Рецепт соління огірків із горілкою. Огірки для милих дам - ​​неймовірний рецепт з лаймом і коньяком

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Один із способів продовжити термін зберігання заготовок з огірків та помідорів – додати в маринад горілку. В даному випадку алкогольний напій виступає в ролі консерванту і абсолютно безпечний для дітей, так що не варто вважати такий рецепт маринованих огірків, що хрумтять, з горілкою на зиму їжею виключно для дорослих. Крім горілки в маринад додається оцет, сіль із цукром та прянощі.
Огірки, як і в будь-якому іншому рецепті, краще вибирати засолювальних сортів, невеликі, щільні, з пухирцями. Перед тим, як розкладати огірочки по банках, залийте їх на кілька годин холодною водою. Цей перевірений спосіб зробить їх пружними, поверне свіжість та крихкість.

Інгредієнти на банку ємністю 1 літр:

- невеликі огірки – скільки поміститься;
- кухонна сіль – 1 ст. л. без гірки;
- цукор – 1 ст. л. з невисокою гіркою;
- оцет 9% - 1,5 ст. л;
- горілка – 1 ст. л;
- часник – 2 зубки;
- лист хрону – 2-3 шматочки;
- парасольки сушеного кропу – 2 шт;
- гострий перець – 1/3 стручка;
- перець запашний – 4-5 горошин;
- Вода.

Рецепт з фото покроково:

Замочуємо огірочки у холодній воді, по можливості змінюючи воду двічі-тричі. Витримуємо три-чотири години. Ретельно готуємо банки та кришки: миємо з содою або іншим миючим засобом, кілька разів споліскуємо. Для підстрахування можна простерилізувати банки, а кришки прокип'ятити. На дно підготовлених банок кладемо пару шматочків листа хрону, велику парасольку кропу, два кільця перцю і часникову часточку, розрізану пластинами.

Заповнюємо банку огірками. Вниз, місце, що залишилося, можна буде заповнити дрібними огірками або розрізати великі на дві-три частини. Поверх огірків укладаємо кріп, часник, хрін та перець. Всипаємо горошини запашного перцю.

Заливаємо окропом, накриваємо кришкою (не закочуємо) і залишаємо на 20-25 хвилин для прогрівання.

Зливаємо воду назад у каструльку, знову кип'ятимо і робимо повторну заливку. Витримуємо огірки 15 хвилин під закритою жерстяною кришкою.

Після другої заливки додаємо в злиту воду сіль із цукром, доводимо до кипіння. Кип'ятимо на несильному вогні до розчинення солі із цукром.

У банку з огірками вливаємо оцет та горілку. Замість столового можна використовувати яблучний, але обов'язково дивіться міцність – потрібен оцет 9% концентрації.

Киплячий маринад розливаємо банками. Наливаємо повні, щоб трохи пролився на тарілку.

Щільно закручуємо бляшаними кришками або закочуємо за допомогою машинки. Перевертаємо банки вгору дном, укутуємо.

Залишаємо банки з огірками для додаткового прогріву на добу. Потім переставляємо для зберігання в темне прохолодне приміщення або ставимо в комору. Взимку мариновані огірки можна подавати як закуску, додавати салати, вінегрети. Вдалих заготовок на зиму!
Спробуйте також смачні

Спиртовмісний напій не відбивається на смак законсервованих огірків, але набагато збільшує терміни та якість зберігання заготовок. Властивості огірків у банках не змінюються, вони весь період залишаються міцними, хрусткими. Консервацію зручно зберігати в опалюваних приміщеннях. Кришки не піднімаються, процес бродіння не відбувається, оскільки спирт запобігає розвитку будь-яких реакцій цвілі, будучи хорошим консервантом. Для засолювання хрустких огірків з горілкою рецептів на зиму достатньо. Іноді дуже складно визначитися та вибрати найцікавіший.

Основна мета кожного процесу засолювання – правильне проведення. На які хитрощі тільки не йдуть господині, щоб отримати якісний продукт, що зберігається тривалий час. Консервовані огірки дуже примхливі, постійно піддаються бродінню, часто вибухають.

Щоб збільшити безпеку солінь, кулінари використовують різні консерванти. Найбільшу ефективність показали засолені огірочки з додаванням горілки. Щоб смакові якості продукту завжди були на висоті, слід дотримуватись деяких рекомендацій:

• перед засолом урожай обов'язково вимочують у вологому середовищі;
• огірочки з обрізаними кінчиками просолюються швидше;
• для солінь використовують дубові листи або кору, це підвищує міцність овочів;
• зеленці закладають у ємність не надто щільно;
• горілка, коріння хрону, суха гірчиця вбережуть заготівлі від вибуху.

Підготовка основних інгредієнтів

Для консервування огірків ідеально підходить урожай, вирощений у відкритому ґрунті. Плоди повинні бути маленькі, тверді, з жорсткою шкіркою, темно-зеленими кінчиками або колючими пухирцями. У традиційних рецептах застосовують листові пластинки смородини, хрону, вишні, парасольки кропу.

Також додають спеції: перець горошок, лавр, часник. Для маринованих огірків до основного складу потрібно цибуля ріпчаста, морквина, петрушка селера, кмин. Об'єм трав визначають залежно від переваг, лише пропорції спиртного напою залишаються незмінними.

Рецепти маринування огірків з горілкою в домашніх умовах

Законсервовані в банках огірки мають аматорів особливий попит. Зібраний добрий урожай кожна господиня намагається зберегти у вигляді консервації. Огірочки засолюють, маринують. Щоб заготівлі краще зберігалися, під час приготування кожного рецепту додають певну кількість рідини, що містить спирт.

Швидкий спосіб на літрову банку

Для банки обсягом один літр беруть маленькі огірочки. Перед процесом скло ретельно обробляють засобом для чищення, споліскують. Плоди деякий час витримують у рідині, миють, укладають у ємність.

Щоб отримати надзвичайно смачні мариновані хрусткі огірочки закладку прошаровують дрібно нарізаними листами. У ємність заливають киплячу рідину, прикривають, дають настоятися. Далі розчин зливають у каструльку, готують маринад. В останню чергу виливають спиртний напій, закочують залізною кришкою.

Без стерилізації

Засолювання без стерилізації відрізняється особливою простотою. У добре вимиту велику скляну ємність кладуть стандартний набір пряного листя. Додають усі необхідні спеції. Чисту воду ставлять на вогонь, висипають усі складові маринаду.

Киплячий склад ллють у скляну посудину. Через десять хвилин розсіл зливають назад у каструлю, знову кип'ятять. Готовим розчином заливають огірки. Додають дві столові ложки горілки. Щільно закривають капроновою кришкою, що затягує.

Огірками можна побалувати затятих супротивників консервації з додаванням кислоти.

«Горобинові» з лимонною кислотою, медом та горілкою без стерилізації

Шанувальники заготовок з м'яким смаком консервують огірочки без оцту та цукру. Солять плоди середнього розміру в ємності об'ємом три літри. Підготовчі процедури виконують традиційно, тільки до основного складу спецій та зелені у банку додають гілочку горобини з плодами.

Для заливки використовують три великі ложки солі, чотири такі ж рідкі меди, дві чайні ложки кислоти, сто грам спиртного напою. В огірки ллють окріп, настоюють, розчин зливають у каструльку, варять розсіл. Спочатку в посудину виливають горілку, а потім киплячий маринад. Закупорюють залізними кришками, перевертають, ставлять у тепло.

З лаймом та коньяком

Щоб приготувати пікантні огірочки, знадобляться не зовсім звичайні інгредієнти. Для засолення однієї літрової банки необхідні:

• скибочки лайма у кількості п'яти штук;
• цукровий пісок, сіль по дві чайні ложки;
• кориця, бадьян, бутончики настурції, кардамон, листяні вишневі пластинки, естрагон;
• спиртовмісний напій - півтори великі ложки;

Підготовку овочів, закладку в банки зеленців та спецій проводять так само, як і приготування маринаду – стандартно. Перед заливкою розсолу у банку додають спиртний напій. Консервують під металеву кришку, першу добу банку утримують у темному теплому місці.

Асорті з помідорами

Це один із найсмачніших варіантів заготовок на зиму. Можна посолити огірки та помідори одночасно. Різні за смаковими даними плоди доповнюють один одного, від цього консервований продукт стає ще смачнішим.

Консервують овочі за звичайним рецептом. Першими в банку закладають огірочки, пересипають зеленню. Потім до країв заповнюють томатами. Для насиченого смачного розсолу знадобиться сіль, оцет, горілка по п'ятдесят грамів, цукор пісок – сто грамів.

З цибулею горілкою та оцтом

Плоди вимочують у воді, миють, закладають у банки. Щоб вийшли справжні замариновані огірочки, закладку прошаровують зеленню, нарізаними овочами, спеціями. На початковому етапі у банку заливають киплячу воду і залишають на десять хвилин. Далі розчин зливають, кип'ятять повторно.

Закипілий склад ллють у банку, залишають ще на кілька хвилин. Настояну рідину поміщають у каструльку, додають необхідні інгредієнти, доводять до кипіння, заливають в огірки. На останньому етапі додають горілку та закочують банку металевою кришкою. Щоб стерилізація пройшла правильно, ємність перевертають догори дном і залишають у темному місці.

З гірчицею

Маринувати огірки з гірчицею можна звичайним, найпростішим, найшвидшим способом. Гірчиця надає заготовкам пікантний смак, робить огірочки більш хрусткими та апетитними. Закрити банки з огірками, додавши щіпку сухої гірчиці, зможе навіть кулінар без особливого досвіду.

З червоною смородиною

Кожна домашня господиня, консервуючи овочеву продукцію на зиму, намагається закатати якнайбільше банок. Але, крім кількості законсервованих огірків, вона має дивувати якістю та зовнішнім виглядом консервації. Гілочки червоної смородини, поміщені в банки з маринованими огірками, не тільки доповнять заготовки новим смаком, але нададуть барвистості та ошатності.

Рецепти консервування огірків та помідорів з додаванням горілки відносно нові, але вже встигли полюбити господаркам. Справа в тому, що спиртова складова допомагає захистити продукти від псування і надає особливого смаку овочам. Якщо ви поки що не пробували робити заготовки з горілкою чи спиртом, «Популярно про здоров'я» поділиться рецептами. Отже, поговоримо про приготування маринованих огірків і помідор з горілкою про запас.

Переваги рецептів з горілкою

У чому ж переваги заготовок із помідорів на зиму та огірків з горілкою? По-перше, як згадувалося, вони краще зберігаються. Спирт вбиває всі мікроби і перешкоджає псуванню заготовок. По-друге, овочі мають чудовий смак, а огірки взимку ще краще хрумтять. Крім того, завдяки спиртовій складовій можна обійтися без оцту або знизити його концентрацію в маринаді. Переходимо до рецептів.

Рецепти огірків та помідор маринованих на зиму з горілкою, рецепти

Ми розглянемо три рецепти – перший буде присвячений огіркам, другий – помідорам, а третій – асорті із двох видів овочів. У нашій добірці кожен читач знайде для себе рецепт, який представляє інтерес.

Огірочки мариновані з горілкою

Для приготування такої консервації вибирайте тільки невеликі пружні огірочки з пухирцями і темно-зеленими кінчиками. Саме такі плоди найкраще підходять для маринування на зиму. Підготуємо необхідні продукти та прянощі – близько двох кілограмів огірків, півтора літра води, по 3 столові ложки великої солі та цукру, столову ложку кислоти лимонної, 40 мл горілки, кропові суцвіття – 1-2, листя хрону, смородини (які віддаєте перевагу), 6 часник часнику, гострий перчик (невеликий шматочок стручка).

Приготування

Огірки обов'язково замочуємо у воді щонайменше на 6 годин. Потім добре миємо їх, укладаємо в стерильний сулію разом із прянощами. Не забудьте вимити також листя хрону та інші – всі інгредієнти повинні бути чистими.

Приготуємо маринад. Закип'ятіть півтора літри води, додайте цукор, сіль, кислоту, перемішайте, щоб сипучі компоненти розчинилися, влийте маринад до огірків. Банку прикрийте кришкою, залиште наполягати 10 хвилин. Зливаємо рідину знову в ту ж каструлю, кип'ятимо, виливаємо в огірки. Відразу додаємо горілку та закручуємо банку.

Рецепт помідорів з горілкою - оригінальна заготовка на зиму.

Господині, які вже закривали помідори зі спиртом, відгукуються про них із захопленням, крім того, вони кажуть, що смаку та запаху алкоголю зовсім не відчувається у маринаді.

Отже, чим слід запастись до початку готування? Візьміть 2 кілограми невеликих пружних помідорів-вершків, 1,6 літра води, 2 столові ложки солі, 3 ложки цукру, 20 мл оцту, 40 мл горілки. Зі спецій візьміть лавровий лист – 3 штуки, 5 гвоздичок, перчик горошок чорний – 8, часник для аромату – 5 часточок, пару парасольок кропу. За бажанням – листя плодових дерев та хрону.

Приготування

У чисту банку укладаємо очищені зубки часнику. Миємо і проколюємо помідори біля плодоніжок. Відправляємо томати у банку (3 літри). Якщо ви використовуєте кропові суцвіття та ароматне листя, вимийте їх і покладете в банку. Приготуємо ароматний розсіл. Поставте на плиту необхідну кількість води. Після закипання додайте туди спеції та цукор із сіллю. Влийте киплячий розсіл у помідори, прикрийте кришкою.

Простерилізуйте банку із заготівлею 15-20 хвилин, після чого додайте оцет та алкоголь. Відразу ж закупоріть банку кришкою. Щоб обійтися без стерилізації, можна зробити інакше – розсіл тричі доводять до кипіння, вливають у помідори, дають постояти близько 10 хвилин. На третій раз киплячий розсіл не зливають назад у каструлю, а роблять закрутку кришок, додавши оцет і горілку в банку.

Рецепт маринованих огірків та помідор з горілкою

Підготуйте приблизно по 700 г огірків і томатів на кожну ємність місткістю 3 літри. Кількість спецій на банку – листя лавра – 4, гвоздика – 4, чайна ложечка коріандру, пара суцвіть кропу, 6 часточок часнику, два вишневі листки, лист хрону, по дві столові ложки великої солі та цукру, по 50 мілілітрів оцту та горілки. Води нам знадобиться півтора літри на кожну ємність.

Приготування

Огірочки замочіть на ніч, тоді в заготівлі вони стануть хрусткими. Заздалегідь простерилізуйте трилітрові баночки та прокип'ятіть кришки. У баночки складіть всі спеції, потім укладіть огірки, потім помідори (наколи їх в області кріплення плодоніжок). Закип'ятіть воду, залийте овочі до верху. Потім ароматну рідину акуратно злийте назад у каструлю. Додамо цукор та сіль, розмішаємо, знову закип'ятимо розсіл. У киплячу заливку виливаємо спирт та оцет. Заповнюємо маринадом банки та закочуємо. Переконавшись, що закрутка виконана якісно, ​​перевертаємо тару та укутуємо її ковдрою на добу.

Коли ви вперше спробуєте огірки та помідори з горілкою, то неодмінно захочете наступного літа знову зробити такі заготовки. Вони чудові - овочі ароматні, пружні, кисло-солоденькі, а розсіл просто божественний. У ньому не відчувається спирт, а кислоти не надто багато. До речі, щодо кількості спецій, його ви можете регулювати самі, це не вплине на якість заготовок. Поки є можливість - на городах повно овочів, неодмінно законсервуйте хоча б їх мінімальну кількість.

Огірки, заготовлені на зиму з горілкою у банках, мають безперечні переваги перед іншими видами. В якийсь бік не рухається допитливий розум любителів зимових заготовок, щоб з гарантією зберегти врожай. Історія не зберегла імені господині, яка першою здогадалася застосувати для консервації рідину, що містить спирт. Але це був абсолютно правильний крок.

Плюси консервації з горілкою: вони чудово стоять у квартирі, закриті під капронову кришку, завжди вийдуть хрусткими, яскравого, насиченого кольору. Зберігають свій аромат і не вибухають. Рецептів багато, хочете – зробіть маринованими, додавши оцет. Любіть солоні – зробіть без оцту, і їхній смак буде дуже схожий на огірки традиційного засолювання в діжці.

Огірки з горілкою на зиму - рецепти

Головна мета кожної господині – отримати відмінний смак огірків та уникнути бродіння у банку та подальшого «вибуху». Багато хто не любить робити заготовки з оцтом через те, що овоч стає м'яким і пропадає так улюблений багатьма хрускіт.

Ідея заготовляти огірки з горілкою проста у виконанні та дуже ефективна за збереження врожаю. Додавання горілки не відбивається на смаку, не дає характерного запаху, зате в рази збільшує термін зберігання. Спирт набагато краще за інші речовини зупиняє процес бродіння і вбиває грибок цвілі, сам по собі є відмінним консервантом.

Увага! Кількість горілки настільки мізерна, що рівень алкоголю в крові анітрохи не підвищується, покуштувавши огірки, можна сміливо сідати за кермо машини. Також їх спокійно можна давати дітям.

Секрети консервування огірків із горілкою

• Обов'язково замочіть зеленці хоча б на кілька годин, особливо, якщо овочі після збору не відразу піддаються заготівлі.
• Бажаєте, щоб огірочки швидше були готові до дегустації, обріжте кінчики або проколіть вилкою.
• Щоб зеленці були хрусткими, киньте в банку шматочок дубової кори або покладіть листя. А ось із часником постарайтеся не перестаратися – якщо його багато, він позбавить огірки крихкості.
• І ще від цієї помилки хочеться вберегти: не набивайте овочі в банку дуже щільно. Якщо це зробити, також постраждає крихкість.
• Корінь хрону захистить від цвілі, а щіпка гірчиці вбереже банки від вибуху. До речі, горілка також цьому сприяє.

Що ще можна додати до банків, окрім традиційного «джентельменського» набору спецій?

Кладають морквяне бадилля, кмин, базилік, естрагон і петрушку. При маринуванні багато хто любить побачити в готовій баночці цибулю, моркву, солодкий перчик, патисон, кабачок і навіть селера.

Засолювання огірків з горілкою холодним способом

Солоні огірочки – хіт будь-яких заготовок огірків на зиму. Хороші для вінегрету, салатів та розсольника можна приготувати. Не сумнівайтеся – будуть міцними та хрусткими.

Візьміть на трилітровий балон:

• Огірки.
• Горілка – 50 мл.
• Сіль - 4 великі ложки без гірочки.
• Кріп, листя вишні, кропу, часник – на ваше бажання.
• Вода – півтора літри.

Як посолити:

1. Замочіть заздалегідь огірочки на кілька годин, щоб вони приємно хрумтіли.
2. Складіть на денце банки всі підготовлені приправи, покладіть огірки. Найбільші – вниз вертикально, а дрібніші зверху, такий спосіб укладання дозволить вкласти більшу кількість.
3. У кожну з банок насипте солі та залийте водою з-під крана, якщо у вас нормальна. В іншому випадку використовуйте бутильовану
4. Прикрийте кришкою капронової і поставте на 3 дні кваситися. Як тільки на поверхні з'явиться плівка – настав час переходити до наступного етапу. Якщо у квартирі прохолодно, то у вас може піти на день-два більше.
5. Через цей час злити розсіл, залити нову воду і додати солі велику ложку з гіркою.
6. Влийте в банку горілку та закрийте кришкою. Тепер можна надіслати на зберігання. Остатки готові огірки будуть через два тижні, не раніше.

Мариновані огірки - рецепт з горілкою без оцту

Маринувати огірки на зиму ми з лимонною кислотою, що дуже порадує противників оцту.

Візьміть на 3 літри:

• Овочі.
• Горілка – дві столові ложки.
• Цукор із сіллю – по 3 великі ложки.
• Вода – півтора літри.
• Лимонна кислота – їдальня ложка.
• Спеції за бажанням, часник – обов'язково.

Як зробити:

1. Наповніть банку спочатку зеленню кропу та листям смородини, вишні, хрону (стандартний набір, але щось можна виключити). Потім складіть огірочки і залийте сирою водою, щоб визначити скільки води піде на кожну баночку.
2. Додайте сіль, лимонну кислоту і цукор, доведіть рідину до кипіння і влийте в огірки.
3. Через 10 хвилин злийте розсіл у каструлю, закип'ятіть його і знову поверніть у банку.
4. Влийте горілку та закатайте. В даному випадку можна зробити заготовку під капронову кришку.

Класичні мариновані огірки з горілкою

Це сам про себе традиційний варіант заготівлі, тільки для вірності, щоб вона збереглася з гарантією, та ще й вийшли хрусткі огірочки, ми додамо в банки горілку.

Візьміть на літрову банку:

• Огірки.
• Часник – 2 зубчики.
• Лавровий, смородиновий та вишневий лист.
• Горошини чорного та запашного перцю – по 2 шт.
• Горілка – велика ложка.
• Сіль - 1,5 чайної ложки.
• Оцет столовий – столова ложка.
• Цукор – ½ чайної ложки.

Як засолити:

1. Вистеліть дно баночки спеціями та наповніть огірками, пересипаючи порізаним часником.
2. Залийте зеленці окропом, прикрийте кришечками і дайте прогрітися 10 хвилин.
3. Коли зеленці прогріються, злийте окріп назад, у каструлю, додайте в нього цукор із сіллю і дочекайтеся, коли вони розчиняться.
4. Розсол, що кипить, знову залийте, але не доверху, щоб помістилися оцет і горілка. Налийте їх та закатайте банки.
5. Охолоджувати банки мають у перевернутому вигляді, закутаними. Потім перевірте, чи добре закатали кришку і заберіть у холодне місце.

Мариновані огірки з червоною смородиною та горілкою

Червона смородина та огірки дозрівають паралельно, я завжди роблю хоча б баночку через дуже смачний маринад.

Візьміть:

• Овочі – 1 кг.
• Смородина 250 гр. (Можна більше).

Маринад на банку:

• Вода – літр.
• Цукор – столова ложка.
• Оцет 9% - півсклянки.
• Горілка – 20 мл.
• Сіль – дві великі ложки.
• Хрін, зубчики часнику, лавровий лист, гілочка м'яти, пара паличок гвоздики, горошини запашного та звичайного перцю.

Як маринувати:

1. Помийте зеленці і замочіть на кілька годин. Смородину також підготуйте до консервації, поріжте часник.
2. Складіть у банку всі спеції, укладете зеленці і поверх викладете смородину червону. Їх можна класти прямо гілочками, якщо ліньки очищати.
3. Залийте окропом і дайте постояти 10-15 хвилин. Після цього злийте рідину і знову закип'ятіть, додавши сіль із цукром. Коли розсіл закипить, налийте горілку з оцтом і перелийте його у банку.
4. Відразу закатайте, остудіть у перевернутому стані та перемістіть у холод.

Мариновані огірки на зиму з горілкою та оцтом

Дуже простий рецепт маринування огірків, із набором традиційних приправ.

Візьміть:

• Огірки – 1,5 кг.
• Горілка – 20 мл.
• Сіль – 3 великі ложки.
• Оцет столовий – 20 мл.
• Листя смородини, хрону та парасольку кропу.
• Вода – півтора літри.

Як заготовити:

1. Налийте в каструльку воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і закип'ятіть. Коли рідина закипить, налийте в неї оцет та горілку. Заберіть з конфорки і дайте охолоне.
2. Наповніть банку приправами та огірками. А зверху залийте прохолодним розсолом.
3. Накрийте та залиште у квартирних умовах на 12 годин. За цей час закрийте капроновими кришками і відправте в холод.

Відео-рецепт хрустких солоних огірків

Для вірності знайшла для вас відеорецепт, щоб усі, хто не впевнений, що самостійно зможе заготовити огірки за зиму з горілкою. Подивіться та робіть так, як вам розповідають. Приємних вам заготовок! З коханням… Галина Некрасова.

• На літрову скляну банку знадобиться:
• свіжі огірочки середнього розміру близько семи штук;
• по одному листку вишні, смородини, лавра;
• два зубчики часнику;
• перець чорний, запашний по дві горошини;
• парасолька кропу;
• столова ложка горілки, 9% оцтової кислоти;
• чайна ложка солі, цукру.

• Час на підготовку: 00:15
• Час приготування: 00:25
• Кількість порцій: 7
• Складність: середня

Приготування

1. Промити листя, почистити часник.
2. У стерильні банки на дно укласти горошок, листя, кріп, часник. Викласти готові огірки.
3. Перед тим як укладати огірочки по банкам. Обов'язково добре промити, обрізати кінчики з обох боків.
4. Наперед довести до кипіння воду. На одну літрову банку виходить приблизно півлітра води. Залити банки наполягти десять хвилин. Злити в каструлю, додати у воду сіль, цукор. Знову довести до кипіння.
5. Залити банки маринадом до країв. Влити оцет, горілку. Запечатати кришками. Повернути, поставити на кришки. Прибрати у темне місце, накрити ковдрою до повного остигання.

Мариновані огірочки, що на зиму хрусткі з горілкою готові. Смачного!

Мариновані огірки смачне доповнення до будь-якої страви. Без них не обходяться популярні рецепти салатів. На жаль, такі ласощі не корисні для шлунка. Через вміст оцту в маринаді не рекомендується вживати огірки з гастритом та виразкою. При високій чутливості зубів оцтова кислота викликає біль.

Маринування огірків з'явилося на Русі на початку шістнадцятого століття. Маринад добре зберігає овочі, пригнічуючи всі мікроорганізми у банку. Рецепт на зиму з горілкою новий спосіб досягти кришталю, зберігши більшу частину корисних властивостей огірків.

Як простерилізувати банки?

Для всіх заготовок на зиму неодмінно необхідно стерилізувати банки. На поверхні візуально чистої банки є безліч різних мікроорганізмів. Потрапляючи у заготівлю, вони викликають бродіння. Маринад каламутніє. Продукт псується, його вже не можна вживати у їжу. Стерилізувати банки можна такими способами.

Перший спосібполягає у обробці внутрішньої поверхні банки пором. Для цього в каструлю чайник наливається невелика кількість води. Накривається кришкою з отворами. Після закипання виділяється пара, на кришку ставляться банки. Обробка триває щонайменше п'ять хвилин. Можна використовувати мультиварку. Поставити банки на нішу для виготовлення продуктів на пару.

Другий спосібполягає в обробці банок у спеціальному розчині. У літр гарячої води додається столова ложка 70% оцтової кислоти та солі. Розчином ополіскуються банки. Після все за рецептом. Наприкінці після закриття кришками банки нагріваються у каструлі із теплою водою до сімдесяти градусів на плиті. Необхідно мати водяний градусник, щоб банки не луснули.