Куряче філе на грилі – це просто! Рецепти смачного курячого філе на грилі в духовці, мікрохвильовій печі, на сковороді. Як приготувати курячі грудки на грилі?
Куряча грудка на грилі – дуже неоднозначна страва. Багатьом ця частина курки здається сухою та прісною. Але ті, хто опанував майстерність, знає, що філе може бути ніжним, соковитим та дуже ароматним. Запікання на грилі – це чудовий спосіб приготування, який допоможе створити справжній кулінарний шедевр. Спробуйте скористатися нашими простими порадами і ви назавжди переконаєтеся в хибності існуючих стереотипів. Рецепти вишуканих страв підійдуть і для затишних сімейних посиденьок, і чудового святкового столу.
Попередня підготовка
Багато кулінарів радять маринувати м'ясо, перш ніж відправити його на гриль. Рецепти маринадів для курки не рекомендується «удосконалити» за допомогою оцту, міцного алкоголю, великої кількості часнику та перцю чилі. Підкресліть ніжний смак дієтичного філе, дозвольте йому насититися витонченими ароматами прянощів – цього буде достатньо.
Відповідні приправи та спеції
Якщо рецепт курячої грудки на грилі містить певні трави та прянощі, намагайтеся використовувати саме їх. Але якщо у вас не вдалося роздобути потрібний інгредієнт, не засмучуйтеся. Сміливо імпровізуйте, але будьте готові до того, що результат буде трохи іншим.
З куркою чудово поєднуються такі спеції: розмарин, чебрець, суміші «Прованські трави» та «Італійські трави», базилік, зіра, орегано, каррі. Дуже незвичайний вишуканий смак надасть страві асафетиду – тільки не забувайте в цьому випадку додати менше солі, приправа солона сама по собі. Пікантні нотки внесуть кілька крапель апельсинового та лимонного соку, бальзамічного оцту, соєвого соусу, наршарабу.
Приготування в сковороді-гриль та гриль-газ
Багато господинь вже відкрили для себе цей чудовий посуд, що дозволяє в домашніх умовах приготувати не менш смачні страви, ніж на багатті. Головна умова: перед тим, як приготувати курячі грудки на грилі, в жодному разі не додавайте в сковороду жир. Просто дайте їй добре прогрітися. На сковороді-грилі можна готувати без кришки, а гриль-газ необхідно накривати.
Викладіть шматочки, дайте їм прожарити з одного боку. Не рухайте їх, перевіряючи, чи не пристало м'ясо до заліза. Воно й має на перших хвилинах прилипати. Як тільки одна сторона просмажиться, філе легко зніметься і ви зможете його перевернути.
Запікання в духовці
Якщо духова шафа оснащена відповідною функцією, можна запекти філе в ньому. Куряча грудка на грилі в духовці виходить дуже красивою та соковитою. Викладіть грудки на деко, встановіть режим гриль і запікайте близько 15 хвилин. Для ніжної курки цього достатньо.
Приготування на відкритому вогні
Нерідко, говорячи про грилі, люди мають на увазі мангал на вугіллі. Вирушаючи на пікнік, у похід чи на дачу, подумайте: а чи не приготувати курячу грудку-гриль? Рецепти страв на мангалі завжди мають успіх, це безпрограшний варіант навіть для тих, хто не має величезного кулінарного досвіду.
Прогрійте ґрати, поки горить вогонь. Чим вона гарячіша, тим краще. Коли активне полум'я спаде, викладайте філе, розрізане вздовж великих шматків розміром з долоню. Не відходьте далеко від мангалу, куряча грудка на грилі готується дуже швидко! Час повного прожарювання займе в середньому чверть години.
Простий рецепт
Для приготування 4 порцій смачної ароматної страви вам знадобиться:
- велика грудка на кістки;
- сіль (краще копчена);
- перець (за смаком);
- розмарин – 4 гілочки.
Намагайтеся купувати саме грудку на кістяку, а не зрізане філе. Самостійно відокремлюючи м'ясо від кісток, ви зможете зробити шматки рівними та акуратними, обвальник у м'ясному цеху навряд чи намагався так само старанно. Два зрізані шматочки розділіть уздовж, щоб отримати 4 порційні стейки приблизно однакового розміру. Натріть їх сумішшю солі та перцю, щільно покладіть у ємність, перешарувавши гілочками розмарину. Накрийте кришкою та залиште на 30-40 хвилин.
Після цього розігрійте сковороду, викладіть філе, під кожен шматок підкладаючи розмарин. Готуйте 3-4 хвилини з одного боку, акуратно переверніть. Просмажте другий бік. На приготування піде зовсім небагато - близько 6-7 хвилин, тому цю страву можна сміливо занести до списку рецептів-виручалочок.
Подання до столу
Куряча грудка на грилі відмінно поєднується з будь-яким гарніром, будь то делікатесний чорний рис або бюджетна каша пшенична. Можна підтримати тему, подавши до м'яса запечені овочі. Відмінно підійде до ароматного дієтичного філе легкий салат. Відтінити благородний смак можна за допомогою пасти.
fb.ru
Соковите куряче філе з розмарином на грилі за 7 хвилин
Куряче філе часто виходять сухі, якщо, звичайно, не присмажити їх соусом або овочами. Сьогодні я розповім Вам, як приготувати куряче філе або індички з мінімумом витрат і з користю для талії, а також на радість всій родині.
Інгредієнти рецепту курячого філе на грилі
- Куряче філе - 2 штуки
- перець
- розмарин
Як приготувати куряче філе на грилі, покроковий рецепт з фото
На фото відсутня оливкова олія, якою можна скористатися за своїм бажанням, але не для смаження. Дивіться нижче.
Філе курки або індички миємо, обсушуємо, розрізаємо вздовж на однакові по товщині шматочки.
Солимо, перчимо з обох боків.
Розжарюємо сковороду-гриль без жодної краплі олії!
Насипаємо щедро розмарин. Якщо у вас розмарин свіжий – не ріжте його, просто покладіть 3 гілочки на дно.
Відразу, не чекаючи поки розмарин згорить, викладаємо м'ясо.
Обсмажуємо з одного боку, не турбуючи м'ясо, 2 хвилини.
Верхню сторону змащуємо оливковою олією для надання глянцю та апетитності м'ясу. Досмажуємо ще 5 хвилин.
Готова курочка (або індичка) виходить неймовірно соковита і готова до подачі на стіл із будь-яким гарніром або просто свіжими овочами.
kamelenta.ru
ipravilno.ru
Куряче філе в соєвому соусі на сковороді гриль: рецепт з покроковими фото
Рецепт смаженого на грилі курячого філе у соєвому соусі з покроковими фотографіями. Поширена думка, що на грилі краще готувати лише яловичину, але насправді на гриль-скововоді можна приготувати будь-яке м'ясо. Сьогодні ми готуватимемо куряче філе на грилі. Калорійність однієї порції страви (110 грам) – 120 ккал, вартість порції – 21 рубль.
Інгредієнти:
Для приготування такої страви нам знадобиться (на 4 порції):
куряче філе - 400 грам; соєвий соус - 2 ст.л. (40 грам); сіль; спеції.
Приготування:
Куряче м'ясо відокремити від кісток, зняти шкіру (в інгредієнтах зазначена вага курячого філе без кісток і шкіри). Куряче філе нарізати смужками.
Куряче філе залити двома столовими ложками соєвого соусу, додати спеції. М'ясо залишити маринуватися не менше ніж на 30 хвилин. Можна залишити м'ясо у маринаді на всю ніч.
Коли м'ясо промаринується, розігріваємо сковороду-гриль. Сковороду-гриль можна злегка змастити олією, але в більшості випадків цього не потрібно.
М'ясо викладаємо на розігріту сковороду і обсмажуємо шматочки з кожного боку двічі протягом 1-2 хвилин.
ipravilno.ru
Куряче філе на сковороді гриль
Інгредієнти (розрахунок на 2 порції):
- куряче філе – приблизно 400г;
- часник – 2 зубчики;
- лимон – 4 часточки;
- перець-сіль – додається на власний смак;
- олія соняшникова – 15-20 мл;
- бальзамік та зелень – для подачі (можете використовувати інший соус відповідно до особистого смаку).
Цей рецепт для гриля підходить для будь-якого сезону та погоди, адже куряче філе – це класика, його можна знайти в будь-якому магазині і навіть маленькому кіоску. Приготовлене на грилі воно дивує новизною смаку та підкорює тонким ароматом. Окремо радує простота та доступність рецепту. Головна запорука успіху у приготуванні цієї страви – гарна сковорода гриль.
Філе курки необхідно добре вимити і, звісно, витерти. Після цього покласти на нього кілька лимонних часточок, з яких попередньо видавлюємо сік на м'ясо, і залишити на 10-15 хвилин.
Підігріваємо сковороду гриль, але олію поки не додаємо. На розігріту поверхню відправляємо часточки очищеного та нарізаного на 2-3 частини часнику. Цей прийом потрібен для того, щоб м'ясо вийшло більш ароматним та вираженим на смак. Як тільки відчуєте запах часнику, знімайте його зі сковороди та додайте масло.
Поки розігріється олія, потрібно нарізати філе на кілька частин, наприклад, на 4 частини.
Потім солимо і приправляємо куряче м'ясо. Розтираємо спеції.
Тепер можна підсмажувати куряче філе на сковорідці гриль, бажано робити це не на великому, на трохи помірному вогні. Щоб вийшли гарні гриль-смужки, постарайтеся лопаткою злегка притиснути м'ясо до рифленої поверхні сковороди.
Кожну сторону підсмажуємо по 1-1,5 хвилині. Як тільки перевернете м'ясо, можна додати в сковорідку гриль часточки лимона, що додасть додаткову пікантність готову страву.
Куряче філе, смажене на грилі, не потрібно гасити додатково. Його відразу можна подавати на листі зелені та з лимонними часточками. Прикрасити та додатково виділити смужки від гриля можна за допомогою бальзаміка, він надає ефекту «нарядності» та урочистості страви.
Філе на грилі відрізняється корисністю, натуральністю та особливим смаком.
Саме цей спосіб приготування їжі обирають прихильники здорового способу життя, спортсмени та люди, які стежать за своєю фігурою.
Гриль буває різний: сковорода, тіни в духовці або мікрохвильовій печі, аерогриль, барбекюшниця.
Але в будь-якому з них можна зробити смачне та корисне філе.
Куряче філе на грилі – загальні принципи приготування
Філе для гриля можна використовувати чисте або зі шкірою. Його можна запікати цілим шматком, розрізати на пластини, готувати невеликими шматочками. Часто з філе на грилі роблять шашлик, використовуючи продукт самостійно або у поєднанні з овочами, грибами та навіть фруктами.
Перед закладкою філе на гриль його обов'язково маринують або просто натирають спеціями. Чудово поєднується з куркою сік лимона, гірчиця, різні види перцю та часник. Часто використовують ароматний кмин, розмарин, соєвий соус. А щоб надати білому м'ясу соковитості, курку змащують невеликою кількістю олії.
Час приготування філе переважно залежить від використовуваного агрегату і може коливатися від декількох хвилин до півгодини. Але в будь-якому випадку дуже важливо не перетримати курку, інакше вона стане несмачною та сухою.
Рецепт 1: Куряче філе на грилі з розмарином (на сковороді)
Для приготування такого курячого філе знадобиться сковорода-гриль. Страву можна віднести до розряду дуже швидких, на все піде не більше 12 хвилин. Воно не вимагає заправок та соусів, курка не втрачає властивого смаку.
складові
1 ч. л. розмарину;
Трохи олії оливкової;
Перець чорний.
Приготування
1. Беремо обидва філе і добре промиваємо під краном. Потім обсушуємо. Тепер гострим ножем розрізаємо вздовж. Повинно вийти чотири плоскі шматочки.
2. Натираємо шматочки курки сіллю та перцем з усіх боків.
3. Розігріваємо сковорідку гриль, олію не додаємо. Зате поступово висипаємо сушений розмарин. Якщо використовуються свіжі гілочки, можна їх покришити.
4. Не чекаємо, поки розмарин почне смажитися, і одразу зверху на нього викладаємо шматочки філе.
5. Смажимо шматочки рівно дві хвилини, цей час курку не чіпаємо і не піднімаємо.
6. Перевертаємо на другий бік і підсмажений верх змащуємо оливковою олією. Зовсім небагато, використовуємо кілька крапель. Зручно це робити силіконовим пензликом.
7. Через пару хвилин знову перевертаємо і тепер цей бік змащуємо. Повторюємо так ще двічі. Тобто з кожного боку смажимо ще двічі по 2 хвилини та знімаємо.
Рецепт 2: Куряче філе на грилі з лимоном
Для приготування такого курячого філе можна використовувати будь-який гриль, підійде навіть найпростіша сковорода. Весь секрет цього рецепту таїтися в запашному маринаді, в якому потрібно потримати філе не менше 30 хвилин.
складові
20 мл олії (оливкової);
1/3 ч. л. солі;
0,5 ч. л. перцю;
2 зубки часнику.
Приготування
1. Через прес пропускаємо очищені часточки часнику.
2. Додаємо сік, вичавлений з цілого лимона середнього розміру.
3. Кладемо сіль та перець, розтираємо ложкою маринад до розчинення солі. Наприкінці додаємо оливкову олію.
4. Промиваємо філе, потім кожне розрізаємо навпіл на дві пластинки. Беремо молоточок і злегка стукаємо. Достатньо по кілька разів з кожного боку.
5. Натираємо приготованим маринадом курку, а залишки просто виливаємо зверху.
6. Прикриваємо посуд і забуваємо про нього мінімум на півгодини. Бажано через час перевернути на інший бік. Якщо маринуватимете філе заздалегідь, то краще прибрати в холодильник.
7. Розігріваємо гриль.
8. Виймаємо шматочки філе і струшуємо крапельки маринаду.
9. Обсмажуємо з кожної сторони п'ять хвилин. Подаємо зі свіжими овочами.
Рецепт 3: Куряче філе на грилі з цибулею та перцем (на шпажках)
Рецептура курячого філе на філе із дивовижною подачею. На маленьких шпажках гармонійно розташувалася грудка, шматочки цибулі та солодкий перець.
складові
1 грудка;
4 ложки соку лимона;
1 жовтий перець;
1 червоний перець;
2 маленькі головки цибулі;
3 ложки соєвого соусу;
1 ложка оцту;
Трохи олії.
Приготування
1. Змішуємо лимонний сік та соєвий соус.
2. Нарізаємо грудку шматочками та поливаємо приготовленою сумішшю. Залишаємо промаринуватися хвилин на тридцять. Періодично перевертаємо.
3. Кільцями ріжемо цибулю і заливаємо оцтом з трьома ложками води. Хай поки що маринується.
4. Очищаємо перчики від внутрішнього вмісту і ріжемо великими кубиками, щоб їх розмір збігався з куркою.
5. Виймаємо куряче філе з маринаду і збризкуємо шматочки олією, зовсім трохи.
6. З цибулі зливаємо оцет.
7. Нанизуємо шматочки перцю, цибулі та курки на дерев'яні шпажки. Викладаємо на розігрітий гриль.
8. Перевертаємо почергово на інші сторони щохвилини. Доводимо до готовності курку.
Рецепт 4: Куряче філе на грилі «Адобо» по-філіппінськи
Елементарне блюдо з дуже цікавою назвою. Класичний Адобо готується шляхом гасіння інгредієнтів. Це ж удосконалений варіант приготування страви з курячим філе на грилі.
складові
0,4 кг філе;
2 ложки соку лимона;
1 ложка олії оливк.;
1 ложка рубаної кінзи;
1 цибулинка;
2 зубки часнику;
Дрібка орегано;
Сіль перець;
Дрібка зіри.
Приготування
1. Беремо пластиковий контейнер або просто цупкий пакет. У другому випадку важливо, щоб він був цілим.
2. Подрібнюємо часник і кидаємо у контейнер. Додаємо кінзу та рубану дрібними шматочками цибулину. Кладемо орегано та інші спеції, вливаємо олію з лимонним соком і солимо.
3. Ріжемо філе курки шматочками по одному сантиметру завтовшки і відправляємо до інших інгредієнтів.
4. Енергійно трясемо контейнер або пакет кілька секунд і відправляємо в холодильник на чотири години. Періодично струшуємо.
5. Виймаємо шматочки, струшуємо з них залишки маринаду та овочів.
6. Викладаємо на розігрітий гриль і готуємо 6-7 хвилин, періодично перевертаючи на інший бік.
Рецепт 5: Куряче філе на грилі в духовці
Чимало духовок оснащено грилем, але як у них готувати куряче філе? Багато хто помилково вважає, що курка вийде сухою. Насправді все дуже просто і вийде соковито, якщо використовувати потрібний маринад. Страва досить гостра, за потреби можна скоротити кількість перцю.
складові
1 стручок чилі;
2 зубчики часнику;
1 пучок кінзи;
2 ч. л. коричневого цукру;
0,5 ч. л. куркуми;
1 ч. л. солі;
2 ложки оливкової олії;
0,5 лимона.
Приготування
1. Подрібнюємо зубки часнику і з'єднуємо з рубаною дуже дрібно зеленню кінзи.
2. Додаємо до маринаду перець чилі, який також потрібно подрібнити. Хвостик зрізаємо, насіння можна залишити.
3. Додаємо спеції, що залишилися, сіль і видавлюємо лимонний сік.
4. Тепер беремо маточка і розтираємо приготовлену суміш, щоб видавити зі шматочків перцю та часнику соки.
5. Вливаємо оливкову олію, розмішуємо і готовий маринад.
6. Промиваємо куряче філе і ріжемо невеликими кубиками по 3-5 сантиметрів. Виливаємо маринад, добре розмішуємо та накриваємо. Даємо курці так постояти щонайменше годину.
7. Розігріваємо духовку разом із грилем на 180 градусів.
8. Виймаємо курку з маринаду і розкладаємо на ґрати.
9. Смажимо шматочки філе близько 20 хвилин. За цей час перевертаємо 2 рази на інший бік.
Рецепт 6: Куряче філе на грилі «Шашличок»
Для цього випадку курячого філе можна використовувати гриль у духовці або барбекю. Для шашличків знадобляться дерев'яні шпажки. Усього піде близько десяти штук.
складові
1 ложка олії кунжутної;
0,5 лимона (сік);
2 ложки олії оливи.
Заправка:
2 ложки олії оливи;
1 головка цибулі;
1 зубчик часнику;
0,5 склянки арахісової олії;
8 ложок води;
0,5 лимона (сік);
1 перець чилі.
Приготування
1. Маринуємо філе. Для цього з'єднуємо оливкову та кунжутну олію із соком лимона. Можна використати лайм. Філе ріжемо невеликими кубиками і змішуємо із заправкою. Солимо за смаком. Залишаємо маринуватися на кілька годин.
2. Дерев'яні шпажки потрібно залити холодною водою та залишити на півгодини.
3. Поки маринується філе, готуємо заправку. Для неї потрібно порізати цибулю та чилі, подрібнити часник. Оливкову олію розігріваємо в сковороді і викладаємо цибулю, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо чилі з часником, а ще за хвилину сік лайма та арахісове масло. Вливаємо воду, кладемо сіль, прогріваємо та вимикаємо.
4. Нанизуємо на вимочені шпажки шматочки філе і відправляємо в барбекюшницю або гриль в духовці. Смажимо до рум'яної скоринки близько 10-12 хвилин.
5. Виймаємо та подаємо курячий шашлик з ароматною заправкою.
Рецепт 7: Куряче філе на грилі в мікрохвильовій печі
Багато мікрохвильових печах є вбудований гриль, але хто ним користується? Насправді, це дуже зручна річ. І приготування курячого філе на грилі не триватиме понад 15 хвилин. Краще використовувати куряче філе зі шкірою, страва буде соковитішою.
складові
1 ч. л. приправ для курки;
3 ложки олії.
Приготування
1. Беремо ємність для мікрохвильової печі та наливаємо в неї олію, додаємо спеції для курки та перемішуємо. Краще використовувати скляну та неглибоку миску.
2. Обмазуємо філе сумішшю. Зазвичай у приправах вже є сіль. Але якщо її мало, то додаємо ще.
3. Залишаємо філе хвилин на 20.
4. Тепер ставимо в мікрохвильову піч, встановлюємо НВЧ та гриль. Готуємо 15 хвилин. Періодично потрібно натискати паузу, відчиняти дверцята і перевертати.
Рецепт 8: Куряче філе на грилі з грибами
Ще один варіант шашлику з курячого філе на грилі. Для нього бажано використовувати тепличні печериці невеликого розміру.
складові
1 ложка гірчиці;
1 ложка меду;
2 ложки олії;
3 печериці.
Приготування
1. Змішуємо гірчицю з медом і олією, за смаком кладемо будь-які приправи та сіль. Розтираємо до однорідності.
2. Нарізаємо філе кубиками, розмір повинен приблизно збігатися з грибами.
3. Промиваємо печериці, з'єднуємо з філе та розмішуємо з соусом. Маринуємо годину.
4. Великими шматками ріжемо солодкий перець і нанизуємо на дерев'яні шпажки разом із грибами та шматочками курки.
5. Перекладаємо шашлик на гриль або поміщаємо під гриль духовки. Доводимо до готовності, перевертаємо кожні дві хвилини.
Куряче філе любить всілякі спеції та маринади. Тому його можна замаринувати напередодні, але не забудьте прибрати холодильник.
Щоб зробити філе соковитим, можна нашпигувати м'якуш шматочками вершкового масла. Його потрібно попередньо нарізати дрібними шматочками і заморозити.
Щоб на шматочках філе з'явилася рум'яна скоринка, можна їх змастити тонким шаром розтопленого меду. Часто використовують його суміш із розведеною гірчицею.
Необов'язково готувати на грилі лише філе. Розкладіть поруч баклажани, кабачки, помідори та інші овочі. Питання з гарніром вирішиться дуже просто!
Підготувати необхідні інгредієнти. Для того, щоб результат був не тільки смачним, але при цьому і око радував своїм чудовим виглядом, філе потрібно вибирати ціле, не пошкоджене, рівне. Філе вимити та обов'язково зачистити від прозорої плівки. Обсушити м'ясо серветками та розрізати вздовж.
Вийдуть дві рівні частини. 
Скласти обидві частини курячого філе в глибоку миску, залити соєвим соусом. Додати гілочки розмарину (можна всипати половину чайної ложки сухого розмарину чи інших ароматних трав). Зубчики часнику очистити, розрізати на 2-3 частини та викласти до м'яса. Приправити куряче філе сіллю (тільки не пересолити, адже соєвий соус досить солоний) і чорним меленим перцем, перемішати, закрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику мінімум на 1 годину.
Добре розігріти гриль сковороду на сильному вогні, потім зменшити вогонь до середнього. Змастити олією сковороду, користуючись силіконовим пензликом. Вливати олію не потрібно! Викласти куряче філе. Обсмажити з одного боку протягом 1,5-2 хвилини, при цьому трохи притискаючи кожен шматочок або пресом, або лопаткою.
Перевернути філе на інший бік і обсмажити протягом 1,5-2 хвилини, трохи притискаючи зверху.
Неймовірно ніжне, соковите та ароматне куряче філе, приготоване на сковороді гриль, відразу ж подати до столу.
М'ясо завжди виходить дуже смачним, воно чудово поєднується зі свіжими овочами, салатами та соусами.
Смачного! Готуйте з коханням!
Куряча грудка на грилі - дуже неоднозначна страва. Багатьом ця частина курки здається сухою та прісною. Але ті, хто опанував майстерність, знає, що філе може бути ніжним, соковитим та дуже ароматним. Запікання на грилі – це чудовий спосіб приготування, який допоможе створити справжній кулінарний шедевр. Спробуйте скористатися нашими простими порадами і ви назавжди переконаєтеся в хибності існуючих стереотипів. Рецепти вишуканих страв підійдуть і для затишних сімейних посиденьок, і чудового святкового столу.
Попередня підготовка
Багато кулінарів радять маринувати м'ясо, перш ніж відправити його на гриль. Рецепти не рекомендується «удосконалити» за допомогою оцту, міцного алкоголю, великої кількості часнику та перцю чилі. Підкресліть ніжний смак дієтичного філе, дозвольте йому насититися витонченими ароматами прянощів – цього буде достатньо.
Відповідні приправи та спеції
Якщо рецепт на грилі містить певні трави та прянощі, намагайтеся використовувати саме їх. Але якщо у вас не вдалося роздобути потрібний інгредієнт, не засмучуйтеся. Сміливо імпровізуйте, але будьте готові до того, що результат буде трохи іншим.
З куркою чудово поєднуються такі спеції: розмарин, чебрець, суміші «Прованські трави» та «Італійські трави», базилік, зіра, орегано, каррі. Дуже незвичайний вишуканий смак надасть страві асафетиду – тільки не забувайте в цьому випадку додати менше солі, приправа солона сама по собі. Пікантні нотки внесуть кілька крапель апельсинового та лимонного соку, бальзамічного оцту, соєвого соусу, наршарабу.
Приготування в сковороді-гриль та гриль-газ
Багато господинь вже відкрили для себе цей чудовий посуд, що дозволяє в домашніх умовах приготувати не менш смачні страви, ніж на багатті. Головна умова: перед тим, як приготувати курячі грудки на грилі, в жодному разі не додавайте в сковороду жир. Просто дайте їй добре прогрітися. На сковороді-грилі можна готувати без кришки, а гриль-газ необхідно накривати.
Викладіть шматочки, дайте їм прожарити з одного боку. Не рухайте їх, перевіряючи, чи не пристало м'ясо до заліза. Воно й має на перших хвилинах прилипати. Як тільки одна сторона просмажиться, філе легко зніметься і ви зможете його перевернути.
Запікання в духовці
Якщо духова шафа оснащена відповідною функцією, можна запекти філе в ньому. Куряча грудка на грилі в духовці виходить дуже красивою та соковитою. Викладіть грудки на деко, встановіть режим гриль і запікайте близько 15 хвилин. Для ніжної курки цього достатньо.
Приготування на відкритому вогні
Нерідко, говорячи про грилі, люди мають на увазі мангал на вугіллі. Вирушаючи на пікнік, у похід чи на дачу, подумайте: а чи не приготувати курячу грудку-гриль? Рецепти завжди мають успіх, це безпрограшний варіант навіть для тих, хто не має величезного кулінарного досвіду.
Прогрійте ґрати, поки горить вогонь. Чим вона гарячіша, тим краще. Коли активне полум'я спаде, викладайте філе, розрізане вздовж великих шматків розміром з долоню. Не відходьте далеко від мангалу, куряча грудка на грилі готується дуже швидко! Час повного прожарювання займе в середньому чверть години.
Простий рецепт
Для приготування 4 порцій смачної ароматної страви вам знадобиться:
- велика грудка на кістки;
- сіль (краще копчена);
- перець (за смаком);
- розмарин – 4 гілочки.
Намагайтеся купувати саме грудку на кістяку, а не зрізане філе. Самостійно відокремлюючи м'ясо від кісток, ви зможете зробити шматки рівними та акуратними, обвальник у м'ясному цеху навряд чи намагався так само старанно. Два зрізані шматочки розділіть уздовж, щоб отримати 4 порційні стейки приблизно однакового розміру. Натріть їх сумішшю солі та перцю, щільно покладіть у ємність, перешарувавши гілочками розмарину. Накрийте кришкою та залиште на 30-40 хвилин.
Після цього розігрійте сковороду, викладіть філе, під кожен шматок підкладаючи розмарин. Готуйте 3-4 хвилини з одного боку, акуратно переверніть. Просмажте другий бік. На приготування піде зовсім небагато - близько 6-7 хвилин, тому цю страву можна сміливо занести до списку рецептів-виручалочок.
Подання до столу
Куряча грудка на грилі відмінно поєднується з будь-яким гарніром, будь то делікатесний чорний рис або бюджетна каша пшенична. Можна підтримати тему, подавши до м'яса запечені овочі. Відмінно підійде до ароматного дієтичного філе легкий салат. Відтінити благородний смак можна за допомогою пасти.
Інгредієнти (розрахунок на 2 порції):
- куряче філе – приблизно 400г;
- часник – 2 зубчики;
- лимон – 4 часточки;
- перець-сіль – додається на власний смак;
- олія соняшникова – 15-20 мл;
- бальзамік та зелень – для подачі (можете використовувати інший соус відповідно до особистого смаку).
Цей рецепт для гриля підходить для будь-якого сезону та погоди, адже куряче філе – це класика, його можна знайти в будь-якому магазині і навіть маленькому кіоску. Приготовлене на грилі воно дивує новизною смаку та підкорює тонким ароматом. Окремо радує простота та доступність рецепту. Головна запорука успіху у приготуванні цієї страви – гарна сковорода гриль.
Філе курки необхідно добре вимити і, звісно, витерти. Після цього покласти на нього кілька лимонних часточок, з яких попередньо видавлюємо сік на м'ясо, і залишити на 10-15 хвилин.
Підігріваємо сковороду гриль, але олію поки не додаємо. На розігріту поверхню відправляємо часточки очищеного та нарізаного на 2-3 частини часнику. Цей прийом потрібен для того, щоб м'ясо вийшло більш ароматним та вираженим на смак. Як тільки відчуєте запах часнику, знімайте його зі сковороди та додайте масло.
Поки розігріється олія, потрібно нарізати філе на кілька частин, наприклад, на 4 частини.
Потім солимо і приправляємо куряче м'ясо. Розтираємо спеції.
Тепер можна підсмажувати куряче філе на сковорідці гриль, бажано робити це не на великому, на трохи помірному вогні. Щоб вийшли гарні гриль-смужки, постарайтеся лопаткою злегка притиснути м'ясо до рифленої поверхні сковороди.
Кожну сторону підсмажуємо по 1-1,5 хвилині. Як тільки перевернете м'ясо, можна додати в сковорідку гриль часточки лимона, що додасть додаткову пікантність готову страву.
Куряче філе, смажене на грилі, не потрібно гасити додатково. Його відразу можна подавати на листі зелені та з лимонними часточками. Прикрасити та додатково виділити смужки від гриля можна за допомогою бальзаміка, він надає ефекту «нарядності» та урочистості страви.
Завантаження...
