можна використовувати дрібні та м'яті ягоди. Варять джем в один прийом. Є відмінність від варення варення – ягоди повністю розварюються.

Підготовлені ягоди полуниці розварюють спочатку в окропі (10 хвилин), потім засипають весь цукровий пісок і варять до готовності.

Готовність перевіряється так само, як у варення: взяти в ложку трохи сиропу і коли він трохи охолоне, накапати на чисте блюдце. Якщо крапля не розпливається, а тримається «ґудзиком», можна вважати, що вміст правильно уварилося.

Наприкінці варіння можна додати 2-3 г лимонної кислоти - це надасть джему гарного вигляду!

Зварений вміст у гарячому вигляді розкладається в чисті стерильні банки і закривається після того, як охолоне.

Як зварити полуничний джем із соком червоної смородини.

Продукти:

• 1 кг полуниці
• 1 кг цукру
• 1 склянка соку порічки

Приготування:

Ягоди полуниці готуємо, як на варення. Потім варимо в соку порічки (10 хвилин).

Додаємо цукор і варимо до готовності.

Розкладаємо у підготовлені чисті банки. Закриваємо кришками чи пергаментним папером. Зберігаємо у прохолодному місці.

Рецепт полуничного джему з цілими ягодами та пропущеною червоною смородиною.

Необхідні продукти:

• 500 г ягід полуниці
• 500 г цукру
• 200 г ягід червоної смородини

Приготування рецепту:

Ягоди полуниці промити, прибрати чашолистки.

Ягоди смородини пропустити через м'ясорубку, з'єднати з ягодами підготовленої полуниці.

Засипати цукром і залишити до наступного дня (на 14-16 годин).

Потім суміш проварити:

• полуницю вийняти,
• а сік продовжують варити доти, доки він не перетвориться на желе.
• тоді опускають у нього полуницю і продовжують варити до готовності.

Перед розфасовуванням джему в банки його слід охолодити, інакше полуниця сконцентрується у верхній частині банки. Готовий джем розфасовують у банки, накривають кришками та стерилізують. Вихід джему Вага: 0.8 кг.

Джем із полуниці - рецепт на зиму з желатином

Продукти:

• 1 кг полуниці
• 700 г цукру
• 2 чайні ложки желатину

Приготування рецепту:

1. Підготуйте ягоди полуниці: помийте, очистіть від чашолистків, дайте стекти воді.
2. Засипте цукровим піском та обережно перемішайте кілька разів.
3. Залишіть полуницю з|із| цукром на 2 години для виділення соку.
4. Тим часом готуємо желатин за інструкцією на пакеті купленого в магазині. Желатин має набрякнути.
5. Таз (або каструльку) ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно помішуючи вміст.
6. З полуниці прибираємо всю пінку та заливаємо підготовленим желатином.
7. На повільному вогні кип'ятимо обережно нашу ягідну суміш 20 хвилин
8. Вимикаємо вогонь. Готовність рецепту завершено.

Розкладаємо по банках і чекаємо, коли охолоне - закрити та зав'язати.

Джем із полуниці: рецепт приготування джему з полуниці, малини, смородини, вишні - джем «Асорті»

Необхідні продукти:

• 0.5 кг полуниці
• 0.5 кг малини
• 300 г червоної смородини
• 500 г вишні
• 2 кг цукру

Приготування джему з ягідного асорті:

1. Полуницю перебрати, обережно промити холодною проточною водою, видалити плодоніжки. Полуницю викласти на паперовий рушник і дати обсохнути.

2. Малину перебрати та очистити від сміття, потім акуратно вимити, обсушити на паперовому рушнику, потім з'єднати з полуницею.

3. Червону смородину вимити, обсушити,

розім'яти дерев'яною товщиною,

потім протерти через сито.

Половину полуниці пюрувати блендером.

4. Пюре з полуниці, що вийшло, залити ягоди малини і полуниці, що залишилася. Засипати 1 кг цукру та залишити на 2 години.

5. Вишню вимити, видалити кісточки, засипати цукром, що залишився, і залишити на 1 годину.

Потім поставити на вогонь, помішуючи, довести до кипіння, варити 5 хвилин|мінути| і зняти з вогню.

6. Полуницю з цукром,

малину та протерту смородину, постійно помішуючи, довести до кипіння, варити 3 хвилини. Додати вишню, обережно перемішати та варити 10 хвилин, знімаючи пінку.

7. Дати повністю охолонути і знову поставити на вогонь ще на 10-15 хвилин. Сироп капнути на блюдце, якщо крапля не розтікається, джем готовий.

8. У гарячому вигляді розлити готовий вміст у попередньо стерилізовані, абсолютно сухі банки і закрити кришками, що загвинчуються. Зберігати банки потрібно у прохолодному місці.

Полуничний джем зі смородиновим або агрусовим пюре

Продукти:

• 800 г полуниці
• 800 г цукру
• 800 г пюре зі смородини (або аґрусу)

Рецепт приготування:

1. Смородину промивають, обривають ягоди і в низькій каструлі заливають малою кількістю води. Швидко доводять до кипіння, відварюють під кришкою протягом 10 хвилин, потім пропускають через машинку для віджимання фруктів. Пюре із смородини готове.
2. Якщо потрібно приготувати з аґрусом, його промивають, видаляють плодоніжки та чашолистки, роздавлюють, підливають трохи води і відварюють під кришкою до розм'якшення (близько 10-20 хвилин). Потім його пропускають через машинку для віджимання фруктів. Пюре з аґрусу готове.
3. Полуницю перебирають, добре промивають, видаляють плодоніжки. Приблизно 3/4 порції ягід заливають декількома ложками води та відварюють. Трохи згодом додають 1/4 порції цукру і 10 - 15 хвилин інтенсивно варять.
4. Потім додають залишок цукру, пюре зі смородини (або аґрусу) і полуницю, що залишилася. При постійному помішуванні згущують, щоб вміст почав желювати.
5. Киплячим джемом заповнюють до країв банки, обгорнуті вологим рушником, краї швидко витирають, швидко зміцнюють кришки. Банки перевертають догори дном, накривають тканиною та залишають охолоджуватися. Перед складуванням банки протирають вологою тканиною.

Якщо джем вийшов рідким, вихід є, простерилізуйте банки 15-20 хвилин у киплячій воді і закатайте кришками.

Джем із полуниці з агар-агаром як загусник - відео рецепт

Як бачите, процес приготування джему не складний, а цікавий. Зате взимку яка буде смачна страва!

Ще більше про заготівлю на зиму рецептів із полуниці ви можете подивитися у статті у мого знайомого колеги, Володимира: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Запасайтесь рецептами – сезон полуниці вже стартує!

Полуничні ягоди – відмінна добавка до свіжих фруктових салатів, коктейлів, мусів і желе, морозива та збитих вершків, каш і випічки. Але вони смачні не тільки в сирому вигляді: одним з кращих десертів вважається джем з полуниці, рецепт на зиму якого легко освоїть навіть господарка-початківець. Його можна додавати в інші десерти та напої, присмачувати тости під час сніданку, використовувати для начинки пирогів, пиріжків, ватрушок тощо.

складові

• Ягоди полуниці – 2 кг;
• Цукровий пісок – 1,4 кг.

Зварити джем із полуниці на зиму можна з стиглих щільних ягідок або з перезрілої ягідної сировини: вони все одно піддадуться подрібненню.

Як варити полуничний джем

Десерт, обожнюваний багатьма ласуном, готується неважко, як на простій плиті, так і в мультиварці. Його часто присмачують желатином або пектином, але в традиційній рецептурі вживається тільки цукровий пісок і ягоди.

Дізнаємося, як зварити полуничний джем на зиму, з покрокової інструкції:

• Заливаємо ягоди холодною водою на 10 хвилин: комахи, дрібне сміття та інші забруднення відокремляться від полуниці.
• Поміщаємо сировину в друшляк або сито і промиваємо під краном.
• Коли вода стіче, кладемо ягоду в каструлю і товчемо або перемелюємо блендером в пюре.
• Засипаємо масу цукровим піском – 700 г, перемішуємо та залишаємо на 3 год для виділення соку.
• Включаємо повільний вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння і кип'ятимо 5 хвилин, прибираючи піну.
• Засипаємо ще 700 г цукру і варимо до загусання на слабкому вогні (близько 20 хвилин), регулярно помішуючи, інакше заготівля пригорить і стане несмачною.
• Заливаємо стерилізовані банки догори полуничним джемом, приготованим за рецептом на зиму, загортаємо стерильними кришечками та чекаємо на охолодження.

Джем, рідкуватий у гарячому вигляді, стане набагато густішим, коли охолоне, і набуде виразного полуничного запаху. Зберігаємо його в коморі або шафах на кухні, але якщо баночку вже розкрили, тримаємо її в холодильнику, щоб продукт не забродив.

складові

• Сік лимона – 4 ст.
• Ягоди полуниці – 2 кг;
• Цукровий пісок – 2 кг.

Ягоди використовуємо будь-які, головне, відбракувати недозрілі і запліснівлі.

Як готувати полуничний джем за рецептом на зиму.

Джем за цією рецептурою можна варити не тільки зі свіжої ягоди: підійде і заморожена, але правильно розморожена - у загальному відділенні холодильника або занурення тари в холодну воду.

Приготуємо ароматний полуничний джем на зиму за інструкцією:

• Промиваємо ягідки (заморожені залишаємо, як є) і позбавляємо чашолистків з хвостиками.
• Нарізаємо їх на 3-4 частини, поміщаємо в каструлю, засипаємо цукровим піском і подрібнюємо товкачем, руками або блендером.
• Вливаємо сік лимона, ставимо на плиту та доводимо до кипіння на сильному вогні.
• Зменшуємо вогонь і варимо джем, регулярно помішуючи, до загусання.
• Розливаємо полуничну заготовку в стерилізовану тару та закручуємо стерильними кришечками.

Зберігаємо смачний десерт, що сильно пахне свіжою полуницею, у шафі або коморі. Холодного зберігання подібні заготівлі не вимагають, але якщо вміст баночки вже дегустували, тримаємо її в холодильнику.

складові

• Полуничні ягоди – 3 кг;
• Цукровий пісок – 2,1 кг;

• Лимонна кислота – 3 ч. л.;
• Желатин – 3 год.

Перед приготуванням розводимо желатин в 300 мл гарячої води і чекаємо, поки розбухне.

Як зварити смачний полуничний джем на зиму в мультиварці

З сучасною технікою, такою як мультиварка, господиням стало набагато простіше справлятися з приготуванням повсякденних та святкових страв. Не менш легко готуються в ній солодкі десерти з ягід та фруктів.

Зваримо в цьому диво-приладі найсмачніший джем із полуниці:

• Промиваємо ягоду, даємо стекти воді, і подрібнюємо блендером, товкачем або вручну.
• Змішуємо полуничну масу з рештою інгредієнтів і перекладаємо в чашу мультиварки.
• Включаємо прилад у режимі «Гушіння» і варимо масу протягом години, прибираючи піну і іноді помішуючи.

Переливаємо зварені ласощі у стерильні ємності, закочуємо та зберігаємо в кімнатних умовах.

Тепер зрозуміло, як приготувати джем із полуниці за рецептом на зиму, використовуючи різні рецептури, на звичайній плиті або в мультиварці. Вибираємо найкращий спосіб і набір інгредієнтів, і забезпечуємо сім'ю найсмачнішим полуничним десертом із чудовим смаком та ароматом!

Як приготувати джем на зиму

Окрім неповторного смаку та тривалого терміну зберігання, джем із полуниці на зиму за нашим рецептом має ще один плюс: готувати його надзвичайно просто!

1 год

200 ккал

5/5 (1)

Літо у моїй свідомості нерозривно пов'язане з полуницею. Цими соковитими червоними ягодами ми щороку буквально об'їдалися. Але навіть наших із братом спільних зусиль не вистачало, щоб знищити багатий урожай. Тоді бабуся діставала з підвалу різноманітні банки та починала робити заготівлі на зиму. Густий та смачний полуничний джемїї приготування я могла їсти ложками. Полуничний джем нагадував мені про безтурботне літо.

Тепер я вже сама готую полуничний джем за бабусиним рецептом. У нашій родині його люблять усі. Діти вважають за краще їсти його з млинцями або булочками, чоловік - з білим сиром і сиром, а я, як і раніше, їм полуничний джем ложками, запиваючи несолодким чаєм.

Крім неповторного смаку та тривалого терміну зберігання, джем за бабусиним рецептом має ще один безперечний плюс: готувати його надзвичайно просто. Обережні господині порадіють можливості пустити у справу всі ягоди, які є. Для джему підійде полуниця будь-якого розміру: маленька, середня, велика. Якщо ягода має ваду, його можна просто відрізати, і відправити частину, що залишилася, в загальну каструлю.

Як зварити джем із полуниці на зиму

Підготовчий етап

Переберіть ягоди. Видаліть хвостики, вимийте і дайте воді добре стекти. Без жодного жалю позбавляйтеся від зелених, перезрілих або ягід з гнильцем.

складові

Пропорції легко варіювати в залежності від того, скільки полуниці є в наявності.

З інвентарюзнадобляться стерильні скляні банки, широка емальована каструля та кришки для закочення.

Як приготувати джем з полуниці на зиму.

1. Викладіть підготовлену полуницю в об'ємну миску або каструлю і подрібніть ягоди. Це можна зробити за допомогою зануреного блендера чи звичайної дерев'яної товкушки.
   Другий варіант навіть кращий – у процесі перетворення ягід у пюре за допомогою товкушки виділяється набагато більше соку.
2. Ягідне пюре виливаємо в емальовану каструлю з товстим широким дном і засипаємо в нього обидва пакетики конфітюру.
3. Ставимо каструлю на повільний вогонь і постійно помішуємо пюре до розчинення порошку. Чекаємо поки пюре закипить, після цього поступово додаємо цукор та лимонну кислоту. Не перестаючи помішувати даємо пюре ще раз закипіти і тримаємо його на мінімальному вогні протягом 5-7 хвилин.
4. Гарячий конфітюр негайно розливаємо у підготовлені скляні банки. Основну частину заготовок, призначену для тривалого зберігання, укупорюємо металевими кришками.

Полуничний джем можна готувати і без конфітюру. Але тоді знадобиться більше цукру та ягідне пюре доведеться довго тримати на вогні. Варіант з конфітюром краще, тому що він дозволяє скоротити час теплової обробки. Завдяки цьому джем зберігає максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Та й економія часу та зусиль виходить значна.

Зберігання полуничного джему

Банки з джемом зберігаються у сухому прохолодному та темному місці. Ідеальною є температура нижче за кімнатну – 10-15 градусів. Якщо банки були правильно стерилізовані та закатані, то джем без побоювань можна залишати до наступного літа. Щоправда, у нас у сім'ї він так довго не зберігається.

Джем відрізняється від варення тим, що при його приготуванні необов'язково зберігати цілісність фруктів та ягід. Яким зробити конфітюр залежить лише від вас. Я віддаю перевагу не надто однорідному джему, тому при підготовці ягід лише злегка розминаю їх дерев'яною товкачем. Якщо ви хочете отримати більш ніжну текстуру – пюруйте ягоди за допомогою блендера або протріть через сито.

Цукор додавайте лише після розчинення конфітюру.

Про якість джемукаже його яскравий рубіновий колір та густа консистенція. Щоб перевірити рівень готовності, під час варіння дістаньте ложку з каструлі. Якщо джем стікає з неї густою безперервною ниткою, він готовий.

Полуничний джем відмінно поєднується з будь-якими видами солодкої випічки. Його можна використовувати як начинку при приготуванні пирогів та печива. Він є прекрасним доповненням до млинців та оладок.

Полуничний джем також гарний у поєднанні з сиром та різними видами білих сирів.

Вконтакте