Рецепт снікерсу. Неймовірно повітряний торт «Снікерс

Інгредієнти:

Для бісквітних коржів:

• Окріп - 200 мл;
• Какао-порошок – 6 ст.л.;
• Борошно – 400 г;
• Цукор пісок-400 г;
• Яйце – 2 шт;
• Молоко – 300 мл;
• Розпушувач -5 ч. л.;
• Ванільний цукор -3 ч.л.;
• Рослинна олія – 4 ст. л.

Для крем-чизу:

• Вершковий сирний сир – 300 г;
• Цукрова пудра – 80 г;
• Вершки жирністю 30% – 40 мл.

Для домашньої карамелі:

• Вершки жирністю 30% – 100 мл;
• Цукор пісок – 150 г;
• Олія вершкове - 60 г;
• Сіль - 1 щіпка.

Для шоколадного ганашу:

• Молочний шоколад – 200 г;
• Вершки – 200 мл.

Виявляється, улюблений багатьма шоколадний батончик із тягнучою нугою та арахісовою начинкою має аналог у вигляді випічки. Так-так, торт з неймовірно схожим смаком та аналогічною знаменитою шоколадкою назвою вже давно підкорив серця ласунів.

Цікаво, що правильного рецепта торта "Снікерс", в принципі, не існує. Варіацій стільки, що очі розбігаються: його роблять з карамеллю, з глазур'ю, зі згущеним молоком і навіть з безе.

Враховуючи, що в однойменній шоколадці цей інгредієнт відсутній, обійдемося і ми без нього. Для основи можна використовувати шоколадно-бісквітні коржі, приготовані за улюбленим рецептом, але ідеальним варіантом буде використання так званого бісквіту "шоколад на окропі".

Пористі, трохи вологі коржі на вершковому маслі з насиченим шоколадним кольором і смаком підійдуть для приготування повітряного торта «Снікерс» якнайкраще.

Для просочення використовуватиметься домашня солона карамель і найніжніший крем-чиз. Звичайно, останній можна купити готовий, але чому б не спробувати його приготувати самостійно в домашніх умовах? Тим більше, що покроковий рецепт торта «Снікерс» допоможе зробити все правильно.

Відразу обмовимося, що процес приготування десерту не швидкий. Деякі господині навіть воліють ділити його на кілька етапів, наприклад, заздалегідь роблять арахісову начинку та карамелізують горіхи. Робіть, як вам зручно, але не забувайте, що результат вартий того.

І навіть якщо ви витратите кілька днів на створення цього кулінарного шедевра, ваші старання окупляться сповна. Адже смачніше торта «Снікерс» знайти щось справді важко. Хіба можна встояти перед такими спокусливими горіхово-шоколадними ласощами?

Приготування бісквітних коржів

Отже, підготувавши необхідні інгредієнти, можна приступати до випікання бісквітних коржів. Для торта їх знадобиться 3-4 штуки, тому краще приготувати два середні бісквіти, які потім можна буде розрізати навпіл. Тісто для торта «Снікерс» за класичним рецептом бісквіту «шоколад на окропі» готується так:

1. Борошно просіюється з какао-порошком і розпушувачем і перемішується з ванільним та звичайним цукром.
2. Яйця збиваються міксером до отримання багато піни.
3. До яєчної маси додаються молоко та рослинна олія і всі інгредієнти знову збиваються.
4. Поступово суха суміш підсипається до рідкої маси. Для перемішування також використовується міксер, що полегшує отримання густого однорідного за консистенцією тіста насиченого шоколадного відтінку.
5. Нарешті, до нього додається окріп, і маса ще раз збивається міксером до появи бульбашок.
6. Половина тіста переливається в заздалегідь змащену олією форму і відправляється в духовку. При температурі 180° випічка має простояти у духовці 40-50 хвилин.
7. Аналогічно випікається другий корж.

Повністю остиглий бісквіт розрізається навпіл. У результаті маємо виявляється чотири однакових по товщині коржа.

Як зробити начинку та просочення?

Наступний етап – підготовка арахісової начинки для торта «Снікерс».

1. На великій сковороді підсмажуємо арахіс. Горіхи достатньо тримати на вогні 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
2. Охолоджений арахіс без лушпиння міститься в чашу блендера, де перемелюється протягом 10-15 секунд. Сильно подрібнювати горіхи не потрібно, тому через брак блендера цілком можна обійтися качалкою, розім'явши їх у поліетиленовому пакеті.

Як варіант, для торта «Снікерс» можна використовувати вже готовий солоний арахіс, не витрачаючи часу на його обсмажування та чищення. Оригінальне поєднання солодкого крему та солоних горіхів багатьом припаде до смаку.

Зробити м'яку тягучу карамель, як у батончику «Снікерс», у домашніх умовах теж дуже просто.

1. Підігріти вершки на плиті або в мікрохвильовій печі.
2. Висипати в каструлю з товстим дном цукор і поставити на вогонь топитися. Коли побачите, що процес пішов, починайте інтенсивно заважати його дерев'яною або силіконовою лопаткою, намагаючись не торкатися країв каструлі. Якщо на них застигне цукор, то маса вийде грудками. Повністю розтоплений цукор набуває гарного бурштинового відтінку.
3. У розтоплений цукор додати порізане на шматочки вершкове масло|мастило| і ще раз активно перемішати.
4. Додати до солодкої маси підігріті вершки та знову розміщувати все лопаткою. Якщо утворюються грудочки, не переживайте: потім карамель можна буде процідити через ситечко.
5. Прибрати однорідну по консистенції суміш із плити і додати щіпку солі.

Домашню карамель можна використовувати не тільки для просочення торта, вона ідеально підійде і до іншої випічки. Готова карамель зберігається в холодильнику близько місяця, тому можна сміливо робити її із запасом, пропорційно збільшивши кількість інгредієнтів.

Крем-чиз або вершково-сирний крем - ще одне чудове просочення, яке готується швидко і всього з трьох інгредієнтів. Щоправда, важливо дотриматися температурного режиму: вершки мають бути кімнатної температури, а от сирний сир, навпаки, охолодженим. І ще: цукровий пісок для крем-чизу не підійде, використовуйте тільки цукрову пудру, добре, зробити її зовсім не складно за наявності блендера.

1. Збийте вершки на середній швидкості протягом 1-2 хвилин.
2. Додайте|добавляйте| цукрову пудру і продовжуйте збивати ще деякий час.
3. Не вимикаючи міксер, поступово додавайте до маси сир та збивайте ще 4-5 хвилин.
4. Охолодіть крем, що вийшов.

Збираємо торт

Приступаємо до формування торта.

1. На круглу страву кладемо один шоколадний корж-основу майбутнього торта «Снікерс» і рівномірно на нього третю частину домашньої карамелі, що вийшла.
2. На крем викладаємо 2/3 арахісу і накриваємо все другим коржем.
3. Акуратно розподіляємо по ньому вершковий крем чиз і укладаємо третій корж.
4. Повторюємо просочення, як для першого коржа, змащуючи бісквіт карамеллю.
5. Укладаємо останній корж і поливаємо торт "Снікерс" густим шоколадним ганашем на основі молочного шоколаду.

Останній готується дуже просто: у мисці посічені на шматочки плитки шоколаду з'єднуються з гарячими вершками, після чого інгредієнти добре перемішуються до отримання однорідної маси кремоподібної консистенції.

Залишки арахісу використовуємо для прикраси торта "Снікерс", як на фото. Забираємо готовий шоколадно-арахісовий десерт у холодильник на 3-4 години, щоб він добре просочився. Приємного чаювання!

By 11.10.2015

Батончик "Снікерс" любимо багатьма, особливо дітьми та підлітками. Але на його склад навіть дивитись страшно! Спробуємо приготувати найсмачніший тортик за мотивами відомої шоколадки, лише з натуральних та корисних продуктів. Торт складається з трьох бісквітів та двох товстих шарів крему, тому виходить дуже ситним. Зверху бажано прикрасити шоколадною глазур'ю, тоді смак ласощів буде найбільш насиченим.

складові

• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 180 г
• Борошно пшеничне - 130 г
• Сода (розпушувач) – 0,5 ч.л.
• Молоко згущене варене - 1 банка
• Арахіс - 200 г
• Крекер – 200 г
• Олія вершкове - 200 г

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Готуємо продукти. Арахіс краще брати на ринку, попередньо спробувавши, щоб не був відволоженим. Крекер потрібний вершковий, не солоний. На фото він, на жаль, забутий. Молоко беремо натуральне, без замінників молочного жиру. Тоді крем буде смачним, без сторонніх присмаків.
2. Займемося бісквітом. Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо. Секрет вдалого бісквіту – саме у тривалому збиванні. На білки витрачаємо хвилин десять як мінімум. Після перших п'яти хвилин додаємо цукор тонким цівком.



3. Додаємо жовтки і продовжуємо збивати. Знову потрібно 10 хвилин. Маса має бути дуже густо, білою та пишною. Засипаємо розпушувач або вливаємо соду, гашену яблучним оцтом або лимонним соком.



4. Поступово додаємо борошно, що просіює, не припиняючи перемішувати. Рекомендується заважати ложкою, але й міксером непогано виходить. Довго збивати не треба, достатньо секунд 30. Тісто виходить пишне та повітряне.



5. Викладаємо у форму, змащену олією. Можна використовувати мультиварку як на фото. При температурі 200 градусів у духовці випікаємо близько години. У мультиварці виставляємо програму згідно з інструкцією. Після закінчення випікання не відкриваємо духовку протягом 15 хвилин.



6. Готовий бісквіт виймаємо з форми і викладаємо на решітку до повного остигання. Бажано залишити його на всю ніч, тоді при нарізуванні він не кришиться.



7. Приступаємо до крему. Арахіс обсмажуємо на сухій сковороді на маленькому вогні. Він повинен набути апетитного запаху і вигляду, але ні в якому разі не обвуглитися. При жарінні постійно помішуємо горіхи.



8. Готовий арахіс остудити і очищати від лушпиння шляхом перетирання руками. До ідеалу доводити не потрібно, якщо трохи залишиться, нічого страшного не станеться.



9. Крекер ламаємо руками або кладемо в пакет і прокочуємо качалкою. Повинні залишитися великі шматочки.



10. Розм'якшене вершкове масло збиваємо зі згущеним молоком. У готову масу всипаємо горіхи та крекер, перемішуємо. Робити все потрібно швидко, щоб крем не потік. Якщо кухні дуже жарко, то після приготування ставимо миску в холодильник на деякий час.



11. Остиглий бісквіт нарізаємо вздовж на 3 коржі за допомогою довгого тонкого ножа або шовкової нитки. На перший корж викладаємо половину крему.



12. Накриваємо другим бісквітом, викладаємо крем, що залишився. Зверху прикриваємо третім коржем.



13. Готуємо глазур за будь-яким рецептом або просто розтоплюємо шоколадну плитку та заливаємо нашу конструкцію. Можна спробувати обмазати боки, але цікаво виглядають і "потіки" шоколаду.



14. Готовий торт прикрашаємо за бажанням або залишаємо як є. Можна посипати горіхами, цукровою пудрою чи кольоровими прикрасами. Залишаємо в холодильнику на кілька годин і подаємо до чаю.

5-6 порцій

8-9 годин

449 ккал

Жодне свято не обходиться без десерту, зокрема без торта. Звісно, ​​можна купити торт у магазині. Але кожному з нас хочеться здивувати гостей тим, що зроблено своїми руками. Хочу запропонувати вам спекти торт Снікерс. Різновидів цього торта існує безліч. Сьогодні ви ознайомитеся з двома найкращими рецептами торта Снікерс без безе. Випікання торта займе деякий час. Але воно того варте. Гості будуть у захваті від вашого частування.

Торт снікерс найпростіший рецепт

Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, мікрохвильова піч, блендер, міксер, форма для випічки діаметром 24 см., миска, піала, ніж, дошка, лопатка.

складові

Як зробити торт Снікерс – найкращий рецепт

Готуємо бісквіт

Фінальний акорд

Відеорецепт

Обов'язково подивіться цей відеорецепт шоколадного торта Снікерс.

Повітряний торт Снікерс з арахісом – найкращий рецепт

Час приготування: 7-8 годин.
Порції: 5-6.
Кухонна техніка та начиння:холодильник, духовка, форма для випікання діаметром 21 см., кільце для випікання, міксер, каструля з товстим дном, дошка, ніж, миска, пергаментний папір, харчова плівка, пензлик, ацетатна плівка.

складові

Покроковий рецепт найсмачнішого торта Снікерс у домашніх умовах

Готуємо бісквіт

Складаємо торт

Всім привіт. Незабаром настане 23 лютого, а це означає, що жінки знову будуть сум'ятливо шукати, що подарувати чоловікам на День захисника Вітчизни. Я, як завжди, пропоную приготувати солодкий подарунок своїми руками в домашніх умовах.

Що ж люблять наші чоловіки? Звісно шоколад! А якщо там будуть також горіхи і варене згущене молоко ... ммм. Хіба тут можна встояти? Здогадалися, який десерт ми готуватимемо? Представляю вашій увазі смачний торт Снікерс.

В інтернеті є купа рецептів цього десерту, але більшість із них містить у собі стільки елементів, що голова йде кругом. Я постаралася максимально спростити рецепт, щоб не стояти біля плити добу безперервно. На підготовку піде більше часу, ніж зазвичай у моїх рецептах. Але це того варте. У складі торта будуть шоколадні коржі, смажений арахіс. Вирівнювати торт ми будемо, але не звичайним, а також із шоколадом, а зверху ще глазур із молочного шоколаду.

В рамках однієї статті я не зможу повністю описувати приготування, я просто дам посилання на все нам необхідне. Там докладно описано як приготувати той чи інший необхідний нам продукт. Тут я лише напишу інгредієнти, які мені знадобилися для приготування цього торта.

Тортик у діаметрі 18-20 см.

Інгредієнти для бісквіту: (у мене)

1. 2,5 склянки борошна
2. 2 склянки цукру
3. 2 яйця
4. 0,5 склянки рослинної олії
5. 1 склянка молока
6. 6 ст. какао
7. 1,5 ч.л. розпушувача
8. 1,5 ч.л. соди
9. 1 склянка окропу

склянка - 250 гр.

1. 1 банка вареного молока, що згущує|згущає| (380 грам)
2. 1 пачка олії (180гр.)

Якщо робите без вирівнювання, подвайте порцію цього крему.

1. 300 гр. цукру
2. 200мл. вершків
3. 100 гр. вершкового масла
4. щіпка солі (за бажанням)

Карамель піде не вся, ще залишиться для інших десертів.

Арахіса у мене пішла пачка 200 гр., знову ж таки, якщо ви будете їй прикрашати, то подвайте порцію.

1. вершковий сир - 300 гр.
2. вершкове масло - 100 гр.
3. цукрова пудра -60 - 80 гр.

Інгредієнти для глазурі:

1. плитка молочного шоколаду
2. вершки від 30% – 30 мл.
3. вершкове масло - 10-15 гр.

Відразу скажу, якщо ви не любите чи не хочете/боїтеся його готувати, то торт можна і не вирівнювати. Просто покрийте його зверху кремом зі згущеного молока і посипте арахісом. Так ви заощадите ще більше часу.

Коржі можна використовувати будь-які шоколадні, які у вас найбільше в ході. У мене вже є рецепт і мені більше імпонує другий варіант, з нього я і готувала.

Отже, приготуйте наперед коржі, їх треба 3-4 штуки.

Крем у нас буде на основі вареного згущеного молока та олії. Згущене молоко я варила сама, але можна купити і готовий варіант з метою економії часу.

Якщо ви не знаєте, як приготувати крем, то вам стаття — . Там весь процес докладно описано. Нічого складного нема. Якщо ви не готуватимете, то подвоїте порцію з варонкою. В іншому випадку крему може не вистачити на покриття всього торта.

Арахіс можна купити на вагу в сирому вигляді, потім його обсмажити та почистити. Я ж пропоную використати готовий солоний варіант. Солодкий крем і солоний арахіс у начинці, гра контрастів, яка, сподіваюся, вам припаде до смаку. Знову ж таки, ми заощадимо час і сили. До речі, сіль у самому торті зовсім не відчувається.

Єдине, що не замінити, це карамель. Повний рецепт також є. Тут не розписуватиму, щоб не подовжувати статтю. На приготування, між іншим, треба не так багато часу та інгредієнтів.

А ми займемося збиранням нашого тортика.

Як завжди, на блюдо викладаємо пару ложок крему, щоб корж стояв на місці при складанні.

Зверху укладаємо корж. Я взяла на перший корж найнепрезентабельніший. Так як коржі у мене вийшли досить високими (близько 2 см.), я трохи просочила їхню каву. Буквально кілька ложок. Ви можете вибрати собі просочення інше, у мене є докладна стаття, де я розповідаю про всілякі сиропи. Дуже смачно вийде, якщо ви додайте алкоголь. Але тому що я поки що годуюча мама, цей інгредієнт ми виключили.

Якщо ж ви поріжете готовий бісквіт на коржі завтовшки 1 см, то додатково можна і не просочувати. Бісквіт дуже вологий усередині.

Так як я вирішила вирівняти торт перед нанесенням глазурі, то на коржі по краю я зробила борт з крем-чизу для того, щоб начинка не витікала назовні. Якщо ви вирішили вчинити також, то посилання на статтю, в якій докладно описаний процес приготування даного крему - . Якщо збираєтеся робити без нього, просто пропускаєте цей етап. До речі, в крем-чиз я додала розтоплений шоколад. Але попередньо я його погано остудила, і він у мене перетворився на шоколадну крихту. Тож якщо ви раптом вирішите поекспериментувати, то врахуйте мій гіркий досвід.

На корж поміщаємо шар крему зі згущеного молока.

Далі посипаємо арахісом. Я брала 200 грн. упаковку, цього більш ніж достатньо. Якщо ви збираєтеся зверху торт прикрашати горішками, краще взяти ще одну упаковку. Арахіс я попередньо трохи подрібнила у блендері.

Поливаємо солоною карамеллю. Якщо не хочете її варити, то проґавте цей крок. Смак, звісно, ​​вже не такий пікантний.

Знову все повторюємо: корж-крем-арахіс-карамель.

Так до останнього коржа.

Якщо ви вирішили не морочитися з вирівнюємо торта, то просто покрийте його залишками вашого крему зі згущеного молока і посипте зверху горішками.

А ось і розріз готового десерту.

Соковиті шоколадні коржі, солодкий згущений крем, солоний арахіс і домашня карамель, а зверху вершково-сирний крем і ганаш. Цей тортик, я впевнена, стане найчастішим гостем на вашому столі. Ну а чоловіки по праву оцінять такий подарунок.

P. S. Через деякий час вирішила внести кілька доповнень.

По-перше, бортик з крему треба робити високий, на всю висоту начинки з карамелі та арахісу, щоб ця сама начинка не виглядала потім зрадливо з торта.

По-друге, просто хочу додати фотографію даного торта, але з іншим бісквітом, можете і ви спробувати новий бісквіт, з ним тортик просто нереально смачний (тільки какао треба брати хороше - алкалізоване, саме з ним виходять такі коржі). Посилання на бісквіт - .

Смачного.

Торт Снікерс

Класичний рецепт з фото приготування повітряного шоколадного торта Снікерс з горіховою нугою та карамеллю без безе. Торт Снікерс легко приготувати додому.

2 год 30 хв

410 ккал

4.5/5 (4)

Кухонна техніка:занурювальний блендер, пара глибоких мисок, склянка 200 мл, пара невеликих каструлек, плита з духовкою, холодильник, роз'ємна форма для випікання, плоска тарілка або страва, столові та чайні ложки, ніж, пергаментний папір, силіконова лопатка.

Всім знайомий шоколадний батончик Снікерс, а ось торт з такою назвою куштували не всі. А тим часом, повітрянийторт Снікерс заслуговує на те, щоб його спробувати. Я довго не наважувалася приготувати його самостійно. Переглянула в інтернеті багато різноманітних варіантів і зупинила свій вибір на найкращому та найсмачнішому рецепті торта Снікерс без безе (торт Снікерс з безе довше готувати).

Склад торта

Нуга

Корж

• 1 склянка борошна;
• 0,5 склянки цукру;
• 0,5 склянки порошку какао;
• 1 щіпка солі;
• 100 г олії (половина пачки);
• 2 яєчні жовтки.

Карамель

• 1 склянка цукру;
• 1 склянка вершків;
• 100 г олії;
• 1,5 склянки смаженого арахісу.

Глазурь шоколадна

• 100 г молочного шоколаду (плитка);
• 50 г олії.

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб торт вийшов смачним і все приготувалося так, як потрібно, важливо, вибираючи продукти, враховувати їх характеристики. Так, масло для цього торта краще вибирати з максимальноюжирністю - 73% і вище, вершки теж краще взяти з максимальною жирністю.

Арахіс можна купити відразу смажений, але буде смачніше, якщо горіхи ви підсмажите у процесі приготування торта. Мед підійде будь-який, навіть зацукровений - адже в процесі приготування нуги він розігрівається. Для шоколадної глазурі беруть як молочний шоколад, так і чорний гіркий – кому як подобається.

Торт Снікерс: класичний покроковий рецепт з фото

Приготування пісочного коржа

Поки корж дбає, ви дізнаєтеся з цього рецепту, як правильно в домашніх умовах приготувати нугу для торта Снікерс.

Приготування нуги

Приготування карамелі

Приготування шоколадної глазурі

Як прикрасити та подати торт

Як і будь торт, торт Снікерс можна прикрасити зверху подрібненими горіхами, шматочками цукатів або візерунками з карамелі (для цього викладаючи карамель в торт, залиште пару ложок). Кожна господарка може прикрасити торт, як підкаже їй фантазія. Я не прикрашаю торт Снікерс поверх глазурі.

Мені подобається цей глянсовий глазурний мінімалізм. Виходить такий великий круглий мега-батончик Снікерс.

Торт Снікерс, як і однойменний батончик, дуже поживний, тому нарізайте його на маленькі шматочки трохи більше цукеркового розміру. До цього чудового десерту подайте несолодкі напої: чорний, зелений, квітковий чай, узвар.

Мені особисто подобається їсти торт Снікерс із чистою негазованою прохолодною (не холодною) водою.

Відео-рецепт приготування торта Снікерс

Навіть якщо процес приготування якоїсь страви максимально докладно розписаний та забезпечений фото, все одно відеорецепт варто подивитися. У відеорецепті для торта Снікерс замість карамелі автор дає рецепт карамельно-горіхового крему і пропонує спекти коржі, схожі на бісквітні, що також по-своєму смачно.

• Для отримання правильного смаку торта має значення, яку ви приготуєте. Якщо нуга буде занадто в'язкою (недовареною) – вона буде липнути до зубів, якщо занадто твердою (перетравленою) – їсти такий торт буде незручно. Тому на етапі приготування нуги будьте особливо уважні.
• Обов'язково використовуйте кулінарний термометр, якщо він є на вашій кухні. У мене є термометр для м'яса, я використала його.
• Під час приготування карамелі не відходьте від неї ні на крок, інакше ризикуєте приготувати торт зі смаженою карамеллю, а вона гірчить, що недоречно в торті.

Інші варіанти приготування

Які тільки торти Снікерс не зустрінеш на просторах інтернету! Фантазія наших господарок просто безмежна. Готують Снікерс на основі бісквітних білих та шоколадних коржів, з нугою та без неї, з карамеллю та карамельним кремом. Постійними обов'язковими інгредієнтами залишаються арахіс та шоколадна глазур. Якщо ви любите безе, обов'язково приготуйте. Ніжне безе ідеально поєднується з шоколадом та смаженими горіхами.

А який торт Снікерс вам подобається? Напишіть у коментарях, чи доводилося вам готувати цей чудовий торт. Поділіться своїми ідеями оформлення торта.

Вконтакте