Кошерне значення. Список кошерних продуктів та страв

Релігія – це дотримання певних традицій, а й правил харчування. Кошерна їжа є терміном, взятим з юдаїзму, і її зазвичай вживають євреї, але останнім часом вона стала з'являтися і в магазинах у багатьох країнах.

Що означає кошерна їжа

Кошерна їжа - це їжа, приготована за законами кашруту, який, у свою чергу, включений до списку правил Галахи.

Відповідно до цього склепіння, страви необхідно готувати відповідно до певних звичаїв, а контроль за їх приготуванням здійснюють єврейські організації, які ставлять на упаковках свій друк.

Що таке кошерна їжа

В цілому, кошерні продукти поділяються на три групи:

"басар" - м'ясні продукти;
"парве" - нейтральні;
"халяв" - молочні.

Саме поняття «кошерна» означає те, що така їжа корисна для здоров'я і придатна для вживання, тому продукти, що вживаються євреями, зараз дуже часто можна знайти на магазинних прилавках.

Кошерна їжа: користь чи шкода

Чи корисна кошерна їжа? Звичайно, на здоров'я вона впливає лише позитивно, тому що в ній немає барвників, консервантів, стабілізаторів, ГМО та різних препаратів, а упаковка, в якій зберігаються продукти, абсолютно стерильна.

Що стосується шкоди від єврейської кошерної їжі, то про неї одного разу заявили фахівці зі США, які провели порівняння такої їжі зі звичайною. Їм вдалося з'ясувати, що птах, приготований звичайним способом, містить менше шкідливих бактерій, ніж той, який був зроблений кашерним чином.

Кошерне харчування: як готувати страви

Згідно з кашрутом, не можна змішувати в одному прийомі їжі молоко і м'ясо: тимчасовий проміжок між їх вживанням повинен дорівнювати не менше п'яти годин. Крім того, окремі вимоги пред'являються і способу забою тварин: цим повинна займатися тільки навчена людина, і до того, як м'ясна продукція потрапляє в руки кухаря, з неї викачується кров за допомогою вимочування.

Категорично забороняється вживати м'ясо хворих тварин, а молочна та м'ясна їжа готується не лише у різних посудах, а й у приміщеннях. Саме тому в єврейських сім'ях буває дві кухні, але якщо немає такої можливості – можна готувати на двох плитах.

Яка їжа вважається кошерною

Кошерна їжа: список продуктів

Щоб харчуватися кошерно, необхідно знати, які продукти прийнято вживати відповідно до кашруту:

М'ясо: сюди відноситься яловичина, козлятина, а також лосі, жирафи, газелі та вівці - тобто. тварини, які мають роздвоєні копита та харчуються рослинною їжею. З тих, у кого немає роздвоєних копит, дозволяються дамани, верблюди та кролики, а з не травоїдних допускається свинина. Найголовніше у такій продукції – відсутність крові: на думку євреїв, ті, хто її поглинають усередину, можуть стати агресивними та жорстокими. Також заборонено яйця з наявністю кров'яних згустків;
Птах:заборонена сова, орел, пелікани та яструби, т.к. їсти можна лише домашню їжу: гусей, качок, курей. Виняток становлять лише голуби;
Яйця: вони повинні мати особливу форму – бути гострими на одному кінці та округлими – на іншому. Якщо обидва кінці притуплені – їх їсти не можна, т.к. цілком ймовірно, що вони належать хижим птахам, що харчуються падаллю;
Риба: на ній обов'язкова наявність плавців та луски. Повністю забороняються всі морепродукти (восьминоги, креветки, хробаки тощо.), т.к. на них немає ні того, ні іншого;
Молокодозволяється тільки те, яке було отримано від кошерних тварин, інакше його вживати не можна;
Овочі та фрукти: тут обмежень немає, за винятком випадків, коли вони є червивими або стикалися з некошерними продуктами.

Кошерна їжа: що вживати в їжу кошерно, халяльно та смачно

Некошерна їжа: що вживати не кошерно

Кошерна їжа: рецепти

Рецепт форшмаку з оселедця:

Ділимо на філе оселедець, вимочуємо його в молоці 40 хвилин, потім дістаємо та подрібнюємо;
Очищаємо та видаляємо насіння з яблука, натираємо його на тертці;
Варимо яйця, трьом на тертці;
Рубаємо дрібно цибулю, перетираємо відварену в мундирі картопля;
Все змішуємо, рубаємо ножем до сметаноподібної консистенції;
Додаємо в масу вершкове масло, що підтало, перчимо;
Подаємо в охолодженому вигляді.

Рецепт шакшуки:

Ріжемо на кубики пару солодких перців, очищаємо від шкірки помідори;
Обсмажуємо в оливковій олії на сковороді подрібнену цибулю, потім додаємо перець і смажимо 3 хвилини, періодично помішуючи;
Давимо часник у часнодавці, змішуємо з кумином, куркумою і нарізаним на дрібні шматочки гострим перцем, поміщаємо все в сковороду на одну хвилину;
Додаємо туди ж томати, смажимо 3 хвилини;
Робимо за допомогою ложки в овочах невелике вилучення, вбиваємо туди яйця;
Солимо і перчимо, готуємо доти, доки білок не звариться;
Перед подачею посипаємо зеленню.

Рецепт шарлотки:

Очищаємо від насіння і шкірки яблука, ріжемо кубиками;
Збиваємо сирі білки міксером, паралельно насипаючи цукор невеликими порціями;
Додаємо жовтки, розтоплений маргарин та ванілін, вводимо борошно, сіль та розпушувач;
Змащуємо маслом форму, заливаємо туди шар тіста, зверху поміщаємо яблука і доливаємо суміш, що залишилася;
На поверхні викладаємо яблучні часточки, змащуємо олією та посипаємо корицею;
Запікаємо півгодини в духовці за 200 градусів.

Чи корисна кошерна кухня: думка лікарів

Як вважають лікарі, приготовані по-кошерному страви мають велике значення лише з релігійної точки зору, проте в медицині в цілому до таких продуктів ставляться не настільки категорично, стверджуючи, що спосіб приготування і інгредієнти здатні вплинути на здоров'я.

Раніше євреї стикалися з багатьма кулінарними труднощами під час поїздок і перельотів, але зараз кошерна їжа в літаках – не рідкість, і її надають деякі авіакомпанії, тому вдається дотримуватися релігійних традицій і правил, навіть перебуваючи далеко від дому і не маючи можливості готувати їжу самостійно.

Східний гороскоп на березень 2019

Кашрут - система ритуальних правил, що визначають відповідність будь-яким вимогам Галахи, єврейського Закону. В основі законів кашруту лежать заповіді Тори, а також додаткові правила, встановлені єврейськими релігійними авторитетами, головним чином у Мішні та Гемарі, що разом утворюють Талмуд (Усна Тора).

Зазвичай термін « кашрут» використовують стосовно зведення релігійних приписів, пов'язаних з їжею, проте його застосовують і в інших аспектах традиційного життя - від юридичних (наприклад, правомочність свідків) до побутових (вибір тканини) та ритуальних (тфілін, цицит).

Кашрут їжі

У різних єврейських громадах закони кашруту можуть дещо відрізнятися. Найбільші відмінності існують за дотримання пасхальних заборон. Правила кашрута різняться і в різних течій всередині іудаїзму, наприклад для особливо віруючих є особливо суворі правила так званий глат кошер(ідиш גלאַט כּשר - «просто/суворо кошерне»).

Кошерність м'яса

Тварини, що мешкають на суші

У їжу дозволено лише м'ясо тварин, які є одночасножуйними (строго травоїдних) та парнокопитними (мають роздвоєні копита). Це травоїдні тварини, такі як корови, вівці та кози, а також: лосі, газелі, гірські цапи, жирафи тощо.

Птахи

Тора не визначає жодних ознак для кошерних птахів. Вона просто перераховує перелік трефних птахів. Серед них такі як орел, сова, пелікан. Оскільки сьогодні немає можливості точно ідентифікувати всіх трефних птахів, перерахованих у Торі, в їжу вживають лише свійських птахів, про кошерність яких є традиція. Це кури, качки, гуси, індички та голуби.

Яйця птахів повинні обов'язково мати різні кінці: один гостріший, інший - більш округлий. Яйця тих видів птахів, які мають однакові кінці: або обидва гострі, або обидва тупі - їсти не можна (зазвичай такі птахи хижі або падальщики). Оскільки кров категорично заборонена до вживання, яйця, в яких є потік крові - є некошерними.

Біблійні тварини, назва яких не встановлена

Значення назв деяких тварин, що згадуються в П'ятикнижжя у зв'язку з кашрутом, дослідниками точно не встановлено. Серед них: " анака» , « літа» , « хомет», « тиншемет» , « харгол» , « хагав» , « солам».

Забій худоби та птиці ( шхіта) та кошерування м'яса

Закони кашруту поширюються також і на процес вибою тварини. Щоб м'ясо було повністю кошерним, воно має відповідати декільком вимогам:

Існують також спеціальні закони ритуальної підготовки ножа, яким буде зарізано тварину – як заточувати ніж, перевіряти, щоб на ньому не було жодної щербинки тощо; закони про те, де і як різати (тільки одним рухом і лише горло в районі проходження сонної артерії). М'ясо зарізаних належним чином тварин, здоров'я яких було непоправно пошкоджене, некошерне.

Тора забороняє вживати у їжу кров. Тому м'ясо замочують у воді кімнатної температури, а потім поміщають на спеціальну дошку для соління та посипають великою сіллю. Сіль вбирає кров. Після цього м'ясо ретельно промивають.

Шо(й)хетзазвичай багато років навчається в ешиві, щоб отримати загальні знання єврейських законів. Потім він проходить спеціальний курс для різьбярів, що триває близько року і завершується іспитом. Тільки після цього він отримує право робити шхіту. Закони про шхіт та перевірку туші тварини на кошерність дуже численні та складні, тому лише людина, яка досконально їх вивчила та отримала відповідний диплом, має право займатися цим ремеслом.

Фахівець, який перевіряє тушу призначеної в їжу тварини, називається машгіах(івр. משגיח, наглядаючий). Машгіах обстежує тушу, щоб встановити, чи є ознаки хвороби, за якими м'ясо вважається трефним. Існують і інші професії, пов'язані з кашрутом, наприклад Менакер(івр. מנקר ‎) - людина, яка очищає задню частину туші від заборонених у їжу жил.

Кошерність риби

«Риба» в даному випадку є розширеним поняттям, що включає не тільки власне риб, але і інших тварин, що живуть у воді. Риба, згідно із законами кашруту, м'ясом не є, а тому на неї правила щодо м'ясних продуктів не поширюються. Риба є "парве" (від ідиш פּאַרעװע, "ні молоко, ні м'ясо", "нейтральне"), тобто може вживатися як з м'ясними, так і з молочними продуктами. Тим не менш, існує традиція не їсти рибу разом з м'ясом.

Кошерні риби, згідно з визначенням кашрута, мають дві обов'язкові ознаки: у них є луска та плавці. Кошерна луска не прикріплена намертво до тіла риби і з легкістю відокремлюється, якщо провести рибою нігтем. У випадку, якщо є сумнів про наявність у риби плавників або луски, існують допоміжні ознаки: кошерна риба має зябра, хребет, і повинна метати ікру.

Виробництво меду починається з того моменту, як робоча бджола залишає вулик для збирання нектару або пилку. Бджола збирає нектар у мішок, розташований на її тілі, і приносить його у вулик. У вулику нектар передається від однієї бджоли до іншої, жується і випльовується по кілька разів. Таким чином утворюється густий сироп, який містить більшу кількість протеїну та дуже мало вологи. Робоча бджола виливає сироп у комірку стільники і потім обдуває його своїми крильцями. Це робить сироп ще густішим. Так виходить мед.

Таким чином, незважаючи на те, що зі строго наукової позиції, нектар і піддається ферментної біотрансформації секретами, що виділяються в зобу медоносної бджоли, з точки зору кашруту, мед являє собою квітковий сік, перероблений бджолою і тому вважається продуктом рослинного, а не тваринного походження.

Кошерність напоїв

Деякі сорти горілки є трефними, оскільки до їх складу входять молочні добавки (наприклад, горілка «Посольська»).

Великодній кашрут

Для продуктів у фабричних упаковках на додаток до штампу кашрута повинен бути спеціальний штамп « Кашер ле-Песах(Kosher for Passover).

Хамець

У Песах не можна не тільки користуватися, а й володіти квасним (хамець).

Приклади квасного:

Будь-які злаки - пшениця, ячмінь, жито, овес, або полба, які входили в контакт з водою або іншими рідинами, повинні розглядатися як хамець, оскільки в них може початися бродіння.
- Борошняні продукти: локшина з борошна, вермішель, вівсянка, хліб, торт, печиво, тістечка, маца та страви з маци, не приготовані спеціально для Песаха.
- Продукти із злакових: кукурудзяні пластівці, повітряні пшеничні зерна, товчена пшениця та ін.
Солодові продукти: всі солодові та дріжджові продукти, овочеві екстракти, гірчиця та інші приправи.
Напої: пиво, віскі та інші алкогольні напої, солодовий оцет та мариновані продукти, що містять солодовий оцет, фруктові есенції, глюкоза.

У різних єврейських громад правила щодо квасного можуть відрізнятися один від одного. Так, ашкенази забороняють у їжу та вживання т.з. кітнійот: продукти, що містять бобові, рис, а також схожі на них продукти, наприклад, арахіс, та ін. Існують різні звичаї по відношенню до різних рослинних олій, наприклад, до соєвої та кукурудзяної олій.

Думки про значення кашруту

Корисність кошерної їжі

Згідно з цією думкою, Творець, який створив світ, дав людству Закон, відповідно до якого слід жити. Він найкраще знає, що добре та корисно для духовного благополуччя людини. Подібно до того, як якщо лікар дає пацієнтові певні ліки або призначає дієту, пацієнт слідуватиме вказівкам лікаря, навіть не розуміючи їхнього сенсу. Пацієнт розуміє, що лікар знає краще, яке саме лікування необхідне, та приймає призначені ліки, навіть якщо не має уявлення, як саме вони діють.

Прагнення святості

Згідно з цією думкою, мета законів кашруту полягає в тому, щоб прищепити такі якості як самодисципліна та здатність до самообмеження, а також підняти акт прийняття їжі від тваринного рівня до високоорганізованого та свідомого.

Тим самим, закони кашрута є частиною системи заповідей Тори, виконуючи які людина вчиться контролювати свої бажання і пристрасті і, тим самим, зростає духовно.

Збереження національної самоідентифікації

Багато законів кашруту спрямовані на те, щоб обмежити контакти з неєвреями. Наприклад, багато видів їжі вважаються трефними лише тому, що приготовлені неєвреями. Виноградне вино, виготовлене неєвреями, також заборонено.

Ці «незручні» закони є перепоною, бар'єром для контактів, які можуть зрештою призвести до шлюбів з неєвреєм, що є серйозним порушенням Тори. Кашрут також зближує євреїв, де б вони не знаходилися. Коли єврей, що дотримується кашруту, їде в інше місто чи країну, він шукатиме там рабина та громаду, де він зможе дістати кошерну їжу. А в синагозі єврей зустрічає ще більше нових друзів, які поділяють його погляди та моральні цінності. Таким чином, єврей, який дотримується законів кашруту, ніколи не опиниться на самоті в будь-якому місті світу, де живуть євреї.

Коли хтось у некошерному ресторані замовляє яловичий біфштекс замість свинячих відбивних, намагаючись дотриматися «кошеру», я вже не сміюся з нього. Вибір цієї людини, можливо, свідчить про її спробу відмовитися від некошерної свинини... Якщо вона відмовляється від вершкового масла і не розбавляє свою каву молоком після м'яса, я поважаю цю людину ще більше, бо вона, очевидно, пам'ятає заповідь Кашрута «НЕ ВАРИ ТЕЛЕНЯ В МОЛОКІ МАТЕРІ»… А якщо він взагалі віддає перевагу рибі м'ясній, я вбачаю в ньому людину, яка серйозно намагається жити за заповідями Бога

Р. Залман Шахтар, «Стан єврейської віри»

Моральні цінності

Відповідно до цього підходу, мета законів кашруту в тому, щоб

скоротити до мінімуму кількість тварин, яких можна вбивати;
проводити умертвіння тварин найбільш безболісним способом;
виховати відразу до пролиття крові.

Жорстокість стосовно тварин прямо заборонена Торою. Полювання та умертвіння тварин для розваги – заборонені. Вбивати тварин можна лише для їжі, для медичних досліджень тощо. Шхіта(забій худоби згідно з Торою) - є одним з найбільш гуманних методів умертвіння тварини. Відповідно до законів кашруту, будь-яка поранена тварина вже не кошерна. Тому вбивати тварин слід швидко – одним ударом, щоб зменшити біль до мінімуму. Інструменти, якими користується різьбяр (ніж, сокира), мають бути гострими. Тварина при цьому втрачає свідомість у частки секунди.

Тора також забороняє вживати в їжу кров. Цим пояснюються спеціальні закони вибою худоби, замочування та соління м'яса, які забезпечують видалення крові. Таким чином, Тора вчить не бути жорстокими.

Дивно, що ніхто із сусідів ізраїльтян не поділяє абсолютної заборони на вживання крові, що існують у них. На кров дивляться як на продукт харчування. Кров – це символ життя. Відповідно до законів юдаїзму, людина має право на підтримку свого життя шляхом вживання в їжу лише мінімальної кількості живої матерії… Людина не має права посягати на «життя». Тому кров – життя – має бути символічно «повернена Богу» – м'ясо має бути знекровлене перед приготуванням їжі.

Яків Мілгром, професор університету в Берклі

Об'єктивність та бренди кашруту

На упаковці продукту може бути кілька печаток інстанцій, які перевіряють кошерність. Це робиться, щоб задовольнити усі сегменти ринку.

З усього вищевикладеного випливає, що кашрут є герменевтичним склепінням суб'єктивних суджень і його не можна підтвердити об'єктивним лабораторним дослідженням. Тому багато віруючих людей не покладаються на ліцензії про кашрут державних відомств, таких, як Головний рабінат в Ізраїлі або Інспекція кашруту штату Нью-Йорк, або великих організацій, як Ортодокс Юніон, а віддають перевагу ліцензуванню від відомого ним або шанованого в їх громаді рабина.

З 1950-х років існує загальноприйнятий міжнародний товарний знак кошерної харчової продукції. "К"в колі - що підтверджує кошерність продукту. На упаковці може бути кілька печаток та фірмових знаків. Це означає, що виробники подбали отримати ліцензію кашрута у різних інстанціях, щоб задовольнити всі потенційні сегменти ринку. В Ізраїлі 1977 року всі найбільші мережі супермаркетів усунули некошерні продукти зі своїх прилавків. В Армії оборони Ізраїлю обов'язково приготування лише кошерної їжі.

Ринок кошерних продуктів

В даний час ринок кошерних продуктів став величезним бізнесом. Лише у США річний оборот ринку становить за різними оцінками від 50 до 150 мільярдів доларів. За повідомленням журналу "Новини харчової галузі", ринок кошерних продуктів активно розширюється, завойовуючи великі сегменти неєврейських споживачів.

За даними журналу Kosher Today, серед 11 млн американців, які обирають продукти за принципом кошерності, лише один мільйон власне євреїв. Кошерні продукти споживають не тільки побожні євреї, але й інші категорії споживачів: вегетаріанці, адвентисти сьомого дня, мусульмани, люди з алергією на лактозу або клейковину та багато інших категорій споживачів.

Журнал Kosher Today повідомляв на початку 2002 року про те, що оборот американського ринку кошерних продуктів збільшується щорічно на 5.9%, а оборот кошерних ресторанів більш ніж на 10%. За іншими повідомленнями зростання ринку становить близько 15% на рік.

Єврейський народ живе в різних сторонах світу, але при цьому їх кухня зовсім не залежить від місця, де вони мешкають. Євреї вірні своїм традиціям. Наслідуючи свою віру, у них допускається до вживання лише кошерна їжа.

А що в принципі є кошерною їжею, яку схвалює Святе Письмо? Які продукти і за яких умов потрапляють на єврейський стіл. Давайте розберемося з цим детальніше.

Кошерна їжа - це продукти, які допускаються до вживання кашрутом. Так позначаються прописані правила, щодо того, які продукти вважаються допустимими до вживання, а також яким чином їх потрібно готувати.

Поняття "кошерний" означає придатний, добрий. Це поняття може вживатися не тільки щодо їжі, кошерною може бути людина, річ чи стан речей.

Кошерна та не кошерна їжа

У Біблії прописано, яких тварин можна вживати. Це повинні бути тварини з роздвоєними копитами, а також ті, що жують жуйку.

Існують також кошерні правила того, чи правильно вбивати цих тварин. Вважається, що забиваючи тварину кошерним способом, людина завдає йому мінімум страждань.

У євреїв прийнято надавати усний дозвіл м'ясникам на вбивство тварин. Це означає, що тварину правильно вбивають, а також обробляють: туші до кінця випускають кров, оглядають на придатність, безпосередньо перед приготуванням тушу відмочують у підсоленій воді.

Якщо говорити про рослинну їжу, то вважається, що вона вся кошерна.

М'ясо

Найбільше розпоряджень, кошерна їжа містить щодо м'яса. Кошерна їжа включає тварин, які є і травоїдними, і парнокопитними в один момент.

Це означає, що в їжу можна вживати:

корів;
овець;
лосів;
газелів;
гірських козлів;
жирафи.

Свиней євреї, як і мусульмани не їдять, оскільки це тварина, яка не жує жуйку, а також вона всеїдна, тобто м'ясо свині не можна вважати чистою. Не кошерним є також м'ясо хворих тварин або тих, яких підстрелили, полюючи на нього. З туші для вживання придатна лише перша частина його тіла. Якщо розглядати це з прикладу корови, то починаючи з вимені, їсти корову не допускається.

Птах

Що стосується свійської птиці, то у євреїв допускається в їжу той птах, який умертвив різанина, знов-таки з усного дозволу.

Таке м'ясо птиці може бути голубом, індичкою, куркою, гусем, перепелом, качкою тощо. Яйця також можна їсти від птахів, які вважаються допустимими в їжу.

Риба

Кошерною вважається та риба, на якій присутні плавці та луска. Можливо, ви про це не думали, але ці елементи мають не всі види риби.

Отже, не можна їсти осетра, вугор, акулу, дельфіна, сома. З дарів моря не можна їсти також раків, лобстерів, креветок, мідій, устриць.

Як поєднувати продукти між собою?

Рецепти такої їжі припускають до того ж певну сполучність продуктів і те, що за чим можна їсти. Між собою продукти поділяються на три групи: нейтрального, молочного та м'ясного характеру. Рибу називають нейтральною, але при цьому вона не йде у поєднанні зі стравами з м'яса.

Кашрут є дуже суворим зведенням правил, настільки, що молочні та м'ясні продукти не потрібно обробляти на одній дошці, столі, готувати їх потрібно в різному посуді. Але якщо подумати логічно, то можна здогадатися, що всі ці правила сходяться зі звичайними правилами гігієни. У склепінні, яких передбачається окремий ніж і дошка для м'яса, риби і так далі.

Кошерне харчування насамперед переслідує інтереси людини. Щоб він їв безпечну до вживання їжу.

Харчування у літаку

Цікаво, що таке харчування можна зустріти навіть у літаку. Якщо вам необхідно летіти в літаку, то ви можете зробити замовлення перед польотом в літаку на предмет кошерного обіду. Аерофлот, його компанія знає, що євреї люди суворих правил, саме тому зі списку запропонованих меню можна вибрати кошерний обід.

Крім того, в літаку вам можуть запропонувати дієтичне харчування, дитяче, низькокалорійне, зустрічається безсольове харчування, азіатська їжа, мусульманська.

Отже, аерофлот надав можливість зробити таке замовлення, вже в літаку ви отримаєте таке харчування в картонній коробці. Відкривши коробку, ви виявите не лише продукти харчування, а й сертифікат про кошерність їжі.

Також досвідчені мандрівники помітили, що у таке харчування аерофлот включає більшу кількість продуктів. Вибір страв досить широкий.

Це на замітку мандрівникам, якщо дуже хочеться їсти, замовляйте в аерофлоті саме таке харчування.

Якщо говорити про російські авіалінії, то є компанія, яка так і називається «Аерофлот». В інтернеті багато відгуків про те, що компанія «Аерофлот» пропонує своїм клієнтам гідний кошерний обід. "Аерофлот" піклується про своїх клієнтів, скориставшись послугами компанії "Аерофлот" хоча б з цікавості замовте такий обід.

Рецепти

І насамкінець, щоб було наочно зрозуміло, що являють собою кошерні страви. Публікуємо рецепти. Рецепти дуже прості та смачні.

Такі рецепти припадуть до смаку всім, не тільки євреям.

Фаршмак класичний

Фаршмак є традиційною єврейською закускою з оселедця. Для її приготування вам знадобиться: 500 г слабосоленого оселедця, 150 г цибулі, 100 г кислих яблук, 100 г вершкового масла.

Готується таке блюдо дуже просто. Філе з оселедця нарізається довільними шматочками, також надаємо з очищеними яблуками та цибулею. Усі інгредієнти закидаємо у блендер, змішуємо. Власне, закуска готова.

Подається фаршмак з чорним хлібом і зеленим цибулькою.

І ще рецепти, які вкрай прості у приготуванні.

Оладки із зеленню

Такі оладки можуть стати найсмачнішим сніданком або вечерею. Для них вам знадобиться: 400 грам свіжої зелені, це може бути будь-яка зелень, 50 грам зеленого цибульки, пара яєць, склянка молока, півтори склянки борошна, половина чайної ложки розпушувача, олія, сіль за смаком.

Зелень та цибулю необхідно промити і дрібно нарізати. Борошно змішуємо з розпушувачем. Яйце потрібно збити з молоком і до нього додати зелень із цибулею. Збиваючи цю масу, поступово до неї додаємо борошно. Додаємо борошно доти, поки тісто не стане схожим за консистенцією на сметану. Обсмажуємо оладки на олії. Подавати такі оладки потрібно зі сметаною.

‏גלאַט כּשר ‏‎ - «просто/суворо кошерне»)