"Крошка-картопля": рецепт приготування. Крихітка-картопля

Багато хто з вас (я навіть ризикну припустити, що всі), напевно, одного разу запікали картоплю або хоча б спостерігали за цим процесом. Щоб помити бульби і поставити їх в духовку або кинути в вугілля, що тліє, особливих кулінарних премудростей не потрібно. Страва теж виходить виключно простою, без претензій на вишуканість або оригінальність. Але яке поле для експериментів! Далеко ходити не потрібно: вийміть з готових картоплин серединку, приготуйте улюблену начинку (а з картоплею поєднується дійсно безліч продуктів - риба, м'ясо, птах, гриби, овочі...) і наповніть нею «човники», що виходять. Виходить дуже смачно, майже як фірмова страва у відомій мережі кафе швидкого харчування «Крихітка-картопля». Рецепт в домашніх умовах з фото і варіантами вдалих наповнювачів вам неодмінно знадобиться, якщо ви не любите часто готувати те саме. Різні начинки – зовсім різні смаки!

Смачна крихта-картопля з сиром та кропом

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

Як готується домашня крихта-картопля з кропом (рецепт з фото):

Відберіть помірно великі, трохи витягнуті, неушкоджені бульби з гладкою поверхнею, без паростків. Краще готувати молоду картоплю з тонкою шкіркою. З кожної картоплини ретельно змийте частинки ґрунту твердою губкою. Обсушіть картоплю серветками. Для приготування цієї страви бажано використовувати крохмалисті сорти картоплі. Після запікання м'якоть такого овочу стане пухким, м'яким. Якщо крохмалю мало, серцевина вийде клейкою, твердою.
Кожну бульбу оберніть алюмінієвою фольгою. Загортайте акуратно, щоб потім можна було легко розгорнути. Зверху можете зробити глибокий хрестоподібний надріз, щоб картопля краще пропеклася. Укладіть на лист. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на середній рівень. Запікайте 50-90 хвилин|мінути| до м'якості.
Розгорніть картоплю, використовуючи рушник, щоб не обпектися. Цілі бульби розріжте навпіл, так простіше дістати серцевину і наповнити готовою начинкою. А надрізані хрест-навхрест картоплини залиште цілими. Серединку їх краще вийняти через надріз. У цьому випадку страва буде виглядати як класична крихта-картопля.
Чайною ложкою акуратно витягніть картопляну м'якоть, залишивши тонкі «бортики».
Складіть вийняту серцевину в глибоку миску. Покладіть шматочок олії. Додати дрібно нарізаний кріп. Всипте тертий сир.
Ретельно розімніть вилкою.
Наповніть картопляні «човники» начинкою. Повинна вийти невелика гірка наповнювача. Для отримання сирної скоринки можете посипати кожну картоплю подрібненим додатково сиром. Надішліть знову в духовку (можна на гриль) на 7-10 хвилин. Сир розплавиться, а верх закуски трохи підрум'яниться.
Подавайте страву, доки не охололо.

Ще кілька апетитних наповнювачів

1. Шинка (сосиски), сир, зелена цибуля, гірчиця, сметана. Шинку наріжте дрібним кубиком. Сир – натріть. Пір'я цибулі подрібніть ножем. Змішайте із запеченою картоплею, заправте сметаною та готовою гірчицею. Посолити.
2. Бринза, свіжий часник, кріп, олія. Бринзу розімніть руками або натріть. Очищені часникові зубчики пропустіть через прес. Додайте до вийнятої серединки картоплі. Туди ж покладіть нарізану зелень та м'яку олію.
3. Мариновані огірки, копчена курка, домашній майонез (сметана). Огірочки подрібніть (шкірку можете видалити). Курку розберіть на волокна або дрібно наріжте. Змішайте з картопляною серединкою, заправте. Доведіть до смаку спеціями та сіллю.
4. Печериці, цибуля, сир твердих сортів. Гриби помийте. Нарубайте невеликим кубиком. Обсмажте разом із цибулею в олії. Змішайте з картоплею та натертим сиром.
5. Сиркопчений бекон, маслини, яйце. Бекон обсмажте на сухій сковороді. Маслини подрібніть. Яйце відваріть круто і натріть. З'єднайте всі компоненти начинки та наповніть нею крихту-картоплю.
6. Крабові палички (м'ясо краба), кукурудза, майонез. Крабове м'ясо наріжте максимально дрібно. З кукурудзи злийте рідину. Майонез, приготовлений в домашніх умовах, чудово доповніть цю начинку. За бажанням додайте подрібнену свіжу зелень.

Тих, хто любить «Крихітка-картоплю», цілком можна зрозуміти. Свіжоспечена картопля, просочена олією і подана з різними начинками, вгамує навіть звірячий голод і стане справжнім ароматно-смаковим блаженством. Таку страву і фастфудом назвати можна з натяжкою - вона скидається на цілком домашню страву.

До речі, щоб скуштувати його, не обов'язково шукати найближчу торгову точку вищезгаданої мережі. Краще спробувати створити щось подібне вдома. До того ж, у разі самостійного приготування страва вийде набагато корисніше, ніж покупне.

Картопля для цієї страви треба вибирати однакового розміру, щоб на її приготування йшло приблизно рівну кількість часу. Також картоплини повинні бути без серйозних зовнішніх вад і добре очищеними від бруду - для чого варто скористатися, наприклад, металевою сіточкою для посуду. Крім цього їх слід ретельно відмити, а потім підсушити.

Запікати картоплю необхідно приблизно за 200оС. Укладати продукт треба вже в розігріту духовку, і на доведення його до готовності піде щонайменше 30-60 хвилин. В даному випадку тривалість запікання залежатиме від розмірів картоплин.

Їх дуже бажано загорнути у кілька шарів спеціальної харчової фольги – тоді вони пропікуться краще. Їхня готовність перевіряється виделкою або гострим ножем. Протикати ними продукт треба обережно, щоб не порушити його цілісність.

Цілком допустимо готувати «Крихітка-картоплю» на природі. Тоді краще помістити коренеплоди, загорнувши їх у фольгу, в ще гаряче вугілля, що залишилося від багаття. На відкритому полум'ї їх не варто розташовувати - можуть згоріти. В даному випадку на доведення до готовності піде близько 20 хвилин.

Готові картоплини треба виймати, доки вони не охолонуть. Тут важливо, щоб страва залишалася саме гарячою при укладанні в неї начинки. Фольга, де воно запікалося, зіграє роль тарілки.

Кожну картоплину слід розсікти гострим ножем на дві половинки, але не доводити розріз до кінця. Тепер треба акуратно розкрити продукт і, взявши вилку, розім'яти м'якоть усередині його половинки. Виконувати такі маніпуляції слід, намагаючись не розламати картоплю повністю. Важливо, щоб біля шкірки залишалося ще трохи м'якоті – на зразок піали.

Далі в картоплини потрібно покласти по невеликому шматочку вершкового масла. Воно буде швидко танути і розтікатися по м'якоті - і саме так має бути. Його треба трохи перемішати з перетвореною раніше на пюреподібну масу картоплею.

Тепер черга начинки. Яка саме вона буде - вирішувати тим, для кого страва призначена. У найпростішому варіанті використовують деяку кількість рубаної зелені та/або тертий сир.

Наповнювачі у «Крихітки-картоплі» бувають надзвичайно різноманітними. Сюди кладуть і попередньо обсмажені гриби, і приготовлену будь-якими способами (аж до копчення) рибу, її ікру, і всілякі салати або просто подрібнені свіжі овочі. Деякі навіть воліють як начинку олів'є або оселедець під шубою.

У числі можливих варіантів наповнювача - салат з відварених яєць і крабових паличок, мариновані огірки або гриби (або їх суміш із зеленню, цибулею і сметаною), тушкована в вершках куряча грудка, сирокопчена шинка з кропом і петрушкою, шинка з сиром і зелень цибулею, подрібнені сосиски із гірчицею тощо. Як заправка для начинки піде сметана, майонез або натуральний йогурт зі спеціями.

Важливим є спосіб подачі страви. На стіл воно має потрапити гарячим, і сервірувати його бажано, як було сказано вище, у тій же фользі, де картопля запікалася. Втім, якщо картопля готувалась для званої вечері, цією вказівкою можна знехтувати і просто покласти страву на порційну тарілку.

Найсмачніша страва «Крихітка-картопля», рецепт якої прийшов до нас із Туреччини, можна поїсти не тільки в однойменному кафе, а й приготувавши вдома.

З чим можна приготувати картоплю

Основою для цієї страви стає картопля, запечена у фользі з масляно-сирним наповнювачем. До нього подають різноманітні начинки - дрібно нарізані закуски, салати та інші смаколики.

Принцип приготування цієї страви простий, наповнювач для нього можна підібрати будь-який. До рецепту домашньої «Крихітки-картоплі» можуть входити такі начинки, як риба - копчена, солона, консервована, сири, ікра, різні салати з майонезом і без, маринади та соління.

Не менш популярні і гарячі наповнювачі - різні м'ясні та рибні підливи, жульєн, морепродукти, овочі, курка, соте та багато іншого. Простіше кажучи, начинкою для цієї страви може стати все, що ви забажаєте, або те, що ви маєте в холодильнику.

«Крихітка-картопля»: рецепт з фото

Навіть якщо у вас мінімальна навичка в кулінарії, базовий рецепт «крихти» ви зможете втілити без особливих зусиль.

Продукти, які вам знадобляться:

• 6 штук великих картоплин;
• 200 г жирного сиру, який танутиме при високій температурі;
• 100 г вершкового масла;
• сіль.

Спосіб приготування:

• Картопля ретельно промийте, пошкребіть щіточкою і обітріть рушником.
• Загорніть його у фольгу у два шари.
• Прогрійте духовку до середньої температури, розкладіть підготовлену картоплю на решітку і випікайте близько години. Час залежить від розміру картоплі, чим вона більша, тим довше потрібно випікати. Можете перевірити готовність, проткнувши його тоненьким ножем.
• Приблизно за 15 хвилин до готовності страви натріть на дрібній тертці сир.
• Дістаньте картоплю, що приготувалася, злегка остудіть.
• Розріжте кожну картоплю практично практично до кінця. Примніть вилкою м'якоть плода.
• Покладіть по ложці олії та тертого сиру в картоплю та перемішайте з м'якоттю.

Все, ваша «Крихітка-картопля», рецепт якої простий і легкий, готова, можна їсти. А можна наповнити її начинкою, що надасть їй особливого смаку.

Наповнювачі для «Крошки-картоплі»

Пропонуємо вам особливо смачні рецепти начинки. Почнемо з бринзи із зеленню.

Візьміть 300 грамів бринзи, 3 зубчики часнику, трохи зеленої цибулі та кропу, майонез.

Часник очистіть і пропустіть через прес, зелень промийте і дрібно накришіть, бринзу розімніть вилкою, додайте|добавляйте| до неї зелень і часник, майонез за смаком і все добре перемішайте.

Гриби у вершковому соусі

З грибами особливо смачна «Крихітка-картопля». Рецепт приготування цієї начинки такий.

Вам знадобляться 12 свіжих печериць, половинка цибулі, склянка сметани та зелень петрушки.

Гриби помийте, обсушіть, наріжте дрібніше. Цибулю подрібніть і обсмажте, додайте до нього печериці. Смажте на сильному вогні, постійно помішуючи до утворення апетитної скоринки. Влийте сметану, розмішайте та вимкніть конфорку. Посипте зеленню.

Кальмари з яйцем і цибулею

Продукти: півкіло кальмарів, одне яйце, половина цибулі, півсклянки сметани, чверть склянки майонезу, перець, кріп та сіль.

Кальмари промийте і відваріть у підсоленій кип'яченій воді не більше 3 хвилин. Яйце зваріть круто. Тушки кальмарів наріжте півкільцями, яйця – кубиками, кріп подрібніть. Перемішайте всі інгредієнти, заправте майонезом та сметаною.

Мариновані огірочки та опеньки

«Крихітка-картопля», рецепт приготування якої вже був описаний вище, смачна з будь-якою начинкою, але з цією особливою.

Візьміть 200 грамів маринованих опеньків і стільки ж огірків, одну маленьку цибулю, пару гілочок кропу, олію або сметану.

Наріжте цибулю чверть-кільцями, кріп подрібніть. Огірочки поріжте на тоненькі кільця. Змішайте гриби з рештою інгредієнтів, заправте сметаною або олією.

Наріжте сосиски на дрібні шматочки. Розігрійте на сковороді масло|мастило|, обсмажте сосиски на сильному вогні до утворення скоринки. Залийте все це соусом і загасіть кілька хвилин. Можна накришити будь-яку улюблену зелень.

Буряк з часником

Для приготування цього наповнювача візьміть 300 г буряків, три великі ложки сметани і часник за смаком, сіль.

Буряк вимийте і відваріть. Часник очистіть і пропустіть через дрібну тертку чи прес. Відварений остуджений буряк натріть на великій тертці. Змішайте часник із буряком, посоліть і заправте сметаною. Перемішайте.

Печериці з куркою

Дуже смачна та ситна начинка.

Візьміть 100 г відвареного курячого м'яса (філе), 5 свіжих печериць, 7 маринованих корнішонів, 5 великих ложок майонезу, четвертинку цибулі.

Цибулю наріжте і обсмажте на олії. Печериці промийте і поріжте пластинами, додайте їх до цибулі, смажте до апетитної скоринки. Філе та корнішони поріжте на шматки не більше 1 см. Перемішайте всі інгредієнти, заправте майонезом.

Як бачите, рецепт «крихти-картоплі» в домашніх умовах дуже легкий, так що з приготуванням цієї страви впорається будь-який. А всі, хто спробував ваш кулінарний витвір, залишаться в захваті.

Фастфуд вважається шкідливою їжею. При правильному підході це може бути смачним і не завдасть шкоди організму. До вашої уваги пропонується крихти картоплі рецепт. Страва є запечені картопляні бульби у фользі, наповнені різноманітною начинкою. До речі, готувати їх можна окремо. Це дає можливість гостям самим поєднувати смаки.

Смачна крихта картопля з сиром та кропом

Пропонуємо приготувати крихту картоплю за рецептом у домашніх умовах.

Для готування в розрахунку на 4 картопляні бульби вам знадобиться по 0,1 кг твердого сиру та вершкового масла, сіль та різна зелень за смаком.

1. Картопляні бульби ретельно помити, бажано з використанням щітки, викласти на паперовий рушник для обсушування та обтерти олією.
2. Підготовлені бульби поодинці загорнути у два шари фольги, викласти на лист і запекти в духовці протягом години. Готовність перевірити зубочисткою чи тонким ножем.
3. Підготовлені бульби обережно розгорнути (але не знімати фольгу) і зробити прямо в них хрестоподібні надрізи. При цьому слід зберегти цілісність шкірки з інших сторін.
4. Картоплю "розкрити", м'якоть перемелюють за допомогою вилки, посолити, покласти вершкове масло, перемішати.
5. Сир натерти та викласти на картопля.
6. Зелень вимити, дрібно посікти і розподілити зверху на картопля.
7. Зверху викласти наготований наповнювач (приблизно 2-3 ст.л.) і подати до столу.

Залишилося викласти гіркою по 2-3 столові ложки будь-якого наповнювача, який тобі до смаку.

Такий рецепт відмінно підійде як закуска у святкову вечерю або обід.

Але як зробити картопля крихта картопля, якщо у вас лічені хвилини до приходу гостей або духовки немає під рукою. Врятує положення мікрохвильова піч. Така техніка є у кожній родині. При цьому страва залишається такою ж смачною, якби було зроблено в духовці.

Для приготування цієї страви знадобляться такі ж інгредієнти, як у попередньому рецепті та в тій же кількості.

Картоплю ретельно підготувати: вимити під проточною водою, обсушити на паперовому рушнику, викласти на блюдо на однаковій відстані один від одного і відправити в мікрохвильову печі запікатися до повної готовності (приблизно 10-20 хвилин в залежності від агрегату). При цьому потужність має бути максимальною.

1. Кожну картоплину надрізати вздовж посередині, намагаючись при цьому не розрізати їх навпіл.
2. Обережно за допомогою вилки або ложки розм'якшити м'якоть картопляну, покласти шматочок вершкового масла, посолити і знову перемішати.
3. Натерти сир, покласти на м'якоть картоплі, перемішати. Картопля має бути достатньо гарячою, щоб сир розплавився.

Все залишилося тільки підсипати рубаним кропом і подати до столу.

Наповнювачі для крихти картоплі

А тепер поговоримо про те, які можна приготувати рецепт страви, крихта картопля з різними наповнювачами. Вони можуть бути найрізноманітнішими, які тільки вигадає ваша фантазія. Ось найпопулярніші:

1. Різана кубиками шинка (як варіант - сосиски), змішана з рубаною зеленою цибулею, сметаною, тертим сиром та гірчицею.
2. Не менш смачна суміш із подрібненої бринзи, рубаної зелені та пір'я цибулі, картопляної м'якоті, пропущеної через прес часнику та трохи вершкового масла.
3. Можна приготувати і такий наповнювач: копчену курку порвати на волокна, додати до неї дрібно нарізаний маринований огірок (за бажанням з них можна зняти шкірку). У цю масу викласти картопляну м'якоть, спеції, сіль, ретельно перемішати та заповнити картопляні бульби. Для з'єднання суміші воєдино використовується майонез або сметана.
4. Дуже смачна маса з кальмарів із цибулею та яйцями. Для приготування начинки вам знадобиться приблизно 0,5 кг сирих кальмарів. На цю кількість взяти ? склянки борошна, стільки ж майонезу, одне яйце, половинка цибулинної головки, ? ст. сметани, рубаний кріп, сіль та мелений перець. Насамперед потрібно відварити кальмари, трохи підсоливши воду. Готується він максимум 3 хвилини. Після тушки слід нарізати півкільцями. Яйця відварити круто та дрібно покришити. Усі компоненти з'єднати, додати майонез зі сметаною та ретельно перемішати.
5. Різані та обсмажені печериці з цибулею на олії, змішані з тертим сиром твердих сортів. За бажання можна додати зелень і змішати з майонезом або сметаною.
6. Неповторний смак має дрібно нарізана слабосолона червона риба у поєднанні з рубаною зеленню.
7. Любителям маслин можна запропонувати начинку, виготовлену із сирокопченого бекону (його потрібно обсмажити на сухій сковороді, а потім подрібнити на шматочки), дрібно порізаних маслин. Додатково слід порізати зварене круто яйце.
8. Крабові палички, дуже дрібно порізані кубиками, змішані із консервованою кукурудзою. У масу можна додати нарізану зелень і заправити майонезом.
9. Вище запропоновані варіанти наповнювачів не можуть підходити дітям. Для них пропонуємо порізати тушковану в вершках з морквою курячу грудку. Смачно і корисно.

Ось і всі секрети приготування дуже смачної та оригінальної страви запечена крихта картопля зсиром та іншими складовими. Таку страву можна подати як до повсякденного, так і до святкового столу. Різноманітні наповнювачі, подані з картоплею, дозволять поєднувати різні смаки.

Приготування крихти картоплі у духовці
Рецепт приготування крихти картоплі з різними наповнювачами в духовці або мікрохвильовій печі. Які продукти можна використовувати як наповнювачі.

Джерело: okartofane.ru

Як вдома приготувати "Крихітка-картоплю" + наповнювачі.

Як вдома приготувати "Крихітка-картоплю" + наповнювачі.

Базовий рецепт крихти-картоплі за наявності мінімальної навички кулінарії дуже простий. Вам знадобляться:

велика картопля без очей та парші – 5-6 шт.
жирний сир (він повинен танути за високої температури) – 200 г.

олія вершкове – 100 г.
сіль за смаком
зелень – за смаком
Приготування крихти-картоплі
Картоплю дуже добре помити щіткою, обтерти рушником, обернути фольгою в 2 шари.

Духовку розігріти до середньої температури.

Розкласти картоплю на лист і поставити пектися в розігріту до 180 градусів цельсію духовку на 1,5-3 години в залежності від розмірів картоплі. Чим більші бульби, тим довше треба її пекти. Готовність можна перевірити, проткнувши картоплину тонким ножем.

Десь за 20 хвилин до готовності картоплі сир натерти на дрібній тертці, якщо кладете зелень, її потрібно вимити, обсушити і дрібно нарізати.

Дістати лист з картоплею, дати злегка охолонути (інакше буде складно працювати), але не занадто, щоб масло та сир танули. Тим часом натерти на тертці холодне вершкове масло.

Розрізати картоплю вздовж майже до кінця (до шкірки), виделкою злегка потовкти м'якоть.

Покласти в кожну картоплину по ложці сиру, а потім олії і перемішати вміст картоплин виделкою.

Крихітка-картопля по-домашньому готова! Подавати її можна з наповнювачами або без усього, печена розсипчаста картопля з олією гарна і сама по собі.

Наповнювачі для крихти-картоплі
Опеньки з маринованими огірками

Продукти:
Свіжі або мариноанні опеньки – 200 г.
Мариновані огірки – 150 г.
Цибуля ріпчаста – 30 г.
Кріп – 2-3 гілочки
Олія рослинна або сметана – за смаком

Спосіб приготування:
Якщо у вас заморожені опеньки, їх треба відварити у підсоленій воді 5-7 хвилин. Опустити опеньки в окріп, не розморожуючи, дочекатися, доки вода знову закипить і почекати 5 хвилин.

Відкинути грибочки на друшляк, дати воді стекти.

Тим часом цибулю очистити і тоненько нашаткувати чвертьїнками, які розібрати на кільця.

Кріп вимити, струсити воду і дрібно порізати.

Мариновані огірки нарізати шматочками близько 1 см. завбільшки.

Все змішати, заправити олією чи сметаною до смаку.

Начинка для крихти-картоплі з опеньків та маринованих огірків готова! Смачного!

Буряк із часником

Продукти:
Буряк – 300 г.
Сметана – 3 ст. ложки
Часник – 2-3 зубчики
Сіль

Спосіб приготування:
Буряк вимити, покласти в каструлю з окропом та відварити протягом 1 години.

Злити воду, дати бурякам охолонути.

Часник очистити, роздавити часником або натерти на дрібній тертці.

Буряк, що остигнув, натерти на великій тертці.

Чесне додати|добавляти| до буряків, посолити і все ретельно перемішати. Заправити наповнювач сметаною та ще раз перемішати.

Наповнювач з буряка з часником до крихти-картоплі готовий! Смачного

Крабові палички з яйцем

Продукти:
Крабові палички – 200 г.
Яйця – 2 шт.
Майонез - 100 р.
кріп
Перець
Спосіб приготування:
Яйця відварити круто, дати охолонути. Очистити та нарізати кубиками.

Крабові палички нарізати такими маленькими кубиками.

Змішати кріп, крабові палички та яйця, поперчити та заправити майонезом. Все ретельно перемішати і готове!

Червона риба із зеленню

Делікатесний наповнювач для крихти-картоплі із червоної риби із зеленню.

Продукти:
Зелень (кріп, петрушка чи будь-яка на ваш смак) – 30 г.
Червона слабосолона риба (я люблю сьомгу) – 300 г. (1 упаковка)
Спосіб приготування:
Зелень промити під струменем води, струсити і дати обсохнути.

Тим часом червону рибу нарізати шматочками розміром 1-1,5 див.

Додати|добавляти| до риби зелень, перемішати.

Готово! Якщо ж вам здається, що вийшло недостатньо соковитим, наповнювач можна заправити майонезом або соусом Тисяча островів.

Крихітка картопля рецепт в домашніх умовах
Хитрощі Життя

Джерело: s30592398877.mirtesen.ru

Крихта-картопля - це досить смачний і порівняно безпечний фастфуд. Тим, хто жодного разу його не пробував, слід пояснити. Так називається страва із запеченої у фользі картоплі, до якої додається олія, сир та зелень. До нього подають різного роду наповнювачі – дрібно нарізані закуски та салати із чого завгодно. Наповнювачі можна приготувати навіть з того, що зараз є в холодильнику. Наповнювачі кладуть у випечену і вже заправлену олією та сиром картоплину, і всю цю смакоту їдять вилкою, помішуючи вміст.

Рецепт приготування крихти-картоплі дуже нескладний, навіть за наявності найменшої навички в кулінарії.

Пропоновані рецепти розкажуть тобі, як зробити крихту картоплю вдома.

Базовий рецепт крихти картоплі

• Картопля велика – 4 шт.
• Вершкове масло – 100 г.
• Сир тертий (будь-який твердий) – 100 г.
• Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) – кілька гілочок.
• Сіль.

1. Ретельно промий картоплю під проточною водою і обсуши кухонним або паперовим рушником. Випікай обов'язково у шкірці.
2. Підсушені бульби помасти рослинною олією.
3. Кожну картоплину загорни у фольгу, краще в 2 шари.
4. Помістіть у розігріту духовку на годину. Чим більше картопля, тим більше потрібно часу, щоб дійти до готовності. Готовність можна визначити, проткнувши кожну бульбу тонким ножем.
5. Готову картоплю дістань із духовки, акуратно розгорни фольгу. З фольги сформуй «тарілку», трохи підігнувши краю.
6. Зроби на бульбі ножем глибокий надріз посередині майже остаточно, але з шкірки. Деякі роблять хрестоподібний розріз, кому як зручніше.
7. Половинки картоплі розгорни і виделкою трохи розпушили гарячу м'якоть.
8. На кожну половинку виклади по шматочку олії, посип сіллю і ще раз добре розпушили до утворення однорідної маси.
9. Посип половинки тертим сиром і перемішай до розплавлення сиру.
10. Посип рубаною зеленню.

Крихта-картопля готова. Залишилося викласти гіркою по 2-3 столові ложки будь-якого наповнювача, який тобі до смаку.

Приготування крихти картоплі в мікрохвильовій печі

Якщо в тебе немає можливості спекти картоплю в духовці, або просто немає часу, щоб чекати цілу годину, є швидкий спосіб приготування крихти-картоплі – у мікрохвильовій печі. Смак при цьому залишається чудовим.

• Картопля середнього розміру (великий краще не брати) – 4 шт.
• Сир тертий будь-який – 100 г.
• Олія вершкове – 100 г.
• Зелень петрушки, кропу – кілька гілочок.

1. Ретельно щіточкою промий картоплю та обсуши рушником (картопля не чисть).
2. Помісти картоплю в мікрохвильову піч по колу, так, щоб відстань між ними була однаковою.
3. Увімкни мікрохвильову піч на максимальній потужності на 10 хвилин.
4. Перевір готовність картоплі тонкою паличкою або зубочисткою (якщо потрібно – додай час приготування на пару хвилин).
5. Готові картоплини розріжте обережно посередині, не доходячи до шкірки.
6. Розпушили виделкою м'якоть в обох половинках, додай олію та сіль і ще раз розпушили.
7. На кожну половину насип тертий сир і розмішай, щоб сир розтанув.
8. Посип зеленню.

Крихітка-картопля по-домашньому готова! Можеш подати її з або без наповнювачами, запечена таким швидким способом картопля з маслом і сиром хороша сама по собі.

Крихітка картопля в мультиварці

Ще один спосіб обійтись без випікання в духовці – приготувати картоплю в мультиварці.

• Картопля середнього розміру – 4 шт.
• Сир – 100 г.
• Вершкове масло – 100 г.
• Зелень – за бажанням.

1. Дуже добре промий картоплю та обсуши (від шкірки не чисть).
2. На дно мультиварки налий трохи рослинної олії.
3. Розклади картоплини по дну та увімкни режим «випікання» на 1 годину.
4. Перевір готовність тонким ножем або зубочисткою. Якщо потрібно – додай час (це залежить від розміру картоплин).
5. Готову картоплю розріж хрест-навхрест або навпіл (як тобі більше подобається).
6. Порубай м'якоть ножем (обережно, щоб не пошкодити шкірку).
7. Поклади масло|мастило| і сіль|соль| і добре перемішай.
8. Додай тертий сир та розмішай ще раз.
9. Посип зеленню.

Саме час наповнити картоплю смачною начинкою.

Рецепти різних наповнювачів

Гриби по-сільськи

• Гриби будь-які – 200 г.
• Цибуля – 1 головка.
• Сметана – 50 г.
• Майонез – 50 г.
• Олія – 50 г.
• Перець.
• Сіль.

1. Гриби дрібно наріж.
2. Проварити їх у киплячій воді 5 хвилин і відкинь на друшляк.
3. Цибулю поріж, як тобі подобається – дрібно чи півкільцями.
4. Розігріти сковороду з маслом.
5. Обсмажити гриби та цибулю 10 хвилин.
6. Заправте начинку сметаною і майонезом.
7. Посоли та поперчи за смаком.

Крабові палички з яйцем

• Яйця – 2 шт.
• Палички крабові – 200 г.
• Майонез - 100 р.
• Зелень – маленький пучок.
• Перець.
• Сіль.

1. Яйця відвари круто і дай охолонути.
2. Почисть і дрібно нашаткуй.
3. Крабові палички наріж маленькими кубиками.
4. Подрібни зелень.
5. Всі інгредієнти помісти в чашку, посоліть і поперчити.
6. Заправи майонезом і перемішай.

Червона риба із зеленню

• Риба червона (семга, форель) слабосолона - 300 г.
• Зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) – пучок.

1. Рибу наріж маленькими шматочками.
2. Зелень порубай дрібно ножем.
3. З'єднай рибу із зеленню та перемішай.

Якщо ти вважаєш, що вийшло недостатньо соковитим, можеш заправити наповнювач майонезом або соусом для риби «Тисяча островів».

Опеньки з маринованими огірками

• Опеньки свіжі чи мариновані – 200 г.
• Огірки мариновані – 150 г
• Цибуля – 1 головка.
• Кріп – кілька гілочок.
• Сметана або олія для заправки (за смаком).

1. Якщо опеньки свіжі – відвари їх хвилин 5-7 у підсоленій воді.
2. Гриби (мариновані або відварені) дрібно ріже.
3. Цибуля нашаткуй тонкими півкільцями.
4. Мариновані огірки поріж маленькими шматочками.
5. Дрібно нарубай кріп.
6. Все змішай, заправ сметаною або олією до смаку.

Наповнювач для дітей

Для дитини можна приготувати тушковану в вершках курячу грудку з морквою.

• Купка куряча – 200 г.
• Морква – 1 шт.
• Вершки – 100 г.
• Сіль.

1. Курячі грудки поріж маленькими шматочками.
2. Склади все в каструльку і налий склянку води.
3. Протушкуй 20 хвилин.
4. Морква дрібно нашаткуй.
5. Додай моркву до м'яса і протушкуй ще 5 хвилин.
6. У киплячу масу додай вершки, трохи солі і провари ще 5 хвилин.

Ніжний смак наповнювач готовий.

Секрети смачної крихти картоплі

• Перед тим, як запекти картоплю, простеж, щоб шкірка не була пошкоджена.
• Бульби вибирай бажано без очей.
• Я звернула увагу, що в кафе перед тим, як розрізати, випечену картоплю трохи мнуть. Пару-трійку разів трохи натискають долонькою на картоплину або катають, як качалкою, теж трохи натискаючи. Це полегшує збивання з олією та сиром без грудок до отримання ніжної однорідної маси.

Принцип приготування крихти-картоплі один. А ось наповнювачів може бути безліч. Це залежить від твоєї фантазії. Щоразу ти отримуватимеш свою унікальну смачну страву.

Крихітка картопля в домашніх умовах: швидка та здорова їжа
Крихітка картопля в домашніх умовах: швидка та здорова їжа

Не завжди фастфуд – це шкідлива страва. Якщо підійти до процесу приготування та підбору продуктів для страв з позиції правильного харчування, то можна зробити фастфуд навіть корисним.

"Крихітка-картопля" - страва, яку я готую, якщо знаю, що у нас буде велика компанія гостей. Принадність цієї страви в тому, що картоплю можна запекти порційно, а начинки подати окремо. Кожен гість сам вибере начинку чи спробує все.

Ось мої найулюбленіші начинки для Крихти-картоплі:

• крабові палички, сир, майонез (йогурт)
• шинка, сир Пармезан або Грана Падано, майонез, зелень петрушки
• соус "Тартар" із солоними огірками

Ось саме з цими начинками ми сьогодні і приготуємо нашу Крихту-картоплю.

Підготуємо усі продукти за списком. Для начинки ви можете взяти свої продукти. Картопля краще брати однакового розміру, щоб вона приготувалася одночасно, бульби картоплі повинні бути великими. Ми будемо готувати Крихту-картоплю з розрахунку одну картопляну бульбу на 1 порцію.

Картопля добре помиємо, витріть насухо і зробимо проколи виделкою по поверхні шкірки картоплі. Загортаємо кожну бульбу картоплі у фольгу і викладаємо на деко. Відправляємо картопля в розігріту до 180 градусів З духовку на 60 хвилин.

ВАЖЛИВО: влітку на пікніку можна запекти картоплю на багатті.

Поки картопля запікається, підготуємо начинки.

НАЧИНКА 1

Шинку нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо шинку в миску.

Сир Пармезан або Грана Падано (гострі сири) натираємо на дрібній тертці та додаємо до шинки.

Також викладаємо в миску дрібно нарубану зелень петрушки, заправляємо інгредієнти майонезом або сметаною, солимо та перчимо начинку за смаком.

Добре все перемішуємо, готова начинка.

НАЧИНКА 2

Крабові палички чи крабове м'ясо нарізаємо дрібним кубиком. Викладаємо крабове м'ясо у миску.

Твердий сир типу Гауд натираємо на середню тертку. Додаємо сир до крабових паличок.

Заправляємо начинку майонезом або йогуртом, солимо та перчимо начинку за смаком.

Добре перемішуємо усі інгредієнти. Начинка готове.

НАЧИНКА 3

Як начинку можна використовувати різні соуси типу "Тартар", їх можна купити вже готовим в магазині.

Я готую соус Тартар із солоними огірками по .

Готовність картоплі перевіряємо, проколовши бульбу ножем чи вилкою. Дістаємо картопля з духовки. Робимо хрестоподібні розрізи на поверхні картоплі і розкриваємо його. Трохи розминаємо вилкою м'якоть картоплі.

Зверху кожної картоплини кладемо шматочок вершкового масла.

ВАЖЛИВО: якщо ви подаватимете картоплю тільки з маслом, можна додати в масло зелень і часник для аромату.

ВАЖЛИВО: можна подавати картоплю на окремій страві, а начинки виставити поруч, щоб гості самі вибирали начинки.

Викладаємо начинку поверх картоплі, і наша Крихітка-картопля готова!!

Крихітка-картопля з начинкою 1 (див. фото).

Крихітка-картопля з начинкою 2

Крихта-картопля з начинкою 3

Смачного!