Рагу з гарбуза. Поживний салат з пряною куркою та виноградом

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

М'ясне рагу з гарбузом – це ще один варіант використання гарбуза, і ще одна проста і смачна м'ясна страва. Приготувати м'ясне рагу можна абсолютно з будь-яких овочів у будь-якому поєднанні, і якщо гарбуза у вас немає, замініть його на кабачок, цукіні або візьміть таку ж кількість солодкого болгарського перцю. Якщо любите кислуватий смак м'ясних та овочевих рагу, додайте томатний соус або помідори. Загляньте на рецепт
Наслідуючи наш рецепт, ви приготуєте відчутно гостре м'ясне рагу з гарбузом за рахунок додавання стручкового перцю. Додати перець можна і в меншій кількості або замість свіжого стручкового взяти мелений перець, готову аджику або суміш мелених перців. У будь-якому випадку, наскільки гострим готувати рагу – це справа смаку.
Отже, рецепт рагу з м'ясом та овочами – читайте та готуйте з нами.
Інгредієнти:

- нежирна свинина чи молода яловичина – 500 гр;
- картопля – 5-8 бульб;
- гарбуз – 400 гр;
- цибуля ріпчаста - 3-4 головки (великих);
- морква – 1 шт;
- вода або овочевий, м'ясний бульйон – 150-200 мл;
- сіль за смаком;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- перець гострий стручковий – 2 середні стручки (за смаком);
- чорний перець мелений чи перець запашний – 1 ч. л;
- капуста броколі – 100-150 гр.

Як приготувати з фото покроково

Щоб приготувати рагу з м'ясом і овочами, для початку потрібно м'ясо нарізати невеликими шматками (порційно). Якщо готуєте рагу з яловичиною, м'ясо краще нарізати скибочками та злегка відбити. Потім нарізати дрібнішими шматочками.

Нашаткувати цибулю кільцями або півкільцями. Лука беріть більше - м'ясне рагу вийде смачніше, а підливка густіша.

Розігрійте в казанці або в сотейнику олію. Викладіть шматки м'яса, обсмажте до рум'яної скоринки. Влийте півсклянки води або бульйону, тушкуйте м'ясо під кришкою 30 хвилин. Потім кришку зніміть, випаруйте залишки рідини.

Додайте до м'яса нашатковану цибулю та моркву, нарізану часточками, брусочками або кубиками. Пасеруйте цибулю до прозорості.

Поки цибуля обсмажується, почистіть картоплю і наріжте її кубиками. Викладіть до м'яса із овочами. Хвилин 5-10 тушкуйте картоплю без додавання рідини, щоб вона просочилася жиром та ароматом м'яса. Потім влийте води стільки, щоб вона накрила картоплю наполовину. Посоліть, тушкуйте майже до готовності картоплі.

Коли картопля буде майже готова, але ще не розвариться, додайте в рагу гарбуз, нарізаний кубиками. Якщо рагу готуватиметься з додаванням томату, його потрібно розвести у воді і влити хвилин через 5 після того, як додайте гарбуз.

Гасіть рагу до м'якості гарбуза. За 3-5 хвилин до готовності покладіть у м'ясне рагу невеликі суцвіття замороженої капусти броколі та гострий стручковий перець. Перець звільніть від насіння (інакше буде дуже гостро) і дрібно порубайте стручки ножем. Руки, дошку та ніж відразу ж вимийте під холодною водою. Накрийте кришкою рагу і тушкуйте ще кілька хвилин (до готовності броколі). Якщо стручковий перець не використовуйте, приправте рагу м'ясне чорним меленим перцем за смаком.

Готове рагу можна подавати як самостійне блюдо зі сметаною, йогуртом або приготувати до нього розсипчастий рис, макарони або гречку як гарнір.

Рецепт рагу з м'ясом та овочами надіслала автор Олена Литвиненко (Sangina)
Також пропонуємо приготувати

Рагу – це страва з кількох інгредієнтів, які обсмажуються невеликими шматочками, а потім тушкуються до готовності. Гарбузове рагу - це мікс із гарбуза, овочів і, наприклад, свинини. Я вживала базові овочі - картопля, морква та цибуля. Ви можете використовувати будь-які інші.

Томлення в мультиварці зробить рагу ніжним, залишивши шматочки овочів цілими, що надасть страві не лише чудового смаку, але й гарного вигляду.

складові

Для приготування рагу в мультиварці вам знадобиться:

• гарбуз – 500 г,
• свинина – 500 г,
• картопля – 3 великі (4 середні),
• цибуля – 2,
• морква – 1 велика,
• спеції, перець, сіль - на ваш смак,
• олія – 4 ст. ложки.

Як приготувати гарбузове рагу в мультиварці

Очистіть та вимийте всі овочі. Свинину наріжте невеликими шматочками, розмір особливої ​​ролі не відіграє.

У чашу мультиварки налийте олію, увімкніть режим смаження і виставте 10 хвилин. Покладіть м'ясо і обсмажуйте його, доки нарізаєте цибулю. Кришку приладу не закривайте, щоб бачити процес і за потреби перешкодити, що м'ясо обсмажувалося рівномірно.
Цибулю наріжте тонкими шматочками: дрібно, напів-або чвертькільцями. Додайте до м'яса, яке на той час побіліло і місцями трохи зарум'янилося. Продовжуйте підсмажувати все разом, помішуючи.

Тепер черга моркви. Не тріть її, просто наріжте, наприклад, тонкими кружальцями або половинками. І відправте в горщик. Перемішайте і смажте далі. Якщо час закінчився, запустіть пристрій ще хвилин на 10.

Гарбуз краще порізати крупно, адже в цьому рагу він головний. Форма – будь-яка, наприклад, соломка. Її теж потрібно злегка обсмажити з рештою продуктів, тому відправляйте в чашу мультиварки, перемішуйте і смажте, поки займаєтесь картоплею.

Для різноманітності картопля була порізана кубиками та відправлена ​​до решти. Тепер можна повністю зосередитися на жарінні, тому що велика кількість продуктів вимагає уваги і частого помішування. Смажте ще хвилин 5.

Вимкніть мультиварку. Посоліть і поперчіть рагу, додайте улюблених спецій, добре підійдуть спеціальні для картоплі, а для пікантності - пелюстки червоного сушеного перцю. Влийте бульйон або гарячу воду. Орієнтуйтеся на свої переваги: ​​для більш рідкого рагу додайте більше води, щоб вона покрила овочі та м'ясо, а для менш рідкого - достатньо до середини. Перемішайте.

Виставте режим гасіння та 1 годину часу. Закрийте кришку та вирушайте у своїх справах.

За сигналом мультиварки збирайте всіх до столу. Гарбузове рагу з м'ясом готове і подавати краще гарячим.

Овочеве рагу з гарбуза – справжня насолода для гурманів. Соковита, яскрава, приготовлена ​​своїми руками страва порадує як шанувальників вегетаріанської їжі, так і м'ясоїдів. Страва відмінно гарнується відбивною або жаркою з м'яса, птиці, але може бути самостійною стравою.

Як і гарбузове блюдо найкраще готувати на невеликому вогні, не поспішаючи і даючи сокам різних інгредієнтів поєднатися в гармонійний смак.

Якщо в сім'ї є люди похилого віку або маленькі діти, рагу з гарбуза обов'язково має входити у ваше меню. Овочеве рагу з гарбузом – ідеальна страва для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленням перистальтики та частими депресіями. Але дуже обережно їжте рагу з гарбуза з овочами, якщо є діагноз цукровий діабет, нерідкі випадки подальшого значного підвищення вмісту цукру в крові.

На відміну від звичайного рагу, овочеве рагу з гарбузом вимагає дотримання деяких правил і допускає масу доповнень:

1. Гарбуз повинен бути стиглим, але жорстким, інакше шматочки перетворяться на кашу;

2. Сильні спеції неприпустимі, оскільки повністю заб'ють смак гарбуза;

3. Трохи крупи, доданої в гарбузове рагу, лише збагатить смакові грані. Але не додавайте пшоно, краще обійтися рисом;

4. Для приготування страви підходить і кормовий гарбуз, лише гасити його потрібно трохи довше;

5. Не з'єднуйте гарбуз та капусту, це загрожує зайвим газоутворенням;

6. Щоб урізноманітнити гарбузове рагу, підбирайте овочі з крохмалистою структурою.

А тепер настав час приступати до купівлі інгредієнтів в овочеве рагу з гарбузом, рецепт з фото докладно пояснить усі етапи приготування страви. Що потрібно взяти:

• 1 кг очищеної м'якоті гарбуза;
• 2 великі солодкі морквини;
• 2 головки цибулі;
• 6 томатів середнього розміру;
• 2 перчики солодких болгарських;
• 3 зубчики часнику;
• 6-8 великих сирих печериць;
• 0,5 л овочевого бульйону (можна з кубиків);
• Сіль, спеції, олія для приготування.

Як готувати рагу з гарбуза з овочами?

1. Нарізати цибулю кубиками, моркву натерти на тертці, томати помити і очистити шкірку, перчик очистити від насіння, нарізати скибочками. Гарбуз порізати кубиками;

2. Прогріти на вогні трохи рослинної олії, опустити цибулю, моркву і просмажити до напівготовності;

3. Додати скибочки перцю та кубики гарбуза, трохи підсолити і поставити гасити на невеликому вогні приблизно 35 хвилин. Якщо не вистачає соку, додайте бульйон, але не надмірно, а щоб трохи покрити овочі;

4. Додати тиск через прес часник, скибки томатів і прогріти до закипання;

5. Посолити, поперчити, додати спеції та довести до готовності на дуже невеликому вогні.

Чим повільніше відбувається нагрівання, тим смачнішою буде страва. Загальний час приготування займає приблизно 1,5 години. Залишилося нарізати свіжої зелені та прикрасити готове овочеве рагу з гарбузом. Рецепт з фото обов'язково має бути у вашій кулінарній книжці, адже це базовий варіант рагу, де можливі будь-які фантазії та доповнення.

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних чи горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для цього рагу вибирайте гарбуз з нейтральним смаком або злегка солодкуватий, з яскравою м'якоттю. Як і кабачки, вона чудово поєднується з багатьма овочами, прованськими травами, спеціями. Овочеве рагу з гарбузом за цим рецептом готується в пісному варіанті, з дуже скромного набору продуктів, але виходить не тільки смачним, а й досить ситним. Для любителів м'яса можна приготувати, і тоді овочеве рагу виступатиме як гарнір.

Інгредієнти:
- картопля – близько 1 кг.,
- очищений гарбуз - 300 грам,
- морква – 2 шт.,
- цибуля – 2 шт.,
- прованські трави – 1 ч. л.,
- приправа каррі - 0,5 ч. л.
- перець мелений - за смаком,
- лавровий листок – 1 шт.,
- масло рослинне,
- будь-яка свіжа зелень,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

1. Очищені цибулини наріжте великими півкільцями.

2. Морквину наріжте крупно - довгими смужками або кружальцями.

3. Картоплю наріжте більшою, ніж на суп. Якщо середня за величиною картоплина, то її розріжте на 4 частини, дрібну – навпіл чи залиште повністю.

4. Гарбуз очистіть від скоринки. Серединку з волокнами та насінням видаліть ножем або ложкою. Наріжте гарбуз крупно, майже як картопля.

5. У глибокому сотейнику розігрійте 2-3 ст. л. рослинної олії і викладіть цибулю. На тихому вогні його трохи підрум'яньте.

6. Коли цибуля почне золотитися, покладіть до неї моркву і тушкуйте кілька хвилин.

7. Викладіть картоплю. Перемішайте. Вогонь залиште слабким і прогрійте картоплю. Якщо масла недостатньо – додайте, але небагато, щоб рагу не вийшло жирним. Картопля повинна трохи підрум'янитися і просочитися олією. Слідкуйте за тим, щоб овочі не пригоріли.

8. Додайте всі спеції. Ви можете скласти свій букет спецій, додати лише те, що вам подобається. Наприклад, приправу каррі люблять не всі, її можна замінити імеретінським шафраном - він теж дасть яскравий колір, але смак рагу не змінить.

9. Перш ніж додавати гарбуз, зверніть увагу на щільність м'якоті – від цього залежить час приготування гарбуза. Якщо м'якуш пухкий, то гарбуз готується швидко, якщо твердий, щільний, то приготування займе більше часу. Твердий гарбуз додавайте в рагу хвилин через 5 після картоплі. Гарбуз з ніжною м'якоттю можна додати за 10 хвилин до готовності рагу. Перемішайте усі овочі.

10. Влийте окропу (або овочевого бульйону) стільки, щоб картопля була майже закрита рідиною. Посоліть до смаку.

11. Накрийте кришкою. Готуйте рагу на тихому вогні близько 30 хвилин (до м'якості картоплі та гарбуза). Перед тим, як вимикати вогонь, покладіть лавровий лист та зелень.

12. Готове гарбузово-овочеве рагу буде запашним, якщо йому дати настоятися під кришкою кілька хвилин, і при подачі доповнити свіжою зеленню.

Приготування десертів може бути дуже захоплюючим, куди ви можете вкласти свою душу та відчути себе професійним кухарем – радимо приготувати на десерт