Рецепт фаршированих баклажанів у духовці човника. Фаршировані баклажани з фаршем

Коли приходить теплий і сонячний сезон, то і овочів стає довкола набагато більше. Ми частіше хочемо замінити жирні м'ясні та борошняні страви на легкі овочеві та смачні. Поїсти смачно хочеться завжди і тому саме зараз згадати про улюблену страву - запечені баклажани, фаршировані різними апетитними начинками.

Як начинка можна використовувати безліч різних продуктів. Смачно буде і з овочами, і грибами. М'ясний фарш або куряче філе з часником, зеленню та сиром. Так багато рецептів приготування баклажанів у духовці, що просто розбігаються очі. Дуже часто до начинки додається часник і сир, адже при запіканні рум'яна скоринка зробить баклажани ще й красивими.

Запечені баклажани можна їсти гарячими, як справжній обід чи вечеря. А можна заготовити заздалегідь і дати охолонути, тоді у вас вийде чудова холодна закуска до свята чи приходу гостей.

Для такої страви не потрібно багато часу, майже будь-який спосіб приготування займе у вас приблизно півгодини, більшу частину яких баклажани запікатимуть у духовці.

Але подивимося, як можна смачно приготувати фаршировані запечені баклажанчики.

Для будь-кого, хто любить баклажани - це знайомий і улюблений рецепт. Запечені баклажани відмінно зберігають свій смак, а якщо до них додати трохи овочів, та з сирною скоринкою запекти, ласощі виходить просто пальчики оближеш. Один з моїх улюблених рецептів, і люблю я його за простоту та швидкість приготування. Порадувати і себе, і гостей такою смакотою можна за лічені хвилини.

Знадобиться:

• баклажани середнього розміру – 3 штуки;
• морква – 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• солодкий перець – 1/2 штуки;
• сир – 100-150 грам;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Знадобиться:

1. Чистий стиглий баклажан без вм'ятин розріжте вздовж на дві половинки разом із шкіркою. Шкірка потрібна для жорсткості баклажанового човника, якщо ви її не любите, можна і не їсти її в результаті. Виделкою смачна серцевина чудово дістається. Виріжте у баклажану серцевину. Для цього зробіть круговий надріз уздовж шкірки, а потім поперечні. Кожен шматочок після цього можна підчепити ножем або ложкою і вийняти.

2. Витягнуту м'якоть баклажана наріжте на кубики середнього розміру, приблизно як ви ріжете овочі в суп або салат. Пізніше ми закладатимемо їх назад у складі начинки. Підсоліть ці шматочки і залиште доки.

3. Цибулю наріжте тонкими шматочками і обсмажте на олії до м'якості. Потім додайте в сковорідку терту моркву.

4. Коли і морква і цибуля розм'якшуються, додайте в сковорідку шматочки баклажанів. Солодкий червоний перець очистіть від насіння та наріжте на кубики. Покладіть їх у сковорідку до решти овочів і трохи загасіть, близько 10 хвилин буде достатньо. Не забудьте трохи підсолити і поперчити до смаку.

5. Трохи остудіть овочевий рагу, що вийшло в сковорідці і починайте фарширувати їм човники з частини баклажанів, що залишилася.

6. Виріжте з фольги прямокутники і оберніть ними денця баклажанових човників. Розкладіть баклажани на деку і посипте зверху нашаткованою зеленню.

7. Поставте баклажани в розігріту до 180 градусів духовку та запікайте 25-30 хвилин. Після цього витягніть і посипте тертим сиром. Поверніть у духовку хвилин на 10 до моменту, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться гарною скоринкою.

Готові баклажани зовсім небагато остудіть і можна подавати на стіл. Такі смачні запечені баклажани можна подавати і холодними, вийде чудова закуска.

Печені баклажани з сиром, часником та кропом

Цього разу баклажани запікатимемо зі смачною сирно-сирною начинкою. Дуже ніжне та приємне поєднання з легкою гостринкою часнику. Знову ж таки до складу начинки увійде і м'якоть баклажана. Підсумок - соковита та ароматна страва, смачна та корисна, тому що нічого ніде не смажиться, не додається жирів.

Знадобиться:

• баклажани – 2 шт;
• сир нежирний – 150 грам;
• твердий сир – 150 грам;
• яйце – 1 штука;
• часник – 1 зубчик;
• свіжий кріп, базилік та петрушка - по 2-3 гілочки;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Чисті баклажани розріжте навпіл. Чистити не потрібно, можна навіть стеблинку залишити, тому що сам овоч перетвориться на тарілочку, а будемо тільки вміст.

2. Поставте воду у великій каструльці на плиту і дайте закипіти, покладіть баклажани на 7-10 хвилин, щоб вони зварилися до м'якості.

3. Візьміть окрему миску, поки баклажани варяться, приготуємо начинку. Щільний нежирний сир розкришіть і покладіть у миску, натріть туди сир на великій тертці. Часник видавіть через прес.

4. У миску до сиру з сиром розбийте одне сире яйце, воно дасть складовим міцний зв'язок і смачно запечеться надалі в духовці. Наріжте зелень і додайте туди ж. Все добре перемішайте.

5. Баклажани, що зварилися, трохи остудіть. Потім візьміть столову ложку і за її допомогою вийміть з половинок овочу м'якоть. Трохи поріжте її на дрібніші шматочки і змішайте з підготовленою начинкою. Злегка підсоліть і поперчіть до смаку.

6. Порожні човники зі шкірки баклажана, що вийшло, знову наповніть, поклавши в них начинку. Покладіть баклажани на фольгу або пекарський папір на деку. і поставте в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Духовку потрібно нагріти заздалегідь.

Коли запечені баклажани з сиром та часником будуть готові, вони покриються гарною рум'яною скоринкою. Витягніть їх із духовки та гарно розкладайте на блюді.

Смачно і гарячими та холодними, відмінно підійдуть до свята або легкої ситної вечері на двох. Смачного!

Баклажани фаршировані курячою грудкою та сиром

Фаршировані запечені баклажани можуть бути не лише легкою овочевою закускою, але й дуже ситною та поживною стравою. Якщо нафарширувати баклажани м'ясом, то ось вам і повноцінний обід на всю родину нічим не гірше, ніж фаршировані перці, наприклад. Сирна скоринка стане чудовою прикрасою. Багато хто зі мною погодиться в тому, що овочі запечені під сиром відразу стають вдвічі смачнішими.

Знадобиться:

• великі баклажани – 2 штуки;
• куряча грудка – 250-300 грам (1 шматочок філе);
• твердий сир – 100 грам;
• часник – 1 зубчик;
• оливкова олія;
• прованські трави та паприка - по 1/2 чайної ложки;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Для того щоб начинка з курячої грудки вийшла соковита і смачна, необхідно трохи замаринувати м'ясо. Наріжте грудку на дрібні шматочки, покладіть у невелику тарілку. Додайте пів чайної ложки сушених прованських трав і стільки ж меленої солодкої паприки. Злегка збризкайте оливковою олією, не більше столової ложки. Видавіть до курки зубчик часнику, можна натерти на дрібній тертці. Підсоліть на смак і перемішайте. Залишіть маринуватися деякий час, поки готуватимемо самі баклажани.

2. Підготуємо баклажани. Вимийте їх, видаліть стебла і розріжте навпіл. Покладіть половинки баклажанів у форму для запікання, трохи збризкайте оливковою олією і поставте запікатися в духовку при 180 градусах на 20-25 хвилин. За цей час баклажани спекти, стануть м'якими і злегка підрум'яняться зверху.

3. Тепер необхідно витягнути м'якоть із баклажану, не пошкодивши при цьому його шкірку. Зробіть круговий надріз по краю, а потім ложкою витягніть серединку.

4. М'якуш, який вирізали, поріжте на шматочки і змішайте з курячим м'ясом, що замаринувався до цього часу. Підсоліть трохи суміш, оскільки баклажани не солоні.

5. Покладіть суміш курячого м'яса з баклажанами назад у човники зі шкірки, щільно розрівняйте і поставте запікатися в духовку на 20 хвилин.

6. Через 20 хвилин витягніть фаршировані баклажани з духовки і посипте тертим сиром. Поверніть запікатися ще на 5-7 хвилин, доки не зарум'яниться апетитна сирна скоринка.

Так як курки сама по собі швидко готується, а ще її замаринували заздалегідь, через півгодини випікання, страва буде повністю готова до вживання. Дайте баклажанам трохи охолонути і подавайте зі свіжою зеленню. Смачний обід готовий!

Баклажани по-грецьки запечені в духовці з яловичим фаршем та сиром фета

Продовжуючи тему м'ясної начинки для запечених баклажанів, не можу не згадати і не показати вам ось цей рецепт. Сир фета у нас щільно асоціюється з Грецією швидше за все, але повірте в такому вигляді він не менш прекрасний. Начинка готується з обсмаженого фаршу з помідорами з додаванням шматочків фета. Виходить неймовірно смачно і я дуже рекомендую спробувати приготувати цю страву.

Овочі ми вже використовували як начинку, м'ясний фарш і навіть курку теж, давайте звернемося до ще одного улюбленого та смачного продукту. Гриби, а точніше печериці ідеально підходять для цієї страви. Якщо зараз сезон лісових грибів, то можна використовувати їх, але печериці у нас доступні цілий рік і без проблем у будь-якому магазині. Плюс їх ніжний солодкуватий смак з баклажанами добре поєднується.

Знадобиться:

• баклажани – 3 штуки;
• печериці – 500 грам;
• твердий сир – 150 грам;
• часник – 2-3 зубчики;
• свіжа зелень (цибуля, кріп, петрушка) - по невеликому пучку.

Приготування:

1. Кожен баклажанчик вимийте, витріть і розріжте на дві половинки. Серцевину кожної частини надріжте у вигляді грат і посоліть. Залиште баклажан на 10 хвилин, поки він не пустить сік, після чого промакніть сік, що виділився паперовим рушником.

2. Покладіть половинки баклажанів у розігріту олію обсмажувати. Підрум'яньте баклажани на сковорідці, доки серединка не розм'якшиться. Відкладіть їх трохи охолонути на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

3. Поки баклажани остигають, приготуємо начинку. Для цього наріжте дрібніші свіжі печериці і обсмажте у вершковому маслі. Підсоліть їх і злегка приперчіть, дайте випаруватись зайвій рідині і злегка підрум'янитися.

4. Сир натріть на тертці. Зелень подрібніть ножем і змішайте із сиром. Додайте до них дуже дрібно нарізаний часник. Цю суміш у результаті змішайте з щойно підсмажені гриби.

5. Візьміть охолоджені баклажани і за допомогою ложки витягніть м'якоть з серединки так, щоб залишився невеликий шар на шкірці. Витягнуту м'якоть порубайте ножем на дрібні шматочки. Додайте шматочки баклажанів у підготовлену начинку з грибів та сиру.

6. У кожну половинку баклажану покладіть начинку. Потім нафаршировані баклажани покладіть у форму для запікання. Не забудьте змастити форму маслом або прокласти папером для запікання. Поставте баклажани в духовку на 10 хвилин|мінути| в духовку і запікайте при 180-200 градусах. Довше немає необхідності, тому що всі продукти та овочі вже готові, головне це запекти начинку та підрум'янити до смачної скоринки.

Готові баклажани посипайте свіжою зеленню, нарізайте свіжі помідори та подавайте до обіду. Так само запечені баклажани з грибами можуть стати дуже ситним гарніром до будь-якої м'ясної страви або шашлику.

Баклажани по-італійськи з помідорами, базиліком та моцарелою

Моцарелла, помідори та базилік. Думаєте це рецепт італійської піци? Ні, це запечені баклажани човника з найсмачнішою начинкою. Вишукана страва для подачі на святковий стіл або просто на втіху. Базилік при цьому має бути обов'язково свіжим та зеленим. Так смачніше.

Знадобиться:

• баклажани великі – 2 штуки;
• помідори м'ясисті – 2 штуки (або 1 великий);
• сир моцарелла – 100 грам;
• пармезан тертий - 30 г;
• свіжий базилік - гілочка;
• оливкова олія;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Насамперед розріжте баклажани на дві частини вздовж, щоб вийшли човники. Обережно ножем виріжте середину м'якоті, залишивши на шкірці пів сантиметра.

2. Покладіть порожні баклажани на деко, злегка збризкайте оливковою олією, злегка підсоліть і поставте в духовку на 15 хвилин до м'якості. Температура 180-200 градусів.

3. У цей час розігрійте сковорідку на плиті з оливковою олією. Частину м'якоті, що вийняли з баклажанів, наріжте кубиками. Покладіть смажити на сковорідку, поки вони не розм'якшуються і не підрум'яниться трохи.

4. Наріжте невеликими кубиками помідор і додайте до баклажанів на сковорідку. Злегка підсоліть і загасіть кілька хвилин, щоб|аби| помідори пустили сік, а потім він випарувався. Після цього змішайте начинку з|із| тертим пармезаном.

5. Наріжте моцарелу на шматочки невеликого розміру. Відірвіть листочки базиліка від стебел і теж подрібніть їх. Змішайте базилік та моцарелу.

6. Витягніть баклажани з духовки, м'якоть, що залишилася, повинна бути м'якою і готовою. Заповніть кожен човен начинкою з баклажану з помідором. Зверху покладіть моцарелу з базиліком. У такому вигляді поставте фаршировані баклажани назад у духовку на 5 хвилин.

Моцарелла повинна розплавитися, це означає, що прекрасна овочева страва готова і її можна подавати на стіл. Смачного!

Запечені баклажани з м'ясним фаршем та соусом бешамель - відео рецепт

Цей трохи складніший і цікавіший рецепт я пропоную вам подивитися у відео форматі, тому що тут використовується більше інгредієнтів та спецій та знаменитий соус Бешамель. Основа начинки це м'ясний фарш, тому такі баклажанчики будуть дуже ситними і смачними.

Баклажанні човники з овочами під сиром - це, мабуть, один із найпопулярніших варіантів запікання цих овочів у духовці. Начинка може бути будь-якою - овочевою, грибною, м'ясною і навіть сирною. У нашому рецепті човники з баклажанів фаршируватимуться помідорами та сиром. Готувати їх недовго, просто, ну а є - незрівнянно смачно.

складові

Як приготувати баклажанні човники

1. Починаємо з підготовки човників. Баклажани слід використовувати молоді, рівні та не надто великі за розміром. Миємо, відрізаємо краї з плодоніжкою та розрізаємо кожен баклажан вздовж.
   
2. Потім, акуратно підрізаючи ножем, видаляємо м'якоть у середині кожної половинки. Отримуємо подобу човника.
   
3. Щедро посипаємо підготовлені човники сіллю, складаємо в миску і залишаємо на півгодини, щоб видалити гіркоту характерну для баклажан.
   
4. На сковороду наливаємо рафіновану олію та кидаємо подрібнену цибулю. Обсмажування доводимо цибульні кубики до прозорості.
   
5. І додаємо подрібнену дрібним кубиком м'якоть баклажанів, що залишився після вирізування човників. Смажимо ще пару хвилин.
   
6. Додаємо нарізаний середнім кубиком помідор, приправляємо масу сіллю з перцем, добре перемішуємо і відразу вимикаємо вогонь. Даємо охолонути і перекладаємо овочеву начинку в миску, але без залишків масла.
   
7. Дістаємо з миски посипані сіллю човники, добре промиваємо їх у воді та обсушуємо. Потім в майонез додаємо натертий або розчавлений пресом часник і змащуємо кожен човник усередині тонким шаром. Кількість часнику регулюємо відповідно до своїх смакових уподобань.
   
8. Потім злегка присипаємо сирною стружкою. І щільно наповнюємо човники охолодженою начинкою.
   
9. Верх начинки змащуємо майонезним соусом і покриваємо сирною стружкою.
   
10. Наповнені човники поміщаємо в жароміцну форму, дно якої покриваємо тонким шаром рафінованої олії. Запікаємо човники з баклажанів за 190 градусів близько 25 хвилин. Рум'яний сирний верх вкаже готовність.
    
11. Даємо човникам трохи охолонути і перекладаємо на плоску страву. Подаємо човники з баклажанів на листі салату.
    

З синеньких готують безліч салатів, стільника, рагу. Крім того, їх можна смажити та запікати. Як приготувати баклажани-човники в духовці, дізнаєтеся з цієї статті.

Човники з баклажанів у духовці з овочами

Інгредієнти:

• баклажани середнього розміру – 3 шт.;
• морква – 180 г;
• томати – 400 г;
• цибуля – 300 г;
• болгарський перець середнього розміру – 1 шт.;
• перець;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль.

Приготування

Розрізаємо навпіл вимиті сині. Тепер робимо соляний розчин із 500 мл води та 50 г солі. Витримуємо в ньому баклажани з півгодини, а потім трохи обсушуємо. Потім ложкою вибираємо з половинок м'якоть. Пасеруємо подрібнену цибулю з морквою на олії, кладемо туди ж нарізаний кубиками перчик і м'якоть баклажанів. Все це обсмажуємо хвилин 10, потім додаємо подрібнені томати, часник, підсолюємо та притрушуємо перчиком. Отриманим фаршем наповнюємо кожну половинку баклажанів і укладаємо на деко. Поливаємо зверху майонезом і притрушуємо тертим сиром. Готуємо за 180 градусів близько півгодини. Баклажани-човники, запечені в духовці, відразу подаємо до столу.

Човники з баклажанів з куркою в духовці

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт.;
• філе курки – 0,5 кг;
• сметана – 40 г;
• цибуля – 170 г;
• сир – 90 г;
• перець;
• кріп;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль.

Приготування

Баклажани добре миємо, ріжемо навпіл уздовж і виймаємо ложкою м'якоть. Отримані «човники» солимо і даємо хвилин 10 постояти, щоб пішла гіркота. М'якуш синіх ріжемо кубиками і підсолюємо. Хвилин 10 даємо постояти, а потім сік, що утворюється, зливаємо. Додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо на сковороді. Дрібно ріжемо курку, додаємо подрібнений часник, перець і сіль. Гасимо близько 5 хвилин. Змішуємо баклажани з курячим філе, додаємо сметану та дрібно рубаний кріп. Гасимо 7 хвилин на невеликому вогні. На лист поміщаємо 6 шматочків фольги, на кожен з них поміщаємо по човнику з синеньких. Всередину викладаємо начинку та запікаємо при помірній температурі близько 40 хвилин. Потім приблизно за 10 хвилин до готовності фольгу розкриваємо та притрушуємо човники сиром.

Човники з баклажанів у духовці з сиром

Інгредієнти:

• баклажани - 2 шт.;
• цибуля – 90 г;
• морква – 120 г;
• - 20 мл;
• яйце куряче велике – 1 шт.;
• сіль;
• томати – 170 г;
• сир – 100 г;
• спеції.

Приготування

Баклажани ріжемо навпіл на 2 частини і заливаємо їх солоною водою приблизно на півгодини. Потім обдаємо їх окропом, поміщаємо у форму і запікаємо при 180 градусах близько 10 хвилин. За допомогою ножа видаляємо їх серединку. Отримані човники трохи підсолюємо. А м'якоть подрібнюємо шматочками. Інші овочі також подрібнюємо і обсмажуємо близько 10 хвилин до напівготовності. Потім додаємо нарізані баклажани, солимо, перчимо, вливаємо соєвий соус, кладемо часник і ще 5 хвилин тушкуємо. Тертий сир заливаємо збитим яйцем. Човники з баклажанів фаршируємо одержаною начинкою, зверху викладаємо яєчно-сирну суміш і запікаємо близько чверті години при 200 градусах. Баклажани-човники, запечені в духовці з помідорами, відразу подаємо.

Човники з баклажанів у духовці, фаршировані фаршем, болгарським перцем та помідорами, під рум'яною сирною скоринкою - найсмачніша страва, ситна та проста у приготуванні. Овочеві човники дуже соковиті, анітрохи не гірчать.

У начинку йде фарш, який попередньо обсмажується разом із овочами. Фарш підійде абсолютно будь-який: курячий, яловичий, свинячий або асорті. А можна взагалі запекти в духовці човники з баклажанів в духовці без м'яса, збільшивши кількість овочів у два рази. У будь-якому випадку вийде дуже смачно, соковито та ситно!

Сир і спеції також можна використовувати на власний розсуд. Підійде твердий сир типу "російського", "гауда" або "пармезан", з м'яких сортів добре поєднуватиметься з баклажанами "моцарелла". Крім суміші мелених перців, вдало впишеться в загальний смаковий букет щіпка сухих прованських трав та базиліка.

складові

• баклажани 3 шт.
• фарш 300 г
• болгарський перець 1 шт.
• помідор 1-2 шт.
• сир 100 г
• часник 1 зуб.
• цибуля 1 шт.
• олія 1 ст. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• суміш мелених перців 2 тріски.
• сметана та зелень для подачі

Як запекти човники з баклажанів у духовці

1. Баклажани промиваємо і зрізаємо чашолистки. Розрізаємо кожен із овочів уздовж на 2 рівні половинки. Для того щоб уникнути можливої ​​гіркоти, характерної для баклажанів, рясно присипаємо їх сіллю та залишаємо на 10 хвилин. Після цього змиваємо всю сіль під струменем проточної води.
2. 
   За допомогою чайної або десертної ложки виймаємо м'якоть з половинок баклажан, залишивши бортик по краю завтовшки 0,5 см. В результаті вийдуть акуратні човники з баклажанів - поміщаємо їх у холодну воду, щоб вони не так темніли. М'якуш дрібно нарізаємо кубиком або перебиваємо у фарш за допомогою блендера.
3. 
   Цибулю нарізаємо кубиком, часник дрібно рубаємо. Розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому цибулю разом із часником до прозорості.
4. 
   Додаємо фарш, інтенсивно розминаємо його вилкою, щоб не було грудочок. Обсмажуємо 4-5 хвилин до напівготовності м'яса.
5. 
   До смаженого фаршу всипаємо подрібнену м'якоть баклажанів. Смажимо ще 5 хвилин, помішуючи.
6. 
   Додаємо нарізані кубиком перець та помідори (шкірку можна не знімати, вона не відчувається у начинці). Солимо і перчимо на смак, перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини.
7. 
   Начинкою, що вийшла, наповнюємо баклажанні човники. Поміщаємо заготовку на невеликий лист або форму, вистелену фольгою.
8. 
   Зверху присипаємо кожен човник тертим сиром.
9. 
   Відправляємо лист в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Запікаємо протягом 30 хвилин.
10. За цей час баклажани з начинкою в духовці дійдуть до готовності, сир розплавиться і зарум'яниться.

Подаємо човники у гарячому вигляді, доповнивши страву сметаною або легким білим соусом із часником. Закуску можна подавати окремо або з гарніром із відвареного рису.

Фаршировані баклажани – страва популярна у багатьох країнах світу, особливо на європейській території. У кожній окремій країні є свій улюблений набір продуктів для фарширування. Наприклад, у Вірменії начинка складається з сиру та гороху, у Туреччині фарширують рисом та овочами, в Індії – горіхами та пряними травами, у Грузії – сацебелі. У Росії пріоритет ситні начинки, що складаються з м'ясного фаршу з додаванням круп і різноманітних овочів.

Інгредієнти:

• баклажани – 5 штук.
• фарш м'ясний - 400 грам.
• лечо – 250 мл.
• цибуля біла – 1 штука.
• сир – 50 грам.
• сіль за смаком.
• перець чорний – до смаку.
• перець чилі – до смаку.
• олія – 3 ст. ложки.
• італійські трави – 2 ч. ложки.

Як приготувати фаршировані баклажани:

1. У баклажанів зрізаємо плодоніжку, розрізаємо їх уздовж і за допомогою спеціальної ложки виймаємо м'якоть. Отримані «човники» змащуємо силіконовим пензликом. великою кількістюрослинної олії (1 ст. л.), злегка приправляємо сіллю та перцем. Підготовлені баклажани перекладаємо на жароміцний лист, зрізом вгору. І ставимо їх у духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Запікатися вони повинні протягом 10-15 хвилин.

Баклажани для цього рецепту найкраще брати місцеві, ґрунтові, довжиною не більше 12-14 см.
Якщо ви не любите гіркуватість, яка присутня в баклажанах, після того, як розріжете їх навпіл, присипте сіллю і залиште на 10-15 хвилин, а потім промийте холодною водою.

2. Для начинки цибуля довільно шаткуємо. У сковорідці розігріваємо олію (2 ст.л.), обсмажуємо на ній цибулю протягом 1-2 хвилин до прозорості.

3. М'якуш баклажанів нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо до цибулі, обсмажуємо на невеликому вогні, іноді помішуючи до м'якості. Для цього нам знадобиться 5-6 хвилин.

4. Фарш (я беру змішаний у рівних пропорціях зі свинини та яловичини) викладаємо до обсмажених баклажанів та цибулі, готуємо, помішуючи та розбиваючи великі шматки м'яса 10 хвилин.

5. До фаршу та овочів додаємо лечо (я віддаю перевагу домашній заготівлі, але можна взяти і магазинний), солимо, перчимо, приправляємо італійськими травами, перемішуємо. Гасимо на повільному вогні під кришкою 5-6 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу гострим стравам, то на цьому етапі можна додати щіпку перцю чилі.

6. З духовки дістаємо трохи запечені баклажани, викладаємо в «човники» підготовлену начинку з фаршу і лечо.

7. Сир (краще брати гострий, твердих сортів) натираємо на великій тертці, посипаємо їм фаршировані баклажани. Запікаємо у духовці ще 15 хвилин.