Покрокові рецепти приготування чізкейків без випічки. Сирний чізкейк без випічки Сирний пиріг з печива без випічки

Зізнаюся чесно, готувала цей торт я вперше. І результат перевершив усі мої очікування. Подруга, яка дала мені цей рецепт, обіцяла, що буде смачно. Але щоб на стільки! Торт вийшов ніжним, легким та великим! Вистачило всій родині з урахуванням добавки.
Так що, ласуни, озброюйтеся олівцями і записуйте рецепт.

Для приготування сирного чізкейка мені знадобилося:

350 г цукру

30 г желатину

Для желе я використала:

500 г полуниці
- 2 ст. желатину
- 150 г цукру

Час приготування: 60-80 хвилин на активне приготування та близько 8 годин на застигання

Складність приготування:нескладно, якщо чітко слідувати рецепту

Процес приготування:

Почала я з приготування коржа. Для нього слід вибрати тендітне печиво (на кшталт топленого молока). Печиво потрібно подрібнити. Я перемолола його через м'ясорубку.

Масло я дістала з холодильника за день і залишила його за кімнатної температури. Воно було досить м'яким, щоб його збивати й те водночас не текло.

Додавши до олії ванільний цукор, збила до білого. Потім частинами додала цукор, не перестаючи заважати.

У збиту олію три прийоми додала сир, потім сметану і збила в однорідну масу за допомогою блендера. Оскільки сир у мене не цілісний, я додала кілька ложок домашніх вершків. Ретельно перемішую сирну масу до кремоподібного стану.

Тонким цівком вливаю желатин.

Тортниця з сирною масою я помістила в холодильник на 8 годин (хоча в рецепті вказано 4 години).

Поки сирна маса охолоджувалась, я зайнялася підготовкою полуниці. Ягоди я промила та просушила. Нарізала половинками.

У вас день народження. Дзвонять друзі, колеги – скоро будемо. Дякую що попередили! Адже ви не збиралися відзначати, у холодильнику – все, як завжди. Не хвилюйтесь. Ви встигнете приготувати торт на день народження. Ніжний, що тане у роті – просто слів немає!

Я пропоную рецепт чізкейку в домашніх умовах. Так, зовні, можливо, він трохи програє своєму класичному аналогу. Проте смак сподобається вашим гостям. І вони попросять у вас рецепт.

А він, до того ж, шалено простий. А ще готується він миттєво, буквально на чверть години, якщо не менше. Навіть інгредієнти можна змінювати і змінювати на власний розсуд. Як вийшло у мене цього разу. Скажу чесно, що до цього не готувала чізкейків. Але коли припекло, в холодильнику знаходилися ці інгредієнти. Ось я і наважилася.

Чи не пошкодувала, т.к. було все супер смачно. І сподобалося не лише мені, а й несподіваним гостям. Особливо те, що не запікала та не використовувала желатин. Пробуємо?

Час приготування: 15 хвилин

Складність: нижче середнього

Для приготування тіста:

печиво - 300-350 г

Для приготування кремової маси:

цукор - за смаком

шоколад – 100 г

Приготування

Тісто в цьому тортику дуже просте. Все, що треба зробити, так це змішати два компоненти. Спочатку швидко на водяній бані дамо розтанути олії. Можна і не до такого стану доводити, як це я зробила. Хоча мені сподобався цей метод, корж тримався краще, ніж це було б за крихти.

Але ж гостей немає? Скоріше поставимо його на холод! Добре, якби він там витримав години зо три. Якщо ви наважитеся в морозилку поставити, т.к. там є місце, вистачить і 25 хвилин. Мені не вдалося почекати – гості з'явилися рівно за 25 хвилин після дзвінка. Ось такою смакотою я їх і пригощала.

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Сирний чізкейк з желатином без випічки – корисний, повітряний та дуже смачний десерт. Назва дослівно перекладається як сирний пиріг. Це тим, що класичний чізкейк прийнято готувати з готового м'якого чи сирного сиру на кшталт «Маскарпоне». Однак такий інгредієнт по кишені не кожній господині, тому дорогий продукт можна замінити домашнім сиром. Смак десерту від цього не зміниться, а собівартість значно скоротиться.

Приготування чизкейку сирного домашнього за рецептом без випічки має ряд переваг. Не потрібно витрачати час на випікання десерту, відповідно немає необхідності використовувати духовку, що актуально в літню спеку. Страву готують із простих та доступних продуктів із мінімальними часовими витратами. Смак десерту багато в чому залежить від начинки, консистенція якої має бути не надто рідкою та не надто густою. Додавання желатину зробить начинку ніжною та щільною.

Такий варіант десерту підійде не тільки як завершальна страва до обіду або вечері, його можна використовувати як самостійний варіант на сніданок. Чізкейк, який можна приготувати без випічки, ідеально впишеться до дитячого меню. Маленькі гурмани обов'язково оцінять м'який та смачний десерт. Використовувати таку страву можна як головний торт на дитяче свято, а його приготування не займе багато часу.

складові

Порцій: - +

• вода 100 мл
• сир 5-9% 300 гр
• вершкове масло 100 гр
• молоко склянки
• печиво (будь-яке за бажанням)270 гр
• цукровий пісок 150 гр
• желатин 20 гр
• ванілін 1 пакетик

Калорії: 260.92 ккал

Білки: 8.5 г

Жири: 12.81 г

Вуглеводи: 26.98 г

4 год. 40 хв.

Відео-рецепт Друк

Печиво ламають невеликими шматочками, поміщають у ємність блендера та перебивають до порошкоподібного стану. М'яку олію з'єднують з крихтою печива і ретельно вимішують.

Сирний чізкейк з желатином можна прикрасити свіжими або замороженими ягодами, виклавши їх на пиріг. Особливо ефектно виглядають чорниця, малина, смородина та полуниця. Оригінальний спосіб прикраси: посипати кавою або какао-порошком. Для цього з фольги або паперу вирізають коло діаметром десерту. У ньому прорізають фігурки. Розміщують трафарет на пирозі та за допомогою сита посипають десерт кави або какао. За бажання можна використовувати шоколадну крихту або цукрову пудру. Ще один варіант прикраси чізкейку – використання заздалегідь приготовленого желе. Зробити його можна з ягід чи фруктів, як свіжих, так і заморожених.

Сирний чізкейк з желатином без випічки легко ріжеться, не кришиться і відрізняється щільною консистенцією.

з сиром і печивом обов'язково сподобається всім любителям домашніх солодощів. Але перед тим як приступити до приготування та розглянути покроковий рецепт чізкейку, який не потрібно випікати, оскільки основою його буде печиво, хочеться сказати кілька слів про страву. Батьківщиною чізкейків прийнято вважати Америку, хоча деякі кулінарні експерти вважають, що народилася страва у Великій Британії.

У деяких джерелах, зокрема, у вікіпедії, можна прочитати, що батьківщиною перших чізкейків є Стародавня Греція. Можливо так і є, адже навіть в античні часи греки вміли виготовляти велику кількість різних сортів сиру та готували з них численні страви.

Сьогодні я хочу запропонувати вам британський варіант приготування чізкейку з сиром та печивом за покроковим рецептом.

Інгредієнти для основи чізкейку:

• Печиво до чаю – 300 гр.,
• Темне какао – 3 ст. ложки,
• Волоські горіхи - 100 гр.,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Вершкове масло - 100 гр.

Інгредієнти для кремової основи чізкейку:

• Сир - 400 гр.,
• Сметана 20% жирності - 1 склянка,
• Желатин – 25 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Цукор – 5 ст. ложок,

Для абрикосового конфі:

• Абрикосовий джем - 300 мл.
• Желатин – 15 гр.,
• Гаряча вода – 100 мл.

Приготування:

1. Приготування чізкейку без випічки розпочнемо з підготовки основи. Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані і дочекатися, поки воно охолоне.
2. Звичайне пісочне печиво до чаю подрібніть у крихту. Можна поламати його руками або потерти на тертці.
3. У миску з печивом всипте порошок какао. Перемішайте масу. Какао рекомендую використовувати темне, а не просте. Хоч і коштує воно трохи дорожче за звичайний какао порошк, у випічку його йде значно менше, до того ж воно надає їй красивого і насиченого темно-коричневого кольору.
4. Влийте в пісочну крихту з какао, що охололо вершкове масло. Додати рубані горіхи. У цьому рецепті чізкейка я використовувала волоські горіхи, хоча добре підійде як арахіс, так і фундук.
5. Всипте цукор.
6. Отримане шоколадне тісто ретельно перемішайте ложкою до одержання пластичної маси.
7. Шоколадну основу для чизкейку без випічки викладіть у роз'ємну форму. У мене діаметр форми 24 см. Щільно утрамбуйте її руками, надаючи їй рівної форми. Поставте у холодильник.
8. Пакетик желатину пересипте в чашку. Залийте гарячою водою (150 мл) температурою 80-90%. Розмішайте. Залишіть желатин остигати до кімнатної температури.
9. Для приготування сирної основи для чизкейку приготуйте глибоку миску. Викладіть у неї сир, цукор, ванілін та сметану. Усі інгредієнти збийте міксером до отримання однорідної та густої сирної маси. Маса виходить рідкішою, ніж для приготування начинки для сочників з сиром з пісочного тіста.
10. Влийте в основу сирного чізкейку охолонений желатин. Міксером чи занурювальним блендером перебиваємо масу ще раз. Все, основа чізкейку без випічки готова.
11. Дістаньте з холодильника форму. Вилийте сирну масу.
12. Поставте чізкейк у холодильник приблизно на 3-4 години, щоб сирний шар застиг і став щільним. Приготуйте конфі. Абрикосове варення прокип'ятіть. Желатин залийте гарячою водою. Після того, як він розчиниться, а вода стане в'язкою, додайте у варення. Перемішайте.
13. Залийте готовим абрикосовим конфі сирний чізкейк. Поставте холодильник до повного застигання цього шару.

Як я писала раніше в деяких рецептах, прискорити процес загусання страв, до складу яких сходить желатин можна за допомогою морозилки. Під час приготування чохла за допомогою морозильної камери важливо його не переморозити.

Чізкейк без випічки з|із| сиром і печивом подавайте відразу після приготування, точніше, після застигання його двох шарів. До речі хочу ще додати, що замість абрикосового конфі можна приготувати будь-яке інше конфі з різних джемів, конфітюрів, варень, або навіть свіжих ягід та фруктів.

Не любите конфі, тоді приготуйте чізкейк із шаром желе. Вийде теж неймовірно смачно. Приємного вам апетиту. Як бачите, приготувати чізкейк без випічки з|із| сиром і печивом дуже просто і легко.

Люблю цей рецепт. Він унікальний простотою. А виходить дуже смачно. Завжди коли покликаю своїх друзів до себе в гості, намагаюся приготувати чізкейк саме за цим рецептом. Добре розкрию свою таємницю, вони мене самі просять.

Нам знадобляться такі продукти:

• Головний інгредієнт – це сир. Беремо 300 г 9%-го
• Молоко – 100 мілілітрів
• Для солодощі беремо цукор 5-6 столових ложок
• Ванілін - 1 щіпка
• Желатин – 20 грам
• Печінка пісочне – 270 грам. Я зазвичай беру печива «для кави».
• Олія вершкове - 100 грам
• І води – 100 мілілітрів

Приступаємо:

1. Для початку пропоную витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно підтало до кімнатної температури. Так його легше змішуватиме. Візьмемо печива та подрібнимо їх за допомогою блендера в порошкоподібну масу. Змішуємо подрібнені печива зі вершковим маслом. Добре перемішайте.
2. Тепер отриману масу потрібно викласти в якусь ємність. Я завжди беру форму для запікання. Усередині викладаємо у вигляді коржа з ​​бортиками. І отриману форму ставимо у холодильник.
3. Беремо желатин і розводимо у 100 мілілітрах гарячої води. Обов'язково потрібно, щоб охолонув.
4. Далі викладаємо в чашу блендера сир, цукор, ванілін та молоко. Включаємо блендер і добре збиваємо. Щоб вийшла однорідна маса. Після чого додаємо желатин.
5. Виймаємо з холодильника форму з коржем. Залишається останнє, отриману сирну масу викладаємо на корж. Поступово розподіляємо по всій поверхні. І прибираємо в холодильник доки не застигне повністю.
6. Наш чізкейк готовий. Ми приготували його без випічки в домашніх умовах. Прості кроки та смачний десерт у нас на столі. Відмінний спосіб зібрати рідних за чашкою чаю та провести час разом.

Ще чудовий покроковий рецепт чізкейка з шоколадом. Сир і шоколад чудово поєднуються між собою. Просто пальчики оближеш. Незвичайний смак може порадувати не лише дитину, а й дорослого. Пропоную дуже простий рецепт домашнього десерту.

Нам знадобиться:

• Сир - 600 грам.
• Олія вершкове - 100 грам
• Вершки 33% - 500 мілілітрів
• Печиво пісочне - 300 грам
• Природно шоколад – 180 грам
• Кава 100 мілілітрів
• Желатин – 30 грам
• Какао для прикраси
• Цукрова пудра 130 грам

Приготування:

1. Нам знадобиться блендер. При приготуванні чізкейку це найголовніший кухонний прилад. Подрібнюємо печиво.
2. Якщо Ви не маєте блендера, можна подрібнити печиво за допомогою качалки. Скалка непогано справляється зі своїм завданням, тільки знадобиться трохи більше часу.
3. Викласти подрібнену печінку в миску або скляну тарілку і додати розтоплене вершкове масло. Розтопити олію в мікрохвильовій печі, на водяній бані або на сковороді. І добре перемішуємо.
4. Далі нам знадобиться роз'ємна форма, у якої знімаються бічні стіни. Викласти на дно форми печиво з маслом у форму і рівномірно розподілити по дну.
5. Тут важливо добре утрамбувати. Застосовуйте тугіше качалку або використовуєте довилку для пюре. Суть у тому, щоб маса з печива перетворилася на щільний корж.
6. Наступним кроком буде підготовка кави. Заваріть філіжанку кави. Потрібно, щоб він охолонув.
7. Остиглою кавою заливаємо желатин.
8. Тепер іде наступним сиром. Я використовую жирний домашній сир. Ви можете взяти будь-який інший. За допомогою блендера доводимо сир до пастоподібної маси.
9. Збиваємо вершки та додаємо цукрову пудру. Знову збиваємо за допомогою міксера кілька хвилин.
10. Слідом у нас йде шоколад. Його треба розтопити. Робимо це або на водяній бані або в мікрохвильовій печі. І змішуємо із сиром. Додаємо набряклий кавовий желатин. Желатин попередньо потрібно прогріти в мікрохвильовій печі. Все добре змішуємо.
11. Акуратно вводимо вершки отриману масу. Поклали столову ложку перемішали. А так повторювати поки що всі вершки не виявляться перемішані з основною масою.
12. Залишається тільки викласти отриману начинку в роз'ємну форму з коржем, рівномірно розподіливши по поверхні. Накриваємо харчовою плівкою та відправляємо на кілька годин у холодильник. Начинка має повністю застигнути.
13. Дістаємо з холодильника нашу форму. Посипаємо зверху какао. У коло проходимося ножем, щоб чізкейк відлип від стінки роз'ємної форми. Відчіплюємо стіни. Готово. Подаємо на стіл.

Сирний чізкейк із полуницею без випічки на пісочній основі

Компоненти:

• печиво "Ювілейне" - 400 г;
• вершки 33% - 90 мл;
• свіжий сир малої жирності – 450 г;
• перетертий у ступці цукор – 220 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• масло вершкове – 220 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 150 мл;
• стигла ягода – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.

Покроковий рецепт:

1. Перед початком приготування солодких ласощів потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цією порадою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не найкраще позначиться на зовнішньому вигляді ласощів та його смакових якостей.
2. У невеликому емальованому ковші розтопити олію до рідкого стану.
3. У міцний пакет викласти печиво і перемолоти через пакет качалкою.
4. Змішати пісочну крихту з олією.
5. Викласти в скляну форму масу, що вийшла.
6. Помістити корж у прохолодне місце на 45 хвилин.
7. У невелику ємність висипати желатин і залити теплою водою, перемішати і остудити цю суміш.
8. Сир перетерти за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
9. Розділити вміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати сир.
10. На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка сирна маса, після чого ємність із пирогом забирається в холодильник ще на півтори години.
11. Коли мине цей час, поверх сирного шару викласти нарізані тонкими пластинками ягоди.
12. У 200 мл теплої води розвести ложку цукру і додати свіжий сік лимона і частину желатину, що залишилася.
13. Лимонний желе полити верхній шар ягід.
14. Пиріг знову ставиться в холодильник на годину.

Шоколадний чізкейк з полуницею та сиром, що не потребує випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво – 200 г;
• масло вершкове – 75 г;
• шоколад – 2 плитки;
• сир підвищеної жирності – 0,5 кг;
• мелений цукор – 180 г;
• сметана нежирна – 0,5 кг;
• молоко – третина склянки;
• свіжі ягоди – 0,3 кг;
• желатин – пакетик;
• вода – 80 мл.

Приготування:

1. Ягоду ретельно промити під струменем води та нарізати акуратними кружальцями. Печиво потовкти до утворення крихти.
2. На дрібній тертці натерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом та розтопленим на повільному вогні олією.
3. Застелити фольгою форму для пирога і викласти заготівлю коржа. У кухлі замочити желатин водою, вимішати суміш, що вийшла, і дати настоятися.
4. Потім протомити желатинову суміш на паровій бані. Для приготування начинки частину шоколаду розтопити, змішавши з молоком.
5. Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію та набряклий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши до неї сир та ягоди.
6. Викласти начинку на готовий корж та поставити пиріг у холодильник на 8 годин.
7. Готові ласощі прикрашають дрібною шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається невелике серце з ягідних часточок.

Полунична зебра – рецепт приготування без випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво – 250 г;
• вершкове масло – 120 г;
• свіжий сир невеликої жирності – 0,4 кг;
• сметана 15% – 0,4 кг;
• перемелений цукор – 220 г;
• желатин – на кінчику ножа;
• ягоди полуниці – 0,2 кг.

Приготування:

1. Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшене масло і подрібнене печиво.
2. Залити желатин гарячою водою, довести його до кипіння і заважати доти, доки він повністю розчиниться.
3. Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього желатин.
4. Сметану з|із| сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарський папір, на який кладеться невеликий шар заготовки для коржа.
5. Викладати по черзі ягідної пюре та сирну суміш.
6. Шари повинні накладатися один на одного рівномірно.
7. Наполягати торт у холодильнику протягом 3-х годин, після чого їм можна прикрасити святковий стіл.

Компоненти:

• свіжа ягода – 0,45 кг;
• сир підвищеної жирності – 0,3 кг;
• цукор дрібного помелу – 0,2 кг;
• борошно - 2,5 ст. л;
• свіже яйце – 3 шт.;
• сметана 20% – 170 г.

Приготування:

1. Перетворити ягоди на гомогенну консистенцію, використовуючи міксер.
2. Поступово в пюре додати|добавляти| перетертий виделкою сир.
3. У скляній чаші збити яйце зі сметаною та цукром.
4. Додати в масу борошно та сіль на кінчику ножа.
5. Змішати всі компоненти разом.
6. У змащену шматочком олії форму влити основу для пирога.
7. Випікати протягом 50 хвилин|мінути| при 150º.
8. Готові ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.

Список необхідних інгредієнтів:

• Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам),
• варене згущене молоко (300 грам),
• будь-яке пісочне печиво (250 грам),
• пачка вершкового масла (вага стандартна 200г),
• 1,5 стіл. ложки желатину,
• жирні вершки (100 мл)

Давайте не балакатимемо, а приступимо вже до приготування! Цей рецепт підходить ідеально для любителів солодкого, т.к. його ми готуватимемо набагато солодше і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

1. Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20. Печиво потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, масло попередньо полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
2. Далі необхідна форма, викладаємо пісочне тісто так, щоб вийшло дно і бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішаємо.
3. Тепер сирну масу вливаємо в тугішу форму, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загусання.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один чудовий десерт із виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто шалений, т.к. ми приготуємо його із персиками! На вигляд, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде якраз!

Для приготування нам потрібно придбати такі продукти:

• Пісочне печиво (200 г),
• 400 грам сиру (будь-якої жирності),
• 100 г злив. олії,
• півсклянки цукру (100 грам),
• 200 грам вершків,
• 1 банка консервованих персиків,
• желатин (30 грам)

1. Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частину склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решту желатину розведемо з персиковим соком. Якщо персики використовуватимете свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
2. Розм'якшимо печиво в крихту і перемішаємо з вершковим маслом, обов'язково масло має бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти у формі та зробити бортики, забираємо його в холодильник для застигання.
3. Вершки зб'ємо з цукром і додамо в сир, добре перемішаємо блендером.
4. Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо в сир і знову перемішаємо.
5. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову забираємо в холодильник на кілька годин
6. . Залишився желатин, замочений у сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури. Наріжемо шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його у холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальнішим і цікавішим.

Щоб приготувати чізкейк, нам потрібно буде купити такі продукти:

• Шоколадне пісочне печиво (400 г),
• пачка вершкового масла (200 грам),
• для начинки потрібно 0,5 кг сиру,
• 300 мл жирної сметани (від 20 до 30%),
• 150 грам цукрового піску,
• 30 г желатину.
• Для прикраси візьміть ягоди чи вершки.

Починаємо приготування рецепту:

1. Нам потрібно налити півсклянки води та всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на півгодини.
2. Пісочне печиво необхідно розім'яти та перетерти в крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно має бути кімнатної температури.
3. Нам буде потрібна форма для тортів або ще щось, викладаємо туди тісто, рівняємо, і обов'язково робимо бортики. Забираємо в холодильник, щоб тісто схопилося і почало застигати.
4. У якусь ємність всипаємо сир, цукор та сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже розбух, нам потрібно його трохи підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо у сир і знову блендером збиваємо.
5. Корж витягаємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, вирівняємо і знову ставимо в холодильник.
6. Можна прикрасити чізкейк ягодами чи фруктами, вийде дуже гарна краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецепти ми з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте інші рецепти на моєму сайті!

Основа будь-якого чізкейку це його корж швидкого приготування та сир з желатином, зазвичай ще використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовнішим у рецепті без випічки! Маскарпоне до цього сирного чізкейку не входить!

Для коржу:

• 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочні),
• 150 г слив. олії,
• за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.

Для основи:

• 0,5 кг сиру,
• 6 стіл. ложок цукру,
• 15 г желатину,
• 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейк без випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, потім усе інше, т.к. йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

1. Спочатку печиво розмелювати до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
2. Додаємо до нього м'яке вершкове масло, горіхи і добре перемішуємо.
3. Тепер викладаємо масу у форму, злегка трамбуємо її і забираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

1. Ягоди бажано збити блендером, якщо ні блендера, можна добре перетерти вилкою.
2. У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
3. Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно півсклянки води буде достатньо, можна трохи менше.
4. Далі трохи нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
5. Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв усю ніч.

Цей вид чізкейка дуже поширений на заході і не тільки! До нього входить знаменитий сир «маскарпоне». Готується він також просто і легко!

Для тесту:

• Будь-яке печиво, приблизно 300 г,
• приблизно 80 г слив. олії, м'якого та 3 стіл. ложки цукру.

Для начинки:

• пів кг вершкового сиру (бажано маскарпоне),
• 1 гранований стакан цукру (це 200 г),
• 3 стіл. ложки борошна,
• 1 склянка сметани,
• 3 курячі яйця,
• приблизно 300 г вишні чи ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

1. Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити за допомогою блендера. Додайте м'яку олію, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
2. Сир викладаємо в ємність, додаємо туди склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
3. Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
4. Після приготування нагору викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейку настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Чізкейк із фруктами без випічки

Для того щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте вдома, запишіть його рецепт. Насамперед, купіть потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість.

Що нам потрібно для нашого рецепту:

• 200 г печива "Ювілейне";
• півпачки вершкового масла (100 г);
• 400 г сиру (м'якого, незернистого);
• 200 мл жирних вершків;
• 150 г цукрового піску;
• пакетик ванільного цукру;
• півсклянки води;
• 40 г желатину;
• по одному банку консервованих персиків та ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов з чудовим смаком.

Чізкейк, рецепт приготування:

1. Частину желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши на півгодини.
2. З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решту желатину. Так само дайте йому набрякнути.
3. Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
5. Додайте рідку олію в печиво, з якого робите чізкейк, і добре перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, що за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
6. Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно та боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
7. Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам допоможе прийде звичайна товкушка для картоплі.
8. Форму, де знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
9. А поки що приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру та ванілі, щоб вийшла стійка маса, що не стікає з віночка.
10. Всипте м'який сир (це умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
11. Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і струмком влийте в крем.
12. Чізкейк без випічки залийте сирною вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк із желатином проведе одну годину.
13. Персики поріжте часточками та викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси або інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде гарно виглядати.
14. Тепер залийте сирний чізкейк желейною заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набух у сиропі, додайте ще склянку сиропу.
15. Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це не зашкодить.
16. Вранці дістаньте ніжну випічку з форми і мокрим ножем поділіть на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, які, я в цьому не сумніваюся, часто буде красуватися на вашому столі. Читайте також:

Для основи нам знадобиться:

1. печиво сухе – двісті грамів
2. масло вершкове у розтопленому вигляді – сто грамів.

Для начинки нам знадобиться:

• желатин – платівки три
• вершки – сто сорок мл
• м'який сир жирний – триста грамів
• цукор – то грамів
• дрібно натерта цедра – половина середнього лимона
• полуниця – триста грамів
• вершки жирні – сто сорок мл
• яйце – одна штука.

Для полуничного соусу нам знадобиться:

• полуниця – двісті п'ятдесят грамів
• полуниця як прикраса – двісті грамів
• натерта цедра – половина одного лимона
• сік лимонний – три ложки їдалень
• цукор - дві столові ложки (за смаковими пристрастями).

Приготування:

1. Отже, спочатку роздробіть і подрібніть печиво. Покладіть печиво в пакет і постукайте зверху. Після цього рекомендується перекласти масу в миску і до неї додати розтоплене масло. Потім все слід добре перемішати для того, щоб всі крихти змогли насититися маслом. Після цього перекладіть суміш у форму, діаметром двадцять чотири сантиметри і глибиною як мінімум п'ять сантиметрів.
2. Рекомендується щільно утрамбувати, щоб на дні форми вийшов рівний шар основи. Поставити заготовку в холодильник. Після цього слід покласти желатин у миску з холодною водою. І залиште, замочивши хвилин на п'ять. Потім рекомендується перелити в каструлю вершки та довести їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять відразу необхідно їх з вогню.
3. Дістаньте желатин із води та надлишок води відіжміть. І додавайте потроху желатину в гарячі вершки. Після цього рекомендується дати настоятися та охолонути протягом кількох хвилин. У цей час почніть збивати цукор із сиром та цедрою лимона. До них потім додайте сік і збийте за допомогою міксера або блендера до однорідної маси. Після цих виконаних дій додайте вершки, полуницю порізану та желатин. У другій мисці слід збити вершки до м'яких піків. А потім додайте їх у суміш полуничну.
4. Збийте яєчний білок в мисці в піну густу. Після цього рекомендується додати його акуратно до сирної суміші. Перелийте обережно приготовлену суміш у форму і розрівняйте поверхню. Рекомендується поставити чізкейк у холодильник на дві з половиною-три години.
5. Для приготування соусу необхідно збити потрібні компоненти міксером або блендером. При необхідності та бажанні можна додати цукор. Після цього слід перелити у графин і поставити в холодильник. При самій подачі на стіл чізкейка поріжте полуницю і покладіть красиво і акуратно всередину смачного десерту.
6. Подавайте чізкейк разом із графином з ароматним полуничним соусом.

Смачного!

Хоч як це дивно, кулінарне мистецтво допомагає розширювати межі нашого світу. Адже як цікаво дізнаватися, чим ласують наші заморські сучасники і що подавали на десерт їхні предки! То чому б не скористатися їхнім досвідом і не долучитися до, скажімо, американської кухні, хай навіть трохи пристосованої до наших реалій? Якщо британське чаювання неможливе без пудингу, то жителі Штатів не мислять свій день без філіжанки кави та ніжного чізкейку. Хоча насправді такий улюблений у США десерт виник не в заокеанській країні, а в самій (хто міг би подумати!) Стародавньої Греції! Саме такими сирними ласощами підкріплювали сили грецькі атлети. Ну а ми чим гірші за Олімпійські боги? Давайте не гаяти час, адже сьогодні ми вчитимемося покроково готувати класичний чізкейк без випічки за рецептом з фото.

Карамельний чізкейк із рикоттою: рецепт без випічки

Кухонний інвентар:миска для приготування пісочної основи, глибока миска для приготування крему, ємність для приготування топінгу, ложка, форма зі знімним дном, харчова плівка, міксер, віночок.

складові

• При приготуванні чізкейку особливу увагу слід приділити головному інгредієнту, тобто сиру. Справжня Рікотта повинна мати білий колірі солодкуватим присмаком.

• Якщо у смаку рикотти є кислота, це означає, що сир прострочений.
• Пам'ятайте, що цей вид сиру зберігається дуже недовгонавіть у вакуумній упаковці.

1. Подрібніть 300 г печива в крихту - чим дрібнішими вийдуть крупинки, тим ніжнішою буде основа майбутнього десерту.
   
2. Додайте до печінки 100 г м'якого вершкового масла (для цього потрібно заздалегідь дістати його з холодильника) та 50 г вершків жирністю 33%. Добре все перемішайте до отримання однорідної маси.
   
3. Форму зі знімним дном застелите харчовою плівкою (так вам потім буде легше витягти чізкейк) і викладіть масу з печива рівним шаром. Трохи утрамбуйте основу ласощів за допомогою рук і надішліть форму в морозильну камеру.
   
4. Розчиніть 20 г желатину в 120 г теплої води.
5. У глибокій мисці з'єднайте 500 г рикотти, 300 г вершків і 250 г молока, що згущує|згущає|. Добре все перемішайте і доведіть до однорідного стану за допомогою міксера (збивати потрібно близько 4 хвилин на середній швидкості).
   
6. Введіть у крем підготовлений желатин і обережно вимішайте ложкою до однорідності.
   
7. Дістаньте з морозильної камери форму з основою та викладіть на неї кремову масу. Акуратно розрівняйте шар за допомогою ложки або лопатки і відправте в холодильник приблизно на 2 години.
   
8. Коли 2 години практично закінчаться, можна приступати до приготування топінгу. Для цього передусім підготуйте 10 г желатину, що залишилися, розчинивши їх в 60 г води.
   
9. До желатину додайте 100 г вареного згущеного молока і гарненько збийте суміш віночком.
   
10. Дістаньте чізкейк з холодильника, вилийте зверху топінг, рівномірно розподіліть по поверхні десерту і відправте застигати назад ще на 1 годину. Коли ласощі остаточно застигнуть, його можна подавати до столу!
    

Відеорецепт приготування

Кожна господиня має власні секрети приготування коронних страв. Автор цього відео, яка готує чізкейк без випічки за своїм рецептом, із задоволенням розповість і покаже вам, як правильно використовувати желатин і що робити, щоб легко витягти чізкейк із форми.

Час приготування: 4 години.
Кількість порцій: 7-8.
Кухонний інвентар:роз'ємна форма, кілька мисок, пергамент, блендер, обробна дошка, ніж, морозильна камера, холодильник.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

• Для чізкейка варто вибрати сир з максимальним відсотком жирності.
• При перетиранні сиру між пальцями не повинно залишатися крупинок, які зіпсують ніжну консистенцію десерту.
• Якщо ви обираєте між зернистим сиром та сирковою масою, віддайте перевагу останній.

Покроковий рецепт приготування

1. Наріжте 2,5 банана кружальцями та залийте 2 столовими ложками лимонного соку (це потрібно для того, щоб банан не потемнів).
   
2. До бананів додайте 10 столових ложок цукрової пудри та 1 чайну ложку ванільного цукру. Усі інгредієнти збийте блендером до пюреподібного стану.
   
3. В окрему миску викладіть 600 г сиру та залийте його банановим пюре. Добре все перемішайте і додайте 200 г п'ятнадцятивідсоткових вершків. Отриману масу перебийте у блендері до однорідності.
   
4. Залийте 1,5 столові ложки желатину 5 столовими ложками окропу, розмішайте і залиште осторонь на 5 хвилин, щоб кристали повністю розчинилися.
   
5. По 200 г білого та шоколадного пісочного печива подрібніть у блендері до крихти. Додайте 150 г дуже м'якого вершкового масла і вимішайте (можна знову в блендері) до отримання однорідної маси, що за консистенцією нагадує тісто.
   
6. желатин, Що Розчинився, поступово введіть в сирну масу і акуратно перемішайте.
   
7. Дно роз'ємної форми застелите пергаментом, висипте на нього пісочну крихту, сформуйте нижній корж з неї і добре утрамбуйте руками.
   
8. Поверх коржа викладіть сирну масу, розрівняйте і відправте спочатку в морозильну камеру на 20 хвилин, а потім в холодильник на 3 години.
   


9. Половину банана, що залишилася, наріжте тоненькими кружальцями і викладете по колу десерту.
   
10. Половину плитки шоколаду натріть на тертці та засипте середину чізкейку. Ось і все, можна насолоджуватися неповторними сирно-банановими ласощами.
    

Відеорецепт приготування

Особисто для мене найскладніше у приготуванні чізкейка без випічки – це акуратно витягти його з форми, не зіпсувавши при цьому його зовнішній вигляд і не пустивши нанівець годинник кулінарних старань. Автор цього відеорецепту має свій метод, яким вона з радістю поділиться з усіма бажаючими.

Як правильно подавати чізкейк

Як правило, чізкейк виконує роль десерту після трапези, проте може виступати і як головна дійова особа під час чаювання. Його вишуканий смак передбачає витончене сервірування: цілком доречні будуть десертні блюдечка та ложечки. Перед подачею ласощі можна прикрасити фруктами, горіхами або полити сиропом і обов'язково доповнити ароматною філіжанкою кави.

Секрети чізкейку

• Подбайте про те, щоб усі інгредієнти, які ви збиваєте, були кімнатної температури – це допоможе уникнути утворення грудок.
• У чізкейці має домінувати смак сирутому дотримуйтесь пропорцій і не переборщіть з добавками.
• Збивайте сирну масу на середній або невеликій швидкості.

Варіанти приготування десертів

• Якщо вам дуже хочеться приготувати справжній сирний торт у найкращих американських традиціях, зверніть увагу на , в якому сир доведеться замінити сиром «Філадельфія».
• А насправді популярний серед наших господинь виходить нічим не гірший за свого заокеанського побратима. Головне – навчитися його правильно випікати!
• Ласуни не зможуть спокійно пройти повз рецепт, в якому ніжний смак сиру переплітається з ароматом какао.
• Але, як кажуть, не чізкейком єдиним! Якщо ваші рідні втомилися від нескінченних тортів (що, звісно, ​​навряд чи) і вимагають нових та нових десертів, приготуйте для них старі добрі. Здавалося б, нічого складного, зате всіх ласий за вуха не відтягнеш. Наші мами та бабусі точно знали, і нам теж не завадило б долучитися до мистецтва їхнього приготування.

Радуйте своє тіло здоровим харчуванням, а душу – солодкими смаколиками, і у вашому житті запанує бажана гармонія. Експериментуйте та ділитесь своїми рецептами у коментарях!