Опеньки мариновані на зиму в томатній заливці. Опеньки в томатному соусі: рецепти з грибів на зиму

Опис

Опеньки в томаті з болгарським перцем – дуже легка і водночас ситна заготівля на зиму, яка, без сумніву, підніме настрій у зимову пору року своїм дивовижним смаком та ароматом. Соковиті мариновані грибочки в томаті та просочений спеціями солодкий болгарський перець доповнять будь-яке ваше меню. Ця закуска стане головною прикрасою святкового та повсякденного столу, і від неї ніхто не зможе відірватися. Вона може виступати як окремий консервований салат, закусочна страва до запеченої картоплі, а також цю дивовижну консервацію можна викласти на загальну тарілку з м'ясом у ролі незвичайного гарніру.
З приготуванням цієї універсальної грибної закуски з овочами в домашніх умовах подолає кожна господиня. Інгредієнти, що входять до цієї страви, зовсім нескладно дістати. Достатньо лише зайти до магазину та купити їх за доступною ціною. Також у вас є можливість доповнити цей чудовий салат улюбленими овочами. Цибуля, морква, баклажани не здатні зіпсувати смак консервації. Ці овочі зроблять страву не тільки смачнішою, але ще й ситною, і апетитнішою.
Якщо ви правильно приготуєте опеньки в томаті з болгарським перцем, то взимку ця закуска вас дуже порадує, і, щоб не допустити помилок у процесі приготування, рекомендуємо дотримуватися нашого простого рецепта, представленого нижче у вигляді покрокової інструкції з фото. Бажаємо успіху!

складові

Опеньки в томаті з болгарським перцем - рецепт приготування

В першу чергу підготуйте всі інгредієнти, які потрібні в цьому рецепті для приготування смачних опеньків на зиму в томаті. Відразу очистіть від лісової сміття та ретельно промийте грибочки, після чого їх відваріть у підсоленій воді до готовності..

Помідори промийте та наріжте невеликими кубиками або перекрутіть через м'ясорубку. Зверніть увагу на те, щоб томати були стиглими та дуже соковитими, тому що у приготуванні цієї страви знадобиться багато соку. Також помідори можна замінити томатною пастою, але цей інгредієнт надалі доведеться розводити кип'яченою водою, щоб одержати рідкий соус для грибів.

Подрібнені перець та томати помістіть у сковороду. Туди ж додайте|добавляйте| цукровий пісок і сіль, а отриману суміш загасіть на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Періодично заготівлю обов'язково помішуйте, щоб уникнути пригорання.

Тим часом візьміть варені гриби і наріжте шматочками, а через двадцять хвилин додайте їх у тушковану овочеву суміш. Акуратно заважайте майбутній закусці, а потім залиште її на вогні ще на двадцять хвилин.

Коли до готовності овочів та грибів залишиться дві хвилини, додайте до них перець та оцтову есенцію. Добре перемішайте масу та розподіліть по простерилізованих півлітрових баночках.Заготовки закатайте металевими кришками та віднесіть у зручне місце для охолодження.

Наступного дня консервацію перемістіть у льох або комору на зберігання. Найсмачніші опеньки у томаті з болгарським перцем на зиму готові.У зимову пору року цим чудовим салатом можна буде насолоджуватися відразу після відкриття баночки.

Дорогі читачі, у нашій "Садибі" аврал! Настав час копати картоплю, прибирати моркву і буряк, вже переспівують сливи і обсипається з гілок ірга, на підході збирання обліпихи. Необхідно готувати плодові дерева та чагарники до зими. А в лісі щосили пішли гриби, і не тільки маслюки та подосиновики, а навіть аристократи – білі гриби. Березові пні прикрасилися шапками опеньків. Досвідчені господині закидали редакцію газети "Копійка" листами з рецептами та порадами про заготівлю грибів на зиму, а молоді благають порадити, що робити з такою кількістю грибів, як краще зберегти. Сьогодні у нашому "Погребку" ми займаємося консервуванням грибів.

Солення грибів холодним способом

У грибів підрізають ніжки та ще раз перевіряють, чи добре вони почищені. Гриби добре вимочують у чистій холодній воді (можна з додаванням 0,5% розчину кухонної солі) протягом 2-3 діб, залежно від температури зовнішнього повітря, змінюючи воду або розсіл до 2-3 разів на добу. Після замочування гриби обполіскують та ще раз перевіряють їх на доброякісність. На дно посуду (емальованого або скляного) насипають тонкий шар солі і укладають в один-два шари гриби капелюшками вниз. Дрібні гриби кладуть у 3-4 шари. Кожен шар посипають сіллю і так до самого верху. Солі потрібно 4-4,5% від ваги підготовлених грибів, для рудиків кількість солі має перевищувати 4%. Гриби, укладені в посуд, накривають двома шарами марлі або чистою білою тканиною, що прокип'ячить, поверх кладуть чистий дерев'яний кружок і вантаж. Через 2-3 дні гриби осядуть, і до них можна додати ще грибів із сіллю. Через тиждень від початку посолу перевіряють ущільнення грибів та появу зверху розсолу. Якщо розсолу на поверхні грибів немає, то збільшують вагу вантажу, накривають посуд поліетиленовою плівкою та ставлять на холод. Через 1-1,5 місяці гриби готові до вживання.

Солення грибів гарячим способом

Цей спосіб використовується зазвичай при соленні білих грибів, підберезників, подосиновиків, маслюків, опеньків. У грибів обрізають ніжки, їх солять окремо чи сушать. Після сортування, миття та вимочування гриби відварюють у підсоленій воді (4-5% солі) протягом 20-30 хв піну знімають. Наприкінці варіння гриби починають осідати на дно. Гриби треба відбирати однакової стиглості, тому що старі можуть розм'якнути чи розваритись. Відварені гриби відкидають на сито або решето і залишають до охолодження на 1-3 години. Потім гриби укладають рядами, пересипаючи сіллю із розрахунку 3% до ваги відварених грибів. Але якщо гриби відварювали без солі, при укладанні додають 4-4,5% солі. Також додають прянощі: кріп, часник, лавровий лист, чорний та запашний перець. Зберігають солоні гриби так само, як і солоні огірки. Температура зберігання не повинна перевищувати 8 градусів. Термін зберігання у цих режимах зазвичай трохи більше 9 місяців.

Гриби, засипані сіллю

На 1 кг очищених грибів: 150 – 200 г солі.

Беруться тверді гриби (трубчасті, подосиновики, говорушки тощо). Очищені гриби зважують, розрізають на тонкі пластини, розкладають на дощечках або на ґратах і залишають на сонці злегка підв'янути. Потім їх у тазу змішують із відваженою порцією солі, так щоб вони добре просолилися (у погано просолених місцях можуть розмножуватися небезпечні бактерії, які спричиняють тяжке отруєння), але не переломилися. Грибами набивають сухі, чисті банки, так щоб між грибами не було повітряних бульбашок, поверхню покривають тонким шаром солі та банки закривають металевими кришками або зав'язують подвійним целофаном чи пергаментом, який слід зверху намочити.

Сушені гриби

Беруться будь-які трубчасті гриби - підберезники, маслюки, опеньки, рижики, лисички. Гриби насухо очищають ножем, відрізають червиві частини та протирають сухою ганчірочкою. Потім їх розрізають гострим ножем на пластинки товщиною 3-5 мм і сушать розкладеними на решітках або сухих дощечках (ні в якому разі не на жерсті, тому що вони почорніють і прилипнуть до неї) на сонці або в сушарці. Також їх можна підсушити на сонці, а досушити у духовці. Якщо гриби сушать на сонці, їх не залишають у дворі проти ночі, щоб їх намочила роса чи дощ. Якщо їх сушать у духовці або сушарці, спочатку температура повинна бути 45, а потім 70 градусів. Гриби слід сушити протягом двох днів, щоб вони зберегли гарне забарвлення, особливо види з білою м'якоттю. Правильно засушені гриби хрумтять. У сухому місці їх розкладають банками і закривають металевими кришками. Свіжосушені гриби можна пропустити через м'ясорубку, а отриманий порошок розсипати жолобковими банками, які закривають пружиною.

Грибний концентрат

1 кг свіжих грибів, 1/2 л води, 60 г солі

Очищені та промиті гриби дрібно кришать, солять і в частині води відварюють до розм'якшення під кришкою. Потім підливають порцію води, що залишилася, і варять далі. М'які гриби з соком роздавлюють і випарюють у широкій каструлі, щоб концентрат злегка загуснув, киплячим його розливають по маленьких баночках (на 12 мм нижче краю), обгорнутим вологим рушником, зміцнюють кришки і стерилізують 90 хвилин при 100 градусах. Через два дні проводять другу стерилізацію (45 хвилин при 100 градусах), а для тривалого зберігання - третю стерилізацію ще через два дні (так само як і другу). Зберігають у прохолодному місці.

Різносоли

Віра Кашина із Жигалового ділиться своїми рецептами маринування грибів

Гриби, мариновані з цибулею

Готують гриби так само, як для маринування, тільки укладають у банки пошарово з очищеною та розрізаною на тонкі кружечки цибулею так, щоб верхній шар був без цибулі. Банки наповнюють маринадною заливкою, як при маринуванні, попередньо відфільтрованою через подвійну марлю. Банки, наповнені на 2 см нижче шийки, укладають у стерилізаційну ванну і стерилізують: банки місткістю 0,5 л – 30 хв, 1 л – 40-45 хв.

Грибна ікра

Гриби (боровики, сироїжки, печериці, опеньки, лисички) сортують, очищають, у сироїжок і маслюків з капелюшків знімають шкірку, ретельно миють у холодній проточній воді. Готові гриби складають в емальовану каструлю, додають на 5 кг грибів 0,8 л води та 200-225 г кухонної солі, ставлять на вогонь та варять на помірному вогні приблизно 25-30 хв. Під час варіння кілька разів перемішують дерев'яною ложкою, знімають піну. Як тільки гриби осядуть на дно і розсіл стане прозорим (ознака готовності грибів), шумівкою дістають гриби і гарячими пропускають через м'ясорубку або дрібно рубають ножем. Цибулю очищають, миють, ріжуть на кружечки і смажать на сковороді до золотаво-жовтого кольору. Пропускають через м'ясорубку та додають до грибів. Туди ж додають олію, 6-відсотковий оцет і дрібно нарубану зелень кропу, петрушки. Всю масу перемішують і щільно укладають у чисті прошпарені банки. Накривають кришками та стерилізують при 100 градусах: банки місткістю 0,5 л – 40 хв. Грибна ікра подається у холодному вигляді як закуска.

Рецептура на 1 банку місткістю 0,5 л: гриби підготовлені - 250 г, цибуля смажена - 175 г, олія - ​​70 г, оцет 6-відсотковий - 15 г. Сіль - за смаком, без урахування солі, використаної при варінні грибів.

Опеньки консервовані в томатному соку

Рафіля Михайлова з Іркутська зателефонувала нам до редакції та розповіла, що нещодавно приготувала опеньки у томатному соку.

Томатний сік готується із свіжих помідорів. Опеньки миють, розрізають великі капелюшки і тушкують у глибокій сковороді з невеликою кількістю олії. Солять за смаком. Перед готовністю вливається томатний сік, і гриби ще трохи тушкують. Розливаємо по банкам, заливаємо зверху розігрітою олією, закочуємо, укутуємо. Перед вживанням можна пересмажити з цибулею, а можна вживати так.

5 РЕЦЕПТІВ слоєних салатів для новорічного столу 2020. 1. Салат «Коханка» 2. Салат з горбуші та картоплі. 3. Салат "Гриби під снігом". 4. Салат "Дамський". 5. Салат "Наречена". Усі господині обов'язково повинні знати рецепт салату «Коханка». Цей салат поєднує в собі абсолютно різні смаки: солодкий смак моркви та буряків, солоний смак сиру та гострий смак часнику. О! Їжа така здивує ваших близьких та знайомих. Для салату «Коханка» вам знадобиться: 1. Буряк (2 шт.) 2. Сир твердий (150 г.) 3. Родзинки (1 жмень) 4. Морква (3 шт.) 5. Часник (3 зуб.) 6 7. Майонез Рецепт салату "Коханка": Буряк, моркву відварити. Потім зварені продукти потерти на дрібній тертці. При цьому всі інгредієнти слід терти в тарілки. Сир потерти також на дрібній тертці. Часник слід видавити, горіхи подрібнити. Родзинки необхідно розпарити, для цього просто опустіть його на кілька хвилин у окріп. Для того, щоб надати салату гарну і апетитну форму, необхідно зібрати його за шарами: перший шар - моркву перемішайте з майонезом та родзинками (можна просто змастити цей шар майонезом, але якщо перемішати, буде смачніше). Другий шар - перемішати майонез, часник і сир. Третій шар включає буряк, майонез і горіхи. Усі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Салат також можна прикрасити зверху. Для цього залиште моркву та сир із шарів. Але в прикрасі можна використовувати інші продукти. Не ігноруйте цей салат через назву. Смак страви запам'ятатись вам надовго. 2. Салат з горбуші та картоплі. Ще один смачненький салат на кожен день або для святкового столу, всі інгредієнти в ньому досить прості та економічні, але разом вони дають дуже непогане поєднання, самі спробуйте. Інгредієнти: Горбуша консервована - 340 Грам (у власному соку) Картопля - 3-4 Штук Морква - 3 Штуки Яйце - 2 Штуки Цибуля ріпчаста - 1 Штука Яблуко - 1 Штука Сир - 60 Грам Горошок консервований - 3 Приготування: Якщо у вас найближчим часом планується свято, я пропоную вам окрім решти страв приготувати також салат з горбуші та картоплі в домашніх умовах. Він не тільки добре виглядатиме на столі, але й порадує гостей своїм відмінним смаком. Крім основних інгредієнтів: горбуші, овочів, яєць та сиру, - ми додамо до нього яблучко, що додасть салату особливу родзинку. Загалом, цей простий рецепт салату з горбуші та картоплі безумовно внесе трохи різноманітності у ваше святкове меню. 1) Отже, для початку ми чистимо цибулю і нарізаємо її дрібненько, морква трьом на дрібній тертці, сир також трьом, але вже на великій тертці. 2) Яблуко промиваємо, вирізаємо з нього серцевину, зрізаємо шкірку та трьом яблуко на великій тертці. 3) Картоплю відварюємо в мундирі до повної готовності, остуджуємо, очищаємо від шкірки і трьом її на великій тертці. Яйця також відварюємо і трьом на тертці. 4) Тепер відкриваємо баночку горбуші, викладаємо її на дно салатника і розминаємо рибу вилочкою, зверху кладемо рівномірно цибулю, а на неї терту картоплю, змащуємо цей шар майонезом. Потім йде консервований горошок, потім шар моркви, далі тертий яйця і завершує весь шар із яблука, його ми також змащуємо майонезом. 5) Відправляємо наш салат приблизно на 3 години в холодильник, щоб він гарненько просочився, а потім подаємо до столу. Приємного для всіх апетиту! 3. Салат "Гриби під снігом". Дуже ситний та смачний салат "Гриби під снігом" в домашніх умовах готується досить просто. Та й інгредієнти всі доступні. Тому, як на мене, вам ніщо не заважає його приготувати! Інгредієнти: Печериці - 500 Грам Відварене м'ясо - 400 Грам Сир твердий - 200 Грам Майонез - 250 Грам Картопля - 5 Штук Цибуля - 4 Штуки Як приготувати "Салат "Гриби під снігом"" 1. Для початку відварюємо. М'ясо, якщо ще не готове, також відваримо. Цибуля і печериці подрібнимо і обсмажимо в олії. Остуджуємо. 2. Сир трьом на дрібній тертці. 3. М'ясо нарізаємо кубиками. 4. А тепер викладаємо шарами. Картопля трьом на тертці і викладаємо на дно. Потім - гриби з цибулею, потім м'ясо та майонез. Верх салату посипаємо тертим сиром та прикрасимо зеленню. Готово! 4. Салат "Дамський". Салат "Дамський" - це дуже оригінальний та незвичайний у смаковому плані салат. Якщо в кулінарії ви любите експериментувати – простий рецепт салату "Дамський" здатний вас зацікавити. Буряк - 2 Штуки Морква - 2 Штуки Сир - 200 Грам Апельсини - 2 Штуки Горіхи грецькі - - За смаком Майонез - - За смаком Сіль - - За смаком Опис приготування: Розповідаю, як приготувати салат "Дамський": 1. Буряк | моркву відварити до готовності, почистити, натерти на тертці, посолити. Сир теж крупно натерти. 2. Апельсини очищаємо від шкірки та внутрішніх плівок. Апельсинову м'якуш нарізаємо на дрібні шматочки. 3. Волоські горіхи дрібно рубаємо. 4. Беремо круглу форму салату, застилаємо харчовою плівкою (так перевертати салат буде легше). Викладаємо салат шарами в наступній черговості: шар тертого буряку, майонез шар тертого сиру, майонез шар моркви, майонез шар апельсинів шар буряка, майонез шар горіхів, майонез шар моркви, майонез шар. 5. Даємо салату постояти в холодильнику хоча б півгодини, після чого акуратно перевертаємо салат "Дамський" на блюдо і подаємо до столу. Смачного! 5. Салат "Наречена". Салат "Наречена" відмінно підійде як для святкового столу, так і для буденного обіду або вечері. Дуже простий рецепт салату "Наречена" не викличе складнощів навіть у недосвідченого кулінара. Інгредієнти: Буряк - 3 Штуки Морква - 3 Штуки Картопля - 4 Штуки Цибуля ріпчаста - 1 Штука Яйце куряче - 3 Штуки Сирок плавлений - 100 Грам Майонез - - За смаком Зелень - - За смаком Як приготувати салат "Наречена" : відваримо до готовності картопля, морква, буряк та яйця (круто). Остудимо, а потім кожен з цих інгредієнтів окремо натрімо на великій тертці. 2. Починаємо викладати салат шарами на широке блюдо, не забуваючи кожен шар трохи солити і змащувати майонезом. Перший шар – крупно тертий буряк, другий – морква, третій – картопля, четвертий – дрібно нарізана цибулина, п'ятий – яйця, шостий – натертий на тертці плавлений сирок. 3. Прикрашаємо салат зеленню - і холодильник на півгодини, після чого салат "Наречена" буде готовий до подачі на стіл. Смачного!

Збирати опеньки – одне задоволення, адже лише з одного пня можна набрати не одне відро цих маленьких та смачних грибів.

Дуже смачними вважаються мариновані опеньки, однак, щоб урізноманітнити консервацію з грибів, спробуйте приготувати смажені опеньки з помідорами на зиму. Такий варіант буде дуже незвичайним та оригінальним навіть на святковому столі.

Початківці господині запитують: чи можна смажити опеньки з помідорами на зиму? Як уже говорилося раніше – це буде чудова, ситна та ароматна заготовка. Зусиль та витрат – мінімум, а насолод від смаку – маса. Адже гриби та помідори чудово доповнюють один одного, а у поєднанні з іншими овочами виходить ситна та корисна страва.

Смажені опеньки з помідорами можна приготувати різними способами. Всі варіанти не займають багато часу, та й продукти беруться найдоступніші: цибуля, морква, капуста, помідори, болгарський перець. Але треба звернути увагу, що всі лісові гриби вимагають особливої ​​уваги під час приготування. Плодові тіла мають властивість убирати шкідливі речовини з навколишнього середовища, тому їм вкрай необхідна термічна обробка у вигляді відварювання у підсоленій воді.

Рецепт приготування опеньків з помідорами та часником дуже простий. А як відомо багатьом: все геніальне – просто, а в нашому випадку – ще й смачно. Даний варіант заготівлі на зиму грибної страви – лише тому підтвердження.

• Опеньки - 1 кг;
• Помідори – 500 г;
• Часникові часточки – 7 шт.;
• Сіль та перець мелений чорний – до смаку;
• Масло рослинне.

Опеньки очищаємо, зрізаємо нижню частину ніжки.

Відварюємо 20 хв, відкидаємо на друшляк і даємо стекти.

Часникові часточки чистимо від лушпиння, нарізаємо тонкими пластинками.

У розігріту олію викладаємо часник і обсмажуємо до золотистості.

Помідори обтираємо мокрим рушником та нарізаємо часточками.

Гриби відправляємо до часнику та смажимо 15 хв на середньому вогні.

Вводимо помідори до опеньків, присолюємо, перчимо і смажимо 20 хв під закритою кришкою.

Розкладаємо у сухі банки, накриваємо металевими кришками.

Ставимо стерилізуватись на 30 хв у гарячу воду.

Закочуємо, перевертаємо та утеплюємо, потім виносимо у підвальне приміщення.

Осінні опеньки з помідорами та цибулею на зиму

Осінні опеньки з помідорами та цибулею, приготовані за наступним рецептом, будуть чудовим гарніром, який зможе замінити навіть основну страву. Заготівля зі смажених грибів з овочами наситить організм вітамінами та корисними мікроелементами.

• Опеньки - 1 кг;
• Помідори – 300 г;
• Цибуля – 500 г;
• Масло рослинне;
• Сіль за смаком;
• Цукор – 1,5 ст. л.;
• Оцет 9% - 3 ст. л.;
• Запашний перець - 4 шт.;
• Лавровий лист – 2 шт.

Щоб правильно приготувати на зиму опеньки з помідорами та цибулею, радимо дотримуватися запропонованого рецепту.

1. Очищені від лісового сміття опеньки проварити 20 хв у воді з додаванням солі.
2. Відкинути на друшляк, дати стекти і викласти на гарячу сковороду без олії.
3. Смажити на середньому вогні до випаровування рідини і лише потім влити олію.
4. Продовжити обсмажувати гриби на повільному вогні до золотистої скоринки.
5. В іншій сковороді посмажити до м'якого стану подрібнену кубиками цибулю.
6. Ввести цибулю до грибів, перемішати і додати|добавляти| порізані кубиками помідори.
7. Посолити на смак, всипати цукор, перемішати, накрити сковороду кришкою і гасити 15 хв.
8. Ввести лавровий лист, запашний перець і влити оцет, гасити ще 15 хв.
9. Розкласти в гарячі банки, влити розпечену олію - приблизно 2 ст. л., та закрити пластмасовими кришками.
10. Накрити ковдрою, дати повністю охолонути і винести у прохолодне приміщення.

Рецепт маринованих опеньків з помідорами на зиму

Мариновані опеньки з помідорами – вишукана та апетитна страва для всіх святкових застіль. Готувати його досить просто, і цей рецепт стане звичним для ваших консервацій на зиму.

• Опеньки - 1,5 кг;
• Помідори – 800 г;
• Цукор – 2,5 ст. л.;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Масло рослинне;
• Оцет 9% - 3 ст. л.;
• Гвоздика – 3 суцвіття;
• Запашний перець – 4 горошини;
• Лавровий лист – 2 шт.

1. Опеньки очищаємо від сміття, промиваємо у великій кількості води.
2. Відварюємо в підсоленій воді 20 хв, відкидаємо на сито і залишаємо, щоб стекла вся рідина.
3. Викладаємо на сковороду з|із| гарячою олією і смажимо 15 хв на повільному вогні.
4. Додаємо 100 мл води, сіль, цукор, запашний перець, лавровий лист, гвоздику.
5. Вводимо порізані кубиками помідори і гасимо 20 хв.
6. Додаємо оцет і продовжуємо гасити 15 хв.
7. Розподіляємо у стерилізовані банки, закриваємо пластмасовими кришками.
8. Даємо охолонути і ставимо в холодильник або виносимо до підвалу.

Мариновані опеньки, приготовлені з помідорами на зиму, будуть гідно оцінені вашими рідними та друзями.

Смажені гриби опеньки, законсервовані з капустою та помідорами.

Смажені гриби опеньки з капустою та помідорами є знахідкою для кожної господині. Рецепт приготування дуже простий, адже для заготівлі беруться найдоступніші овочі. Проте смак та аромат страви вразить навіть гурманів.

Смажені опеньки, законсервовані з помідорами та капустою – низькокалорійний та легкий салат, що ідеально підходить для м'ясних та рибних страв.

• Опеньки - 1,5 кг;
• Цибуля – 4 шт.;
• Капуста – 500 г;
• Помідори – 300 г;
• Морква – 3 шт.;
• Олія - ​​300 мл;
• Оцет 9% - 150 мл;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Сіль - 4 ч. л.;
• Лавровий лист – 4 шт.;
• Запашний та чорний перець горошком – по 3 шт.

1. Опеньки очищаються, промиваються у великій кількості води та відварюються 20 хв.
2. Відкидаються на друшляк, а потім викладаються на кухонний рушник, щоб просушитись.
3. Відварені опеньки смажаться на олії (50 мл) до золотистої скоринки.
4. Капуста подрібнюється у вигляді тонкої соломки, морква натирається на корейській тертці, а цибуля ріжеться півкільцями.
5. Змішуються опеньки і всі подрібнені овочі, перемішуються.
6. Вводяться цукор та сіль, ретельно перемішується вся маса та залишається на 15 хв.
7. Доливається оцет, вводяться помідори нарізані кубиками і знову все перемішується.
8. У глибокий сотейник виливається олія, розігрівається та вводиться вся овочева маса.
9. Додаються інші спеції та прянощі, і салат гаситься 60 хв на повільному вогні без кришки.
10. Готову заготовку розподіляють у банки, закривають, дають охолонути і ставлять у холодильник.

Соковитий смак грибочків у пікантному томатному соусі з ароматними спеціями.... та до чарочки горілки покритої інеєм. Жодна нормальна людина не залишиться байдужою!

Нещодавно дізналася про цей рецепт і тепер він став одним із моїх коханих. Ділюсь з вами рецептом приготування маринованих опеньків у томатному соусі. Виходить просто чудово!

Розповідаю, як приготувати мариновані опеньки у томатному соусі в домашніх умовах. Гриби варяться, а потім обсмажуються на сковороді з додаванням томатної пасти та інших інгредієнтів. Смак у опеньків просто казковий. Консервація розлітається за лічені хвилини, так що заготуйте більше!

Опеньки - 1 кг
Сіль – 1 ст. ложка
Цукор – 2 ст. ложки
Томатна паста - 200 г
Вода – 4 ст. ложки
Олія - ​​3 ст. ложки
Оцет – 2 ст. ложки
Лавровий лист – 1 шт.
Перець горошком - за смаком
Гвоздика - за смаком

Гриби промиваємо, очищаємо та заливаємо водою. Доводимо до кипіння і варимо 20 хвилин, потім відкидаємо на друшляк.

У воді розчиняємо сіль та цукор.

Обсмажити гриби на олії.

До грибів додаємо розчин із солі та цукру та томатну пасту.

Кладемо спеції, розмішуємо все. Гасимо 10 хвилин, після чого знімаємо з плити і додаємо оцет, перемішуємо.

Готові гриби розкладіть по стерилізованих баночках. Закрийте кришками і дайте їм охолонути. Банки зберігайте у холодильнику.