Легкі закуски швидкого приготування. Гарячі бутерброди з ковбасою та сиром

Кожна господиня погодиться, що ситуація з несподіваними гостями – не найприємніша, але, на жаль, вона не стосується рідкісних. Природно, що у кожній родині є свої перевірені рецепти швидких закусок.

Справді, рецептів багато, але згадати рецепт – це одне, а швидко приготувати – зовсім інша історія.

Тому мова сьогодні піде про найшвидші способи приготування закусок нашвидкуруч (з наочними фото) та із звичайнісіньких продуктів.

Швидкі закуски до столу

Такі закуски нашвидкуруч просто готуються і займають мало часу. Для таких рецептів використовуються звичайні продукти, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині.

Бутерброд з помідорами, сиром та зеленню

Цей рецепт бутербродів немає національності. Схожу закуску можна зустріти і в традиційній кухні, і в російській. Гості ще не встигнуть роздягнутися у передпокої, а на столі стоятиме справжній кулінарний шедевр.

Приготування бутербродів:

1. Нарізаємо хліб.Хліб нарізається скибочками. Для краси його можна порізати на трикутники або розміром із невелике канапе;
2. Обсмажуємо.На попередньо розігрітій сковорідці обсмажуємо шматочки хліба з олією. Масла багато не потрібно, достатньо, щоб хліб трохи підрум'янився;
3. Готуємо начинку.Поки підсмажується хліб, готуємо сирну масу. Для цього в невелику миску наливаємо майонез, туди на великій тертці трьом плавлений сирок і видавлюємо часник. Добре перемішуємо і даємо настоятися 5-10 хвилин;
4. Викладаємо начинку.На підсмажений і злегка остиглий хліб викладаємо сирну масу та розрівнюємо її;
5. Прикрашаємо.Ріжемо помідори кружальцями та викладаємо кружечки на хліб. Якщо кружечки помідора більше за розміром, ніж хліб, варто розділити помідор на половинки. Посипаємо помідор сіллю, а зверху кладемо прикрасу із зелені.

Помідори у вигляді букету, фаршировані сиром та часником

Подача страви неймовірно красива і здивує навіть найвибагливішого гостя, а поєднання часнику з сиром зробить цю страву неперевершеною закускою.

1. Робимо надрізи.На томатах потрібно зробити два надрізи навхрест. Розрізи мають доходити до серцевини помідора, але не бути наскрізними. Крім того, надрізи не повинні доходити до плодоніжки приблизно на 1 сантиметр. Якщо надрізи зроблено правильно, то томат розкриється в руці, але не розвалиться;
2. Дістаємо м'якоть.Дістаємо серцевину томату та частину його м'якоті. Важливо! Не треба діставати всю м'якоть з помідора, залишаючи тільки тонку шкірку. Нехай частина м'якуша залишиться на його стінках. Так буде набагато смачніше;
3. Робимо начинку.Сир змішуємо з видавленим часником, дрібно порізаною зеленню та майонезом;
4. Викладаємо начинку.Помідори солимо. У самі томати викладаємо начинку, злегка здавлюючи томат руками так, щоб вийшла подоба квітки тюльпана, що не розкрилася;
5. Прикрашаємо.На тарілку викладаємо помідори у вигляді букета та декоруємо їх стеблами петрушки чи цибулі, імітуючи стебла тюльпанів.

Секрет правильного приготування ошатного букета тюльпанів полягає в акуратності кухаря.

Немає жодних сумнівів!

Ви впораєтеся на відмінно!

Холодні закуски

Цей тип закусок відрізняє те, що страва подається в холодному вигляді, не підігрітим. Закуски служать чудовим способом перекусити на швидку руку, очікуючи на подачу основної страви.

Рулет з лаваша з корейською морквою та обсмаженою куркою

Для приготування вам знадобляться:

• Тонкий, вірменський лаваш;
• Курка, бажано її філейна частина;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• 2 штуки курячих яєць;
• Кінза – 20 чи 30 грам;
• Кріп – 80 або 100 грам;
• Майонез – 50 г;
• Олія - ​​2 столові ложки.

Ця оригінальна і гостра закуска досить ситна, готується швидко і може послужити відмінним елементом оформлення святкового столу.

Найпопулярнішою вважається закуска у вигляді канапе. Справа в тому, що вона неймовірно швидко готується. Спробуйте!

Якщо ви можете приділити достатньо часу для приготування закуски, то зупиніть свій вибір на купатах. Про їхнє приготування читайте Ці домашні ковбаски нікого не залишать байдужим!

Віддаєте перевагу стравам з аерогрилю? Тоді ось Пам'ятайте, здорова їжа завжди актуальна!

Приготування рулету:

1. Готуємо курку.Курка ріжеться на дрібні кубики і обсмажується на олії на сковороді до її повної готовності так, щоб на м'ясі утворилася апетитна скоринка;
2. Готуємо начинку.Обсмажена курка викладається у блюдо. Морквина віджимається руками, щоб зайва волога скла. Яйця відварюються, остуджуються, чистяться і труться на середній тертці. До курки додаємо потерті яйця. У миску з м'ясом та яйцями додаємо дрібно порізаний кріп та кінзу. Заправляємо майонезом і добре перемішуємо. У результаті має вийти однорідна маса;
3. Начиняємо лаваш.Лаваш розкочуємо на столі та начиняємо його нашою масою. Начинку потрібно розподілити по всій поверхні лаваша, залишаючи без начинки відступи півтора-два сантиметри. Закочуємо лаваш у рулет і забираємо його в холодильник. Якщо рулет готується прямо при гостях, його потрібно прибрати в морозильник хвилин на 15-20;
4. Ріжемо та прикрашаємо.Після того як наш рулет охолонув, нарізаємо його скибочками по 2-3 сантиметри завтовшки. Прикрашаємо тарілку за допомогою зелені та болгарського перцю та викладаємо на неї порізаний рулет.

Роли з крабових паличок

Несподіваний і не такий поширений рецепт, хоча до смаку страва не поступається багатьом покупним ролам. Достоїнство страви в тому, що приготувати його просто, а продукти потрібні звичайні та неекзотичні.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички – 1 упаковка;
• Курячі яйця – 2 штуки;
• Сир із твердих сортів – 150 грам;
• Кріп;
• Майонез;
• Часник.

З процесом приготування цього рецепту впорається навіть кулінар-початківець. Все досить просто:

1. Крабові палички розморожуються. Якщо потрібно прискорити цей процес, достатньо покласти заморожені палички в холодну воду;
2. Поки триває процес розморожування, відварюємо курячі яйця;
3. Сир трьом на дрібній тертці;
4. Додаємо до нього дрібно порізаний кріп, майонез та видавлений часник;
5. Охолоджені та почищені яйця трьом на дрібній тертці та додаємо до отриманої маси із сиру, майонезу, кропу та часнику;
6. Добре перемішуємо нашу начинку до отримання однорідної маси;
7. Розморожені крабові палички акуратно розвертаємо так, щоб вийшов тонкий пласт. На нього викладаємо нашу начинку та загортаємо її в рулет;
8. Нарізаємо роли порційно і викладаємо на оздоблену зеленню тарілку.

Чим закушувати коньяк?

Коньяк – напій благородний, потребує неквапливості та розміреності. Тому й закуска до нього підійде далеко ще не кожна.

Одна із помилок – це закушувати коньяк лимоном. Насправді, цей міцний напій не любить цитрусових, а віддає перевагу зовсім іншим закускам.

Найпростіша і правильна закуска до коньяку нашвидкуруч - це:

• Кава;
• Сигара;
• Шоколад.

Приготування така закуска не потребує, а вимагає лише базових знань у виборі шоколаду – до коньяку потрібно вибирати виключно гіркі сорти і ніякого молочного.

Кава краща у вигляді еспресо і кава по-віденськи, з мінімальним додаванням цукру. До нього можна додати корицю, вона відтіняє смак хорошого коньяку.

Ну а вибрати сигару можна будь-яку. Аби це була справжня сигара, а вибір її смаку та походження залежить тільки від уподобань поціновувача.

Однак не тільки кава, сигари та шоколад, можуть бути як закуски для коньяку. Наприклад, можна приготувати сирну тарілку для більшого розкриття аромату цього напою.

Сирна тарілка

Для приготування вам знадобиться:

• Сир. Бажано 3-4 видів - починаючи від твердих сирів типу "Пармезан" і закінчуючи м'якими сирами з благородною блакитною пліснявою;
• Мед. Його необхідно вибирати рідкий або злегка зацукровений;
• Грецькі горіхи;
• Виноград;
• М'ята для оздоблення.

Приготування сирної тарілки:

1. Сир ріжеться на невеликі брусочки чи трикутники;
2. Викладається на тарілку таким чином, щоб центр тарілки був вільний;
3. Мед підігрівається на паровій лазні до хорошої текучості;
4. Мед наливається у невеликий судок і ставиться по центру тарілки із сиром;
5. Виноград, волоські горіхи та гілочка м'яти використовується для остаточного прикраси тарілки із сиром.

Якщо хочеться чогось екстраординарного, то рецептик у відео нижче точно вам підійде:

Легкі та прості рецепти

Приготування різноманітних закусок – заняття досить цікаве. Найголовніша його перевага - це те, що з рецептами можна досить легко експериментувати і фантазувати, замінюючи ті чи інші інгредієнти через відсутність будь-яких продуктів або просто скорочуючи час приготування страви.

Час, до речі, відіграє важливу роль, так само, як і простота рецепту.

Бутерброди зі шпротами

Ну що можна нафантазувати із бутербродів зі шпротами? Однак і ця банальна страва може прикрасити святковий стіл у будь-якому будинку.

Для приготування вам знадобляться:

• Шпроти – 1 банк;
• Хліб білий чи чорний;
• Свіжий помідор – 1 чи 2 штуки;
• Свіжий огірок;
• Майонез;
• Листя салату;
• Зелень.

Приготування бутербродів:

1. Хліб ріжеться на шматочки. Форма та розмір шматочків визначається залежно від переваг кухаря;
2. На хліб викладається майонез і змазується по всьому шматку;
3. Поверх майонезу викладається часточка помідора та часточка огірка;
4. На томат та огірок акуратно викладається одна рибинка з банки;
5. З самого верху бутерброд прикрашається гілочкою кропу;
6. Тарілка декорується листям салату, на який і викладаються бутерброди.

Таку легку та просту закуску можна приготувати протягом 10 хвилин.

Курячі яйця, фаршировані сиром та часником

Теж легкий та простий рецепт, з яким впорається і новачок.

Для приготування вам буде потрібно:

• Яйце куряче – 4 або 5 штук;
• Сир твердий – 100 г;
• Майонез - 80 грам;
• Болгарський перець та зелень для прикраси;
• Часник.

Приготування фаршированих яєць:

1. Яйця відварюються круто;
2. Остуджуються, чистяться і ріжуться на половинки;
3. Жовток витягується і змішується з тертим сиром, майонезом і продавленим часником в однорідну масу;
4. Яйця фаршируються отриманою масою та викладаються на прикрашену болгарським перцем та зеленню тарілку.

Процес приготування займає лише 15 – 20 хвилин.

Як видно, легких і швидких закусок досить багато, причому досить виявити невелику фантазію і звичайні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр, яким залишаться задоволені найвибагливіші гості.

Смачного!

Насамкінець, якщо ви вирішили зробити просту нарізку, пропонуємо подивитися красиві способи її подачі на стіл:

Закуски напевно найцікавіший вид їжі, причому з дитинства. Щоправда, коли ми в дитинстві забігали додому, хапали шматок хліба з ковбасою чи салом, ми й не підозрювали, що вже тоді користувалися закусками, адже це були справжні закуски.

Я вже давав вам кілька рецептів, але їх так багато, що нам їх не перепробувати за все наше життя. Потрібні вони завжди. Якщо підходити простіше, адже салати це теж закуски, а про , ми з вами теж вже говорили.

За старих часів закусками вважали всі холодні страви, подані до основної гарячої їжі. Причому закуски були дуже складні. Деякі містили до 50 інгредієнтів.

Але ми з вами розглянемо прості, легкі у приготуванні та смачні закуски.

Покрокові рецепти приготування простих легких та смачних закусок

Почнемо з найулюбленішої для більшості людей закуски — з оселедцем.

1. Закуска з оселедця до святкового столу

Приготування:

1. Оселедець обробляємо на філе (ми з вами вже робили це:). Кожне філе пром'яти руками (начебто робите масаж) не сильно або відбити, але дуже легко.

2. На філе намазуємо плавлений сир, рівномірно розмазуючи по всьому філе.

3. На сир викладаємо столову ложку солодкого консервованого перцю і теж розрівнюємо по всьому філе.

4. Посипаємо бажано свіжозмеленим перцем. Посипаємо нарізаним кропом.

5. За допомогою целофанової плівки згортаємо в поздовжній рулет і відправляємо в холодильник на 2-2,5 години.

За цей час приготуємо основу цієї закуски.

6. Беремо чорний хліб і склянкою вирізаємо кухлі. Ви можете просто нарізати хліб на квадратики, прямокутники, на будь-які фігури, аби вмістилися шматочки оселедця, які ми розкладатимемо з вами.

7. Коли наш рулет охолоне, нарізати на невеликі шматочки і розкласти на вирізані кружечки.

Прикрасити зеленню та подати на стіл.

Смачного!

1. Закуска з оселедця

Приготування:

1. Беремо філе оселедець і ріжемо його на невеликі шматочки. Починаємо робити маринад.

2. Складаємо шматочки в глибоку чашу і додаємо до шматочків оселедця майонез.

3. Додаємо гірчицю.

4. Поливаємо винним оцтом.

5. Нарізаємо і додаємо в чашку петрушку та кріп, перчимо до смаку.

6. Все перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

7. Поки оселедець маринується нарізаємо хліб трикутниками або як завгодно. Хліб, звичайно, беремо чорний. Він найкраще поєднується з оселедцем.

Готовий оселедець дістаємо з холодильника, розкладаємо на шматочки хліба, прикрашаємо зеленню, закріплюємо шпажками і подаємо на стіл.

Усі інгредієнти беріть на власний смак. Хтось любить більше майонезу, хтось оцту.

Смачного!

1. Рулетики з шинкою та сиром

Приготування:

1. Пластики шинки намазуємо сирним ніжним сиром. ножем розподіляємо сир рівномірно по шинці.

2. На сир розкладаємо листочки базиліка. Перчим свіжозмеленим перцем із млина.

3. Маслини розрізаємо на кружечки і укладаємо на базилік.

4. Загортаємо шинку в рулончики.

5. Нарізаємо рулетики навскіс на кілька частин. як вам зручно.

Подати на стіл зі смаженими кедровими горішками, маслинами та зеленню.

Смачного!

1. Шинка на тості з начинкою

Приготування:

1. Спочатку приготуємо начинку. Дрібно наріжемо маринований огірок.

2. Додамо його у сирний сир.

3. Туди ж додамо порізане листя базиліка або петрушки, або іншої зелені, яку ви любите. Все ретельно перемішайте.

4. Шматочки білого хліба або батона злегка обсмажити з обох боків.

5. Намазати начинку, що вийшла, на шматок обсмаженого білого хліба або батона.

6. Зверху укласти згорнуті пластики шинки.

7. Помідори чері та зелені оливки розрізаємо навпіл.

Дерев'яними шпажками проткнути з опуклого боку спочатку оливки, а потім на цю ж шпажку помідори.

Потім все це встромити в наші тости.

Закуска готова.

Смачного!

1. Закуска з моцарелли з помідорами на шпажках

Приготування:

Беремо гарну глибоку чашку (у ній подаватимемо на стіл)

1. Наливаємо туди оливкової олії, додаємо бальзамічний оцет, солимо і посипаємо перцем свіжозмеленим.

2. Наколюємо на шпажку помідор черрі, кругляшок моцарелли,

3. розколюємо листочок базиліка і ще один кругляшок моцарелли.

Шпажки опускаємо в соус і в такому вигляді подаємо на стіл.

Смачного!

У всіх вищенаписаних рецептах я не вказував кількість інгредієнтів. Там просто все. Додайте за своїм розумінням, залежно від кількості людей.

1. Печериці в клярі та сухарях

У клярі готують, як правило, рибу чи м'ясо. Ми з вами приготуємо гриби. Найкраще для цього підходять печериці.

Інгредієнти:

• Печериці дрібні - 200 г.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Борошно - 50 г.
• Рослинна олія - ​​1-2 склянки
• Панірувальні сухарі - 50 г.
• Перець, сіль - за смаком

Приготування:

1. Печериці миємо, чистимо від шкірки і варимо в підсоленій воді 10 хвилин.

2. У глибоку миску розбити яйця і збити з молоком.

3. Відварені гриби занурити в яєчну суміш, потім обваляти в борошні і ще раз вмочити в яєчну суміш.

4. Обваляти в панірувальних сухарях. Опустити гриби в киплячу олію і обсмажити до золотистої скоринки.

Подаємо страву гарячим, зі свіжою зеленню та овочами.

Смачного!

1. Помідори з креветками та сиром

Інгредієнти:

• Помідори чері - 10-15 шт. Підберіть за розміром креветок.
• Варено-морожені креветки - 10-15 шт.
• Сир вершковий - 150-200 г.

Приготування:

Помідори миємо, обсушуємо рушником і відрізаємо у кожного помідора відрізаємо верхівку. Обережно видаляємо середину з помідорів. Усередині злегка підсолюємо помідори і перевертаючи ставимо на рушник, щоб стекла рідина.

Креветки кидаємо в киплячу підсолену воду і відварюємо не довше 1-1,5 хвилин (якщо креветки не варені, а свіжоморожені, варити треба довше, 2-3 хвилини після закипання). Креветки остудити і чистити. Видаляємо голови.

Наповнюємо помідори вершковим сиром, встромляємо в сир креветки хвостиком догори. Якщо у вас поміщаються дві креветки, встромляємо по дві.

Смачного!

1. Шинка з сиром - рулетики

Інгредієнти:

• Шинка - 200 р.
• Твердий сир – 100 г.
• Часник - 1-2 часточки
• Майонез, зелень - за смаком

Приготування:

Сир натерти на великій тертці, перекласти в глибоку чашку, додати майонез, видавити часник. Дрібно нарізати зелень і додати до сиру. Все ретельно перемішати.

Шматочки шинки намазати сирною сумішшю та згорнути рулетиком. Закріпити рулетики різнокольоровими шпажками.

Готове рулети перекладіть на блюдо і можете прикрасити, за бажанням, гілочками зелені.

Смачного!

1. Картопляні оладки з лососем

Інгредієнти:

• Картопля - 500 г.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Цибуля червона - 1 головка
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.
• Сметана - 200 р.
• Копчений лосось - 200 г.
• Рослинна олія
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо, знову миємо і натираємо на тертці. Ретельно віджимаємо, перемішуємо та знову віджимаємо. Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і додаємо в картопля. Злегка збиваємо яйце і додаємо його в картоплю разом із борошном. Солимо, перчимо і ретельно перемішуємо.

Розігріваємо на сковороді олію. Викладаємо ложкою картопляне тісто в киплячу олію як на оладки. Краще викладати потроху, щоб оладкам було вільно у сковороді. Смажимо по кілька хвилин з кожного боку, до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки олії. Перекладаємо на тарілку, мажемо зверху сметаною. Потім кладемо трохи червоної цибулі, нарізаної півкільцями та пластик риби.

Смачного!

1. Фаршировані яйця на святковий стіл

Варіант 1.

Інгредієнти:

• Яйця - 5 шт.
• Сир вершковий або сирний – 2 ст.л.
• Малосольна сьомга або лосось - 50 г.
• Кріп - 1-2 гілочки
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Варимо яйця у киплячій воді до готовності. Опускаємо їх у холодну воду, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи. Кожне яйце розрізаємо навпіл і виймаємо жовтки. Малосольну рибу нарізаємо дуже дрібними шматочками, чим дрібнішими, тим краще. Якщо ви любите кріп, його також можна дрібно нарізати та додати.

Кладемо жовтки в невелику миску, розминаємо вилкою. Додаємо до них сьомгу, кріп та вершковий сир. Все добре перемішуємо. Солимо, перчимо на смак, можна і не солити. Ще раз перемішуємо.

Акуратно фаршируємо половинки яєць. Укладаємо на листи салату і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню.

Смачного!

1. Фаршировані яйця із сиром

Варіант 2.

Інгредієнти:

• Яйця - 6 шт.
• Вершкове масло - 100 г.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твердий сир – 200 г.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

Для цього варіанта фарширування яєць вам також знадобиться відварити яйця, остудити, почистити, розрізати навпіл, вийняти жовток.

Потім жовток розтерти з|із| розм'якшеним вершковим маслом|мастилом|, додати|добавляти| натертий на середній тертці сир, добре перемішати. В отриману масу поступово додати|добавляти| сметану і розтерти до отримання пишної маси. Посолити, поперчити.

На тарілку викласти половинки білків і наповнити сирним кремом. Можна додати зелені петрушки, викласти на салатне листя. Для любителів посипати трохи червоним перцем.

Яйця готові. Їх можна викласти на тарілку з першим варіантом фаршированих яєць порівну.

Смачного!

1. Холодна закуска з червоною рибою

Інгредієнти:

• Пластики слабо копчено-солоного лосося
• Сир вершковий «Філадельфія» або інший
• Базилік, петрушка
• Італійські спеції
• Багет білий

Приготування:

Багет нарізаємо на рівні шматочки шириною приблизно 1 см (багет бажано щоб був «товстенький»). Нарізати краще спеціальним хлібним ножем, щоб наші шматочки не пом'ялися. Викладаємо їх на тарілочку.

Беремо сир. У нас Філадельфія. Ви можете взяти будь-який інший вершковий сир, бажано без будь-яких добавок. Викладаємо в глибоку тарілку та розминаємо його до однорідної пасти.

Беремо свіже листя петрушки і свіже листя базиліка, миємо та обсушуємо. Нарізаємо їх на середні шматочки, можна, звичайно, порвати, як вам подобається. Перемішуємо листя і кладемо їх у ступку. Перетираємо листя в кашку. Якщо у вас немає ступки, можете скористатися будь-якою товкачем. У кашку трав висипаєте щіпку італійських трав і знову все ретельно перемішуємо.

Все, що у нас вийшло, висипаємо в розім'ятий вершковий сир, все дуже добре перемішуємо.

Беремо нарізані шматочки багету і ножем намазуємо масою, що вийшла. Намазуємо рівним середнім шаром. І так усі шматочки. Червону рибу згортаємо рулетиком (трояндочками) і укладаємо на наші шматочки багету, намащені сирним кремом. Я віддаю перевагу слабо солоно-копченої риби, ви можете взяти просто солону або засолити самі.

Красива смачна закуска готова.

Смачного!

1. Мухоморчики

Інгредієнти:

• Шинка чи ковбаса будь-яка – 70 г.
• Сир - 70 г.
• Варені яйця - 2-3 шт.
• Огірок великий – 1 шт.
• Помідори чері - 10 шт.
• Майонез – 3-4 ст.л.
• Зелень, салат
• Сіль перець
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)

Приготування:

У глибокий посуд натираємо на дрібній терці шинку. Також можна дрібно нарізати. Сюди ж натираємо яйця та сир. Заправляємо майонезом, добре перемішуємо. Можна додати зубчик часнику, я не дуже люблю часник, тому ми не додаємо.

Я в цей момент додаю трохи солі та перчу. Спробуйте, багато хто взагалі не солять і не перчать. Кому що до вподоби. Відставляємо суміш убік.

Беремо огірок і нарізаємо тонкими кружальцями. Якщо є спеціальний ніж, нарізайте їм, щоб кружечки огірка були хвилями.

На тарілку викладаємо листя салату, на них розкладаємо шматочки огірка. На огірочки викладаємо або ложкою, або формою, що підходить, ніжки від грибочків. Відставляємо нашу галявину убік.

Помідори чері нарізаємо на половинки та укладаємо на ніжки. Будь-якою підходящою паличкою малюємо крапочки на мухоморах використовуючи майонез.

Закуска готується перед подачею на стіл. Так як помідори та огірки заздалегідь приготовлені почнуть текти.

Ошатна красива закуска готова. Така закуска підійде до будь-якого святкового столу.

Смачного!

1. Сирна закуска

Закуска з трьома начинками.

Інгредієнти:

• Твердий сир 50% жирності або вище – 500 г.
• Вершковий плавлений сир - 250-300 г.
• Ковбаса сирокопчена - 250 г.
• Волоський горіх - 100 г.
• Кріп - 50-70 г.

Приготування:

Розрізаємо твердий сир на три рівні частини, для трьох різних начинок. У киплячу воду кладемо всі три шматки сиру, вимикаємо вогонь і залишаємо сир на 20 хвилин.

Поки сир розм'якшується окропом, готуємо начинку.

Ковбасу чистимо і ріжемо на дрібні шматочки. Нарізаємо дрібно кріп. Нарізаємо горіхи.

Сир уже розм'якшився, дістаємо з води одну частину і на обробній дошці, попередньо обгорнутої харчової плівкою, щоб сир не прилипав, починаємо розкачувати сир, як тісто, в коржик.

Корж розкатаного сиру змащуємо вершковим плавленим сиром, по всій поверхні.

Викладаємо на сири нарізану ковбасу та загортаємо сир довгим рулетиком. Рулет упаковуємо харчовою плівкою та відкладаємо на тарілку.

Розкочуємо другий шматок. Також намазуємо плавлений сир та на сир рівномірно викладаємо кріп. Загортаємо в рулет. Рулет у харчову плівку і також відкладаємо на тарілку.

З третім шматком повторюємо таку ж процедуру тільки замість зелені, викладаємо по всій поверхні волоський горіх. Не забудьте перед цим на коржик намазати плавлений сир. Також згортаємо в рулет і загортаємо у харчову плівку.

Всі три рулети ставимо в холодильник до повного охолодження.

Виймаємо охолоджені рулети із холодильника, вони стали твердими і тепер ми можемо їх нарізати.

Гарно викладаємо на блюдо і подаємо на стіл.

Смачного!

1. Швидка закуска з крабовими паличками

Інгредієнти:

• Сир - 200 г.
• Яйця - 4 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Крабові палички - 200 г.
• Майонез - 100 г.
• Салатне листя

Приготування:

На дрібній тертці натираємо яйця. На цій же терці натираємо сир. Яйця змішуємо із сиром. Пропускаємо часник через прес або також можете натерти на тертці. Крабові палички також натираємо на дрібній тертці.

У суміш яєць із сиром додаємо часник. Все добре змішуємо та додаємо майонез. Ще раз все ретельно перемішуємо.

З суміші ліпимо невеликі кульки та обвалюємо їх у натертих крабових паличках.

Які гарні у нас вийшли цукерки. Швидше їх у рот.

Смачного!

Відео: Бутерброди з червоної риби

Відео: Канапе на святковий стіл

Накриваючи стіл, велике значення приділяється закускам, адже вони мають порушити апетит і вгамувати голод. Які закуски готувати, вирішує господиня, але головне - це дотримуватися деяких правил.

Під закускою прийнято розуміти легку страву, яка подається на початку обіду чи вечері. Закуски також можуть подаватися як самостійне блюдо, зазвичай, коли вони подаються з алкогольними напоями чи коктейлями. У цьому випадку вони виконують роль перекушування.

Існує безліч різних закусок, але всі закуски умовно можна поділити на дві основні види: холодні та гарячі. Холодні закуски, як правило, можуть включати рибні та м'ясні нарізки, салати, тарталетки, канапе, овочі або фрукти. До гарячих традиційно відносять пироги, киші, гратени, пиріжки і крокети. Раніше як гарячу закуску подавали суфле, але зараз ця традиція залишилася далеко позаду.

Займаючись приготуванням закусок, важливо пам'ятати одне головне правило: не поєднувати один з одним деякі продукти, які ускладнюють процес травлення та обміну речовин. Основними помилками при виборі продуктів є поєднання сиру та м'ясних продуктів, картоплі та яєць, риби та молочної тощо. Не варто поєднувати також крохмалевмісні продукти та цукор. Зате овочі можна впевнено використовувати у більшості випадків!

Прості закуски на швидку руку

Вся краса простих закусок полягає в тому, що не потрібно мати видатні кулінарні навички для того, щоб їх приготувати. Вони займають зовсім небагато часу і дуже рятують, коли несподівано нагрянули гості. Крім того, продукти для такої закуски практично завжди знайдуться у холодильнику.

Сенс закуски полягає в тому, що всередину скибочки шинки кладеться начинка із сиру, часнику та зелені, після чого шинка загортається у трубочку.

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність (на 100 г) – 244 кКал

Спосіб приготування:

1. Починати потрібно з приготування начинки. Для цього сир очистити від зовнішньої твердої скоринки і натерти на дрібній тертці. Зелену цибулю промити під холодною водою, нарізати білу частину цибулі, оскільки зелена не буде потрібна. Зелені стрілки цибулі можна дрібно посікти і використовувати як прикрасу страви, однак це на любителя;
2. На плиту поставити сковорідку і висипати каррі, злегка підсмажити протягом півхвилини (масло додавати не потрібно). Коли каррі засмажиться, кухню наповнить пряний аромат. Прибрати каррі зі сковороди та перемішати з майонезом та двома видами перцю;
3. У суміш, що вийшла з каррі і майонезу додати нарізану цибулю, натертий сир і ретельно перемішати - начинка для шинкових рулетів готова;
4. Шинку постаратися нарізати тонкими пластами, вгору яких викласти по пів чайної ложки начинки і загорнути в рулетик. Якщо рулет не тримає форму, можна скріпити його зубочисткою або спеціальними паличками на канапе;
5. Повторити зазначені дії з компонентами, що залишилися, вийшли рулетики прибрати в холодильник на півтори-дві години, щоб вони просочилися. Витягнути з холодильника, остудити та подавати до столу. Легкий перекус готовий!

Холодні закуски на швидку руку

Такі закуски, як видно з назви, подають у охолодженому вигляді, а також вони добре поєднуються з гарячими стравами. Безперечною перевагою холодних закусок є те, що їх можна приготувати завчасно і не перейматися тим, щоб вони залишалися гарячими.

Однією з найпопулярніших закусок є баклажани, які можна приготувати кількома способами. За допомогою нехитрих кулінарних маніпуляцій баклажани можна зробити схожими на гриби або хе, можна запекти, підсмажити або згасити. Словом, ціле поле для творчості. Але сьогодні йтиметься про таку закуску, як рулети з баклажанів з часником та сиром.

Час приготування: 40 хвилин

Калорійність (на 100 г) – 185 ккал

Спосіб приготування:

1. Баклажани промити під холодною водою та очистити від шкірки. Нарізати баклажани тонкими довгими пластами і обсмажити на олії до готовності. Знімаючи баклажани з вогню, викласти їх на кухонні паперові рушники, щоб прибрати «зайву» олію;
2. Поки баклажани остигають, приготувати начинку. Для цього натерти на тертку сир, пропустити через часнику зубчики часнику, дрібно нарізати зелень і все це перемішати з майонезом. На кожен пласт баклажана викласти невелику кількість начинки, після чого загорнути в рулети. Забрати на півгодини в холодильник, а потім можна подавати до столу.

Легка закуска на швидку руку

Якщо всі звичні закуски набридли, і захотілося чогось незвичайного, можна порадувати себе італійською кухнею і приготувати брускетти. В Італії брускеттами називають різновид легких закусок, що подаються спеціально перед основними стравами. Традиційно, брускетта є підсмаженим хлібом (багет, чіабатта, тостерний і т.д), з різними начинками. У цьому рецепті мова піде про брускетти з тунцем та сочевицею.

Час приготування: 55 хвилин

Калорійність (на 100 г) – 294 кКал

Спосіб приготування:

1. Найдовше готуватиметься сочевиця, тому нею потрібно зайнятися заздалегідь. Промити сочевицю під холодною водою та залишити у воді на 2 години. Потім відварити сочевицю у великій кількості води до м'якості. Коричнева сочевиця вариться близько 40 хвилин, а якщо вибрати червону сочевицю – вона буде готова вже за 10 хвилин. Отже, якщо немає часу, можна обійтися червоною сочевицею;
2. Поки сочевиця готується, саме час приготувати тунця. Тунця (разом з олією) змішати з майонезом та спеціями в блендері до однорідної консистенції;
3. Зелену квасолю кинути в киплячу воду та варити до м'якості. Яйця також зварити круто, очистити від шкаралупи і нарізати тонкими кільцями;
4. В окремому посуді перемішати сочевицю та квасолю, додати соус із тунця. Чіабатту потрібно розрізати на скибочки середньої товщини, підсмажити на олії до утворення хрусткої скоринки, наверх викласти начинку. Брускетти з тунцем та сочевицею готові. Смачного!

Закуска до коньяку нашвидкуруч

Коньяк - це міцний алкогольний напій, проте, на відміну від горілки, має складніший смак, тому і закуски до нього потрібні дещо інші. Найчастіше разом із коньяком подають фрукти (полуниця, виноград, груші), різні види горіхів, нежирне м'ясо птиці або морепродукти. Як варіант, чудовою закускою до коньяку стануть шашлички з креветок та курки.

Час приготування: 2,5 години

Калорійність (на 100 г) – 288 кКал

Спосіб приготування:

1. Куряче філе розморозити та промити під холодною водою, після чого нарізати довгими стрічками. Шматочки філе нанизати на шампури і відкласти поки що убік;
2. Креветки очистити, промити і нанизати на шампури;
3. На водяній бані розтопити апельсиновий джем, потім додати туди дрібно нарізаний часник, сік лимонний, соєвий соус і сіль, все ретельно перемішати. Цією сумішшю полити шашлички, закрити їх харчовою плівкою та залишити на 2-2,5 години маринуватися;
4. Після зазначеного часу укласти шашлички на змащений кунжутним маслом гриль (можна на сковорідку) і смажити до готовності. Подавати у гарячому вигляді з чарочкою коньяку.

Найскладніше завдання для господині - вибрати, які закуски вибрати, особливо якщо йдеться про святковий стіл.

Наприклад, до білого вина підійдуть морепродукти, а до червоного – м'ясо. Вермут краще закушувати фруктами та горішками, а шампанське та інші ігристі напої – сиром. Що стосується міцних алкогольних напоїв, то для горілки традиційно вибираються соління та маринади, до коньяку – лимон або шоколад, до джину та грап покладаються оливки.

Список можна продовжувати нескінченно, головне, що закуски вибиралися з душею!

Зараз існує безліч рецептів закусок, але це не означає, що обов'язково потрібно спробувати їх усі. При виборі закусок головне – це пам'ятати про те, що закуска повинна все-таки відтіняти основне блюдо чи напій, а чи не перебивати його смак.

Також важливо враховувати формат заходу, контингент гостей та умови поєднання продуктів, а визначившись з вибором, підійти до готування з душею – тільки в цьому випадку все вийде, а гості залишаться ситими та задоволеними!

Раптовий прихід гостей іноді ставить у незручне становище. А буває і так, що й парафія запланована заздалегідь, але робочий тиждень і час на різносол немає зовсім. Як вчинити у такому разі? Добре, якщо ви запаслива господиня, і у вас у коморі чи шафі рядами стоять банки із заготівлями, та й то, одними овочевими консервами проблему не вирішити. В цьому випадку на допомогу прийдуть закуски на швидку руку.

Існує безліч рецептів цих страв, і ви неодмінно знайдете серед них щось, що підходить саме вам.

Закуски нашвидкуруч фото

Закуски нашвидкуруч рецепти

Найкращі швидкі закуски на швидку руку- це, мабуть, . Хліб, олія, ковбаса чи сир – просто, швидко та нудно. Давайте подумаємо, як зробити цю поширену страву цікавішою і смачнішою. Ну, для початку, навіть просто гарячі бутерброди смачніші за звичайні, а якщо оформити ці бутерброди у вигляді своєрідного, - то тим більше. Для приготування нам знадобиться:

Нарізний батон

Вершкове масло

Ковбаса або шинка 250-300г

Декілька помідорів

Пара сирих курячих яєць і третина склянки молока, сіль

Сир твердий 150-200г

Шматочки батона намажте тонким шаром вершкового масла|мастила|. Змастіть жиром форму чи глибоку сковороду, можна застелити фольгою. Викладіть вертикально по колу шматки батона у формі. Наріжте скибочками близько півсантиметра завтовшки томати та ковбасу. Між кожними двома скибками батона вставте вертикально скибочка помідора і скибочка ковбаси. Збийте яйця з молоком та сіллю і залийте зверху вміст форми. Посипте натертим сиром і поставте хвилин на 5-10 в розігріту духовку.

Інший варіант бутербродів – канапе. Все, що є в будинку і поєднується на смак між собою, нарізається невеликими шматочками і збирається пошарово на шпажку або зубочистку. Усі варіанти перерахувати просто неможливо, тому наведемо лише кілька для прикладу:

1. Оливки, ковбаса, сир, хліб.

2. Хліб, сир, огірок, сьомга, маслина.

3. Хліб, огірок, сир, болгарський перець, чері.

Прості закуски на швидку рукуможна приготувати із яєць. Фаршировані яйця – просто, швидко та маловитратно, а подобаються вони більшості. Начинка може бути різною:

1. На 10 прим. яєць 1 банку сардини, сайри або горбуші, бланшованої в олії або натуральній, сіль, перець за смаком. З риби злити в окремий посуд масло розім'яти вилкою. Яйця зварити, охолодити, почистити, розрізати навпіл і вийняти жовтки. Розім'яти жовтки вилкою (якщо є блендер, то і рибу, і жовтки подрібнити блендером). Змішати жовтки з рибою, додати олію чи рідину з консервів те щоб маса була м'якою, але з рідкої. Якщо необхідно посолити, поперчити. Наповнити половинки яєць фаршем, викласти на тарілку та прикрасити майонезом.

2. На 10 шт яєць 200-300г курячої печінки, половина цибулини, сіль, спеції на смак, пара ложок сметани. Печінка підготувати і швидко обсмажити з цибулею в розігрітій олії. Як тільки на зрізі немає крові, вона готова. Додати в сковороду сметану, посолити, поперчити, перемішати і гасити трохи більше 4-5 хвилин. Остудити та подрібнити блендером. Отриманим паштетом заповнити половинки яєць. Жовтки за бажання можна подрібнити разом із печінкою.

3. Дрібно порубати солоні гриби та цибулю, додати трохи густої сметани. Начинити цією масою половинки яєць.

Ще одна дуже смачна гаряча закуска з яєць – брізоль. Вона вимагатиме певної спритності, тому потренуватися краще заздалегідь без гостей, а потім використовувати цей рецепт для частування. Але оцінять її, напевно. Крім того, ця страва також має безліч варіантів. Основні інгредієнти - це яйце, м'ясний фарш та олія для обсмажування. На 4 штучки вам знадобиться

300г фаршу (свино-яловичий, зі свинини та курячої грудки і т.д.)

Трохи муки (не обов'язково)

Рослинна олія для обсмажування

Сковорода повинна бути або з неушкодженим тефлоновим покриттям, або попередньо прожарити її з олією і сіллю і добре протріть паперовими серветками або рушниками. Фарш має бути дрібним та однорідним.

Якщо ви перемелюєте м'ясо самі, пропустіть його через м'ясорубку двічі, додайте сіль, перець або інші спеції за бажанням. Розділіть фарш на 4 рівні частини. У склянку випустіть яйце і збийте його вилкою, перелийте у велику плоску тарілку. Кульку фаршу покладіть на іншу тарілку, злегка присипану мукою, і розрівняйте в плоский млинець діаметром трохи менше вашої сковороди.

Досить просто можна отримати такий корж без борошна за допомогою харчової плівки. Обережно перенесіть м'ясний коржик на яйце, а потім акуратно посуньте фарш з яйцем на розігріту сковороду з олією. Обсмажте з обох боків, доки не підрум'яниться. Перевертати, коли яйце знизу досить просмажилося, за допомогою лопатки. Просто підніміть край яєчного млинця і подивіться, чи вже готове яйце.

Готову страву зніміть на тарілку і в середину покладіть все, що завгодно вашій душі, наприклад, намажте м'ясо майонезом з часничком і зеленню. А зверху – скибочки огірочка. Ще один варіант: майонез, скибочки помідора та розфарбована бринза або натертий сир. Після того, як поклали начинку на половину млинця, зігніть його навпіл. Можна їсти просто так або зробити гарнір, наприклад, картопляне пюре.

Літо – сезон овочів, і влітку завжди є можливість приготувати легкі закуски на швидку руку. Найпростіший спосіб – овочева нарізка. Огірки, помідори, болгарський перець, редиску - загалом все, що у вас є, потрібно красиво нарізати і укласти на блюдо. До овочів подати сметану, майонез чи часниковий соус. Кожен сам візьме, що йому потрібно та заправить соусом.

З овочів виходять чудові холодні закуски на швидку рукунаприклад, фаршировані помідори. Нафарширувати їх можна рубаними серединками самих томатів, розім'ятим сиром фета, часником і зеленню. Рулетики із шинки прикрасять навіть святковий стіл.

Святкові закуски на швидку рукувідрізняються від звичайних хіба що складом продуктів. Як правило, вони дорожчі та якісніші. Тобто якщо ви берете рибу, то це може бути червона риба. Ікра червона чи чорна. Сир можна взяти італійську або французьку, дорожчий і якісніший. І, звичайно ж, сервірування має бути більш ретельним і красивим.

Говорячи про самодостатні страви, які готуються швидко, не можна не згадати салати, закуски на швидку рукубез них важко уявити. У теплу пору року це насамперед грецький салат та шопський салат. У спеку їх буде достатньо. Можна додатково подати м'ясну нарізку. Взимку дуже добре поставити на стіл консервовані салати, заготовлені влітку.

Смачна закуска на швидку рукувиходить із лаваша. Якщо ви хочете зробити її гарячу, то це, звичайно, шаурма. Я не претендую на автентичний рецепт, а розповім про те, що готують мої діти. Для її приготування вам знадобиться

Лаваш 4шт.

Упаковка корейської моркви, що продають у супермаркетах

0.5 кг свіжої капусти

При бажанні та можливості свіжі огірки та помідори по 2-3 штуки

Курячі стегна 4-5 шт.

Твердий сир

Майонез, кетчуп, гірчиця

Курячі стегна відварити протягом півгодини в підсоленій воді з добавкою спецій. Можна, звичайно, курку і обсмажити, але і з вареною виходить не гірше, а менше калорій. Капусту тонко пошаткувати, посолити і розім'яти руками. Огірок нарізати соломкою. З помідорів краще прибрати зайву рідину і порізати соломкою. Відварені стегна трохи остудити, зняти шкірку, відокремити від кістки. М'ясо нарізати дрібними кубиками, сир натерти на великій тертці. У нас у продажу довгі овальні лаваші, з яких чудово виходять 2 порції. Ділимо лаваш навпіл, нижню третину половинки залишаємо вільною. Викладаємо по дині, що залишилася, довгастим купками курку, поруч корейську моркву, капусту, помідор і огірочок, сир. Наносимо поверх смужки майонезу, кетчупу та гірчиці. Підвертаємо третину лаваша, що залишилася, і загортаємо все рулетом. Залишилося обсмажити шаурму на олії з двох сторін до появи золотистої скоринки.

Взагалі, в лаваші можна зробити безліч різних страв - просто начиніть його чимось на свій смак. Ось кілька прикладів начинки:

1. На 1 лаваш 200г сьомги, сир «Віола», 2 огірки.

Змастити лаваш плавленим сиром, викласти скибочки сьомги, на них шматочки огірка, нарізаного вздовж, згорнути рулет.

2. Шинка, корейська морква, майонез. Змастити лаваш тонким шаром майонезу, викласти на нього корейську моркву, а зверху покрити шаром нарізаної соломкою шинки, згорнути рулет.

3. Сир, зелень, часник, сметана, болгарський перець. Видавити в сир пару зубків часнику. Додати сметану, дрібно нарубану зелень, посолити. Перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками та рівномірно розсипати по поверхні сирного шару, згорнути рулет. Замість сиру можна взяти бринзу або адигейський сир та натерти на великій тертці.

4. 1 банка консервованого натурального тунця, 3-4 листки салату, трохи майонезу, 50-70 г твердого сиру. Тунець розім'яти, додати до нього натертий твердий сир та майонез.

5. Бринза 150г, свіжий огірок середнього розміру 1шт., Кілька гілочок кропу, 3-4 ложки сметани. Натерти бринзу, змішати з рубаною зеленню та сметаною. Огірок нарізати вздовж тонкими смужками. Намазати лаваш бринзою, рівномірно викласти огірок і згорнути рулет.

Можна продовжувати дуже довго. Практично в лаваш можна загорнути все, що завгодно, аби компоненти начинки добре поєднувалися між собою, і вона не була ні надто сухою, ні надто вологою, щоб лаваш не розмок.

Недорогі закуски нашвидкуручможна приготувати, обсмажуючи різноманітні продукти у клярі. Рецептів самого кляра теж є безліч. Наприклад, чудова і дуже недорога закуска до пива - цибульні кільця у клярі. Для їх приготування нам знадобиться:

2 великі цибулини (важливо, щоб цибулина була з однією серцевиною, а не з декількома)

125 мл борошна

125 мл світлого пива

250 мл сметани

Часник, лимон, зелень до смаку

Олія для обсмажування

Нарізаємо цибулю великими кільцями та замочуємо на кілька хвилин у холодному молоці. Тим часом відокремимо білки від жовтків. Збиваємо білки у міцну піну. Жовтки вимішуємо до однорідності з пивом і мукою, трохи солимо, обережно помішуючи зверху вниз, вводимо білки. Наш кляр готовий. Цибулю відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Обмочуємо цибулинки в кляр і обсмажуємо в розігрітій олії. Подавати зі сметанним соусом. Для соусу видавити пару зубків часнику в сметану, додати рубану зелень (петрушка, кінза, кріп) і за бажанням трохи лимонного соку. Так само можна обсмажити креветки або кільця кальмара. З кальмаром дуже важливо, щоб вогонь був досить сильним і обсмажування тривало не більше 3-4 хвилин.

Інший рецепт кляру:

Яйця 3шт.

Сметана 3-4 ст. ложки

Майонез 1-2 ст. ложки

Сіль за смаком

Спеції до смаку

Сода 0,5 ч.л. або розпушувач 1ч.

Збити яйця міксером у піну, додати майонез, сметану, збити до однорідності і поступово додати пекарський порошок і муку|борошно|, щоб|аби| тісто за консистенцією нагадувало густу сметану.

У такому клярі можна обсмажити кільця цибулі, бланшировану цвітну капусту, шматочки сосисок, креветки, шматочки твердого сиру.

Порівняно дешеві закуски на швидку руку– це на основі макаронних виробів. Хороші вони тим, що це цілком самодостатні та ситні страви, подавши їх на стіл можна не особливо чимось заклопотаним. Наведемо рецепт одного з них – дунганський салат фунчозу.

Інгредієнти:

М'ясний фарш 200г

Фунчоза 300г

Цибулина середнього розміру 1шт.

Морква 2 шт. середнього розміру

Болгарський перчик 1 шт.

Огірок 1 шт.

Томати 2 шт.

Свіжа зелень 1 пучок

Часник пара зубків

Соєвий соус 4ст. ложки

Лимонний сік або бальзамічний оцет 2ст. ложки

Олія рослинна 100 мл

Перець чорний, перець чилі, зіра до смаку

Почистити болгарський перець, порізати соломкою. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Покласти моркву та перець у миску, додати подрібнений часник, соєвий соус та лимонний сік або оцет. Поставити у холодильник. Локшину відварити 10 хвилин, відкинути на друшляк і промити холодною водою. Цибулю нарізати соломкою, томати ошпарити та почистити.

Обсмажити цибулю до прозорості, додати в сковороду м'ясний фарш, чорний перець і чилі, зіру, сіль і обсмажувати 5 хвилин. Покласти до сковороди половину нарізаних кубиками томатів і половину нарізаної зелені, протушкувати 1-2 хвилини. Відцідити зі сковороди рідину і змішати в мисці вміст сковороди з морквою і перцем, покласти локшину, додати огірки, помідори, що залишилися, і свіжу зелень. При необхідності посолити, перемішати та подати на стіл. Приготування не займе більше півгодини.

Закуска, що супроводжує алкогольний напій, може підкреслити його переваги або повністю затьмарити його смак. Огляд: рецепти швидких закусок, які можна подати до популярних видів алкоголю.

До світлого пива добре підійдуть картопля фрі, пряні страви з куркою та морепродуктами, сирна тарілка, що складається з м'яких та напівтвердих сирів, сирні кульки.

Крильця з гострим соусом

Інгредієнти:

• крила курячі - 1-1,2 кг,
• гірчиця американська - 20 г,
• кефір будь-якої жирності - 300 мл,
• масло вершкове - 60 г,
• гострий томатний соус «Чилі» - не менше 30 г,
• цукровий пісок – 1-2 ст.л. (якщо ви не любите м'ясо у поєднанні з солодкими соусами, обмежтеся 1 ст.л. цукру),
• спеції (сіль перець, паприка, куркума) - за смаком,
• томатна паста або соус - 50-75 г,
• часник – 30 г (можна менше).

Приготування:

• Курячі крила промийте, обсушіть. У кожного крила відріжте першу (найменшу) фалангу. Відрізані фаланги відкладіть убік. Крила розріжте на дві частини.
• В окремій ємності для маринування змішайте кефір, гірчицю, спеції, часник, пропущений через прес. Ретельно перемішайте крильця та маринад. Ємність із крильцями помістіть у холодне місце на 4-5 годин.
• Духовку прогрійте до 200⁰С. Крильця викладіть на лист для запікання, попередньо змастивши його олією.

Запікайте крильця до готовності. Орієнтовний час приготування – 40-50 хвилин. Під час приготування переверніть крильця 1 раз, щоб уникнути пригорання. Готові крильця повинні мати апетитну рум'яну скоринку.

Важливо: соус потрібно готувати безпосередньо перед подачею крилець.

• Розтопіть вершкове масло у зручному для приготування соусу посуді. Як тільки масло розійдеться, додайте|добавляйте| цукровий пісок. Ретельно змішайте суміш до повного розчинення цукру.
• Після закипання суміші зменште інтенсивність вогню до мінімуму. Потім обережно введіть томатну пасту (при постійному помішуванні!). Додати соус «Чилі». Кількість гострого соусу залежить від ваших особистих смакових уподобань. Будьте уважні: соус не повинен кипіти!
• Посоліть і поперчіть соус. Зніміть із вогню.
• Покладіть крильця в соус і обережно перемішайте. Для перемішування використовуйте дерев'яну лопатку, щоб не пошкодити зовнішній вигляд крилець.
• Подавайте страву гарячою.

Закуска до пива «Липтовський сир»

Закуски на швидку руку до пива: «Липтовський сир»

Інгредієнти:

• бринза - 200 г,
• гірчичний порошок - 4-5 г,
• сіль, перець - за смаком,
• вершкове масло (кімнатної температури) - 60 г,
• мелена паприка - 3 г,
• цибуля ріпчаста (дрібно рубаний) - 50 г.

Приготування:

• Бринза має бути сухою! Якщо сир вологий, видаліть зайву сироватку. Для цього загорніть сир у тканину, наприклад у чистий вафельний кухонний рушник, і підвісьте на ніч, щоб сироватка втекла.
• Проблендуйте на малій швидкості бринзу, олію, спеції, цибулю. Маса має бути однорідної консистенції. Якщо сир надто сухий, можна додати кілька столових ложок сметани, жирністю не менше 30%.
• Перед подачею охолодіть сир щонайменше дві години.
• Подавайте сир як топінг до грінків, сухариків, крекерів, тортильй, хлібців.

До пшеничного нефільтрованого пива підходять салати, суші, роли, баварські ковбаски.

Салат-закуска до пива

Інгредієнти:

• морква по-корейськи - 300 г,
• крабове м'ясо або крабові палички - 300 г,
• цибуля зелена - 40 г,
• кукурудза солодка консервована - 300 г,
• картопля - 400 г,
• яйце куряче - 4 шт.,
• майонез для змащування.

Приготування:

• Крабове м'ясо/палички наріжте кільцями завтовшки 3-5 мм. Відварену картоплю, зварені круто яйця наріжте кубиками. Зелену цибулю порубайте. Готову моркву по-корейськи подрібніть до зручної довжини.
• Кукурудзу відкиньте на друшляк і зачекайте, доки стіче зайва рідина.
• В окремій ємності змішайте всі інгредієнти салату, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Готове блюдо має «відпочити» 15-20 хвилин.

З елями ідеально поєднуються піца, бургери, крильця з гострим соусом (див. рецепт вище) та стейки. Разом із портером подайте картопляні запіканки, гуляш, рагу чи м'ясо-гриль.

Швидка картопляна запіканка

Страва стане не лише смачною, а й ситною гарячою закускою до холодного келиха пива.

Закуски на швидку руку до горілки

Пам'ятаєте пораду булгаківського професора Преображенського про те, що горілку неодмінно слід закушувати чимось гарячим та щільним? Наприклад, жульєн.

Жульєн з куркою та грибами

Легка та ароматна страва не зіпсує апетит і, водночас, добре підготує шлунок для прийому міцного спиртного.

Крім того до горілки чудово підійдуть бутерброди із салом.

Приклад подачі канапе із салом

Добре відтінять напій копченості у поєднанні зі свіжими овочами, оливками або маслинами.

Обов'язково подайте картопляні салати, наприклад "Олів'є".

І не забудьте про асорті із соління та квашених овочів.

Приклад подачі асорті із соління та квашених овочів

Закуски на швидку руку до коньяку

На відміну від горілки, коньяк не закушують жирними та гострими стравами.

Сирно-горіхові кульки до коньяку

Інгредієнти:

• ядра волоських горіхів - 300 г,
• сир середньої жирності - 150 г,
• напівтвердий сир Фета – 150 г,
• трохи листочків зеленого базиліку.

Приготування:

• Підсушені ядра горіхів ретельно порубайте ножем.
• Проблендуйте сир, фету та листя базиліка.
• З сирно-сирної маси сформуйте невеликі кульки і запануйте в горіховій крихті.
• Закуску помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Хорошою закускою для благородного напою стане тарілка із сирною та м'ясною нарізкою. Для нарізки вибирайте тверді негострі сорти сиру, яловичину, телятину або птицю без великої кількості спецій.

Найчастіше до коньяків пропонують м'ясні та печінкові паштети. Ви можете подати їх порційно, використовуючи як основу для наповнення воловани, тарталетки або солоні крекери.

Закуски на швидку руку до шампанського

Кожен із видів шампанського вимагає своєї закуски.

До напівсолодкого шампанського (цукор 6%) подайте легку фруктову випічку, морозиво, м'ясо птиці, негострий сир, сезонні фрукти та ягоди, страви з цвітної капусти.

Закуска із цвітної капусти

Така оригінальна закуска внесе приємну різноманітність у загальноприйняте меню.

З рожевим шампанським добре поєднуються страви з качки та паштети.

Закуски на швидку руку до рому

Ром – напій морських вовків. Відповідно, як закуска доречними стануть такі страви:

• різні морепродукти, риба всіх сортів (крім оселедця), ікра, ;
• м'ясні страви, у т.ч. нежирне смажене м'ясо,
• сири,
• оливки та маслини.

Закуски на швидку руку до червоного вина

Класичні закуски для вина:

• м'ясні страви, у т.ч. приготовлені на грилі,
• піца та паста. Безліч рецептів смачної піци ви знайдете, перейшовши;
• сир. Крім сирної нарізки, ви можете подати оригінальні;
• овочі гриль;
• фруктів.

Важливо: чим яскравіший смак вина, тим пікантнішою має бути страва.

Огляд закусок із різних продуктів знаходиться.

Відео: Олена Малишева. Чим закушувати алкоголь?