Покроковий рецепт приготування грибного супу з глив. Грибний суп з гливи – ароматна страва для обіду в будь-яку пору року

Суп з глив – популярна і смачна страва. Готувати їх можна з чим завгодно: м'ясом птиці, овочами чи локшиною. І зрештою будь-яка страва буде з'їдена за дві секунди!

Суп з гливи – популярна і смачна страва

Перш ніж розпочати приготування, гриби необхідно обробити в певних умовах. Так ви не тільки знешкодите продукт, але й зможете зберегти більшу частину корисних речовин, які містяться у гливи.

Продукт практично не збирається, його повсюдно вирощують у тепличних умовах, а потім продають на ринках та в магазинах. Це значно спрощує процес видобутку (не треба їхати до лісу та витрачати день на збирання), але збільшує ймовірність придбання неякісних грибів, тому розслаблятися не варто навіть при виборі перевіреного постачальника.

1. Глива не повинні неприємно і різко пахнути. Якщо подібний аромат є, значить «лісовий хліб» зберігався в несприятливих умовах.
2. Наявність плям жовтого відтінку та тріщин сигналізує про те, що гриб старуватий. На це вказує і надто довга ніжка.
3. Пам'ятайте, що гриби не повинні залишатися на октритом повітрі більше 4-6 годин, а в холодильнику термін придатності збільшується до 5 діб. Краще приготувати продукт швидше, так страва вийде смачніше та якісніше.

Наявність великого вмісту хітину передбачає обов'язкову термічну обробку, тому страву з сирих глив не їдять. Не можна їх вживати людям з хворими на нирки, серцево-судинні захворювання і тим, кому не виповнилося дванадцять років.

Як приготувати овочевий суп з гливи (відео)

Простий рецепт грибного супу з гливи з картоплею

Ця перша страва складається практично з одних овочів, тому вона сподобається тим, хто сидить на дієті або не вживає їжу тваринного походження. Можна виключати деякі інгредієнти або додавати на свій смак.

Що потрібно:

• Гливи - 350-400 гр.;
• картопля – 4 невеликі бульби;
• болгарський перець - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сир м'яких сортів - 50-100 гр.;
• олія – 1-2 ст.л.
• окріп – 1,5 – 2 л.;
• сіль, лавровий лист, спеції – до смаку.

Рецепт приготування супу

1. Цибуля ріжеться дрібними кубиками. Гриби теж подрібнюються за будь-якою формою.
2. Вони обсмажуються на розпеченій сковороді з олії. Не тримайте продукти довго, 5-7 хвилин буде достатньо. Залишіть остигати їх на відкритому повітрі.
3. Очистіть картоплю від шкірки, нарубайте її брусочками довжиною приблизно 1 см. Промийте овоч і закиньте його в каструлю.
4. Додайте в посуд підготовлений заздалегідь окріп. Увімкніть вогонь. Подібний спосіб допоможе розкритися кращим смаковим якостям овочів і швидше приготуватися до потрібної консистенції.
5. Спробуйте картопля на готовність. Засмаження з грибів та цибулі потрібно включати, коли продукт практично звариться. Тоді закиньте нарізаний на кубики болгарський перець.
6. Сир натріть і додати в киплячу воду. Перші п'ять хвилин інтенсивно розмішуйте страву.
7. Посоліть блюдо, насипте спеції. Зменште вогонь до мінімуму, через 10 хвилин суп буде готовий.

Сметана надасть більш ніжного смаку, але й без неї суп чудовий.

Грибний суп з гливи з картоплею

Як смачно приготувати суп з глив з локшиною

Гриби та локшина – досить типове поєднання, але воно все одно залишається виграшним. Особливо хороша страва виходить з домашньою вермішеллю, але можна використовувати і покупну

Що потрібно:

• Курячий бульйон – 1 л.;
• гриби - 300 гр.;
• 100 гр. локшини;
• олія вершкове – 1 ст.л.;
• цибуля, морква – по 1 штуці;
• петрушка - 30 гр.;
• сіль, спеції – до смаку.

Рецепт:

1. Подрібнену цибулю, натерту моркву варять 10 хвилин у курячому бульйоні.
2. Мити нарізані гриби додають до овочів і готують ще 15 хвилин.
3. Локшина вариться окремо. Обов'язково посоліть її під час варіння, потім відкиньте на сито.
4. Локшину додають у бульйон, після одразу ж вимикається вогонь. Суп солиться, перчиться та прикрашається зеленню.

Ця легка перша страва, чудово підходить для літнього обіду, так як після неї немає тяжкості в животі.

Суп із гливи з локшиною

Смачний дієтичний суп з гливи та куркою

Подібну страву дуже люблять готувати у Франції. Тому бажано придбати спеціальні приправи, що складаються з трав, які часто використовують кухарі паризьких ресторанів.

Але це не обов'язкова умова. Якщо у вас є подібна можливість, обов'язково їй скористайтеся. Але і без незвичайних приправ, страва вийде дуже смачною!

Вам знадобиться:

• Картопля – 300 гр.;
• гливи – 200 гр.;
• філе курки - 200 гр.;
• олія рослинна – 1 ст.л.;
• цибуля та морква – по 1 штуці;
• прованські трави – 2 ст.
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промивають, варять у прохолодній воді 5-7 хвилин, щоб виварити бруд та шкідливі речовини.
2. Наріжте його великими шматками як соломки. покладіть у каструлю і залийте 2 літрами води.
3. Поки вода закипає, почистіть картоплю. Подрібніть його (підійде будь-яка форма). Відразу ж закиньте його в каструлю з м'ясом.
4. Брудну піну, що утворюється під час варіння, регулярно знімайте шумівкою.
5. Підготуйте овочі. Натріть (моркву) і наріжте (цибулю) овочі.
6. Обсмажте продукти разом із грибами. Глива до смаження порубайте на невеликі шматки. Використовуйте олію.
7. Якщо картопля практично повністю стала м'якою, то настав час для засмаження. Додайте її до каструлі.
8. Посоліть і поперчіть бульйон.

Страва виходить легкою, але дуже ситною.

Як приготувати суп з гливи на швидку руку (відео)

Як потрібно готувати курячий суп з гливи в мультиварці

Мультиварка є практично у кожної господині. Цей прилад суттєво полегшує життя, виробляючи більшу частину готування самостійно. З ним не треба постійно спостерігати за блюдом, а просто включити таймер і піти займатися своїми справами.

Це рецепт досить простий і звичайний. Але спосіб приготування та один інгредієнт робить його незвичайним!

Що потрібно:

• Вода – 1 л;
• вершки – 800 мл.;
• гриби - 250 гр.;
• картопля, морква, цибуля – по 1 шт.;
• оливкова олія – 1-3 ст.л.;
• борошно - 1 ст.л.;
• сіль, перець, зелень – до смаку.

Покроковий рецепт:

1. У чашу мультиварки вливається оливкова олія для смаження подрібнених овочів.
2. Моркву натріть на великій тертці, цибулю та картоплю поріжте кубиками.
3. 20 хвилин готуйте продукти в режимі випікання.
4. Різані та вимиті гриби замочіть на 20 хвилин у холодній воді.
5. Злегка просушіть їх рушником.
6. Додайте в овочі гливи. У тому режимі смажте продукти ще 15 хвилин.
7. Залийте вершки та молоко, поперчіть і посоліть страву. Ще 25 хвилин "Варки на пару" - і страва готова.
8. Посипте супчик зеленню.

Спробуйте цей рецепт, вам обов'язково сподобається ніжний вершковий смак та аромат.

Курячий суп з гливи в мультиварці

Рецепт приготування ситного грибного супу з глив з плавленим сиром

Скільки людей люблять гриби із сиром? Багато, тому ця страва сподобається всій вашій родині.

Інгредієнти:

• Гриби - 300-350 гр.;
• сир плавлений - 200 гр.;
• картопля - 100-120 гр.;
• морква та цибуля – по 1 штуці;
• олія рослинна - 2-3 ст.л.;
• сіль та свіжий кріп – за смаком.

Як зробити:

1. Подрібнена цибуля та морква обсмажуються 5-7 хвилин у рослинній олії.
2. Потім до них додаються нарубані гливи.
3. Нарізану картоплю опускають варити в 2 л. води. Трохи посолити овоч.
4. Коли він стане м'яким, додають засмажені гриби та овочі. Суп ще раз солять.
5. Плавлений сир натирається на великій тертці. Його опускають у воду за 10 хвилин до готовності.
6. 3-4 хвилини страву заважають, щоб сир не злипся в гігантську грудку.
7. Після посипають кропом і тримають 6-7 хвилин, що залишилися.

Будьте обережні із сіллю! Додавши наприкінці сиру, ви можете переборщити.

Грибний суп із глив з плавленим сиром

Крем-суп з гливи з вершками

Цей рецепт цікавий тим, що ви самі визначаєте, скільки компонентів додавати. Але орієнтуйтесь за базовими даними.

Потрібно:

• Гриби - 500 гр.;
• вершки (15-20%) - 250 мл.;
• картопля - 100-150 гр.;
• вершкове масло – 50 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сіль, зелень – до смаку.

Як приготувати:

1. Варені гриби (не виливайте воду!) смажать із цибулею у вершковому маслі.
2. Картопля відварюється до готовності в грибному бульйоні та розштовхується.
3. У пюре додаються гливи з овочами.
4. Суміш подрібнюють блендером.
5. Вливаються вершки.
6. Продукти поєднуються блендером.
7. Якщо суп виходить цупким, доливайте бульйон про необхідність.
8. Додається сіль та зелень.

Суп із гливи з копченим м'ясом (відео)

Незважаючи на схожість, страви виходять різними. Спробуйте їх. Приємного вам апетиту!

Post Views: 285

Суп з гливи добре зарекомендував себе як просте і доступне дієтичне блюдо. Він наситить, але не додасть зайвих калорій у ваш раціон. До того ж, ці гриби дуже корисні за своїм складом – крім рослинного білка вони містять необхідні хімічні елементи (калій, кальцій, залізо, йод) та комплекс вітамінів.

Повноцінний грибний суп з глив можна приготувати тільки зі свіжих грибів - це неодмінна умова, оскільки застарілі гливи втратили свій смак і аромат. Не підійдуть і білі екземпляри, що мають жовтий відтінок. Якщо ж вжити заморожені гливи, треба пам'ятати, що вони помітно зменшуються в об'ємі при приготуванні.

Пропонуємо кілька варіантів смачних рецептів грибних супів з гливи.

• Картопля – 200 г
• Гриби – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Нежирні вершки – 1 склянка
• Олія вершкове – 1 ст. ложка
• Лист лавровий, пряна зелень, перець, сіль

Приготування:

Гливи акуратно і уважно промити, відокремити грона грибочків, що зрослися, від жорсткої основи, яка – увага! - Треба готувати разом з усіма інгредієнтами для посилення грибного «навару», але на заключному етапі видалити. (Це універсальне правило приготування супів з глив). Капелюшки та ніжки грибів нашаткувати.

Відварити картоплю, попередньо порізану брусочками. Обсмажити в олії подрібнені цибулину та гриби. Потім картоплю обробіть у блендері, з'єднайте його з гливи, влийте склянку води, в якій він варився, вершки, додайте сіль, перець, закип'ятіть ще раз. Суп готовий, залишилося тільки посипати зеленню при подачі на стіл.

Рецепт 2. Курячий суп з гливи.

Курячий бульйон добре засвоюється, його можна з'їсти і в другій половині дня, як пізнього обіду, причому гарантовано смачного. Адже багато хто вважає, що зіпсувати суп із курки просто неможливо, якщо м'ясо не старе та свіже. До того ж аромат і смак курячого бульйону та грибного відвару відмінно доповнюють та підсилюють один одного.

Приготувати продукти:

• Філе курки – 500
• Гливи – 250 г
• Варена гречка – 150 г
• Картопля – 400 г
• Морквина – 1 шт.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки
• Петрушка, кріп, сіль

Приготування:

Філе курки вариться не менше 40 хвилин, після чого необхідно вийняти його з каструлі та дрібно нарізати. Бульйон процідити. Подрібнена цибулина пасерується в олії, додається натерта на великій тертці морквина, вливається невелика кількість води і гаситься хвилин п'ять. Потім треба додати гриби та готувати ще 10 хвилин. Довести|довести| Готувати ще 2 хвилини. Розливаючи по тарілках, не забудьте про сметану та зелень.

Рецепт 3. Ще один варіант супу з куркою, гливи та томатним пюре

Приготувати продукти:

• Бульйон із курки -1, 5 л
• Гливи – 400 г
• Цибулина – 2 шт.
• Дрібна вермішель – 2 ст. ложки
• Морквина – 1 шт.
• Томатне пюре – 6 ст. ложок
• Сіль, перець, кріп та петрушка

Приготування:

Нарізати цибулю, гриби та відварене куряче філе. Моркву нашаткувати дрібними скибочками чи соломкою. Гриби та овочі закласти в бульйон і відварювати стільки, скільки потрібно до повної м'якості. Після чого додати в суп томатне пюре та нарізане філе курки. Готувати ще 5-6 хвилин, поперчити, посолити, засипати вермішель та готувати ще хвилину-другу. Страву можна вважати остаточно готовою, після того, як вона настоїться протягом 10 хвилин. Розлийте по тарілках і присипте зверху дрібно нарізаною зеленню. Не зайвою буде й ложка сметани.

Цей оригінальний суп в результаті повинен вийти досить густим, кремоподібним і мати яскраво-червоний колір.

Рецепт 4. Суп з гливи та плавлених сирків.

Приготувати продукти:

• Гриби – 250 г
• Морквина – 1 шт.
• Плавлені сирки -2 шт.
• 1 цибулина
• Олія - ​​2 ст. ложки
• 1 зубчик часнику
• Зелень, перець. Сіль

Приготування:

Порізану соломкою картопля закласти в киплячу воду, гриби разом із цибулею пасерувати на олії. Плавлені сирки - саме сирки, а в жодному разі не сирний продукт - подрібнити за допомогою великої тертки або ножа, залити окропом і розмішати так, щоб вони придбали однорідну консистенцію. Як тільки картопля звариться, додати оброблені овочі та сирну масу. Готувати ще 2-3 хвилини разом із розтертим часником. Страва готова, залишилося прикрасити її зеленню.

Рецепт 5. Варіант грибного супу-пюре з сиром та гливи.

Склад необхідних продуктів:

• М'ясний або курячий бульйон – 1,5 л
• Гливи – 250 г
• Твердий сир та плавлені сирки – 200 г
• Картопля – 2-3 шт.
• Морквина – 1 шт.
• зубчик часнику, зелень

Приготування:

Картопля, морква та гриби подрібнюються і варяться у бульйоні. Додаються дрібно нарізані сири, які необхідно добре розмішати за допомогою віника, щоб вони повністю розчинилися в рідині. Потім готувати ще 5-6 хвилин, поки картопля не досягне повної готовності та додати давлений часник. Завантажити готовий суп у блендер та подрібнити.

Такий суп просто напрошується на те, щоб прикрасити його спеціально приготовленими в духовці сухариками, натертими часником.

Рецепт 6. Суп з гливи з локшиною

Склад необхідних продуктів:

• Гливи – 400 г
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 1 корінь петрушки середньої величини
• Корінь селери – 100 г
• половина солоного огірка
• 3-4 картоплини
• Вершкове масло -3 ст. ложки
• Локшина – 100-200 г на розсуд
• Пучок кропу

Приготування:

Оригінальність цього рецепту полягає в тому, що добре промиті ніжки глив разом з очищеними морквою, білим корінням - петрушкою і селера - слід готувати в 2,5-літрах води на найслабшому вогні, практично томити. Скільки це може зайняти часу – не менше години, поки овочі не пом'якшуть. Потім їх виймають з відвару, а закладають туди картоплю, нарізану дрібними брусками і нашатковані капелюшки глив. Через 5 хвилин додається локшина.

Грибний інгредієнт може стати основою смачного, поживного, корисного супу. Найдоступніші гриби – гливи. Вони вирощуються у промислових масштабах, завдяки чому завжди свіжі та відносно недорого коштують. Смак цих грибів ніжний, і готуються вони дуже швидко. Особливо корисні гриби вегетаріанцям, оскільки містять незамінні амінокислоти, майже ідентичні м'ясним.

Як вибрати гливи для супу

Вибираючи гриби для супу, звертайте увагу на запах, він має бути слабким, сируватим. Гнильний запах говорить про зіпсованість продукту. Зовні глива повинні бути світлими, з обрізаною ніжкою. Темно-іржаві плями свідчать, що гриби вже довго лежать. На дотик вони мають бути пружними, м'якими, можливо, злегка вологими. Тріщини на капелюшку вказують на сухість продукту, це означає, що якісного навару для бульйону не вийде. У холодильнику гриби можуть зберігатися трохи більше 5 днів.

Рецепт супу з гливи

Суп грибний з глив у всі часи надавав широке поле для смакових експериментів. Основне правило гарячих супів – наявність продукту, що дає навар. В даному випадку їм виступають самі гливи, вони збагачують бульйон солодкуватим післясмаком. Зробити суп цікавішим допоможуть приправи, відмінно поєднується з глишками свіжа зелень, особливо петрушка. Перед приготуванням гриби промийте проточною водою і обдайте окропом.

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5.
• Калорійність страви: 930 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.

Це найпростіший, класичний рецепт бульйону з гливи. Він виходить насиченим, але не залишає відчуття тяжкості у шлунку. Страву можна віднести до веганського, пісного, дієтичного меню. Такий суп грибний з глив має темний колір, сильний аромат. За бажання, картоплі можна додати більше, ніж у рецепті. Це зробить страву ще ситнішою. Подавати суп рекомендується з житніми сухариками.

Інгредієнти:

• гливи – 300 г;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 50 мл;
• прованські трави – 15 г;
• свіжа петрушка – 10 г.

Спосіб приготування:

1. Картоплю наріжте та варіть у підсоленій воді.
2. Натріть моркву і половину її додайте до картоплі.
3. Гриби вимийте, розділіть навпіл. Першу половину поріжте на великі шматочки і відправте до картоплі, другу подрібніть і відкладіть.
4. Розігрівши на сковороді олію, обсмажте дрібно нашинковану цибулю і половину тертої моркви.
5. Коли цибуля стане золотистою, додайте до неї нарізані раніше гриби і злегка підсоліть. Смажте, поки вони не підрум'яняться.
6. Коли картопля звариться, відправте засмажку в каструлю. Дайте закипіти.
7. Додайте прованські трави, дайте настоятися 5-10 хвилин.
8. При подачі посипте грибний бульйон із гливи петрушкою.

Суп з гливи та куркою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 600 ккал.
• Призначення: обід.
• Кухня: російська.
• Складність: доступна для початківців.

Ця варіація рецепта дуже ситна, гарна для зимових обідів. Густий, поживний бульйон, м'ясні та грибні білки відмінно підійдуть спортсменам, підліткам, чий організм перебуває у процесі бурхливого зростання. Грибний суп з глив та птиці надовго залишить відчуття повного шлунка, не викликаючи сонливості та почуття переїдання, якщо обмежитися однією порцією.

Інгредієнти:

• філе курки – 100 г;
• гливи – 250 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• селера – 5 г;
• цибуля-порей - 10 г;
• петрушка – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Філе, очищену цибулину варити у підсоленій воді до готовності, знімаючи піну.
2. М'ясо вийняти, остудити, нарізувати|нарізати| маленькими шматочками.
3. Цибулину викинути.
4. У бульйон відправити спочатку нарізану кубиками картопля, а через 15 хвилин - подрібнені на великі шматочки гриби.
5. Через 10 хвилин повернути у каструлю м'ясо.
6. Варити 15 хв.
7. Подавати, посипавши свіжою петрушкою, селерою та цибулею-пореєм.

З локшиною

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 1085 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: доступна для початківців.

Якщо ви хочете приготувати простий, але цікавий грибний суп з гливи, додайте до нього локшину. Вона може бути як покупної, так і приготовленої будинку, особливо хороша яєчна. Вибирати краще тонкі та довгі види. Для пікантності в рецепті буде використано відварені курячі яйця. Вони покращать смак, текстуру страви, але можна готувати і без них.

Інгредієнти:

• локшина – 50 г;
• гливи – 250 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• петрушка – 50 г;
• зелена цибуля – 10 г;
• томатна паста – 30 г;
• олія кукурудзяна – 60 мл.

Спосіб приготування:

1. Картопля нарізати соломкою, відправити варитись у підсолену воду.
2. Цибулину нашаткувати і злегка обсмажити на кукурудзяній олії, додати томатну пасту.
3. Гриби порізати, відправити до цибулі, трохи посолити, смажити, доки не підрум'яняться.
4. Коли картопля звариться, додати|добавляти| в каструлю грибну засмажку, локшину, перемішати і варити до кипіння.
5. Потім вогонь вимкнути і залишити страву під закритою кришкою на 5 хвилин.
6. Яйця зварити круто, почистити, порізати навпіл.
7. Жовтки відокремити, натерти, порубати білки. Додати ці інгредієнти до супу.
8. Подавати з петрушкою і рубаною зеленою цибулею.

З білим вином

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 1300 ккал.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: французька.
• Складність: доступна для початківців.

Приготування цього ніжного супу має кілька нескладних, але тонких моментів. В результаті має вийти чудова ароматна пряна страва. Такий варіант першого підійде і для святкового столу, і для романтичної вечері. Спеції, запропоновані в рецепті, оптимальні, але в залежності від особистих уподобань можна додати інші прянощі.

Інгредієнти:

• гливи – 400 г;
• бульйон курячий – 1,5 л;
• масло вершкове – 100 г;
• цибуля – 2 шт.;
• біле сухе вино – 80мл;
• борошно - 50 г;
• мускатний горіх – 3 г;
• паприка – 3 г;
• сушений кріп – 10 г;
• сушена кінза – 5 г;
• імбир – 3 г;

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати цибулю і пасерувати, розігрів на сковороді 50 г вершкового масла.
2. Гриби нарізати тонкими, але великими шматочками, відправити до цибулі, додати сіль.
3. Бульйон довести до кипіння, відлити два половники, а потім додати вино.
4. Обсмажені гриби відправити у бульйон.
5. На сковороді розігріти вершкове масло, що залишилося, влити бульйон.
6. Додати муку, паприку, кріп, кінзу, імбир, мускатний горіх.
7. Все ретельно перемішати, щоб не було грудочок і тримати на вогні до легкого загусання соусу.
8. Залити соус у каструлю, довести до кипіння, після вимкнути, дати постояти 15 хвилин.
9. Подавати страву бажано зі сметаною.

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 930 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: сучасна російська.
• Складність: доступна для початківців.

М'який смак грибного супу із плавленим сиром запам'ятається вам надовго. Бульйон виходить білого кольору з ніжно-жовтим відтінком (як на фото нижче), він не залишає тяжкості чи інших неприємних відчуттів у шлунку. Щоб суп не розшарувався, використовуйте лише якісний сир. За бажанням можете подавати страву з часниковими сухариками.

Інгредієнти:

• гливи – 300 г;
• плавлений сир – 2 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл:
• петрушка – 5 р.

Спосіб приготування:

1. Картоплю наріжте кубиками і киньте в окріп, посоліть.
2. Нашатковану цибулю з тертою морквою пропассеруйте.
3. Гриби наріжте, додайте|добавляйте| на сковороду, посоліть.
4. Грибну засмажку відправте в каструлю.
5. Плавлені сирки наріжте тонкими шматочками, поступово закидайте в бульйон, постійно помішуючи, щоб вони не злипалися.
6. Варіть доти, доки весь сир не розчиниться.
7. Після цього дайте страві постояти під зачиненою кришкою 5 хвилин.
8. При подачі прикрасьте порцію гілочкою петрушки.

У мультиварці

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 990 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: доступна для початківців.

Якщо у вас немає часу стояти біля плити, готуючи грибний суп, скористайтесь даним рецептом для мультиварки. Необхідно лише підготувати інгредієнти та правильно вибрати режим. Варіант страви з мультиварки вийде не гірше, ніж приготований звичайним способом. Він збереже більше корисних властивостей.

Інгредієнти:

• гливи – 200 г;
• рис – 30 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 50 мл;
• молодий часник – 5 г;
• олія – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. На дно чаші мультиварки вилити олію, викласти нашатковану цибулю, терту моркву.
2. Вибрати режим «випікання» або «смаження».
3. Через 3 хвилини додати нарізані гриби та давлений часник.
4. Через 5 хвилин|мінути| всипати рис, потримати його 5-7 хвилин|мінути|. Вимкнути режим.
5. Влити воду, посолити.
6. Картоплю нарізати соломкою, додати|добавляти| в чашу, перемішати, закрити кришкою.
7. Виберіть режим. Підійдуть «суп», «гасіння», «мультирежим», а час – 30 хвилин.
8. Заправте ложкою сметани при подачі або можете використовувати нежирні вершки.

Суп-пюре з цвітною капустою

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 1800 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: сучасна європейська.
• Складність: доступна для початківців.

Незвичайну популярність останнім часом набули супи-пюре. Готуючи їх, можна і рідних порадувати, і щось нове спробувати, розвиваючи своє кулінарне мистецтво. Особливо страва допоможе тим, хто давно намагався нагодувати дитину корисною капустою. У даному рецепті вона буде непомітна зовні, а смак грибів та молока зроблять навар ніжним, приємним.

Інгредієнти:

• гливи – 200 г;
• картопля – 5 шт.;
• цвітна капуста – 300 г;
• вершкове масло – 100 г;
• молоко – 0,8 л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю та капусту почистити, відварити у підсоленій воді.
2. 1-3 суцвіття капусти відокремити, нарізати та відкласти.

Якщо ви ніколи не готували страви, до складу яких входять гливи, почніть з приготування ароматного та смачного супу. Пробуйте його в різних варіаціях і отримувати максимум користі. Дізнайтеся, як приготувати грибний суп з глив за простим рецептом, в чому полягають його користь і шкода.

Правила приготування супу з гливи

Тонкий і насичений смак цієї страви викличе у вас бажання приготувати її ще раз. Як будь-який суп, до якого додаються гриби, ця страва чудово насичує організм. У цьому калорійність невисока.

Відомо, що глива має у своєму складі великий обсяг рослинного білка. Крім того, грибівниця містить такі мікроелементи: йод, залізо, кальцій, калій; вітаміни: PP, B, C, E, D та інші речовини. Однією з корисних властивостей є скорочення кількості холестерину у крові.

Одержання наваристої страви досягається шляхом застосування ніжок грибів для приготування бульйону. Коли основа готова, їх викидають, а рідину заправляють капелюшками, додають овочі та спеції за смаком або відповідно до рецепту. Відварювати ніжки грибів можна з морквоютоді смак готової страви буде більш приємним. Додану морквину також доведеться викинути після одержання бульйону.

Капелюшки глив подрібнюють за допомогою ножа і злегка обсмажують, тільки після цього додають у каструлю. Для смаження застосовують олію, але приготувати гриби можна і у власному соку. Не бажаючи возитися з ніжками, їх можна замінити куркою чи іншим м'ясом. Тоді ваш суп буде приготовлений на м'ясному бульйоні з|із| додаванням грибних капелюшків.

Спосіб приготування супу

Для отримання супу з грибів гливи рецепти приготування підбираються індивідуально. Для одного з найпростіших рецептів вам знадобляться свіжі гриби, чиста вода, овочі та різноманітні добавки. Ознайомтеся з докладним переліком необхідних продуктів:

Такий суп виходить ароматним та насиченим. При подачі його можна прикрасити пшеничними грінками або дрібними сухариками та порубаною зеленню. Нічого складного в цьому рецепті супу з глив немає, з поставленим завданням впорається навіть той, хто не має особливого досвіду в готуванні.

Корисні властивості гливи

Варто відзначити корисний вплив на організм у вигляді відновлення кровоносних судин та виведення поганого холестерину. Корисні гливи і для вагітних жінок, тому що в них міститься нікотинова кислота, що благотворно впливає на молочні залози. Використовувати їх для приготування різних страв джерелом чистого рослинного білка можуть і вегетаріанці. Гриб тільки зовні непоказний, він має благородний смак і виражений аромат.

До складу глив входять речовини, яких потребує організм людини, тому грибний суп з глив допоможе наситити організм білками, жирами, вуглеводами, мінеральними солями, вітамінами. Незважаючи на низьку калорійність страви, навіть невелика її кількість допомагає надовго вгамувати голод. Вміст амінокислот та рослинного білка приблизно такий самий, як і в овочевих культурах, але вуглеводів та жирів у грибах набагато більше.

Прихильники вегетаріанського харчування обізнані про те, що гриби можуть замінити м'ясо, а коли згадується про гливи, то дана версія на всі 100% виправдана. Вони смачні, недорогі та надзвичайно корисні для нашого організму. З них готують перші та другі страви, які відрізняються вишуканим ароматом та незрівнянним смаком.

Гливи розводять у промислових масштабах і постачають у магазини дуже свіжими. Незважаючи на штучне вирощування, гриби мають цілий набір корисних властивостей. Фахівці запевняють, що регулярне їх споживання може запобігти (зупинити) розвиток злоякісних утворень і завдяки вмісту в їхньому складі перворину (рідкісний фермент).

Крім того, вони багаті на цілий набір вітамінів, мінералів і мікроелементів. За всіх переваг цей гриб ще й дієтичний. На 100 г продукту припадає лише 38 ккал. З них виходять чудові начинки для пирогів, салати, печеня, соуси та супи. Сьогодні, шановні читачі, ми спробуємо приготувати ситний та ароматний суп з глив з додаванням різних інгредієнтів.

Перший рецепт: з картоплею та грибами

Вибираючи гриби, звертайте увагу на дату виготовлення, зовнішній вигляд та запах. Не соромтеся понюхати та обмацати продукт. Виробники найчастіше пакують його в харчову плівку, щоб гриби не зіпсувалися. Недобросовісні продавці часом перебивають дати і реалізують неякісні, давно прострочені продукти, які становлять небезпеку здоров'ю. Будьте пильні!

Щоб приготувати з глив, необхідно прикупити наступний набір інгредієнтів: картопля (п'ять штук - невеликих), цибуля ріпчаста, одну моркву, гриби (триста грам), сметану (пару ложок), шматочок вершкового масла, краплю олії, селера, по пучку кропу та петрушки.

Підготуємо спочатку наші продукти. Натираємо на тертці моркву, картоплю нарізаємо тонкою соломкою (не принципово), шаткуємо цибулю, петрушку і селеру. У киплячу воду (на три літри) закинути картоплю, селеру та петрушку. Пасерувати цибулю з морквою треба на вершковому та рослинному маслі.

Після того як овочі на сковороді набудуть золотистого відтінку, покласти до них нарізані часточками грибочки і трохи просмажити. Потім цю масу перекласти в каструлю з картоплею та відварити п'ять хвилин. Суп з глив при подачі на стіл не забудьте заправити сметанкою і посипати кропом. Шикарне блюдо вражає дивовижними смаковими якостями.

Другий рецепт: з білим вином та жовтками

Компоненти: свіжі гриби (п'ятсот грам), вершкове масло (шматочок), часточка часнику, цибуля, томатна паста (дві ложки), три ячні жовтки, біле вино (сто грам), сир (сто грам), пучок петрушки.

Готуємо суп із грибів

Гливи обмити і нарізати. Нашаткувати цибулю, порубати дрібно часник. Налити в сотейник рослинне масло і покласти шматочок вершкового масла|мастила|, в цій суміші обсмажити цибулю. Трохи пізніше додати гриби та часник – згасити продукти.

Через кілька хвилин влити вино, трохи води та покласти томатну пасту. На свій розсуд додати спеції - проварити 15 хвилин. В окремій ємності збити сирі жовтки, до них додати тертий сир і нашатковану петрушку. Тонким цівком влити в каструлю з супом і варити 5 хвилин. Подати із сухариками або чорним хлібом.

Третій рецепт: із плавленим сиром

Наступний варіант буде з Блюдо має ніжний смак і вишуканий аромат. Воно дуже ситне, незважаючи на прості інгредієнти. Готується за 20 хвилин.

До складу супу входять: свіжі гриби (двісті грам), плавлений сир (двісті грам), картопля (три штуки), одне стебло цибулі-порею, зелена цибуля, кріп, часник, літр бульйону або очищеної води.

Очищений від шкірки картопля нарізати і поставити варитися. Обсмажити нашатковану цибулю-порей, а потім додати суп з овочами, вам напевно добре відомо, тому не пояснюватимемо, скільки часу потрібно на варіння картоплі та обсмажування цибулі.

Тертий сир додати до картопля - не забуваємо перемішувати, поки він повністю не розплавиться. Потім покласти туди обсмажені гриби з цибулею та нашаткований кріп. Дати трохи покипіти, подати гарячим.

Четвертий рецепт: з грибами та локшиною

З глив - це перша страва. Воно поживне, ситне та швидко насичує організм. Голодним ніхто не залишиться.

Набір продуктів: триста грам свіжих глив, локшина (три великі ложки), морква, цибуля, болгарський перець, петрушка, кріп, літр води, перець чорний, сіль.

Нашаткувати цибулю, закинути її на сковороду, обсмажити до рум'яного кольору, а потім покласти терту моркву. Довести до кипіння воду, підсолити та покласти в неї локшину – варити 5 хвилин. Після чого злити воду та відкласти.

У чисту каструлю наливаємо води, даємо закипіти, викладаємо обсмажені овочі з нарізаними грибами. Залишаємо на вогні на 10 хвилин, після чого опускаємо відварену локшину, трохи зелені та перець, нарізаний тонкою соломкою. Смачного!

П'ятий рецепт: суп-пюре з гливи з цвітною капустою

складові: цибуля, картопля (півкілограма), три зубчики часнику, свіжі гриби (триста грам), цвітна капуста (качан), вершкове масло (50 г), сіль, зелень (кінза, кріп), молоко (чотири склянки).

На дно каструлі покласти розділену на суцвіття капусту та нарізану картоплю – залити водою та поставити на плиту. Відварені продукти витягнути з|із| води, трохи суцвіть цвітної капусти відкласти, решту овочів покласти в чисту чашку. Посмажити цибулю з грибами та часником. Небагато теж відкласти.

Закип'ятіть молоко, у нього покладіть обсмажені з цибулею та часником гриби, вершкове масло і трохи солі, збийте міксером до густої маси. У цю консистенцію опустіть відкладені гливи та капусту, потім все проваріть протягом трьох хвилин. При подачі посипте рубаною зеленню. Найніжніший з глив різноманітить ваше меню і принесе неймовірне задоволення.

Шостий рецепт: англійською

Склад страви: гливи (чотириста грам), 1,5 літра курячого бульйону, спеції за смаком, морква та цибуля.

Для соусу: вершкове масло (три великі ложки), чотири яйця, борошно (три ложки столові), півлітра вершків.

У цьому рецепті використовуються тільки капелюшки від глив, оскільки вони ніжніші і м'ясистіші. Їх потрібно нарізати соломкою і підсмажити на сковороді разом із цибулею та морквою до карамельного кольору. У киплячий бульйон викласти продукти та варити приблизно 20 хвилин.

Робимо соус: у вершки додати розм'якшене вершкове масло. В іншій ємності збити яйця та влити вершки. Злегка нагріти на вогні і тонким цівком всипати борошно, постійно помішуючи. Якщо під час цього процесу утворилися грудочки, суміш потрібно процідити. Соус влити в бульйон та варити 7 хвилин. Подавати, присипавши суп із глинок зеленню та грінками.