Рецепт приготування покупних курячих ковбасок. Домашня ковбаса з курки та сиру на Великдень

Сьогодні ж розповім, як приготувати курячу ковбасу у свинячому череві (кишці).

Якось так вийшло, що у нас у свідомості закріпився стереотип, що ковбасу вдома готують лише тоді, коли надміру є м'ясо. Але насправді для ковбаси потрібно не так багато продуктів. У мене, наприклад, сьогодні – кілограм курячого філе та трохи сала. Ковбаси виходить чимало, але з'їдається вона швидко, особливо якщо кільця робити порційні, як сардельки.

Приготовлена ​​в домашніх умовах ковбаса з курки чудово замінить покупну на свято, її можна використовувати і на кожен день. Я роблю ковбаску з філе з додаванням сала, так як куряча грудка сама по собі суха і потребує невеликої кількості жиру. Сьогодні я сала взяла третину кількості курки, можна частку трохи збільшити.

Приготування курячої ковбаси почнемо з подрібнення м'ясних продуктів. Сало нарізаємо тонкими пластами, які потім нарізаємо так дрібно, як вийде. Сало краще взяти м'яке, домашнє. Доводилося мені робити ковбасу і з жорсткого сала, теж прийнятний варіант, але з ніжного все ж таки краще. Щоб сало краще різалося, можна його трохи підморозити.

Так само нарізаємо і курячу грудку.

М'ясо і сало з'єднуємо в такій мисці, в якій буде зручно перемішати масу.

У масу додаємо сіль (приблизно 2% від загальної маси), часник, перець та готову приправу для м'яса.

Додаємо молоко і добре вимішуємо, щоб з'явилася клейкість і маса стала однорідною.

Ось такі свинячі кишки я використовуватиму для ковбаси. Це покупна черева, можна використовувати і ті кишки, які самостійно засоле після оброблення туші. Можна також використовувати штучну оболонку потрібного діаметра.

Приступаємо до заповнення череви. Для цього використовуємо спеціальну насадку для м'ясорубки. Натягуємо кишку, зав'язуємо на кінці.

Наповнюємо оболонку масою, перев'язуємо, формуючи кільця потрібної нам довжини.

Ось що в мене вийшло. Тут є і маленькі кільця, як сардельки, і справжнісінькі.

Сформовану ковбаску можна одразу ж запекти у духовці або посмажити на сковороді. Я люблю спочатку трохи поварити ковбасу, буквально хвилин 25 (після закипання).

Відварену ковбаску викладаємо на сковороду, можна всю відразу, а частину можна залишити в морозилці до наступного разу.

Приготовлену в домашніх умовах ковбасу з курки нарізаємо та використовуємо як холодну закуску.

У моєї бабусі на селі стіл ломився від домашніх м'ясних виробів. Завжди на всі свята, коли збиралася велика родина, бабуся з комори діставала домашні м'ясні вироби. Готували багато. Як правило, напередодні свята, забивали худобу і з м'яса готували багато смачного. Бабуся готувала багато, щоб кожному додому передати гостинець, і зібралися чим нагодувати. Золоті руки мали бабусю, але зараз не про це. Давайте поговоримо про домашню ковбасу. Готують ковбасу по-різному та з різного м'яса. Я хочу запропонувати вам простий спосіб приготування рецепт ковбаси з курки. Замість курки можна взяти індичку. Формувати курячі ковбаски буду в натуральній кишці, наповнюючи її за допомогою насадки для м'ясорубки. Якщо у вас такої насадки немає, візьміть пластикову пляшку з-під лимонаду. Обріжте її, щоб вийшла лійка. На шийку пляшки надягніть кишку і наповніть через отвір череву підготовленим м'ясом. Домашня куряча ковбаса дуже швидко готується. А для наочності можна знайти відео в інтернеті, як зробити ковбасу без насадки для м'ясорубки.

Куряча ковбаса домашня рецепт з фото покроково

Пробуйте, експериментуйте. Я думаю, у вас все вийде. Іншого і бути не може. Ковбаса готується на основі чистого м'яса птиці, без додавання сала та шпику. Таку страву оцінять ті, хто не їсть свинину та жирні сорти м'яса. Якщо вас бентежить натуральна кишка, то у продажу зараз є штучна колагенова оболонка для приготування ковбас. Можна використати її.

Час приготування 2 години
Кухня: Українська, європейська
Кількість порцій-6

як приготувати курячі ковбаски з філе курки

Інгредієнти:

• куряче м'ясо-1,5 кг,
• олія - ​​2 ст. ложки,
• спеції до м'яса - за смаком (близько 2 ст. ложок),
• сіль - 1 чайна ложка без гірки (можна трохи менше),
• чорний мелений перець - за смаком,
• часник 3-4 зубчики,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• кишка натуральна 1,5-2 метри.

Процес приготування:

Для приготування ковбаси візьміть куряче філе. Багато хто воліє використовувати м'ясо індички. Ви цілком можете взяти індиче філе, але особливої ​​різниці у смаку не буде. Отже, м'ясо потрібно вимити, видалити залишки кісток, жил та хрящиків. Філейне м'ясо нарізати невеликими шматочками.

До нарізаного м'яса додайте спеції. Тут можна зробити вибір на користь своїх улюблених спецій. Особисто для себе я волію брати спеції до бастурми. Там багато яскравої паприки та досить яскравий аромат спецій, що дозволяє злегка пофарбувати м'ясо та надати йому гостринки та пікантності. Ви можете взяти звичні спеції, які є у вас. Це може бути чорний і червоний гострий мелені перці, сушена паприка, коріандр, розмарин і орегано. Додати сіль.

Цибулю наріжте дрібно і видавіть через прес часник. Додайте їх до м'яса.

М'ясо зі спеціями та цибулею добре перемішайте. Влийте пару ложок олії і знову перемішайте. Олія дозволить спеціям добре промаринувати м'ясо. Залишіть курку постояти і промаринуватися на 1 годину. Затягніть миску плівкою і поставте начинку для ковбасок у холодильник.

Натуральну чисту та промиту кишку підготуйте до наповнення. У мене кишка покупна. Продається запакована у вакуумований пакет, і вона заморожена. В упаковці 14 метрів. Я одного разу розморозила пакет. Розподіли її по маленьких кульках і тепер, при необхідності, дістаю один пакетик, і мені його вистачає на 1 раз. На таку кількість м'яса йде приблизно 2 метри кишки. Отже, чисту кишку відкрийте з одного боку. Підставте отвором під кран з водою і пропустіть воду через всю кишку. Це дозволяє ще раз переконатися, що натуральна оболонка чиста і мокра кишка легше надягає на насадку. Зберіть м'ясорубку, надівши на неї насадку для формування ковбаси. На насадку надягніть кишки, зібравши їх гармошкою. Протилежний край кишки зав'яжіть на вузол, щоб при наповненні м'ясо не вилізло з іншого боку.

У чашу м'ясорубки перекладіть м'ясо і, пропихаючи фарш у м'ясорубку за допомогою штовхача, наповніть кишку. У кількох місцях слід зупинитися і перекрутити чи перев'язати кишку. Інакше у вас уся ковбаса буде єдиним батоном.

Розігрійте сковороду. На сковороду влийте пару крапель олії. Укладіть сирі ковбаски з курки. Закрийте кришкою сковороду і смажте ковбасу на вогні, з двох сторін. Щоб при обсмажуванні куряча ковбаса не луснула, і м'ясо не вилізло, зробіть кілька проколів дерев'яною зубочисткою.

Отак виглядатиме готова ковбаса.

А ось такою вона буде у розрізі. Я свідомо не перекручувала філе до стану фаршу. У готовій ковбасі можна побачити великі шматочки м'яса. Якщо вам більше до душі однорідна консистенція, таку страву потрібно готувати на основі котлетного фаршу (дрібно перекрученого).

Домашня куряча ковбаса у натуральній оболонці, смажена на сковороді готова.

Смачного!

Набридла покупна ковбаса, хочеться корисної, домашньої, смачної, без консервантів, без хімічних барвників та підсилювачів смаку? Тоді вам точно потрібно зберегти цей рецепт собі в кулінарний блокнот і, звичайно, приготувати ковбасу з вареної курки в домашніх умовах, особливо якщо у вас є дітки - бутерброди з такою ковбасою однозначно корисніше.

Відразу скажу, робила вперше цю ковбаску і не пошкодувала, рецепт знайшла у кулінарушки в інстаграм, за що їй дуже вдячна.

У моїй сім'ї давно не їдять покупні ковбаси, іноді, звичайно, купую для святкового столу, якісь делікатеси в копченому вигляді, але дуже рідко. Здебільшого варю язики, роблю ковбаски або запікаю м'ясо в духовці для бутербродів, тепер у моєму меню буде ще один рецепт.

Отже, підготуємо всі необхідні продукти для приготування ковбаси із вареної курки в домашніх умовах.

З курки зніміть шкіру, помістіть м'ясо в каструлю.

Порада!Якщо ви хочете зробити більш дієтичну ковбасу, готуйте з грудки, але буде сухіше. З стегон і ніжок ковбаса соковитіша і смачніша, на мій погляд.

Додати часник, лавровий лист і залити водою так, щоб вона ледве закривала м'ясо. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зніміть піну, зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і варіть до готовності курки приблизно 35-40 хвилин.

Процідіть бульйон, всипте в нього желатин, нагрійте до кипіння, АЛЕ НЕ кип'ятіть!

Остудіть курку, відокремте м'ясо від кісток.

Куряче м'ясо помістіть у чашу блендера, влийте буряковий сік, я його вичавила з вареного буряка.

Потім влийте бульйон з желатином, посоліть, поперчіть до смаку.

Збийте блендером у однорідну масу.

Біля харчової пластикової пляшки відріжте верхівку, перелийте ковбасну масу, затягніть харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на 3 години.

Порада!Краще ковбасу залишити в холодильнику на ніч, вона тоді міцніше застигне і краще різатиметься. Я поспішала, це ви побачите на головному фото, а це фото зроблено приблизно за 10 годин.

Ну ось, наша домашня ковбаса з вареної курки готова, за ароматом вона дуже схожа на покупну і злегка нагадує за смаком, але все ж таки смачніше, нам з донькою дуже сподобалася, рекомендую однозначно.

Смачного!

У приготуванні цієї домашньої ковбаси з курки немає жодних складнощів і, що теж важливо, для формування ми використовуватимемо папір і рукав для випічки, а не кишки, які не всі і не завжди можуть купити.

Основна складова - грудка курки, а як добавка - куряче стегно, яке просто дрібно поріжемо, і ці шматочки стануть таким собі м'ясним вкрапленням.

Для подрібнення грудки можна скористатися двома способами - або перемолоти в блендері або прокрутити в м'ясорубці. Особисто я віддаю перевагу блендеру. У цьому випадку просто викладаєте в нього курячу грудку, багато інших інгредієнтів і перемелюєте до однорідності.

У разі м'ясорубки перекручуємо тільки грудку, а потім додаємо все інше і перемішуємо.

Отже, з курячого стегна зняти шкіру, відокремити м'ясо від кістки і нарізати кубиком, досить дрібним. Часник потрібно очистити та подрібнити зручним для вас способом. Я пропускаю його через часниковий прес.

Я завжди купую желатин фірми Др.Откер. Він дрібний і мені дуже подобається. Якщо раптом у вас великими "кристалами", то просто трохи подрібніть його в кавомолці.
У блендер викладаємо абсолютно все, крім порізаних шматочків стегна. Шматочки домішайте після перемелювання, а також підрегулюйте смак солі. Я кладу 1 чайну ложку з гіркою.

А зараз беремо звичайний папір для випічки та відрізаємо шматок.
Викладаємо з одного краю курячу масу.

За допомогою паперу щільно скручуємо, формуючи ковбасу. Ретельно перев'язати канатом спочатку кінці, а потім і всю ковбасу.

Помістіть закручену ковбасу в рукав для випічки, зробіть досить великі кінці і знову ж таки добре перев'яжіть - нам потрібно, щоб усередину не потрапила вода.
Викладаємо в каструлю з водою наш рулончик так, щоб вода покривала ковбасу, рукав кінцями вгору, і варимо 20-25 хвилин під кришкою.

Як бути впевненим у натуральності ковбаси – просто приготувати в домашніх умовах. Домашня куряча ковбаса – це просто, корисно та дуже смачно!

• Стегна куряче (без кісток) – 1 кг
• Часник – 7-8 зуб.
• Сіль (за смаком) – 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений, за смаком) – 0,5 ч. л.
• Приправа (для курки та стейку, за смаком) – 0,5 ч. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Желатин – 15 г

Куряче м'ясо порізати разом із шкіркою на кубики розміром 1.5 - 2 см (не дуже дрібно). Я для швидкості купую вже оброблені курячі стегна без кісток.

Беремо спеції та приправи. Це все, що нам знадобиться.

Окремо хочу зупинитися на описі спеції для курки та стейку. Це найвдаліша з усіх спецій, які я колись купувала. Вони надають будь-якій м'ясній страві неповторного шарму. Про всяк випадок, описую склад: морська сіль, цибуля, паприка, помідори, коріандр, білий перець, чилі, насіння гірчиці, кукурма.

Додаємо у фарш сіль та часник.

Насипаємо чорний перець та приправу для курки та стейку.

Додаємо 2 столові ложки майонезу та ретельно перемішуємо фарш. Після цього у фарш всипаємо 15 г желатину та ще раз перемішуємо.

Починаємо робити ковбаски. З цієї кількості фаршу виходить 4 невеликі ковбаски. Викладаємо фаршу на харчову плівку.

Повертаємо в ковбаску.

Після цього зверху загортаємо у фольгу «цукеркою».

І відправляємо в духовку на 1:00 при температурі 180 градусів.

Коли ковбаска охолоне, відправляємо її до холодильника до ранку. Вранці у Вас до сніданку буде чудова, ніжна та дуже смачна домашня ковбаса! Смачного!

Рецепт 2: смачна куряча ковбаса у домашніх умовах

Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати домашню курячу ковбасу з стегенця.

• Курячі ніжки (стегенця або стегенця) - 2 кг.,
• Часник - 1 головка,
• Гірчиця, коріандр, сушені пряні трави,
• Сіль за смаком,
• Кишки свинячі.

Курячі стегенця промийте водою. Обсушити їх серветками. Зріжте м'ясо. Куряче філе разом із жиром та шкірками перекрутіть на м'ясорубці.

Якщо хочете отримати жирнішу ковбасу, додайте до неї нарізане невеликими шматочками сало. У курячий фарш додайте спеції та сіль. Набір спецій для ковбаси може бути різним. Але традиційно до неї додають коріандр, зерна гірчиці, чорний мелений перець, а іноді й подрібнений лавровий лист.

Після додавання основних спецій всипте зерна гірчиці.

Додати часник, пропущений через прес. Фарш для курячої ковбаси ретельно перемішайте. Щоб ковбаса вийшла соковитішою, в кінці приготування в нього можна додати холодну воду. Пропорцію легко запам'ятати. на 1кг. Фаршу можна влити 2 ст. ложки води.

Кишки очистіть і добре промийте. Після того, як вони будуть повністю очищені, покладіть на 30 хвилин у воду з однією чайною ложкою лимонного соку. Начиніть фаршем за допомогою спеціальної насадки для м'ясорубки. Якщо її немає, то можна скористатися для цих цілей відрізаною шийкою пластикової пляшки. Кінці кишки зав'яжіть нитками. Вийшло таке колечко ковбаси. Під час виготовлення ковбаси можна через кожні 6-9 см зробити перекрути, тоді вийдуть невеликі курячі сардельки.

Готову домашню курячу ковбасу викладіть на лист, застелений пергаментним папером.

Поставте лист у духовку, розігріту до температури 180С. Через 15-20 хвилин ковбасу необхідно проколоти голкою по всій площі. Це необхідно для того, щоб вийшло повітря, і ковбаса не тріснула під час випікання. Домашня куряча ковбаса в духовці готується 40-45 хвилин. Готова ковбаска повинна вийти рум'яною та засмажкою.

Рецепт 3: куряча домашня ковбаса у харчовій плівці

Ви вирішили приготувати ковбасу в домашніх умовах, але у вас немає ні колагенових оболонок, ні кишок? Чи не біда, можна приготувати домашню ковбасу в харчовій плівці. Звичайно, у неї не буде такий презентабельний вигляд, як хотілося б, але домашня ковбаса в харчовій плівці виходить дуже смачною та корисною.

• курячий фарш - 1 кг,
• шпик - 250 г,
• цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• часник - 5 зубків,
• англійський перець - 5 горошин (подрібнити),
• желатин - 20 г,
• горілка - 1 чарка,
• олія - ​​20 г,
• сіль, перець, паприка, мускатний горіх - за смаком

Сало дрібно наріжте, часник і цибулю подрібніть у блендері або м'ясорубці, змішайте всі інгредієнти та дайте настоятися в холодильнику кілька годин.

На килимок для суші постільте харчову плівку, викладіть на неї частину фаршу для ковбаси і скачайте ковбаску. Дуже щільно запакуйте з усіх боків як на фото.

Потім закрийте ковбаску фольгою, щільно закрутивши кінці.

Наробіть так само ще ковбаски з решти фаршу. У широку каструлю складіть усі ковбаски, залийте гарячою водою і варіть на повільному вогні близько години після закипання. Злити воду, викласти ковбаски на стіл і дати охолонути. Заберіть у холодильник на кілька годин, краще на ніч. Зніміть фольгу, наріжте ковбаски, потім зніміть плівку. Домашня ковбаса у харчовій плівці готова. Смачного!

Рецепт 4, покроковий: домашня ковбаса з курячої грудки

Простий рецепт з покроковими фото навчить усіх, як швидко зробити смачні смажені м'ясні ковбаски з курячої грудки та свинини у натуральній оболонці без клопоту та хвилювань.

• курка - 2 грудки
• сало свиняче - ¼ частина від ваги курячих грудок
• гіркий перець - 1 стручок
• цибуля - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• каррі - за смаком
• кухонна сіль - за смаком
• пиво світле - 500 мл
• кишки - 1 метр на 500 гр фаршу

Приготування смачних ковбасок із курячих грудок почнемо з підготовки м'яса. Візьміть дві цілі курячі грудки, як показано на фото. Промийте їх у холодній воді та обітріть паперовими рушниками, видаляючи максимальну кількість вологи.

Відділіть шкіру, хрящі та кістки. Відкиньте їх убік, тому що у приготуванні цієї страви ми використовуватимемо лише біле куряче м'ясо.

Повністю підготовлене філе повинно мати вигляд, подібний до м'яса на фото. Покладіть продукт у суху миску та накрийте кришкою або харчовою плівкою.

Промийте шматок сала, вага якого становить приблизно четверту частину від ваги курячого філе. Промийте продукт у холодній воді та витріть насухо. Відокремте зі шматка шкіру, як показано на фото.

Наріжте сало тонкими смужками.

Ось так, як на фото, має виглядати кількісне співвідношення м'яса та сала для приготування ковбасок із курячих грудок.

Наріжте м'ясо та сало шматочками однакового розміру. Чим меншими будуть кубики, тим щільніше вийде готовий продукт.

Очистіть голівку часнику, відокремте зубки та наріжте їх платівками, як часник на фото. Перекладіть продукт до рубаного м'яса.

Гострий перець промийте і видаліть насіння. Наріжте шматочками довільної форми та розміру, і викладіть його у фарш. Добре промийте ножа і руки, щоб випадково не натерти перцевим соком очі, а також не викликати печіння шкіри рук.

Очистіть цибулю, а потім подрібніть її. Щоб нарізати цибулю без сліз, скористайтеся маленькою хитрістю: замочіть цибулю на п'ять хвилин у невеликій кількості прохолодної води, а вже потім ріжте її. Помидори промийте в теплій воді і викладіть у глибоку миску. Після цього залийте окропом томати і витримайте десять секунд. Швидко відкиньте овочі на друшляк і остудіть їх під холодною водою. Зніміть шкірку та подрібніть їх, нарізавши дрібними кубиками.

Приправте фарш спеціями, а також додайте сіль|соль|. Спробуйте на смак, тому що кількість солі безпосередньо залежатиме від кількості м'яса і сала.

Перемішайте фарш. Він має вийти приблизно таким, як наша заготовка на фото.

Промийте кишку в холодній воді, принагідно видаліть з неї зайвий жир і слиз. Солону кишку вимочіть протягом години, а потім на десять хвилин залийте теплою водою. Це відновить її еластичність.

Натягніть оболонку на вирву або спеціальний пристрій для начинки ковбас, що йде в комплекті з м'ясорубкою. Зав'яжіть край кишки вузликом або перетягніть ниткою.

Наповніть кишку підготовленим фаршем. Іноді перекручуйте кишку. Формуючи ковбаски зручного розміру. Використовуючи весь фарш, зав'яжіть край оболонки. В результаті проведеної роботи ви отримаєте таку ж гарну ковбасу, як на фото.

Покладіть ковбасу в сковороду і обсмажте її до золотистої скоринки, як показано на фото. Готуйте продукт на малому вогні, тоді сало з ковбаси встигне випустити жир, а ковбаса не прилипне до сковороди і рівномірно підрум'яниться.

Підготовлену ковбасу викладіть деко з високими бортами, а потім наколите зубочисткою в декількох місцях. Це дозволить виходити гарячому повітрі під час запікання, тим самим убереже оболонку від розтріскування.

Залийте продукт світлим пивом, покриваючи ковбасу на третину.

Ось так, як на фото, виглядатимуть ковбаски перед відправкою в розігріту до 150 градусів духовку Цельсія. Знемагайте їх протягом трьох годин. За цей час пиво повністю випарується, а ковбаски придбають золотисту хрустку скоринку.

Готові ковбаски вийміть із духовки та остудіть до кімнатної температури. Подавайте до столу пікантні ковбаски з курки одразу після приготування. Зберігати та вживати їх можна, як і звичайні котлети.

Рецепт 5: домашня куряча ковбаса з желатином

• куряче м'ясо - 800 гр;
• желатин – 10 гр;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• кріп свіжий - 5 - 6 гілочок;
• часник - 3 зубчики

Для приготування ковбаски беремо куряче філе та одне стегенце. Стегна звільняємо від шкіри і кісток, потім м'ясо миємо, обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо на маленькі шматочки.

На смак солимо, додаємо спеції, я ще видавила через прес пару зубчиків часнику і дрібно нарізала свіжу зелень, у моєму випадку — кріп. Також на цьому етапі додамо і сухий желатин.

Все ретельно перемішуємо.

Тепер нам знадобиться харчова плівка для формування ковбаски. На плівку викладемо підготовлене м'ясо у вигляді ковбаски, довжину ковбаски вибирайте самі.

Загортаємо харчовою плівкою дуже щільно, щоб вона тримала форму.

У мене вийшло 2 невеликі ковбаски.

Тепер кожну ковбаску поверх харчової плівки загортаємо ще фольгою. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку за температури 180 градусів на 1 годину.

Готові ковбаски витягаємо з духовки, даємо їм повністю охолонути і прибираємо холодильник на ніч.

Зазвичай я готую їх з вечора, пробуємо його ми вже вранці, філіжанка ароматної кави, шматочок ковбаски з хлібцем — воістину смачний бутербродик!

Рецепт 6: домашня куряча ковбаса в кишці (покроково)

Домашню ковбасу виявилось приготувати не так складно, як це здається на перший погляд. Для цього зовсім необов'язково мати власне домашнє господарство: всі інгредієнти можна придбати у звичайному супермаркеті.

• куряче філе - 1,5 кг
• сало - 500 гр
• молоко - 400-500 мл
• часник - 5-7 зубчиків
• сіль за смаком
• чорний перець - за смаком
• приправа для м'яса - за смаком
• кишки

Для домашньої ковбаси нам знадобиться куряче філе, сало, молоко та часник.

Куряче філе та сало дрібно наріжемо.

Видавимо часник через часникодавку.

Складемо інгредієнти в глибоку миску, перемішаємо, посолити і поперчити масу за смаком. Можна додати різні спеції, які вам подобаються.

Для виробництва ковбаси нам знадобляться кишки. Їх можна придбати на ринку. У мене кишки куплені вже давно і для збереження я їх пересипала сіллю.

Зараз я промила їх від солі та натягла на спеціальну насадку для ковбаси на м'ясорубці. Кінець кишки потрібно зав'язати міцною ниткою.

Стежимо, щоб наповнення було занадто щільним, інакше кишка може порватися. У міру наповнення перев'язуємо кишку ниткою, щоб вийшли кільця, в кінці теж зав'язуємо.

Підготовлені кільця складаємо в каструлю або миску і варимо приблизно 20 хвилин після закипання.

Цей крок можна пропустити і відразу обсмажити ковбасу на олії. Відварену ковбасу підсмажуємо з усіх боків на жирі.

Домашню курячу ковбасу можна вживати в холодному або гарячому вигляді, як нарізану, так і цілим шматочком, як сардельки.

Рецепт 7: домашня куряча ковбаса у духовці (з фото)

Смачну натуральну ковбасу можна приготувати вдома. Дивіться простий рецепт домашньої курячої ковбаси зі свининою та сиром. Тепер ви можете давати смачну ковбасу із сиром своїм дітям і не переживати за їхнє здоров'я. Адже цю ковбасу ви приготували своїми руками із натуральних та свіжих продуктів.

• Стегна куряче - 600 г
• Шия свиняча - 150 г
• Цибуля ріпчаста - 70 г
• Сир твердий - 55 г
• Часник - ½ зубчика
• Соус соєвий (за бажанням) - 25 г
• Желатин - 5 г
• Сіль за смаком
• Спеції - за смаком

Підготувати інгредієнти для домашньої ковбаси з курки, зі свининою та сиром. Для приготування ковбаси вам не знадобляться кишки. Підготуйте харчову плівку, блендер або м'ясорубку, духовку та деко.

Цибулю нарізати великим кубиком, відправити в кухонний комбайн (блендер). Туди ж додати половинку зубчика часнику.

Курячі стегна нарізати на 4 частини та теж відправити в блендер.

Влити соєвий соус (не обов'язково), посолити та додати спеції.

Перебити масу до однорідності. (Якщо у вас немає блендера, використовуйте звичайну м'ясорубку.)