Рецепт паніні з шинкою та сиром. Найшвидший і простий перекус - паніні з шинкою та сиром
Найшвидший, тому що все так приблизно і відбувається – раз, два і готове. Просто тому, що у вас точно знайдуться інгредієнти для панини, причому в потрібній нарізці, і тому що це майже звичайний бутерброд.
А ще хочу додати, що це ще й дуже смачно, і навіть корисно. Адже ми обов'язково перемежуватимемо корисні та смачні продукти ще кориснішими.
Мова всього-то про пару скибочок хліба і будь-який прошарку. Ось у цьому і полягає ще одна якість паніні – універсальність.
Ну і давайте не забувати про те, що така закуска незамінна не тільки під час будь-якої трапези. Це так зручно – взяти з собою таку їжу, а потім за бажання розігріти на роботі! Уявіть реакцію голодних гостей, що нагрянули випадково ... Ваша фантазія, ряд найпростіших продуктів - і швидка поживна їжа наситить будь-кого!
Час приготування: залежить від кількості порцій, але у мене на один паніні пішло 15 хвилин з підсушуванням хліба
Складність: нульова, особливо якщо у вас знайдеться магазинна нарізка
Інгредієнти:
тостовий хліб - 2 шматочки
лист салату – 2 листочки
Приготування
Як правило, в магазині можна купити нарізаний хліб – так і в плані естетики приємніше, і в плані готування подальшого, і в плані з'їдання!
Словом, наріжемо тонко хліб. Далі є кілька підходів підсушування хліба. Включаючи вафельницю та ін. Я обрала найпростіший і найшвидший – на сковороді. Підсушуємо його, притискаючи чимось зручним, і він вийде рельєфний. 
Далі візьмемо твердий сир. Хоча я хотіла взяти моцареллу, але в мене її не знайшлося. Ріжемо тонко-тонко.
У вас немає шинки? Є відварене м'ясо чи ковбаса? Давайте скоріше наріжемо, і теж тонкими кружальцями.
Не забуваємо перевертати хліб, бо підгорить, і продовжимо.
Помідор – дуже важливий інгредієнт. Якщо його не буде, не буде гострого смаку. А ще вам не доведеться досолювати всю нашу конструкцію! Теж наріжемо, але не дуже тонко.
Приготуємо листочки салату. Я промила їх, і вони трохи прилягли. Тому мийте заздалегідь листочки, щоб вони встигли осушитись.
Все, давайте, не знімаючи сковороду з вогню, складати на одну скибочку продукти. Спочатку покладемо сир.
На нього покладемо лист салату та помідор.
Накриємо помідор ще одним листочком салату.
Потім покладемо кружок шинки та сиру.
Накриємо цю красу другою скибочкою хліба і, трохи придавивши чимось рівним, потримаємо ще в сковороді, щоб сир таки підтанув. За бажання можна і під кришкою потримати.
Паніні - це ті ж самі сендвічі, тільки ще крутіше. Їх їдять не лише італійці, а й купа народу по всьому світу. У тому ж KFC є панини, напевно, і в інших закладах подають. Але якщо великі мережі використовують спеціальне обладнання для приготування цих бутербродів (паніні-преси), то пересічному чуваку потрібно виявити кмітливість, інакше вийдуть звичайні, нічим не примітні сендвічі.
Отже, як зробити паніні в домашніх умовах? І чому їх приємно готувати у наших реаліях? Відповімо спочатку на останнє запитання. Щоб зробити паніні, тобі не потрібен спеціальний хліб, який не в кожному магазині зустрінеш. Ти можеш використовувати батони, звичайний хліб, та й будь-яку штуку, яку можна назвати хлібом, і більш-менш щільну. Самі італійці не надто паряться з цього приводу і використовують те, що є під рукою в конкретний момент. Так що якщо бачиш у рецепті слово «хліб», то можеш використовувати будь-що на свій смак.
1. Класика
Шинка та сир – наше все. І немає нічого простішого, ніж паніні з шинкою та сиром. Як робити? Ми ж сказали, що дуже просто!
Інгредієнти:
- 2 шматки хліба;
- 2 шматки сиру (використовуй твердий);
- 2 шматки шинки;
- Новий базилік;
- Паприка;
- Сіль;
- Перець.
Приготування:
1. На шар хліба кладемо шинку і базилік (пару листків), посипаємо паприкою, завершуємо сиром і перчимо, солимо. Потім кладемо завершальний шар хліба.
2. Обсмажуємо на сковороді золотистого кольору.
3. Паніні готовий!
Вкрай важлива порада:Насправді паніні завжди має бути плескатим. Але без вафельниці чи бутербродниці цього досягти нелегко. Тому й ділимося з тобою кулінарною мудрістю. Слухай уважно! Коли кладеш свій панін на сковороду, став на нього якийсь вантаж. Наприклад, каструлю із водою. Смажив з одного боку (2-4 хвилини) – і перевернув на іншу. Справедливо і навіть потрібно для всіх рецептів у добірці.
2. Грушевий паніні
Щось не наїлися ми, спробуємо ще один рецепт. На цей раз приготуємо для двох персон.
Інгредієнти:
- 4 скибочки хліба;
- їдальня ложка гірчиці;
- 6 скибочок шинки;
– 1 груша (очищаємо та нарізаємо тонко);
– чашка тертого сиру (використовуй будь-який, але ми рекомендуємо моцарелу);
- 2 щіпки чорного перцю;
- 1 столова ложка маргарину.
Приготування:
1. Обмазуємо хліб гірчицею. Не з кожного боку, звичайно. Потім кладемо шар у три скибочки шинки, половину нашої груші, дрібку чорного перцю та половину сиру.
2. Закриваємо нашу конструкцію останнім шматком хліба і трохи обмазуємо паніні маргарином із зовнішніх боків.
3. Нагріваємо сковороду та готуємо на середньому вогні до золотаво-коричневого кольору. Не забудь притискати вантажем!
3. Три м'яса
Якщо хочеться більше м'ясного і менше овочів.
Інгредієнти:
- 4 скибочки хліба;
- Червоний перець (солодкий який);
- 4 скибочки шинки;
- 12 скибочок салямі (кухлями нарізаємо);
- 8 шматочків курячої грудки (приготуй її заздалегідь);
- оливкова олія;
- сіль і перець.
Приготування:
1. Обсмажуємо червоний перець на сковороді, шаткуємо його.
2. Натираємо хліб оливковою олією і викладаємо на наш хлібний фундамент шар із 2 скибочок шинки, 6 скибочок салямі та 4 шматків курячої грудки (вони невеликі мають бути).
3. Завершуємо конструкцію червоним перцем та спеціями.
4. Смажимо наш панини до золотистого кольору.
Ще важливіша порада!Як ти помітив, ми не особливо використовуємо соуси для приготування паніні. Деякі чуваки заправляють італійські сендвічі ще до смаження, що дуже шкодить і смаку, і самим соусам. Геть це мракобісся, використовуй соуси після приготування! Саме так вони збагачують смак паніні, а не перетворюються на моторошне місиво. До того ж, якщо дотримуватися нашої стратегії, то скоринка хліба буде хрумкою (віддається відсутність зайвої рідини).
Приємного апетиту, друже!
Як перекушування можна використовувати не звичайні та набридлі багатьом бутерброди, а апетитні та оригінальні паніні. І зробити їх дуже просто!
Що це за страва?
Паніні чи паніно – це аналог звичного багатьом бутерброду. Така страва відноситься до традиційної італійської кухні і готується неодмінно з білого італійського хліба - чіабатти. До того ж його слід підсмажити, тому в результаті виходить гарячий бутерброд. Як начинка можуть використовуватися різні інгредієнти, але в будь-якому випадку вони повинні бути закритими хлібом з двох сторін.
Як зробити паніні?
Як приготувати смачні італійські паніні? Варіантів дуже багато, адже італійці люблять різноманітність у всьому. І нижче запропоновано кілька цікавих рецептів.
Рецепт №1
Класичний і дуже популярний варіант – це паніні з шинкою та сиром, які стануть чудовим ситним перекушуванням.
Для приготування потрібно:
- два шматочки чіабатти;
- 50 г шинки;
- 50 г сиру твердого ґатунку;
- кілька гілочок нового базиліка;
- паприка та сіль.
Приготування:
- Відріжте скибочку шинки, що приблизно відповідає розмірам шматочків хліба. З сиром зробите також.
- На першу скибочку хліба викладіть шинку, на неї покладіть базилік, посипте паприку і трохи солі (якщо шинка солона, то солити додатково не потрібно). Далі покладіть скибочку сиру і накрийте його другим шматочком хліба.
- Розігрійте сковороду і обсмажте паніні спочатку з одного боку до апетитної скоринки, потім з іншого.
Рецепт №2
Приготуйте вишукані паніні з моцарелою, помідорами та соусом песто.
Вам знадобиться:
- чотири скибочки чіабатти чи білого хліба;
- 10 г вершкового масла;
- 100 г моцарелли;
- два невеликі помідори або чотири помідори чері;
- базилік та сіль.
Для приготування соусу песто:
- великий пучок свіжого базиліку;
- третина склянки оливкової олії;
- три зубчики часнику;
- три столові ложки кедрових горішків;
- 50-70 г пармезану.
Приготування:
- Спочатку приготуйте песто соус. Для цього вимийте та просушіть базилік, пармезан натріть на тертці, часник почистіть. Всі інгредієнти (крім олії) зануріть у чашу блендера і подрібніть, причому необов'язково до ідеальної однорідності. Потім додайте оливкову олію та збийте соус.
- Всі чотири скибочки хліба слід досить рясно змастити песто соусом.
- Помідори поріжте кружальцями, як і моцарелу.
- На дві скибочки хліба покладіть спочатку томати, потім сир, зверху покладіть трохи базиліка. Далі бутерброди накрийте другими половинками хліба і з обох боків обсмажте на сковорідці з вершковим маслом, щоб досягти явної рум'яності.
Рецепт №3
Практично повноцінною ситною стравою стануть паніні з куркою та грибами.
Список інгредієнтів такий:
- вісім скибочок хліба;
- 150 г курячого філе;
- 200 г свіжих грибів, наприклад, печериць;
- вісім неповних столових ложок майонезу;
- трохи рослинної олії
- сіль|соль|, мелений перець.
Інструкція:
- Насамперед підготуйте начинку. Для цього куряче філе промийте, наріжте соломкою або тонкими скибочками. У сковороді розігрійте масло|мастило| і смажте курку до рум'яної скоринки, потім тушкуйте до повної готовності, посоливши і поперчивши в кінці.
- Гриби вимийте, поріжте пластинками і посмажте, додавши трохи солі.
- Усі скибочки хліба з внутрішніх сторін змастіть майонезом. На чотири покладіть курку та гриби. Зверху покладіть хлібні шматочки, що залишилися.
- Обсмажуйте паніні з кожної із сторін, щоб вони стали хрусткими та підрум'янилися.
Рецепт №4
Смачними та ніжними вийдуть паніні з лососем.
Ось що знадобиться для приготування:
- дві скибочки білого хліба;
- 50 г моцарелли;
- 50 г слабосолоного лосося;
- кілька листів салату чи руколи;
- столова ложка майонезу.
Приготування:
- Візьміть перший шматочок хліба, змастіть його половиною майонезу, що є у вас. Далі наріжте лосося і скибочки покладете на хліб. Зверху помістіть порізаний кільцями сир, а на нього листя салату (рвати їх необов'язково і навіть небажано).
- Другу скибочку хліба також змастіть майонезом, накрийте ним бутерброд.
- Паніні обсмажте з обох боків без олії на гарячій сковороді. Повинна з'явитися виразна рум'яність, у цьому випадку хліб покриється скоринкою і буде приємно хрумтіти.
Рецепт №5
Якщо трохи відволіктися від закусок і поекспериментувати на тему десертів, можна приготувати приголомшливі солодкі паніні з бананами і шоколадом. Для цього знадобиться:
- чотири скибочки батона;
- два невеликі досить стиглі банани;
- 50-70 г шоколаду (найкраще використовувати гіркий);
- 5-10 г вершкового масла|мастила|.
Опис процесу:
- Шоколад треба розтопити або в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
- Намажте розм'якший шоколад на дві скибочки батона.
- Банани поріжте або кільцями, або смужками, укладете на хліб і накрийте шматочком, що залишився.
- У сковорідці прогрійте вершкове масло і обсмажте на ньому панини до рум'яності. Подавати такий десерт краще гарячим, щоб шоколад залишався розтопленим.
Корисні поради господаркам:
- Якщо в магазині вам не вдалося знайти італійську чіабатту, не варто зневірятися. Цілком підійде звичайний дріжджовий білий хліб або батон, смак вийде таким же чудовим.
- Традиційно паніні обсмажують на грилі, але більш звичний і доступний варіант використання сковороди. А якщо у вас є вафельниця або сендвічниця, то завдання спрощується в рази, адже використовуючи такі прилади, ви зможете приготувати все швидко і досягти ідеальної скоринки.
- Якщо ви хочете, щоб хліб вийшов ніжним, а начинка – м'якою та гарячою, то після швидкого обсмажування з двох боків накрийте кришкою сковорідку і потім паніні на повільному вогні буквально пару хвилин.
- Щоб паніні не розвалювалися і були хрумкішими, найкраще використовувати хлібні окраєчки.
- Обсмажувати паніні рекомендується без олії. Але якщо злегка змастити дно сковороди оливковою олією, то закуска вийде ніжнішою та ароматнішою.
- Пробуйте експериментувати з начинками та використовуйте будь-які продукти, які у вас є: овочі, гриби, рибу, м'ясо, різні сири та навіть фрукти та ягоди.
Порадуйте та здивуйте рідних такою апетитною та незвичайною закускою як італійські паніні.
Лют 11, 2017 Ольга
Інгредієнти (на 4 порції):
8 скибочок білого хліба
2 ст.ложки вершкового масла
200 г моцарелли
2 помідори
2 ст.ложки соусу песто
Свіже листя базиліка за смаком
Спосіб приготування: Намажте 4 скибочки хліба песто соусом. Моцарелу та помідори наріжте тонкими кружальцями. На половинки хліба з песто викладіть кружечки помідорів та зверху моцареллу. Потім зверху за бажанням можна покласти листочки базиліка та накрийте кожен бутерброд другою половинкою хліба. Потім розігрійте сковороду і на вершковому маслі обсмажте паніні протягом 3 хвилин з кожного боку.
Паніні з шинкою та сиром
Інгредієнти (на 1 порцію):
2 скибочки білого хліба
2 шматочки сиру
2 шматочки шинки
4 свіжих листочків базиліка
Паприка, сіль, чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування:Викладіть шар хліба, шар шинки, 2 листочки базиліка, посипте зверху паприкою, потім знову покладіть сир, базилік і зверху скибочку хліба. За бажанням посоліть і поперчіть. Далі обсмажте панін на сковороді на вершковому маслі до золотистого кольору. Якщо є вафельниця чи бутербродниця, можна використовувати її.
Паніні з лососем
Інгредієнти (4 порції):
Хліб чиабатта або невелика булочка
130 г моцарелли
40 г слабосоленого лосося
Листя свіжого базиліка
Листя салату (наприклад, ромен)
Спосіб приготування:Спочатку злегка підсушіть чіабатту в духовці до появи скоринки. Розріжте навпіл так, щоб один край залишився цілим. Хліб змастіть соусом з майонезу та дрібно нашаткованого базиліку. Усередину викладіть тонкі скибочки лосося та моцарели. Потім підсмажте на сковороді або бутербродниці, щоб сир трохи розплавився. Після цього покладіть салатний лист.
Паніні зі смаженим яйцем
Інгредієнти (на 1 порцію):
2 скибочки хліба
3 ст. ложки тертого сиру
1 смажене яйце
2 смужки смаженого бекону
Вершкове масло за смаком
Салатне листя до смаку
Сіль, перець за смаком
Спосіб приготування: Розігрійте сковорідку або бутербродницю 2 шматочки хліба намажте вершковим маслом. Один шматочок переверніть іншою стороною, посипте тертим сиром, зверху покладіть бекон та смажене яйце. За смаком посоліть і поперчіть. Накрийте салатним листом та другою половинкою хліба. Хліб має бути маслом назовні. Обсмажте паніні до золотистої скоринки.
Шоколадні паніні
Інгредієнти (на 4 порції):
Хліб "Чіабатта"
½ склянки горіхової або мигдальної олії
2 ст. ложки меду
200 г шоколаду
2 ст.ложки розтопленого вершкового масла
1 ч. ложка гвоздики
¼ ч. ложки солі
Спосіб приготування: Хліб розріжте на кілька прямокутників. Змішайте горіхову олію, мед, сіль та гвоздику. На кожну скибочку хліба розподіліть по 1 ст. ложці суміші, що вийшла. Зверху розподіліть шоколад та накрийте другою половинкою. Потім обмажте зверху хліб топленим маслом і обсмажте на сковороді, доки шоколад не розплавиться.
Завантаження...
