Новорічний стіл для дітей: смачно, корисно та захоплююче! Дитячий новорічний стіл: страви та ідеї.

Передноворічна метушня - доля кожної жінки, а особливо це стосується мам. Погодьтеся, що так хочеться побалувати коханого чоловіка і діток чимось незвичайним і смачненьким! І якщо наші чоловіки готові з'їсти всі страви новорічного столу, то з дітлахами такий трюк не прокотить.

Щоб у черговий раз не вмовляти своє ненаочне чадо з'їсти «ще пару ложечок» і не спостерігати сумні колупання приладами в салатах, необхідно продумати дитяче новорічне меню, а ми із задоволенням підкинемо кілька чудових ідей. У цій статті Ви знайдете відповіді на питання, як і що приготувати дитині на Новий Рік, а також гіпоалергенний, але не менш апетитний стіл для чутливих малюків.

Незалежно від віку дитини та продуктів, що використовуються, повинні бути смачними, корисними, красивими і цікавими для дитини.

Новорічне меню для малюків до року

Тут навряд чи фантазія розгуляється на всю, адже немовлята до свого року харчування харчуються, в основному, маминим молоком або сумішшю, а пробують «дорослі» продукти лише як знайомство з їжею, та й смакові рецептори побалувати. Цілком безглуздо готувати окремо для такого малюка, навряд чи він оцінить Ваші старання гідно.

Але для інтересу та привчання карапуза до святкової трапези можна спеціально для нього зробити невелику і, звичайно ж, корисну страву. Як правило, для таких малюків роблять невеликі десерти, які, напевно, їм сподобаються.

Новорічний тортик із дитячого харчування

Знадобиться:

Дитячий сирок, 1 уп. (можна з добавками);

Дитяче фруктове пюре, 1 маленька баночка;

Дитяче печиво, 1 пачка («Бонді», «Хаїнц»);

молоко;

За бажанням дрібно нарізані фрукти або ягоди (банан, вишня, полуниця).

Змішуємо упаковку сиру та баночку з фруктовим пюре до утворення кашки. Викладаємо шар печива (попередньо вмокнути в підігріте молоко). Достатньо 6 печенюшок на один шар. Зверху маленькою ложечкою або силіконовим пензликом наносимо шар сирно-пюрешної кашки. Далі знову шар печива. Можна зробити 3 шари печива і 3 шари сиру, останнім має бути сир. Для краси суміш, що залишилася, можна красиво вилити на краї, щоб вийшли патьоки. А можна і зробити «огорож» з печінок, поставлених вертикально. У серединку на крем викласти шматочки ягід або фруктів, за бажанням.

Фруктове желе

Знадобиться:

Компот чи сік, 2 склянки;

Желатин, 25 г;

Фрукти чи ягоди (за бажанням);

Цукор, 1 ч. л.;

Форми.

Желатин розбавляємо соком і залишаємо на годину, щоб желатин розбух. Додаємо в суміш цукор та підігріваємо на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення. Розливаємо рідину за формами і прибираємо в холодне місце. Желе готове! Можна прикрасити невеликими шматочками фруктів, а можна додати їх у желе при розливанні за формами. Щоб желе було різнобарвним, необхідно зробити желейну рідину з різних соків за вищеописаним принципом і заливати шарами.

Святковий стіл для дітей від 1 до 3 років

У цьому віці дітлахи осягають нові можливості свого тіла, а енергії у них хоч відбавляй, ні хвилини спокою, постійно в русі та іграх. Бідолашним мамам і татам ніяк не вдається спокійно і тихо посидіти за святковим столом, тому варто постаратися, щоб зацікавити маленького непосиду.

Але біда, малюк навряд чи просидить хоча б півгодини за столом, але і на цей випадок є вихід! Напевно, серед дитячих меблів у карапуза є свій столик і стільчик, то чому ж не «накрити галявину» саме там? Бешкетник може сам (самостійний і великий!) у перерві між іграми вирішити, що перекусити з асортименту таких красивих страв. Пропонуємо дитячі рецепти на Новий Рік, що відповідають цій віковій категорії.

Фруктовий мус

Знадобиться:

Нарізка фруктів та ягід;

Йогурт (можна домашній, без добавок);

Цукор, 2 ч.л.

Шматочки фруктів кладемо в гарну миску і заливаємо йогуртом. Якщо йогурт несолодкий, попередньо додаємо цукор і перемішуємо.

Вінегрет для найменших

Знадобиться:

Велика тертка;

Картопля (1 шт);

Морква (1 шт.);

Буряк (1 шт);

? Огірок свіжий (1 шт.);

? Зелена цибуля (пара пір'їнок);

Яйце (1 шт);

? Рослинна олія (соняшникова, оливкова, кукурудзяна).

Невелику картоплину, моркву, буряк та яйце відварити та натерти на тертці або дрібно нарізати кубиками. Нашаткувати свіжий огірок і пару пір'їнок зеленої цибулі. Все перемішати та заправити невеликою кількістю олії.

Фаршировані помідори

Що знадобиться:

Великі стиглі помідори (2-4 шт.);

? Рис (чверть склянки);

? Курячі грудки (1 шт);

? Зелень (кілька гілочок);

? сир (для прикраси);

? Вершкове масло (1 ч. л.);

Сіль за смаком);

Сметана.

Помідорам зрізаємо плодоніжку та виймаємо м'якоть чайною ложкою. Рис і курку відварюємо у підсоленій воді. Викладаємо на дно кожної помідорки трохи дрібно рубаного відвареного філе, додаємо трохи вершкового масла зверху, потім викладаємо рис і зверху посипаємо твердим натертим сиром. Помідори викласти у форму або лист і запекти в духовці або мікрохвильовій печі не більше 5-10 хвилин. Готові помідори посипати зеленню. Можна зробити з помідорів Дідів Морозів, намалювавши їм бороду густою сметаною.

Новорічне меню для дітей віком від 3 років.

Діткам, що переступили трирічний рубіж, можна включати в меню практично всі продукти харчування, від чого дитячий новорічний стіл підбирається з більшого асортименту. З'являється можливість підібрати як гарячі страви, так і салати із закусками, а також десерти. Одне турботливій мамі залишається пам'ятати завжди: готувати варто всього потроху, навряд чи Ваше маля злопає все в одного.

(Reklama2)

Курячі рулетики з вершковим соусом у духовці

Більшість дітей, та й батьків теж, люблять куряче філе за його ніжність та соковитість, страви з курячих грудок готуються досить швидко, але від цього не менш смачні. Маленькі зубки легко розжують соковиту печену грудку, а якщо вона ще й виглядає красиво, м-м-м-м! Спілкування!

Що знадобиться:

? Курячі грудки (2-4 шт);

Сир (100 г);

Зелень (пучок);

? Вершкове масло (1 ст.л.);

Вершки 20%;

Сіль за смаком);

Яйце (1 шт.).

Куряче філе злегка відбити, посолити. Зелень дрібно посікти, сир натерти на тертці, розтопити трохи олії, з'єднати в одну масу і викласти на філе. Закатати рулетик, за потреби, зв'язати мотузкою, щоб не розгорнувся в процесі приготування. Збити сире яйце, змішати з|із| вершками і додати|добавляти| трохи тертого сиру. Полити рулетики зверху і запікати в духовці до готовності.

Їстівні сніговички

Ваше чадо буде в захваті від цієї простої страви в оригінальному оформленні! Виявляється, сніговиків можна ліпити не лише зі сніжної маси.

Що знадобиться:

Варена картопля (1 середня картоплина);

? Сир твердий (100 г);

? Плавлений сир (1 упаковка);

? М'який сир (1 упаковка);

? Варене яйце (1-2 шт.);

Сіль за смаком);

? Морква (для прикраси);

? Майонез (сметана) (1 ст.л.);

? Зелень (маленький пучок).

Картопля та яйце натерти на дрібній тертці, змішати з сирним сиром. Дрібно натерти сири і додати суміш, посолити. Необхідно досягти густої однорідної маси, тому додаємо зовсім небагато майонезу або сметани. Краще, якщо майонез буде домашнього приготування з додаванням лимонного соку замість оцту. З отриманої маси ліпимо кульки – тільце сніговика і якщо маси вийшло багато, конуси – ялинки. Формуємо на блюді сніговичків та ялинки, які можна обкласти зверху зеленкою. З часточок вареної моркви робимо сніговикам шапочки і носики, очі і гудзики можна зробити зі шматочків маслин.

Імбирне печиво – новорічна смакота!

Доповнити дитячий новорічний стіл допоможе смачний десерт. Хочеться, щоб він асоціювався з Новим Роком та часом чаклунства та чудес, ароматні імбирні печива будуть дуже доречними!

Що знадобиться:

Імбир сухий (порошок) (1 ст.л.);

? Корінь імбиру (1 ст.л.);

? Вершкове масло (чверть пачки);

Борошно (300г);

Цукор (3 ст. арк.);

Яйце (1 шт);

Какао (1 ст.л.);

Кориця (1 чл.);

Сода (1/2 ч. л.);

? Гвоздика мелена (1/2 чл.).

Замішуємо тісто. Збиваємо яйце з цукром та олією. Поступово додаємо сипкі інгредієнти: борошно, какао, імбир, корицю, гвоздику, соду. Замішуємо тісто і забираємо його в холодне місце на півгодини. Після чого розкочуємо тісто в тонкий коржик (не слід робити його занадто тонким, але і занадто товстим буде не до речі, ідеальний варіант - до 1 см). Беремо будь-які формочки і вирізаємо фігурки.

Якщо у вас є глазур, можете прикрасити нею печінки. У розігріту до 200о С духовку поміщаємо лист з печивами і випікаємо максимум 15 хвилин. Можна прикрасити зверху посипати цукровою пудрою перед подачею.

Новорічні рецепти для дітей із харчовою алергією

Сильними алергенами серед звичних нам продуктів є: куряче м'ясо, шоколад, молочні продукти, горіхи, цитруси, яйця та продукти, що містять глютен. Дуже важко скласти стіл для малюків із чутливістю до продуктів, а повноцінне дитяче новорічне меню для мам здається нездійсненною мрією. Але це ж Новий Рік, мрії здійснюються, а дива трапляються на кожному розі! Пропонуємо кілька рецептів новорічного гіпоалергенного столу.

Індичка з овочами в рукаві

Індичка вважається неалергенним м'ясом поряд з кролячим, а його поєднання з різними овочами допоможуть зробити страву смачною та соковитою. Страву можна змінювати в залежності від наявності реакції на той чи інший компонент. Важливо запікати саме в рукаві, то м'ясо вийде соковитим, то пальчики оближеш!

Що знадобиться:

Філе індички (стегно);

Кабачок (1 шт);

Морква (1 шт.);

Брокколі (1 шт);

? Квасоля стручкова (1 шт);

Новий рік – це свято дитинства. У пошуках ідей, як відсвяткувати цю ніч, що цікавого подарувати і як скласти меню, ми так чи інакше повертаємось думками в ті часи, коли були дітьми, із завмиранням серця чекали подарунків під ялинкою, вірили у Діда Мороза та дива…

Давайте не забувати про це в метушні передноворічних буднів. Запрошуючи гостей, подумайте про дітей – із ким це свято зустрінуть вони? Продумуючи сценарій новорічної ночі, не забудьте про дітей – які ігри ви організуєте для них? Вирішуючи, що приготувати до святкового столу, постарайтеся і для дрібних учасників урочистостей – новорічне меню для дітей має бути таким, щоб вони були щасливими та твердо знали: казка є!

Святкові ідеї для дитячого столу рясніють, як фантазія дитини. Це лише найменша частина нашої колекції.

Дитячий салат «Радісний песик»

Будь-яке свято - привід приготувати не лише бажані страви для гостей, а й порадувати чимось смачненьким власних дітей. Легко досягти поставленої мети, приготувавши дуже легкий та надзвичайно смачний зимовий салат.

Необхідні інгредієнти:

800 гр свіжих чи заморожених грибів;
300 гр вареної ковбаси;
8 курячих яєць;
8 картоплин;
4 морквини;
1 банка консервованого горошку чи кукурудзи;
пару ложок майонезу низької жирності чи сметани;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Овочі слід відварити в шкірці, обдати холодною водою, почистити та дрібно нарізати кубиками.
2. Яйця теж варяться круто, після чого жовтки відокремлюються від білків. Жовта частина кришиться в салат.
3. До загальної маси додається подрібнена зелень, горошок чи кукурудза.
4. Сюди йде кілька ложок сметани або майонезу і сіль. Тепер усі інгредієнти перемішуються між собою.
5. З готової основи формується собачка у сплячому вигляді. Варена ковбаса та яєчний білок використовуються для «вовни» пса, «розфарбовуючи» його в плямисту масть. Перед цим, звичайно ж, обидва інгредієнти доведеться натерти на дрібній тертці.
6. В якості очей та носа використовуються оливки, тоді як ідеальною мовою виявиться невеликий шматок ковбаси.

Салат «Виноградний гроно»

Відмінна м'ясна страва, що стала улюбленими ласощами новорічної ночі для багатьох гостей.

Необхідні інгредієнти:

300 гр шинки;
300 гр винограду;
200 г твердого сиру;
100 гр житніх сухарів;
3 курячі яйця;
пару ложок майонезу;
сіль та перець за смаком.

Етапи приготування

1. Шинка подрібнюється соломкою, а сир і круто зварені яйця натираються на великій тертці.
2. До загальної маси додаються сухарики, майонез, сіль та перець.
3. Готова основа викладається на гарну тарілку та прикрашається зверху половинками винограду.

До столу салат подається відразу після свого приготування, поки сухарі не встигли розмокнути. До речі, замість винограду можна використовувати оливки або маслини, самі інгредієнти викладати шарами і промазувати їх соусом особистого приготування.

Закуска з лаваша на дитячий новорічний стіл «Ялинки»

У центрі дитячого новорічного столу нехай будуть… ялинки! Багато ялинок – волохатих та колючих, холодних та гарячих, яскравих та ароматних. Немає ідей? Почніть із найпростішого: згорніть листочки лаваша трикутниками, наповніть їх чимось смачним і корисним – і вуаля!, ялинки виросли і просять у рот.

Інгредієнти:

• 5 круглих листів лаваша;
• 150 г крем-чизу;
• 10 скибочок слабосоленої сьомги;
• кілька листочків зеленого салату;
• пучок кропу.

Листи лаваша розрізаємо навпіл – у вас вийде 10 півколів.

Кожен шматочок змащуємо крем-чизом, зверху кладемо листок салату та скибочка риби. Візуально визначаємо центр прямої, якою ділили лаваш, і починаємо складати трикутники, вершиною яких є ця центральна точка. Як правило, виходить 4-5 загинів.

Готові трикутники викладаємо на блюдо (добре виглядає довгаста тарілка, на якій росте «ліс»), поверх лаваша ще раз викладаємо невеликий шар крем-чизу, присипаємо дрібно порізаним кропом-хвоєю.

За бажанням «новорічні ялинки» можна прикрасити гранатовими зернами, солодким горошком або молочною кукурудзою.

Варіант прикраси ялинок: крем-чиз+авокадо, перетворений на пасту, та шматочки яскравого солодкого перцю.

Лаваш не обов'язково купувати, його можна зробити вдома - див вірменський лаваш, рецепт.

Бутерброди-ялинки для найменших

Найчастіше діти сприймають світ за допомогою картинок – і чим яскравішими вони будуть, чим веселішими і значущими для дитини, тим краще інформація про навколишній світ поміститься в маленьких білобрисих і темноволосих головках. Ви плануєте приготувати до новорічного столу профітролі з мусом лососевим? Дорослі, напевно, оцінять, а малюки? Пропоную зробити для них кумедні бутерброди-ялинки: в основі буде все той же мус, однак, загальна картинка вигідно відрізниться від «дорослого» варіанта.

Інгредієнти на 3 бутерброди:

• 6 скибочок білого хліба;
• 1 відварена морква;
• шматочок болгарського перцю для декору;
• 5 ст. л. м'якого сиру або крем-чизу;
• 50 г відвареного лосося;
• сіль за смаком;
• невеликий шматочок стебла селери.

Рибу розминаємо вилкою до однорідної маси, додаємо половину сиру або сиру, солимо і ще раз розмішуємо.

У хліба обрізаємо кірки, надаємо кожній скибочці форму трикутника. Слідкуємо за тим, щоб усі вирізані шматочки були одного розміру.

Рибним кремом намазуємо три скибочки хліба, закриваємо трьома залишками.

З моркви та перцю вирізаємо прикраси – ялинкові кулі, зірку, гірлянди. «Прибираємо» ялинку, не забуваємо в основі дерева встановити «ствол» зі шматочка селери.

Ялинка на гарнір – цвітна капуста та броколі під соусом бешамель

Традиційно і за звичкою ми варимо на гарнір картоплю, яку у новорічну ніч традиційно ніхто не їсть. Спробуємо відійти від правил? Корисні овочі, укутані ніжним молочним соусом, викладені у формі волохатої ялинки, - на мою думку, така страва не тільки прикрасить святковий стіл, але й відмінно урізноманітнить меню, створивши необхідний баланс компанії важких закусок і ґрунтовних страв.

Діти із захопленням сприймають все незвичайне – і навіть ненависна капуста, яку у звичайні дні вони відмовляються їсти, стане для них святом та приводом для радості, якщо овочі будуть подані оригінально та нестандартно.

Інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти;
• 400 г броколі;
• 50 г твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 склянка молока;
• 50 г вершкового масла;
• мускатний горіх, сіль за смаком;
• помідори чері для подачі.

У підсоленій воді по черзі відварюємо броколі та цвітну капусту. Форму для запікання змащуємо невеликим шматочком вершкового масла, інше масло викладаємо на добре розігріту сковорідку (вогонь – мінімальний), присипаємо борошном, перемішуємо до однорідності і потроху вливаємо молоко, щоразу розмішуючи соус до рівної гладкої текстури. Додаємо щіпку мускатного горіха, всипаємо сир, розмішуємо. Вимикаємо вогонь.

У центр форми викладаємо броколі, надаючи суцвіттям контуру ялинки. Не забуваємо про стовбур. Простір, що залишився, заповнюємо кольоровою капустою. Заливаємо овочі соусом і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. При подачі прикрашаємо помідорами чері.

Закуски з фруктами на шпажках

У мене є пропозиція – давайте нарядимо ялинку! Ну, ось тільки не треба хитро посміюватися, вислухайте до кінця.

У квіткових магазинах можна купити недорогу основу із пінопласту у формі конуса. Якщо немає часу шукати щось готове, згорніть конусом лист ватману, обріжте надмірно зайве, всередину задуйте монтажну піну. Після висихання знову-таки приберіть непотрібне – і у вас вийде та сама чудова основа, яку можна прикрашати! Накрийте її чистим листом зеленого паперу (непогана заміна - фольга: просто і ошатно) і приступайте до творчості.

Нанизуючи на шпажки шматочки фруктів, кубики смачних сирів, креветки та оливки, виноград та шинку, вставляйте шпажки гострим кінцем у підготовлену основу-конус, формуючи «ялинкові голки». Така окраса столу приверне чимало захоплених поглядів, не сумнівайтесь!

Одну сторону «ялинки» можна зробити дитячою (шматочки банана та яблук, часточки мандарина та манго, сир типу «Російського» та кубики домашньої буженини), другу прикрасити для дорослих (дор-блю та бри, копчена шинка та тонюсенькі кружечки салямі, мариновані маслі) та фаршировані перчики-чілі).

Салат «Дід Мороз»

Вам знадобляться:

• 3 яйця;
• сир твердий – 200 г;
• морква – 1 штука;
• крабові палички – 1 упаковка;
• рис довгий відварений - півсклянки;
• перець солодкий болгарський (червоний) – 2 шт.;
• сіль, перець червоний та чорний, перець горошком – до смаку;
• кріп петрушка;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Яйця, моркву відварити, очистити.
2. Моркву натерти на дрібній тертці, яйця та сир – на великій. Один білок залишити для прикраси салату.
3. Підготувати крабові палички. Зрізати у них червоні краї, білу частину нарізати невеликими кубиками.
4. Зелень помити, нарізати.
5. Перемішати всі інгредієнти, додати сіль, перець, приправи до смаку, заправити майонезом.
6. На високу тарілку викласти готовий салат. Виліпити з нього фігурку Діда Мороза.
7. "Шубку" зробити з крабових паличок (червоних частин, які ви обрізали).
8. Бороду краю «шубки» присипати натертим білком, відвареним рисом.
9. Перець порізати на маленькі шматочки, зробити з них рум'яні щічки і носик Морозу.
10. Перець горошком знадобиться для того, щоб зробити очі.

Салат «Півник»

Інгредієнти:

• м'ясо копчене (свинина) – 400 г;
• перець болгарський (різних кольорів для прикраси) – 3 штуки;
• 1 невелика цибулина;
• сир – 200 грамів;
• маслини (без кісточок) – 1 банка;
• яйце (жовток) – для прикраси;
• сіль, перець, майонез.

Як приготувати:

1. М'ясо, цибуля та перець (одну частину) нарізати дрібними кубиками, маслини – тонкою соломкою.
2. Сир натерти на великій тертці.
3. Другу частину перцю порізати кільцями і відкласти убік - вони знадобляться для того, щоб прикрасити оперення.
4. Перемішати інгредієнти (м'ясо, сир, цибуля, перець), заправити майонезом.
5. Оформити фігуру півня. Тут все залежить від вашої фантазії, можна переглянути відеоролик, де наочно показують, як це зробити.
6. Прикрасити хвіст, борідку, гребінець пташки за допомогою перчика, тертого жовтка. Очі та дзьоб – маслинами. Чудовий новорічний салат «Півень» для зустрічі 2019 готовий!

Салат з яловичиною «Новорічний віночок»

Ситний салат, який не тільки дуже смачний, а й красиво оформлений у вигляді справжнього різдвяного вінка. Страва гармонійно насичена смаками вареного м'яса, відвареної картоплі, маринованих огірків та зелених оливок.

Інгредієнти:

• яловичина (вирізка) – 300 т;
• цибуля – 1 шт.;
• мариновані огірки – 3 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• картопля – 3 шт.;
• майонез – 5-6 ст.
• цукор-пісок - ½ ч.л.;
• оцет яблучний - ½ ч.л.;
• гранат – 1 шт.;
• кукурудза консервована – 1 ст.
• твердий сир – 50 г;
• оливки - 6 шт.
• сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування

1. Відварити у підсоленій воді шматок яловичини. Остудити та розрізати м'ясо на невеликі кубики. Підготувати блюдо із плоским дном. Помістити склянку у його центральну частину. Розкласти м'ясо навколо склянки.
2. Відварити картоплю в мундирі, натерти за допомогою середньої тертки. Розкласти другим шаром. Присолити, присмажити перцем, змастити шар майонезом.
3. Очистити цибулю. Нарізати тонкими півкільцями, викласти в мисочку, залити склянки крутого окропу. Залишити на 5 хвилин, злити воду, потримати цибулю під струменем холодної води, трохи віджати. Залити оцтом, присипати цукровим піском, перемішати і настоятися 15 хвилин. Розкласти цибулю третім шаром.
4. Натерти на тертці мариновані огірочки, віджати трохи, розкласти зверху цибулі. Промазати майонезом. Сполоснути зелень кропу, поділити на невеликі гілочки, викласти салат. Вийняти склянку.

Нарізати сир тонкими скибочками, вирізати зірочки. Розрізати на тонкі кружечки оливки. Розкласти зверху «віночка» оливкові кухлі, кукурудзу, зернятка гранату та сирні зірочки. Помістити салат у холодильник на годину.

Салат «Їжачок»

Для його приготування знадобиться:

• філе з курки – 300 гр.;
• мариновані печериці – 1 банка;
• сир – 200 гр.;
• яйце – 5 шт.;
• корейська морква - 300 гр.;
• оливки без кісточки чорні – банку;
• цибуля – 1шт.;
• майонез – 200 грн.
• зелень;
• сіль та спеції.

Приготування:

1. Нарізаємо філе курки соломкою і формуємо перший шар на блюді.
2. Покриваємо його майонезом.
3. Три сир на дрібній тертці і укладаємо другий шар, який теж змащуємо майонезом;
4. Режим дуже дрібно гриби, змішуємо з рубаною зеленню та формуємо наступний шар, який знову покриваємо майонезом.
5. Три яйця на дрібній тертці і формуємо наступний шар, який також змащуємо майонезом.
6. Останній шар робимо із корейської моркви.
7. За допомогою кільце з оливок створюємо колючки нашому «їжачку».
8. Порівнюємо готову страву з малюнком та подаємо на стіл.

Новорічний стіл також неможливо уявити без закуски. Вона може бути різною і складатися з різних продуктів.

Шишки із сиру

Ця закуска робиться за лічені хвилини і підходить для Нового року для двох.

Для її приготування знадобиться:

• мигдальні пластівці - 300 гр.;
• твердий сир –200 гр.;
• м'який сир – 500 гр.;
• гірчиця;
• часник;
• зелень;
• спеції та сіль.

Приготування:

1. М'який сир поміщаємо попередньо в холодильник для затвердіння.
2. Натираємо два види сиру на тертці та змішуємо.
3. Подрібнюємо часник та зелень.
4. Змішуємо всі інгредієнти та формуємо з них кульки.
5. Обвалюємо їх у мигдалі і робимо подібність шишок.
6. Готову страву можна розкласти на велику тарілку та подавати на стіл.

На святковому столі обов'язково має бути гаряча страва. Це може бути фарширований птах, запечений шматок м'яса, крім свинини. Доречною на столі буде і всіляка риба. Вона може бути річковою, наприклад – щука чи морської. Ми пропонуємо вам безпрограшний варіант:

Торт «Ніжний» з печивом савоярді

Повітряне печиво, консервовані ананаси та ніжний сметанний крем дозволяють приготувати вишуканий десерт, який не просто смачний, але й дуже простий, адже його не потрібно пекти!

Інгредієнти:

• печиво савоярді – 220 г;
• сметана (жирна) – 550 г;
• консервовані кружальця ананасів – 320 г;
• цукровий пісок – 175 г

Спосіб приготування

• Помістити сметану в миску, всипати цукровий пісок і ретельно змішати компоненти за допомогою блендера або міксера.
• Розкласти ½ частину печива савоярді на дні роз'ємної форми. Залити кремом.
• Відкрити банку з ананасами, розрізати кружальця на кубики. Викласти на печиво. Зверху розкласти печиво, що залишилося, і залити кремом.
• Поставити форму в холодильник на ніч для просочення. Торт готовий!
• Перед подачею можна прикрасити десерт шматочками ананасів та крихтами печива.

Пісочні кошики з яблуками та меренгами

Ніжні тістечка, аромат яких нагадує про літо, а тендітні меренги напрочуд гармонійно відтіняються ягідним смаком.

складові

Для тесту:

• борошно пшеничне – 155 г;
• вершкове масло – 85 г;
• пудра цукрова – 35 г;
• жовтки від курячих яєць – 3 шт.;
• цукор ванільний – 1 ч.л.

Для начинки:

• яблука солодкі – 450 г;
• вершкове масло – 25 г;
• цукор-пісок – 25 г;
• свіжий сік лимона - 2 ст.л.;
• лимонна цедра – 1 ст.
• ягоди смородини, малини – по 11 прим.

Для меренги:

• білки від курячих яєць – 3 шт.;
• пудра цукрова – 125 г;
• кукурудзяний крохмаль – 11 г;
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 ст.л.

Спосіб приготування

Для приготування тіста просіяти пшеничне борошно, накришити масло, всипати цукрову пудру, додати ванільний цукор, перемішати до утворення крихти. Влити жовтки з трьох яєць, перемішати. Скачати тісто в кулю та відправити у холодне місце на 25 хвилин.

Помити яблука, очистити шкірку, розрізати та вичистити насіння. Нарізати як дрібних кубиків. Для приготування начинки викласти яблука в каструлю з товстим дном, додати|добавляти| масло|мастило|, цукровий пісок і лимонну цедру. Перемішати дерев'яною лопаткою та помістити на плиту на великий вогонь. Тримати 2-3 хвилини, потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і гасити доти, доки яблука не стануть м'якими. Зняти з вогню.

Вийняти тісто із холодильника. Розділити на частини, розкотити у вигляді тонких коржів і помістити у форми для кексів, притискаючи до дна та бокових частин. Забрати в морозильну камеру на 20 хвилин.

Розігріти духову шафу до 195 градусів. Викласти форми з|із| тестом на деко і поставити випікатися на 10-15 хвилин|мінути|. Дістати із духовки. Викласти у форми шар яблук, трохи притискаючи. Розкласти по кілька ягід смородини та малини.

Для приготування меренги помістити білки в холодильник на 25 хвилин, потім збити блендером, додаючи|добавляти| цукрову пудру. Додати свіжий лимонний сік і ще раз збити до утворення щільної маси, ввівши в кінці кукурудзяний крохмаль. Викласти отриману масу в кондитерський мішечок і сформувати завиток на кошику.

Розігріти духову шафу до 140 градусів. Помістити корзиночки на 55 хвилин, поки меренг не стане сухий. Вийняти кошики з духовки та форм.

Новорічні рецепти: дитячий стіл, швидко та смачно

Якщо у тебе на Новий рік завжди дуже багато народу, є сенс частину його відсадити окремо. За дитячий стіл. Але й сервірувати тоді варто інакше, логічно?

Дітям не так важливо поїсти за гулянням гарячої картоплі та жирного м'яса або нарізки – адже їм не доведеться боротися з алкоголем. Дітям хочеться небуденно, яскраво, весело і щоб можна було їсти руками. Отже, ми зібрали для тебе 5 рецептів страв, які не втомлять тебе і стануть хітами дитячого новорічного столу.

Ялинка з лаваша або млинців

Що за Новий Рік без ялинки? Одна вже, напевно, стоїть у розі вбрана, а друга сама послужить окрасою. Столи. Знайди (або зроби, якщо ти вмілиця-майстриня) довга вузька страва. Чим довше, тим вище буде наша ялинка.

Тобі знадобиться:кілька свіжих тонких лавашів або млинців, інгредієнти для начинки. Наприклад, сирний чи звичайний сир, червона малосольна риба, холодна прісна м'ясна нарізка, платівки домашньої пастили. Загалом, що завгодно, що не розтікатиметься при найменшому русі млинця або лаваша.

Як робити:лаваш нарізати на четвертинки, а млинець брати цілим. Укладати начинку, згортати трикутником, трикутники викладати на блюдо один на одного, щоб скидалося на ялинку. Прикрасити на блюді "кульками"-виноградинами, маслинками, половинками перепелиних яєць, зацукрованими вишеньками, малиною та ожиною з морозилки.

Канапе

Яскраві, маленькі, різноманітні за смаком та виглядом канапе – взагалі незмінний хіт на дитячих святах. Різати хліб і сир під канапе можна горілчаною чаркою, фігурною формочкою для нарізки печива або просто ножем на квадратики. Найкраще наробити канапе всіх видів.

Тобі знадобляться:багато тонких скибок свіжого білого хліба та інгредієнти для різних видів начинки. Наприклад, сир, бринза, шинка, холодна яловичина, варений яєчний білок, малосольна риба, огірок, мармелад, шоколадна або горіхова паста, банан, загалом, аби не дуже гостре чи солоне і на шпажці втрималося. Якщо вмієш, можеш замість хліба напекти крихітних (дуже, дуже крихітних) пухких оладок.

Як робити:ми думаємо, що ти вже знаєш. А на блюдо викласти можна сотнею різних способів. Повністю упереміш. Колами за видами начинки. Квадратиками, як у коробках із суші. Якщо нагорі нічим канапе прикрашати не будеш, можна крапелькою сиропу або соусу помітити візерунками канапе з різними начинками.

Фаршировані яблука

Найкращий вид голубців, з погляду дітей. Готується просто, швидко зникає зі столу.

Тобі знадобляться:яблука, варений холодний не розсипчастий рис, волоські горіхи, ягоди з варення, апельсини або лимони, цукрова пудра.

Як робити:зрізати у яблук "кришечки" з боку черешка, вирізати м'якоть, викинути плівки та насіння. М'якоть, що залишилася після очищення від полови, порубати або натерти, змішати з рисом і покришеними волоськими горіхами. Тепер цю масу поділити на дві частини. Одну змішати з|із| ягодами з варення, іншу - з|із| порізаними часточками цитрусу. Тобто, у нас вийде солодша і кисліша версія страви. Нафарширувати цими начинками яблука, закрити кришечками, загорнути у фольгу і запікати в духовці. Перед подачею на стіл посипати "сніжком" із цукрової пудри.

Тарталетки

Готові кошики для холодних тарталеток можна купити у магазині. Залишається тільки заповнити їх солодкою чи салатною начинкою. Тут, як і з канапе, кермує різноманітність, і зовнішнє, і смакове.

Тобі знадобиться:готові кошики для тарталеток, інгредієнти для начинок. Наприклад, для солодких - збиті вершки, бананове пюре (просто береш і мені банан, додаючи в масу трохи звичайних вершків), м'який сир на кшталт маскарпоне, шматочки яблук і груш, виноград без кісточок, половинки часточок мандарину або ягід вишні очищене соняшникове насіння, покришений волоський горіх, кешью, джем.

Як робити:змішуй у різних поєднаннях, на смак та око. Салати можна класти в тарталетки такі самі, які поставиш на дорослий стіл. До речі, крім тарталеток, маленькі порції салатів для дітей можна вкладати в половинки огірків замість віддаленої м'якоті, половинки помідорів і яєць.

Печені овочі

Асорті з порізаних брусочками і запечених у духовці або мікрохвильовій печі картоплі, моркви, кабачка йде на ура, тому що нагадує дітям їжу з неназваного ресторану. Тут, здається, і рецепт, і інгредієнти зрозумілі з опису. Варто лише додати, що картопляні брусочки запікають з додаванням вершкового масла та солі, у кабачок додають лише сіль. Асорті єдиною, добре перемішаною купою викладають на велику страву і ставлять біля неї кілька ємностей із соусами на різні смаки. Діти самі не помітять, як все хрумкають, мачаючи овочеві шматочки то в один соус, то в інший.

Текст: Ліліт Мазікіна
Фото: Shutterstock

Бажаєте отримувати одну цікаву непрочитану статтю на день?

Страви для дитячого новорічного столу повинні відрізнятись від того, що подаватимуть дорослим. Якщо склад страв може бути одним і тим же, про оригінальність подачі та інші сміливі дитячі ідеї варто подумати заздалегідь.
Меню для дитячого новорічного столу не повинно містити багато позицій. Головне, щоб кожен рецепт відповідав дитячим уподобанням і привертав увагу малюків своєю яскравою незвичайною подачею. Пропонуємо дитячі новорічні страви на вибір, які будуть актуальними на новорічному столі 2016 року.

Рецепти страв для дітей на новий рік

За рецептом це звичайний Олів'є. Якщо приготувати цього салату багато, частину можна буде подати і на дорослу частину новорічного столу. Але для однієї помідорки, розрахованої на одну дитину, для салату знадобиться одне відварене філе, три столові ложки зеленого горошку, відварена морква і картопля, два круто зварені яйця, сто грамів сметани, зелена цибуля, солоний огірок і один великий помідор. Усі інгредієнти, крім помідора, нарізати кубиками та заправити сметаною, додати горошок. Вичистити серединку помідора і покласти салат у таку гарну та апетитну салатницю. Прикрасити можна шматочками маслин, кільцями цибулі.

А ще вашій дитині гарантовано сподобається.

На вісім яєць знадобиться чотири помідори, 100 грамів твердого сиру та шинки, головка цибулі. Яйця відварити та почистити. Верхівки зрізати, видалити жовток. У мисці змішати обсмажену та дрібно порізану цибулю, жовтки, внутрішню частину помідора, тертий сир та дрібно порізану шинку. Посолити. На тарілку поставити білок яйця, наповнений сумішшю, що вийшла, зверху накрити твердою половинкою помідора, а капелюшок грибка, що вийшов, прикрасити цятками сметани або майонезу.

Готувати цю страву рекомендується в окремих вогнетривких мисках невеликого розміру. Подача кожного пирога розрахована на одну дитину. Рецепт розрахований на три такі порції. З інгредієнтів знадобиться дві чайні ложки рослинної олії, одна нашаткована цибулина, 100 грамів нарізаної зеленої цибулі, 375 очищеної картоплі, 40 грамів вершкового масла, 200 грамів фаршу з курчати, 50 грамів терти вона. Для прикраси знадобиться пучок зеленої цибулі, помідор та морква, кілька горошин та солодкої кукурудзи.

Рослинна олія розігріти, додати цибулю і смажити до напівготовності. Картопля відварити і зробити пюре, використовуючи вершкове масло та молоко. У сковороду до цибулі додати курячий фарш та терту моркву. Близько п'яти хвилин тримати на вогні. Вміст сковороди помістити в комбайн та перемішати до однорідного стану. Суміш повернути в сковороду, додати кетчуп та курячий бульйон. Накрити кришкою та тримати на вогні кілька хвилин.

Курча поділити на три частини і викласти в миски. Зверху покласти пюре, трохи вершкового масла|мастила|. Запікати в розігрітій духовці до утворення золотистої скоринки. Після того, як буде готовий пиріг, необхідно прикрасити його шматочками овочів.

Важко уявити новорічні страви для дитячого столу без десерту. У меню, в обов'язковому порядку, має бути запланований торт. Цей кондитерський виріб буде не лише солодким та смачним, а й тематичним. З інгредієнтів знадобиться три яйця, 150 г вершкового масла, склянка цукру, три склянки борошна, половина чайної ложки соди, трохи ванільного цукру і два пакети кокосової стружки. Для крему: склянка цукру та 50 грамів сметани.

Яйця із цукром збиваються в піну. Олію необхідно розтопити, охолодити та додати до яєць. Добре перемішати, додати ванільний цукор, борошно, соду та трохи солі. Замісити тісто. Тісто вилити у форму і випікати в духовці 40 хвилин. Охолодити і нарізати шматочками 4*4 см. Для приготування крему збити цукор зі сметаною, якщо сметана дуже кисла, додати більше цукру. Кожен маленький шматочок торта макати в крем і поступово викладати у формі сніговика на тацю. Готового сніговика посипати кокосовою стружкою і за бажанням прикрасити горіхами, льодяниками та цукатами.

А ще, щоб порадувати найменших членів сім'ї, ви можете спекти.

Гарна та ефектна у своїй подачі страва. Сподобається не тільки дітям, а й дорослим, які люблять солодке. Для приготування знадобиться чотири яблука середнього розміру, персиковий джем, розтоплена плитка шоколаду, подрібнений мигдаль. У яблука видалити серцевину і заповнити отвір джемом із персика. Викласти яблука на лист і випікати близько 20 хвилин. Яблука не повинні бути дуже м'якими. Готові яблука викласти на тарілку та полити розтопленим гарячим шоколадом. Дати трохи охолонути і посипати подрібненим мигдалем. Подавати страву після повного застигання глазурі.

А ще вашому чаду неодмінно сподобаються.

Такі страви на Новий рік 2016 пропонуємо приготувати ми. Кожна страва буде гарантовано гідно оцінена. Головний комплімент від малечі – це порожня тарілка!

Новий рік - час, коли за святковим столом збирається вся сім'я, включаючи маленьких дітей. Тому, складаючи меню, треба подбати про особливі страви, які будуть не тільки смачними, а й корисними для малюків. Що приготувати дитині на Новий рік, щоб їй сподобалося?

На закуску

Традиційні салати з майонезом навряд чи сподобаються малюкам, та й користь подібних страв залишається під сумнівом. Найкраще зробити якісь прості страви, але оформити їх так, щоб дітям захотілося ними поласувати.

Бутерброди «Сонечко»

Діти люблять закуски, які можна їсти руками. До таких, безперечно, належать різні бутерброди. Для приготування «Сонечки» потрібно:

• білий хліб - 4 скибочки,
• 4 пластинки плавленого або просто м'якого сиру,
• помідори черрі - по 1 на кожний бутерброд,
• кілька оливок,
• зелень, вершкове масло, листовий салат.

Кожну скибочку хліба необхідно змастити олією, покласти зверху шматочок сиру. Черрі розрізати навпіл, кожну половинку покласти зрізом вниз на сир (по 2-3 на кожну скибочку). Декілька оливок нарізати півкільцями, решта - на 4 частини (це будуть голови корівок). Півкільця викласти як ніжки комах. Зелень посікти і посипати їй блюдо. Бутерброди викладаються на листя салату.

Фаршировані помідори

Яскраві помідори з начинкою – чудовий варіант святкової дитячої страви. Фаршувати томати можна практично будь-якими продуктами, але найкраще використовувати такі (на 2 помідори):

• чверть вареної курячої грудки,
• зелень - пара гілочок,
• відварений рис - 2 ст.л.,
• натертий сир - 2-3 ст.л.,
• сіль, вершкове масло.

У томатів відрізати верхівку, ложкою вийняти м'якоть. На дно укладається дрібно порізане м'ясо куряче, потім шматочок вершкового масла, потім рис (його треба посолити). Зверзу все посипається тертим сиром. Довго запікати помідори не потрібно, достатньо пари хвилин у духовці або мікрохвильовій печі, щоб розплавився сир і розтанула олія. Готову страву посипати зеленню.

Рецепти для дітей на Новий рік можуть включати й інші інгредієнти: свіжі овочі, з яких готують салат, заправляючи сметаною; сухофрукти; картопля і т.д.

Гаряча страва

Як правило, дуже ситні та важкі. Діти навряд чи захочуть пробувати стейки чи багатошарові запіканки. Для малюків підійдуть страви з фаршу, картопляного пюре, яєць та листкового тіста.

Картопляні крокети з начинкою

Зазвичай крокети смажать у фритюрі. Але їх можна приготувати і в духовці, щоб зробити страву здоровішою. Інгредієнти:

• пюре з 2-х картоплин та 1/4 ст. молока;
• фарш - 100 г;
• цибуля - 1/4 головки,
• 2 яйця: варене та сире
• сирий жовток;
• сіль за смаком.

Для початку треба приготувати картопляне пюре, додавши до нього тепле молоко та сире яйце. Фарш перекрутити ще раз разом із цибулею та вареним яйцем, посолити, зробити з фаршу маленькі кульки. З пюре зробити кульки якомога більше і в середину помістити підготовлений фарш. Викласти на лист, змастити сирим жовтком. Випікати півгодини при 180°.

Курячі рулети

Серед дитячих страв на Новий рік можуть бути різноманітні рулети. Наприклад, запечені у фользі курячі грудки з начинкою. Для їх приготування знадобиться:

• 1 грудка,
• ягоди брусниці, журавлини або смородини — 2 ст.л.,
• вершкове масло - 1 ч.л.,
• половина зеленого яблука,
• сіль.

Грудку відбивають, солять, викладають ягоди, нарізані тонкими скибочками яблука та вершкове масло. М'ясо згортають у рулет і перев'язують нитками (їх потім треба видалити). Рулети запікають у фользі в духовці при 200°С протягом 40 хвилин і 10 хвилин без фольги, щоб підрум'янилися. Перед подачею нарізають на порційні шматки.

Замість філе курки можна взяти індичку. А якщо дитина любить горіхи, то їх додають до начинки, попередньо подрібнивши.

Десерт

Десерт — найдовгоочікуваніша для дітей святкова страва, тому треба дати простір фантазії та приготувати для малюків щось, що асоціюватиметься саме з Новим роком.

Сніговик з безе

Легкий та дуже симпатичний десерт «Сніговик» готується досить швидко. Потрібно тільки правильно збити білки:

• яєчні білки - 150 г,
• 100 г цукрової пудри або просто дрібного цукрового піску,
• ванільний цукор - 1 ч.л.,
• збиті вершки.

Білки збивають міксером, встановивши високу швидкість. Звичайно, можна використовувати і звичайний віночок, але тоді швидко втомиться рука. Щоб безе вийшло, цукор варто додавати маленькими порціями. Починають його додавати, коли білки вже перетворилися на густу масу. Готовність маси визначають так: перевертають ємність із нею, і якщо нічого не витікає, значить, вона готова. Масу акуратно лопаткою перекладають у кондитерський мішок. Видавлюють з нього коржики діаметром 3-4 см на папір для випічки, покладений на лист. У духовці (при 100 ° С) безе повинно бути 1,5-2 години.

Готові «безішки» скріплюють між собою по 3 штуки, змащуючи місця стиків збитими вершками з балончика. Очі та гудзики найкраще зробити з кондитерської посипки, прикріплюючи їх на цукровий сироп.

У дитяче меню на Новий рік включають печиво, яке можна зробити разом з дитиною. Так малюк буде залучений до процесу підготовки до свята і запам'ятає його надовго.