Приготувати курячі грудки на сковороді легко. Як смажити курячу грудку на гриль-сковороді

Високо цінується всіма дієтологами світу через те, що містить багато білка і практично всю колекцію вітамінів групи В, проте з погляду смакових якостей існує у неї відчутний мінус - сухість. Багато хто справляється з цією проблемою, рясно заправляючи її маслом і жирними соусами, але при цьому загальна корисність страви прагне нуля. Як приготувати соковиту курячу грудку, яка не стане грудкою в горлі?

Мінімум калорій

Для людей, які суворо стежать за раціоном і не можуть собі дозволити паніровку та сир, а варена грудка їм при цьому страшно набридла, існує більш лояльний рецепт, в якому грудка та спеції, а задоволення від смаку не менше.

Знадобиться:

• куряче філе – 500 грам;
• улюблені сухі спеції/гірчиця в зернах/паста каррі/аджика та інше - за смаком;
• сіль, перець – за смаком.

Куряче філе розділити на порційні шматки, відбити, змастити з кожного боку спеціями, залишити на 5 хвилин. Розігріти сковороду з товстим дном (антипригарне або керамічне покриття, крайній випадок - старий добрий чавун), викласти філе, посолити і поперчити прямо на сковороді, готувати по 3-5 хвилин з кожного боку на середньому вогні. Не переживайте, м'ясо не пригорить, а ви завжди знатимете, як приготувати соковиту курячу грудку нашвидкуруч без шкоди для талії та здоров'я.

Що робити, якщо душа потребує котлет?

Дати їх їй! Але із застереженнями. Незважаючи на те, що куряча грудка суха сама по собі, у поєднанні з іншими соковитими і легкими продуктами вона виходить прекрасною. Наприклад, курячі котлети з додаванням капусти:

• фарш з курячої грудки – 300 грам;
• цибуля - 1 шт.;
• тушкована у власному соку капуста – 300 грам;
• панірувальні сухарі або висівки для більшої корисності - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Усі складові змішати, покласти на годину в холодильник, після чого сформувати котлети, обваляти в сухарях, підсмажити чи запекти. Всі! Цей рецепт соковитих курячих грудок є елементарним, проте смак вас напевно порадує.

Існує безліч популярних продуктів, які використовуються як в основних стравах, так і закусках. Одним з таких є курка в будь-якому її вигляді, чи це стегенця, стегенця, крильця, філе або ж грудка. Остання використовується у великій кількості рецептів, найцікавіші з яких ви знайдете нижче.

Як приготувати

Повсякденний раціон практично кожної сучасної людини не обходиться без тієї чи іншої страви з курячої грудки. Особливо незамінний цей продукт на дієті. Приготувати курячі грудки швидко і смачно можна різними способами: накрити кабачок або картоплю, обернути фольгою разом з овочами, зробити запіканку або приготувати суп. У домашніх умовах м'ясо смажать, варять, тушкують або запікають у духовці. Також курка часто входить до складу теплих салатів, де вона може поєднуватися з:

• баклажанами;
• печерицями;
• сиром;
• капустою;
• ананасами;
• помідори.

Способи приготування

Існує безліч цікавих варіантів, як можна приготувати курячі грудки. У більш оригінальних рецептах з неї роблять в'ялену пастрому або рулет, фарширований найнесподіванішими інгредієнтами, такими як чорнослив та ін. Не менш цікавий варіант – карпаччо, де м'ясо використовується у сирому вигляді. Простіші рецепти – курячі нагетси, у клярі, суп, плов, котлетки та інші дієтичні страви.

Як варити

Навіть при всій простоті в цьому способі приготування дуже легко зіпсувати м'ясо. З цієї причини потрібно дотримуватись певної послідовності дій:

1. Промити м'ясо. Якщо потрібно, відокремити від кісток.
2. Для дієтичних страв необхідно зняти шкірку.
3. Далі скласти продукт у каструлю. Якщо планується приготувати салат, то залити гарячою водою, а якщо суп холодною. На цьому етапі ще можна додати 90 мл яблучного соку, голівку часнику та пару шматочків яблука.

Скільки варити курячі грудки? Час визначається розміром шматків м'яса. Середнє значення дорівнює 30-40 хвилин від моменту закипання води. Через таку кількість часу м'ясо можна дістати з води та залишити остигати. Щоб зварити її швидше, потрібно порізати м'ясо на невеликі шматочки шириною 2-4 см. Так збільшиться площа зіткнення з водою, через що час приготування скоротиться.

Запечена

Зберегти споконвічну соковитість м'яса можна за допомогою запікання на грилі або в духовці. Крім того, при такій тепловій обробці курка втрачає менше білка. Перед тим, як запекти в духовці, її необхідно правильно підготувати. Для цього варто скористатися наступною інструкцією:

1. Зрізати з кісточки м'ясо, прибрати хрящики, жир та шкірку.
2. Промити продукт під струменем холодної води, далі викласти на паперовий рушник, зачекати на висихання.
3. Цілісні шматки м'яса відбити або нарізати за рецептом.
4. На наступному етапі, якщо потрібно, замаринувати зі спеціями, кефіром, сметаною, оцтом або олією.
5. Через 1,5-2 години запакувати м'ясо, щоб воно зберегло свою соковитість. Використовувати для цього фольгу, шубу з овочів або рукав для запікання.
6. Виставити у духовці оптимальну температуру – 180-200 градусів, прогріти її.
7. Розмістити форму на півгодини, не більше.

Як посмажити на сковороді

Один із простих варіантів – це просто обсмажити курочку на сковорідці. Насамперед знову відокремлюють м'ясо від кісточки, очищають від хрящиків, шкірку ж можна залишити. Далі філе промивають і розрізають на частини відповідно до рецепту або так і залишають шматками. Перед тим як смачно посмажити курячі грудки на сковороді, м'ясо потрібно відбити молоточком. Так воно залишиться м'яким та ніжним. Щоб зберегти його соковитість, варто використовувати кляр або панірувальні сухарі. Для цього:

1. Змішати 1-2 яйця з парою столових ложок молока. Потім всипати до них 1-2 ст. л. борошна.
2. Збити інгредієнти, приправити спеціями.
3. На сковороду налити олію, прогріти.
4. Викладати шматочки філе, попередньо вмочивши в кляр.
5. Обсмажити по обидва боки на несильному вогні до рум'яної кірки.

У мультиварці

Ще один простий і смачний спосіб приготування курки – це спосіб приготування курячої грудки в мультиварці. Можна спробувати це зробити на пару. Крім курки, будуть потрібні приправи і трохи соєвого соусу. Процес приготування такий:

1. Під проточною водою обмити, обсушити паперовим рушником.
2. Натерти приправами на свій смак.
3. На півгодини помістити у соєвий соус.
4. Далі обернути фольгою, після чого відправити у чашу мультиварки, призначену для обробки парою.
5. В іншу ємність приладу налити літр трохи підігрітої води.
6. Включити програму мультиварки "Варка на пару", виставивши таймер на 45 хв.

Рецепти

Використовуючи наведені вище інструкції, можна приготувати куряче м'ясо і з додаванням інших продуктів. Головне – дотримуватись основних рекомендацій. Перед запіканням або обсмажуванням необхідно витримати м'ясо в маринаді, а при варінні - чекати охолодження прямо в бульйоні. Тоді в будь-якому випадку страва буде соковитою та смачною. Залишається тільки вибрати один із рецептів нижче, і ви дізнаєтеся, як смачно приготувати курячу грудку.

Салат

Крім основних страв, на столі нерідко зустрічається і салат із курячої грудки. М'ясо цього птаха добре комбінується з багатьма інгредієнтами. У салаті більшість їх представлено овочами. Разом з м'ясом вони створюють відмінне поєднання з погляду смаку та користі для організму. Страва може бути теплою або холодною – у будь-якому вигляді закуска є дуже апетитною.

Інгредієнти:

• зелень петрушки – невеликий пучок;
• болгарський перець – 0,25 кг;
• листовий салат – пара листків;
• помідори – 3-4 шт.;
• куряча грудка – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• олія оливкова – трохи для заправки;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• лимонний сік – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Підготовлене філе поперчити, посолити, після чого підсмажити на сковорідці до отримання рум'янцю.
2. Дати шматочками охолонути, потім нарізати невеликими брусочками.
3. Очистити перець від насіння, промити, нашаткувати соломкою. Помідори ж нарізати більшими шматочками, а цибуля - півкільцями.
4. Для заправки змішати олію з гірчицею та лимонним соком.
5. На дно підготовленого посуду викласти промите листя салату, потім цибулю.
6. Далі додати решту овочів, залити заправкою, через пару хвилин перемішати.

В духовці

Щоб готове блюдо вийшло зовні рум'яним, а всередині соковитим, використовують спосіб, як приготувати курячу грудку в духовці. При запіканні продукт виходить таким. Головне – не перетримати, щоб грудка не пересохла. Не менш важлива температура. У рецептах м'яса у духовці практично завжди використовується маринад. Його готують із різних продуктів. Далі представлений один із варіантів запеченої курочки в маринаді.

Інгредієнти:

• сік лимонний – 2 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• насіння гірчичне – 1 ч. л.;
• грудка – 2 шт.;
• соняшникова олія – трохи для маринаду;
• соус соєвий – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску, де з'єднати розтоплений мед, трохи олії, сипучі приправи, соєвий соус і лимонний сік. Усі компоненти перемішати.
2. Очищену обмити, обсушити, потім викласти в іншу ємність і залити маринадом, обмазавши з усіх боків. Відправити у холодильник.
3. Поки що поставити духовку грітися до 190 градусів.
4. За годину викласти на дно форми для запікання.
5. Помістити у духовку на 50 хв.

Секрет приготування рубаних котлет із курячої грудки полягає у подрібненні м'яса до стану фаршу або невеликих шматочків. З іншого боку, часто до нього додають інші продукти. Це можуть бути хліб, борошно, крупи, овочеве пюре або терта картопля. За інструкцією нижче ви дізнаєтесь, як приготувати рубані котлетки за простим французьким рецептом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 0,1 кг для смаження та 0,24 кг для фарширування;
• філе куряче - 1 кг;
• м'якоть білого хліба – 0,3 кг;
• сухарі панірувальні - 0,25 кг;
• вершки натуральні – 0,3 л;
• цибуля – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Філе промити, очистити від прожилок, подрібнити до фаршу за допомогою м'ясорубки, далі охолодити.
2. Хліб замочити вершками. Цибулю дрібно нашаткувати, пасерувати, а потім обидва компоненти додати до фаршу.
3. Олію для фарширування нарізати кубиками, заморозити, а для смаження - розтопити на сковороді.
4. Сформувати з охолодженого фаршу середні кульки приблизно як на фото. У центр помістити шматочок олії, заліпити.
5. Обваляти котлети в сухарях, обсмажити, витрачаючи по 2 хв.

Дізнайтесь, як приготувати за іншими рецептами.

З грибами у сметанному соусі

Якщо йдеться про курячу грудку з грибами, то ідеально це м'ясо поєднується з печерицями. Хоча замість них часто використовують гливи або свіжі лісові гриби. Додавання сметани робить смак тушкованого м'яса ще більш ніжним та соковитим. Погано поєднується в такому рецепті тільки цибуля, але при обсмажуванні його з грибами або витримуванні в сметані, він не виділятиметься на тлі інших компонентів.

Інгредієнти:

• кріп - пара гілочок;
• печериці – упаковка заморожених;
• борошно - 2 ст. л.;
• сир – 0,2 кг;
• сметана – 0,25 кг;
• часник – 1 зубчик;
• куряча грудка – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Птах очистити від шкірки, витягнути кісточку, зварити з неї бульйон. М'ясо ж нарізати скибочками.
2. Борошно прогріти на сухій сковороді, додати|добавляти| до бульйону. Туди ж викласти половину тертого сиру, сметану та давлений часник.
3. Гриби обсмажити на окремій сковороді.
4. Взяти форму для запікання, змастити, викласти відварене філе, потім печериці, зверху вилити соус.
5. Півгодини випікати блюдо при значенні температури, що дорівнює 180 градусам.
6. За готовністю посипати рештками тертого сиру.

У клярі

Одна із швидких і простих страв – куряча грудка у клярі на сковороді. Інша назва звучить як нагетси. Вони є м'ясо, яке вмочується в тісто, а потім обсмажується на олії. Додатково шматочки можна поваляти в панірувальних сухарях. Ця страва чудово підійде для тих, хто не встигає щось приготувати, особливо коли на порозі з'явилися гості.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• грудка – 1 шт. вагою близько 0,6 кг;
• борошно пшеничне – 5 ст. л.;
• вершкове масло – 0,1 кг для смаження;
• вода – 1 ст. л.;
• приправи – на власний розсуд.

Спосіб приготування:

1. М'ясний продукт промити, акуратно видалити кісточку, нарізати порційними шматочками середньої величини, відбити їх.
2. В окремій піалі розвести яйце, потім поступово засипати борошно. Помішуючи, залити воду.
3. Розмішати кляр до однорідної суміші, приправити спеціями, можна часником.
4. Сковорідку з олією прогріти.
5. Кожен шматочок курки занурити в кляр, засмажити спочатку один бік, потім інший.
6. Викласти на паперові серветки.

Так як у цьому м'ясі дуже низький вміст калорій, то суп з курячою грудкою теж має право ставитися до дієтичних. Цю страву часто рекомендують людям при проблемах із травленням, але для них вона має бути у вигляді супу-пюре. Худне ж підійде рідкий прозорий варіант. Як заправку в будь-якому з представлених варіантів використовуються овочі.

Інгредієнти:

• морквина – 1 шт.;
• будь-які макаронні вироби – 150 г;
• петрушка – 5 гілочок;
• грудка - вагою близько 0,5 кг;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• соняшникова олія – 2 ст. л. для смаження;
• картопля – 3 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 1,2 л;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. З курки та цілої цибулини приготувати бульйон.
2. Далі варене м'ясо розділити на волокна, а цибулю просто вийняти.
3. Відправити курку назад у бульйон, знову поставити каструлю з ним кип'ятитись.
4. Закинути кубики картоплі, смажену терту моркву з пастою, а трохи згодом макарони.
5. Томити до готовності картоплі.
6. Наприкінці додати зелень із|із| збитим сирим яйцем.

Салат

Ще одна страва швидкого приготування – салат із копченої курячої грудки. Аромат його пробуджує апетит на стадії подрібнення продуктів. Поєднується ж копчена курка з яйцями, сиром, горіхами, сухариками, бобами і навіть фруктами. Викладати інгредієнти можна по-різному: шарами чи просто змішувати. Для заправки використовується майонез, йогурт, масло, вершки або кетчуп.

Інгредієнти:

• огірок – 2 шт.;
• гірчиця, оцет - по 0,5 ч. л.;
• цукор - 0,5 ч. л.;
• квасоля біла – 0,2 кг;
• курка копчена – 0,6 кг.

Спосіб приготування:

1. Квасолю замочити на ніч, з ранку відварити.
2. Копчену курку порізати кубиками, огірки – соломкою.
3. Поєднати основні компоненти, решту змішати для заправки.
4. Викласти продукти у салатницю.
5. Перемішати, заправити.

Під сиром

Найсмачніше готується куряча грудка з сиром у духовці. Аромат та соковитість запеченої скоринки не залишить байдужим навіть великого гурмана. Сир краще брати із високою чи середньою жирністю. Такий продукт точно зможе компенсувати можливу сухість курки. Для оригінальності варто спробувати додати горішки, а подавати необхідно з гарніром.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• сир – 0,2 кг;
• часник – 4 зубчики;
• перець - пара щіпок;
• олія рослинна – 1 ст. л.;
• грудка – 3 шматочки філе;
• горіхи волоські – 0,15 кг.

Спосіб приготування:

1. Часник очистити, роздавити, потім поєднати з перцем. Сюди ж додати олію, перемішати.
2. Підготовлене філе змастити часниковою сумішшю.
3. Через півгодини обсмажити грудки на сухій сковорідці.
4. Цибулю подрібнити півкільцями, пасерувати до легкого золотистого кольору, далі помістити на дно змащеної форми для запікання.
5. Потім викласти філе, зверху залити сумішшю яєць із подрібненими горішками. Останнім шаром буде натертий сир.
6. У прогрітій до 180 градусів духовці випікати близько 40 хв.

Відбивні в духовці

Секрет смачних відбивних із курячої грудки – використання охолодженого м'яса, відбивати яке потрібно акуратно, щоб не залишилися дірки. Для такого рецепту продуктів потрібно зовсім небагато, а страва виходить дуже смачною і з ніжною хрусткою скоринкою. Воно може бути навіть дієтичним, якщо замінити сир на бринзу, а сметану - на йогурт, або просто подати з помідорками.

Інгредієнти:

• твердий сир – 50 г;
• грудка – 0,6 кг;
• сметана – 0,2 л;
• сіль, олія рослинна – по 0,5 ч. л.;
• помідор – 2-3 шт.

Спосіб приготування:

1. Філе сполоснути, нарізати шматочками завтовшки 1 см, як показано на фото.
2. Накрити харчовою плівкою, відбити з обох боків, посолити чи приправити спеціями.
3. Помідори помити, порізати кружальцями.
4. Викласти на дно змащеної форми шматочки філе.
5. Зверху на кожен помістити помідорку, підсолити, залити сметаною, посипати сирною стружкою.
6. Розмістити форму на 25 хв. у духовку. Оптимальна температура – ​​180 градусів.

З помідорами

Цікавий і при цьому швидкий рецепт – цілі курячі грудки у духовці з помідорами. М'ясо не потрібно обробляти, потрібно лише обмити та прибрати шкірку. Далі грудка начиняється помідорами, обмазується соусом, і блюдо майже готове. Воно виходить дуже ошатним, тому ви легко можете подати таке м'ясо до святкового столу, якщо просто запечена курка вже набридла.

Інгредієнти:

• помідор – 2 шт.;
• грудки на кістки – 2 шт.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• приправи – на власний розсуд;
• часник – 4 головки.

Спосіб приготування:

1. Грудки обмити, просушити. Далі зняти шкірку, замаринувати в соєвому соусі на кілька годин.
2. На кожній зробити надрізи, як показано на фото, посолити їх, приправити за смаком.
3. Помідорки вимити, нарізати кружальцями. Кожен вставити у надрізи.
4. Сметану з'єднати з давленим часником, приправити. Обмазати сумішшю курку.
5. Запекти за 200 градусів. Оптимальний час – 45 хв.

Як зробити м'якою та соковитою

Існує безліч порад, як приготувати соковиту курячу грудку. Дуже насиченою вона виходить при гасінні в різних соусах чи підливах – на кефірі, майонезі, вершках чи сметані. Для нарізування м'яса краще не брати дерев'яні дошки – вони вбирають сік. При смаженні шматочки можна нафарширувати беконом або вершковим маслом. Відбивати обов'язково через целофан або плівку, щоб сік не розбризкався на всі боки.

Відео:

Мабуть, немає таких людей, які б не куштували курку, приготовлену на сковороді. А багато хто готував її самостійно. Якщо у вас ще не такого досвіду, то ця стаття вам сподобається, і ви дізнаєтесь про кілька нескладних рецептів. Навіть якщо досвід є, завжди добре мати кілька різних рецептів у своїх кулінарних записах.

Смажена курочка є нехитрою, але дуже смачною стравою, для приготування якої не знадобиться багато часу. Для початку вам потрібно правильно вибрати курку, вона повинна бути якісною та свіжою. Готувати можна філе, крила, стегна, а ось грудинка може вийти сухуватою.

Солити птаха рекомендується відразу після розморожування, якщо це зробити в процесі приготування, то солоною буде тільки шкірка, а ось м'ясо може залишитися прісним. У деяких випадках продукт рекомендується замаринувати на деякий час.

Як посмажити курку з овочами на сковороді.

Отже, давайте приступимо до огляду кількох цікавих варіантів приготування курочки на сковорідці.

Меню:

1. Смачна курка смажена на сковороді

Для початку розглянемо універсальний рецепт смаження курки, з яким може впоратися навіть недосвідчена господиня. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти, а ось склад прянощів та спецій можна міняти, з урахуванням своїх смакових уподобань.

Інгредієнти:

• 1,5 кг рубаної курки.
• 2 ст.л столового оцту.
• 2 ст.л лимонного соку.
• 1 ч.л майонезу.
• 2 зубчики часнику.
• 3 ст.л оливкової олії.
• Спеції, прянощі, харчова сіль.

Приготування

1. Щоб курочка була соковитою та дуже смачною, її рекомендується замаринувати. Тому на початковому етапі приготування ми приступимо до приготування маринаду. Для цього в окремій ємності змішаємо пресований часник, столовий оцет, оливкову олію, сік лимона, майонез, а також спеції та трави за своїм бажанням.

2. Якщо у вас ціла курка, її спочатку розморожуємо, промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо за допомогою паперових серветок. Після чого нарізаємо тушку на великі шматки. За допомогою силіконового пензлика обмазуємо шматки м'яса, приготованим маринадом і складаємо в пакет, який обов'язково щільно зав'язуємо. Забираємо маринуватися в холодильник приблизно на п'ять годин.

3. Тепер нам потрібно добре розжарити сковорідку. Вливаємо в неї масло, нагріваємо, після чого викладаємо шматки курятини і додаємо частину маринаду, що залишилася. Сковороду накриваємо кришкою та обсмажуємо з обох боків по 3 хвилини на максимальному вогні. Після чого включаємо середній режим і обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.

4. Після цього, на слабкому вогні гасимо курку під кришкою, доки вона повністю не буде готова. Не забуваємо періодично перевертати м'ясо, інакше воно може підгоріти.

Страву можете подавати з улюбленим гарніром, салатом та свіжою зеленню.

Смачного!

2. Курка по-купецьки

Для приготування повноцінної ситної страви з курячого філе скористайтеся наступним рецептом. Таку страву можна поставити навіть на святковий стіл, а процес приготування є нескладним.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе.
• 1 склянка гречки
• 1 склянка води.
• 1 головка цибулі.
• 1 морквина.
• 3 зубчики часнику.
• 3 склянки води.
• Сіль, приправи для плову.

Приготування

1. Щоб приготувати гречку з куркою за цим рецептом, нам не знадобиться жодна побутова техніка. Все, що потрібно – це підготувати необхідні інгредієнти.

2. Дуже важливо відразу ж підготувати всі продукти, тому що для приготування гречаної крупи потрібно лише кілька хвилин. Крупу перебираємо, після чого кілька разів промиваємо холодною водою та обсушуємо.

3. Після цього очищаємо цибулю від лушпиння, при необхідності промиваємо її проточною водою і подрібнюємо на дрібні шматочки. Щоб цибуля не в'їдалася у вічі, потрібно використовувати гострий ніж, попередньо змочений холодною водою.

4. З моркви знімаємо верхній шар, миємо, після чого подрібнюємо на великій або середній тертці.

5. Для страви нам знадобиться чисте філе, тому при необхідності позбавляємося кісток. Потім нарізаємо курку на шматочки невеликого розміру, як показано на фото.

6. Головку часнику поділяємо на зубчики, очищаємо, після чого розрізаємо на дві частини. щоб він передав аромат всій страві.

7. Розігріваємо олію в сковорідці на сильному вогні. Потім додаємо часник і обсмажуємо його до рум'яного кольору, щоб він передав свій аромат всій страві, достатньо однієї хвилини. Часник виймаємо із сковороди та викладаємо в окрему тарілочку. Від плити не відходимо, тому що всі інгредієнти обсмажуватимуться протягом декількох хвилин.

8. На наступному етапі приготування в сковороду відправляємо цибулю та обсмажуємо її.

9. Тепер приступаємо до приготування грудки. Шматочки обсмажуємо трохи більше 5 хвилин із кожного боку. Щоб філе вийшло соковитим, його не потрібно доводити до повної готовності. Курка має бути трохи сирою всередині.

10. У сковороду додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо з цибулею та філе.

11. Тепер до інгредієнтів додаємо спеції, приправи та трохи солі за потреби. Також відправляємо до сковорідки часник, який ми до цього обсмажували.

12. Перемішуємо всі інгредієнти, акуратно розрівнюємо по дну.

13. Тепер додаємо обсушену гречану крупу. Розрівнюємо її, але не перемішуємо, це дуже важливо.

14. Наступним кроком вливаємо воду, відразу ж після додавання гречки, інакше вона може підгоріти. Рідина має покривати усі продукти.

15. Чекаємо закипання води, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму. Сковороду накриваємо кришкою і протягом 20 хвилин гасимо всі інгредієнти. До цього часу рідина повинна вбратися у крупу.

У результаті нам знадобиться близько півгодини на приготування. Ситна і смачна страва готова, подавайте в гарячому вигляді.

Смачного!

3. Смачне печеня з курки

Однією з простих, але ситних і смачних страв є куряче жарке з картоплею. Після виконання етапів приготування, курочка виходить ніжною та ароматною, а картопля є відмінним доповненням до м'яса.

Інгредієнти:

• 1200 г курки, бажано використовувати стегна.
• 2 кг картоплі.
• 1 морква.
• 2 головки цибулі.
• 3 зубчики часнику.
• 2 ст.л томатної пасти.
• 150 мл соняшникової олії.
• Сіль та спеції за смаком.

Приготування

1. Як ви вже встигли помітити, нам знадобляться доступні та недорогі продукти. Для початку займемося цибулею. Очищаємо його від лушпиння, після цього за допомогою гострого ножа нарізаємо на півкільця.

2. Морквину середнього розміру подрібнюємо на великій або середній тертці.

4. Свіжу картоплю чистимо, добре промиваємо, а потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Якщо ви наріжете картоплю на дрібні шматочки, то вона просто розвариться, в результаті чого страва перетвориться на справжню кашу.

5. Ви можете використовувати товстостінну сковороду, але в казані готувати набагато простіше та зручніше. Вливаємо в посуд соняшникову олію, і коли вона добре прогріється, то відправляємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до утворення золотистого кольору. Для цього знадобиться трохи більше 10 хвилин.

6. До цибулі відправляємо спеції та прянощі. Щоб цибуля ввібрала всі аромати, прогріваємо її ще кілька хвилин, не забуваючи про постійне помішування.

7. Тепер додаємо моркву та готуємо десять хвилин на слабкому вогні.

8. Курку після розморожування промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників, потім перчимо, солимо і додаємо до інших продуктів. Готуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин, не забуваймо помішувати.

9. Після цього додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо та залишаємо готуватися ще п'ять хвилин. Пасту можна замінити на кетчуп.

10. Потім додаємо 1 склянку води і чекаємо, коли рідина закипить.

11. Коли вода почне кипіти, то відправляємо в казан нарізану картоплю і все добре перемішуємо.

12. Страву готуємо близько 30 хвилин під закритою кришкою. За цей час картопля має повністю приготуватися. Потім додаємо пресований часник і через пару хвилин знімаємо посуд з вогню.

13. Спекотне повинне настоятися близько 20 хвилин, перш ніж подавати його до столу.

Смачного!

4. Смачна курка з овочами

Склад даного рецепта можна змінювати за своїми перевагами. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Для приготування страви нам знадобиться максимум тридцять хвилин.

Інгредієнти:

• 400 г курки.
• 100 г помідорів.
• 100 г кабачків.
• 5 г каррі.
• 100 мл курячого бульйону.
• 20 мл олії.
• Сіль, кінза та перець за смаком.

Приготування

1. Відразу ж підготуємо усі продукти. Курку миємо і нарізаємо кубиками, з томатів знімаємо шкірку (можна попередньо у верхній частині помідора зробити хрестоподібний надріз і обдати окропом, щоб шкірка знімалася легше), і разом з кабачком подрібнюємо на шматочки середнього розміру.

2. До шматочків курки додаємо чорний перець та харчову сіль. Дуже важливо робити це перед смаженням.

3. Вручну перемішуємо куряче філе.

4. Додаємо невелику кількість соняшникової олії. За бажання ви можете скористатися оливковою олією, принципової різниці немає.

5. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо олію, і коли вона нагріється, то відправляємо в посуд шматочки курячого філе.

6. Коли на курці з'явиться апетитна золотиста скоринка, то до сковороди додаємо курячий бульйон і трохи каррі.

7. Приблизно через 10 хвилин до курки відправляємо кубики помідорів.

8. На наступному етапі додаємо кабачки та продовжуємо гасити до повної готовності овочів.

9. Апетитна страва готова, тепер залишається посипати її кінзою, за бажання додати свіжу петрушку або кріп, і можна подавати до столу.

Смачного!

5. Курячі ніжки у тесті

Бажаєте здивувати близьких людей та гостей незвичайною стравою, то вам слід скористатися наступним рецептом. Ніжки в мішечках є не тільки ситними, а й дуже смачними, тому на столі їх не буде за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• 10 шт курячих ніжок.
• 700 г листкового тіста.
• 350 г печериць.
• 1 морква.
• 1 головка цибулі.
• Соняшникова олія, перець та харчова сіль за смаком.

Приготування

1. Насамперед займемося овочами. Ріпчасту цибулю дрібно подрібнюємо і відправляємо в сковороду з розігрітою олією.

2. Наступним кроком додаємо до цибулі моркву, подрібнену на тертці.

3. Тепер нам потрібно додати гриби, які ми заздалегідь нарізали. Додаємо перець за бажання, а також кухонну сіль. Готуємо доти, доки вся рідина не випарується.

4. Нам знадобиться друга сковорідка. У неї відправляємо курячі ніжки і готуємо протягом кількох хвилин, до утворення золотистої скоринки.

5. Розкочуємо готове листкове тісто, після чого нарізаємо його на рівні квадратики. На кожен шматок тесту спочатку викладаємо гриби з овочами, а потім курячу ніжку. Тепер обернемо продукти тестом і зав'язуємо його за допомогою зеленої цибулі, щоб страва не розвалилася.

6. Курку розкладаємо по поверхні формочки і відправляємо в духову шафу, яка повинна бути нагріта до 180 градусів. Готуємо протягом 30 хвилин.

Повноцінна друга страва готова, подавайте до столу у гарячому вигляді.

6. Ромштекс із курки

Існує безліч страв з курки. Більшість із них вже могли приїстись, тому іноді слід урізноманітнити раціон. Пропоную приготувати ромштекс у панірувальних сухарях.

Інгредієнти:

• 3 курячі грудки.
• 3 ст.л соєвого соусу.
• 3 ст.л панірувальних сухарів.
• 2 ст.л олії.
• Сир твердих сортів.
• 1 яйце.
• Перець та сіль.

Приготування

1. Курячі грудки розморожуємо при необхідності, після чого їх обов'язково миємо холодною водою і обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо на кілька рівних шматків і добре відбиваємо їх.

2. Кожен курячий шматочок посипаємо перцем та сіллю. В окрему тарілку розбиваємо яйце, збиваємо і в цю суміш обмочуємо курку. Потім опускаємо в соєвий соус, після чого їх обвалюємо в невеликій кількості панірувальних сухарів.

3. Тепер курку обсмажуємо в розігрітій сковорідці з обох боків. Страва вважається готовою, коли на ній з'явиться коричнева скоринка.

4. Коли ромштекси будуть готові, їх посипаємо тертим сиром і накриваємо кришкою, щоб сир розплавився.

Подавайте курку з будь-яким гарніром.

Смачного!

7. Відео - смачна чагиртма

Пропоную ознайомитись ще з одним цікавим рецептом приготування страви з курки. Якщо слідувати покроковій інструкції, то ви обов'язково впораєтеся із завданням. Подивіться відео з рецептом нижче:

Звичайно ж, існує ще безліч варіантів приготування курочки на сковорідці. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте змінювати склад вже існуючих рецептів, можливо ви придумаєте оригінальну ідею.

Завдяки низькому вмісту жиру та високому наявності білка, курячі грудки є найпопулярнішою частиною курки. За своєю природою біле м'ясо має нерівномірну текстуру, що потребує суворих правил приготування. Курячі кубики готуються швидше, ніж цілі шматочки, і можуть бути використані як основа для салатів та головної страви. Обсмажування на сковорідці сирих шматочків при високій температурі гарантує швидке та рівномірне приготування м'яса, чого не скажеш про цілий шматок грудки.

Вам знадобиться:

• Дошка для нарізання.
• Гострий ніж.
• Миска.
• Маринад (за бажанням).
• Приправи.
• Оливкова олія.
• Шпатель або дерев'яною ложкою.
• Цифровий термометр для м'яса
• Середня сковорода.
• Алюмінієва фольга.
• Дві безкісні курячі грудки.

Поріжте грудку на смуги (2,5 см) вздовж м'ясних волокон. Потім розріжте їх упоперек, щоб зрізи проходили на відстані близько 2,5 см один від одного.

Щедро присипте обидві сторони курячих кубиків сіллю, перцем та спеціями (на свій смак).

Розігрійте трохи оливкової олії у сковороді на середньому вогні. Нагрівайте її на плиті доти, поки олія не зашипить (близько трьох-чотирьох хвилин).

Розподіліть грудку по дну сковорідки. Якщо кубики не містяться в один шар, смажте їх кількома партіями. Обережно поміщайте м'ясо в сковороду, починаючи з найближчого до вас краю, щоб уникнути розбризкування гарячої олії на себе.

Залишіть курку протягом 1-2 хвилин на сковороді, поки її нижня частина не зарум'яниться. Якщо м'ясо прилипає – отже треба його ще трохи підсмажити.

Переверніть шматочки шпателем або дерев'яною ложкою, щоб приготувати інший бік. Можна кілька разів перемішати шматочки, щоб запобігти прилипанню та забезпечити рівномірне приготування. Загальний час смаження м'яса повинне складати від 7 до 10 хвилин, залежно від розміру кубиків.

Вставте цифровий термометр у шматочок курки. Зніміть її зі сковороди, коли внутрішня температура досягне 74 градусів за Цельсієм (безпечна мінімальна температура приготування для свійської птиці). Якщо немає термометра, можна витягнути один шматочок із сковорідки. Якщо з нього не біжить сік – значить ваша курка повністю готова.

Перекладіть грудку на тарілку або обробну дошку, надягніть зверху фольгу і дайте відпочити протягом п'яти хвилин перед подачею на стіл.

Попередження:

• Ніколи не здогадуйтесь про внутрішню температуру курки на око. Використовуйте для цього цифровий термометр.
• Пробуючи в процесі смаження шматочок на смак, перевіряйте кілька шматочків у різних місцях сковорідки.
• Оливкову олію можна замінити іншими типами олій. Кокосова олія добре підходить для приготування м'яса, оскільки має високу температуру смаження.

Дотримуючись цих простих кроків, у результаті можна отримати соковитий шматочок рівномірно просмаженої курячої грудки.

Щоб посмажити соковиту курячу грудку на сковороді, потрібен перевірений рецепт, і я вам його сьогодні розповім. Коли курка має гарну рум'яну скоринку, вона миттєво викликає апетит і кожен хоче її спробувати. Щоб м'ясо зберегло соковитість, потрібно його насамперед запечатати. Це легко зробити за допомогою простого панірування. Куряче м'ясо виходить соковитим і м'яким, що не може не тішити, адже деякі й не люблять курячу грудку через її суху структуру. Але сьогодні ми зруйнуємо всі міфи і посмажимо соковиту курячу грудку на сковороді за моїм рецептом з фото. Вийде смачне м'ясо, яке сподобається всім дорослим та дітям. Чому я готую страви з курячого філе частіше, ніж з решти м'яса? Тому що мула має низьку калорійність, а це не може не тішити. Моя фігура залишається у чудовій формі, але в той же час усі ситі та задоволені. - Це повноцінний білок, який так потрібний організму. Усім, хто займається спортом, я раджу включати частіше у свій раціон смачну курячу грудку. Також куряче філе можна сміливо давати дітям. Тепер, я сподіваюся, куряче м'ясо буде на вашому столі набагато частіше ніж раніше.

Необхідні продукти:
- 1 куряча грудка без шкіри,
- яйце,
- панірувальні сухарі,
- сіль перець,
- рослинна олія для обсмажування.

Рецепт з фото покроково:

Курячі грудки нарізати на пластинки, посолити їх, поперчити і злегка відбити, щоб щільна структура грудки стала м'якшою.




Злегка збити куряче яйце, вмочити в нього куряче м'ясо, потім обваляти в панірувальних сухариках. Можна купити панірувальні сухарі в магазині, а можна приготувати самостійно.




Налити 2-3 ложки олії на сковорідку, трохи прогріти на середньому вогні, викласти шматочки курячої грудки і почати смажити. Смажити будемо недовго, тому що куряча грудка готується за кілька хвилин.




Коли одна сторона курки підрум'яниться, перевертаємо та досмажуємо зі зворотного боку. Пари хвилин вистачає на кожну сторону, щоб м'ясо приготувалося як слід.






Готову соковиту курячу грудку відразу подаємо до столу з гарніром з крупи,