Ковбаса докторська смажена з кабачками та помідорами. Смажені кабачки з помідорами, ковбасою та сиром

Актуальний варіант закуски з кабачків – смажені кабачки з помідорами, ковбасою та сиром на сковороді. Рецепт дуже простий та смачний. Страва нагадує запіканку, яєчню, овочеві бутерброди. Особливо закуска гарна влітку, коли не хочеться їсти важку їжу.
Зміст рецепту:

Згадуючи вираз «страви з кабачків», перше, що спадає на думку смажені кабачки або кабачкова ікра, а далі повисає пауза. Хоча з цього овочів можна зробити безліч красивих і смачних страв. Наприклад, нафарширувати, запекти, законсервувати, зварити варення і т.д. А якщо враховувати, що кабачок – корисний, легкозасвоюваний та малокалорійний продукт, який містить мінеральні речовини, клітковину, залізо, калій, то йому взагалі не буде ціни. І всі ці позитивні якості за символічної дешевої собівартості. Пропоную не ображати такий шановний коренеплід та урізноманітнити своє меню, приготувавши нове смачне блюдо з кабачків – посмажити з помідорами, ковбасою та сиром.

Якщо ви не боїтеся виявляти фантазію, то цей рецепт саме для вас. Золотиста і сирна скоринка, що злегка тягнеться, легка текстура і ніжний смак закуски ... Всі ці якості можуть сміливо перетворити повсякденне блюдо на святкове. Сервірувати таку закуску можна як гарячою, так і охолодженою. Вона цікаво виглядає на столі і точно викличе інтерес кожного, хто присутній за столом. Тут все просто готується, головне мати в наявності сковороду. А за бажання блюдо можна запекти в духовці.

• Калорійність на 100 г – 52 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 40 хвилин

Інгредієнти:

• Кабачки – 1 шт.
• Помідори – 1-2 шт. в залежності від розміру
• Ковбаса (будь-яка) - 100 г
• Сир - 100 г
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка

Покрокове приготування смажених кабачків з помідорами, ковбасою та сиром:

1. Помідори помийте, висушіть і наріжте кільцями або півкільцями. З ковбаси зніміть плівку і також наріжте, як і помідори тонкими півкільцями. Сир натріть на великій тертці. Ковбасу можете нарізати тонше по 2 мм, а помідори більші - 5 мм.

2. Кабачки помийте, висушіть рушником і наріжте кільцями по 5-7 мм.

3. У сковороді розігрійте олію і покладіть кільця кабачків. На середньому вогні просмажте їх з одного боку до рум'янцю, потім переверніть на зворотний бік і готуйте настільки ж. Не забудьте приправити їх сіллю з меленим перцем. Подібним чином обсмажте усі кабачки

4. Підберіть чавунну сковороду з товстим дном та викладіть усі смажені кабачки. Між кільцями кладіть сирну стружку, вона скріплятиме шари продуктів.

5. Зверху на кабачки покладіть помідори та присипте їх сиром. Солити їх не потрібно, інакше вони дадуть багато соку. А просоляться томати завдяки ковбасі, викладеній зверху.

6. Останнім шаром викладіть півкільця ковбаси і рясно присипте блюдо сирною стружкою. Закрийте кришкою сковороду і поставте її на плиту на розсікач вогню. Увімкніть повільний вогонь та готуйте продукти півгодини. За цей час ковбаса розтопиться і просочить своїм соком і жиром овочі, а сир розплавиться і перетвориться на скоринку, що тягнеться.

Крок 1: Готуємо кабачки.

Кабачки промийте, зріжте кінчики. Кожен овоч розділіть навпіл і за допомогою ложки видаліть серцевину. Будьте обережні, щоб не пошкодити шкірку і не зробити дірку в човні.

У деяких рецептах рекомендують викидати вирізану серцевину, але можна і залишити її, видаливши насіння, і використовувати для приготування начинки.

Крок 2: Готуємо гриби.

Гриби почистіть від бруду, якщо потрібно видаліть темні місця. Нарізати гриби для цієї страви слід дрібними кубиками.

Крок 3: Готуємо моркву.

Моркву промийте та очистіть від шкірки за допомогою спеціального ножа для чищення овочів. Чисту моркву натріть на великій тертці.

Крок 4: Готуємо цибулю.

Очистивши цибулю від лушпиння, накришіть її будь-яким зручним для вас способом. Можна також потерти за допомогою терки.

Крок 5: Готуємо ковбаски.

У ковбасок слід видалити оболонку, а потім нарізати їх кружечками або кубиками, залежно від того чи ви любите шматочки більші, або дрібніші.

Крок 6: Готуємо сир.

Використовуючи тертку, натріть сир і відкладіть убік. Він нам знадобиться лише наприкінці.

Крок 7: Смажимо начинку.

Сковороду поставте на вогонь і змастіть олією. Висипте на сковорідку печериці та обсмажуйте 5 хвилин. Не забувайте помішувати. Після, до грибів додайте цибулю, моркву, м'якоть кабачка та ковбаски. Посоліть, поперчіть і смажте ще 10 хвилин.

Крок 8: Варимо кабачки.

Поки начинка обсмажується, у чистій каструлі закип'ятіть води, опустіть у неї кабачки і варіть 1 хвилину. Овочі повинні трохи розм'якшитися.

Крок 9: Запікаємо фаршировані кабачки.

Коли начинка і кабачки підготовлені, покладіть на змащене рослинним маслом жароміцний лист човна, що вийшов. За допомогою ложки начиніть кабачки обсмаженими овочами з сосисками, покладіть верху томатний соус і відправте в попередньо розігріту до 180 градусівдуховку. Запікайте фаршировані кабачки на протязі 30 хвилин. Після закінчення потрібного для готування часу, відкрийте духовку і посипте човники з начинкою сиром, запікайте ще 5-7 хвилиндо того, як сир покриється характерною скоринкою. Після цього фаршировані кабачки з ковбасою та грибами можна подавати!

Крок 10: Подаємо фаршировані кабачки.

Подавайте фаршировані кабачки з ковбасою та гарячими грибами. До них добре підходить майонез чи томатний соус. Додаткового гарніру ця страва не потребує.
Смачного!

Замість ковбаси використовуйте сосиски чи фарш, вийде так само смачно.

Ви можете взяти мариновані печериці, але перед смаженням промийте їх від оцту.

Замість соусу можна використовувати томатну пасту або сметану.

Смажені кабачки – чудова закуска, яка підійде як до святкового столу, так і у будній день. Ці овочі містять багато вітамінів, мікроелементів, тому страви будуть не лише із чудовим смаком, а й корисними. Кожен із рецептів особливий, відрізняється набором продуктів та технологією приготування.

Смачні смажені кабачки з часником та майонезом

Смачні смажені кабачки із часником та майонезом дуже пікантні. Закуска обов'язково сподобається вашим гостям.

Компоненти:

• 2 кабачка середнього розміру;
• 75 г майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г борошна;
• 100 мл соняшникової олії;
• мелений перець, харчова сіль,
• зелень.

Технологія приготування:

Кабачок миємо, нарізаємо кружальцями (0.5 – 1 см), натираємо спеціями.
Кожен кружок обгортаємо борошном з двох сторін, смажимо до рум'яного відтінку.
Окремо у піалі змішуємо майонез із видавленим часником.
Кожен кабачок намазуємо зверху часниковим соусом, прикрашаємо із зеленню.

Саме такі кабачки, смажені на сковороді в маслі, будуть хрусткими і апетитними.

Смажені кабачки зі сметанним соусом

Цукіні зі сметанним соусом стають особливо ніжними та ароматними. Їх можна подавати з основною стравою як гарнір.

Компоненти:

• 2 молоді цукіні середнього розміру;
• 100 г сметани
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл олії соняшникової;
• спеції;
• кріп.

Технологія приготування:

Очищений цукіні нарізаємо кубиками, обсмажуємо буквально 10 хвилин.
Тим часом, змішуємо сметану зі спеціями та дрібно натертим часником.
На лист викладаємо цукіні, заливаємо соусом, випікаємо при середній температурі 10 хв.
Подаємо з нарізаним кропом.

З ковбасою та сиром

Така закуска відмінно підійде до сімейного столу. Страва ситна, смачна, чудово з'їдається хоч як гарнір, хоч просто з хлібом. Близькі будуть у захваті.

Компоненти:

• 2 цукіні середнього розміру;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 75 г майонезу;
• 150 г напівкопченої ковбаси;
• 150 г Моцарелли;
• 100 мл соняшникової олії;
• мелений перець, харчова сіль|соль|.

Технологія приготування:

Неочищені, промиті цукіні ріжемо кружальцями.
Збиваємо яйця, змішуємо зі спеціями.
Обмочуємо кабачки в муці, потім у яйці і обсмажуємо.
На кожен кругляш даємо трохи майонезу, кружок ковбаси та затираємо Моцареллою.
Перед подачею закуску розігріти в мікрохвильовій печі до розплавлення сирної стружки.

Кабачки та баклажани кільцями в хрусткій скоринці

Кабачки та баклажани - різні за смаковими якостями овочі, але дуже смачні у поєднанні. Таку страву точно варто скуштувати.

Компоненти:

• 1 кабачок;
• 1 баклажан;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 2 зубчики часнику;
• 75 г майонезу;
• 50 мл олії соняшникової;
• мелений перець, харчова сіль,
• листя салату.

Технологія приготування:

Неочищені та промиті овочі нарізаємо кільцями.
Яйце змішуємо зі спеціями.
Обсмажуємо кружечки овочів на олії, обвалявши спочатку в борошні, а потім змочивши в яйці.
Майонез змішуємо з вичавленим часником.
Обсмажені овочі змащуємо соусом.
На кабачки кладемо трохи листя салату, накриваємо баклажаном. У нас вийшли так звані, овочеві бургери.

Варіант приготування кабачків на грилі

Цей варіант приготування робить овочі соковитими, а відсутність жиру та борошна дозволяє куштувати їх навіть тим, хто стежить за фігурою.

Компоненти:

• 2 кабачка;
• спеції;
• олія для змащування;
• зелень.

Технологія приготування:

Очищені овочі нарізаємо середніми кільцями, обтираємо спеціями.
Сковороду гриль розігріваємо, змащуємо олією, викладаємо кабачки.
Через 4 хв. повернемо їх на інший бік і доведемо до готовності.

Подавати таку закуску добре із зеленню.

Так само можна готувати будь-які овочі, головне, діяти швидко, тоді вони в середині залишаться соковитими.

Рулетики з кабачків із куркою

Поєднання курячого м'яса та овочів просто фантастичне. Такі смачні смажені кабачки будуть користуватися шаленою популярністю у ваших гостей.

Компоненти:

• 2 молоді кабачки;
• 1 куряче філе;
• 1 червоний перець;
• 100 г майонезу;
• 3-4 зубчики часнику;
• спеції;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Технологія приготування:

Кабачки нечищені, але промиті, нарізаємо смужками-мовами завтовшки трохи більше сантиметра. Обсмажуємо на невеликій кількості олії з одного боку – овоч повинен залишитися пластичним. При необхідності можна обсмажити слайси і з іншого боку.
Філе нарізаємо смужками, відбиваємо молоточком, обтираємо спеціями.
Майонез змішуємо із часником. Перець дрібно нарізаємо.
Овочеві смужки змащуємо невеликою кількістю соусу, викладаємо на них філе і знову змащуємо. На м'ясо укладаємо перець і «шарки», що вийшли, закручуємо в рулети.
На лист викладаємо рулетики швом вниз і випікаємо до готовності курки (близько 30 хв).

Оладки з цукіні з вівсяними пластівцями

Оладки з вівсянкою виходять дуже смачними. А якщо вони ще й з кабачками, то смак буде просто дивовижним, а тісто ніжним.

Компоненти:

• 1 цукіні середнього розміру;
• 2 яйця;
• 100 г вівсяних пластівців;
• 100 мл соняшникової олії;
• харчова сіль.

Технологія приготування:

Неочищений цукіні дрібно натираємо за допомогою терки чи блендера.
Збиваємо яйця, солимо, насипаємо вівсяні пластівці, перемішуємо - має утворитися однорідна маса. Залишаємо тісто на деякий час, щоб вівсянка набрякла.
Обсмажуємо оладки із двох сторін, подаємо до столу. Така страва обов'язково імпонуватиме маленьким поціновувачам кулінарії.

Спосіб приготування кабачків з помідорами

Цукіні з помідорами – це завжди дуже смачно. Томати дають неймовірний соковитий акцент, що всім подобається, а кабачки є ідеальною нейтральною основою взагалі для будь-яких кулінарних експериментів.

Компоненти:

• 1 цукіні;
• 1 середнього розміру помідорів;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 75 г майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 100 мл соняшникової олії;
• мелений перець, харчова сіль,
• листя салату.

Технологія приготування:

Збиваємо зі спеціями два яйця. Неочищений цукіні ріжемо кружальцями. Кабачки перед смаженням обов'язково слід просушити, щоб їх сік не бризкав на розпеченій олії.
Розігріваємо на сковороді олію. Кожен кругляш макаємо в яйце, потім обгортаємо борошном і обсмажуємо з двох боків.
Змішуємо майонез із вичавленим часником. Змащуємо обсмажені кабачки соусом. На половину з них кладемо трохи листя салату, помідор і накриваємо кругляшами, що залишилися.

Кругляшки з кабачків, обсмажені у борошні

Смажені кабачки в борошні дуже швидко готуються і не вимагають значної кількості інгредієнтів.

Компоненти:

• 1 кабачок;
• 100 г борошна;
• 2 зубчики часнику;
• 50 мл олії соняшникової;
• мелений перець, харчова сіль|соль|.

Технологія приготування:

Кабачки, можна неочищені, нарізаємо шайбами, обтираємо спеціями та вичавленим часником.
Розігріваємо олію на сковороді.
Потім обгортаємо кожен кругляш у борошні і обсмажуємо.

Подавати такі смачні смажені кабачки добре б із зеленню та стрілками цибулі.

Конвертики з кабачків із сирною начинкою

Кабачкові конвертики – це щось новеньке. З цією стравою потрібно трохи повозитись, але результат неодмінно задовольнить господиню.

Компоненти:

• 2 кабачка;
• 200 г сиру російського;
• 50 г майонезу;
• 2-3 зубці часнику;
• зелена кінза;
• спеції;
• 50 мл олії.

Технологія приготування:

Нечищені кабачки промиваємо, ріжемо смужками-мов нетовще сантиметра. Потім потрібно обсмажити їх на невеликій кількості олії з двох сторін. Смужки мають стати пластичними.
Сир натираємо, зелень миємо, дрібно нарізаємо. Змішуємо, додаємо спеції, вичавлений або натертий часник і майонез.
Викладаємо дві овочеві смужки хрестом, у середину кладемо начинку,
загортаємо, утворюючи конвертик, і закріплюємо шпажкою. Аналогічні події повторюємо з іншими смужками.

Перед подачею розігріваємо закусочні конвертики в мікрохвильовій печі, щоб сир в них розплавився.

Рецепт приготування кабачків у клярі

Цукіні в клярі - чудова закуска, якщо несподівано прийшли гості, а їх нема чим почастувати. Страва швидко готується і дивує своїм ніжним смаком, запечатаним у хрусткий кляр.

Компоненти:

• 2 цукіні середнього розміру;
• 2 яйця;
• 100 г борошна;
• 100 мл соняшникової олії;
• мелений перець, харчова сіль,
• кріп.

Технологія приготування:

Овочі сполоснути в окропі, щоб убити всі мікроби. Нарізати кругляшами (0,5-1см).
Яйця збиваємо вилкою, приправляємо спеціями, додаємо порізаний кріп.
Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії.
Кожен кругляш обкатуємо спочатку в муці, потім в яйці і, нарешті, обсмажуємо з двох боків.

Цукіні у клярі сподобаються всім, хто їх спробує. Тому будьте готові подати гостям добавку.

Оладки з кабачків

Кабачкові оладки дуже апетитні та сподобаються навіть дітям.

Компоненти:

• 2 молоді кабачки середнього розміру;
• 100 г борошна;
• 2 яйця;
• 50 г манки;
• 100 мл сметани
• 100 мл соняшникової олії;
• харчова сіль.

Технологія приготування:

У посуді із високими бортами дрібно натираємо за допомогою терки очищений кабачок.
Збиваємо яйце, солимо, насипаємо манку з борошном і перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса. За потреби можна зменшити кількість манки. Щоб оладки були пишними, добре насипати в тісто дрібку соди.
Обсмажуємо наші оладки з обох боків та подаємо до столу зі сметаною.

У цій статті представлено 12 рецептів приготування страв із кабачка: у клярі, з помідорами, ковбасою та сиром, рулетики, конвертики, оладки. Будь-який з них є винятковим і незрівнянним з іншими. Кожна господиня зможе знайти саме той рецепт, який доведеться їй та її домашнім до душі.

Смачного!

Зазвичай при згадці кабачків у нас виникають асоціації зі смаженими кабачками або ікрою з кабачків. Але, виявляється, з цього простого овочу вмілі господині готують велику кількість смачних та красивих страв. Наприклад, спробуйте запекти кабачки в духовці, причому й тут можливі різні варіанти: кабачки з фаршем у духовці, кабачки з сиром у духовці, кабачки з помідорами в духовці тощо. А ще їх можна приправити різними спеціями та заливками: зі сметаною, під майонезом, із зеленню та часником, отримавши при цьому чудову запіканку з кабачків у духовці. Якщо взяти до уваги той факт, що кабачок дуже корисний, малокалорійний і легкий для засвоєння продукт, що містить масу корисних речовин, то ми зрозуміємо, з яким безцінним овочом маємо справу. Кабачок дозволяє урізноманітнити наше овочеве меню, готувати щоразу нові страви з них. З використанням кухонної техніки це зробити легко та просто. Кабачки, запечені в духовці, можуть мати безліч варіантів та видів. Але найпопулярнішим і найсмачнішим з них можна з упевненістю назвати фаршировані кабачки в духовці. Їх теж можна готувати по-різному, фарширувати іншими продуктами, як м'ясом, так і овочами із сиром та зеленню. Кабачки, фаршировані фаршем, у духовці дуже смачні та поживні. Ними можна впевнено нагодувати всю родину і бути при цьому спокійними, що всі наситилися. Але і до святкового столу можна сміливо подати оригінальну закуску – кабачки, фаршировані та запечені у духовці.

Такі це багатогранні страви: смачні кабачки в духовці, рецепти широко поширені і прості у виконанні. Обов'язково користуйтеся можливістю, особливо в сезон цього овочів, частіше готуйте кабачки в духовці. Рецепти з фото є на нашому сайті, вони прості та доступні. І неодмінно навчитеся готувати запіканку з кабачків у духовці. Рецепти цієї страви повинна мати у своєму арсеналі кожна господиня.

Навчитися готувати кабачки в духовці швидко та смачно допоможуть наші поради:

Найкраще для запікання брати молоді кабачки, вони мають ніжну м'якуш і тонку шкірку, яку радять навіть не очищати;

Якщо ж у вас зріліші плоди, з них попередньо потрібно видалити жорсткішу шкірку, а також серцевину з насінням;

Грубу шкіру зрізати кабачка не дуже зручно. Тому будьте обережні з гострим ножем, щоб не порізатися. Можна також начинки кабачка з насінням легко видалити простою столовою ложкою;

У сирих кабачків виділяється багато вологи у процесі запікання. Щоб цього уникнути, порізаний кабачок потрібно посипати сіллю і дати постояти 15 хвилин, сік виділиться, його потрібно тільки злити;

Кабачки у будь-якій страві відмінно замінюються плодами цукіні;

Страва з кабачків у духовці стане смачнішою та ароматнішою, якщо в кінці процесу посипати його натертим сиром із зеленню.

youtube.com

Це самостійна страва та гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачки однаково смачні як у гарячому, так і холодному вигляді.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусом і буквально тануть у роті.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте та натріть на великій тертці кабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількості води розведіть крохмаль, додайте в нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний та дуже ніжний суп, який до того ж легко готувати.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупу і яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинець йогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухарях і викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, оцет, оливкову олію і мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.