Морквяний салат з олією. Салат з морквою цибулею та м'ясом

Морква є джерелом каротину, який при попаданні в наш організм перетворюється на вітамін А. Усього у двох коренеплодах міститься його добова доза. Всім відомо, що вітамін А люблять наші очі: він корисний при розладі зору і добре підтримує цей орган. Але так само, морква володіє великим списком корисних якостей: очищає кров, підтримує імунітет, виводить з організму шкідливі речовини, бореться з мікробами, сприяє зниженню тиску, корисна діабетикам, а також корисна для нирок та печінки.

Вважається, що більшу користь мають плоди вагою до 150 гр. Тому, вибираючи для приготування страви моркву, приділіть увагу дрібнішим екземплярам. Вони не тільки корисніші, але їх смак солодший. Великий розмір морква може здатися абсолютно несмачною і рідкою.

Готуючи з моркви, варто враховувати, що вітамін А - жиророзчинний, тому повинен вживатися в їжу з олією чи сметаною, інакше він не засвоїться.

Крім додавання в супи, другі страви та різноманітні заправки та закуски, з моркви можна приготувати свіжий та поживний салат. Варіантів дійсно безліч і що додати до цього помаранчевого овочу вирішувати вам. На будь-який смак знайдеться рецепт.

Як приготувати морквяний салат - 15 різновидів.

Один із популярних зимових салатів з морквою, який порадує вас та ваших домочадців. На приготування піде не більше півгодини.

Інгредієнти:

• Морква - 4 шт.
• Яблуко - 1-2 шт.
• Родзинки - за смаком
• Сметана - 100 мл
• Лимонний сік – 1 ч.л.
• Цукор - 2 ст.л.

Спосіб приготування:

Попередньо промити ізюм, і замочити у теплій воді на 20-15 хвилин.

Очистити моркву та яблука. Видалити серцевину з яблук.

Нарізати дрібною соломкою яблуко та моркву.

Можна скористатися великою терткою. Буде зручніше та тонше.

Заправити салат сметаною, цукром і збризкати лимонним соком.

Незвичайне, насичене вітамінами поєднання.

Інгредієнти:

• Морква - 200 г
• Апельсини – 1 шт.
• грецький горіх - 100 г
• Сметана - 200 г
• Курага - 200 г
• Цукор - 1 ст.л.

Спосіб приготування:

Моркву потерти на тертці.

Очищений апельсин розібрати на часточки і нарізати шматочками. Додати до моркви.

Промити курагу і залити водою на 20-25 хвилин,

Нарізати шматочками курагу і додати в салат.

Заправити цукром і сметаною, прикрасити посіченим волоським горіхом.

Більш детально:

Рецепт гострого салату за 20 хв. Смачно та ситно, до того ж корисно!

Інгредієнти:

• Морква по-корейськи - 300 г
• Мариновані опеньки - 250 г
• Зелений горошок консервований - 100 г
• Буженина (можна взяти карбонат) – 150 г
• Картопля в мундирі - 2 шт.
• Майонез - 150 г
• Перець

Спосіб приготування:

Промити опеньки в друшляку.

Буженину нарізати тонкою соломкою.

Очищений від шкірки картопля, нарізати соломкою.

Моркву по-корейськи, картопля, буженину, опеньки, горошок без рідини з'єднати в одній мисці і перемішати, заправити майонезом.

Прикрасити зеленню за бажанням.

Дуже простий та багатьом відомий салат. Його освіжаючий смак наповнений вітамінами. І незважаючи на легкість приготування та невелику кількість інгредієнтів, забувати про нього не варто. Порадуйте своїх домочадців корисною закускою

Інгредієнти:

• Капуста свіжа - 600 г
• Морква – 3 шт.
• Олія соняшникова не рафінована - 5 ст.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Лимонний сік -2 ст.
• Гірчиця – 1 ч.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Зелень за бажанням

Додавайте компоненти салату, спираючись на власний смак.

Спосіб приготування:

Натерти моркву на корейській тертці або нашаткувати в комбайні.

Дрібно покришити капусту соломкою.

Змішати моркву та капусту.

В окремій мисці зробити заправку: змішати сік лимона, олію, гірчицю, саха та сіль.

Заправити салат та прикрасити зеленню.

Більш докладний процес приготування та поради тут:

Морква по-корейськи знайома кожному і улюблена багатьма. Без особливих турбот цю страву можна приготувати у себе на кухні.

Інгредієнти:

• Морква - 1 кг
• Часник - 1 зубчик
• Олія соняшникова - 0,5 ст.
• Столовий оцет 9% – 4 ст.л.
• Цукор - 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Коріандр мелений - 1 ч.л.
• Перець мелений - 1 ч. л.
• Червоний пекучий мелений перець – 1 ч.л.
• Гвоздика (бутони) - 3 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.

Спосіб приготування:

Моркву очистити та натерти на корейській тертці.

Якщо у вас є комбайн, то можна скористатися ним, нашаткувати моркву довгими нитками.

Очищений часник роздавити в часнику.

Часник, морква і всі інгредієнти, що залишилися, змішати.

Помістити в зручний посуд, притиснути на дно і зверху поставити прес.

Протримати моркву протягом 3 діб у прохолодному місці під гнітом.

Після цього розкласти по банкам або контейнерах.

Незвичайне блюдо, яке порадує своїм смаком любителів кальмарів. Вони, до речі, чудово поєднуються з гострою морквою.

Інгредієнти:

• Кальмар – 3 шт.
• Морква – 5 шт.
• Коріандр
• Перець
• Цукор
• Часник - 3 зубчики
• Цибуля - 1 шт.
• Соєвий соус
• Олія соняшникова

Спосіб приготування:

Відварити кальмари.

Пам'ятайте, що кальмари варяться зовсім недовго! Не пропустіть момент, коли вони перестануть бути м'якими.

Натерти моркву і додати до дрібно нарізаних кальмарів.

Додати нарізану цибулю.

Додати коріандр і залити окропом.

Додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. Дати настоятися салату. Перед подачею прикрасити зеленню.

Детальніше дивіться тут:

Гостра морква - це не тільки морква корейською. Такий варіант салату сподобається любителям часнику та може стати навіть окрасою столу.

Інгредієнти:

• Морква - 500 г
• Часник - 1 зубчик
• Соєвий соус - 50 мл
• Огірки - 200 г
• Кунжут - 20 г
• Імбир свіжий – 1 ч.л.
• Кунжутна олія - ​​40 мл

Спосіб приготування:

Моркву натерти на тертці.

Огірок нарізати соломкою та додати до моркви.

Дрібно нарізати часник.

Натерти імбир на дрібній тертці.

Перетерти імбир та часник до однорідної маси. Додати олію та соєвий соус.

Змішати моркву та огірок, залити заправкою. Залишити настоятися на 1 - 1,5 год.

Прикрасити насінням кунжуту.

Любителям гострого припаде така страва до душі. Пікантний смак баклажанів у поєднанні із пряною морквою може стати повноцінною стравою на пікніку чи святковій вечері. Особливо воно порадує чоловіків. Готується просто та швидко.

Інгредієнти:

• Морква - 6 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Олія соняшникова
• Спеції

Спосіб приготування:

Натерти моркву.

Баклажани нарізати шматками і обсмажити.

Цибулю обсмажити окремо.

Дрібно нарізати часник.

Усі інгредієнти змішати.

Перед подачею прикрасити зеленню.

Більш докладний процес приготування та поради кухаря ви можете побачити тут:

Готується просто та швидко. Зазвичай таке поєднання готують не з морквою, а з буряком. Тим не менш, салат з морквою виходить дуже смачним. І нітрохи не поступається всім нам знайомому салату з буряком.

Інгредієнти:

• Морква - 300 г
• Часник - 3 зубчики
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Перець

Спосіб приготування:

Моркву натерти на тертці.

Дрібно порубати часник і додати моркви.

Заправити майонезом, посолити та поперчити.

Дуже ніжний та поживний салат. Гарний варіант для корисної вечері.

Інгредієнти:

• Морква - 5 шт
• Яйця - 3 шт.
• Сметана - 1 ст.

Спосіб приготування:

Моркву дрібно натерти.

Яйця відварити круто і дати охолонути. Натерти на тертці або порізати, змішати з морквою.

Заправити сметаною, посолити, поперчити.

Детальніше:

Редька відома своїми корисними властивостями. А її поєднання з морквою робить страву справжньою криницею вітамінів і корисних речовин.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Редька - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Майонез – 3 ст.л.
• Лимонний сік - 2 ст.
• Перець

Можна використовувати сметану. Тоді салат вийде легшим та свіжішим.

Спосіб приготування:

Редьку та моркву натерти на великій тертці.

Дрібно посікти часник і додати до натертих овочів.

Збризкати лимонним соком і дати настоятися в холодильнику хвилин 30.

Перед подачею заправити майонезом. За бажання можна прикрасити зеленню.

Така страва цілком самостійна. Поєднання моркви та свинини надає м'ясу свіжого смаку, при цьому салат дуже ситний і поживний.

Інгредієнти:

• Морква - 1 кг
• Цибуля - 200 г
• Свинина - 150 г
• Кунжут - 10 г
• Чорний перець
• Червоний перець
• Масло рослинне
• Цукор
• Соєвий соус - 20 г

Спосіб приготування:

Обсмажити свинину, нарізану тонкими брусками.

Обсмажити дрібно нарізану цибулю, обсмажити зі свининою.

Дрібно натерти моркву, додати соєвий соус, сіль, червоний та чорний перець.

Зварити сироп із 2 ст.л. води та 1 ст.л. Сахара.

Змішати моркву та свинину з цибулею, додати кунжут та цукровий сироп.

Дрібно порубати часник і додати салат.

Усі інгредієнти перемішати.

Морква чудово поєднується з курагою, особливо якщо додати трохи лимона.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Курага - 100 г
• Лимон - 0,5 шт.
• Сметана - 100 г
• Цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Промити курагу і замочити у теплій воді на 20-25 хвилин.

Курагу нарізати дрібними шматочками.

Моркву потерти на дрібній тертці та змішати з курагою.

Дрібно нарізати лимон і змішати з курагою та морквою.

Заправити салат цукром та сметаною.

За бажання можна прикрасити зеленню.

Морква має дивовижну властивість поєднуватися з будь-чим і при цьому бути смачною. Ще одним варіантом салату можна назвати її поєднання із сиром. Така страва не займе багато часу з приготування, але вийде смачною.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Сир - 250 г
• Майонез - 150 г
• Перець

Спосіб приготування:

На тертці натерти моркву та сир.

Дрібно посікти часник і додати до сиру з морквою.

За бажання заправити майонезом, посолити, поперчити. Прикрасити зеленню.

Детальніше:

Можна нескінченно експериментувати із салатом з моркви. Він може поєднувати у собі зовсім різні компоненти. Бути солодким та бути солоним. Але завжди він виходить смачним та корисним.

Інгредієнти:

• Морква - 500 г
• Горох консервований - 300 г
• Сир Фета - 200 г
• Фісташки - 100 г
• Шпинат листовий - 2 жмені.
• М'ята - 2-3 гілочки
• Лимонний сік (половини лимона)
• Мед світлий – 1 ст.л.
• Масло оливкове

Фісташки можна не використовувати у цьому рецепті.

Спосіб приготування:

Нарізати моркву невеликою соломкою. Викласти на деко, збризкати оливковою олією і запікати протягом 30 хвилин.

Промити горошок у друшляку і додати до моркви.

Лимонний сік, мед, 1 ст. олії змішати. Цим соусом заправити ще гарячу моркву.

Листя м'яти та шпинату порізати. Порубати фісташки. Додати все до салату.

Фету розтерти на шматки та додати у блюдо.

Смачні, легкі, ситні, корисні, яскраві, соковиті - всі ці епітети можна застосувати до салатів з моркви. Цю страву можна вважати універсальною завдяки тому, що морква чудово поєднується з іншими овочами та інгредієнтами, а головний компонент – морквина – завжди є під рукою у будь-яку пору року. Салати з моркви неймовірно прості в плані приготування, а підсумковий результат припаде до смаку як дорослим, так і дітям.

Так як морква доступна цілий рік, салати з цього овочу можна готувати у будь-який час, при цьому вони ніколи не втратить своєї актуальності. Найчастіше морква у салатах використовується у тертому вигляді. Її можна натерти на звичайній тертці або використовувати спеціальну тертку для моркви корейською. Салати з моркви популярні в різних кухнях світу, але в Росії вони особливо улюблені та шановані та подаються до столу як у будні, так і у свята. Морква є незамінним інгредієнтом у таких популярних салатах, як «Олів'є», «Мімоза» та «Оселедець під шубою», але не менш смачними виходять морквяні салати з мінімумом інгредієнтів, коли до моркви додаються інші овочі, горіхи, родзинки або просто одна пряна заправка .

Салати з моркви порадують не лише ваші смакові рецептори, а й очі, оскільки вони дуже яскраві та апетитні. Всім своїм виглядом вони нагадують нам про тепло і лагідне сонечко, а вже про їхню користь і говорити не доводиться - морква є багатим джерелом вітамінів (А, В1, В2, В6, С, E, K, PP), мінералів (калію, кальцію) , магнію, заліза і фосфору) і при цьому має низьку калорійність.

Салати з моркви можуть стати чудовим гарніром до м'яса чи риби, тоді як морквяні салати з додаванням інших овочів можуть бути включені до дієтичного меню або стати частиною здорового харчування. Який би рецепт ви не вибрали, можете не сумніватися, що ви зможете повною мірою відчути всю користь та чудовий смак цього чудового овочу. Давайте спробуєм?

Морквяний салат із гірчично-медовою заправкою

Інгредієнти:
500 г моркви,
3 столові ложки рослинної або оливкової олії,
1 столова ложка свіжого лимонного соку,
2 чайні ложки гірчиці,
1-2 чайні ложки меду,
1/4 чайної ложки солі,
1/4 чайної ложки меленого чорного перцю,
2-3 гілочки свіжої петрушки.

Приготування:
Натерти моркву за допомогою терки чи кухонного комбайна зі спеціальною насадкою. Щоб приготувати заправку, змішати в мисці гірчицю, лимонний сік, мед, олію, сіль та перець. Додати моркву та дрібно нарізану петрушку. Добре перемішати та додати додаткові приправи у разі потреби. Накрити миску із салатом і охолодити перед подачею на стіл.

Вітамінний салат з моркви, капусти та цибулі.

Інгредієнти:
1 морква,
1 цибулина,
300 г капусти,
3 зубчики часнику,
3-4 столові ложки рослинної олії,
2 чайні ложки цукру,
1 чайна ложка оцту,
сіль за смаком.

Приготування:
Змішати терту на великій тертці моркву, нашатковану капусту, подрібнену цибулю та пропущену через прес часник у мисці. Залити овочі заправкою, приготовленою з олії, оцту, цукру та солі. Добре перемішати та подавати.

Салат з вареної моркви з яблуком та родзинками

Інгредієнти:
4-5 морквин середнього розміру,
100-150 г ізюму,
1 велике яблуко,
2-3 столові ложки звичайного йогурту,
мелена кориця до смаку.

Приготування:
Моркву відварити, остудити та очистити від шкірки, після чого натерти на великій тертці. Яблуко нарізати невеликими кубиками. Змішати всі інгредієнти в мисці та заправити йогуртом. Охолодити салат перед подачею на стіл.

Салат зі смаженої моркви з цибулею, квасолею та часником

Інгредієнти:
3-4 моркви,
1 велика цибулина,
1 банка консервованої білої квасолі,
3-4 зубчики часнику,
1/2 пачки сухариків,
майонез,
сіль за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Розігріти олію в сковороді і обсмажити дрібно нарізану цибулю протягом 2 хвилин. Додати терту на великій тертці моркву і смажити до м'якості, вливши невелику кількість води. Посолити за смаком. Коли морква буде готова, її потрібно остудити. У салатнику змішати овочі з квасолею, попередньо зливши з неї воду, і пропущеним через прес часником. Заправити салат майонезом, перемішати та поставити в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити салат сухариками.

Листковий салат з моркви з картоплею та крабовим м'ясом

Інгредієнти:
500 г картоплі,
250 г моркви,
200 г крабового м'яса
200 г майонезу,
5 яєць.

Приготування:
З відвареної в мундирі картоплі зняти шкірку і натерти на дрібній тертці. Моркву відварити, зняти шкірку і натерти на дрібній тертці. У варених яєць відокремити білки від жовтків. Викласти в салатник чи на плоску страву половину картоплі. Покрити тонкою сіточкою з майонезу (приблизно 3 столові ложки майонезу), викласти зверху подрібнене крабове м'ясо, а далі терті яєчні білки. Знову зробити майонезну сіточку. Зверху викласти картопля, що залишилася, і знову нанести сіточку з майонезу. Викласти шар тертої моркви (якщо ви робите салат на плоскій страві, тертою морквою необхідно покрити не тільки верх, а й боки салату). Натерти поверх салату курячий жовток (розподілити з боків, якщо салат формується на блюді). Поставити готовий салат у холодильник на 1-2 години перед подачею на стіл.

Салат з моркви з волоськими горіхами та часником

Інгредієнти:
5 великих морквин,
3-5 зубчиків часнику,
70 г волоських горіхів,
3 столові ложки майонезу.

Приготування:
Змішати терту моркву, пропущений через прес часник, подрібнені волоські горіхи та майонез. Подавати охолодженим салат.

Салат з моркви та арахісу в індійському стилі

Інгредієнти:
2 великі моркви,
100 г арахісу (можна солоного),
1/2 перцю чилі,
3 столові ложки лимонного соку,
1 чайна ложка цукру,
1/2 чайної ложки солі,
2-3 гілочки кінзи.

Приготування:
У середній мисці змішати терту моркву, подрібнений арахіс, нарізаний кубиками перець чилі та нарізану кінзу. В окремій маленькій мисці збити разом лимонний сік, цукор та сіль. Перемішати салат із заправкою і відразу подавати.

Салат з моркви з яйцями та сиром

Інгредієнти:
2 великі моркви,
4 яйця,
100 г сиру,
3-4 зубчики часнику,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
майонез.

Приготування:
Відварити яйця, остудити, очистити та нарізати. Змішати терту моркву, яйця, тертий сир та пропущений через прес часник. Заправити салат майонезом, посолити і поперчити до смаку. Подавати охолодженим.

Салат з моркви та буряків з медом

Інгредієнти:
2 великі моркви,
3 буряків,
1 столова ложка рослинної олії,
1 чайна ложка меду.

Приготування:
Овочі відварити чи запекти до готовності. Очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Змішати в мисці овочі, олію та мед. Додати спеції за бажанням.

Салати з моркви славляться своєю різноманітністю, чудовим смаком і високою поживною цінністю, тому не пропустіть нагоди порадувати себе та своїх близьких таким чудовим блюдом! Смачного!

Морква є універсальним коренеплодом. Його використовують у різних салатах: солодких, солоних чи гострих. Причому багато хто з них можна приготувати буквально за лічені хвилини з інгредієнтів, які завжди є під рукою. Особливо корисний салат зі свіжої моркви. Рецептів у світовій кулінарії налічується близько тисячі. Звичайно, багато хто з них є просто видозміненими варіантами класичних поєднань.

Загальні принципи

З|із| сирої моркви можна швидко приготувати просту закуску, так як їй не потрібно додаткової термічної обробки. Найчастіше овоч просто натирають на тертці, рідше – нарізають ножем тоненькою соломкою чи кубиками. Морквина не пускає багато соку, тому її можна солити відразу. Іноді навіть її спеціально перетирають для додаткового зволоження.

Багатьох господарок хвилює питання, з чого і як приготувати морквяний салат. Цей овоч добре поєднується майже з усіма овочами та зеленню, сухофруктами та фруктами, молочною продукцією, морепродуктами, ковбасними та консервованими виробами.

Як заправку часто використовують майонез для морквяного салату. Рецепти є і з цікавішими заправками: на основі олії, гірчиці, столового оцту або лимонного соусу. Такий салат вийде дієтичним і підійде схуднення.

Це поєднання відоме багатьом. Сир використовується будь-який: твердий чи плавлений. Можна доповнити салат зі свіжою морквиною зернистим сиром, тоді заправки потрібно буде трохи більше. А так потрібен стандартний набір інгредієнтів:

• п'ять морквин;
• сир – приблизно 120 г;
• кілька зубчиків часнику;
• майонез чи сметана, зелень, сіль.

Морквину очищають, натирають. Додають натертий або нарізаний кубиками сир та подрібнений часник. Заправляють вибраним соусом. Якщо є час, можна викласти всі інгредієнти шарами.

Помаранчевий овоч чудово поєднується з кислими яблуками. Крім яблук потрібно взяти свіжий лимонний сік, але його можна замінити яблучним або винним оцтом. Перш ніж дізнатися, як зробити салат із моркви, потрібно заготовити всі необхідні інгредієнти:

• чотири морквини;
• пара яблук;
• половина лимона;
• олія, петрушка, сіль.

Яблука краще вибирати кислих сортів зеленого кольору та з досить щільною м'якоттю. Їх очищають і збризкують лимонним соком або оцтом, щоб вони не потемніли. Морквину та яблука натирають, заправляють олією та солять за смаком. Перед подачею залишається посипати подрібненою зеленню. Рекомендується з'їдати такий салат відразу після приготування, так довго він не зберігається.

Часто такий салат називають «Схудни-ка». Пояснюється це наявністю у складі буряків, які здатні м'яко очищати кишечник. Як заправку беруть якісну олію - лляну або оливкову. Інгредієнтів багато не потрібно:

Овочі очищають, крупно натирають і змішують. Краще використовувати тертку для приготування корейської моркви - так страва виглядатиме апетитніше. Всі заправляють олією, змішаною зі свіжим соком, злегка перетирають овочеву масу. Часник додають до смаку, як і сіль.

З горіхами та медом

Якщо хочеться якийсь корисний десерт, можна приготувати солодку морквяну закуску, яку часто подають дітям. Ідеально підійде і для сніданку, оскільки страва здатна зарядити енергією на весь день.

• три морквини;
• по парі ложок горіхів (фундука, арахісу або волоських), рідкого меду;
• ціле яблуко;
• половинка лимона;
• щіпка кориці.

Якщо мед досить зацукрований, його спочатку розтоплюють на водяній бані. Сильно гріти його не можна, щоб усі вітаміни не зникли. Морквину та яблучко очищають, натирають великою стружкою. Горіхи просмажують на сухій сковорідці кілька хвилин і відправляють у салат. Можна навіть подрібнити горіхові ядра до борошна. Мед змішують із лимонним соком і цією сумішшю заправляють салатну масу. За смаком додають цукор та корицю.

З капустою та оцтом

Для рецепту береться білокачанна капуста, але ніхто не скасовував кулінарних експериментів, тому червонокачанна чи пекінська теж підійдуть. Набір інгредієнтів дуже скромний:

• капуста – 300 г;
• три морквини;
• 9% оцет, олія рослинна, цукор, сіль, перець, зелень.

Капусту тоненько шаткують, морквину натирають на тертці. До підготовлених овочів додають оцет із цукром та сіллю, перетирають. Якщо капуста літня, молода, її можна просто трохи пом'яти, а ось жорсткий овоч потрібно перетирати до виділення соку. Додають подрібнену зелень, заправляють олією та приправляють меленим перцем. Подавати одразу після приготування.

Салат вийде ситніше, якщо в якості заправки взяти майонез або сметану, але тоді потрібно бути обережніше з оцтом.

Солодкий із родзинкою

Крім родзинок у цей салат часто кладуть чорнослив, курагу, фініки, не забуваючи видаляти можливі кісточки із сухофруктів. Цю солодку морквяну закуску теж можна сміливо подавати як десерт або включати до дитячого меню. Готується з наступних компонентів:

• три морквини;
• по 30 г горіхів, родзинок;
• сметана або густі вершки, цукор, кориця.

Родзинки промивають і заливають теплою водою для набухання. Якщо планується додавати інші сухофрукти, їх теж потрібно попередньо розпарити. Морквину очищають, натирають. Горішки просто підсушують або просмажують, потім прокочують качалкою до стану дрібних шматочків, борошно не потрібне.

Родзинки віджимають, змішують з горіхами та морквою. Сметану змішують із щіпкою кориці та цукром за смаком. Далі заправляють цією масою солодкий та корисний десерт.

З додаванням морепродуктів

За рецептурою беруть свіжу морквину, хоча підходить її корейський варіант. Готують із кальмарами, але можна їх доповнити будь-якими іншими морепродуктами або взяти одразу морський коктейль. Так, потрібна всього пара морквин, тушка кальмара і цибулина, а також олія та різні спеції.

Морквину натирають і змішують із перчиком і сіллю, мнуть руками і залишають на півгодини. Можна додати до неї кілька крапель столового оцту. Цибулю очищають, нарізають кільцями і просмажують пару хвилин у маслі, потім додають порізаного кальмару і смажать разом не більше чотирьох хвилин. Якщо морепродукт готуватиме довше, то він стане жорстким, нагадуватиме гуму.

Залишиться змішати морквину з кальмарами та цибулею, і подати до столу! При цьому охолодження морепродукту можна не чекати, тепла закуска виходить набагато ароматнішою вже захололої.

Ситні м'ясні

Цей шинковий салат часто готують з додаванням корейської моркви, але сира буде доречна. Незважаючи на простоту, блюдо виходить ароматним і смачним. Ідеально підходить для святкового меню, хоч і готується з мінімуму інгредієнтів:

• по 200 г моркви, шинки;
• консервована кукурудза, часник, майонез, кріп.

Шинку нарізають тоненькою соломкою, змішують із потертою морквою. Додають пару ложок консервованої солодкої кукурудзи, подрібнений часник та кріп. Змішують із майонезом і відразу подають до столу.

Не менш ситним салат вийде із мисливськими ковбасками. Якщо таких не знайшлося, підійде будь-яка копчена ковбаса. З інгредієнтів беруть:

• по парі морквин та ковбасок;
• болгарський перець, огірок;
• соєвий соус, гірчиця, олія, перець.

Очищений рудий овоч натирають, змішують із соєвим соусом та перчиком. Можна додати для аромату італійські трави або приправу для корейських закусок. Перетирають руками. Потім додають порізаний огірок та перець. Слідом додають ковбаски, які можна нарізати тонкими кружальцями. Як заправку гірчицю змішують з олією.

З додаванням яловичини теж виходить смачною. За бажання її можна замінити будь-яким іншим м'ясом, у тому числі дієтичним - курячим або індичим. Інгредієнти потрібні такі:

• п'ять морквин;
• шматок яловичини;
• дві цибулинки;
• олія, 9% оцет, петрушка, перець.

Цибулю нарізають тоненькими півкільцями. Склянку води змішують з двома ложками оцту і заливають цією сумішшю цибулю на півгодини. М'ясо нарізають соломкою і смажать на олії з додаванням улюблених спецій. Морквину натирають, змішують із гарячим м'ясом і віджатим від води цибулею. Бажано перед подачею дати салату настоятися в холодильнику пару годин - так вона виходить набагато смачнішою.

Кулінарні секрети

Якщо вдатися до деяких хитрощів, морквяний салат вийде ще смачніше і приготувати його буде трохи простіше. Для цього варто дотримуватись загальних рекомендацій:

Загалом, вибравши рецепт, що сподобався, можна швидко приготувати смачну закуску з яскравого і корисного овочу. Такі салати потрібно частіше включати і до дитячого раціону, і до дорослого. Продукт вважається доступним, а його поєднання з іншими інгредієнтами робить його універсальним. Поекспериментувавши із різними салатами, можна навчитися створювати власні вдалі комбінації.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Салат зі свіжої морквими б погодилися їсти, навіть якби й не знали про всі його численні корисні властивості. Дуже вже він свіжий, смачний. Природна насолода моркви дозволяє робити солодкі салати-десерти, а легкі овочеві салати з нею взагалі смакота. Зібрання популярних рецептів у сьогоднішній статті допоможе вам визначитися із салатним меню на майбутнє літо, в яке обов'язково увійде – це дуже смачно).

Салат зі свіжої моркви та буряків

Ви, напевно, звернули увагу, що всі салати з морквою обов'язково мають жирну заправку, чи то масло, чи сметана. Вітамін А, який у великих кількостях міститься в помаранчевих коренеплодах жиророзчинний, а отже, без жиру жодну користь вашому організму не принесе. Навіть якщо ви хочете зробити, все одно варто додавати хоч крапельку жиру. А в решті морква, просто ідеальний продукт для всіх, хто дотримується принципів здорового харчування, стежить за своєю вагою. Та й тим, хто просто любить смачно поїсти, не варто забувати про моркву, і в нашій сьогоднішній статті є ціла сила-силенна тому доказів.

Є серед морквяних салатів свої легенди. Наприклад, салат зі свіжої моркви, буряківі капусти отримав назву «Щітка», завдяки своїй дії, що очищає, на кишечник. Ті з вас, хто сидів на дієті, напевно, знають не один рецепт такого салату. До нього часто додають додаткові інгредієнти, які балансують смак у той чи інший бік. - один з різновидів «Щітки» з коренем селери, горіхами та насінням.

Овочі чистимо і миємо, натираємо на великій тертці. Укладаємо шарами, щоб салат виглядав красиво: морква, на неї терта селера, на нього натертий буряк. Кожен шар збризкуємо лимонним соком і ллємо олію. Зверху на салат висипаємо насіння, подрібнені горішки, прикрашаємо зеленню.

Морква, звісно, ​​не винахід наших широт. Цей коренеплід любимо в багатьох країнах і став частиною національних різних країн і народів. Рецепт середземноморської закуски з моркви дуже простий – морквина натирається на великій тертці та заправляється заправкою з оливкової олії, лимонного соку, солі та давленого часнику. До моркви додайте пучок дрібно нарізаної м'яти, заправте соусом і ретельно перемішайте. Доводити до смаку заправку краще в холодильнику протягом 15-20 хвилин, щоб морква ввібрала всі смаки. Така закуска підійде до смаженого м'яса або страв з картоплі.

Салати зі свіжої моркви: рецепти

Як ми вже говорили, входять у різноманіття салатів зі свіжої моркви рецептисолодкі, чудово підходять як десерти для дітей та дорослих. Нелегко буває змусити дітей їсти корисні продукти. Тому морквяний салат краще робити для них солодким і подавати в незвичайному вигляді, наприклад, креманках або скляних склянках.

Морквину потрібно буде потерти на великій тертці, солодкі яблука порізати разом із шкіркою. Щоб яблука не потемніли, нарізайте в останню чергу, безпосередньо перед заправкою, вона буде цитрусова і не дасть залозу, що міститься у фруктах, окислитися. Також до салату додаємо запарений у гарячій воді родзинки, він стає м'яким і солодким. Для тієї самої цитрусової заправки змішайте апельсиновий фреш, додайте в нього сік лайма, дрібку кориці і рослинне масло. Перемішайте овочі із заправкою, викладіть салат у креманки, зверху присипте горішками та прикрасьте яскравою часточкою апельсина.

Свіжі огірки також чудово потоваришують із морквиною у складі вітамінного салату. Огірки потрібно нарізати тоненькими-тоненькими кружальцями, відповідно натертій морквині. Доповнять простий салат кільця червоної цибулі. А ось заправка досить складна: чверть склянки оливкової олії, стільки ж винного оцту, дві чайні ложки меду та дві чайні ложки натертого кореня імбиру. Особливу пікантність соусу додасть щіпка сухої м'яти. Усі складові перемішуємо та заливаємо наш салат.

Морква по-середземноморськи ми вже готували, настав час приготувати її за східним рецептом. У Японії супутником моркви часто стає редиска дайкон. Як і вся кухня Японії, цей салат геніальний у своїй простоті, всі інгредієнти в ньому на своїх місцях і відмінно грають відведені їм ролі. Озброюємося гострим ножем і нарізаємо моркву разом із дайконом тонкою соломкою. Якщо ви потрете овочі, то вони дадуть зайвий сік, а це для нас небажано. Тому нарізка виконується так: спочатку овочі нарізають на тонкі пластини вздовж, а потім кожна пластинка ріжеться на брусочки. Моркву та редис солимо і відставляємо на півгодини. У цей час займаємося заправкою, змішуємо рисовий оцет із цукровою пудрою. Через півгодини ви побачите, що овочі пустили багато соку, його потрібно злити або віджати овочеву суміш, залити маринадом і відправити в холодильник на ніч. Перемішайте перед подачею, викладіть у гарні тарілки і посипте кунжутним насінням. Якщо ви маринуєте вдень, то можете іноді перемішувати овочі, щоб вони поступово промаринувалися.

Салат із тертої свіжої моркви

Чи очікували ви побачити як інгредієнт морквяного салату аґрус? А ось саме він є зіркою нашого наступного салату з тертої свіжої моркви.

У кожної ягідки аґрусу зрізаємо хвостик, розрізаємо її навпіл. Терту на великій тертці моркву змішуємо з аґрусом і заправляємо ложкою сметани та половинкою ложки рідкого меду. Через п'ять хвилин після заправки, коли морква пустить сік, салат можна подавати до столу, виклавши в гарну салатницю. Поєднання солодощі та кислоти і в заправці, і в салаті роблять смак дуже цікавим.

Ми вже готували салат зі свіжої капусти, моркви, буряків, кореня селери, а для наступного салату нам знадобляться стебла селери. Черешки не складно знайти в магазинах і на ринку, вони дуже корисні, якщо ви бажаєте схуднути. Цей салат можна назвати морквяним різновидом знаменитого американського вальдорфського салату, який уже багато років користується заслуженою популярністю. Для нього соломкою нарізається яблуко, збризкується лимонним соком, морква нарізається брусочками, селера ріжеться поперек стебла, виходять такі півкола. Подрібнюємо волоські горіхи, все змішуємо в салатнику і заправляємо сумішшю майонезу та гірчиці. Можна також замінити калорійний майонез на нежирний йогурт.

Дивлячись на фото, ви могли б собі уявити банальну терту моркву із родзинками. Адже це вишукана французька закуска. Родзинки для неї ми замочуємо, але не у воді, а в коньяку або в бурбоні на годину. За цей час родзинки встигають просочитися ароматами і набухнути. Моркву трьом на тертці та заправляємо заправкою. У неї, крім оливкової олії, входять також сік одного лимона, дрібка кориці, кілька крапель того самого бурбона та сіль. Заправляємо моркву, вводимо в неї віджаті родзинки, добре перемішуємо. Завдяки красивій подачі, наприклад на грінках, ви справите враження на своїх гостей.

Смачний салат зі свіжої моркви.

У східній кухні ми можемо знайти чимало рецептів смачних салатів зі свіжої моркви. Свого часу гостра маринована «по-корейськи» морква просто перевернула наше уявлення про морквяні салати. У китайській та корейській кухні морквину цінують та поважають, підкреслюючи її смак набором спеціальних спецій. Приготуємо ще один салат з моркви та огірка по-корейськи, так би мовити, gangnam style.

Дуже нагоді для такого салату спеціальний девайс, схожий на овочечистку. Але він зрізає не одну пластину, а розрізає її на безліч тонких вермішелін. За допомогою нього ми наріжемо достатню кількість морквяної та огіркової стружки. Якщо такої штуки у вас немає, то нарізайте, як у японському рецепті, тонкою соломкою. В окремій ємності чаклуємо над заправкою: змішуємо соєвий соус, кунжутну олію, цукор, рисовий оцет, червоний мелений перець та часник, пропущений через прес. Змішуємо ретельно однорідну масу. До овочів додайте нарізану півкільцями цибулю, залийте заправкою і перемішайте. Горіхову нотку додадуть насіння кунжуту, посипане на салат зверху.

Представляємо вашій увазі вишуканий салат із моркви, ананасу, свіжого сиру та селери. Беремо свіжу соковиту моркву, нарізаємо її пластинками за допомогою звичайної картоплечистки. Змішуємо її з нарізаними стеблами білої селери, салатним листям або шпинатом () і кількома маленькими кульками моцарелли. Обов'язково покладіть підсмажені на сухій сковороді мигдальні горіхи. Навіть кілька штук буквально перетворять наш салат. Для вишуканого смаку морква та селера попередньо маринуються в ананасовому соку. Потім овочі дістаються, а сік стає основою для заправки, до нього додається сік лимона, мед, мелений у порошок мигдаль, натуральний йогурт, перець і сіль.

Салат зі свіжої моркви.

Є такі салати зі свіжої моркви, рецептияких є в записнику кожної поважає себе господині. Це поряд з олів'є, оселедцем під шубою та вінегретом формує нашу національну святкову кухню. Згодом такі потрапляють все рідше, але це не означає, що ви не можете готувати їх щодня для своєї сім'ї.

Морква з часником та майонезом готується у рекордні терміни, що називається, коли гість на порозі. І, тим не менш, з'їдається такий салат повністю, дуже вже він хороший. Завжди смак салату залежить від додаткових інгредієнтів, тут їх немає, тому і зіпсувати нічого. Просто третю свіжу моркву, додаєте видавлений часник, соліть і заправляєте майонезом. Всі. Щоправда, все. Ну, якщо дуже просто для вас, можете додати невеликий солоний огірочок, порізаний дрібними кубиками.

І останній салат у нашому сьогоднішньому огляді - салат із морквиною та мандаринами. Таке поєднання відмінно підійде для святкового столу та як гарнір до м'яса. Морква нарізається на спеціальній тертці, щоб вийшли тонкі брусочки. Якщо такої тертки у вас немає, а купувати заради одного салату не хочеться, можете нарізати її соломкою. Також поріжте кисле яблучко, полийте його лимонним соком. Змішану з яблуками морквину викладаємо в салатник і поливаємо заправкою: оливкова олія, лимонний, сік, мандарина сік, натертий імбир, перець, сіль. Зверху викладаємо часточки мандарину для прикраси і посипаємо очищеними і підсмаженими зеленими фісташками, а також будь-якою зеленню, що вам подобається.

Ключові теги новини: ,

Інші новини

Інгредієнти:

• Морква – 2-3 шт.
• Сир - 50-100 грам.
• Часник – 3-4 зубчики.
• Сухарики житні – 1 уп.
• Петрушка – 1 пучок.
• Майонез.

Простий спосіб наситити організм вітамінами, не нашкодити фігурі та отримати задоволення від їжі – з'їсти на сніданок, обід чи вечерю морквяний салат. Приготувати таку закуску простіше простого, достатньо натерти на тертці моркву, додати до неї пару інгредієнтів із смачною заправкою, і готова страва.

Серед рецептів морквяних салатів зустрічаються дуже цікаві, адже солодка та соковита морква відмінно поєднується як з іншими овочами, так і з фруктами, сиром, горіхами, яйцями, м'ясом, морепродуктами та ін.

Корейський морквяний салат є чи не найпопулярнішою гострою закускою, що ідеально доповнює безліч страв. А морквяно-яблучний салат, заправлений сметаною з додаванням цукру чи меду, зможе стати прекрасним десертом, який не нашкодить фігурі.

Морквяний салат – ідеальна страва для схуднення. У 100 г моркви міститься всього 32 ккал, тому їсти її можна без шкоди для фігури. У коренеплодах багато необхідних людині мікроелементів: вітамінів А, В, D, кальцію, магнію, фосфору. Морква - рекордсмен за змістом каротину, який буде необхідний хорошого зору.

Варто зазначити, що для кращого засвоєння каротину, морквяний салат краще заправляти олією. У моркві так само в достатній кількості містяться пантотенова і аскорбінова кислоти, аспаргін, флавоноїди, ефірні олії, коренеплід багатий на клітковину і глюкозу, пектинові речовини. Свіжа морква, включена в щоденний раціон, допомагає впоратися із захворюваннями шкіри, дихальних шляхів, судин, покращує зір та пам'ять.

Дієта на морквяному салаті ефективна, оскільки посилює діяльність ШКТ і в цілому благотворно впливає на зовнішній вигляд: покращує стан шкіри, волосся і нігтів, зміцнює імунітет, усуває млявість і сонливість, підвищує тонус організму, що рідко буває при стандартному дієтичному харчуванні.

Тривалість такої дієти – від 3 до 8 днів, при цьому скинути можна до 10 кг зайвої ваги. Протягом цих днів можна їсти лише спеціальний дієтичний морквяний салат, не забуваючи пити чисту воду чи зелений чай без цукру.

Приготувати салат дуже просто: на тертці подрібнити кілограм свіжої моркви, туди ж додати будь-який фрукт (яблуко, апельсин, ківі, грейпфрут або 1/2 граната, можна міняти щодня) і заправити все лимонним соком з олією і ложкою меду.

Отриману кількість салату слід розділити на 5-6 прийомів їжі. Зловживати морквяною дієтою не варто, адже незважаючи на хороші результати, вона має один не дуже приємний наслідок - забарвлює шкіру в помаранчевий колір.

Але навіть без строгих дієт можна покращити стан свого здоров'я, якщо кожен день є свіжі та смачні морквяні салати, а рецепти з фото допоможуть готувати їх завжди по-новому. Додайте в них капусту, редьку, редис, огірки, яблука або апельсини, заправляйте майонезом або олією.

Приготування

Морквяний салат із сиром ідеально підійде як доповнення до сімейної вечері, та й на святковому столі подібні закуски розходяться на "ура" завдяки оптимальному смаку та ніжній консистенції. У класичному варіанті цей морквяний салат готують із сиром та часником, але для збагачення смаку можна додати сухарики.

1. Моркву слід натерти на крупній чи корейській тертці.
2. Аналогічно подрібнити сир.
3. Через прес видавити часник і змішати його з рештою інгредієнтів, туди ж додати рубану зелень петрушки.
4. Заправити морквяний салат із часником майонезом, за бажання посолити.
5. Сухарики слід додавати безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть.

Ще один варіант такого ж простого морквяного салату – з яйцем, їм потрібно замінити сир. На 3 яйця достатньо взяти 2 великі морквини, часник додається до смаку. Заправити такий морквяний салат слід майонезом, змішаним у рівних кількостях зі сметаною. Замість петрушки підійде базилік.

Варіанти

Справжня вітамінна бомба – буряково-морквяний салат. Він може виступати як самостійна страва або гарнір до м'яса або риби.

1. Моркву та буряк слід відварити до готовності, очистити та натерти на великій тертці.
2. Велику цибулину дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
3. До смаженої цибулі додати буряк з морквою і обсмажувати на повільному вогні ще 5 хвилин.
4. У цей час змішати заправку із соєвого соусу з яблучним оцтом, часником та сіллю.
5. Заправку влити до смажених овочів, ще раз посолити за потреби, перемішати і залишити просочуватися.

Морквяний салат з яблуками та родзинками добре підійде для сніданку або як десерт. Родзинки слід замочити в окропі на 15-20 хвилин, тим часом натерти морквину, очищені від серцевини солодкі яблука порізати середніми кубиками. З'єднати інгредієнти, збризкати лимонним соком, посипати цукром і заправити сметаною.

Ласунам припаде до смаку морквяний салат з горіхами та цитрусовими.

1. Перед тим, як приготувати морквяний салат, слід очистити від шкірки і плівок грейпфрут і апельсин, м'якоть порізати невеликими шматочками.
2. Моркву натерти, змішати із фруктами.
3. Приготувати заправку, змішавши олію з рідким медом і лимонним соком, полити нею салат.
4. Зверху посипати смаженими волоськими горіхами, насінням соняшнику та ін.

Капустно-морквяний вітамінний салат знайомий все з дитинства, такий часто подавали в їдальнях. Щоб його зробити, слід тонко нашаткувати капусту, посолити її і ретельно обім'яти руками. Туди ж додати натерту морквину, збризкати оцтом або соком лимона, заправити олією і дати настоятися. У морквяний салат з капустою можна додати кислі яблука або солодкий перець, а також свіжі огірки.

З грибами та шинкою можна зробити ситний та дуже смачний морквяний салат. Знадобляться: морква по-корейськи, мариновані опеньки та зелений горошок, шинка чи буженина. Усі інгредієнти нарізати соломкою, змішати, заправивши майонезом. За бажання можна додати варену картоплю.

Морквяний салат – це красиво та яскраво, з фото можна взяти ідеї оригінальної подачі таких страв, щоб не лише зарядитись вітамінами, а й підняти собі та своїм близьким настрій.