Як запекти качку у духовці. Секрети маринування та приготування качиного м'яса

У кожної господині обов'язково є рецепт фірмової страви. Але родзинкою святкового столу може стати лише частування, виготовлене з м'яса. Одним із його варіантів стане качка, запечена в духовці.

Ця дієтична страва припаде до смаку дітям і дорослим, а правильно підібраний маринад і старання господині створять кулінарний шедевр.

Готуємо качку у винному маринаді

Замаринувати качку для запікання в духовці можна кількома способами. Одним із найцікавіших є варіант з винним маринадом.

Для приготування розморозимо качину тушку, промиємо під струменем холодної води, а потім витрімо. Обов'язково звертайте увагу на наявність погано віддаленого пір'я, їх потрібно висмикнути або обпекти на вогні. Після підготовки тушки обрізаємо перший суглоб крил, тому що під час приготування він висихає і може пригоріти.

Тепер можна перейти до приготування маринаду. Для цього у велику миску видавлюємо 3-4 часточки часнику, змішуємо його з каррі, імбиром та зеленню, додаємо трохи солі. Перемішуємо. В отриману масу вливаємо 3 ст. л. оливкової олії, 20 г меду і заважаємо все блендером, поки маса не набуде білого відтінку.

Щоб м'ясо качки було справді м'яким, додамо до суміші 2 ст. л. 6% виноградного оцту, і знову все перемішуємо. Останнім додамо 40 г червоного вина та перемішаємо до однорідності.

Отриманою масою змащуємо тушку всередині та зовні, а потім кладемо в закриту форму для запікання. Маринад, що залишився, виливаємо до качки.

М'ясо повинно промаринуватися не менше 10-12 годин у холодильнику, щоб стати ніжним та дуже ароматним. Перед безпосереднім запіканням рідина зливається, а качка промокається паперовим рушником. Злитий маринад можна додавати до качки в міру її запікання. Готувати птицю 2-3 години за 200 градусів.

Качка в апельсиновому маринаді

Для приготування смачного м'яса в апельсиновому маринаді нам знадобиться 3 черешки селери, 2-3 великі апельсини. Для маринаду візьмемо такі інгредієнти: сік пара апельсинів, сік 1-2 лимонів, 1 ст. л. солі, 1 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. прованських трав і чорного меленого перцю.

Перед приготуванням маринаду зрізаємо крайній суглоб з качки. Тушку обмиваємо та витираємо рушником. Переходимо до підготовки маринаду. Спочатку вичавлюємо сік апельсинів та лимона, ретельно перемішуємо блендером до білого відтінку. У суміш додаємо прованські трави, перець, сіль та олію. Знову все перемішуємо. Випотрошену тушку змащуємо сумішшю з усіх боків, а також усередині. Маринад, що залишився, виливаємо в тарілку з птицею. Маринувати качку перед запіканням потрібно не менше 8 годин, бажано перевертати її, щоб вона рівномірно просочилася.

Запікати тушку необхідно у блюді з високими стінами, щоб сік та жир з качки не витікали, а м'ясо залишалося м'яким. Посуд для запікання змащуємо олією, птицю укладаємо на спину. Всередину тушки закладаємо порізані на кола апельсини та порубану селеру. Зверху ще потрібно полити м'ясо маринадом. Випікається блюдо 2,5 години за 190 градусів.

Качка з яблуками у рукаві

Для маринаду нам знадобляться: сік 1 лимона, 1 ст. л. меду та оливкової олії, щіпка імбиру, 2 зубчики часнику. Для качки: 3 великі зелені яблука, щіпка солі, 1 ч. л. солі.

Щоб приготувати маринад, ми віджимаємо лимонний сік і змішуємо його з імбиром і видавленим через прес часником. Ретельно перемішуємо масу. Потім додаємо в неї мед та оливкову олію. Усі перемішуємо блендером до утворення однорідної маси.

Потім готуємо птаха. Її ретельно обмиваємо під холодною водою і витираємо насухо. Всю тушку зовні та всередині промазуємо сіллю та перцем і поміщаємо в маринад. У ньому птах повинен пролежати близько 24 годин.

Через добу ріжемо яблука на часточки і поміщаємо в качку. Разом із маринадом укладаємо її в рукав для запікання та гасимо 1,5 години при 200 градусах. За 15 хвилин до закінчення готування розкриваємо пакет, щоб з'явилася рум'яна скоринка.

Качка з яблуками за баварським рецептом

Цей незвичайний рецепт припаде до смаку не тільки любителям пива, але й поціновувачам смачної їжі. Для приготування маринаду знадобиться: 0,5 світлого міцного пива, 1 ч. л. чорного меленого перцю, прованські трави до смаку. Також візьмемо 200 г грибів, краще взяти печериці, 2 великі цибулини цибулі, 2 великі зелені яблука.

Для початку сполоснемо качку під струменем холодної води, висушимо природним способом або обмокнемо паперовими рушниками.

Потім переходимо до підготовки маринаду. Виллємо пиво в широку миску і додамо до нього перець та прованські трави, можна трохи присолити. Пиво не повинно бути теплим.

Качку необхідно начинити грибами, яблуками та цибулею. Для цього ріжемо гриби великими кубиками, а цибулю кільцями. Обсмажуємо їх до готовності на тихому вогні. Потім ріжемо яблука на часточки і змішуємо їх із обсмаженою сумішшю. Все поміщаємо всередину качки і кладемо в маринад. У ньому тушка має пролежати близько 8-10 годин.

Після цього маринад зливається, а птаха поміщають у форму для запікання. Готувати качку за цим рецептом потрібно 2,5 години. О другій годині готування змастіть верх тушки невеликою кількістю маринаду, щоб посилити смак страви. Температура запікання складає 190 градусів.

М'ясо качки має специфічний смак і незвичайний аромат. Для приготування найчастіше використовується ціла тушка. Тому, щоб м'ясо вийшло ніжніше, соковитіше та смачніше, необхідно просочити його в маринаді для качки.

Важливо приготувати правильний маринад для качки перед запіканням у духовці. Тоді м'ясо вийде не лише соковитим, а й м'яким.

Інгредієнти:

• качка – 2700 г;
• рослинна олія;
• мед – 3 ст. ложки;
• перець;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• сіль;
• гірчиця – 3 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля.

Приготування:

1. Цибулеві півкільця засмажити в олії. Тушку посолити та присипати перцем.
2. Мед знадобиться рідкий. Зацукрований компонент розтопіть у мікрохвильовій печі, але не доводьте до кипіння. Залити соком. Додати гірчицю. Розмішати.
3. Отриманим маринадом натерти птаха. Відправити маринуватися на чотири години на холод.
4. Нарізати цибулю і змішати із засмажкою. Підсолити та відправити у черевце качки. Запікати годину в духовці (195 градусів).

Маринуємо птаха у вині

Для приготування знадобиться спеціальна форма – каченята. Страва вийде оригінальною за смаком та дуже ароматною.

Інгредієнти:

• качка – 1300 г;
• петрушка – 2 гілочки.
• вода – 240 мл;
• морквина – 1 шт.;
• кріп - 2 гілочки;
• борошно - 2 ст. ложки;
• цибуля – 1 шт.;
• чорний перець;
• часник – 4 зубки;
• прованські трави;
• вино – 450 мл;
• сіль.

Приготування:

1. Нарізати птаха на шматки, які повинні мати порційний розмір. Промокнути паперовим рушником. Присипати перцем та підсолити. Розтерти. Залити вином та потримати три години.
2. Прогріти сковороду. Олія не вливати. Помістити качині шматки (вино залишить, воно ще знадобиться). Потримати до появи скоринки красивого золотистого забарвлення.
3. Овочі знадобляться великими шматками.
4. Відправити у каченицю засмажене м'ясо. Викласти овочі. Полити жиром із сковорідки. Помістити часникові шматочки. Залити вином, у якому маринувалась качка. Додати воду. Підсолити. Укрити кришкою і томити на мінімальному вогні три години.

Маринад для качки з гірчицею та медом

Щоб позбавитися специфічного присмаку качиного м'яса, завжди маринуйте перед приготуванням. Маринад з гірчицею та медом допоможе зробити блюдо ніжнішим і наситити чудовим ароматом.

Інгредієнти:

• вода – 240 мл;
• качка – 1 тушка;
• перець;
• мед – 2 ст. ложки;
• сіль;
• гірчиця – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. У мед помістити гірчицю. Розмішати. Посолити тушку. Посипати перцем і добре залити маринадом. Розтерти. Укрити харчовою плівкою та відставити на три години.
2. Помістити на деко. Влити воду. Помістити в духовку (195 градусів). На готування потрібно годину.

Рецепт приготування на основі меду

Цей рецепт особливо добрий для дикої качки.

Інгредієнти:

• оливкова олія – 2 ст. ложки;
• качка – 1950 р;
• перець;
• соєвий соус – 5 ст. ложок;
• сіль;
• мед – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. Для початку ошпарити птаха окропом. За чверть години повторити процедуру. Попередньо тушку обробіть.
2. У соус налити мед. Додати олію. Підсолити та підсипати перець. Перемішати.
3. Отриманим маринадом обмазати птаха. Дати настоятися три години. Запікати в духовці близько двох годин (190 градусів).

Натирати маринадом необхідно промиту та обов'язково просушену тушку. Якщо нанесете на мокрого птаха, то він не просочиться.

Класичний маринад для качки по-пекінськи

Справжня наука – це приготування качки по-пекінськи. Весь результат залежить від правильно приготованого маринаду. Завдяки ідеальному маринуванню ви відчуєте смак соковитого, ароматного та ніжного м'яса.

Інгредієнти:

• соєвий соус – 4 ст. ложки;
• суміш спецій – 2 ч. ложки;
• імбир – 5 г кореня;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка;
• рисовий оцет – 4 ст. ложки;
• тепла вода – 65 мл;
• рисове вино – 165 мл;
• рідкий мед – 4 ст. ложки.

Приготування:

1. В оцет влити вино і додати мед, який має бути рідким. Розмішати.
2. Подрібнити корінь імбиру. Для цього скористайтесь теркою. Відправити у рідку суміш. Посипати спеціями. Перемішати.
3. Закип'ятити та проварити чверть години.
4. Воду змішати із крохмалем. Розмішати. Якщо утворилися грудочки, позбавитися їх допоможе блендер або віночок. Залити у проварений маринад. Розмішати. Маса має загуснути.
5. Промазати остиглою сумішшю тушку. Витримати півдоби в холодильнику.
6. Запікати у рукаві. Режим 180 градусів.

Готуємо з додаванням соєвого соусу

Відмінний варіант маринаду з соєвим соусом та часником, завдяки якому святкова страва вийде особливо смачною.

Інгредієнти:

• качка – тушка;
• прянощі;
• яблуко - 5 шт.;
• сіль;
• мелений перець чорний – 1 ч. ложка;
• часник – 4 зубки;
• майонез – 3 ст. ложки;
• соєвий соус – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. У майонез влити соєвий соус. Посолити. Насипати прянощі та перець. Розмішати. Пропущений через часник прес додати в маринад. Перемішати.
2. Промазати птаха. Відкласти на три години. Нашпигувати яблуками, які заздалегідь очистили.
3. Потім запікати у духовій печі (190 градусів).

Маринад для качки з яблуками в духовці

Що може бути краще і ефектніше за запечену качку? Ця вишукана страва підкорить усіх гостей і принесе задоволення смаку. Але щоб страва вийшла такою, як ви задумали, слід правильно приготувати маринад.

Інгредієнти:

• сіль - 2 ч. ложка;
• качка – 2350 г;
• базилік - 1 ч. ложка;
• яблуко – 3 шт.;
• чорний перець – 1 год. ложка;
• апельсин – 1 шт.;
• паприка – 1 год. ложка;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливкова олія – 3 ст. ложки;
• часник – 4 зубки.

Приготування:

1. Помістити в часниковий прес зубки. Видавити. Залити олією. Насипати базилік, перець, сіль та паприку. Розмішати. Влити сік із апельсина. Розмішати та настояти годину.
2. Промитий птах просушити і натерти маринадом. Настояти чотири години.
3. Порубати яблука, збризкати соком з лимона і помістити в черевце. Надіслати запікатися. Режим 170 градусів.

Апельсиновий маринад для качки

Качка в апельсиновому маринаді виходить особливо ароматною і створює атмосферу свята ще в процесі приготування, адже з перших хвилин запікання квартирою розлітається дивовижний запах.

Інгредієнти:

• качка – 2100 г;
• перець;
• апельсин – 1 великий;
• сіль;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• мед – 3 ст. ложки рідкого;
• соєвий соус – 2 ст. ложки.

Приготування:

1. Віджати сік із апельсина. Влити гірчицю. Додати соус із медом.
2. Тушку натерти перцем та сіллю. Помістити в пакет та залити маринадом. Зав'язати та потрясти.
3. Просочити півдоби. Періодично перевертати.
4. Запікати в духовці. Режим 190 градусів.

Маринад із соєвого соусу

Качка по-пекінськи

Використовуємо гранатовий сік

Маринуємо з лимоном

Маринад з майонезу та ківі

Медово-винний маринад

Нам на допомогу - гірчиця

Маринуємо у білому вині

У чому користь каченяти?

Качине м'ясо - криниця білка і амінокислот, містить багато фосфору, заліза, калію, магнію, вітамінів А, С, Е, В6 і В12, фолієвої кислоти.



Склад качині здатний підвищити працездатність більшості систем організму людини. Чим корисне качине м'ясо?

Служить профілактики анемії;
підвищує імунітет;
стабілізує роботу нервової системи;
зміцнює кісткові тканини;
прискорює обмін речовин та сприяє схуднення;
покращує стан шкіри та зміцнює волосся.

Як вибрати хорошу качку?

Краще, щоб птах важив не більше 2,5 кг. Тоді можна бути впевненим, що вона нестара і не матиме сильного качиного запаху. Потрібно вибирати м'ясну качку, а не яйценосну. Її м'ясо приємніше на смак і ніжніше.

Навіщо потрібен маринад?

Для запікання качки потрібно докласти старання. Багато в чому успіх такого кулінарного експерименту залежить від якості маринаду. Саме він надає м'ясу соковитості, робить особливим смак та аромат страви і навіть прискорює процес приготування. Завдяки гарному маринаду каченя набуває неповторного смаку, стає м'якою і соковитою.

Як приготувати тушку для запікання?

Не кожна господиня наважиться приготувати запечену качку. Є думка, що таке м'ясо дуже важко приготувати. Насправді, це не так. Знаючи певні секрети приготування, і використовуючи цікаві рецепти, можна приготувати смачну страву.

Прості поради:

Перед приготуванням розморозьте і добре промийте качку;
відріжте кінчики крил, щоб надалі вони не пригоріли;
приберіть гусячі гузки, щоб не зіпсувати запах страви;
використовуйте спеціальні маринади, щоб м'ясо не вийшло сухим та жорстким;
тушка має бути покрита маринадом повністю;
маринування триває щонайменше три години, а найкраще – від 8 до 12.

Качка в апельсинах

Нам знадобиться качка, 2 апельсина, 1 столова ложка солодкої гірчиці, по 2 столові ложки меду та соєвого соусу, сіль та перець. Перед маринуванням натираємо птаха сіллю з перцем. Витиснувши сік з апельсинів, перемішуємо всі інгредієнти та маринуємо качку. Перед запіканням вона має провести в холодильнику не менше 12 годин.

Для яскравішого смаку можна нафарширувати качку апельсинами.
Розігрів духовку до 220 градусів, відправляємо туди тушку на 25 хвилин. Після цього поливаємо качку соком з дека і маринадом, що залишився, і продовжуємо її пекти ще близько години, але при 180 градусах.

Маринад із соєвого соусу

Змішуємо соєвий соус і будь-яку рослинну олію в пропорції два до трьох, додаємо 50 грам натертого кореня селери, по дві чайні ложки паприки та цукру. Можна додати невелику кількість оцту чи соку цитрусових.

Качку миємо, вимочуємо близько години у воді, натираємо сіллю і залишаємо на годину. Поміщаємо її в маринад приблизно на 8 годин.

Розігріваємо духовку, додаємо до птаха нарізані фрукти – яблука, сливи чи персики. Запікаємо качку півтори години, періодично поливаючи її маринадом.

За 10 хвилин до завершення процесу можна змастити медом. А перед подачею на стіл посипати свіжою зеленню.

Качка по-пекінськи

Для маринаду беремо 2 столові ложки темного соєвого соусу, 1 столову ложку кунжутної олії та 1 столову ложку меду.

Перед приготуванням натираємо птах сіллю і відправляємо в холодильник приблизно на 10 годин.
Перед маринуванням качку обливаємо окропом, потім сушимо та обмазуємо медом. Залишаємо у такому вигляді на годину. Потім маринуємо тушку і залишаємо в маринаді на 8 годин.

Запікаємо 40 хвилин при 220 градусах, потім 1:00 при 160.

Подаємо качку по-пекінськи з соусом Хойсін (до нього входять: столова ложка кунжутної олії, 3 столові ложки темного соєвого соусу, по одній чайній ложці перцю чилі, винного оцту та часникового порошку, сіль) і з млинцями.

Використовуємо гранатовий сік

Крім качки необхідний лимонний та гранатовий сік, оливкова олія, сіль, чорний та солодкий червоний перець, соєвий соус.




Найкраще розрізати тушку на частини. Маринад складатиметься з оливкової олії, соєвого соусу та перцю. Все добре перемішуємо і збиваємо. Заливаємо м'ясо маринадом і залишаємо на ніч у холодильнику. Перед запіканням солимо птаха та запікаємо півтори години (при 180 градусах). За десять хвилин до закінчення приготування заливаємо качку гранатовим соком, попередньо підсолодивши його.

Маринуємо з лимоном

Для цього рецепту знадобляться: качка, по 3 столові ложки меду, лимонного соку і гірчиці, картопля, цибуля, сіль, чорний перець і олія.

Смажимо нарізану півкільцями цибулю, солимо і перчимо качку. Готуємо маринад із лимонного соку з медом та гірчицею. Маринуємо м'ясо і залишаємо на кілька годин у холодильнику.

Птах фаршируємо цибулею і, розрізаною на кілька частин, картоплею, потім зашиваємо і викладаємо на деко спиною. Поміщаємо в духовку на 40 хвилин (температура 200 градусів). Після цього загортаємо її у фольгу і печемо ще 30 хвилин. Забравши фольгу, знову відправляємо в духовку на півгодини.

Маринад з майонезу та ківі

Інгредієнти: 800 грам качиного м'яса, третина лимона, 2 ківі, по 1 столовій ложці майонезу та соєвого соусу, 3 зубчики часнику, 1 чайна ложка цукру, сіль та мелений перець.

Подрібнюємо в пюре очищений від шкірки ківі, додаємо в нього натертий на дрібній тертці часник, соєвий соус, лимонний сік, майонез, сіль і перець.

Поміщаємо качку у маринад на 5 годин.

Для запікання використовуємо рукав, який разом з качкою заливаємо маринад. Приготування проходить при 200 градусів від години до півтори. Час запікання залежить від того, якого віку ваша качка.

Медово-винний маринад

Готуватимемо його зі 150 грамів світлого меду, столового червоного вина, насіння кропу та кмину. Нам також знадобиться склянка води та сіль.

Розрізаємо тушку на частини, солимо, посипаємо спеціями, заливаємо медом та вином (попередньо розбавивши його з водою). Забираємо на 8 годин.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і запікаємо качку 20 хвилин. Потім знижуємо температуру до 160 градусів та продовжуємо приготування ще 2 години. Протягом цього часу регулярно поливаємо м'ясо маринадом.

Нам на допомогу - гірчиця

Цей рецепт один із найпростіших. Для маринаду готуємо по одній столовій ложці солі та гострої гірчиці, одну чайну ложку меленого перцю, кілька шматочків лимона.

Натираємо качку маринадом, видавлюємо сік лимона і залишаємо шматочки в тушці. Поміщаємо м'ясо в холодильник проти ночі.

Запікаємо качку в такому маринаді півтори-дві години за температури 170-180 градусів. Не забувайте поливати м'ясо соком, що виділився на деко.

Часниковий соус для маринування

Для маринаду пропускаємо через часнику 6 зубчиків часнику, туди ж виливаємо по 1 столовій ложці меду і олії, сіль і перець, лимонний сік і 10 грам оцту. Обмазуємо тушку та залишаємо на 12 годин. Запікаємо 2 години за 180 градусів.

Маринуємо у білому вині

Маринад із білого вина надасть страві соковитості та чарівного смаку. Беремо склянку білого столового вина, 200 грам сметани або майонезу, чорний перець, 4 зубчики часнику та сіль.




Змішуємо сметану з сіллю, вливаємо в ємність вино,




трохи збиваємо, посипаємо перцем, додаємо подрібнений часник.




Просочуємо м'ясо та залишаємо на 3 години. Качка готова до запікання!

Таким маринадом за бажання можна обробити і шашлик.

Який гарнір підійде для запеченої качки?

Успіх страви у гостей та домочадців багато в чому залежить від обраного гарніру. Пропонуємо вам кілька варіантів «напарників» запеченої каченяти.

Капуста. Це один із найвдаліших гарнірів до качиного м'яса. Шинкуємо капусту, солимо і додаємо приправи, бажано щоб серед них було трохи тертого імбиру. До капусти нарізаємо кубиками кілька яблук. Коли качка пустить сік, відправляємо до неї гарнір. Разом із качкою буде готовий і гарнір. Можна використовувати квашену капусту, але яблука у такому разі додавати не варто.

Яблука. Качку фарширують фруктами, але для їжі вони не годяться, тому що вбирають у себе качиний жир і перетворюються на кашу. Для гарніру тушку обкладають цілими яблуками та запікають разом із нею.




Гречка. Такий гарнір готується окремо. Крупу варять 20 хвилин. На сковороді протягом 25 хвилин смажиться цибуля і печериці. З'єднуємо інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо вершкове масло.

Рис з овочами. Трохи обсмажуємо рис із натертою морквою на сковороді. Додаємо воду 1 до 2, доводимо до кипіння. Висипаємо в сковороду нашатковану капусту. Гасимо до готовності. Наприкінці додаємо сіль та перець.

Горох. Такий гарнір краще підійде для м'яса, запеченого з апельсинами. Замочуємо горох на годину, потім підсолюємо та гасимо 2 години. В кінці додаємо в пюре вершкове масло.

Картопля з цибулею. Нарізаємо картоплю та цибулю часточками, солимо. Поміщаємо разом із качкою в духовку та поливаємо маринадом.




Овочевий гарнір. Така страва стане чудовим доповненням до качиного м'яса. Нам знадобиться 3 картоплі, 5 помідорів, 2 морквини, 1 цибулина, по одному баклажану, кабачку та солодкому перцю, 3 часточки часнику, олія, шавлія, чебрець, розмарин, перець і сіль. Овочі нарізаємо кубиками, часник подрібнюємо, додаємо спеції, солимо і відправляємо в духовку до качки за 50 хвилин до її готовності. Любителі грибів можуть доповнити цей рецепт печерицями.

Як ви переконалися, варіантів маринаду для качки – безліч. Підібравши рецепт за своїми кулінарними уподобаннями, ви можете приготувати чудову страву. Готуйте із задоволенням, експериментуйте та насолоджуйтесь отриманим результатом!

Питання про те, як приготувати качку в домашніх умовах, виникають не тільки у господарок-початківців, а й у багатодосвідчених кулінарних «гуру». Адже завжди є «небезпека» того, що у світі з'явилися нові, унікальні рецепти, які роблять м'ясо птиці особливо ніжним та соковитим? Читаємо, вивчаємо, вибираємо!

Інгредієнти:

• чорносливи (без кісточок) – 500 г;
• яблука (кисло-солодких сортів) – 6 шт.;
• звичайний цукор – 40 г;
• качка – від 2 кг;
• олія - ​​20 г;
• гілочка розмарину;
• пів-лимона;
• підбираємо склад чебрецю, перцю, імбиру, солі.

Приготування:

1. Очищаємо тушку від нутрощів, включаємо конфорку, обробляємо качку над відкритим полум'ям, спалюючи тонкі волоски. Птаха ретельно миємо, обсушуємо. Вищипуємо пінцетом усі пір'їнки, з качиного хвостика (гузки) витягаємо «жировик», зі шкіри шиї видаляємо жир. Цю процедуру виконуємо в обов'язковому порядку.
2. Добре миті чорносливи на три хвилини заливаємо окропом. П'ять чистих яблук розрізаємо на часточки (одно відкладаємо убік), збризкуємо соком половинки лимона.
3. Відокремлюємо листочки розмарину від стебла, поміщаємо у ступку разом із перцем, чебрецем і сіллю, ретельно подрібнюємо склад. Натираємо качку отриманою сумішшю, включаючи внутрішню частину.
4. З'єднуємо та перемішуємо чорносливи, яблука та цукор, поміщаємо продукти всередину птиці, краї шкіри зашиваємо або скріплюємо шпажками.
5. Обробляємо лист маслом, ціле яблуко розрізаємо на тонкі пластини, викладаємо шаром на металевий лист, зверху розміщуємо підготовлену тушку.
6. Відправляємо качку на 3 години до духової шафи (190°C). Періодично поливаємо жиром, що утворився у процесі приготування.

Розрізаємо святкову качку на порційні частини, сервіруємо запеченими плодами, прикрашаємо яскравими гілочками смородини або брусниці.

Качка в духовці цілком

Інгредієнти:

• кислі яблука – 4 шт.;
• качка – до 2 кг;
• курага, горіхи волоські, чорносливи – по 10 шт.;
• зубки часнику – 5 шт.;
• олія (соняшникова або оливкова) - 20 г;
• підбираємо склад солі, перцю, прянощів.

Приготування:

1. Як приготувати качку за рецептом? Починаємо з начинки. Очищаємо яблука, видаляємо серцевини, нарізаємо шматочками фрукти. Розділяємо на маленькі шматочки апельсини (без шкірки), митий чорнослив і курагу. Змішуємо всі компоненти, додаємо нарізані горіхи.
2. Фаршируємо тушку підготовленою начинкою (невелику частину відкладаємо убік), краї шкіри скріплюємо шпажками або зашиваємо.
3. Натираємо птаха сіллю, перцем, подрібненими зубками часнику. Тушку поміщаємо на оброблений маслом лист, обкладаємо шматочками фруктів і цілими плодами, накриваємо фольгою.
4. Запікаємо страву 1,5 години (180 ° C), періодично поливаємо качку соком, що виділяється. Папір прибираємо за 15 хв. до закінчення нашого дійства.

Викладаємо цілу качку на блюдо, декоруємо запеченими фруктами.

Качка в духовці з картоплею

Інгредієнти:

• качка – до 2 кг;
• картопля – 500 г;
• цибуля - 500 г;
• вино червоне – до 100 мл;
• сік смородини – 200 мл;
• мед – 130 г;
• перець, сіль, гілочки чебрецю та шавлії.

Приготування:

1. Поміщаємо в чашу рубінове вино з червоним соком смородини, ароматизуємо напій гілочками трав, нагріваємо склад на слабкому вогні без кипіння. У трохи охолоджений духмяний відвар додаємо свіжий мед і заважаємо суміш до повного розчинення компонентів.
2. Застилаємо форму фольгою, обробляємо папір олією та викладаємо коренеплоди, нарізані пластинами, приправлені сіллю та спеціями.
3. Підготовлену качку розділяємо на половинки, натираємо аналогічним способом, поміщаємо у велику чашу, поливаємо приготовленим соусом винним. Зверху маємо гніт, відправляємо продукт на 3 години в холодильник.
4. Далі викладаємо частини качки на подушку з картоплі, прикриваємо фольгою, запікаємо 1:00 (190 ° C). Дістаємо страву, прибираємо папір, ще раз поливаємо частини тушки винним соусом і продовжуємо приготування 30 хв. до одержання на них рум'яної скоринки.

Описувати казковий смак цієї страви марно. Його потрібно просто приготувати та із задоволенням скуштувати!

Тушимо в мультиварці

Ніжна і надзвичайно соковита качка, приготована в кухонному електроприладі, цілком «достатня» для створення розкішного букета різноманітних смаків при оформленні вишуканих страв.

Інгредієнти:

• морква – 1 кг;
• качка – 1,5 кг;
• картопля - ½ кг;
• цибуля - 1,5 кг;
• приправи та спеції, кухонна сіль;
• зубки часнику – 5 шт.

Приготування:

1. Підготовлену качку нарізаємо на порційні частини, перчимо, солимо, натираємо прянощами та спеціями, залишаємо на 2 години у такому стані.
2. Овочі миємо, очищаємо. Моркву шаткуємо соломкою, картопля поділяємо на брусочки, цибулю нарізаємо півкільцями. Подрібнюємо часник.
3. Замариновані частини тушки викладаємо в чашу мультиварки, встановлюємо на агрегаті режим «Випічка», поміщаємо шматочки качки та обсмажуємо до рум'яної скоринки. Воду та жир не додаємо: у птаха досить власних «ресурсів».
4. Викладаємо овочі та продовжуємо приготування у тій же програмі до м'якого стану продуктів.

Викладаємо качку з мультиварки, подаємо страву у гарячому вигляді.

Качка по-пекінськи - класика приготування

Інгредієнти:

• качка – до 3 кг;
• мед – 100 г;
• вино червоне – 200 мл;
• соус соєвий – 50 г;
• горілка (джин) – 100 мл;
• імбир, сіль, перець.

Приготування:

1. Готуємо птаха у звичайному порядку. Обсушену серветками тушку натираємо міцним спиртним напоєм і залишаємо на півгодини. Після такої «ударної дози» занурюємо «тушку, що захмеліла» на 2 хв. у окріп, витягаємо з рідини і знову промокаємо паперовим рушником. Варити качку не слід!
2. З'єднуємо вино та мед. Натираємо тушку перцем, сіллю, потім винною сумішшю, надягаємо на банку, підставляємо під неї тацю і відправляємо на добу в холодильник. Декілька разів повторюємо обробку продукту медовим соусом.
3. Викладаємо качку на лист (без банки, звичайно), наливаємо на дно трохи очищеної води, накриваємо тушку металевим папером. Намагаємося, щоб папір не торкався «тіла».
4. Запікаємо птицю 30 хв. (220 ° C), потім поміщаємо її на решітку. Продовжуємо приготування до появи на шкірці темно-коричневого, навіть червоного кольору. Ніжки «взуємо» у фольгу.
5. Виймаємо качку по-пекінськи із жару печі, викладаємо на блюдо, поливаємо винним із медом соусом.

Приготовлений птах майстерні кулінари нарізають на сотні найтонших скибочок. Подають страву з побажаннями «чжу ні вейкоу хао», що по-китайськи означає – приємного апетиту!

Смачна качка шматочками

Інгредієнти:

• апельсини – 3 шт.;
• тушка птаха;
• гілочка розмарину;
• перець, сіль|соль|.

Приготування:

1. Чисту та обсушену качку розділяємо на порції, натираємо сіллю та спеціями, розміщуємо у формі для запікання.
2. Витискаємо з одного цитрусового сік, поливаємо качине м'ясо. Інші апельсини розрізаємо на товсті кружечки, ділимо їх навпіл і викладаємо навколо тушки. Накриваємо страву фольгою.
3. Залишаємо продукт на 5 годин у холодильнику, після чого відправляємо його на 50 хв. у духовку (200 ° C). В кінці приготування забираємо фольгу і запікаємо тушку до улюбленої скоринки.

Подаємо нашу чарівну качечку, не забуваючи полити її соком апельсина, змішаним із гарячим жиром із форми.

Різдвяний рецепт запікання з апельсинами

Інгредієнти:

• молода качка – до 2,5 кг;
• апельсини – 6 шт.;
• солодка гірчиця – 20 г;
• соус соєвий – 30 г;
• не дуже густий мед – 100 г;
• перець та сіль - за бажанням;
• черешки селери - 2 шт.

Приготування:

1. З'єднуємо в чаші мед, гірчицю, соєвий соус, сік з 2 апельсинів, перець, сіль і ретельно заважаємо склад.
2. Поміщаємо підготовлену качку в целофановий пакет, додаємо маринад, кілька разів повертаємо кульок, щоб соус рівномірно розподілився по тушці.
3. Виливаємо медову суміш в окремий посуд, виймаємо птаха з упаковки, відправляємо на ніч у закритому контейнері в холодильник.
4. Дістаємо качку, закладаємо всередину нарізані часточками апельсини та очищені черешки селери. Розміщуємо птаха на деку і відправляємо на 1 год. в духову шафу (220 ° C).
5. Через кожні 20 хв. поливаємо тушку маринадом і соком, що залишився, зібраним з металевого листа.

Подаємо качку на великому блюді. Обкладаємо золотисту тушку оранжевими кружальцями запечених апельсинів, поливаємо соусом-глазурю. Різдво вдалося на славу!

Плов із качки в мультиварці

Інгредієнти:

• невелика качка – 1,5 кг;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 300 г;
• чорносливи – 10 шт.;
• рис – 800 г;
• голівка часнику;
• бульйон чи очищена вода - 1 л;
• склад перцю, солі, приправ узгоджуємо з особистими смаками.

Приготування:

1. Рис мий і залишаємо в чистій воді. Цибулю поділяємо на смужки, моркву шаткуємо соломкою.
2. Качку розрізаємо на шматки, звільняємо м'ясо від кісточок, вилучений жир не викидаємо. Знімаємо шкірку, дрібно рубаємо, обсмажуємо в качиному жирі, шкварки видаляємо.
3. Поміщаємо в сковороду овочі, пасеруємо та додаємо м'ясо качки. Заливаємо бульйон чи бутильовану воду, нагріваємо склад до кипіння. Зменшуємо інтенсивність нагрівання, в середину компонентів плову поміщаємо голівку часничка та отримуємо так званий зірвак.
4. Гасимо продукти протягом години, потім видаляємо часник, викладаємо рис та чорносливи. Перчимо, солимо страву, додаємо підібрані приправи. Продовжуємо готувати ще 15 хвилин від початку закипання.

Готову страву прибираємо з плити, накриваємо рушником, залишаємо на чверть години. Практично узбецький плов із качкою готовий!

Філе птиці у медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• мед та гірчиця - по 20 г;
• філе качки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування:

1. Поміщаємо у чашу перець, сіль, приправи. Окремо з'єднуємо гірчицю та мед. Отриманою сухою сумішшю натираємо качине м'ясо, а потім змащуємо його солодким соусом.
2. Через 30 хвилин викладаємо філе птиці на лист і запікаємо під фольгою при t 200°C. За годину, прибираємо папір і продовжуємо приготування м'яса до отримання апетитної скоринки.

Розділяємо філе птиці на скибочки, поливаємо залишеною частиною медово-гірчичного соусу.

Як приготувати дику качку

Інгредієнти:

• дика качка;
• цибулина;
• оцет (9%);
• велика сіль, запашні трави (тархун, базилік, розмарин, кмин).

Приготування:

1. Обшпарюємо птах окропом, видаляємо пір'яний покрив, відрізаємо голову, витягаємо стравохід з кишечником, обробляємо тушку над вогнем конфорки. Влаштовуємо ревізію качки щодо наявності дробинок. Далі проводимо звичайну підготовчу процедуру.
2. Дикий птах має не дуже приємний рибний запах, тому маринуємо продукт у бутильованій воді з оцтом (на склянку рідини потрібна 1 ст. л. есенції) та кільцями цибулі. Залишаємо птицю в розчині на 3 години.
3. Натираємо качку сіллю, перцем, улюбленими травами та спеціями. Кулінарними нитками зав'язуємо гомілки тушки, загортаємо в кілька шарів фольги і робимо в папері дірочки для виходу пари.
4. Запікаємо птицю 2 години за t 190°C.

Подаємо страву на великій страві в оточенні часточок цитрусових плодів.

Тушкована качка у казані

Інгредієнти:

• цибулини – 2 шт.;
• морквина;
• зубки часнику – 2 шт.;
• качка;
• тертий мускатний горішок, паприка - по 1/2 ч. л.;
• олія - ​​50 г;
• горошини перцю, лист лавра, сіль.

Приготування:

1. Розділяємо тушку на порції, поміщаємо у казан, швидко обсмажуємо у маслі на високому вогні.
2. Овочі нарізаємо в будь-якій формі, відправляємо до качки разом із подрібненим часником.
3. Вливаємо воду, повністю покриваючи розміщені продукти. Додаємо натертий мускатний горіх, сіль, паприку, перець та лаврушку. Знижуємо інтенсивність нагрівання, томимо страву 1,5 години.

Подаємо тушковану в казані птицю в гарячому вигляді.

Качина грудка, запечена в тісті

Інгредієнти:

• малиновий джем – 30 г;
• готове листкове тісто – 500 г;
• качині грудки - 2 шт.;
• свіжі печериці – 150 г;
• цибулина;
• топлене масло - 30 г;
• петрушка, сіль|соль|, перець.

Приготування:

1. М'ясо птиці злегка відбиваємо, утворюючи пласти, потім солимо і перчимо, змащуємо малиновим джемом.
2. Згортаємо скибочки рулетом, перев'язуємо ниткою, обсмажуємо в олії до скоринки, «запечатуючи» м'ясний сік усередині продукту.
3. У сковороду, де готували грудки, викладаємо цибулю та нарізані гриби. Обсмажуємо до м'якого стану, додавши перець та сіль. Охолоджуємо масу, потім розбиваємо склад міксером.
4. Розділяємо листкове тісто на два листки. На один викладаємо грибну начинку.
5. Зрізаємо нитки з рулетиків, дрібно шаткуємо м'ясо і розміщуємо його на грибний шар. Накриваємо заготовку другим шаром тіста, краї щільно защипуємо та запікаємо 40 хв. у печі (190 ° C).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні частини та викладаємо на блюдо запечені в тісті качині грудки.

Кассуле по-тулузськи

Інгредієнти:

• біла квасоля – 50 г;
• качина ніжка;
• цибулина;
• зубок часнику – 1 шт.;
• помідори – 100 г;
• гусячий жир – 400 г;
• скибочка бекону;
• сіль морська;
• курячий бульйон – 300 мл;
• паста томатів, вершкове масло, хлібні крихти - по 1 ч. л.;
• сосиска.

Приготування:

1. Посипаємо качину ніжку морською сіллю, поміщаємо в контейнер і маринуємо до 10 годин.
2. Змиваємо з м'яса сіль, обсушуємо серветкою і викладаємо в каструлю з гусячим жиром. Обсмажуємо 1,5 години, після чого 5 хвилин запікаємо продукт у печі (250 ° C) до хрусткої скоринки.
3. Замочуємо квасолю на 2 години, після яких зливаємо воду. Обсмажуємо цибулю до золотистого відтінку, додаємо бобові, пасту томатів, нарізані помідори та зубок часнику. Трохи смажимо продукти, потім вливаємо курячий бульйон та відварюємо компоненти страви 1,5 години.
4. Готову квасолю поміщаємо у форму, приєднуємо сосиску та бекон, посипаємо їжу хлібними крихтами, відправляємо на 5 хвилин у духовку (220 ° C).

На запечену страву урочисто викладаємо качину ніжку. Хіба не диво це розкішне касулі по-тулузькому?

Інгредієнти:

• морквина та цибуля - по 1 шт.;
• качка;
• гречка – 100 г;
• олія;
• голівка часнику;
• мускатний горіх, перець (чорний та червоний), сіль.

Приготування:

1. Добре миємо крупу, викладаємо в каструлю, заливаємо водою бутильованою, що перевищує гречку на два пальці, і трохи солимо. Відварюємо продукт до готовності.
2. Подрібнюємо часник, додаємо тертий горіх, перець, сіль та олію. Ретельно перемішуємо склад та обмазуємо їм підготовлену качку, включаючи порожнину птиці. Залишаємо тушку на годину в ароматній «шубці».

Інгредієнти:

• філе качки – 500 г;
• брусниця – 200 г;
• олія пісна (соняшникова) і вершкове - 100 г;
• цукор коричневий – 40 г;
• вино червоне – 80 мл;
• палички кориці – 2 шт.;
• сіль|соль|, розмарин, перець.

Приготування:

1. Чисте філе качки натираємо сіллю та перцем. Щоб шкірка на м'ясі не деформувалася в процесі теплової обробки, надсікаємо її в кількох місцях.
2. Викладаємо шматок у гарячу сковороду з олією (обидва види жиру) та обсмажуємо продукт до рум'яного кольору.
3. Зменшуємо інтенсивність нагрівання, гасимо філе ще 3 хвилини, а потім перекладаємо в чашу та накриваємо фольгою.
4. У сковороду, де смажилося м'ясо, поміщаємо брусницю, корицю, цукор і розмарин, вливаємо вино і п'ять хвилин томимо пахучу суміш. Опускаємо качине філе в ароматний склад, додаємо м'ясний сік, що виділився. Нагріваємо одну хвилину та закінчуємо приготування.

Нарізаємо нашу смакоту косими скибочками, пробуємо, відчуваючи гордість від досягнутого кулінарного успіху.

Качка, запечена у рукаві

Інгредієнти:

• картопля – 500 г;
• апельсин;
• качка;
• цибулина;
• голівка часнику;
• кількість олії оливок, спецій, прованських трав використовуємо за перевагами.

Приготування:

1. Подрібнюємо очищений часник, вичавлюємо з апельсина сік, з'єднуємо компоненти в єдиний склад, додавши сіль, перець, спеції та трави.
2. Натираємо качку, поділену на невеликі частини, отриманої ароматної сумішшю.
3. Через годину поміщаємо в кулінарний рукав цибулю, нашатковану кільцями, нарізані брусочками коренеплоди, посипаємо пряною сумішшю і сіллю, збризкуємо маслом. Поверх овочів викладаємо шматочки замаринованої тушки. Запікаємо птаха в рукаві протягом години (180 ° C).

Інгредієнти:

• цукор очеретяний - 20 г;
• сіль – 50 г;
• качина грудка;
• перець, паприка, сушений чебрець - по 1 ч. л.;
• листок лавра.

Приготування:

1. Зазначені в рецепті приправи відправляємо у ступку та добре подрібнюємо.
2. Видаляємо з грудки зайвий жир, робимо на шкірці надрізи і натираємо складом спецій. Поміщаємо м'ясо в посуд та висипаємо залишки приправи.
3. Надсилаємо продукт у холодильник на тижневе маринування.
4. Дістаємо грудку, ретельно миємо, обсушуємо серветками, запаковуємо у вакуум чи марлю, складену кілька шарів. Повертаємо м'ясо у холод ще на 3 тижні.

Ароматну в'ялену грудку нарізаємо на тонкі пласти, насолоджуємось пікантним смаком приготовленої страви.

Качка, тушкована з капустою

Інгредієнти:

• капуста білокачанна – 1 кг;
• морквина;
• цибулина;
• плід солодкого перцю;
• качка – до 1,5 кг;
• сіль, зелень, спеції використовуємо до смаку;
• олія пісна (соняшникова або оливкова) - 50 г.

Приготування:

1. Підготовлену качку розділяємо на шматочки, викладаємо на сковороду шкіркою донизу, щоб витопити більше жиру. Олії наливаємо зовсім небагато.
2. М'ясо перчимо, солимо, посипаємо спеціями та прянощами, обсмажуємо з обох боків, дістаємо з ємності.
3. На місце птиці поміщаємо нарізану цибулю, пасеруємо 5 хвилин і додаємо нашатковану капусту, нарубаний смужками перець, подрібнену моркву. Трохи солимо і перчимо, додаємо шматочки качки.
4. Обсмажуємо продукти до готовності, періодично перевертаючи компоненти страви.

Качка з користю «поплавала» серед смажених овочів, наситилася їх смаками та ароматами, настав час і на тарілку!

Якщо ми вкладаємо в кулінарні експерименти всю нашу душу, питання про те, як приготувати качку або іншу улюблену страву, ніколи не виникає. Справжні гурмани кажуть, що смачна їжа - це та, в яку кидають щіпку кохання!

Увійшли в меню найкрутіших ресторанів і багато страв вважаються справжніми делікатесами. Це чудове м'ясо, крім всіх своїх смакових якостей, має багатий склад, в якому присутні вітаміни та мінерали. Між багатьма птахами саме качка відрізняється своєю найнижчою калорійністю, але, при цьому, має максимальну концентрацію білків.

Готувати з цього птаха можна що завгодно. Смажити, запікати варити… Все, чого забажаєте. Але головним у приготуванні є гарний маринад. Для качки це дуже важливо. Курку не зіпсує навіть людина, яка вперше готує, а м'ясо такого птаха як качка дуже ніжно і вимагає до себе максимальної уваги. Правильно приготовані страви можуть служити прекрасною прикрасою столу і їжею, що найбільше запам'ятовується. До того ж вона дуже легко засвоюється і після того, як ви її з'їсте, вам не доведеться вживати всілякі ферменти, які покращують травлення.

Хороший маринад для качки – це запорука успішної страви

Багато хто не хоче ризикувати, оскільки існує думка про те, що м'ясо цього птаха жорстке, на відміну від багатьох інших. Але якщо добре подбати про весь процес приготування, то ви отримаєте найкращий результат. Важливо враховувати кожну дрібницю та деталь під час готування. Дійсно, ви матимете справу з досить примхливим м'ясом. Але що ж поробиш? Адже в результаті страва вийде неймовірно смачною.

Просто, швидко та легко – це зовсім не про такий продукт! Але хоч раз на рік порадувати себе таким об'єднанням варто всім. Хрумка скоринка, рожеве м'ясо і неймовірний аромат… Ніхто не зможе встояти перед таким. Так, в принципі, навіщо взагалі стримувати себе? Ідеальний і святковий спосіб - це запікання в духовці цілком. Досягти відмінного результату можна за допомогою правильного температурного режиму. Але, крім цього, всіх цікавить питання: Як приготувати маринад для качки? Маринад – це суміш усіляких пряних та ароматних інгредієнтів, які доповнюють, насичують та розм'якшують такий продукт як м'ясо. Звичайно, можна просто кинути в духовку шматок м'яса, приправити сіллю і чекати, що на столі з'явиться ресторанне блюдо. Вірите у таке? Саме так.

Серед багатьох приправ і способів замаринувати м'ясо, особливо цього птаха, є якісь найпопулярніші та найвідоміші. Вони улюблені багатьма через те, що результат від них гарантований на 100%, а смак, незмінно, неймовірний. А саме цього бажає кожна господиня. Настав час позбутися стереотипу про те, що качка - це сухе і жорстке м'ясо. Вже сьогодні для вас найкращі рецепти:

1. Маринад для качки з медом. Багатьом відомо, що поєднувати мед із м'ясом птахів – це дуже вдале рішення. Так, це дійсно смачно, але кількість меду має бути чітко продумана, тому що в результаті ви можете отримати дуже солодку страву, що більше нагадує десерт. Такий продукт надає м'ясу скоринку золотисту та хрумку. І так, готуємось: змішати в одному посуді мед, соєвий соус, лимонний сік (обов'язково свіжий), часник, зернами гірчиця і каррі. Залежно від розміру вашого птаха, ви вибираєте обсяг інгредієнтів. Далі розморожену качку добре натираєте вашим маринадом, робите дрібні розрізи на шкірі, і туди поміщаєте часник. Важливо, щоб весь ваш птах був просочений готовою сумішшю. Залишаєте в холодильнику на 12 годин і потім приступаєте до випікання. Якщо качка велика – можете дати їй постояти добу чи навіть дві.
2. Маринад качки у соєвому соусі. Основними інгредієнтами є часник та, власне, соєвий соус. Але крім цього, варто додати яблука та спеції, такі як кінза та базилік. Перед тим, як приступати до приготування маринаду, потрібно добре вимити птаха та видалити всі видимі жири. Перетерти дрібно часник, змішати з соусом та спеціями, солити не варто, тому що можете переборщити. Пам'ятаєте ж, що соєвий соус сам собою досить солоний? На підготовленій качці зробити розрізи і можна змащувати сумішшю добре, не шкодуючи. Всередину засунути яблука, трохи змочені маринадом. Поставити в холодильник на 3-4 години і ваша заготовка чекає на теплу духовку. Особливість соєвого соусу в тому, що за його допомогою можна зробити максимально гарну скоринку, та й смак він надає особливого.
3. Маринад для качки з апельсинами – це цитрусовий рай насправді. Шалене поєднання! На середню качечку, яка вагою кілограма 2, вам знадобиться три апельсини, 1 головка часнику, імбир, спеції. З одного з фруктів ви знімаєте цедру і видавлюєте сік, натираєте імбир і часник, додаєте приправ (рекомендується кмин та суміш італійських трав). Все це змішуєте в одному посуді. Вимиваєте качку дуже ретельно, обрізаєте видимий жир. Два апельсина, що залишилися, нарізаєте часточками, змащуєте рясно птицю готовою сумішшю, всередину поміщаєте фрукти. Ставіть на 5 годин на холодне місце і ваш маринад готовий.

Смачний і швидкий маринад для качки - це добре, але варто знати кілька правил при підготовці

Смачно приготувати такого птаха не так вже й важко. Трохи кулінарної магії і бажання порадувати себе і тих, хто розділить з вами трапезу. Готувати качку у власному соку взагалі непогана ідея, і ви легко можете зробити цього. Тільки рекомендуємо озброїтися спеціальним рукавом для запікання, щоб блюдо безпрограшно вийшло смачним. І якщо ви хочете, все-таки, щоб качка перевершила всі очікування – подумайте, чим її наситити. А рецепт для маринаду качки можна вибрати зі списку.

Але крім всіх нюансів з маринівкою, дуже важливо правильно вибрати птицю і правильно підібрати температурний режим, залежно від ваги та розміру м'яса. Багато хто просто відмовляється готувати таку страву, але втрачає вони дуже багато. Декілька правил, які варто знати будь-якій господині про цей продукт.