Лаваш з корейською морквою та шинкою покроковий. Рецепти рулетів з лаваша з корейською морквою

Тонкий вірменський лаваш – справжня паличка-виручалочка для сучасних господинь.

Рулети з лаваша з корейською морквою подають як закуску на вечерю чи обід.

Рулет із лаваша з корейською морквою - основні принципи приготування

Корейську моркву можна придбати в будь-якому супермаркеті або приготувати самостійно. Достатньо почистити моркву, подрібнити на спеціальної тертці для корейських салатів і викласти в миску. Обсипати спеціями для цього салату. У сковороді розжарити до появи диму будь-яку олію і залити їм підготовлену моркву. Перемішати, зверху накрити плоскою тарілкою та поставити гніт. За дві години морква готова.

Начинку можна додавати практично будь-які інгредієнти. Їх подрібнюють дрібними кубиками або натирають на тертці. Листи лаваша змащують майонезом або соусом на основі того ж майонезу, сметани або кефіру. У начинку кладуть як свіжі, і мариновані овочі. Тут ви можете включати фантазію та експериментувати. Підготовлені інгредієнти укладають шарами на лаваш і щільно загортають у рулет. Потім його обертають плівкою і залишають просочуватись на пару годин. Рулет нарізають порційно і подають як закуску.

Рецепт 1. Рулет з лаваша з корейською морквою та бужениною

400 г корейської моркви;

майонез - неповна склянка

1. Подрібніть сир у велику стружку. Буженину поріжте невеликими кубиками. Корейську морквину перекладіть у глибоку миску, додайте до неї буженину та сирну стружку. Перемішайте.

2. Змастіть майонезом розкладений на столі лаваш. Викладіть на нього начинку тонким, рівномірним шаром. Поверніть у щільний рулет лаваш із начинкою. Покладіть у целофановий пакет та залиште на 20 хвилин. Видаліть плівку, поріжте рулет досить великими шматками.

Рецепт 2. Рулет з лаваша з корейською морквою та сиром

свіжа зелень кропу та кінзи - по пучку;

лаваш вірменський – 4 шт.;

неповна склянка майонезу;

твердий сир – 200 г;

корейська морква – 300 г.

1. Сир крупно натріть. Кінзу і кріп переберіть, промийте і обсушіть. Дрібно покришіть зелень.

2. На лаваш, розкладений на столі, нанесіть тонкий шар майонезу. Присипте його третиною всієї сирної стружки. Розкладіть на сир третину корейської моркви. Злегка притрусити зеленню.

3. Покрийте начинку лавашем, трохи придавіть долонями і викладіть начинку в тому ж порядку. Так повторюємо, доки не закінчаться листи лаваша.

4. Закатайте лаваш з начинкою в рулет, трохи притискаючи, щоб вийшло досить щільно. Хвилин на сорок відправте в холодильник, попередньо обернувши плівкою. Потім зніміть плівку. Рулет поріжте шматками півтора сантиметра завтовшки. Викладіть на плоску страву.

Рецепт 3. Рулет з лаваша з корейською морквою та крабовими паличками

морква по-корейськи – 300 г;

чотири листи тонкого лаваша;

пучок свіжого кропу;

палички крабові – 300 г;

сирки плавлені – 3 шт.;

часник – 2 зубці.

1. На столі розкладіть лаваш. На змащений майонезом листок розкладіть рівномірним шаром корейську моркву. Сформуйте щільний рулет.

2. Відваріть круто яйця, охолодіть їх і дрібно покришіть. Другий лист лаваша помажте майонезом і покрийте подрібненими яйцями. Покладіть рулет з морквою на край другого аркуша з яєчною начинкою і щільно скрутіть у рулет.

3. Зніміть з крабових паличок оболонки, розріжте вздовж навпіл і порубайте дрібними шматочками ножем. Змастіть майонезом третій лаваш, розкладений на столі, і обсипте подрібненими крабовими паличками. Покладіть на край цього листа наш рулет і загорніть.

4. Четвертий лист обмажте майонезом, посипте сирною стружкою та дрібно нарубаною зеленню. На край покладіть рулет і загорніть. Оберніть рулет фольгою і відправте в холодильник просочуватися на дві години. Поріжте рулет порційними скибками, викладіть блюдо і присипте зеленню.

Рецепт 4. Рулет з лаваша з корейською морквою, крабовими паличками та беконом

свіжі огірки – 2 шт.;

палички крабові – упаковка;

бекон копчений – 100 г.

1. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо в крижаній воді, чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Огірки миємо, обтираємо серветкою та дрібно трьом. Викладаємо подрібнені огірки на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

2. Очистіть від плівки крабові палички. Зніміть із них верхній червоний шар.

3. На робочу поверхню розкладаємо лист лаваша. Поверхню змащуємо майонезом, на край листа кладемо цілі крабові палички, далі викладаємо всі інгредієнти впоперек листа тонкими смужками, чергуючи між собою. Наприкінці викладаємо червону оболонку крабових паличок.

4. Тепер акуратно та щільно загортаємо рулетом. Робимо це дуже обережно, щоб смужки не перемішалися між собою, а лягали рівно. Повертаємо рулет плівкою і прибираємо на годину в холодильник. Страву застилаємо листям салату. Дістаємо рулет і нарізаємо скибками. Викладаємо на блюдо.

Рецепт 5. Рулет з лаваша з корейською морквою та шинкою

часник – три часточки;

баночка вершкового м'якого сиру;

лаваш – три листи;

моркви корейської – 200 г.

1. Шинку наріжте довгою тонкою соломкою. Лист лаваша розкладіть на робочу поверхню, нанесіть тонкий шар майонезу і розкладіть нарізану шинку.

2. Другий лаваш викладаємо поверх шинки, злегка притисніть, обмажте майонезом і викладіть моркву корейською.

3. У баночку з сиром роздавіть часник і додайте дрібно накришену зелень. Акуратно перемішайте до однорідності. Моркву накрийте лавашем і помажте його часниково-сирною масою. Зверху обсипте сирною стружкою та зеленню. Лаваш з начинкою поверніть щільним рулетом. Розріжте його порційними шматками.

Рецепт 6. Рулет з лаваша з корейською морквою та копченою куркою

половина перцю болгарського;

корейська морква – 150 г;

тонкий вірменський лаваш;

1. Знімаємо з копченого стегенця шкіру, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо його маленькими шматочками.

2. Ополіскуємо перець, обтираємо його, вичищаємо насіння і кришимо його тонкою, короткою соломкою.

3. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно покришим ножем.

4. Поступово змащуємо майонезом лаваш. Присипаємо його подрібненим кропом. По всій поверхні листа розкладаємо смужки болгарського перцю. Викладіть поперечними смугами корейську моркву так, щоб між ними залишалася однакова відстань. Між смужками моркви укладаємо копчену курочку.

5. Згортаємо лист лаваша з начинкою в рулет, обертаємо плівкою і залишаємо просочуватися на кілька годин. Потім нарізаємо рулет шматками і викладаємо на блюдо.

Рецепт 7. Рулет з лаваша з корейською морквою та огірком

мелений чорний перець;

грудка копчена – 100 г;

цибуля зелена - половину пучка;

корейська морква – 200 г;

1. Огірок помийте та подрібніть на великій тертці. Відіжміть сік, викладіть у піалу і присоліть.

2. Зелень цибулі та кропу промийте, обсушіть і дрібно покришіть. Викладіть до огірка та перемішайте.

3. Викладіть у суміш зелені та огірка сметану, перемішайте до однорідності.

4. Розкладіть на робочій поверхні лаваш. На одну половину листа викладіть корейську моркву, а на другу суміш зелені та огірка.

5. Копчену грудинку наріжте невеликими смужками і розкладіть на шар корейської моркви. Згорніть лаваш щільно в рулет. Залишіть на півгодини просочуватися і наріжте невеликими скибками.

Рецепт 8. Рулет з лаваша з корейською морквою та сьомгою

вісім листів салату зеленого;

корейська морква – 200 г;

300 г філе сьомги малосольної.

1. Сьомгу наріжте тонкими скибками. Розгорніть лаваш, його поверхню обмажте майонезом. Розкладіть тонкі скибки сьомги. Замість сьомги можете використовувати будь-яку іншу червону рибу.

2. Шар риби накрийте другим лавашем, злегка притисніть долонями і помажте майонезом. Викладіть на нього досить щільний шар корейської моркви.

3. Листя зеленого салату промийте під краном і злегка обсушіть. Моркву вкрийте третім лавашем і наносимо тонкий шар майонезу. Накрийте листям салату.

4. Обережно поверніть лаваш у рулет, злегка притискаючи, щоб вийшло щільно. Оберніть рулет фольгою або плівкою і заберіть у холодильник, щоб листи добре просочилися. Перед подачею поріжте гострим ножем на шматки завтовшки два сантиметри.

Рецепт 9. Рулет з лаваша та корейської моркви з грибами

корейська морква – 300 г;

три аркуші вірменського лаваша;

майонез – 300 мл;

печериці – 400 г;

пучок листя салату.

1. Печериці чистимо, промиваємо і злегка обсушуємо на паперовому рушнику. Шинкуємо гриби тонкими слайсами. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Ставимо на плиту сковорідку з олією та викладаємо гриби. Смажимо, поки не випарується вся волога, потім підливаємо трохи олії і кладемо подрібнену цибулю. Обсмажуємо до рум'яності на помірному вогні.

2. Листя салату обполіскуємо, обсушуємо і шаткуємо смужками.

3. Розгортаємо на робочій поверхні лист лаваша, наносимо тонкий шар майонезу та розкладаємо корейську моркву.

4. Накриваємо морквину другим лавашем. Його також обмазуємо майонезом і застилаємо листям салату.

Швидкість нашого життя не завжди дозволяє витрачати багато часу на кулінарні дослідження. Звичайно, іноді хочеться чогось «такого собі», але швидкого і необтяжливого в приготуванні.

Пропоную вам приготувати рулет із тонкого лаваша з гостренькою морквою по-корейськи. Його можна вживати в сирому вигляді, трохи підпекти в духовці або мікрохвильовій печі, особливо якщо в рецепт входить твердий або плавлений сир. До речі, таким шедевром не соромно прикрасити святковий стіл. Ось вам кілька ідей.

Рулет з лаваша з шинкою, сиром та корейською морквою

Кухонне начиння:ніж, велика плоска поверхня, дошка нарізна, лопатка або столова ложка для нанесення намазки, килимок для приготування роликів (не обов'язково), фольга.

складові

Тонкощі вдалого рулету

• Щоб при нарізанні рулет тримав форму, скочувати його потрібно досить туго. Якщо немає досвіду в цій справі, використовуйте килимок для роликів.
• «Далекий» край лаваша повинен бути вільним від начинки, особливо розсипний: при згортанні вона буде потихеньку відсуватися і може вивалитися за межі тесту. Достатньо залишити без начинки 3-4 см.
• Рідка намазка дозволить приклеїти цей край рулету: нею потрібно змащувати весь лист.
• Також, щоб начинка не вивалювалася, на далекий край викладайте шматки з більшою площею, наприклад, кружечки шинки.

1. На чисту поверхню розстеліть 2 аркуші лаваша. По першому аркуші розмажте 4 ст. л. майонезу тонким шаром.
2. На майонезі розрівняйте 100 г моркви корейською.
   
   
3. По другому листу розмажте 2 м'які плавлені сирки. Перший лист з майонезом і морквою накрийте другим листом лаваша із сирком.
   
   
4. Поріжте 100 г шинки на пластини або кружечки (дивлячись яка у вас шинка), відкладіть 3-4 шт. убік, а інші доріжте соломкою.
   
   
5. Викладіть уздовж «далекого» краю ряд із цілих пластин шинки, відступивши на 3 см. Решту простору рівномірно пересипте шинковою соломкою.
   
   
6. Туго згорніть рулет, закінчуючи краєм із пластинами.
   
   
7. Загорніть готовий виріб у фольгу і помістіть на 2-3 години на холод.
   
   
8. За цим принципом ви можете приготувати і рулет з ковбасою і корейською морквою.

Якщо вам дуже сильно захотілося скуштувати цю страву, а базового інгредієнта в найближчих магазинах ви не знайшли, приготуйте вірменський лаваш самостійно.

Відео виготовлення рулету з шинкою

У ролику покроково показано методику формування рулету. Дізнайтеся, як його можна подати до столу.

Вам достатньо двох порцій рулету? Розріжте 1 аркуш тесту навпіл і сформуйте невеликий рулет. Загорніть лаваш, що залишився, в поліетилен і на наступну трапезу приготуйте з нього.

Рулет з лаваша з крабовими паличками та корейською морквою

Час виготовлення: 45-50 хвилин.
Кількість порцій: 3-4.
Кухонне начиння: 3 невеликі миски, терка, ніж, прес для часнику, фольга, велика плоска поверхня, лопатка або столова ложка, килимок для приготування ролів (не обов'язково).

складові

Послідовність приготування

1. Приготуйте соус майонезу, змішавши в невеликій мисці 300 г майонезу з пропущеними через прес 4 зубками часнику.
   
   
2. В іншу миску крупно натріть 2 очищені огірки, відставте вбік, щоб вони пустили сік.
   
   
3. У третю миску крупно натріть 250 г крабових паличок.
   
   
4. На чисту поверхню розкладіть перший лист лаваша. Розмажте по ньому половину соусу майонезу.
   
   
5. На соусі розрівняйте натерті крабові палички.
   
   
6. Накрийте другим аркушем тесту.
   
   
7. По ньому розмажте половину майонезного соусу, що залишилася. Злегка відіжміть руками терті огірки, злийте сік. Розподіліть огірки на поверхні другого листа.
   
   
8. Зверху огірків розкладіть корейську моркву.
   
   
9. Туго згорніть рулет, загорніть його у фольгу та охолодіть 2-3 години.
   
   

Відео виготовлення рулету з крабовими паличками

Подивіться, як правильно розподіляти заявлену в рецепті кількість інгредієнтів на досить великій поверхні тесту. Дізнайтеся про секрет швидкого охолодження рулету.

Не використовували все тісто і зробили меншу порцію? Приготуйте -чіпси з лаваша-. Якщо на порозі гості і у вас немає часу готувати, порадуйте їх та іншими закусками з лаваша.

Шаурма з лаваша з куркою та корейською морквою

Час виготовлення: 1:00.
Кількість порцій: 8.
Кухонне начиння:нарізна дошка, сковорода, ніж, 5 невеликих мисок, щипці кондитерські (не обов'язково), соусниця.

складові

Сметана жирна	50 г
Майонез будь-який	50 г
Кефір жирний	50 г
Часник	1 маленький зубок
Сіль, мелений чорний та червоний солодкий перець, хмелі-сунелі	за смаком
Куряче філе	400 г
Помідори свіжі	2 шт.
Огірки свіжі	2 шт.
Цибуля ріпчаста	1 велика головка
пекінська капуста	1/2 вилка
Корейська морква	200 г
Рослинна рафінована олія	2 ст. л.
Тонкий лаваш	4 аркуші

Послідовність приготування

Приготуйте соус

Відео приготування соусу

Як тільки соус буде приготовлений, займіться шаурмою.

Приготуйте начинку

• Розігрійте сковороду і влийте до неї 2 ст. л. рослинної рафінованої олії.
• Поріжте на середні скибочки 400 г курячого філе і відправте смажитися на середньому вогні (хвилин 10-15). Коли філе зарум'яниться, підсоліть його щіпкою солі.
• За бажанням, підперчіть меленим перцем на кінчику ножа і догасіть м'ясо під кришкою ще 5 хвилин.
• Поки готується курка, поріжте тонкими пластинами 2 помідори, перекладіть у першу миску. Наріжте соломкою 2 свіжі огірки, перекладіть у другу мисочку.
• Поріжте тонкими чвертькільцями 1 велику цибулину, перекладіть у третю мисочку. Тонко нашаткуйте половину вилка пекінської капусти, перекладіть у четверту мисочку.
• У п'яту миску викладіть 200 г корейської моркви.

Оформіть шаурму

1. Розстеліть на плоскій чистій поверхні лист лаваша.
   
   
2. Візуально розділіть його по ширині на крайню 1/4, середню 1/2 та знову крайню 1/4. На середню 1/2 тіста викладіть доріжку із чверті порції смаженої курки, відступивши від краю на 5 см. Зверху викладіть чверть порції нарізаних помідорів.
   
   
3. На помідорах розкладіть соломку із свіжих огірків.
   
   
4. Далі розподіліть чверть порції нашаткованої пекінської капусти.
   
   
5. Аналогічно викладіть чверть порції корейської моркви. Зверху насипте чверть порізаної цибулини.
   
   
6. Полийте інгредієнти четвертою частиною соусу.
   
   
7. Загорніть тісто конвертиком, перекладіть на тацю.
   
   
8. Таку маніпуляцію проробіть з рештою трьох аркушів тіста.
9. Прогрійте готову шаурму кілька хвилин на сухій сковороді під кришкою з обох боків.
   
   

Відео виготовлення шаурми

Дізнайтеся, як правильно розташувати начинку на аркуші тіста і красиво згорнути шаурму.

Закусочні рулети – це безкрайнє море продуктової фантазії для кулінара, адже готувати їх можна з різними наповнювачами.

Сьогодні у нас на порядку денному «рулет з лаваша» з корейською морквою в ролі начинки, він користується шаленою популярністю на будь-якому банкеті, та й на звичайному гулянні. З цим гострим азіатським салатом відмінно гармонують практично будь-які продукти, тому асортимент начинок для вірменського коржика — справді величезний.

Класичний рулет із корейською морквою

Цей покроковий рецепт рулетиків з лаваша з традиційним корейським морквяним салатом є, мабуть, найпростішим варіантом приготування таких закусок. Робиться лише за 5 хвилин, а з'їдається ще швидше.

1. На лист лаваша наносимо рівним шаром вершковий сир. Для цього необхідно взяти 120 г сирної маси. Найкраще вибирати класичний сир, але на свій смак ви можете використовувати сир з грибами, шинкою або зеленню.
2. Поверх сиру розподіляємо рівномірно 120 г корейської моркви та змащуємо її майонезом (50 г), який зробить рулет м'якшим та ніжнішим.

3. На завершення, поверх всього, укладаємо помите і просушене листя салату, після чого закручуємо лаваш з начинкою в рулет.

4. Прикривши рулет плівкою, витримуємо в холодильнику 1 годину.

Рулет з лаваша з корейською морквою та сиром

складові

• Кінзи свіжий пучок- 50 г + -
• - 3 часточки + -
• Тонкий лаваш - 4 упаковки + -
• — 1 невелика пачка + -
• - 300 г + -
• - 3 шт. + -
• - 1/2 - 1 ч.л. + -
• Приправа гостра корейська суха- 1/2 пачки + -
• - 50 мл + -
• - 1 ч.л. + -

Як готувати рулет з лаваша з корейською морквою.

У цьому покроковому рецепті ми розповімо, як із чотирьох пластів лаваша, корейської моркви та сиру зробити об'ємну закуску на масштабне свято з великою кількістю гостей.

Готуємо морквяний салат для рулету.

• Для початку приготуємо морквяний салат. Три овочі на корейській тертці, солимо за смаком і залишаємо на 30 хвилин.
• Через півгодини всипаємо в салат приправу. У мисочці (емальованій) змішуємо олію з оцтом і ставимо на вогонь.
• Як тільки оцет у маслі почне кипіти, засікаємо секунд 10-15 і виливаємо варево у салат. Перемішуємо та прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

Робимо сирну начинку для рулету з морквою по-корейськи

• Підготуємо сирну начинку: сир стругати у велику крихту на тертці і з'єднуємо з роздавленим у тисне часником.
• Зелень кинзи кришимо дуже дрібно, змішуємо ароматну приправу з сирною масою.

Збираємо та просочуємо рулет

• Розстеляємо лист лаваша на столі, змащуємо тонким шаром майонезу, присипаємо 1/3 частиною сиру, покриваємо зверху 1/3 частиною морквяного салату. Якщо хочете, то можна трохи притрусити шар зеленню.
• Перекриваємо все другим листом лаваша, трохи приминаємо долоньками, щоб начинка ущільнилася, і так само укладаємо начинку на другий лаваш, третій, а потім четвертим завершуємо кулінарну конструкцію.
• Після того, як «шару» з лавашів та сирно-морквяної начинки буде завершено, акуратно і по максимуму щільно скручуємо її в рулон.

• Загорнутий у поліетилен рулет кладемо на дошку і забираємо з підставкою в холодильник на півгодини.
• Після закінчення зазначеного часу рулет можна витягти з упаковки і нарізати порційними шматками.

Рулетики з лаваша з морквою по-корейськи та крабовими паличками

Любителям пекучих страв рулет з гострою корейською морквою і крабовими паличками напевно припаде до душі. Ви можете купити готовий морквяний салат у магазині, але краще приготувати його в домашніх умовах, адже своїми руками ми точно зможемо регулювати кількість чилі перцю в начинці.

Якщо ви робите морквяний салат самі, використовуйте для заправки гостру приправу. А якщо цієї гостроти недостатньо, додайте червоний мелений перець за смаком. Також можна вчинити і з покупним салатом - просто додавайте в нього перець і періодично пробуйте на смак, поки не досягнете потрібної вам гостроти.

1. Для приготування такого рулету нам знадобиться: 100 г моркви по-корейськи, 1 упаковка крабових паличок, три круто зварені яйця, сир (0,1 кг), пара свіжих огірків, 1 лавашний пласт, сіль і майонез (60 г).
2. На столі розрівнюємо лаваш, змащуємо його майонезом. По вертикальному краю кладемо один за одним крабові палички, далі візуально поділіть лаваш на 4 вертикальні сегменти, адже начинку ми не будемо змішувати, а укладатимемо смугами.
3. Перша смуга – це терті підсолені яйця, далі впритул укладаємо морквину, потім – натертий сир і завершуємо укладання тертими та віджатими від соку свіжими огірками.

4. Тепер починаємо скручувати рулет, починаючи з боку крабових паличок. Намагаємося скручувати акуратно, щоб начинка не перемішувалась.

5. Готовий рулет охолоджуємо 40-60 хвилин і нарізаємо для подачі на стіл.

Рулет з лаваша з ковбасою та корейською морквою

І на завершення хочемо запропонувати вам простий і дуже смачний рулетик з морквою, ковбасою та сиром. Тут ви можете брати будь-який сир, хоч твердий, хоч ковбасний, хоч плавлений. Ковбаса теж не має значення. Рулет виходить однаково гарний і з сервелатом, і з "Докторською".

складові

• Салат "морква по-корейськи" - 0,4 кг;
• Сир будь-який (у нашому рецепті використовується напівм'який) – 0,25 кг;
• Соус сирний - 120-150 мл;
• Лаваш вірменський – 2 листи;
• Шинка чи ковбаса варена – 0,4 кг.

Як приготувати рулет з лаваша з корейською морквою.

1. Подрібнюємо сир та ковбасу тонкою соломкою. Можна навіть натерти їх великою стружкою.
2. В об'ємній мисці змішуємо морквину з ковбаскою та сиром – начинка готова.
3. На лист лаваша рясно наносимо шар сирного соусу, зверху розподіляємо начинку і загортаємо в рулон.
4. Прикриваємо рулет фольгою та забираємо в холод на півгодини.

Рулети з лаваша з корейською морквою користуються величезним попитом, тому анітрохи не дивує такий асортимент начинок із цим смачним салатом. Вибираючи як начинку корейську моркву, ви можете вибрати на додаток будь-які продукти:

• Гриби смажені та мариновані.
• Сири плавлені, вершкові тверді, напівм'які, копчені, розсольні.
• Овочі: солодкий перець, огірки свіжі або мариновані, помідори, оливки, авокадо, зелень, редька або дайкон, кукурудза.
• М'ясні компоненти: варене м'ясо, ковбаси різних сортів та видів, буженина, різні копченості.
• Морепродукти: кальмари, крабові палички, консервована риба, малосольна червона риба, креветки.
• Яйця варені та у вигляді омлету.

Навіть із цього набору інгредієнтів можна скласти сотню різних начинок для рулету з лаваша з морквою по-корейськи. Спробуйте - і насолоджуйтесь чудовим смаком.

Смачного!

Здрастуйте, дорогі мої читачі. Як Ви думаєте, яка закуска, окрім бутербродів, зможе не лише прикрасити будь-який святковий стіл, а й бути чудовим доповненням до робочого обіду чи перекушування? На мою думку, такою «палочкою-виручалочкою» відмінно може стати рулет з лаваша з начинкою. Причому ця страва Вам ніколи не набридне, тому що вміст лаваша можна змінювати нескінченно. Приготувати цю закуску зможе кожна, навіть дитина, тому що цей процес дуже легкий і не займає багато часу - просто викладаєш начинку поверх хлібної коржі, згортаєш все в рулет, нарізаєш на порції і все можна їсти.

Сьогодні я представлю до Вашої уваги рецепт рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Моркву по-корейськи можна купити, а краще приготувати самостійно, завдяки чому можна бути впевненим у її свіжості та користі. Але для цього знадобиться не менше години (зробити її краще заздалегідь). Тому перед початком приготування рулету запасіться або часом, або корейською морквою.

Майонез також можна легко зробити самостійно або купити в магазині.

Отже, переходимо до приготування рулету з лаваша з корейською морквою, капустою та куркою.

Харчова цінність на 100 гр.

БЖУ: 9/11/9.

Ккал: 168 .

ГІ: середній.

ІІ: середній.

Час приготування: 20 хв + 1 година 20 хв для моркви корейською.

Кількість порцій: 8 порцій (по 2 шматочки)

Інгредієнти блюда.

• Куряче філе - 250 г.
• Перець болгарський червоний – 100 г.
• Лаваш тонкий вірменський - 2 шт.
• Кріп - 50 г.
• Цибуля зелена пір'яна — 50 г.
• Сир твердий "Російський" - 100 г.
• Майонез - 100 г.
• Капуста білокачанна квашена, маринована або свіжа – 100 г.

Морква по-корейськи.

• Морква свіжа – 200 г.
• Олія соняшникова – 25 мл (2 ст.л).
• Оцет столовий 70% - 5 мл (1 год. л).
• Вода – 50 мл (10 ч.л).
• Цукор – 6 г (1 ч.л).
• Сіль – 2 г (1/4 ч.л).
• Приправа для моркви по-корейськи - 8 г (1 ч. л) або сіль (3 г), коріандр мелений (1 г), перець чорний мелений (2 г), часник сухий або протертий (2 г).

Рецепт страви.

Готуємо інгредієнти. Моркву чистимо від шкірки, миємо капусту, знявши з качана верхнє листя, зелень.

Тим, хто вирішив самостійно приготувати корейську закуску: натираємо моркву тонкою соломкою на спеціальній тертці.

Потім додаємо в подрібнений овоч цукор і сіль, залишаємо на 5-10 хв, щоб виділився сік.

Тим часом приготуємо заправку: в миску наливаємо 70% столовий оцет (1 ч.л) і воду (10 ч.л) - вийшов 6% оцет. Окремо потрібно розігріти на сковороді олію (у мене залишилося після смаження цибулі). Змішуємо половину оцтового розчину (2 ст.л) та олію (2 ст.л) — заправка готова.

Зливаємо з моркви сік, що виділився, додаємо приправу (1 ч.л) і масляно-оцтову заправку.

Ретельно перемішуємо моркву, накриваємо плоскою тарілкою, зверху можна поставити літрову банку із водою. Відправляємо нашу закуску в холодильник щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.

Куряче філе варимо в сотейнику з водою на максимальний вогні до закипання (м'ясо краще класти в киплячу воду), потім зменшуємо до середнього на 20-25 хв (перевіряємо вилочкою, протикаємо, якщо курка м'яка, а сік світлий і немає крові, значить вона готова ).

Якщо Ви використовуєте свіжу капусту, її необхідно нашаткувати тонкою соломкою і замаринувати. Беремо оцтовий розчин, що залишився від приготування корейської моркви - 6% оцет (1-2 ст.л) і заливаємо їм капусту, перемішуємо, залишаємо на 5-10 хв. Зайву рідину зливаємо.

Якщо Ви використовуєте солону капусту, потрібно промити її під холодною водою і віджати.

У разі використання покупного маринованого овочу зливаємо зайву рідину.

Солодкий червоний (можна взяти будь-який колір) перець нарізаємо соломкою.

Цибуля і кріп дрібно ріжемо.

"Російський" сир (підійдуть будь-які сорти твердих несолодких сирів) натираємо на великій тертці.

Готове куряче м'ясо трохи остудити і рвемо на волокна або нарізаємо дрібним кубиком.

Бо лаваша у нас два — ділимо кількість усієї начинки навпіл.

На лаваш наносимо майонез (2 ст.л) та розподіляємо по всій поверхні рівним шаром.

Поверх майонезу посипаємо весь лаваш зеленню. Потім викладаємо начинку рядами довільно: у мене — капуста, курка, морква, сир, перець і знову морква. Край лаваша (3-4 см) – залишаємо незаповненим.

Згортаємо рулет, так щоб вільна частина хлібної коржі була зверху. Я починала з боку з капустою (вона буде у центрі).

Тепер нашій закусці краще дати настоятися (близько 30 хв) у холодильнику, так вона стане більш соковитою та м'якою.

Перед подачею нарізаємо рулет з лаваша на порційні шматки і насолоджуємося цією ситною, соковитою та смачною стравою.

Можна поекспериментувати і підігріти його в мікрохвильовій печі до розплавлення сиру, тоді з холодної закуски страва перетвориться на повноцінний гарячий обід.

Смачного!

Лаваш з начинкою, згорнутий рулетиком, дуже популярна закуска. Її часто готують на святковий стіл, і в цьому немає нічого дивного: вона завжди виходить дуже апетитною, виглядає цікаво, а возитися з нею вам практично не доведеться: якщо ви не задумали якісь надскладні інгредієнти для начинки, які потребують попереднього приготування, то сам процес формування рулету з лаваша займе у вас якихось 5 хвилин, слово честі!

До речі, про начинки. Їх справді маса: лаваш сам собою настільки універсальний, що поєднується з безліччю продуктів.

Моє недавнє відкриття — рулет із лаваша з шинкою та корейською морквою. Виходить дуже смачний рулет із тонкого лаваша, слово честі! І як красиво – яскраво та сонячно! І це саме той випадок, коли закусочний рулет із лаваша готується за лічені хвилини. Не дивлячись на всю простоту інгредієнтів, у вас буде смачна і недорога закуска на свято.

Інгредієнти:

• 1 аркуш лаваша;
• 3 ст. л. майонезу;
• 0,5 склянки корейської моркви;
• 100-150 г шинки;
• зелень для оздоблення.

Приготування:

Прямокутний лист лаваша з більшою стороною розміром 35-40 см і меншою стороною 20-25 см кладемо на плоску поверхню (це може бути просто стільниця на вашій кухні - зрозуміло, суха і чиста). Викладаємо майонез на лаваш.

За допомогою чайної ложки розподіляємо майонез на лаваші. Постарайтеся зробити так, щоб майонез доходив майже до країв прямокутника - тоді в рулеті будуть їстівні краєчки, а не тільки серединка.

Нам буде потрібна шинка або будь-яке копчене м'ясо, але неодмінно смачне.

Шинку трьом на велику тертку. Виходять шматочки, ідеальні для начинки в лаваш – не надто великі, але й не дуже дрібні.

Тепер черга корейської моркви. Зазвичай вона продається досить довгими смужками. Ріжемо смужки, залишаючи їм довжину близько 1,5-2 див.

Викладаємо на лаваш терту шинку не дуже товстим шаром, але так, щоб шинка покрила всю поверхню.

Тепер зверху на шинку викладаємо корейську моркву. Вимоги все ті ж – шар моркви не повинен бути надто товстим, але водночас моркви слід покрити всю шинку, не залишаючи порожніх місць.

І тепер найголовніший момент – згортаємо лаваш у трубочку. При цьому намагайтеся робити це так, щоб рулет вийшов щільним: кожен новий виток повинен щільно прилягати до попереднього.

Лаваш щільно пакуємо у фольгу і відправляємо в холодильник - просочуватися. Зазвичай на це йде близько двох годин.