Яка кава потрібна щоб зробити малюнок. Кавоварка, яка приготує каву з фотографією та побажаннями

Сьогодні малюнки на каві – це сучасне мистецтво, яке отримало назву «Латте Арт».
Ідея малювати на поверхні напою вперше виникла в Італії у ченців-ковалів. У світі, майстри створювати малюнки на каву називають бариста (кавовий бармен).
Спочатку, це мистецтво не відрізнялося великою різноманітністю. Перші зображення були у вигляді простих квіточок, листочків та сердець. Але за довгі роки інтенсивного розвитку, Латте Арт удосконалився, ставши дуже популярним і недешевим мистецтвом.

Малюнки – основні технології

Першим етапом створення красивого малюнка є добре приготований, густий еспресо та якісно збита піна за допомогою пари під високим тиском.
На практиці існує кілька основних технологій нанесення візерунків на кавовому напою – за допомогою зубочистки та трафарету. Найбільш складним вважається перший варіант.
Використання трафарету дозволяє створювати складні композиції з максимальною чіткістю. Зробити такий трафарет можна і в домашніх умовах, наприклад, тонкого картону. Окрім цього, малюнок на каві можна робити за допомогою різноманітних сиропів – карамельного, шоколадного, полуничного тощо. В елітних ресторанах та кав'ярнях «Латте Арт» здійснюється спеціальним принтером.
Пітчінг - це унікальна італійська методика. Її суть полягає в тому, що малюнок на каві наноситься за допомогою глечика – пітчера, в якому попередньо збивають молоко.
Етчінг є оригінальним доповненням до пітчингу. Для реалізації цього методу, збите молоко спочатку вливається в еспресо, а потім за допомогою загостреного предмета (шпажка, зубочистка) вимальовуємо бажану картинку.
Капучино-арт - ця технологія відрізняється додатковим використанням шоколадного сиропу та рідко харчових барвників.
Мульти арт - вміле поєднання етчингу та капучино-арту.
Еспресо-арт - картинка на каві створюється на кремі (пінку еспресо).

Найпоширеніші елементи «Латте Арта»

До базових елементів цього мистецтва відносять:

По-перше, для надання яскравості та насиченості зображенню потрібно посипати еспресо какао-порошком.
По-друге, добре збита піна, запорука ідеального малюнка.

Загалом малюнок на каві – це досить цікава, але складна наука, яка потребує спеціальних знань та вмінь майстра.

Кожна ілюстрація є індивідуальним проявом фантазії бариста, здатного втілити у життя справжні художні шедеври.
На сьогоднішній день проводяться щорічні чемпіонати з Латте Арту, де кавові бармени можуть повністю продемонструвати свої вміння. Такі заходи дуже цікаві, адже, крім майстерності професіоналів, там можна познайомитися з новими малюнками та інноваційними технологіями нанесення зображень на «напої бадьорості».
Красу мистецтва «Латте Арта» важко переоцінити. Адже за його допомогою звичайна чашка еспресо перетворюється на справжній композиційний шедевр думок та фантазій.

Вітання. Останнім часом мене тішить і дає енергію творчість, а точніше, відео з малюванням на ютуб. Шукала інформацію з малювання на футболках та натрапила на неймовірно оригінальні кавові картини. Сoffee-art – це оригінальна техніка створення картин за допомогою кави. Сьогодні вона стає все популярнішою. Художникам-кавоманам підвладні будь-які сюжети, починаючи від автопортретів і закінчуючи перекладами шедеврів світового мистецтва мовою кави. Малюнки кави на папері – незвичайні та гідні замилування. А малювати просто, дивіться у докладних майстер-класах на відео.

1. Папір. Краще вибирати щільний акварельний папір, густиною не менше 200 г/м2.
2. Пензлики. Підійдуть хороші натуральні кисті (наприклад, стовпчиків), а також синтетичні. Мені синтетика подобається тим, що кисті досить пружні і не втрачають ворсинки під час малювання. В основному я використовую саме синтетичні пензлики різних розмірів. Широкі – для фону, тоненькі – для дрібних деталей.
3. Кава. Звичайно, треба поговорити і про каву. Для малювання можна використовувати і дуже міцно заварену мелену каву (міцніше за ристретто). Але я волію розчинну мелену каву в гранулах. Саме розчинна кава дозволяє отримати насичений, майже чорний тон. І це дозволяє робити малюнки контрастними, від найсвітліших відтінків до глибоких темних акцентів. Індійська художниця Аміта Дутта називає свої розчини для малювання "кавові сиропи". Можна так розвести каву, що вийде сиропоподібна густа натуральна фарба. Марка кави не принципова, проте я використовую органічну каву. Його виробляють абсолютно без застосування хімії, без барвників та ароматизаторів – просто варять кавовий екстракт та висушують його.
4. Вода. Звичайна чиста вода потрібна як приготування кавового розчину, так промивання пензликів у процесі малювання.

Детальний урок російською мовою

Мистецтво прикраси кави різними малюнками і візерунками називається латте-арт. Зрозуміти його досить складно, тому майстерність професійних баристів (людей, які вміють серед іншого правильно готувати каву і навіть прикрашати його) цінується дуже високо. Але звичайні міщанини теж можуть навчитися робити картинки на капучино - головне набратися терпіння.

Вам знадобиться

• – пітчер;
• - Кавомашина;
• – гострі предмети;
• – молоко;
• - кава;
• – цукор;
• - сиропи, або какао, або кориця.

Перш за все, вам знадобиться навчитися самостійно готувати справжній капучино за традиційним італійським рецептом. Ще ченці-капуцини, яким приписується виробництво капучино, звернули увагу, що з додаванні збитих вершків чи молочної піни лежить на поверхні кави з'являються різні візерунки.

Найголовніше умова створення високоякісного малюнка – це якісна молочна пінка. Молоко має бути цілісним, пастеризованим, 3-3,5% жирності та не кип'ячене. Для початку потрібно охолодити молоко до двох-чотирьох градусів. Потім влити молоко в пітчер і збити піну за допомогою кавоварки, спорядженої паровиком. Молоко має нагрітися за її допомогою до 60-70 градусів.


Це єдиний спосіб, який дозволить отримати дрібнопухирчасту піну: всі інші дадуть великі бульбашки, через які малюнок буде розповзатися. Високоякісна піна не тільки дозволить зберегти малюнок в цілості і безпеці протягом 10-12 хвилин - візерунок залишається цілим і осяде на дно, навіть коли кава буде випита. Збите молоко повинне деякий час постояти в молочнику (приблизно 30 секунд). Потім можна вливати піну в каву та приступати до творчої частини. Пітчер (молочник) – це особливий глечик із нержавіючої сталі для збивання молочної піни.

Коли ви готуєте капучіно, процес малювання починається з першої краплі пінки, що впала на поверхню кави. Існує два способу створення малюнка на поверхні пінки - італійський пітчінг і австралійський етчінг.


При першому використовується пітчер, при другому - будь-які засоби, що знаходяться під рукою, починаючи кавовими ложечками і закінчуючи китайськими паличками.


У хід також йдуть кориця, кленовий або фруктовий сироп тощо. Можлива також комбінація цих двох технік, коли пітчером наносять базовий візерунок, а тонким предметом малюють дрібні деталі.

Три головні фігури латте-арту – лист, яблуко та серце. Освоївши їх, ви можете створювати різні шедеври, навіть портрети, але для цього необхідні місяці, а то й роки практики.
Найпростіший стиль малювання на капучино – «розетта». Вливайте молочну піну, розгойдуючи пітчер зигзагами. Якщо посипати каву какао-порошком перед додаванням пінки, малюнок вийде яскравіше.

Що б ви не малювали, будьте делікатні, тому що різко проведена смуга-струм стягне малюнок.

Якщо вам ліньки, або ж у вас немає бажання осягати тонкощі латте-арту, і ви просто хочете в домашніх умовах отримувати красиво оформлену каву, ви можете придбати в спеціальному магазині трафарети для латте-арту.

Багато хто починає ранок з ароматної чашки міцної кави, проте лише мала частина любителів цього прекрасного напою знають, що на його поверхні можна робити дуже цікаві та незвичайні малюнки! За допомогою цього способу люди освідчуються один одному в коханні або просто бажають зробити приємний сюрприз близькій людині. Як робити малюнки на каву – тема цієї статті. Завдяки інструкціям, наведеним тут, ви дізнаєтесь основні методи та секрети приготування найкрасивіших малюнків на каву.

Малювати на каву почали ще кілька століть тому в Італії. Спочатку як зображення були переважно квіточки чи сердечки. Сьогодні ж цей вид мистецтва отримав назву латте-арт, а художників називають баристами чи кавовими барменами, які далеко просунулися у своїй творчій справі та можуть зобразити не лише стандартні листочки-квіточки, а й найкрасивіші портрети та пейзажі. Однак, чи можна зробити таке в домашніх умовах і, найголовніше, як?

Малюнок на каву у домашніх умовах – способи малювання

На сьогоднішній день серед любителів та професіоналів латте-арт виділяють, як правило, п'ять основних технік:

• Етчінг – малювання за допомогою тонкого загостреного предмета (наприклад, зубочистки)
• Пітчінг. За допомогою пітчера – особливого глека, виконаного з нержавіючої сталі, можна малювати серце, квітку, яблуко та інші малюнки, які вважаються їх похідними. Пітчінг - найскладніший вид малювання і вимагають досвіду і немалого часу на навчання.
• Змішана техніка - поєднання перших двох методів.
• 3D-техніка – створення тривимірних фігурок на поверхні напою.
• Трафаретна - найлегша і найпростіша, за допомогою якої можна без особливих навичок опанувати мистецтво латте-арт!

Розглянемо докладніше деякі з цих методів:

1. Суть першого способу полягає в наступному: потрібно додати збиті вершки на кавову поверхню (попередньо перетворити їх на густу піну), трохи підфарбувати їх шоколадною глазур'ю і потім почати малювати зубочисткою будь-який малюнок! Однак мінус такого методу в тому, що не кожна людина має гарні художні здібності. Застосовуючи цей спосіб, можна намалювати гілочку з листям, серце або деревце, проте складніші малюнки (портрети, пейзажі) найкраще робити за допомогою трафарету, якщо врахувати непідготовленість та відсутність досвіду.
2. Трафаретна техніка проста тим, що для роботи потрібно лише трафарет, який можна створити будь-якої форми (малюнок, напис), а потім просто потрібно прикласти його до кухля з кавою і прокидати через заготовку тертий шоколад або корицю. Як ви розумієте, робиться це досить просто та швидко!

Покрокова інструкція, як зробити малюнок

1. Попередньо нагрійте кухоль, а каву зваріть у турці. Також можна розтопити шоколад або звичайну розчинну каву, які будуть використовуватися як «підфарбування».
2. Як збити вершки – один із способів: пастеризоване молоко нагрійте до 65-70 градусів, а потім збийте міксером чи блендером (в ідеалі – френч-пресом).
3. Налийте в кухоль з кавою збиті вершки, накладіть трафорет і приступайте до малювання. Використовуйте корицю, шоколад або какао, щоб отримати чіткіше зображення.

Тепер ви знаєте, як робити малюнки на каву. Пробуйте, експериментуйте, і ви зможете здивувати друзів або кохану людину своїм приголомшливим кавовим сюрпризом!

Доброго часу, дорогі читачі нашого сайту. Художників у світі досить багато, хтось пише картини на полотнах, а хтось саме виражається за допомогою малюнків на поверхні кавових напоїв. Розпис за допомогою молочної пінки на кавоварці називається латте арт.

Дуже часто можна побачити подібні малюнки в пристойних кафе, де можна насолодитися чудовою кавою. За допомогою них відвідувачу може висловлюватись подяка за відвідування закладу. Гості ж відзначають підняття настрою за рахунок милих малюнків на каву, які приємно тішать око.

Латте арт для початківців

Мистецтво розпису за кавовим напоєм з'явилося зовсім недавно і останнім часом набуває великих обертів і входить у життя багатьох кавоманів. Гурмани, які віддають перевагу каві з малюнками, готові за чашку напою викласти досить пристойну суму, десь близько 100$. Як видно з цифри, шанувальники готові заплатити велику суму, що говорить про затребуваність мистецтва латте арт.

Коли зароджувалося мистецтво, на каву малювали за допомогою підручних засобів. Тут у хід йшли вершки, якими на поверхні кавової піни вимальовували серця або інший легкий малюнок і оформляли, наприклад, за допомогою меленої кориці, присипаючи краї.

Нині у цій сфері проходять різноманітні конкурси де найкращі бариста створюють цілі витвори мистецтва. Саме там можна побачити найкрасивіші латте арти. Вони вигадують нові і нові техніки для малювання і підтверджують, що є куди прагнути в мистецтві латте арт. Як робити розпис на каву хвилює багатьох, у тому числі звичайних кавоманів, які хочуть побалувати себе та близьких людей не лише смачною кавою, а й гарними малюнками на її поверхні.

Для виконання латте арт потрібно:

• Майстерність, це зрозуміле, оскільки без нього не вдасться зробити красиві візерунки на пінку;
• Якісний еспресо. Це один із головних складових, без яких не зможе вийти якісний малюнок;
• Молоко певної жирності. Потрібен лише свіжий продукт із певною температурою.

Для малювання нам знадобиться:

• Чашка гарного якісного еспресо;
• збите молоко;
• Паличка для малювання. Вона має бути тонкою;
• Додаткові прикраси: сироп, порошок кориці або какао, шоколадна стружка та інше.

Таким чином, полотно – кава, а олівець чи пензель – тонка паличка та цівка збитого молока.

Собачка
Цуценя (на мою)

Латте арт
Серце

Баріста – не просто приваблива професія. Така людина має професійно виконувати свої функції та відповідати всім наступним вимогам:

• Знати повністю все правило щодо приготування еспресо. Розрізняти його види та знати, як приготувати на його основі інші види напоїв;
• Добре знати сорти кави, а також для чого кожен із них підходить. Крім цього, слід знати секрети приготування кожного виду;
• Вміти правильно визначати сорт кави лише трохи продегустувавши напій;
• Знати правила приготування кращого кавового напою та мати мистецтво латте арт.

Що створити будь-яку картинку на кавовій піні бариста відточують свою майстерність дуже довго і завзято.

Вивчити теорію досить просто, проте на практиці застосувати її з першого разу не завжди виходить.

Як зробити латте арт? Це питання хвилює багатьох, адже більшість із нас вважає, що це практично неможливо зробити в домашніх умовах. Однак, професійні баристи стверджують, що якщо сильно захотіти, то все вийде. Зробити латте арт серце вийде практично у кожного, хто це захоче виконати, а ось приступити до більш складних об'ємних малюнків вдасться лише після багаторазового тренування та розуміння, як відбувається даний процес.

Варто зазначити, що одним із головних моментів для підготовки до розпису кави є молоко для латте арт, яке має бути свіжим та якісно збитим. Крім цього, воно має бути правильно влито в каву, щоб потім можна було намалювати все що захочеться.

Латте арт: як малювати? Секретів тут безліч, проте варто знати таке:

• Намалювати візерунок можна за допомогою звичайної зубочистки;
• Вливати молоко в еспресо потрібно особливим способом, який дозволить правильно сформувати рисунок.

Цими двома способами можна намалювати як легкі візерунки, і складні. Тут уже все залежатиме від ступеня майстерності.

Одне питання мучить багатьох, хто хоче навчитися латте арт: як малювати на кавовій піні? Відповідаючи на запитання, варто відзначити деякі правила:

• Потрібно зварити густу каву: еспресо або капучіно. Тут буде важливим є сам процес варіння, а також якість напою;
• Застосовувати вершки із підвищеною жирністю. Їх не потрібно збивати дуже довго, достатньо лише трохи загуснути;
• Для збивання використовується спеціальний пристрій - пітчер. Він створений спеціально для створення розпису, що дозволяє його використовувати за рахунок зручної конструкції у вигляді глека;
• Відтіняють візерунок за допомогою какао-порошку, яким посипають частину малюнка.

Ці секрети здаються дрібними, але вони складають основу вдалого латте арт. Досягти великих успіхів у цьому напрямі вдасться якщо ви готові роками відточувати свою майстерність і з кожним разом її покращувати.

Напрямки латте-арт

Латте арт як і багато технік має кілька напрямків, які стосуються безпосередньо нанесення візерунка. Найпоширенішими є 4 такі напрямки:

• Етчінг. Одне з найпопулярніших серед найкращих баристів світу. Розпис наноситься за допомогою молока, спіненого особливим чином, і гострою паличкою, що вимальовується основний малюнок;
• Капучіно латте арт. Тут користуються харчовими барвниками. Декор надається за допомогою сиропів та шоколадної стружки. Кольоровий латте арт покращує настрій відвідувачів;
• Мульти арт. Змішана техніка з використанням основних секретів 1 та 2 напрямків. Його застосовують лише професійні майстри;
• Еспресо арт. Досить проста техніка нанесення нескладного візерунка чи малюнка.

Можна зробити латте арт топінгом, а також відтінити малюнок какао-порошком або порошком кориці. Різні види можна побачити латте арт фото, які викладають звичайні люди, а також справжні майстри.

Існує ще один напрямок 3-D. За допомогою цієї техніки можна досягти найбільш реалістичного малюнка, проте процес створення малюнка складніший і не всім піддається для розуміння.

Латте арт у домашніх умовах

Латте арт дозволяє доставити гурманам не лише смакове задоволення, але й надати гарного настрою на весь день за рахунок милого малюнка.

Професіонали у цій справі особливу увагу приділяють молочній піні, яку важливо приготувати дуже якісно. У певному сенсі саме від неї залежатиме результат, а не від якості кави. Від консистенції пінки залежатиме її висота, а також смак.

Латте арт дозволяє доставити гурманам не тільки смакове задоволення, але й надати гарного настрою на весь день за рахунок милого малюнка.

Як зробити латте арт вдома? Важливо пам'ятати, що для створення молочної пінки потрібно взяти холодне молоко та збивати, поступово нагріваючи його до необхідної температури. Цей спосіб гарантує, що пінка зможе триматися від 10 хвилин і більше.

Малюнки латте арт виконуються за допомогою вливання кавового та молочного струменя у певній техніці. Для оформлення малюнка використовується перо для латте арта або звичайна зубочистка. У латті арт сироп використовується для надання відтінку та смаку.

Є певні візерунки, які зможе виконати навіть майстер-початківець у домашніх умовах:

• Латте арт серця. За рахунок молочної пінки потрібно сформувати коло, заповнивши його повністю. Потім у центрі кола зробити малюнок.
• Роза латте арт. Виконується шляхом наповнення чашка на ½ молочним струменем акуратним рухом починаючи з дальньої стінки. Акуратними рухами потрібно наблизити глечик з молоком, при цьому роблячи рухи «змійкою».
• Яблуко. За допомогою молочної пінки спочатку формується плодоніжка, а потім струмінь переміщається центром.

Існує ще кілька простих малюнків, які можна завдати на каву в домашніх умовах. За допомогою трафарету для латте арт ви зможете нанести нескладний малюнок на пінку за допомогою какао-порошку.

Дуже часто на сам візерунок впливає безліч факторів, основними з яких є:

• Як високо тримається глечик із молочною пінкою над чашкою з кавою;
• Як часто відбуваються коливання струменя;
• З якої точки почалося малювання;
• Швидкість додавання молочного струменя в чашку.

Від цих та інших факторів залежатиме сам малюнок, його якість і те, як довго зберігатиметься пінка.

Варто відзначити кілька секретів, якими користуються бариста під час створення гарного візерунка в чашці з напоєм:

• У якісної кави завжди після приготування зберігається своя пінка. Її можна посипати какао-порошком і це дозволить надати молочній або вершковій піні надати насичений бежевий колір;
• Для «стягування» малюнка в одній точці або лінії потрібно різко провести струмінь. Також тут потрібно врахувати висоту наливання струменя та його силу вливання. Тільки тренування можуть призвести до потрібного результату;
• Кавова піна надає напою повноцінного смаку, тому для його підкреслення потрібно правильно розмістити малюнок.

Для того, щоб правильно збити молоко, потрібно міксер. Проводити процедуру потрібно спільно з поступовим нагріванням до 70 С. Також можна використовувати спеціальний пристрій капучинатор. Воно дозволить збити молоко в піну набагато швидше.

Привіт друзі та гості сайту. Сьогодні говоритимемо про те, які існують рецепти приготування кави.