Пельмені смажені у фритюрі. Смажені пельмені з сиром, грибами, помідорами, китайською

Якщо ви «родом із СРСР», то маєте пам'ятати радянські пельмені. У мою студентську юність у нашому навчальному корпусі не було їдальні, тільки буфет. Іноді туди привозили смажені пельмені і це було класно - якесь гаряче блюдо, а не сухом'ятка. І тоді у буфеті була стрілянина їжею. Береш вилку, встромляєш у пельмешек, а він не проколюється і вилітає з під виделки в йому одному зрозумілому напрямку, щойно без свисту. Так із купленого десятка штуки 3-4 відлітало, причому у кожного. Такі вони були засмажені. У домашніх умовах відтворити такий ступінь засмаження можна лише у фритюрі. На сковороді також можна смажити сирі пельмені, вони виходять смачно, але інакше. Давайте по порядку та покроково.

Смажені пельмені на сковороді.

Пельмені, зрозуміло, можуть бути будь-якими – домашніми чи покупними. Технологія абсолютно однакова. В мене були . Кількість штук буде обмежена розмірами сковороди, тому що викладати їх потрібно в один шар і так, щоб лежали досить вільно.

Інгредієнти:

• сирі заморожені пельмені – 20-22 шт;
• рослинна олія – 3-4ст.л.;
• сіль за смаком.

Як смажити пельмені на сковороді смачно:

Як бачите на фото, вони смажені, але не до повного хрускоту.

Пельмені смажені у фритюрі

Щоб посмажити хрумкі смажені пельмешки, які будуть схожі на маленькі біляшки потрібен фритюр, тобто. смажити потрібно буде або в глибокій товстостінній сковороді, або у спеціальній фритюрниці у великій кількості розпеченої олії. Для смаження двох порцій (максимум 20 штук) знадобиться дуже багато олії. Якщо смажити в сковороді буде багато чаду та бризок (у меншій фритюрниці).

Відразу наголошу, я на такий подвиг як смаження пельменів у фритюрі в сковороді не здатна. Кухню шкода… бо що тільки не роби, доведеться після вечері брати в руки ганчірку та капітально відмивати кухню. Мені воно не потрібне. Тим більше, у мене є фритюрниця. Але нижче я паралельно розповім, як це правильно робити в девайсі та без нього.

Інгредієнти:

• мерзлі пельмені – 20 шт;
• олія – приблизно 1 літр.

Як правильно смажити пельмені у фритюрі

Подаємо смажені пельмешки з будь-яким соусом на смак – сметаною, майонезом, кетчупом і т.д.

Ну, а якщо ви раптом розхотіли смажити і вирішили приготувати традиційнішим способом, то подивіться.

Якщо до вас несподівано завітали гості, посмажити пельмені – ідеальний варіант. Це займе дуже мало часу. Зовні виходить хрумка скоринка, а всередині соковите м'ясо. Дуже смачно 🙂

Не забувайте, що пельмені дуже калорійні, а смажені – особливо. Тому не варто зловживати. Це добрий варіант для якихось рідкісних випадків. Але не щодня. Калорійність 100 г страви в залежності від фаршу становить 200-300 ккал.

• Щоб зробити обсмажені пельмішки менш калорійними. Перед їжею викладіть готовий продукт спочатку на паперовий рушник. Так стіче зайвий жир.
• Якщо ви смажите продукт у замороженому вигляді, дайте йому трохи відтанути. Розкладіть пельмішки на столі та залиште хвилин на 10-15. Коли тісто трохи розм'якшиться, злегка стисніть їх руками, щоб вони трохи плескалися. Тоді продукт просмажиться дуже добре.
• Ще раджу спробувати посмажити пельмені у фритюрниці. Вони виходять схожими на чебуреки чи беляші у мініатюрі. Дуже оригінально та смачно.
• При покупці пельменів у магазині звертайте увагу на їх категорію. Вона вказується на упаковці. Найкраще вибрати категорію "А", в такому продукті міститься 80% м'яса. Категорія "Б" теж непогано - від 60% до 80% м'яса.

Є ще категорії "В", "Г", "Д". Але їх купувати не рекомендую. Якість такого продукту під сумнівом, як його смак. Тесту більше, ніж м'яса. Можуть бути різні добавки: соя, манна крупа, ароматизатори. Найкраще, звичайно, власноруч виліплені пельмені. З ними ніщо не зрівняється. Згодні?

Як смажити пельмені на сковороді

Смажити можна як заморожені продукти, так і варені. У першому випадку скоринка вийде хрусткішою, у другому - м'якшою. Як казав домівок Кузя: «Так і так добре». Тому робіть, як вам більше подобається. А я поділюся з вами рецептами, які сама скуштувала.

Давайте розберемося, скільки смажити пельмені на сковороді. Зазвичай це йде 15-20 хвилин. Смажити потрібно на розпеченій сковорідці з розігрітою олією. Вогонь потрібний середній. Не слід накривати сковороду кришкою. Час смаження може трохи відрізнятися залежно від розмірів виробів. Готовність можна визначити по скоринці, що зарум'янилася, на тесті.

Якщо зовсім мало часу, то можна ще більше прискорити процес, закликавши на допомогу мікрохвильову піч 🙂 За 5 хвилин будуть готові 10-15 невеликих пельмешок. Вийде повноцінний обід на роботі чи вечерю.

Як засмажити заморожені пельмені смачно.

Пельмені легко приготувати без варіння. Любителі хрусткої скоринки вважають, що так смачніше, ніж смажити відварені.

Розжарити сковорідку, налийте олії. Викладайте заморожені пельмені на сковорідку, щоб вони не дуже щільно лежали один до одного. В іншому випадку вони можуть і склеїтися. Посоліть, поперчіть, можете додати улюблені спеції. Зменшіть трохи вогонь.

Смажіть близько трьох хвилин кожну сторону. Повинна з'явитися скоринка. Потім налийте в сковорідку невелику кількість води (приблизно 3/4 склянки). Вода має приблизно на півсантиметра покривати дно. У воду можна додати пару листочків лаврового листа, горошин чорного перцю.

Накрийте кришкою сковорідку та збільшіть вогонь. Щоб фарш просмажився, потрібно добре пропарити блюдо, що готується. Гасіть близько 3-4 хвилин до випаровування всієї рідини.

Насамкінець відкрийте кришку, щоб пельмені злегка підсушилися. Вони вже стали м'якими та соковитими.

Потім переверніть їх на інший бік, підсмажте ще, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Замість води можна використовувати сметану чи майонез, потрібно буквально пару ложок. Тісто просочується сметаною, виходить смачно.

Щоб правильно все зробити, перегляньте покрокове відео. Виходить швидко і просто із скоринкою.

Смажені пельмені зі сметаною та цибулею на сковороді

Така страва не соромно подати на стіл навіть для гостей. Незвичайність цього покрокового рецепту в тому, що пельмені будуть готуватись у сметанному соусі з цибулею. Виходить дуже насичений смак та ситна страва. Замість сметани можете готувати з майонезом чи натуральним йогуртом.

• 15 шт. пельменів;
• 1 велика цибулина;
• 1 ст. рослинного масла;
• 4 ст. л. сметани (або майонезу);
• 200-250 мл молока;
• 70 г сиру тертого;
• 1 ст. борошна;
• перець та сіль – за смаком;
• 1 ч. л. свіжої зелені;
• 2 часточки часнику (за бажанням).

Цибулину наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Перекладіть у миску. З ним ми подаватимемо готову страву.

У глибоку сковорідку налийте склянку гарячої води. Вона має покривати пельмені буквально на 5 мм. Доведіть до кипіння.

Обережно викладіть заморожені пельмені. Як вода почне кипіти, злийте її повністю і додайте|добавляйте| 1 ст.л. рослинного масла.

Готуйте варені пельмені до рум'яної скоринки приблизно 5-7 хвилин. Пару разів перемішуйте вміст сковороди.

Для заливки змішайте молоко, борошно, сметану (або майонез), перець, сіль та подрібнену зелень. Натріть сир та додайте його до готової суміші.

Залийте хрусткі пельмені готовим соусом і тушкуйте приблизно 15 хвилин під кришкою. Вогонь – нижчий від середнього. Іноді помішуйте соус.

Якщо у вас підгорятиме соус або занадто густувато, додайте молоко або воду. Наприкінці покладіть обсмажену цибулю та подрібнені зубчики часнику (за бажанням). Потримайте ще хвилину на вогні.

Все готово, час починати дегустувати 🙂

Як посмажити у фритюрі з скоринкою на сковороді

Для приготування у фритюрі найбільше підходять домашні вироби. Їх можна зробити більшим розміром і вийде щось на кшталт міні-чебуреків. Непогано додати|добавляти| в тісто горілки. Завдяки цьому воно не сильно вбиратиме масло під час смаження.

У глибоку каструлю налийте більше рослинної олії і розігрійте на швидкому вогні. Для того, щоб перевірити готовність олії до смаження, опустіть у нього краєчок тіста. Якщо масло нагрілося достатньою мірою, воно почне вирувати дрібними бульбашками. Так воно скаже вам, що настав час готувати.

Опускайте пельмені в олію невеликими порціями так, щоб вони не торкалися один одного. Вони мають бути повністю покриті олією. Щоб уникнути прилипання, заважайте. Смажте до золотистого кольору. Зазвичай це займає 5-7 хвилин. Діставайте готові пельмешки шумівкою. Викладайте на паперовий рушник, хай стече жир. За кілька хвилин можна викласти на блюдо.

До пельменів фрі відмінно підходить наступний соус. Змішати по парі ложок сметани та майонезу. Додати дрібно нарізаний кріп і два натерті на тертці мариновані огірки-корнішони. Виходить чудово смачно.

Смажені пельмішки з сиром

Рецепт із сиром дуже простий, але дозволяє внести різноманітність. Налийте в каструлю води та доведіть до кипіння. Потім посоліть та кидайте пельмені у воду. Відваріть до напівготовності. Це триватиме не більше п'яти хвилин. Потім відкиньте на друшляк, хай вода стіче.

Розжаріть сковорідку, додайте трохи вершкового масла і викладіть готові пельмені. Якщо хочете, додайте улюблених спецій. Підсмажуйте, доки не зарум'яниться. Якщо олія обмаль, то додайте трохи рослинного.

Викладіть готове блюдо на тарілки. Зверху посипте натертим сиром заздалегідь. На гарячому сир трохи розплавиться, перед подачею страву ще можна посипати нарізаною зеленню.

Смажені пельмені китайською з соєвим соусом

Для цього способу краще наліпити пельмені самостійно. Шов при цьому не слід повністю закривати, тому м'ясо приготується краще.

Розігрійте сковороду та додайте пару столових ложок олії. Викладіть вироби догори швом. Залийте водою та накрийте кришкою. Дочекайтеся википання рідини, а потім знову долийте води. Рідина знову має википіти.

Долийте олії в сковорідку, накрийте кришкою і смажте так 3-5 хвилин. Дивіться, щоби не підгорало. Подавайте ще гаряченькими. Якщо є палички, спробуйте ними поїсти. І не забудьте про невелику тарілку соєвого соусу. До речі, наприкінці статті я написала кілька варіантів соусу до пельменів.

Смачні пельмені на сковороді з цибулею

Візьміть кілька великих цибулин, почистіть, наріжте півкільцями. Сковороду з невеликою кількістю олії розігріти, викласти цибулю. Смажити до м'якості. Вогонь середній, сильно не засмажуйте. Можна накрити кришкою сковорідку.

Заморожені пельмені викладіть у сковороду до цибулі. Перемішайте, посоліть. Якщо потрібно, додайте олії, щоби не пригорало. Накрийте кришкою і на маленькому вогні смажте 10-12 хвилин. Колір тіста має стати золотистим.

Потім переверніть пельмені на інший бік, знову підсоліть, при необхідності долийте олії. Смажте до золотистої скоринки. Подавайте відразу після приготування. Непогано посипати блюдо кропом чи петрушкою.

Для різноманітності, ви можете приготувати з яйцем. Вийде дуже оригінальна яєчня.

Як готувати пельмені в овочевому соусі на сковороді.

Для приготування пельменів у овочевому соусі потрібні такі інгредієнти:

• болгарський перець - 2 жовті та 3 червоні;
• півкіло пельменів;
• цибуля - 2 шт.;
• спеції;
• оливкова олія;
• стручковий червоний перець – 2 шт.;
• червоне сухе вино.

У підсоленій воді відварити пельмені, постійно помішуючи. Варити не більше п'яти хвилин. Відкинути в друшляк, почекати, доки стіче вода.

Цибулю почистити, дрібно нарізати кубиками. Почистити і нашаткувати перці. Червоний перець поділити на тонкі смужки ножем. Викласти все в розігріту з оливковою олією сковорідку. Смажити п'ять хвилин на маленькому вогні. Соус, що вийшов, посолити, додати спеції. Долийте вина. Вино можна легко замінити оцтом. Недовго згасити і викласти в окрему посудину. На сковороді, що звільнилася, обсмажити пельмені. Подавайте разом із тушкованими овочами. Можна додати сметанки.

Відео-рецепт смажених пельменів із хрусткою скоринкою

Бажаєте швидко приготувати пельмішки в домашніх умовах? Беріть їх прямо з морозилки та дивіться цей покроковий відеорецепт. За бажанням, можете додати цибулі і посипати тертим сиром. Подавайте зі сметаною чи майонезом.

З чим подавати – соуси до пельменів

Подавати пельмені можна із зеленню, сметаною, кетчупом, майонезом. Заміною майонезу може бути сметана, змішана з гірчицею. Не так буде калорійно.

1. Часниковий -простий рецепт ароматної підливи. Для нього знадобиться дві ложки майонезу, зубчик часнику та петрушка. Налийте майонез у піалу, дрібно поріжте зелень і додайте до майонезу. Видавіть за допомогою пресу часник. Добре завадіть.
2. Сирний -дуже смачний пікантний соус з майонезом, сметаною та сиром. Змішайте сметанку 15% жирності та майонез у однакових кількостях. Додайте порізану зелень та потертий маринований огірок. Візьміть твердий сир та натріть на дрібній тертці. Ретельно перемішайте вилкою у мисці всі інгредієнти. Соус готовий.
3. Коньячний -Візьміть 200 мл вершків 20% жирності, 50 мл коньяку, ложка соєвого соусу, спеції. Вершки з соєвим соусом та спеціями довести до кипіння на середньому вогні. Додати коньяк, помішуючи. Варити до загусання.
4. З яблуком та хріном -перемішайте 250 г майонезу, 50 г яблучного пюре, по 1 ст. ложці соку лимона та дрібно натертого хрону. Чудовий соус.

Спеції до пельмішок підходять практично будь-які на ваш смак. Найкраще страва поєднується з перцем, свіжою зеленню, лавровим листом, гвоздикою, базиліком.

Нещодавно дізналася, що з 2015 р. в Іжевську святкують Всесвітній день пельменя. На святкуванні можна скуштувати всілякі варіації цієї страви за рецептами різних національних кухонь. А також взяти участь у конкурсах, іграх, майстер-класах.

Чи є хто з Іжевська, може бували на такому заході чи збираєтеся? Розкажіть, – цікаво 🙂

Незважаючи на дотримання правильного харчування, багато хто в морозильній камері має різні напівфабрикати. Адже бувають моменти, коли немає ні часу, ні сил готувати щось вишукане, химерне. На допомогу приходить найулюбленіший напівфабрикат — пельмені. Усі ми звикли їх відварювати. Але мало хто знає, що цей продукт запікають у духовці, смажать на сковороді. Як смажити пельмені, щоб вийшли анітрохи не гірше за відварені?

Як смажити пельмені на сковороді?

Які ж пельмені треба смажити: свіжі чи заморожені? Щоб тісто не розривалося, а начинка не витікала, краще смажити продукт у замороженому вигляді. Але важливо знати період смаження. Адже пельмені можуть погано засмажитись. І тісто вийде готовим, засмаженим, а м'ясна начинка залишиться сирою. Є кілька варіантів смаження напівфабрикату.

Найпоширеніший і найпростіший варіант - жаріння на соняшниковому або . Кількість пельменів визначається розмірами сковороди. Потрібно, щоб дно посуду повністю покрито напівфабрикатом в один ряд. При цьому пельмені повинні відчувати свободу. В іншому випадку, в процесі приготування вони злипнуться.

Отже, для смаження знадобляться такі інгредієнти:

• Пельмені заморожені – 22 штуки;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком.

Процес смаження

Весь процес смаження займає небагато часу. До того ж, чекати доки пельмені розморозяться, не треба. Вони готуються одразу з морозилки. Якщо діаметр сковороди становить 24 см, знадобиться 22 пельмені. Проте, враховуються і розміри самого товару. На першому етапі сковорода вирушає на вогонь для розігріву, куди наливається олія.

На розпечений посуд укладаються пельмені так, щоб вони не стикалися один з одним. Після викладки продукт потрібно перемішати, щоб він покрився маслом з усіх боків. У цей час необхідно закип'ятити трохи води. Пельмені смажаться доти, доки не утворюється засмажена, золотиста скоринка на їх поверхні. Щоб напівфабрикат не чіплявся на дно сковороди, його постійно помішують.

Готуємо пельмішки в мультиварці

Посмажити напівфабрикат можна і в такому сучасному кухонному девайсі, як мультиварка. Цей пристрій відмінно замінює просту сковороду. У такому випадку також використовується заморожений продукт. Золотистої скоринки не вийде, але страва вийде насиченою та соковитою. При цьому використовується мінімальна кількість олії, жиру.

Читайте також Скільки смажити курячу печінку з цибулею

На 500 г продукту знадобиться:

• 1/2 склянки води;
• 1/2 склянки олії;
• 3 столові ложки сметани;
• Спеції, сіль за смаком.

Так, чаша мультиварки змащується олією, але в приладі встановлюється режим «Випічка». Нехай чаша прогріється через хвилину, після чого в неї засипається заморожений напівфабрикат, закривається кришка. Після того, як пройде 10 хвилин, пельмешки перемішуються, до них додається вода. Готується страва ще півгодини. У такому разі напівфабрикат вийде соковитим, але без кірки. Після повного приготування страву заливають сметаною з приправами.

Смачні рецепти

Просто посмажити пельмені – це банально. Незважаючи на те, що пельмені вважаються не найкориснішим продуктом, кулінари розробили велику кількість варіацій їхнього приготування. Використовуються різні соуси, приправи, спеції.

Пельмішки в яйці з соєвим соусом

Знадобляться такі складові:

• Олія - ​​4 столові ложки;
• Майонез домашній - 2 столові ложки;
• Куряче яйце - 2 штуки;
• Пельмені - 400 грам;
• Сіль за смаком;
• Горошок зелений – 100 грам;
• Зелень - за смаком;
• Сир твердий - 120 грам;
• Соус соєвий – 1,5 столові ложки.

На першому етапі пельмешки смажаться на сковороді, як було описано раніше. Далі, форма для запікання змащується олією. У неї укладається смажений напівфабрикат. В іншому посуді поєднуються такі інгредієнти: яйця, сіль, горошок, майонез, зелень. Даною сумішшю заливається страва, і відправляється в розігріту духову шафу на 15 хвилин. За 3-5 хвилин до готовності блюдо посипається тертим сиром і доготовляється. Діставши з духовки, пельмені поливаються соєвим соусом і подаються на стіл.

Я вже викладав, це був скоріше студентський варіант для пельменів із магазину. Для пельменів фрі краще підходять домашні пельмені, з додаванням горілки в тісто. Тісто з горілкою не вбирає рослинне масло при смаженні. Чи будете ліпити пельмені або за допомогою , не має значення.

Інгредієнти для пельменів фрі:

олія для фритюру

Приготування пельменів фрі:

Можна використовувати для смаження заморожені пельмені, або свіжо зліплені. В мене заморожені. Фрітюр нагріти на вогні вище середнього.

Випробувати температуру фритюру на одному-двох пельменях. Час смаження пельменів має становити 5-7 хвилин, до гарної рум'яної скоринки. При великій температурі олії пельмені швидко згорять, а всередині залишаться сирими, за низької – просто зваряться. Опускати пельмені у фритюр по одному, не давати їм прилипати на дно, поки тісто злегка не звариться. Коли ще один пельмень перестає липнути, можна закладати наступний. Смажити пельмешки до готовності, після відпросити на сито, щоб скло олію. Можна покласти у сито паперову серветку.

Пельмені фрі, це чудова страва для дружньої чи сімейної вечері, а також вони будуть чудовою закускою до пива. Смачного!!!

Пельмені – популярна страва, яку готують майже у кожній родині.

Найчастіше їх варять, і не всі знають, що найсмачніші пельмені – це смажені.

Вони виходять ароматні, соковиті з красивою та апетитною скоринкою. А ще смажені пельмені можна запікати, готувати з різними соусами та овочами.

Смажені пельмені – загальні принципи приготування

Пельмені можна смажити у замороженому вигляді, розмерзаному або вже вареному. Вироби висипають на сковороду з розпеченою олією та доводять до готовності. Важливо, щоб утворилася рум'яна скоринка, в якій і ховається весь зміст цього приготування. Часто до сковороди додають овочі, соуси, спеції та сир. Жири можна брати будь-які, на власний розсуд.

Якщо пельмені запікають у духовці, то попередньо їх також обсмажують на сковороді, не доводячи до повної готовності. Запікають із овочами, молочними соусами, грибами. Частим супутником подібних страв є сир, який відмінно поєднується з пельменями та відіграє роль сполучної речовини між різними інгредієнтами.

У смажені пельмені можна додавати будь-які спеції та зелень. Подавати можна з кетчупом, сметаною, гірчицею, оцтом, часниковим та соєвим соусом. Також до них можна подавати бульйони, але тільки в окремому посуді, щоб не розкисла хрустка скоринка.

Рецепт 1: Прості смажені пельмені

Для цього рецепту не потрібно заздалегідь відварювати і навіть розморожувати пельмені. Тобто дістаємо з морозилки і одразу кидаємо в сковороду, зручно та просто. При цьому пельмені виходять дуже соковиті та чудово зберігають свою форму. Масло можна взяти будь-яке, але смачніше виходить із вершковим. У процесі воно повністю вбирається у тісто та подарує йому приємний смак.

складові

0,5 кг пельменів;

80 грамів олії;

Сіль, перчик.

Приготування

1. Кладемо на сковорідку та олію і розігріваємо.

2. Викладаємо заморожені пельмешки та накриваємо кришкою. Готуємо 3-4 хвилини. За цей час вони відтануть, пропаряться і з одного боку з'явиться легка скоринка.

3. Перевертаємо, посипаємо дрібною сіллю, перчиків і знову накриваємо кришкою та готуємо ще 3 хвилини на невеликому вогні.

4. Відкриваємо, додаємо вогонь і засмажуємо скоринку. Не забуваймо постійно стежити і помішувати.

Рецепт 2: Смажені пельмені у омлеті з сиром

Залишилися відварені пельмешки? Їх можна просто обсмажити на сковороді в маслі, а можна приготувати дуже смачну та повноцінну вечерю, хоча ця страва підійде і для ситного сніданку. На приготування таких смажених пельменів піде трохи більше часу, але результат того вартий. Готується страва у два етапи: на сковороді та в духовці.

складові

300 г варених пельменів;

100 г сиру;

50 мл молока чи сметани;

Трохи олії;

Зелень, спеції.

Приготування

1. Розжарюємо в сковороді трохи олії і на великому вогні обсмажуємо готові пельмені, щоб з'явилася скоринка.

2. Змащуємо форму для запікання, відправляємо до неї пельмені.

3. Яйця збиваємо з молоком (або сметаною), додаємо сіль, зелень та будь-які спеції на свій смак.

4. Сир натираємо на тертці, ділимо навпіл і одну частину додаємо в омлет.

5. Заливаємо пельмені підготовленим омлетом, посипаємо тертим сиром, що залишився.

6. Відправляємо в духовку, готуємо до зарум'янювання сирної скоринки приблизно хвилин на 15 при 190 градусах.

Рецепт 3: Смажені пельмені у фритюрі «Міні-чебуреки»

Це дуже смачні пельмені з хрумким тестом, які насправді нагадують за смаком чебуреки. Попередньо відварювати нічого не потрібно, вироби і так добре приготуються. Спека у фритюрі передбачає приготування продукту у великій кількості олії так, щоб він не торкався дна та стінок посуду. Але для смажених пельменів можна взяти трохи менше олії, достатньо шару в 2 см. Готувати страву будемо невеликими порціями, щоб вироби вільно плавали та не стикалися між собою.

складові

Пельмені;

Приготування

1. Ставимо на плиту сковорідку, додаємо олію. Можна використовувати просто олію, але смачніше виходить із сумішшю жирів або хоча б невеликого додавання вершкового. Воно надає особливого смаку і сприяє появі красивої скоринки.

2. Пельмені дістаємо з морозилки і трохи розморожуємо, розклавши на дошці, щоб вони не злиплися між собою.

3. Беремо 10-15 пельменів і кладемо в розпечену до серпанку олію.

4. Обсмажуємо пельмені до готовності, періодично перемішуємо. Виловлюємо пельмені за допомогою шумівки і викладаємо на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

5. Подаємо міні-чебуреки з будь-якими соусами, кетчупом, сметаною.

Рецепт 4: Смажені пельмені у мультиварці

Мультивака для багатьох господинь стала незамінною помічницею, в ній можна готувати величезну кількість страв, у тому числі смажити пельмені. Плюс такого способу – невелика кількість олії, достатньо 2-3 ложок. Але за бажанням можна зробити і «жирненькі» пельмешки. Використовуємо заморожені вироби.

складові

350 г пельменів;

3 ложки олії;

3 зубки часнику;

Гілочка розмарину.

Приготування

1. Очищаємо зубки часнику, розрізаємо навпіл.

2. Наливаємо в мультиварку олію, кладемо часник, гілочку розмарину і обсмажуємо 1-2 хвилини. Потім шматочки виймаємо та ароматне масло для смаження пельменів готове!

3. Викладаємо пельмені в чашу мультиварки, намагаємося, щоб вони не стикалися між собою.

4. Зверху злегка припорошемо дрібною сіллю, можна приправами на власний розсуд.

5. Включаємо режим смаження на 10-15 хвилин, дивимось за розміром виробів. У середині приготування відкриваємо кришку та перевертаємо пельмені на інший бік.

Рецепт 5: Жульєн із смажених пельменів із грибами

Дуже красива та смачна страва. Його можна зробити в порційних кокотницях чи загальній формі.

складові

200 г сирих пельменів;

200 грамів печериць;

Цибулина;

200 мл сметани чи вершків;

150 г сиру;

Олія, спеції.

Приготування

1. Обсмажуємо на сковороді пельмені, спочатку під кришкою, потім засмажуємо до скоринки. Можна не доводити до повної готовності.

2. Шинкуємо грибочки і цибулю, обсмажуємо разом на іншій сковороді, в кінці додаємо спеції і викладаємо сметану, гасимо хвилинку і вимикаємо.

3. Викладаємо у змащені кокотниці смажені пельмені, перекладаємо між собою обсмаженими грибами зі сметаною.

4. Засипаємо зверху тертим сиром, потім відправляємо кокотниці запікатися в духовку на 10-15 хвилин.

Рецепт 6: Китайські смажені пельмені з капустою

Традиційна китайська страва, яка готується виключно на сковороді. Для смажених пельменів китайці виготовляють маленькі вигнуті вироби, які заощаджують простір і компактно розташовуються. У начинку йде китайська капуста, але можна покласти і білокачанну, тільки соковиту.

складові

Для фаршу:

300 г свинини;

300 г капусти;

Цибулина;

2 ложки крохмалю.

Для тесту:

20 мл олії;

250 мл рідини (вода та сік капусти).

Олія для смаження готових пельменів.

Приготування

1. Рубаємо дрібно капусту і перетираємо із сіллю. Відставляємо убік для відділення соку.

2. Перекручуємо м'ясо та очищену цибулину. Капусту віджимаємо від соку і додаємо у фарш, всипаємо крохмаль, перемішуємо. За смаком додаємо ще солі, мелений перчик та будь-які спеції. Накриваємо та прибираємо в холодильник.

3. Проціджуємо капустяний сік через ситечко, додаємо воду до 250 мл, ще трохи солі, яйце, олію та замішуємо круте тісто. Можна приготувати заварним способом, довівши рідину до кипіння, а потім змішати з борошном. У такому разі яйце можна не класти. Даємо тесту відлежати півгодини.

4. Формуємо пельмені у вигляді невеликих пиріжків, але можна і будь-яким іншим, більш звичним способом.

5. Наливаємо в сковороду масло, розкладаємо зліплені вироби і підсмажуємо 2-3 хвилини денце, потім вливаємо окропу стільки, щоб вона до половини доходила до пельменів.

6. Готуємо під кришкою до повного випарювання рідини, ще трохи підсмажуємо денце. Подаються китайські смажені пельмені з оцтом, соєвим соусом, хоча з нашою звичайною сметаною також виходить незрівнянно.

Рецепт 7: Смажені пельмені з сиром у мікрохвильовій печі

Відмінний рецепт смажених пельменів для мікрохвильової печі, який особливо виручить на роботі або за відсутності звичайної плити, духовки. З посуду краще використовувати спеціальну ємність для мікрохвильової печі.

складові

300-400 г сирих пельменів;

50 грамів олії;

100 г сиру;

Приготування

1. Розкладаємо пельмені в один шар, додаємо близько 150 мл води, можна посолити. Прикриваємо спеціальною кришкою для мікрохвильової печі з отвором та ставимо на 8 хвилин при 800 Вт.

2. Виймаємо пельмешки, зливаємо рідину, що залишилася, додаємо порізане шматочками масло і знову ставимо в піч на гриль, тримаємо хвилин 10.

3. Виймаємо пельмешки, засипаємо сиром та запікаємо ще 5 хвилин.

Рецепт 8: Смажені пельмені з сиром та петрушкою у казанку

Приголомшливий рецепт смажених пельменів, що дозволяє за 20 хвилин приготувати чудову страву, яка чудово підійде для сніданку, обіду чи вечері. Врятує, якщо захочеться приготувати щось незвичайне, а духовки немає. Швидко, просто, смачно!

складові

0,5 кг пельменів;

Трохи олії;

Пучок петрушки;

2 ложки сметани;

0,15 кг сиру;

Приготування

1. Кладемо в казан трохи олії, кидаємо заморожені пельмені, перемішуємо. Смажимо під кришкою 3 хвилини.

2. Відкриваємо, перемішуємо, підсмажуємо з усіх боків до золотистого кольору.

3. Додаємо сметану, спеції та перемішуємо.

4. Три сир, рубаємо зелень петрушки і всі разом відправляємо в казан.

5. Хороше перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо 2-3 хвилини.

6. Смажені пельмені у плавленому сирі готові! Любителі часничка можуть додати кілька рубаних зубчиків разом із тертим сиром.

Рецепт 9: Смажені пельмені на мангалі

Виявляється, на мангалі можна готувати не лише шашлик. Пельмені виходять анітрохи не гірше. Ароматні, з хрусткою скоринкою та неймовірно соковитою начинкою. Використовуються заморожені вироби.

складові

1 кг пельменів;

0,1 кг кетчупу;

2 ложки гірчиці.

Приготування

1. Висипаємо заморожені пельмені в чашку, додаємо кетчуп, майонез та гірчицю, все ретельно перемішуємо. Даємо постояти хвилин 15-20 у теплі, щоб вироби злегка підтанули.

2. Викладаємо пельмені на решітку і відправляємо на мангал із заздалегідь підготовленим вугіллям.

3. У міру підсмажування пельмені перевертаємо на інший бік. Як тільки вони зарум'яняться, можна знімати. Зазвичай весь процес займає трохи більше 20 хвилин.

Рецепт 10: Смажені пельмені з помідорами.

Ще один швидкий рецепт смажених пельменів. Готується із свіжими помідорами. Страву врятує, якщо після вечері залишилося трохи відварених пельменів. Кількість продуктів одну порцию.

складові

Пельмені 10 шт.;

1 помідор;

Трохи олії;

30 г сиру.

Приготування

1. Кладемо в сковороду шматочок олії та обсмажуємо пельмені.

2. Ріжемо помідор навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями. Відправляємо в сковороду і смажимо разом із пельменями 2 хвилини, солимо.

3. Сир трьом і посипаємо зверху блюдо, зверху накриваємо кришкою сковороду і відразу вимикаємо вогонь. Даємо постояти 5 хвилин.

4. Перекладаємо в тарілку, посипаємо рубаною зеленню.

Для смаження пельменів краще використовувати суміш рослинної та вершкового масел. Так вони придбають гарну, засмажену скоринку, але при цьому на сковороді не буде стільки нагару, як від смаження на чистому вершковому маслі.

Щоб смажені пельмені не були дуже жирними, їх потрібно класти лише у розпечену олію.

Якщо перед смаженням потрібно розморозити пельмені, то їх розкладають по одному на дерев'яну дошку. Посипати її борошном не потрібно, інакше крупиці нагоратимуть, і страва набуде горілого аромату і некрасивого вигляду.

Заморожувати можна не лише свіжі пельмені, а й відварені. Тому, якщо залишилася вечеря, помістіть її в пакет або контейнер, відправте в морозилку. І у вас завжди під рукою буде основа для смаження чи запікання у духовці.