Приготувати холодні закуски до столу. Швидкі та легкі закуски на святковий стіл.

Закуски напевно найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містили до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сир, рівномірно розмазуючи по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку солодкого консервованого перцю і теж розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска з оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедець і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується з оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Усі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно по шинці.

2. На сир розкладаємо листочки базиліка. Перчим свіжозмеленим перцем із млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку, що вийшла, на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо перцем свіжозмеленим.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, кругляшок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вищенаписаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додайте за своїм розумінням, залежно від кількості людей.

1. Печериці в клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячим, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником і відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори і перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 р.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажанням, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картопля. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладкам було вільно у сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт.
• Сир вершковий або сирний – 2 ст.л.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібнішими, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанта фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| натертий на середній тертці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків і наповнити сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліка, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намащені сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива смачна закуска готова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Спробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Так як помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується окропом, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкачувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир та на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо в рулет. Рулет у харчову плівку і також відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку ж процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети із холодильника, вони стали твердими і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички - 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній тертці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній тертці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше за них у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл

Щороку люди святкують велику кількість найрізноманітніших свят. Новий рік, Великдень та Різдво – це лише найбільші з них. Якщо ж копнути глибше, можна здивуватися тому, що свято буквально щодня.

Саме тому ми вирішили, що настав час допомогти вам у підготовці святкового столу. Хоча б із закусками. Ми підготували вам рулетики з шинки, закуски з сиру з шинкою, закуски в тарталетках, кульки з печінкою тріски і навіть закуски на чіпсах. Все це досить різноманітно, і ми дуже сподіваємося, що вам сподобається.

Ми вважаємо, що закуска має бути не тільки красивою, але ще й смачною, яскравою, колоритною, місцями навіть пікантною та незвичайною. Що ви думаєте про це?

Всі підготовлені рецепти вже перевірені нами та доведено, що кожен з вас зможе їх приготувати на своє свято, адже всі продукти досить доступні як за наявністю, так і за вартістю.

Все буде неймовірно смачно, довіртеся нам і скоріше біжіть за продуктами. Всі рецепти прості у своєму приготуванні, вони зрозумілі та швидкі. А це саме те, що потрібне сучасній господині. Мало часу + доступні продукти + просте приготування = смачна закуска. Неймовірно, правда?

У приготуванні закусок, як і в інших видах страв є свої нюанси. Але тут, нюанси, звичайно, легше. Наприклад, ми не маємо порад про те, що не можна провітрювати приміщення, адже ніяке тісто піднімати ми не будемо. Немає правил про те, якими мають бути дріжджі та в чому їх розводити. Нам не важливо, якого віджиму олію чи як краще заварити лимонний сироп. Тут будуть інші правила.

1. Насамперед думайте про ситність своєї страви. Закуска не повинна сильно наситити вашого гостя, адже після закуски слідує ще перша страва, потім основна і десерт. Так що заздалегідь обміркуйте все і не насичуйте гостей наповал;
2. Зовнішній вигляд закуски відіграє не другорядну роль. Це правило стоїть на першому місці разом із калорійністю. Закуски повинні бути приємними для очей, дуже апетитними та привабливими. Настільки, щоб їх хотілося з'їсти все й одразу, навіть не відчувши їхнього аромату;
3. Ну і, звичайно, розмір. Це вже другорядне питання, але не менш важливе. Закуска має бути якомога компактнішою. В ідеалі вона повинна поміщатися до рота цілком. На те вона й закуска, щоби просто «закусити».

Якщо ви готові записувати рецепти та запам'ятали три основні правила приготування, то ми починаємо.

Пікантні рулетики з шинки на закуску

Час приготування

калорійність на 100 грам

Сир із часником часто бувають відмінними друзями у різних стравах. Нехай і наша закуска не буде винятком. Ми приготували начинку для шинки саме на основі цих інгредієнтів, також трохи зелені, ситних яєць та шедевр уже у вас на столі.

Як приготувати:

Порада: як варіант рулетики можна подати на салатному листі або викласти його пірамідою на плоску страву.

Це буде воістину незвичайно та можливо, для когось ще й дивно. Але повірте нам, воно того варте. Наважтеся на такий експеримент, і ви нізащо про це не пошкодуєте.

Піде на приготування – 15 хвилин + час на охолодження.

Скільки калорій – 293 калорії.

Як приготувати:

1. Всипати желатин у порожній та невеликий сотейник;
2. Залити желатин вершками і відставити на десять хвилин до набухання;
3. Перемістити набряклий желатин на плиту і включивши газ повністю розчинити масу;
4. Кріп сполоснути і подрібнити його;
5. Часник очистити та подрібнити будь-яким способом;
6. Сир з'єднати з кропом, желатином, часником та майонезом;
7. Масу перемішати;
8. Розгорнути невеликий шматочок харчової плівки і викласти на неї сирну масу, що вийшла, і розмазати її в тонкий пласт;
9. На половину пласта викласти скибочки шинки;
10. Накрити шинку другою половиною сирної маси та загорнути все плівкою;
11. Забрати майже готову закуску в холодильник на кілька годин;
12. Готову закуску нарізати кубиками або кільцями і подавати до столу.

Порада: кубики закуски можна прикрасити томатами чері з бебі моцарелою.

Декілька видів сиру в компанії з крабовим м'ясом (зауважте, не крабовими паличками) зведуть вас з розуму. Такої смакоти ви ще ніколи не їли. Обов'язково приготуйте на дозвіллі.

Піде на готування – 35 хвилин + час на остигання та запікання.

Скільки калорій – 348 калорій.

Як приготувати:

1. Духову шафу включити відразу на двісті градусів;
2. Вершкове масло|мастило| порізати кубиками і з'єднати його з борошном і сіллю;
3. Добре перемішати в крихту;
4. Додати близько 60 мл холодної води та замісити тісто в кулю;
5. Розкачати готове тісто в кулю і вирізати кружечки за допомогою ваших формочок для тарталеток;
6. Кружочки тіста помістити у формочки, притиснути їх і проколювати їх вилкою;
7. Форми прибрати в холодильник на тридцять хвилин;
8. За півгодини прибрати форми в духовку на двадцять хвилин;
9. За цей час приготувати начинку. Для початку цибулю очистити від її тонкої шкірки, зрізати коріння та вимити головку. Далі нарізати маленькими кубиками;
10. Поєднати цибулю з рикоттою, гірчичним порошком, пармезаном;
11. Все добре перемішати та додати яйця та жовток;
12. Масу знову перемішати;
13. Петрушку сполоснути та покришити;
14. Крабове м'ясо трохи подрібнити;
15. Додати до сирної маси крабове м'ясо, петрушку, трохи солі, перцю та сік лимона, перемішати;
16. Вже готові тарталетки дістати та зменшити температуру духовки на двадцять градусів;
17. Наповнити рум'яні тарталетки начинкою і прибрати в духовку ще раз на двадцять хвилин.

Порада: якщо ви оброблятимете цілих крабів, то як декор можна використовувати цілу варену тушку або просто клешні краба.

Печінка тріски дуже багата риб'ячим жиром, який корисний кожній людині і взагалі будь-якій живій істоті. Якщо ви любите рибу, то ця закуска буде смачною для вас.

Піде на готування – 30 хвилин.

Скільки калорій – 276 калорій.

Як приготувати:

1. Картоплю вимити, прибрати в сотейник з водою, посолити та відправити варитися;
2. З готової картоплі злити воду і дати їй охолонути, а потім очистити її;
3. Натерти коренеплоди на тертці;
4. Яйця вимити, опустити в сотейник із водою і відварити до готовності;
5. Готові яйця подрібнити терткою;
6. Сир теж подрібнити терткою;
7. Цибулю очистити від шкірки, промити та порізати на маленькі кубики;
8. Петрушку промити і дрібно посікти;
9. Банку з тріскою відкрити, злити рідину та печінку розібрати шматочками;
10. З'єднати картоплю, печінку, соєвий соус, яйця, петрушку, цибулю та сир;
11. З отриманої маси скачати невеликі кульки та обваляти їх у кунжуті;
12. Кульки прибрати на одну годину в холодильник.

Порада: щоб закуска була приємнішою на смак, кунжут можна обсмажити до рум'яності на сухій сковороді.

Приємна на смак, яскрава, волога закуска на хрустких чіпсах сподобається всім вашим гостям настільки, що ви навіть не встигнете спробувати її.

Піде на готування – 20 хвилин.

Скільки калорій – 190 калорій.

Як приготувати:

1. Кріп сполоснути і дрібно посікти;
2. Сир подрібнити за допомогою тертки;
3. Маслини позбавити рідини і подрібнити дуже дрібно;
4. Томати помити та порізати маленькими кубиками;
5. Часник очистити від шкірки, зрізати корінець подрібнити часточки будь-яким способом;
6. З'єднати кріп, часник, маслини, сир та томати, заправити майонезом;
7. Закуску викласти на чіпси та подавати до столу.

Порада: викладайте чіпси на плоску страву, інакше начинка стікатиме.

Особливості приготування та хитрощі

Як ми вже говорили, навіть закуски несуть за своєю спиною невеликий список важливих вимог до себе, хоч вони й прості у приготуванні. Вони повинні бути красиві, апетитні, компактні та не особливо ситні. Подаються для порушення апетиту і в такому вигляді, щоб їх хотілося з'їсти очима.

Використовуйте у свої закуски овочі. Вони додадуть свіжості, місцями навіть кришталю (якщо це, наприклад, капуста чи огірки). Якщо використовувати м'ясо або яйця, горіхи, то закуска відразу ж стане ситнішою. Освіжить закуску різного виду зелень: кріп, базилік, петрушка, кінза тощо.

Також намагайтеся гарно подати закуску. Це можуть бути спеціальні страви для закуски, можна розкласти закуску на листя свіжого салату або просто розкласти навколо нарізку зі свіжих овочів. Якщо закуска дозволяє, то можна її презентувати з соусом або відразу з кількома.

Із закусками можна грати як завгодно, змінювати подачу, список інгредієнтів, соус, форму та навіть розмір. Вони ніби створені для того, щоб міняти їх, доповнювати чи змінювати. Пробуйте нові, грайте та отримуйте нові смаки, нові види і як результат – абсолютно нові закуски. Смачного!

Святкові закуски є невід'ємною частиною будь-якого застілля. Вигадувати, якими вони будуть, господині починають щонайменше за тиждень до урочистостей. І тут роль відіграє все - доступність продуктів, компанія, яка збирається за столом, наявність часу на готування.

Як правило, для закусок характерні прості та доступні продукти, які завжди є у магазинах. А якщо в рецепті вказано специфічний інгредієнт, з великою ймовірністю, його можна з легкістю замінити.

Часто, закуски роблять пікантними і додають часник. Це дозволяє максимально яскраво розкрити смак та підготувати організм до прийому основних страв. Однак, якщо ви боїтеся, що через часник ваші закуски залишаться на столі, подайте частину з них не порційно, а в спільній страві. Стінки салатника змастіть часточкою часнику. Він надасть необхідного аромату, проте не передасть запах самим продуктам.

Мета закуски - не наїстися, а змусити розігратися апетит. Тому приготуйте їх кілька різновидів. Бажано, щоб вони були і з м'ясом, і з морепродуктами, і просто овочеві - адже важко передбачити, можливо, хтось із ваших гостей зараз на дієті. А запропонувавши на вибір кілька закусок, ви не тільки заповните стіл, а й справите враження дбайливої ​​господині.

Як приготувати святкові закуски - 15 різновидів

Святкова закуска - «Вишукана»

Ця святкова закуска відрізняється своєю свіжістю та легкістю. При всьому цьому вона неймовірно ситна. Міні-канапе «Вишукані» не забирають багато часу, що украй важливо у процесі підготовки до урочистостей. Більше того, їх дуже бажано зробити за день до застілля, щоб вони просочилися. А це прекрасна можливість залишити собі менше справ на святковий день.

Інгредієнти:

• Готові коржі "Наполеон" - 3 шт.
• Сайра консервована – 1 банка (240 гр)
• Сир - 300 гр
• Яйця – 3 шт
• Майонез – 200 гр
• Маслини – для прикраси

Приготування:

На етапі підготовки необхідно зварити яйця круто і охолодити їх.

У великий контейнер або на лист, покласти перший корж. Зверху добре промазати майонезом і викласти на нього розм'яту вилкою сайру разом із рідиною.

Другий корж промазати майонезом із двох сторін, накрити їм перший і покласти на нього натертий на великій тертці сир.

Третій корж, так само з обох боків промазати майонезом. На нього викласти терті яйця.

Закуску відправити в холодильник настоюватися щонайменше на 5 годин. Чим довше вона простоїть, тим краще просочаться коржі і буде ніжніший смак.

Перед подачею на стіл нарізати закуску на невеликі шматочки. У кожен встромити зубочистку з маслиною зверху і поставити все на велику страву.

Святкова закуска «Вишукана» не вимагає особливого клопоту і не затримується надовго на столі

Ще один варіант закуски, яку можна приготувати про запас. Паштет із курячої печінки їдять майже всі. Він досить дієтичний і має приємну текстуру. В епоху молодості наших мам та бабусь паштети ставили на стіл у піалах. Цей варіант курячого паштету передбачає порційну подачу та вишукане оформлення.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 2 шт (великий)
• Морква - 1 шт
• Часник - 3 зубчики
• Рослинна олія - ​​30 мл
• Вершкове масло - 100 гр
• Чебрець - 0,5 ч.л
• Шавлія - ​​0,5 ч.л
• Перець чорний мелений - 0,5 ч.л
• Перець запашний мелений - ч.л.
• Сіль – 0,5 ч.л
• Коньяк - 2 ст.л
• Листя салату
• Зелень

Приготування:

Цей рецепт не потребує тривалої підготовки інгредієнтів. Курячу печінку необхідно промити, очистити від зайвих жилок та плівочок (якщо є), дати воді стекти. Моркву та цибулю порізати довільно, на невеликі шматочки. (Морква можна потерти на великій тертці). Часник дрібно порізати

На розпечену сковорідку налити олію і почекати кілька секунд, поки вона прогріється. Висипати цибулю та моркву. Обсмажити овочі на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Коли цибуля та морква стануть м'якими, додати дрібно порізаний часник, чебрець та шавлію. Перемішати овочі зі спеціями, дати згасити приблизно хвилину, щоб смаки потоваришували і додати курячу печінку.

Усі інгредієнти перемішати. Накрити кришкою і гасити 8-10 хвилин невеликому вогні, періодично помішуючи. Слідкуйте за готовністю, якщо з печінки після закінчення цього часу виходить кров, потримайте ще пару хвилин.

Додати до печінки 2 ложки коньяку. Ретельно перемішати і залишити згасити на повільному вогні, приблизно 1 хвилину. Кришку накривати не слід, щоб пари алкоголю випарувалися. Додаємо перець, сіль та вершкове масло. Перемішуємо і даємо трохи охолонути, приблизно 10 хвилин.

Занурювальним блендером перетворити готову печінкову масу на однорідне пюре.

Глибоку прямокутну форму для хліба чи кексів застелити харчовою плівкою. Викласти на неї підготовлену масу та щільно утрамбувати. Герметично закрити плівкою зверху і залишити при кімнатній температурі до охолодження. Потім прибрати в холодильник на 4-6 годин, краще на ніч.

Після цього часу, акуратно витягти паштет з форми, звільнити з плівки і викласти на блюдо з салатним листям. Перед подачею на стіл паштет акуратно нарізати на порційні шматочки, а потім прикрасити зеленню.

Святкова закуска – готова.

Без традиційних млинців не обходиться жодне застілля. Однак часи змінюються і млинці вимагають різноманітності. У наше життя щільно увійшла японська кухня і різноманітними сушами зараз нікого не здивуєш. Цей рецепт - це мікс традицій та новаторства. Оригінальна закуска з млинців із пікантною червоною рибою.

Інгредієнти:

• Червона риба – 250 гр
• Ікра червона – 50 гр
• Картопля - 300 гр
• Сметана – 2 ст.л
• Олія вершкове - 50 гр
• Яйце - 2 шт
• Молоко – 0,5 л
• Борошно - 2 склянки
• Олія - ​​1 ст. л
• Сіль, цукор - за смаком

Приготування:

Приготувати млинці. Для цього два яйця ретельно перемішати зі щіпкою солі та горської цукру. Додати в цю суміш 0,5 л молока і поступово всипати 2 склянки борошна. Щоб прискорити процес, краще збивати міксером. Але, якщо вам зручніше робити це віночком – користуйтеся ним. Ретельно розмішавши, залиште тісто для млинців на 10-15 хвилин, щоб воно відпочило і розійшлося борошно. Після цього буде зрозуміло, чи оптимальною воно є густоти. Якщо тісто густе, додайте|добавляйте| води або молока.

Влийте в тісто олію, добре перемішайте і підсмажте млинці на сухій сковороді.

Якщо у вас під рукою немає міксера або гарного віночка, а млинців хочеться, замініть половину молока не солоною водою з газом. Бульбашки, що знаходяться у воді, добре попрацюють з борошном. І навіть якщо у вашому арсеналі є тільки вилка, ваші млинці вийдуть без грудочок. Головне, ретельно перемішавши всі інгредієнти, дайте постояти тесту 7-10 хвилин.

Картоплю почистити, помити, нарізати довільно та зварити. До готової картоплі додайте вершкове масло, сметану і зробіть пюре будь-яким, звичним вам, чином.

Червону рибу наріжте довгими тонкими брусочками

Млинець намажте картопляним пюре. Відступивши від краю кілька сантиметрів, викладіть смужку червоної риби та ікри. Щільно поверніть млинець.

Загорнуті млинці-роли наріжте на невеликі порційні шматочки товщиною 4-6 см.

Швидка, красива та смачна закуска – готова. Подавати роли можна як на обробній дошці, так і на блюді.

Готуючи святковий стіл, завжди хочеться порадувати гостей чимось незвичайним. Різними рулетами зараз нікого не здивуєш, але здебільшого, основа в них використовується борошняна. Закуска «Ніжність» незвичайна тим, що для цього рулету борошно не потрібне взагалі. Тому вона підходить навіть тим, хто сидить на дієті.

Інгредієнти:

• Морква – 400 гр
• Яйця - 4 шт
• Сира Рікотта (можна замінити будь-яким вершковим сиром) – 250 гр
• Часник - 2 зубчики
• Кріп - 1 пучок
• Вершкове масло - 50 гр
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Моркву натерти на великій тертці. Сковорідку розігріти на плиті. Покласти вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| ложку соняшникової, щоб не горіло. Висипати на сковороду моркву. Посолити, додати|добавляти| чорний перець і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин|мінути|.

Взяти 4 яйця та акуратно відокремити жовток від білка. Білки збити міксером, додавши щіпку солі, до стану міцної піни із стійкими піками.

Готову моркву пересипати у зручну ємність та остудити. Після цього додати до неї 4 жовтки і добре перемішати. Поступово, маленькими порціями, вводити білки та акуратно вмішувати віночком, щоб зберегти в масі бульбашки повітря.

Постелити на лист силіконовий килимок або пергаментний папір. Поступово викласти суміш і запікати в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 °C.

Поки маса випікається, викласти вершковий сир у піалу і, за допомогою часнику, видавити в нього 2 зубчики часнику. Додати дрібно нарізаний кріп, сіль, перець до смаку і добре перемішати вилкою.

Дістати з духовки готову яєчно-морквяну суміш, змастити зверху сиром із зеленню та акуратно скачати в рулет. Закочуємо його щільно в харчову плівку і поміщаємо холодильник на ніч. Якщо у вас немає стільки часу чекати, то 3-4 години буде достатньо.

Рулет, що остигнув і просочився, розрізаємо гострим ножем на порційні шматочки і укладаємо на блюдо. Декорувати закуску можна зеленню або свіжими овочами. Підключіть фантазію і ваша закуска буде ідеальною.

Ці пікантні кульки завжди вирізняються на святковому столі. Вони виглядають дуже акуратно. А їхні невеликі розміри дозволяють розкуштувати закуску кожному гостю, залишивши місце в шлунку і під інші страви. А поєднання продуктів тут гармонійне та продумане.

Інгредієнти:

• Печінка тріски консервована - 1 банка
• Картопля (зварена в мундирі) - 2 шт
• Сир твердий – 50 гр
• Цибуля ріпчаста невелика - 2-3 шт
• Яйця - 2 шт
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Соєвий соус – 2 ст. л
• Кунжут – 3 ст. л
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця зварити, охолодити та очистити. Картоплю зварити в «мундирі» і так само очистити. На цьому всі серйозні підготовчі роботи можна вважати закінченими.

Яйця, картопля та твердий сир натерти на великій тертці. Печінка тріски пом'яти виделкою. Цибулю дрібно порізати, а зелень - нарубати.

Усі інгредієнти помістити в загальну ємність, додати соєвий соус і ретельно перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

Сформувати невеликі кульки, розміром із середній каштан. Добре обваляти їх у кунжуті, який попередньо можна обсмажити.

Наша проста, і в той же час вишукана закуска - готова. Залишилось викласти пікантні кульки з печінкою тріски на страви та подати до столу.

Варіація на тему салату «Оселедець під шубою», виконана у формі оригінальної закуски, перетворилася на картопляні полунички зі скумбрією. Інгредієнти в обох страв схожі, проте подача закуски має свою особливість. По-перше, нічого не потрібно брати із загального салатника – кожна полуничка, окрема порція. А по-друге, яскрава закуска здатна прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

• Скумбрія пряного посолу - ½ шт
• Картопля – 600 гр.
• Соняшникова олія - ​​1 ст.л
• Мускатний горіх мелений - 1/2 ч.л
• Буряк відварений - 1 шт
• Сіль - ½ ст.л
• Цибуля червона - ½ шт
• Горіхи грецькі - 20 гр
• Сирок плавлений (м'який) – 50 гр
• Зелень петрушки
• Насіння кунжуту

Приготування:

Картоплю почистити, помити, нарізати довільно і зварити до готовності. Потім додати 1 ст.л рослинної олії і 1/3 ч.л мускатного горіха. Зробити пюре звичним вам чином.

1 філе скумбрії середнього розміру повністю позбавити кісточок і нарізати дрібним кубиком. Половину цибулини дрібно нашаткувати і додати до риби. Туди ж відправити подрібнені волоські горіхи та плавлений сир. Масу, що вийшла, добре перемішати.

У руці розпластувати приблизно 1 сл.л пюре, що трохи остигнув, в середину покласти рибну масу і сформувати картопляну полуничку з пікантною начинкою. Викласти полуничні заготовки на дошку.

Варений червоний буряк натерти на дрібну терку і за допомогою марлі, вичавити з неї сік. Тепер ложкою занурюємо в сік полунички і повертаємо їх сохнути на дошку.

За допомогою листків петрушки, зробити полуничкам хвостики, а кунжут гратиме роль зернят.

Залишилося викласти закуску на тарілку, і полуничний настрій пануватиме на столі навіть узимку.

Незважаючи на оригінальну та вишукану подачу, «Поліно» готується швидко, а інгредієнти для нього доступні. Традиційні продукти, використані в закусці, припадуть до смаку практично всім гостям, що зібралися за столом.

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 600 гр
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Олія соняшникова рафінована - 3 ст. л
• Молоко – 50 мл
• Борошно пшеничне - 2 ст. л
• Вершки 33% - 150 мл
• Сіль – 0.75 ч.л
• Сир плавлений – 200 гр
• Яйця курячі - 3 шт

Приготування:

Поліно складається з двох частин – сирно-яєчний корж та паштет із курячої печінки. Почнемо з приготування паштету. Для цього з печінки треба видалити прожилки і нарізати шматочками. Цибулю нарізати дрібним кубиком.

На розпечену сковороду налити олію і, періодично помішуючи, обсмажити печінку з цибулею до готовності.

В кінці приготування вилити в сковороду вершки, додати сіль і перець за смаком, перемішати і прогріти все на середньому вогні 1-2 хвилини.

Готову печінку з вершками помістити в блендр та пюрувати до стану гладкої, однорідної маси.

Щоб приготувати сирно-яєчний корж, необхідно з'єднати яйця, молоко, борошно та добре збити віночком. У готову масу додати натертий на середній терці плавлений сир. Все ретельно перемішати.

Глибоку форму 20х30 см, застелити пекарським папером, викласти в неї сирно-яєчну масу та випікати в розігрітій до 190 ° C духовці, 10-12 хвилин.

Готовий омлет перевернути та зняти пергамент ще з гарячого.

Зверху викласти 2/3 начинки, рівномірно розподілити і скрутити туго в рулет. Поліну щільно загорнути у фольгу, дати трохи охолонути і відправити в холодильник на 1 годину.

Відрізати від поліна кілька шматочків, які в процесі декору гратимуть роль сучків.

Взяти блюдо, викласти на нього поліно і змастити печінковою масою, що залишилася. Поставити на поліно відрізані частини-сучки. І так само їх прикрашати паштетом. Рельєф кори створити за допомогою виделки.

Оригінальна закуска, яка доречно виглядатиме на святковому столі, готова. Виглядає - чудово, а часу на її приготування витрачено небагато.

Ця закуска - справжня паличка рятувала. Якщо гості попередили про свій прихід буквально за півгодини, то часу залишилося тільки на те, щоб збігати до магазину. Доречно її подати до святкового столу, якщо ви плануєте поставити на нього вино. І не хвилюйтеся, якщо в найближчому магазині біля будинку вам не вдалося знайти Філадельфія. Її цілком можна замінити будь-яким крем-сиром і навіть збитим сиром.

Інгредієнти:

• Сир Філадельфія або подібний крем-сир – 200 гр
• Виноград без кісточок 0,5 кг
• Фісташки не солоні ½ склянки
• Листя салату - пучок

Приготування:

Якщо фісташки у шкаралупі – необхідно попередньо очистити. Далі їх слід подрібнити, але не на борошно, тому - кавомолка для цих цілей не підходить. Можна взяти качалку або трохи подрібнити фісташки блендером (стежте, щоб він не перегрівався).

Приготування закуски – простіше не придумаєш. Щоб було зручніше працювати, можна надягти рукавички або постійно змочувати руки холодною водою.

Чайною ложкою відламуємо шматочок крем-сиру. Трохи плескаємо його в руках і поміщаємо всередину виноградинку.

Скачуємо кульку. Поміщаємо його в ємність з фісташками та обсипаємо з усіх боків.

Викладаємо кульки на блюдо, прикрашене салатним листям.

Оригінальна закуска – готова. При всій своїй простоті вона чудово підійде до вина і гармонійно доповнить ваш стіл.

Повітряні профітролі завжди доречні до столу. Якщо у дитинстві ми їх сприймали виключно як десерт, то з віком начинки для них стали не лише солодкими. Поєднавши крабове м'ясо, сир, свіжий огірок і помістивши все це у профітролі – можна отримати чудову закуску. До того ж, її приготування не забере багато часу.

Інгредієнти:

• Профітролі із заварного тіста - 10 шт
• Крабове м'ясо – 240 гр
• Яйця – 3 шт
• Сирок плавлений - 100 гр
• Огірок свіжий – 1 шт
• Кукурудза консервована - 1 банка
• Цибуля зелена - невеликий пучок
• Майонез – 3-4 ст. л
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Профітролі купити в магазині або самому приготувати заздалегідь.

Яйця та крабове м'ясо натерти на дрібній тертці.

Крабове м'ясо та крабові палички важко натерти на тертці. Щоб зробити це було значно простіше, покладіть їх у морозилку приблизно на 30 хвилин. Однак пам'ятайте, що якщо ви переморозите крабове м'ясо, працювати з ним стане неможливо і ризикуєте втратити час.

Зелену цибулю та огірок нарізати дрібним кубиком.

Плавлений сир натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом в окремому посуді.

Перекласти суміш у ємність до яєць та крабового м'яса. Туди додати і консервовану кукурудзу. Суміш ретельно перемішати. Додати сіль та перець за смаком. За бажанням. Можна видавити зубчик часнику.

У профітролі зробити надріз та наповнити їх готовою начинкою. Викласти на блюдо і подавати до столу. Така закуска буде смачною як одразу, так і трохи настоявшись.

Оригінальний рецепт «Мухоморчиків» дозволить урізноманітнити святковий стіл. Вона складається з простих компонентів, а відтворити її найпростіше.

Інгредієнти:

• Помідори чері – 300 гр
• Яйця - 2 шт
• Шинка – 200 гр
• Сир твердий – 200 гр
• Зелень кропу – 50 гр
• Майонез - упаковка
• Мікс салатів - упаковка
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Яйця зварити круто. Охолодити, очистити. Натерти на великій тертці. Також, на великій тертці натерти сир. Шинку нарізати дрібним кубиком. У зручній ємності поєднати всі підготовлені інгредієнти. Заправити майонезом, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, перемішати до отримання однорідної маси.

Огірок нарізати кружальцями, приблизно 0,5 см завтовшки. Помідори чері порізати навпіл.

На блюдо викласти листя салату та нарізаний кріп. Зверху розкласти огіркові кружечки.

Приступаємо до формування грибочків. Для цього беремо чайною ложкою готову масу і робимо з неї кульки. Поставляємо їх на огіркові постаменти. Це буде основою гриба. Далі, на ніжку одягаємо половинку помідора – шапочка готова. Залишилося перетворити гриб на мухомор. Для цього ставимо на шапочці майонезні точки.

Усього півгодини та оригінальні святкові мухоморчики готові.

Зараз, коли баклажани можна купити в магазині цілий рік, закускою «Тіщина мова» можна побалувати своїх гостей не лише влітку. Вона стане пікантним доповненням до різних страв та чудово підійде до міцних напоїв.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1 кг
• Помідори – 2-3 шт
• Часник - 2 зубчики
• Майонез – 20 гр
• Соняшникова олія - ​​100 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

Баклажани нарізати тонкими пластинками та засипати сіллю. Це потрібно не тільки для того, щоб вони віддали гіркоту (зараз баклажани вже не гіркі), а й щоб витягнути з них воду.

Дати баклажанам постояти годину-півтори, добре промити, віджати і обсушити паперовим рушником.

Смажити баклажани. Підготовлені таким чином, вони візьмуть у себе набагато менше олії.

Помідори нарізати невеликими часточками.

Часник видавити через часнику і змішати з майонезом. Якщо боїтеся, що закуска вийде занадто пекучою, візьміть 1 зубчик часнику.

Змастити обсмажені баклажани готовою сумішшю. Зверху покласти шматочок помідора і повернути в рулетик.

Викласти готові рулети на блюдо прикрашене салатним листям.

Смачна і дуже популярна закуска «Тіщина мова» - готова. У сезон її можна готувати не лише до святкового столу.

Святковий стіл завжди вимагає різноманітності. Здивуйте своїх гостей свіжою закускою з авокадо, огірком та крабовим м'ясом. Гармонійне поєднання продуктів надає цій закусці легкість, незважаючи на наявність у ній майонезу.

Інгредієнти:

• Крабове м'ясо – 150 гр
• Авокадо - 1 шт
• Огірок - 1 шт
• Сир сирний - 60 гр
• Майонез – 1 ст.л
• Зелень – за смаком
• Тарталетки готові - 1 упаковка
• Лимонний сік - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Стигле, м'яке авокадо розрізати навпіл і позбавити його кісточки. Ложкою дістати із плоду м'якоть. Якщо хочете використовувати шкірку замість форм для закуски, витягайте м'якоть акуратно, щоб не пошкодити стінки плода.

Розім'яти м'якоть виделкою, додати|добавляти| сіль|соль|, перець і лимонний сік за смаком.

Авокадо - плід, багатий на залізо. На 100 г продукту, в ньому міститься 0,6 мг заліза. Тому на повітрі авокадо швидко темніє і втрачає свій привабливий зовнішній вигляд, що вкрай не бажано при приготуванні святкових закусок. Щоб уникнути потемніння, збризкайте м'якоть авокадо соком лимона чи лайма. Це не лише додасть смакового відтінку страві, але й запобіжить втраті кольору. Те ж правило застосовується і до яблук.

Крабове м'ясо нарізати дрібними кубиками та додати до м'якоті авокадо. Туди ж відправити і огірок, натертий на тертці середньої крупності, сирний сир. Все заправити майонезом і ретельно перемішати. За бажанням можна додати дрібно порізаний кріп.

Основну частину роботи виконано. Залишилося гарно оформити закуску.

Варіантів подачі може бути кілька. Перший – використовуйте човники від авокадо. Другий – викладіть пікантну закуску у підготовлені тарталетки.

Святкова закуска з крабовим м'ясом готова. Це чудова альтернатива знайомому кожній господині салату з крабовим м'ясом та консервованою кукурудзою.

Цей ситний варіант закуски до святкового столу однаково гарний як у холодному, так і в гарячому вигляді. За столом «Павлиний хвіст» із баклажанів розходиться «на ура». І варто мати на увазі - закуска порційна, а тому, заготуйте стільки ароматних хвостиків, скільки гостей запросили.

Інгредієнти на 2 порції:

• Баклажан - 2 шт
• Сир твердий (який добре плавиться) – 200 гр
• Помідори – 500 грам
• Часник - 2 зубчики
• Олія соняшникова - 50 гр
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Баклажани надріжте тонкими пластинами у напрямку від носа до хвостика, але не повністю розрізайте. Хвостик баклажана - основа хвоста, де все і тримається.

Помідори поріжте кружальцями, а 150 г сиру - тонкими пластинами.

Видавлений через часнику або дрібно нарізаний часник, змішайте з сіллю. Натріть цією сумішшю кожну часточку баклажанного віяла. Далі, покладіть на них шматочки помідорів і платівки сиру.

Глибоке деко застеліть фольгою і змастіть олією. «Бутерброди», що утворилися, акуратно покладіть на нього, розклавши їх віялом.

Духовку розігрійте до температури 180 ° C і помістіть туди на 30 хвилин. Після закінчення цього часу, дістаньте «хвости» з духовки і посипте сиром, що зверху залишився, натертим на великій тертці. Як тільки сир підрум'яниться – закуска готова.

Подавати «Павлів хвіст» можна двома способами - або принісши до столу на деку, розкладаючи безпосередньо перед гостями. Або відразу ж порційно в тарілку кожному.

Морепродукти для закусок підходять набагато краще ніж м'ясо. І це не дивно, адже вони легкі, дозволяють підбадьорити апетит і підготувати шлунок до прийому основних страв. Оригінальна закуска з кальмарів, наповнених сиром та креветками, стане тим рецептом, який у вас будуть просити гості.

Інгредієнти:

• Кальмари – 3 шт
• Сир - 400 гр
• Креветки – 200 гр
• Часник - 3 зубчики
• Сіль за смаком
• Цибуля зелена - 3 пера
• Паприка червона - 1 шт
• Майонез – 2 ст. л
• Суміш мелених перців – 1 ч.л

Приготування:

Кальмари ретельно очистити. Прибрати шкіру та всі плівки. Видалити плавці.

Часник та зелень дрібно нарубати. Паприку нарізати кубиком.

Сир з'єднати з майонезом, додати туди часник, зелень, паприку, суміш перців і ретельно перемішати.

Якщо сирі креветки - відварюємо їх у підсоленій воді 5 хвилин і очищаємо від панцирів. Але можна купити упаковку готових креветок.

Поєднати всі інгредієнти разом, посолити і поперчити до смаку. Фарш для кальмарів готовий.

Тушки кальмарів відварити в трохи підсоленій воді 2-4 хвилини. Важливо не переварити їх, інакше вони стануть гумовими.

Дістати кальмари на друшляк та обдати їх холодною водою.

Підготовлені тушки щільно нафарширувати сирною сумішшю та поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею нарізати кальмари порційно.

Легка закуска – готова.

Лаваш - універсальна основа для різноманітних закусок. Щоразу, загортаючи в нього різну начинку, ви отримаєте зовсім іншу страву. Цей варіант закуски передбачає в своїй рецептурі крабові палички, що дозволяє створити смачну, ситну і водночас бюджетну страву. Ви можете використовувати шинку, курку чи рибу.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий - 2 шт.
• Яйця – 3 шт
• Крабові палички – 200 гр
• Сир російський – 100 гр
• Сир плавлений – 200 гр
• Часник - 3-4 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля) – за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Майонез – 200 гр

Приготування:

Підготувати всі інгредієнти для рулету з лаваша. Для цього яйця зварити круто, остудити і натерти на великій тертці. Крабові палички дрібно нарізати. Часник пропустити через часникодавку. Додати дрібно рубану зелень, присмажити все майонезом і добре перемішати.

Розкласти на столі 1 лаваш і ретельно промастити його половиною начинки. Намагайтеся розподіляти її рівномірно. Далі укласти другий лаваш і намазати його другою половиною начинки.

Тепер дбайливо і акуратно лаваші потрібно згорнути в тугий рулет. Бажано обгорнути його харчовою плівкою або фольгою.

Рулет забрати в холодильник на 3-4 години, а краще на ніч.

Перед подачею на стіл звільнити від плівки і нарізати на шматочки товщиною 3-4 см.

Така закуска зручна тим, що її можна приготувати за день до урочистості і вона не просто не втратить смакових якостей, а стане ще більш пікантною і насиченою.

Швидкі закуски нашвидкуруч — це, мабуть, саме ті страви, з яких починається кар'єра будь-якої господині. Їх готувати дуже легко та просто, саме з цієї причини такі закуски можуть приготувати навіть діти. Дуже часто, для приготування таких страв необхідно в термічній обробці продуктів відсутня.

Коли виникає необхідність приготування закуски дуже важливо розуміти для чого вона готується.

Багато хто недооцінює значущість швидких закусок і вважає, що це страви для легкого перекусу. Насправді, це не зовсім так. По-перше, існує ряд страв цієї категорії, які дуже ситні і цілком можуть використовуватися як самостійна страва. По-друге, зі швидких закусок можна сформувати повноцінний фуршетний стіл.

Як приготувати швидкі закуски нашвидкуруч - 15 різновидів

Дуже проста в приготуванні та досить смачна закуска. У ній є і м'ясна складова, і сир, і звісно хліб.

Інгредієнти:

• Лаваш грузинський - 1 шт.
• Сир сулугуні - 2 палички
• Мисливські ковбаски – 4 шт.

Приготування:

Мисливські ковбаски трохи обсмажуємо на сковороді. Палички сиру сулугуні розрізаємо подовжньо на дві частини. Лаваш поділяємо на 4 частини. У лаваш загортаємо одну половинку сулугуні та одну ковбаску. Зрештою повинен вийти довгий рулетик. Готові рулетики обсмажуємо на сухій розігрітій сковороді з кожного боку до золотистого кольору. Закуска готова.

Фаршировані яйця – дуже популярна закуска. Для її приготування потрібно зовсім небагато часу та найпростіші продукти. Тому готувати її можна хоч щодня.

Інгредієнти:

• Яйця курячі - 5 шт.
• Сир твердий - 100 гр.
• Майонез - 80 гр.
• Часник - за смаком
• Зелень – для прикраси

Приготування:

Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо, розрізаємо поздовжньо навпіл і витягуємо жовток. Сир трьом на дрібній тертці. Жовток розминаємо вилкою. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. У глибокій мисці з'єднуємо часник, сир, яєчні жовтки та майонез. Все ретельно перемішуємо. Приготовленою сумішшю фаршируємо половинки яйця. Готову страву прикрашаємо зеленню та подаємо до столу.

Практично в 85% випадків канапе є звичайна, самостійна страва на один укус. 15% - це канапе, які подаються з соусами. Грецькі канапе якраз і належать до цієї меншості.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий – 3 шт.
• Помідори чері - 14 шт.
• Сир фетту - 200 гр.
• Зелень - 1 пучок
• Маслини без кісточок - 1 банка
• Оливкова олія, бальзамічний оцет, чорний мелений перець, лимонний сік - за смаком

Приготування:

Сир фетту нарізаємо великими кубиками. Огірки, помідори та зелень миємо та просушуємо. Огірки нарізаємо широкими кільцями. У маслин зливаємо зайву рідину. Тепер приступаємо до формування канапе. На шпажку нанизуємо спочатку помідор, потім оливку, потім огірок і в останню чергу шматочок сиру.

Тепер займемося приготуванням соусу. Чисту зелень дрібно шаткуємо.

Для такої страви краще взяти кілька видів зелені. Наприклад, петрушку, кріп, кінзу. Тоді соус буде ароматнішим.

Потім укладаємо в глибоку миску і додаємо до зелені бальзамічний оцет, оливкову олію, лимонний сік і чорний перець. Все перемішуємо Соус готовий.

На стіл на дрібній широкій страві подаються канапе. Разом із ними у піалі подається соус.

Італійська кухня має цілу армію своїх шанувальників у всьому світі. Її особливість – це гострота та пікантність страв. Помідори по-італійськи повністю відповідають усім цим якостям.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 шт.
• Часник - 2 зубки
• Сир твердий - 150 гр.
• Сіль, майонез - за смаком

Приготування:

Помідори миємо та нарізаємо кружальцями середньої товщини. Потім викладаємо їх на широке плоске блюдо в один шар. У невеликій піалі з'єднуємо майонез і пропущений через часнику часник і ретельно все перемішуємо. Сир трьома на великій тертці.

Кожен кружечок помідора змащуємо часниковою сумішшю, а зверху посипаємо сиром. Закуска готова.

Такі канапе точно не залишать нікого байдужими. Зовні вони нагадують маленькі подаруночки, які так і хочеться якнайшвидше розпакувати.

Інгредієнти:

• Картопля - 3 шт.
• Оселедець - 2 філе
• Цибуля зелена - ½ пучка
• Сіль за смаком

Приготування:

Картоплю чистимо, миємо, нарізаємо кружальцями і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Потім шматочки картоплі укладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Феле оселедця нарізаємо шматочками. Цибулю миємо, просушуємо і розбираємо його на пір'я.

Два пера цибулі укладаємо хрестиком один на одного. На місці їхнього перетину укладаємо картопля, а зверху неї шматочок оселедця. Тепер кінчики пір'я зв'язуємо між собою. Підготовлені канапе укладаємо на гарну страву та подаємо до столу.

Якщо є бажання здивувати свою сім'ю та гостей незвичайною стравою, при цьому витративши зовсім небагато часу, роли з крабових паличок це саме те, що потрібно.

Інгредієнти:

• Крабові палички – 250 гр.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Сир плавлений - 150 гр.
• Майонез, часник, зелень - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Зелень миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. В одній ємності ретельно перемішуємо зелень, майонез, сирок та подрібнений часник.

Крабові палички чистимо, розморожуємо та акуратно розвертаємо їх. Крабове полотно, що вийшло, намазуємо сирно-яєчною сумішшю і потім акуратно загортаємо назад. Тепер фаршировані крабові палички слід нарізати на роли.

Така закуска дуже ситна і чудово підійде під міцні спиртні напої. Вершкове масло та рибка не дадуть швидко сп'яніти.

Інгредієнти:

• Білий хліб - 3 шматочки
• Вершкове масло - за смаком
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Червона риба – 130 гр.

Приготування:

З кожного шматочка хліба вирізаємо по кілька кружечків. Тепер ці кружечки слід з усіх боків намазати вершковим маслом. Зелень миємо, просушуємо і дуже дрібно шаткуємо. Рибу нарізаємо дрібними кубиками.

Кожен шматочок хліба обмочуємо в зелень з усіх боків. У центрі кожного кружечка розмішаємо по кілька шматочків риби. Смачного!

Це дуже незвична закуска. Її можна подавати як у вигляді канапе, так і у вигляді тортика. Для приготування закуски «Ніжність» потрібно приблизно 5 годин 20 хвилин, проте левова частка цього часу - це час для просочення торта.

Інгредієнти:

• Коржі для наполеону – 3 шт.
• Сайра консервована - 240 гр.
• Сир твердий - 300 гр.
• Яйця курячі - 3 шт.
• Майонез, маслини - за смаком

Приготування:

Сир трьома на великій тертці. Яйця відварюємо, остуджуємо, чистимо і трьом на великій тертці. За допомогою вилки подрібнюємо сайру.

Перший корж укладаємо на широке плоске блюдо і намазуємо його майонезом. Потім на його поверхні рівномірно розподіляємо сайру. Другий корж змащуємо з обох боків майонезом і накриваємо першим. Зверху другого коржа укладаємо натертий сир. Третій корж також змащуємо майонезом з обох боків і накриваємо ним другий. Поверх третього коржа рівномірно розподіляємо натерте яйце.

Готовий пиріг відправляємо у холодильник на 5 годин. Після цього пиріг слід нарізати на канапі і прикрасити маслинами.

"Рафаелло" в кулінарії - це назва популярних цукерок. Закуска з однойменною назвою зовсім не солодка, проте не менш смачна.

Інгредієнти:

• Сирки плавлені - 2 шт.
• Часник - 4 зубки
• Яйця курячі - 2 шт.
• Крабові палички – 2 шт.
• Майонез - 100 гр.

Приготування:

Яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо, чистимо і трьом на дрібній тертці. Крабові палички та сирок трьом на дрібній тертці у різні ємності.

Щоб їх було легко терти, слід попередньо потримати в морозильній камері.

Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику, або трьом на дрібній тертці.

В одній ємності з'єднуємо сирок, часник, яйця та майонез. Все ретельно перемішуємо. З маси, що вийшла, ліпимо невеликі кульки, які потім обкатуємо в натертих крабових паличках. Рафаелки можна подавати до столу.

Таку закуску точно не можна назвати звичайною. Справа в тому, що хоча вона і готується досить швидко, але продукти для її приготування не можна назвати найпростішими.

Інгредієнти:

• Печінка тріски консервована - 1 банка
• Картопля - 2 шт.
• Сир твердий - 50 гр.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Кунжут – 3 ст. л.

Приготування:

Картоплю та яйця відварюємо до повної готовності, остуджуємо та чистимо. Цибулю чистимо і моєму. Петрушка миємо і просушуємо. Картопля трьома на великій тертці. Сир та яйця трьом на дрібній тертці. Цибуля і зелень дрібно шаткуємо. Печінку тріски розминаємо вилкою.

Печінка тріски, картопля, сир, цибуля, яйця, петрушку та соєвий соус з'єднуємо в одній ємності та перемішуємо. Потім з суміші, що вийшла, формуємо кульки. На сухій сковороді злегка обсмажуємо кунжут, а потім вмочуємо в них приготовлені кульки. Закуску можна подавати до столу.

Сирні кульки - одна з найпоширеніших закусок нашвидкуруч. Існує кілька рецептів цієї страви. Один з найпопулярніших наведений нижче.

Інгредієнти:

• Сир твердий - 200 гр.
• Майонез - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубки
• Оливки - 15 шт.
• Кріп - за смаком

Приготування:

Сир трьом на дрібній тертці. Від отриманої сирної маси 2/3 відправляємо в глибокий салатник, а сир, що залишився, викладаємо в дрібну широку тарілку. Часник чистимо, миємо та пропускаємо через часнику. До салатника додаємо до сиру часник і майонез і ретельно все перемішуємо. Тепер із отриманої маси ліпимо невеликі млинці. По центру кожного млинця укладаємо по одній оливці, а потім обгортаємо кожну оливку сирним млинцем. Зрештою повинні вийти кульки з оливкою всередині. Готові кульки обмочуємо з усіх боків у натертому сирі, а потім у дрібно нарізаній зелені. Все готово!

Такі канапешки просто чудово підійдуть як закуска під легке біле вино, а також стануть справжньою окрасою для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 1 шт.
• Ананаси консервовані - 4 кільця
• Апельсин - 1 шт.
• Часник - 1 зубок
• Сіль, перець, спеції для м'яса - за смаком

Приготування:

Куряче філе миємо, натираємо сіллю, спеціями для м'яса і обсмажуємо в сковороді на олії з обох боків. Під час смаження до сковороди слід додати подрібнений часник. Коли філе буде готове, виймаємо його із сковорідок, остуджуємо та нарізаємо кубиками середнього розміру.

Апельсини чистимо від шкірки та плівок і нарізаємо кубиками. Ананаси також слід нарізати кубиками. Коли все підготовлено, приступаємо до формування канапе. На кулінарну шпажку розколюємо спочатку кубик ананаса, потім апельсин, потім курку, потім знову ананас і знову курку. Канапе готові.

Закуска «Ібіца» чудово підійде для будь-якої молодіжної вечірки. Бездоганне поєднання морепродуктів та авокадо зможуть доповнити смак будь-якого алкогольного коктейлю.

Інгредієнти:

• Авокадо - 3 шт.
• Крабові палички – 150 гр.
• Тунець консервований – 150 гр.
• Креветки – 6 шт.
• Апельсин - ½ шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Кетчуп - 1 ст. л.

Приготування:

Крабові палички чистимо, нарізаємо кубиками середньої товщини і укладаємо в глибокий салатник. У тунця зливаємо зайву олію і додаємо її до крабових паличок. У невеликому піалі з'єднуємо майонез із кетчупом і ретельно їх перемішуємо. Отриману суміш відправляємо до тунця та крабових паличок. Туди відправляємо сік половини апельсина. Все добре перемішуємо.

Авокадо миємо, розрізаємо навпіл, виймаємо з них кісточки, а заглиблення, що утворилося від кісточки, наповнюємо приготовленою начинкою. Поверх начинки укладаємо по одній креветці. Смачного!

Ця проста страва має просто неперевершений смак і здатна значно підтримати імунну систему людини. Таку закуску найкраще вживати із чорним хлібом.

Інгредієнти:

• Сало солоне - 250 гр.
• Часник - 3 зубки
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Кріп свіжий - 5 гілочок
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Сало пропускаємо через м'ясорубку. Часник чистимо, миємо і пропускаємо через часнику. Кріп миємо, просушуємо і дрібно шаткуємо. Тепер усі інгредієнти слід з'єднати та ретельно перемішати. Закуска із сала готова до подачі.

Тарталетки з червоною ікрою

Червона ікра завжди вважалася особливо смачним та вишуканим продуктом. При приготуванні закуски використовується саме цей дорогий продукт. Цілком природно, що така закуска найкраще підійде для святкового столу.

До вашої уваги збалансоване закусочне меню на будь-який смак! Найкращі 9 простих та смачних рецептів з фото закусок на святковий стіл. Погодьтеся, що у передсвятковій метушні завжди не вистачає часу. Тому без зайвих передмов пропоную свої улюблені закуски на святковий стіл рецепти з фото.

Тут багато овочів, м'ясо, риба, гриби, м'ясна тарілка з делікатесів домашнього приготування, сирні та інші закуски. Що ще потрібне, щоб розігріти гостей? На столі все виглядає дуже красиво та апетитно. Страви реально смачні, що перевірено не одним гулянням.

І ще один аспект. Як не крути, а без майонезу нам не обійтися. Тому раджу приготувати його у домашніх умовах. Він буде кориснішим. Подивіться тут, як зробити майонез легко і швидко.

Тепер можна повернутися до страв. Дивіться, читайте, вибирайте - закуски на святковий стіл рецепти з фото до Ваших послуг! Впевнена, що Вам доведеться ділитися рецептами.

Гріночки – хіт будь-якого застілля. Починаю з них, бо подаються та з'їдаються першими. Кількість продуктів умовна. Ви на місці зорієнтуєтесь за кількістю гостей.

Що нам потрібно

• Батон один
• Варені яйця – 2 – 3 шт.
• Майонез – 4 – 5 ст.
• Часник - 2 зубчики
• Рослинна олія - ​​150 гр.
• Зелена цибуля – невеликий пучок
• Трохи зеленого кропчика
• Сіль|соль|, мелений перець.

Приготування

1. Батон розрізається на скибочки. Сильно тонко не ріжте - вийдуть сухими
2. Скибочки обсмажуються до рум'яної скоринки з двох сторін у добре розігрітій олії. Зайвий жир забереться, якщо покласти грінки на паперовий рушник
3. У миску викласти майонез, додати розчавлений часничок, дрібно нарубаний кріп, підсолити, підперчити. Масу розмішати
4. Кожну грінку змастити майонезною масою
5. Яйця очистити, натерти на тертці
6. Зелену цибулю нашаткувати дрібними шматочками
7. Гренку притрусити спочатку яйцями, потім цибулею.

Готово! Можна подавати до столу!

Закуска «Кали»

Напрочуд смачна закусочка, йде на ура! До того ж чудово прикрашає стіл.

Нам потрібні

• Сир для сендвічів 2 уп.
• Копчений курячий стегенце один
• Відварені круто яйця – три шт.
• Свіжий огірочок – 1 шт. середнього розміру
• Відварена морква - 1 невелика шт.
• Пір'я зеленого цибульки
• Майонез 3-4 ст. л.
• Трохи зелені кропу

Деякі побажання

1. Сир купуйте хорошої якості. При роботі він має бути кімнатної температури
2. Серцевину можна зробити і з сирої моркви, якщо немає звареної
3. Страву можна спочатку устелити листям салату, а потім вже на них укладати квіти. Буде і гарно виглядати, і кали брати зручно.

Оселедець по-корейськи

Оселедець це класика застільного жанру. А якщо вона ще й корейською, то взагалі слів немає. Тут чудова і сама риба, і маринована цибулька. В міру пікантно. Під холодну горілку саме те, чого скромничати.

Що нам потрібно

• Оселедець – 1 кг (свіжоморожена)
• Олія - ​​100 гр.
• Томатна паста – 1 ст.
• Оцет – 100 грн.
• Сіль – 1 ст.
• Червоний, чорний перці – 1 ч.л. (мелені)
• Цибуля – як мінімум 5 штук, якомога більше
• Запашний перчик горошком - 1 ч.л.

Покрокове приготування

Оселедець повинен наполягати, як мінімум, 4 години. Але ідеальний варіант – зробити блюдо на ніч. Філе і просолиться в міру, і насититься соусом.

Можете сміливо робити дві порції. Гостей за вуха не відтягнеш. І цибулька, цибулька побільше!

Пастрома з курячої грудки «Забудьте про ковбасу»

Знахідка для м'ясної нарізки домашнього приготування! Швидко, недорого та смачно! М'ясо таке соковите, що тане у роті. І що важливо, добре ріжеться - буде гарно виглядати на блюді.

Нам потрібно підготувати

• Куряче філе – дві шт. по 250 грн.
• Спеції на смак – сіль, часник, коріандр мелений, суміш перців, хмелі – сунелі. Часнику візьміть зубчика 2-3
• Рослинна олія – гр. 20

Як приготувати делікатес

1. У мисці змішати всі спеції, включаючи пропущений через прес часник
2. Сюди ж відправити олію, розмішати
3. Філе вимити, підсушити паперовою серветкою, обмазати з усіх боків приправами
4. Відставити хоч би на 30 хв. Але можна і на більший час – краще просочиться, буде смачніше
5. Духовку розігріти максимально, градусів на 250
6. З фольги зробити своєрідний човен з невисокими бортиками. Розмір - щоб помістилися дві філюшки. Човен у свою чергу покласти на лист
7. Коли температура досягне максимального значення, відправити лист у духовку
8. Засікайте час - м'ясо повинно запікатися за високої температури 12 хвилин
9. Після цього м'ясо треба дістати. Ще гарячим акуратно загорнути у фольгу. Можна навіть кількома шарами. У фользі м'ясо ще дійде небагато, і стане смачним та соковитим.

Можна піти іншим шляхом. Після вимикання духовки м'ясо не діставати, а залишити до охолодження духовки. Але мені більше до вподоби варіант із фольгою.

Про ковбасу Ви, звичайно, не забудете, але таку закуску готуватимете часто. Успіхів!

Тарталетки з грибами та куркою

Хороша закуска – ситна та чудова на смак! Гості пальчики облизуватимуть. І їсти зручно.

Продукти

• Гриби – 200 грн. (шампіньйони, гливи)
• Твердий сир – 150 гр.
• Куряча грудка - 200 - 250 гр.
• Морква, цибуля – по 1 середній шт.
• Майонез – 2 – 3 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Олія соняшникова – 30 гр.
• Тарталетки готові
• Будь-яка зелень для прикраси

1. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву та сир натерти, гриби та грудинку нарізати невеликими шматочками
2. У розігрітій олії злегка обсмажити цибульку з морквою
3. Додати грудинку, посолити, поперчити, обсмажити разом мін. 3
4. Закласти гриби, перемішати. Обсмажувати до випаровування рідини. За часом – хв. 5-8
5. Закласти майонез, перемішати
6. Заповнити тарталетки начинкою, зверху притрусити натертим сиром
7. Тарталетки поставити на лист, застелений пергаментом, відправити в розігріту духовку (180 градусів)
8. Готовність визначається за рум'яною сирною скоринкою.

Прикрашені зеленню тарталетки стануть родзинкою застілля. До речі, подавати їх можна як у гарячому вигляді, так і холодному. А майонез можна замінити сметаною.

М'ясний салат для тарталеток

Погодьтеся, що хоч один майонезний салат просто необхідний. Я пропоную дуже смачний м'ясний варіант. Салат дуже добрий, раджу обов'язково приготувати. Родзинка його - обсмажені з цибулькою грибочки.

Нині стало модним подавати салати у тарталетках. Що ж, це дуже зручно. А такий салат стане чудовим наповненням.

складові

• Відварена в мундирі картопля середнього розміру - 4 шт.
• Варені яйця – 4 шт.
• Огірки мариновані – 4 шт.
• Відварений курячий стегенце
• Гриби гливи — 500 гр.
• Дві невеликі цибулини
• Майонез - гр. 50
• Рослинна олія - ​​гр.30
• Сіль, мелений перчик до смаку
• Зелений кріп для прикраси.

Готуємо салатик

1. Цибулю та гриби нарізати маленькими кубиками
2. Обсмажити в олії, не забувши посолити і поперчити
3. Картоплю, яйця, стегенця та огірки нарізати маленькими кубиками
4. Змішати усі продукти, заправивши майонезом. Спробувати на сіль та кислоту. При необхідності підрізати ще огірок, інший.
5. Заповнити салатом тарталетки, прикрасити дрібно нарубаним кропом.

Гості будуть ситі та задоволені, будьте впевнені!

Закуска баклажанна "Павлиний хвіст"

Не блюдо, а справжня бомба на святковому столі! Що оформлення, що смакові переваги!

Готуємо продукти

• Баклажани – 2 шт.
• Плавлені сирки – 2 шт.
• Варені яйця – 2 шт.
• Часник – 3-4 часточки
• Огірок середній – 1 прим.
• Майонез – 3 ст.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Олія - ​​70 гр.
• Оливки чорні без кісточок – 12 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Листя зеленого салату.

Приготування шедевру

Не забудьте сфотографуватись на тлі цього твору кулінарного мистецтва!

М'ясний рулет

Хто не любить м'ясні делікатеси! Готую їх до кожного свята. Якщо до мене приходять гості, вони знають – пригощу їх чудовими рулетами.

Що б приготувати ласощі, потрібно придбати свинячу пашину. Якщо не вдається її купити, беру
тонке сало з м'ясним прошарком. Теж добре виходить.

Ще знадобляться спеції — сіль, перець мелений, гірчиця. Для начинки – чорнослив, курага, варені яйця.

Процес приготування

1. Пашину поділяю так, що б рулети вийшли не сильно товсті
2. Мою, підсушую серветкою, солю, перчу, трохи змащую гірчицею (можна майонезом)
3. Відправляю в холодильник години на 2-3, що б промаринувалась
4. Чорнослив і курагу мою і за потреби розпарюю в гарячій воді
5. Розкладаю пашину на поверхні, на краю маю начинку, згортаю рулет. Зверху можна ще трохи змастити гірчичкою - м'якше буде
6. Обв'язую нитками. Пам'ятайте, треба пов'язувати добре, частими круговими витками. Рулет у такому разі буде привабливіше виглядати
7. Рулет обгортаю фольгою, укладаю на лист, відправляю в гарячу духовку (180 градусів) на півтори години. На дно листа налийте трохи води, підливайте при випаровуванні
8. Готовий виріб дістаю з духовки, даю охолонути і потім розмотую нитки.

Пашину можна шпигувати часником, додавати в начинку горіхи. Тут можна фантазувати скільки завгодно. У будь-якому разі буде смачно.

Роли з яєчного рулету з печінковим паштетом

Що можна сказати про страву з пишного яєчного рулету? Лише те, що його треба готувати. Та й паштет із яловичої печінки не поступиться за смаковими якостями. Зрештою, це дуже красиво!

Для рулету з яєць потрібно приготувати

• Яєць – 5 шт.
• Майонезу – 80 гр.

Для паштету

• Яловича печінка – 500 гр.
• Сало – шпик – 10 гр.
• Олія вершкове 100 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибулина
• Сіль перець.

Насамперед приготуємо паштет

1. На салі підсмажити дрібно нарізані цибулю та моркву.
2. Додати печінку, порізану скибочками. Смажити до готовності, посолити, поперчити
3. Масу двічі перекрутити на м'ясорубці. Паштет повинен мати ніжну структуру
4. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, розмішати гарненько, відправити в холодильник

Готуємо рулет

1. Розбити яйця, підсолити, збити міксером
2. Додати майонез, ще раз збити
3. Розігріти духовку (180), відправити порожній лист, застелений фольгою (її потрібно змастити маслом)
4. Яєчну масу вилити на грунтовно підігріте деко, запікати 10 – 15 хв. при 180 градусах
5. За готовністю вийняти, відокремити від фольги
6. Нанести шар паштету, загорнути рулетом
7. Після остигання порізати на порційні роли.

Викласти красу на блюдо, прикрасити зеленню.

Всі! Можна не хвилюватись і чекати гостей. Приємного застілля у колі друзів та близьких!