Як зробити хлібні сухарі у духовці. Сухарики в духовці

Що можна зробити з несвіжим хлібом, щоб його з'їли швидше, ніж щойно випечений? Приготувати сухарики у духовці. Це проста, але дуже варіативна закуска, яку можна приготувати з білого або житнього хліба, булочки або батона, використовуючи різні приправи і спеції.

У чорному хлібі міститься достатньо вологи, тому технологія приготування сухариків їх має деякі відмінності від сушіння білого хліба. Щоб надати готовому продукту цікавіший і насичений смак, скибочки хліба обов'язково посолити і задобрити приправами на свій смак.

Список необхідних продуктів:

• 700 г чорного хліба;
• сіль та спеції.

Рецепт приготування сухариків покроково:

1. З буханця житнього хліба зрізати скоринки. Далі м'якуш нарізати тонкою соломкою, яку розкласти на деку, посолити і притрусити спеціями (паприка, пряні трави, перець та інше).
2. Духовку розігріти до максимуму, поставити в неї лист з хлібом, а температуру зменшити до 60 градусів. Залишивши дверцята відкритими, щоб волога могла спокійно виходити, сушити сухарики дві години.

Як приготувати білий хліб?

Сухарики з білого хліба не тільки благотворно впливають на систему травлення, але й виходять дуже смачними, особливо, якщо готувати їх з «Гірчичного» або «Молочного» хліба.

З інгредієнтів використовуватиметься лише:

• 1 буханець хліба або батон.

Черговість дій:

1. Хліб нарізувати|нарізати| кубиками, грані яких не більше 10 мм, викласти на сухий нічим не змащений лист для випікання. Свіжий м'який хліб дуже важко акуратно подрібнити скибочками, оскільки він сильно кришиться. Такого не станеться з продуктом, який було випечено 2-3 тому.
2. Розігріваємо духовку до 200 градусів і сушимо хліб 5-10 хвилин, періодично відкриваючи дверцята і перемішуючи вміст. Так сухарики поступово підсохнути, а волога, яка випаровуватиметься під час сушіння, зможе вийти.

Домашні сухарики в духовці із часником

Часникові сухарики можна готувати з будь-якого хліба, але особливо смачними вони виходять із чорного із заправкою на ароматній олії.

Для такого варіанту закуски потрібно:

• 250 г чорного хліба;
• 45-60 мл соняшникової олії;
• 10-16 г часнику;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. У соняшникову олію видавити через прес часник, додати сіль та перець. Добре перемішати заправку і дати їй настоятися кілька хвилин.
2. Чорний хліб (з кіркою чи попередньо зрізавши її) подрібнити соломкою чи кубиками. Далі обваляти хлібні кубики (соломку) у часниковій заправці та перекласти на деко.
3. Розігрів заздалегідь духовку до 200 градусів запікати сухарики в ній до 10 хвилин. До вживання продукт буде готовий після повного остигання.

Простий рецепт із сіллю

Приготувати сухарики з сіллю може виявитися набагато простіше і швидше, ніж йти за ними в магазин.

Та й коштуватиме таке задоволення буде менше, адже на гору хрустких хлібних скибочок буде потрібно лише буханець хліба, сіль і трохи рослинної олії:

• 700 г учорашнього хліба;
• сіль та олія за смаком.

Послідовність приготування:

1. Хліб нарізати невеликими шматочками, розкласти в один шар на застеляному пергаментом або змащеній деко. Скибочки повинні бути на певній відстані один від одного.
2. Збризкати зверху рослинною олією, посолити за смаком. Запекти при 180 градусах протягом 7-10 хвилин, залежно від розмірів хлібних заготовок.

Солодкі сухарики з батона

Сухарики можуть бути не тільки інгредієнтом салату, заміною хліба на перші страви або закускою до пива.

Вони можуть стати солодким доповненням до чаю, якщо для приготування використовувати білий батон або булочку:

• 1 батон чи здобна булка;
• 50 мл вершків 10% жирності;
• 100 г цукру.

Алгоритм дій:

1. Батон нарізати тонкими скибочками. Вершки налити у чашку, а цукор висипати у пласку тарілку.
2. Кулінарний пензель вмочити в вершки і з одного боку змочити нею скибочку батона, потім хліб зволоженою стороною обмокнути в цукор, зайві кристалики обтрусити.
3. Розкласти підготовлені скибочки на застелений пергаментом лист цукровою стороною вгору і відправити в духовку (160 ° С) до рум'яної скоринки. Сухарі з батона готові.

Готуємо гостру закуску до пива

Щоб буханець хліба, куплений кілька днів тому, перетворити на смачну гостру закуску до пива, потрібно взяти:

• 500-600 г білого хліба;
• 30 мл рослинної олії;
• 30 мл кетчупу «Чилі»;
• 5-6 г часнику;
• 4 г солі;
• спеції та сухі трави за смаком.

Технологія приготування:

1. Нарізаний невеликими шматочками хліб підсушити в духовці до хрусткої скоринки. Під час сушіння потрібно перемішати скибочки, щоб вони поступово підсушилися з усіх боків.
2. У щільний поліетиленовий пакет відправити масло, кетчуп, пропущений через часник прес, сіль і спеції. Всипати підсушений хліб, перемішати, добре надувши пакет і інтенсивно струшуючи його.
3. При необхідності, якщо сухарики занадто розм'якли від заправки, їх можна ще пару хвилин потримати в духовці, або поставити у вимкнену духовку, що остигає, з відкритими дверцятами.

Сухарики для салату «Цезар»

Крутони – скибочки підсушеного білого хліба без скорин з тонким часниковим ароматом. Це постійний інгредієнт популярного салату «Цезар».

Щоб приготувати сухарики за всіма правилами, потрібно:

• 500 г білого хліба;
• 50 мл оливкової олії;
• 50 мл топленого вершкового масла;
• 5 г гранульованого часнику;
• 5 г дрібної солі.

Як зробити сухарики для «Цезаря»:

1. З буханця хліба тонко зрізати скоринки, м'якуш подрібнити кубиками зі стороною приблизно 1 см. Перекласти хліб у глибоку миску.
2. Змішати розтоплене вершкове та оливкову олію. Третину цієї суміші влити до хлібних кубиків, додати часник і перемішати. масло, що залишилося влити ще в два прийоми, після кожного старанно перемішуючи масу.
3. Розподілити хліб по аркушу для випічки і відправити на чверть години в духовку, розігріту до 200 градусів.
4. Потім перемішати їх та ще п'ять хвилин запікати. Після цього дістати з духовки, посипати сіллю та перемішати. Охолоділі сухарики зберігати в герметичному контейнері, щоб зберегти часниковий аромат.

Варіант із пряними травами

Пряний аромат трав має збуджуючу дію на організм. Для приготування можна використовувати готові суміші сухих трав (Хмелі-сунелі або Прованські трави), а можна самостійно змішати базилік, майоран, чебрець та інші.

Для сухарів із пряними травами слід підготувати:

• 500 г хліба;
• 45-60 мл рослинної олії;
• 20-30 г пряних трав;
• сіль за смаком.

Хід роботи:

1. Ріжемо хліб на дрібніші скибочки, які потрібно змішати з олією. Роль олії у цьому рецепті – приклеїти шматочки пряних трав до хлібних шматочків. З найменшими витратами олії це можна зробити, просто наливаючи трохи олії на руки і перемішуючи руками подрібнений хліб.
2. Промаслений хліб присипати пряними травами і присолити. Ще раз перемішати і підсушити в духовці до півгодини в залежності від розмірів скибочок при 180 градусах.

Гірчичні сухарики у духовці

Зі своєрідним гострим смаком виходять сухарики з черствого хліба з використанням гірчичного заправлення. Для цього рецепту слід використовувати готову гірчицю, а чи не порошок.

Перелік продуктів, які знадобляться:

• 500 г хліба;
• 50 г готової гірчиці;
• 45 мл рослинної олії;
• 4 г солі.

Запікаємо в духовці таким чином:

1. Підготувати хлібні скибочки, подрібнивши буханець невеликими шматочками будь-якої форми. Приготувати заправку, змішавши гірчицю, олію та сіль.
2. Невеликі порції нарізаного хліба швидко вмочувати з усіх боків у заправку, щоб не встигли розкиснути, і викладати на лист для запікання.
3. Деко з хлібом відправити в розігріту духовку, поки скибочки не підсохнуть і не придбають гарну скоринку. Дати сухарикам охолонути і можна приступати до дегустації.

Сирні сухарики

Щоб похрумтіти смачними сирними сухариками, знадобляться лише два інгредієнти – будь-який несолодкий білий хліб, твердий або напівтвердий сир, який добре плавиться. Чим ароматнішим буде молочний продукт, тим смачнішими вийдуть сухарики. Ідеально підійде "Пармезан", але можна взяти й інший вид сиру.

Співвідношення інгредієнтів:

• 500 г білого хліба;
• 50 г твердого сиру.

Хід роботи:

1. Духовку включити на розігрів, встановивши температуру в межах 180-190 градусів, і не гаючи часу зайнятися підготовкою продуктів.
2. Хліб нарізати однаковими кубиками, невеликого розміру, сир на середній тертці перетворити на стружку.
3. Аркуш для випічки застелити пергаментом. В один шар на ньому розкласти хлібні скибочки, які потім посипати зверху сиром. Відправити все в духовку на 20-25 хвилин до зарум'янювання.

Готуємо домашні «Кірієшки»

Домашні сухарики за цим рецептом практично не відрізняються від магазинних «Кірієшок», але використання натуральних спецій робить продукт кориснішим за магазинний аналог.

На велику порцію домашніх «Кірієшок» взяти:

• 500-700 г черствого (2-3 дні) хліба;
• 60-70 мл рослинної олії без запаху;
• 5-7 г паприки;
• 4 г солі;
• 3 г чорного меленого перцю.

Як приготувати:

1. Рослинна олія змішати з сіллю та спеціями. Ті, кому додаткові гострі відчуття без потреби, можуть використовувати лише паприку.
2. Хліб подрібнити соломкою або кубиками бажаного розміру, висипати в ємність з маслом і швидко перемішати, щоб кожен бочок майбутнього сухарика отримав свою порцію олії та спецій.
3. Після цього хлібні скибочки викласти одним шаром на деку і запекти при 180-200 градусах до золотистого відтінку та легкої скоринки.

Житні сухарики до пінного напою

Такі сухарики часто зустрічаються в меню пивних барів. І в них завжди надміру червоний мелений перець. Така хитрість допомагає багаторазово збільшувати продажі пінного напою, а готуючи цю закуску в домашніх умовах, завжди можна відрегулювати кількість спецій на свій розсуд.

Рецепт житніх сухариків включає:

• 600 г житнього хліба;
• 60 мл рослинної олії;
• 60 мл соєвого соусу;
• 2-3 г червоного меленого перцю;
• 3-4 г солі.

Спосіб приготування:

1. З хліба зрізати скоринки і нарізати тонкою і короткою соломкою. Відправити підготовлений хліб на деку в духовку, щоб трохи підсушити. Соломка має підсохнути, але не повністю висохнути.
2. З'єднати масло, соус, сіль та перець, щоб вийшла гостра заправка. Гарячий підсушений хліб висипати в миску із заправкою і швидко перемішати. Дати сухарикам трохи насититися ароматами заправки та охолонути (10-15 хвилин).

Велика компанія – це завжди чудово. А що може бути краще, ніж у цій компанії можна Цим смачним, але не найкориснішим продуктом завжди хочеться похрумтіти. До того ж, його люблять не тільки дорослі, а й діти. Тому краще дізнатися, як зробити сухарики в домашніх умовах, аніж купувати їх у магазині.

У ваших сухариках не буде консервантів і штучних підсилювачів смаку, а на смак вони будуть набагато кращими за магазинні.

Сухарики до пива і не тільки

Перегляд футболу чи цікавого фільму з друзями – це практично завжди веселощі, а де свято, там і перекушування, і нездорова їжа. Для того, щоб гості відчували турботу про них, до вашої уваги пропонується великий вибір рецептів, як зробити смачні сухарики в домашніх умовах з різними смаками.

Сухарики часникові

Сухарики зі смаком часнику не обов'язково купувати в магазині, їх можна приготувати і вдома. При цьому кількість продуктів мінімальна, а смак та аромат краще, ніж у магазинних. Ці сухарики добре буде їсти не лише з пивом, а й із борщем. Як зробити сухарики в домашніх умовах?

Дуже просто, для цього потрібно мінімум сил та крапельку терпіння. Список продуктів максимально простий, нам буде потрібно:

• часник – 5 зубчиків;
• оливкова олія - ​​50-70 г;
• спеції;
• хліб – 250 г.

Спочатку підготуємо хліб. Зрізаємо з нього скоринки і ріжемо на однакові кубики. Якщо немає бажання та часу, скоринку можна не зрізати. Тоді такі шматочки потрібно тримати в соусі трохи довше м'якуша для кращого просочення. Відставляємо хліб убік, а самі займемося просоченням.

При виборі часнику беріть китайську, він гостріший і ароматніший. Часник очищаємо та пропускаємо через прес. Порада: коли пропускатимете часник через часнику, посипте його сіллю, так він дасть більше соку.

Тепер до нашого часнику додаємо олію, трохи солі та перцю, все ретельно перемішуємо.

Включаємо духовку та розігріваємо її. Температура 200 градусів. Поки духовка розігрівається, змішуємо сухарики із просоченням. Якщо вам здалося мало часникового просочення, можна зробити більше, додавши ще пару зубчиків часнику та олії. Перемішайте руками наші заготовки та покладіть рівним шаром на деко.

Сухарики готуйте 15 хвилин, а потім вийміть із духовки і дайте охолонути.

Гострі сухарики

Для любителів гострої їжі потрібні відповідні сухарики. Як зробити гострі сухарики в домашніх умовах? Адже вони відрізняються не лише смаком, а й червоним відтінком.

Перед тим як зробити сухарики в домашніх умовах, нам знадобиться кілька різних видів меленого перцю, а головний інгредієнт залишається один - це, звичайно ж, хліб.

Отже, нам потрібно:

• Перець 3 видів: червоний гострий, чорний мелений та паприка.
• Курячий кубик – 2 шт.
• Часник – 1 головка.
• Олія – 50 мл.
• Хліб – 300 р.

Для того щоб зробити сухарики до пива в домашніх умовах, ріжемо хліб на кубики і викладаємо на деко. Порада: не беріть свіжий хліб, краще використовувати для сухариків трохи підсохлий буханець. Ставимо лист у розігріту духовку і підсмажуємо нашу заготівлю. Не потрібно наливати олію та класти спеції на даному етапі, до духовки відправити тільки хліб. Також не забувайте іноді витягувати лист і перемішувати заготівлю. Грінки повинні рівномірно пропікатися і просушитись для того, щоб було більше хрускоту. Коли сухарики набудуть золотого відтінку, вимикаємо духовку і залишаємо деко всередині до повного остигання.

Поки сухарики остигають, ми займемося гострим просоченням. Включаємо плиту і ставимо сковороду, наливаємо невелику кількість олії та додаємо три види перцю. Якщо ви хочете зробити ваші сухарики гострішими, то червоного перцю додавайте більше.

Після цього подрібнені курячі кубики кладемо в перцеву суміш і перемішуємо. Забираємо сковороду з плити і в цю гарячу суміш видавлюємо весь часник, перемішуємо і ставимо знову на вогонь на хвилину. Не потрібно, щоб часник засмажився, інакше він дасть гіркоту, яка зіпсує вашу працю та страву.

Дістаємо наші сухарики і добре перемішуємо із заправкою. Наша страва готова.

Солоні сухарики

Найпростіший рецепт, як зробити солоні сухарики в домашніх умовах. У цьому варіанті приготування не потрібна олія або інші компоненти. Нам знадобиться лише 250 г хліба та пара щіпок солі. Зрізаємо з|із| хліба скоринки і ріжемо на невеликі кубики, а потім посипаємо сіллю. Якщо хочете, можна використовувати сіль із пряними травами, так сухарики будуть ще смачнішими.

Ставимо сухарики в духовку та запікаємо 20 хвилин. Щоб вони рівномірно просмажилися, перемішуємо їх через 10 хвилин. Метод того, як зробити часникові сухарики в домашніх умовах дуже легкий.

Ці сухарики добре підійдуть не лише до перших страв, а й до салатів.

Житні сухарики

Сухарики можна готувати не лише з білого хліба, а й з житнього. Рецептів цієї хрумкої закуски багато. Але як зробити житні сухарики у домашніх умовах? У цьому варіанті ми не користуватимемося духовкою, а приготуємо на плиті.

Отже, нам потрібно:

• молодий часник - 3 зубчики,
• житній хліб - 300 г,
• олія для обсмажування,
• сіль.

Для початку зріжемо з нашого хліба всі скоринки, а потім поріжемо на рівномірні кубики. Намагайтеся робити невеликі кубики. Однакові сухарики не тільки виглядають красиво, але і при приготуванні повинні добре просмажитися.

Кладемо наші кубики в миску і посипаємо їх сіллю, а тепер зверху кладемо дрібно порізаний часник, перемішуємо руками так, щоб усі шматочки просочилися сумішшю.

Розігріваємо олію на сковороді і насипаємо невеликий шар житнього хліба, робимо слабкий вогонь і смажимо на такому вогні близько 20 хвилин, постійно помішуючи. Потім пересипаємо сухарики в миску та повторюємо процес. Не потрібно смажити на великому або середньому вогні, тому що підгорить часник, а це означає, що ваші сухарики будуть гірчити.

Житні сухарики до пива в домашніх умовах готові.

Гірчичні сухарики

Як можна зробити сухарики в домашніх умовах із гірчицею? Такий рецепт підійде для тих, хто поспішає та не хоче дуже довго чекати. Готувати їх потрібно не в духовці і не на плиті, а в мікрохвильовій печі. При цьому вони вийдуть анітрохи не гірше, ніж інші варіанти. Вони також люблять любителів гострої їжі.

Нам знадобиться:

• Хліб – 3-4 скибочки.
• Курячий кубик – 1 шт.
• Гостра гірчиця – 3 ст. л.

Для цього варіанта не потрібна сіль, а як гострими повинні бути сухарики, вирішувати вам. Якщо подобаються дуже гострі, додайте більше гірчиці. Отже, скибочки хліба нарізаємо на шматочки і ставимо в мікрохвильову піч на 2 хвилини. За цей час вони підсохнуть.

У миску накладаємо гірчицю і кришимо бульйонний кубик. Намагайтеся, щоб він був дуже дрібно накришений. Змішуємо кубики хліба з гірчицею і ставимо в мікрохвильову піч на 1,5 хвилин, потім виймаємо і перемішуємо, а потім повертаємо ще на 1,5 хвилин. Виймаємо готові сухарі та даємо охолонути.

Сирні сухарики

Одним із популярних видів сухариків, звичайно ж, є сухарики з сиром, але в магазинних варіантах є лише ароматизатор, а не сир. Для того, щоб похрумтіти справжніми сухариками з сиром, не потрібні жодні добавки, крім твердого сиру.

Компоненти:

• Олія - ​​2 ст. л.
• Сир твердий – 90 г.
• Хліб – 250 г.
• Сіль.

Для початку поріжемо хліб на кубики і підсмажимо його, не використовуючи олії. Свіжий хліб не підійде, тож візьміть учорашній. Коли наші кубики підсмажаться з усіх боків, посипаємо їх сіллю та збризкуємо олією. На дрібній тертці потрібно натерти наш сир, а потім посипати заготовлені грінки. Висипайте рівномірно, після чого добре і швидко перемішайте сухарики і пересипте їх у миску. Швидкість потрібна для того, щоб сухарики поступово покрилися сирною скоринкою.

Крабові сухарики

Приготувати сухарики зі смаком краба можна і вдома. І для цього не обов'язково купувати краба. Достатньо буде і крабових паличок. Цей рецепт приготування такий самий простий, як і інші.

Компоненти:

• Крабові палички – 100 г.
• Часник – 3 зуб.
• Олія – 4 ст. л.
• Спеції.
• Хліб – 7 шматочків.

Щоб приготувати крабові сухарики, потрібно подрібнити крабові палички в блендері. Порада: не користуйтеся вже замороженими паличками, тому що в них є багато зайвої вологи. Тепер додайте до паличок олію, спеції та очищений часник і знову все збийте у блендері. У вас має вийти крабове пюре.

На скибочки хліба намазуємо пюре, а потім розрізаємо на смужки або невеликі трикутники.

Включаємо духовку та нагріваємо до 180 градусів. Викладаємо заготовки на лист і ставимо в духовку до золотистого кольору.

Таким чином, смачні сухарики із крабовими паличками готові.

Пікантні сухарики

Якщо ви любитель прянощів та трав, то ці сухарики були створені спеціально для вас. Їх можна використовувати не тільки для салатів та супів, але й вживати з пивом чи квасом.

Компоненти:

• каррі;
• паприка;
• сушений імбир;
• сушений часник;
• суміш перців;
• мелений коріандр;
• олія - ​​3 ст. л.;
• хліб – 1 батон;
• оцет 9% – 1 ч. л.;
• сушені трави.

Спочатку займемося хлібом. Його потрібно буде нарізати і просушити в теплій духовці близько 20 хвилин. Не ставте високу температуру, інакше вони тільки підгорять, але не підсохнуть до потрібної консистенції. До того ж сухарики не будуть сильно кришитися.

Поки хліб готується, ставимо на плиту олію та розігріваємо її. Тепер додаємо оцет і потім по щіпці кожної приправи та суміші. Можна додати свою улюблену пряність. До того ж, якщо ви хочете надати сухарикам більш насиченого смаку, додавайте стільки приправ, скільки подобається. Добре перемішуємо нашу заправку і вимикаємо вогонь.

Виймаємо сухарики і пересипаємо в миску, потім виливаємо нашу суміш зверху і добре перемішуємо. Пікантні сухарики готові до вживання. Запивати їх краще холодним солодким чи хмільним напоєм. Підійде газування, квас чи пиво.

Сухарики у духовці приготувати навіть простіше, ніж купити їх у магазині. При цьому можна бути впевненим, що для цієї страви використовувалися тільки свіжі та натуральні продукти без шкідливих добавок. Сухарики, приготовлені в духовці, можна покласти практично в салат або суп. Втім, самі по собі вони також дуже смачні і відмінно підійдуть як закуска до пива. Багато хто також використовують сухарики як ситний перекус між основними прийомами їжі.

Сухарики у духовці можна зробити з будь-якого виду хліба. Підійде і житній, і чорний, і білий, а також булочки, батони та багети. Технологія випічки, а точніше – сушіння при цьому анітрохи не змінюється. Втім, до кожного виду хліба підходять свої приправи та смакові добавки. До них відносяться пряні трави, часник, сіль, різні перці, зелень, всі види олії. Для солодких сухариків у духовці підходять інші продукти. Серед них сметана, вершкове масло, цукор, цукрова пудра, мед, мак та ін.

Щоб приготувати домашні сухарики в духовці, досить просто подрібнити невеликими кубиками хліб і добре обсипати їх спеціями. Після цього їх відразу ж відправляють на лист і сушать при середній або високій температурі, залежно від обраного рецепту та бажаного ступеня м'якості готового продукту. Сухарики смачні і в гарячому, і холодному вигляді.

Якщо сухарики використовують як самостійну страву, то можна приготувати для них який-небудь соус. Для додавання до супів досить просто викласти грінки на тарілочку і поставити її поряд з основною стравою.

Секрети приготування ідеальних сухариків у духовці

Сухарики в духовці можуть бути і м'якими, і хрусткими, солодкими або солоними, великими або маленькими. Все це залежить від переваг самого кулінара та вибору додаткових продуктів. Щоб кожен новий експеримент увінчався успіхом, потрібно запам'ятати кілька загальних правил. Як приготувати сухарики в духовці:

Секрет №1. Визначити точний час приготування сухариків у духовці практично неможливо. Все залежатиме від товщини та якості хліба. Краще періодично поглядати на сухарики у процесі випікання, щоб вони не згоріли.

Секрет №2. Для приготування сухариків у духовці не обов'язково брати свіжий хліб. За допомогою такої страви можна перетворити на смачну закуску навіть «лежав» буханець. Зрозуміло, вона має бути зіпсованою.

Секрет №3. Якщо ви вирішили нарізати хліб більшими шматочками, не забувайте їх періодично перемішувати під час приготування в духовці, щоб сухарики рівномірно пропеклися.

Секрет №4. Щоб сухарики добре просочилися соусом та спеціями, краще змішати усі вибрані добавки з олією, а потім полити їм хлібні шматочки. Найпростіше це зробити за допомогою блендера – він легко перетворить на кремоподібний стан будь-які інгредієнти.

Секрет №5. Не забудьте остудити сухарики перед подачею на стіл - так вони будуть ще більш хрусткими та смачними.

Якщо вже готувати салат «Цезар» у домашніх умовах, то й сухарики для нього мають бути власним приготуванням. Це дозволить не відступати від класичного рецепту, та ще й урізноманітнити його новими смаковими нотками та ароматами. За цим рецептом сухарики з білого хліба вийдуть пікантними та незвичайними, тож і сам салат перетвориться на справжній кулінарний шедевр. Також для приготування сухариків для Цезаря підійде білий батон або багет.

Інгредієнти:

• 1 буханець білого хліба;
• 1 ст. л. кунжутної олії;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• ¼ цибулини;
• 1 ст. л. оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 1 щіпка карі;
• 1 ч. л. солі;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• Сушена зелень (італійські трави).

Спосіб приготування:

1. Духовку нагріти до 120 градусів, хліб нарізати приблизно однаковими кубиками.
2. Викласти шматочки хліба на сухе деко і запікати 10 хвилин.
3. На розігріту сковороду вилити обидва види олії та оцет.
4. Часник і цибулю подрібнити в блендері до стану кашки (можна скористатися часником).
5. Викласти овочі на сковороду і обсмажити до легкого золотистого відтінку.
6. Змішати в окремому посуді сіль, каррі, чорний перець та італійські трави.
7. Отриману суміш висипати на сковороду з цибулею та часником, добре перемішати.
8. Сухарики перекласти в глибоку мисочку і полити гарячим соусом зі сковороди.
9. Знову перекласти хліб на лист і запікати його ще 10-15 хвилин при 200 градусах.

Цікаве із мережі

Зробити солодкі сухарики в духовці в домашніх умовах не складе особливих труднощів. Найкраще для цього підходить білий хліб чи батон. Також чудовою основою для сухарів стануть солодкі булочки з різними начинками. Їх можна просто порізати на порційні шматочки і запекти без додаткових смакових добавок. Вийде дуже цікава страва, яку можна подавати до чаю одразу після приготування. У цьому ж рецепті, щоб сухарики стали солодкими та хрусткими, додають сметану та цукор. Батон можна використовувати весь, якщо він влізе на лист.

Інгредієнти:

• ¾ батона;
• 200 г сметани;
• 1½ склянки цукру.

Спосіб приготування:

1. Батон нарізати скибочками середньої товщини, потім квадратиками.
2. В окремі миски викласти сметану та висипати цукор.
3. Кожен шматочок батона опускати спочатку в сметану, потім у цукор.
4. Сухарики викласти на деко без додавання олії з відривом друг від друга.
5. Запікати сухарики в духовці при 200 градусах 5 хвилин.

Сухарики з сіллю – це найпростіший рецепт, яким можна скористатися навіть за абсолютно порожнього холодильника. При цьому виходить приємний і ненав'язливий смак, який не виділятиметься на тлі інших інгредієнтів у салаті чи супі. До того ж такі сухарики ідеально підходять під пиво. Червоний перець використовувати не обов'язково, але він надає закусці легкої пікантності. Також можна урізноманітнити рецепт будь-якою приправою з магазину (до м'яса, курки, плову або іншими смачними та ароматними сумішами спецій).

Інгредієнти:

• 1 буханець чорного хліба;
• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. червоного перцю;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. Нарізати хліб невеликими шматочками (брусочками чи квадратиками).
2. За допомогою блендера змішати олію, червоний перець, сіль і зелень (кріп і петрушку).
3. Сухарики висипати в целофановий пакетик, полити їх олією зі спеціями.
4. Пакет зав'язати і добре потрясти, щоб сухарі ввібрали аромат приправ.
5. В один шар викласти сухарики на сухе деко, духовку нагріти до 200 градусів.
6. Періодично перемішуючи, приготувати закуску 25-30 хвилин.

Звичайно ж, можна зробити просто часникові сухарики без додаткових добавок, і це вже буде дуже смачна закуска. Проте такий простий інгредієнт, як крабові палички, може кардинально змінити ваше уявлення про цю страву. Жодні сухарики з пачки не зрівняються з цими домашніми ласощами. Найкраще подавати крабові сухарики з часником разом із холодним пивом – вони вмить розлетяться з тарілочок! Намазувати хліб крабовою масою краще ще не нарізаному вигляді. Так не доведеться приділяти увагу кожному квадратику окремо.

Інгредієнти:

• 4 скибочки житнього хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 100 г крабових паличок;
• 25 мл рослинної олії;
• 1 щіпка солі;
• Зелень.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера викласти крабові палички, додати часник і зелень.
2. Туди ж вилити олію і висипати дрібку солі.
3. Збити все блендером до повної однорідності та кремової консистенції.
4. Скибочки житнього хліба з обох боків змастити одержаною крабовою пастою.
5. Нарізати хліб невеликими шматочками довільної форми, на лист викласти лист пекарської промасленого паперу.
6. Духовку нагріти до 220 градусів, сухарики рівномірно розподілити по деку в один шар.
7. Запікати сухарики у духовці 20 хвилин (температуру можна зменшити до 200 градусів).

Тепер ви знаєте, як приготувати сухарики у духовці за рецептом з фото. Смачного!

Сухарики із хліба, приготовлені в домашніх умовах, стануть чудовою закускою до напоїв. Готувати сухарі можна із черствого або свіжого хліба. Обов'язково додавайте прянощі – вони додадуть сухарикам аромату.

Перед приготуванням наріжте хліб у формі квадратів, прямокутників або кружечків.

Томатні сухарики із зеленню в духовці

Використовувати для приготування сухариків в домашніх умовах можна кетчуп або томатну пасту. Як зелень підійде , кріп і подрібнене пір'я зеленої цибулі. Можна додати|добавляти| трохи часнику для аромату.

Час приготування займе від 20 хвилин до 1 години, залежно від температури духової шафи.

Інгредієнти:

• половина буханця хліба;
• 50мл. оливк. олії;
• кріп свіжий;
• 1 ст. ложка томат. пасти;
• сіль перець;
• столова ложка води.

Приготування:

1. Поріжте хліб паличками чи брусочками.
2. Розведіть водою пасту, додайте спеції, олію та подрібнену зелень. Перемішайте суміш.
3. Кожен шматочок хліба змастіть сумішшю тонким шаром.
4. Підсушіть сухарі в духовці при 120 С 1 год.

При високій температурі сухарі підсушать і підрум'янять швидко, але слід стежити, щоб не пригоріли.

Сухарики з цибулею та пряними травами в духовці

Приготовлені за таким рецептом сухарики вийдуть гострими та ароматними, завдяки спеціям, часнику та цибулі.

Час приготування – близько 1,5 години.

Необхідні інгредієнти:

• 2 ст. ложки оливк. олії;
• цибулина;
• 2 часточки часнику;
• сіль перець;
• батон хліба;
• столова ложка оцту;
• пряні трави;
• імбир мелений.

Етапи приготування:

1. Поріжте хліб, подрібніть часник і цибулю в блендері, обсмажте в оливковій олії.
2. Додайте спеції та прянощі до обсмажених овочів, перемішайте.
3. Підсушіть хліб у духовці при 140 градусах, викладіть у посуд, залийте сумішшю, перемішайте.
4. Сухарі викладете на лист з пергаментом, поставте в духовку, підсушуйте 20 хвилин.

Перед подачею до столу сухарики повинні бути охололими, тоді вони краще хрумтітимуть. Зберігайте сухарі в пакеті або контейнері за температури 0-15°С.

Інгредієнти:

• петрушка свіжа;
• 3 зубки часнику;
• розмарин, чебрець;
• масло оливкове;
• половина батона хліба;
• тріска паприки.

Приготування:

1. Роздавити часник і викласти на розігріту сковороду. Додайте паприку та олію.
2. Нарізаний хліб викладіть у сковороду із часником, обсмажте до рум'яного кольору.
3. Подрібніть петрушку і з прянощами викладіть до сухариків, обсмажуйте хвилину.

Сухарики з часником та сіллю в духовці

Це популярний і простий рецепт доступних інгредієнтів. Такі сухарики стануть чудовою закускою до напоїв.

Інгредієнти:

• хліб – 0,5 кг;
• часник – 7 зубчиків;
• сіль - 1,5 ч. ложки;
• 80 мл. олії.

Покрокове приготування:

1. Брусками прямокутної форми наріжте хліб, дуже дрібно наріжте часник і перемішайте з олією.
2. Для кращого просочення суміш із часнику та олії вилетіть у пакет, закиньте туди і хліб. Зав'яжіть щільно пакет і струсіть кілька разів акуратно, щоб хліб не розкришився.
3. Сухарі з часником на 15 хвилин поставте в духовку розігріту, помішуйте, щоб не підгоріли і рівномірно зарум'янилися.

Ванільні сухарі з родзинками та горіхами в духовці

Ароматні хрусткі сухарики з горіхами та родзинками, приготовані своїми руками – що може бути смачніше! Можна їсти такі сухарики з варенням або згущеним молоком.

Необхідні інгредієнти:

• 1500 р. борошна пшеничного;
• 350 г коричневого цукру;
• 200 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• пакет дріжджів на 11 г;
• 16 р солі;
• 740 мл. води;
• 100 р. родзинок;
• пакетик ваніліну;
• 100 горіхів волоських.

Покрокове приготування:

1. Замісіть тісто: 750 мл. теплої води засипте дріжджі, перемішайте.
2. Половину від зазначеного в інгредієнтах об'єму борошна засипте до дріжджів та замісіть опару. Додайте 30 г цукру, щоб краще підійшла опара.
3. Готову опару накрийте та залиште у теплому місці.
4. Збийте яйце і додайте в готову опару, що піднялася, влийте решту води.
5. Додайте до тесту ванілін, решту цукру, добре перемішайте, додайте розтоплену олію, порціями додайте все борошно.
6. Замісіть тісто, на останньому етапі можна використовувати міксер із хвилястими насадками.
7. Накрийте готове тісто та залиште в теплі.
8. Родзинки промийте та обсушіть, горіхи подрібніть.
9. Розділіть тісто на рівні частини, залежно від кількості форм випікання. Можна спекти ванільні сухарі, сухарі з горіхами та із родзинками, а можна у все тісто додайте горіхи разом із родзинками.
10. Додайте родзинки з горіхами, добре перемішайте і викладіть у форми. Фору тесту можна надати овальну, круглу, як батона. Залишіть тісто підходити.
11. Змастіть заготовки збитим яйцем і печіть при 200 градусах 25 хвилин|мінути|.
12. Готові вироби залиште на 12:00 постояти, потім наріжте на сухарі шириною 1,5 см.
13. Викладіть сухарі на деко рівним шаром і поставте в духовку на 180 градусів сушитися.
14. Коли потемніють сухарі, переверніть їх на інший бік.

Білий хліб трохи зачерствів – не біда! Завжди можна перетворити його на апетитні сухарики з різноманітними приправами та спеціями.

Основні принципи приготування сухариків із білого хліба

Для сухариків можна використати практично будь-який білий хліб. Це може бути і буханець-цеглинка, і батон, і здобна солодка булочка. Можна врятувати таким способом той хліб, який залежався і почав черствіти. Головне, щоб він не був запліснявілим, не мав неприємного прогорклого запаху. Такий хліб на їжу вже вживати не можна. Але за бажання на сухарики можна перетворити і свіжу булку.

У підсушеного хлібця є свої переваги: ​​він довше зберігається, а також вважається кориснішим, ніж свіжий. Крім того, готуючи сухарики, можна надати їм різні смаки - солоний, гострий, солодкий, пряний. І в залежності від цього або подавати з супом і класти в салат, або використовувати як ласощі до чаю.

Що можна додати до білих сухариків? Чорний перець, паприку, цибулю та часник, будь-які пряні трави або зелень, томатну пасту, а для солодких сухарів незамінні цукор та кориця.

Приготувати сухарики можна як у сковорідці, і у духовці. Є рецепти, де хлібні кубики спочатку трохи обсмажуються з олією та приправами і лише потім вирушають до духової шафи, де підсушуються до готовності.

Хліб можна нарізати на смужки-брусочки, дрібні квадратики (кубики), трикутники або зробити овальні сухарі, порізавши скибками за вихідною формою батона. Від того, наскільки великі будуть шматки, залежить час підсушування в духовці. При цьому сухарики потрібно обов'язково кілька разів перемішувати, інакше кубики середнього або великого розміру нерівномірно підрум'яняться, а дрібні можуть швидко підгоріти.

За якої температури краще всього готувати сухарі з білого хліба в духовці? Якщо вибрати високу (180-200), сухарики зарум'яняться швидше, але потрібно бути уважнішими, інакше вони згорять. А можна повільно сушити на 120 градусах, знадобиться від півгодини до 45 хвилин, але менший шанс спалити сухарики. Готовність визначаємо за золотистим кольором.

Сирні сухарики із білого хліба

Готові сирні сухарики, які продаються в пакетиках, найчастіше не мають нічого спільного зі справжнім сиром. У них лише ароматизатори та підсилювачі смаку. Для домашніх сухариків з натуральними інгредієнтами можна вибрати свій улюблений сорт сиру, але особливо гарним буде пармезан.

складові

Полбуханки білого хліба;

50-60 г сиру.

Спосіб приготування

Для початку ріжемо хліб: робимо кубики бажаного розміру. Перекладаємо майбутні сухарики на лист. Сир трьом через тертку та висипаємо його зверху на хлібні шматочки. Можна додати до сухариків трохи солі.

Духовку надто гарячою не робимо, вистачить 120 градусів. Сухарики потихеньку підрум'янюватимуться протягом півгодини. Не забуваємо періодично їх перемішувати.

Сухарі з білого хліба з цибулею в духовці

Ароматні та гостренькі. Гостроту сухариків можна регулювати, додаючи кількість спецій на свій смак, незмінними у цьому рецепті бажано залишити часник та цибулю.

складові

дві столові ложки оливкової олії;

одна цибулина;

столова ложка оцту;

два зубки часнику;

спеції: імбир мелений, чорний перець, сіль, пряні трави – до смаку.

Спосіб приготування

Батон ріжемо на невеликі кубики. Цибулю та часник необхідно подрібнити блендером і обсмажити на оливковій олії пару хвилин. Потім додаємо до них вибрані спеції.

Хліб трохи підсушуємо в не дуже гарячій духовці (130-140 градусів). Потім сухарики висипаємо в глибокий посуд, виливаємо на них пряну суміш з олії та спецій, як слід перемішуємо.

Тепер треба знову повернути хліб у духовку. Стелимо на лист пергамент і висипаємо на нього сухарики. До готовності підсушуємо ще чверть години.

Сухарі з білого хліба в духовці із сіллю та часником

Один із найулюбленіших і найпопулярніших видів сухариків. Приготуємо їх у вигляді хлібних паличок-брусочків, які зручно використовувати як закуску.

складові

500 г білого хліба;

шість-сім часточок часнику;

півтори чайні ложки солі;

80 мл олії.

Спосіб приготування

Нарізаємо хліб на прямокутні брусочки. Дрібно покришений часник і сіль змішуємо з олією.

Щоб сухарики добре просочилися цією сумішшю з усіх боків, виливаємо її в міцний пакет. Туди ж кладемо порізаний хліб. Пакет зав'язуємо і кілька разів акуратно струшуємо, щоб не розфарбувати шматочки.

Висипаємо сухарики на лист. Ставимо на десять-п'ятнадцять хвилин у гарячу духовку (200 градусів). Обов'язково перемішуємо шматочки хліба, щоб вони не підгоріли і стали рівномірно золотистими.

Сухарики з білого хліба в олії з пряними травами

Не всім подобається, коли у готових сухариках трапляються шматочки підсмаженого часнику. У цій варіації хліб просочується ароматною олією. А сам часник можна легко прибрати.

складові

Полбуханки білого хліба;

оливкова олія;

три зубки часнику;

свіжа петрушка;

розмарин;

тріска меленої паприки.

Спосіб приготування

Часник різати не будемо, просто роздавимо його ножем на дошці. Робимо оливкову олію, для цього прогріваємо її в сковороді разом з часником. Також кладемо трохи паприки.

Хліб, порізаний кубиками, кладемо в сковороду з ароматним маслом та зарум'янюємо. Приправляємо чебрецем, розмарином і дрібно порубаною петрушкою. Ще півхвилинки обсмажуємо – і пряні сухарики готові!

Сухарі з білого хліба в духовці із зеленню та томатним смаком

Для таких сухарів можна використовувати не лише томатну пасту, та й кетчуп. На відміну від пасти його не треба додатково розводити водою, і в ньому вже є спеції. З зелені підійдуть кріп або дрібно порізані пір'я цибулі, а також базилік. За бажанням до томатних сухарів можна додати і часник.

складові

Полбуханки білого хліба;

столова ложка томатної пасти;

кілька гілочок кропу;

столова ложка води;

чорний перець мелений;

50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

Білий хліб нарізаємо брусочками (паличками). Подрібнюємо кріп.

До томатної пасти додаємо воду, олію, зелень, перчимо і солимо.

Намазуємо томатну суміш на кожен брусочок. Залишилося викласти на лист, відправити в духовку і підсушити.

Сухарики із білого хліба до салату «Цезар»

Для домашнього салату – власноруч приготовані сухарики. До «Цезаря» можна зробити і звичайні часникові грінки, а можна додати їм гострого та пряного смаку за допомогою цибулі та трав.

складові

четвертинка цибулини;

ст.ложка яблучного оцту;

чотири часточки часнику;

50 мл оливкової олії;

чорний перець, сіль, італійські трави.

Спосіб приготування

Щоб салат виглядав презентабельно, сухарики краще зробити у формі невеликих, наскільки можна однакових і рівних кубиків. Так і поріжемо наш хліб. Спочатку підсушимо на деку хвилин десять у духовці. Температура – ​​120.

Поки що ж зробимо заправку. З'єднуємо масло та оцет, виливаємо в сковороду. Обсмажуємо на цій суміші подрібнені блендером часник та цибулю. Солимо. Додаємо трави та перець.

Злегка підсушений хліб кладемо у глибокий посуд. Поливаємо його гарячою олією зі спеціями. Намагаємося краще перемішати, щоб заправка потрапила на всі шматочки.

Піднімаємо температуру до 200 градусів. Підрум'янюємо сухарики ще десять хвилин.

Солодкі сухарі з білого хліба у духовці

Для солодких сухарів добре використовувати здобні булки, батон із ізюмом, маком, корицею. Але і звичайного білого хліба можна додати солодощі за допомогою цього рецепту.

складові

по одній склянці сметани та цукру.

Спосіб приготування

Ріжемо батон скибочками. Сметану викладаємо у миску. Цукор висипаємо у тарілку.

Кожну скибочку батона обмочуємо спочатку в сметану, потім в цукор і відразу кладемо на деко. У гарячій духовці (200 градусів) підсушуємо до золотистості п'ять-десять хвилин.

Сухарики з білого хліба з корицею

Ще один варіант солодких сухариків, тільки цього разу духовка не знадобиться, приготуємо на сковороді.

складові

Половина батона;

60 г цукру;

чайна ложка кориці;

50 г вершкового масла.

Спосіб приготування

Цукор і корицю змішуємо у мисці. Нарізаний кубиками батон обсмажуємо у сковороді на розтопленій вершковій олії.

Як тільки сухарики стануть рум'яними, посипаємо їх цукровою сумішшю. Готуємо ще півхвилини.

Сухарики із білого хліба з паприкою

Такі сухарики стануть пряним та смачним доповненням до горохового супу або курячого бульйону.

складові

3-4 шматки білого хліба;

20 г вершкового масла;

столова ложка паприки меленої.

Спосіб приготування

Ріжемо хліб на кубики. Вершкове масло|мастило| кладемо в сковороду і даємо йому розтопитися на невеликому вогні. Висипаємо в олію паприку.

У цій запашній суміші обсмажуємо хлібні шматочки протягом однієї хвилини. Перекладаємо на лист, підсушуємо в духовці близько десяти хвилин. Подаємо до супу або як самостійну закуску.

· Щоб сухарики добре хрумтіли, перед тим, як подавати на стіл, дайте їм повністю охолонути.

· Добре покрити сухарики сумішшю приправ допомагає наступний спосіб: змішати всі спеції з олією, викласти цю суміш у пакет та висипати туди кубики хліба. Кілька разів струсити.

· Якщо сухарики обсмажені в сковороді на олії, вони не підлягають довгому зберіганню, так само, як і солодкі сухарі із родзинками, цукром. А ось підсушені у духовці шматочки хліба без добавок можуть зберігатись у паперовому пакеті кілька тижнів.

· Оптимальна температура зберігання домашніх сухариків – від нуля до +15.