Іван-чай – корисна рослина з чудодійними властивостями. Іван-чай у косметології

Кіпрій (іван-чай)- багаторічний напівчагарник, усипаний яскраво-рожевими або бузковими квітами (див. фото). Під час цвітіння чагарник видає приємний, досить сильний аромат. Зустрічається кипрей по всій території Росії. Рослина є представником Кіпрійних. Народна назва чагарника звучить як пуховик, хоча в більшості випадків його знають як іван-чай. Кіпрій став популярним як чайний напій. Іван-чай годився не тільки на чай, його пухом було прийнято набивати подушки та матраци, рослину навіть почали називати «пуховиком». Справа в тому, що цвітіння рослини супроводжується великою кількістю пуху.

Кіпр був одним з найважливіших рослин на Русі. У старих хроніках вчені виявили не одну згадку про цю траву. До того, як на Русі з'явився чай, люди чаювали так званим російським чаєм, який являв собою заварене листя кипрію. Російський чай шанували як на Русі, а й у Європі. Кіпрій постачали за кордон, його ж подавали до імператорського столу. Російський чай був настільки популярним, що рецепти його заварювання прирівнювалися до сімейної таємниці і передавалися з покоління в покоління як найбільша цінність. Вперше російський чай спробували мешканці селища Копор'я (Петербурзька губернія). Відкрили цей чудовий напій місцеві ченці, але невдовзі чай почали пити всією округою. Одного разу чай спробували англійські моряки, які волею нагоди опинилися в Копор'є, напій так їм сподобався, що вони завезли його до Англії, де він також став дуже популярним. Чай дуже швидко підкорив Європу і почав витісняти з ринку продукцію Великобританії, яка на той час володіла цінними чайними територіями, такими як Індія та Цейлон. Про популярність кипрію говорить і те, що він займав почесне місце у зовнішній торгівлі та випереджав навіть традиційні російські продукти, наприклад, мед. Сьогодні богатирський чай незаслужено забутий, чому сприяли інтриги конкурентів та революція 1917 року.

Як збирати та сушити?

Збирати іван-чаю краще під час його цвітіння. Рослина цвіте з кінця червня до осені. У лікарських цілях заготовляють листя і квіти зніту, хоча іноді збирають стебла та кореневища. До осені рослини починають формуватися плоди, які мають вигляд бобів, усередині вони містять пух. При заготівлі іван-чаю пух ні в якому разі не повинен потрапити до трави.Якщо коріння не потрібне, то рослину зрізають до половини, а коріння залишають у землі, оскільки рослина багаторічна. Сушать листя в прохолодному місці, зберігають у паперових пакетах.

Корисні властивості

Корисні властивості іван-чаю (кіпрею) були відомі ще нашим предкам, які вважали напій із цієї рослини засобом від усіх хвороб. Рослина містить велику кількість вітаміну С, навіть більше, ніж плоди шипшини. Кіпр містить більше аскорбінової кислоти, ніж усім відомі цитрусові.Так, лимон містить її в 6,5 разів менше, а апельсини – у 3 рази менше. Вітамін С є важливим для підтримки багатьох процесів в організмі, він продовжує молодість, оскільки є сильним антиоксидантом. Надземна частина іван-чаю багата каротиноїдами, вітамінами групи В, дубильними речовинами, флавоноїдами та фітостеролами, а також хлорофілом та пектинами.

Листя та квіти рослини містять велику кількість заліза, міді, марганцю. Ці мінерали необхідні кровотворення, обмінних процесів. Також кипрей має значний вміст калію, натрію, кальцію, нікелю. Слід зауважити, що в ньому немає шкідливих речовин, таких як кофеїн, щавлева кислота, а це означає, що іван-чай не порушує обмінні процеси в організмі.

Регулярне вживання чаю сприяє покращенню складу крові та навіть підвищує рівень гемоглобіну. Крім того, наявність хлорофілу сприяє загоєнню ран, а також молекули хлорофілу схожі на молекули людського гемоглобіну. Рослина відновлює кислотно-лужний баланс крові, вміст аскорбінової кислоти, заліза та інших корисних речовин покращує кровотворну функцію. Кіпр покращує жировий і вуглеводний обмін, засвоєння корисних речовин з інших продуктів. Флавоноїди забезпечують жовчогінний, а також сечогінний ефект.

Іван-чай має потужною протизапальною властивістю, За ефективністю він перевершує кору дуба, ведмежі вушка. Рослина в короткий термін купує запальні процеси завдяки наявності флавоноїдів, дубильних речовин, каротиноїдів, вітаміну С. Протизапальний ефект забезпечується завдяки наявності дубильних речовин у складі рослини. Вітаміни А, В, С, К, Р зміцнюють судинні стінки та нормалізують роботу нервової системи. Ці речовини покращують стан шкірних покривів.

Рослина особливо корисна для чоловічого організму, для покращення функції передміхурової залози, ефективно підвищує потенцію. Кіпр здавна вважали травою, корисною для чоловіків, і застосовували для лікування захворювань сечостатевої системи та чоловічого безсилля. Рослина запобігає переродженню аденоми в онкологічний стан. Також іван-чай має сечогінну дію, що буде корисним для людей з підвищеним тиском.

Чай надає позитивний вплив на кишково-шлунковий тракт, він обволікає шлунок, захищає слизову оболонку, загоює виразки. До того ж іван-чай позбавляє запорів і налагоджує кишкову мікрофлору. Чай ефективний також при харчових отруєннях. Рослину можна застосовувати при метеоризмі, виразці, гастриті, коліті і просто для покращення травних процесів.

Використання в кулінарії

У кулінарії кіпрів використовується по-різному.

Молоді пагони та листя рослини чудово підходять для приготування салатів. Перед приготуванням листя ретельно миють, потім ошпарюють окропом і дрібно шаткують.

На Кавказі в їжу також вживають кореневища цієї рослини. З кореневища зніту отримують борошно, яке потім додають при випіканні хліба.

Проте на Русі споконвіку кипрей використовували для заварювання цілющого чаю. Цей напій добре вгамовує спрагу і має загальнозміцнюючу дію. Приймати його можна як у гарячому, так і холодному вигляді. Любителі іван-чаю заявляють, що правильно заварений напій з нього в рази перевершує цейлонський чи індійський чай найвищого гатунку. На відміну від традиційних чайних напоїв «богатирський чай» зберігає свої корисні та смакові якості 2-3 дні у завареному вигляді.

Як заварювати?

Чай із зніту заварюють за особливою технологією. Для початку потрібно зібрати молоде листя, потім його просушити, ошпарити, перетерти в кориті і знову підсушити (традиційно це робилося в російській печі). Після сушіння листя слід повторно перетерти. Для однієї порції чаю достатньо буде 3 столові ложки маси, що вийшла, залити окропом і настояти протягом півгодини.

Користь кипрію (іван-чаю) та лікування

Користь іван-чаю була відома ще російським цілителям. Рослина корисно приймати людям з вегето-судинною дистонією, а також страждаючим головним болем та мігренями. Регулярне вживання цього напою є гарним профілактикою виразкової хвороби, циститу, злоякісних пухлин. Оскільки чай не містить кофеїну та шкідливих для організму речовин, його можна вживати вагітним та дітям. До того ж чай підвищує імунітет. У лікарських цілях також вживають бджолиний мед із зніту.

«Богатирський чай» використовують для нормалізації тиску, позбавлення головного болю. Чашка чаю чудово впорається з алкогольним отруєнням, безсонням, заспокоїть нервову систему. Чай корисний для травлення, він містить слизи, які знімають запалення, больові відчуття та судоми. Рослину рекомендують вживати людям з онкозахворюваннями, у свій час фармацевтична промисловість навіть випускала препарат «Ханерол» із суцвіть цієї рослини, препарат мав протипухлинну спрямованість.

Шкідливість кипрію (іван-чаю) та протипоказання

Шкода організму іван-чай може завдати при індивідуальній непереносимості. Напій не має суворих протипоказань, його можна приймати вагітним жінкам та дітям.

Природа-матінка подарувала людям багато рослин, які здатні підтримувати здоров'я та лікувати різні недуги. На жаль, аптечні ліки настільки активно пропагують і рекламують, що люди часто не турбують себе поцікавитися і дізнатися про тих природних лікарів, які ростуть у них просто під ногами, не містять жодної "хімії" і не вимагають нечуваних грошей для можливості їх застосування. А тим часом таких лікарських рослин дуже багато. Одним з них є іван-чай, властивості, застосування та протипоказання якого розглядаються у цій статті.

Назва

Рослина вважають таємничою, про яку славляться легенди. Його називають по-різному, залежно від місцевості, де воно зростає. Наприклад, відомі найменування "курильський чай", "копорський чай" і, звичайно, знаменитий "іван-чай". По-науковому він - кипрей вузьколистий.

Походження назви «Іван-чай» має різні версії. За однією з них, він був широко відомий у народів Далекого Сходу, де використовувався як ліки від чоловічих проблем. Тому й одержав таку назву. Інша версія меркантильніша: за нею листя зніту підмішували торговці в чорний чай, збільшуючи таким чином собі прибуток.

Розглянемо, що являє собою трава іван-чай, лікувальні властивості та протипоказання, а також рецепти його застосування.

Опис

Ця рослина відома всім з дитинства. Воно виділяється рожевими квітками на лузі. Деякі види зніту можна сплутати між собою (наприклад, кипрей волохатий не можна вживати), тому важливо знати точно, як виглядає іван-чай. Корисні властивості його містяться у всій рослині. Навіть коріння можна використовувати як ліки. Але найцінніші квіти та листя.

У висушеному вигляді він набуває смаку Тому з початку дев'ятнадцятого століття він з легкістю витіснив дорогі чаї з Китаю та Індії. Його пили набагато частіше, ніж квас, морс, збитень і дурень. Але чомусь згодом про нього забули.

склад

У цій лікарській рослині міститься велика кількість дубильних речовин, особливо в його листі та корінні. Також воно має у своєму складі таніди (які є похідними таніну), пірагол (від десяти до двадцяти відсотків). Відомо, що у подрібненому вигляді листя корисніше, ніж цілісні. Це пояснюється спільним впливом рослинного слизу, відсотковий вміст якого доходить до п'ятнадцяти та танідів.

Крім цього, в іван-чаї містяться такі флавоноїди, як кемпферол та кверцетин, а також органічні кислоти, в яких присутні вітаміни групи Р.

Де росте

Майже у всіх широтах зустрічається трава іван-чай. Лікувальні властивості та протипоказання відомі знахарям, де б вони не жили. Основні місця, де росте дана трава, - луки, узбіччя доріг і узліссі, тобто він віддає перевагу сонячним і відкритим ділянкам.

Висота його доходить до півтора метра, перетворюючи рослину на приємні кущики з рожевими квіточками. Тоді і можна розпочинати його збір. У середній смузі такий час починається з кінця червня і триває до початку осені, коли збирають іван-чай, кипрей вузьколистий.

Корисні властивості рослини, однак, відомі не всім. Іноді, коли він з'являється на городі, його намагаються позбутися як звичайного бур'яну, замість того щоб скористатися як лікарським засобом або просто напоєм.

Кипр вузьколистий відрізняється особливою витривалістю. Наприклад, він першим може почати зростати після пожежі. Але в сирих та вологих місцях, на кислих та суглинистих ґрунтах не з'явиться.

Збір та приготування

Один тільки підбадьорливий аромат викликатиме приплив сил і енергії, якщо випадково виявиться десь на узліссі або галявині трава іван-чай! Лікувальні властивості та протипоказання його, крім приємного запаху, давно відомі. Тому багато хто вирішує вирощувати рослину цілеспрямовано. Реалізувати ідею цілком можливо, оскільки вона невибаглива, не боїться жодної посухи і до того ж виведе бур'яни.

Листя і квіти його збираються до початку пушіння (яке зазвичай відбувається з середини до кінця серпня), тому що в іншому випадку вони стануть непридатними. Заготівля іван-чаю дуже проста в лікарських цілях. Але якщо його збираються вживати як чай, то листя, крім сушіння, необхідно ферментувати. Тоді смакові якості покращаться у рази.

Квіточки при зборі просто зривають із суцвіть і кладуть у великі пакети, а листя найкраще використовувати із середини стебла, не захоплюючи нижні та верхні.

У відкритому приміщенні рослину сушать в тіні або на сонці, рівномірно розклавши тонким шаром на папері або тканині. Бажано іноді ворушити сировину рукою.

Зберігається заготовлене зілля у паперових пакетах або тканинних мішечках до двох років.

У духовці також іноді підсушується трава іван-чай.

Лікувальні властивості

І протипоказання, і показання необхідно знати та враховувати під час його застосування.

Фактично всі старовинні збори з трав містили у своєму складі цю лікарську рослину. Його можна вважати універсальним у лікуванні та профілактиці найрізноманітніших захворювань. Найбільш відомі лікувальні властивості, які виявляє кипрей, такі:

• суттєво впливає на підвищення та посилення імунітету;
• корисний для чоловіків (підсилює потенцію);
• застосовується для лікування та та аденоми;
• оздоровлює травну систему;
• допомагає при захворюванні та профілактиці ендокринних захворювань;
• ефективний при гастриті, колітах та виразках;
• підвищує гемоглобін та регулює його баланс;
• сприяє і садна, швидко зупиняє кровотечу;
• використовується як жарознижуючий засіб;
• полегшує стан дитини при вітрянці та кору;
• оздоровлює нерви та сприяє стабілізації психіки;
• підвищує працездатність, покращує настрій та бадьорить;
• нормалізує тиск;
• виводить токсини та шлаки з організму

І це далеко не весь перелік благотворного впливу, який здатний надати іван-чай. Лікувальні властивості та протипоказання його підтверджені офіційною медициною. Крім них рослина має і масу властивостей, які не підтверджені професійними лікарями. Але однозначно можна сказати, що благотворну дію на здоров'я має курильський чай, або іван-чай, копорський чай.

Протипоказання

Будь-яка лікарська рослина, як стверджує традиційна медицина, має не лише свідчення, а й протипоказання. Однак у цьому правилі є виняток. Йдеться про таку рослину, як іван-чай. Єдине, про що попереджають медики, що надмірне його вживання понад два тижні може спричинити діарею. Але це, на думку багатьох людей, що приймали його, досить спірне твердження, оскільки іноді, навпаки, кипрей використовують для позбавлення цієї проблеми.

Застосування

Іван-чай, лікувальні властивості та протипоказання якого так непорівнянні, є однією з небагатьох трав, які можна вільно вживати при вагітності.

Якщо застуда тільки починається, то, випивши відвар або чай з рослини, про недугу можна буде забути. Однак у гострій фазі він навряд чи буде досить ефективним.

Іван-чай часто використовують як заспокійливе, хоча він не буде діяти як звичайне снодійне, оскільки має м'який ефект. При постійному використанні він допоможе як нормалізувати сон, а й зміцнити нервову систему.

Відомі навіть випадки, коли його прийнятті припинялося розвиток ракових клітин. Тому він відомий також як протипухлинний засіб, який застосовують і для профілактики метастазів.

Рослина чудово справляється з різними захворюваннями сечостатевої системи як чоловіків, а й жінок.

Рецепти

З трави зазвичай роблять спиртові настоянки та чаї. Щоб отримати чудовий смак, необхідно при сушінні використовувати метод ферментації. Тоді вийде знаменитий копорський чай. Для цього щойно зібране листя щільно утрамбовується в банку і закривається кришкою. Місткість виставляють на сонці, і коли листя в ній поміняє свій колір на темно-коричневий (зазвичай це займає кілька днів), процес ферментації буде закінчено. Потім їх ріжуть та висушують звичайним чином. Копорський чай вийде по-справжньому смачним. Недарма за царської Росії у великих кількостях експортувався кипрей (іван-чай). Властивості та протипоказання, зазначені вище, необхідно враховувати при його вживанні як напій.

Ось кілька рецептів, які можна застосувати у лікарських цілях.

• При простатиті беруть одну столову ложку трави і настоюють дві години на склянці окропу. На день засіб вживають чотири рази по столовій ложці протягом місяця. Також можна змішувати його зі звичайним чаєм і пити по дві-три склянки на день з додаванням меду. У цьому випадку його беруть довше: від чотирьох до шести місяців.
• Перший описаний рецепт для боротьби з простатитом можна використовувати як протипухлинний засіб.
• Крім відварів, чаїв та настоянок, можна приготувати з трави олію. Для цього склянка свіжих квітів заливається склянкою рослинної олії та настоюється на сонці у закритій скляній ємності три тижні. Приготовлений засіб застосовують для загоєння ран, при виразках, опіках та порізах.
• Цілющі властивості трави іван-чай чудово проявляють себе в такий корисний, що знахарі радять його вживати навіть хворим на цукровий діабет. Здавна їм лікували білокрів'я, хворобливу менструацію та запалення сечового міхура.
• Трава активно використовується у косметичних цілях. Вона добре допомагає при вуграх та іншому запаленні шкіри. Можна використати, наприклад, відвар із неї. Для цього три столові ложки заливаються окропом і наполягають до охолодження. З отриманого кошти роблять щодня примочки тривалістю дві години, періодично змочуючи в ньому серветку.
• Також ефективний буде лід із відвару іван-чаю, яким потрібно щодня протирати обличчя.
• Крім шкіри рослина допоможе і волоссю. Для цього готують настоянку та періодично змочують нею коріння волосся.

Офіційна медицина про іван-чай

Медицина вже не так рідко почала звертатися до народних методів. Це говорить про здоровий глузд сьогоднішніх лікарів. Адже зрозуміло, наскільки хімічні препарати оздоровлюючи, з одного боку, можуть нашкодити здоров'ю своїми численними побічними ефектами. Крім того, було б нелогічно відмовлятися від фактів, що свідчать про усунення хвороб. Іван-чай, про лікувальні властивості, протипоказання якого йшлося, лікарі все частіше рекомендують як доповнення до традиційного лікування. А у звичайних людей він стає дедалі популярнішим.

Іван-чай відноситься до невибагливих рослин, які можна зустріти на галявинах, узліссях, річкових берегах багатьох інших місцях. На фото рослини можна побачити наскільки красиво цвіте ця дивовижна рослина. Однак крім своєї зовнішньої привабливості, Іван-чай має надзвичайно корисні властивості для організму. Його лікувальні властивості помітили ще наші пращури. Однак і в сучасній народній медицині рослина не втратила своєї популярності та успішно використовується для лікування різних захворювань.

Як виглядає рослина і де росте Іван-чай? Зовні Іван-чай має світло-зелене довгасте листя і красиві лілові суцвіття. Незвичайні квіти можна легко побачити на фото рослини. Після того, як квіти відцвітають, на їх місці формуються пухнасті коробочки, в яких і дозріває насіння Іван чаю. Поширеними місцями, де можна зустріти траву є лісові галявини, луки, річкові узбережжя та згарища.

У народі ця рослина має також назву «пожежник». Таке прізвисько Іван-чай отримав через те, що рослина першою з'являється у місцях після пожежі. Також багато хто називає його «вогненною травою». Через приналежність рослини до сімейства кипрейних, трава також має назву «кіпрів».

Склад рослини

Іван-чай має неймовірно багатий біохімічний склад. Наявність безлічі корисних речовин забезпечує його користь та ефективність для лікування різних недуг. Отже, до складу зніту входять такі компоненти:

• вітаміни;
• аналоги вітаміну А - каротиноїди;
• пектин;
• корисні кислоти;
• флавоноїди;
• дубильні речовини;
• алкалоїди.

Опис рослини буде не повним, якщо не згадати про наявність у ньому полісахаридів і фітостеролів і величезної кількості вітамінів і мікроелементів, надзвичайно корисних для людського організму. У складі рослини знаходяться цинк, калій, бір, нікель, кальцій та багато інших речовин.

В Іван чаї надзвичайно велика кількість аскорбінової кислоти. Тут її в 5-6 разів більше ніж у лимонах та апельсинах.

Кіпр має величезні корисні властивості для людського організму. Чай не тільки благотворно впливає на всі системи та органи людини, але й має неймовірний смак. На сьогоднішній день різновиди Івана чаю дуже широкі. Його можна зустріти як у чистому вигляді, так і з додаванням різних корисних рослин. Отже, яка користь чаю для організму?

1. Регулярне вживання чаю позитивно впливає імунітет і загальне самопочуття людини.
2. За допомогою даного напою можна позбутися шкідливих речовин, таких як шлаки та токсини. Компоненти рослини мають потужну антиоксидантну властивість.
3. При недокрів'ї Іван-чай також незамінний. Напій значно покращує склад крові, підвищує гемоглобін.
4. Вживання чаю дозволяє привести до норми всі обмінні процеси організму.
5. Позитивний вплив кипрей надає і органи ендокринної системи.

При простудних захворюваннях вживання чаю має протизапальну, противірусну та антисептичну дію. Чай незамінний як для лікування, так і для профілактики грипу та застуди. До властивостей Іван чаю також відносять:

1. Благотворний вплив має кипрей на психоемоційний стан людини. Вживання напою допомагає зняти стрес, заспокоїться, позбутися переживань, нормалізувати сон.
2. Для травної системи чай також надзвичайно корисний. Він має сечогінну, жовчогінну властивість, усуває запальні процеси шлунка та інших органів ШКТ.
3. Під час підвищення температури можна приймати теплий чай, напій допомагає зняти жар і наситити організм корисними вітамінами.
4. Відмінно працює кипрей при різних болях. При головному, зубному або будь-якому іншому болю рекомендується пити засіб у теплому вигляді 3-4 рази на добу.
5. При ангіні, тонзиліті та різних застудних захворюваннях відваром рослини рекомендується полоскати горло 3-4 рази на день.

Збір рослини

Коли збирати Іван-чай? Для самостійної заготівлі лікарської сировини рослину зривають у період її цвітіння. Для цього зрізаються квіти та листя трави. Коріння рекомендується залишити у землі. Можна збирати квіти та листя окремо. Також варто зазначити, що якщо не зібрати рослину в період її цвітіння, то вона не матиме корисних властивостей.

Сушать рослину кількома способами. У першому випадку квіти і листя розкладають у приміщенні, що добре провітрюється, на паперових серветках або звичайній газеті. Після висихання сировину подрібнюють і зберігають у мішечках із натуральної тканини.

Другий спосіб складніший. Для цього траву злегка підсушують протягом 10-12 годин, після цього скручують у тонкі трубочки і укладають у посуд, накриваючи мокрою тканиною. У такому вигляді рослину залишають ще кілька годин. Завершальним етапом є висушування листя в злегка розігрітій духовці. Після сировину складають на зберігання в мішечки або паперові кульки. Зберігати рослину у склі або жерсті не рекомендується.

Існує рослини схожі на Іван-чай (див. фото). При заготівлі трави важливо не переплутати їх із справжнім кіпреєм.

Як заварювати чай?

Рецепт заварювання кип'єру досить простий, але він все-таки відрізняється він приготування звичайного чаю. Отже, процедура полягає в наступному:

1. Готувати чай можна як у скляному, так і в керамічному посуді. У процесі заварювання можна відчути неймовірно приємний аромат напою та його приголомшливий колір.
2. Траву з розрахунку 2 столові ложки на 500 мл. води заливають окропом і залишають настоятися під закритою кришечкою протягом 10-15 хвилин. Готовим напій вважається тоді, коли листя повністю осяде на дно.
3. Вода для приготування напою має бути якісною, без додавання різних домішок. Різні добавки можуть вплинути на якість смаку.
4. Перед розливом чаю чашками, вміст заварника варто ще раз перемішати.

Також можна заварити чай у термосі. Даний спосіб дозволить ще сильніше відчути смакові якості рослини. Для цього термос об'ємом 0,5 або 1 літр поміщається 2 або 4 ложки трави і заливається окропом. Кришку термоса слід щільно закупорити і залишити напій настоятися 2-3 години. Пити чай можна з цукром або крейдою до смаку.

Рецепти народної медицини

Крім заварювання у вигляді чаю кипрей застосовують і деяких рецептах народної медицини. Популярними є такі засоби.

Лікування органів травлення

Для профілактики та лікування захворювань органів травної системи рекомендується готувати концентрований настій із листя та квітів рослини. Для цього столову ложку трави заливають склянкою окропу і накривають кришкою. Час настоювання 20-30 хвилин. Приймають засіб по половині склянки вранці та ввечері.

Загоюючий засіб від опіків та ран

Для приготування ліків в емальований посуд поміщають ст. л. рослини та заливають його 500 мл холодної води. На повільному вогні засіб доводять до кипіння і варять протягом 15-20 хвилин. Після остигання відвар використовують для протирань та ванн.

Ліки від псоріазу та інших шкірних проблем

Листя зніту (2 ст. л.) необхідно розтерти в порошок і змішати з однією ч. л. вазеліну. Інгредієнти слід ретельно перемішати і додати до 10 крапель масло обліпихи. Отриману мазь наносять на уражені ділянки кілька разів на добу на 20-30 хвилин.

Протипоказання

У деяких випадках вживання Іван чаю та ліків на його основі категорично заборонено. До протипоказань відносять:

1. Вагітність та період лактації.
2. Діти віком до 6 років.
3. Люди з особистою непереносимістю компонентів рослини.
4. Пацієнти з підвищеною кислотністю шлунка.

Перед вживанням чаю дуже важливо проконсультуватися з фахівцем. Це допоможе виключити багато ускладнень та побічні ефекти.

Це багаторічна коренеотросткова трав'яниста рослина сімейства Кіпрійних. Наукова його назва – Кіпрій вузьколистий, а в народі називають Іван-чаєм, маточником, плакуном, вогненною квіткою, пожежником, вербовою травою, дрімухою та ін. Наші пращури знали цілющі властивості рослини та застосовували для лікування та профілактики різних захворювань. Воно може замінити застосування ліків, препаратів та надати позитивний вплив на організм людини. У 13 столітті в Петербурзькій губернії в селі Копор'є ченці стали заготовляти і виробляти чай, який згодом отримав назву «копорський». Його оцінили у Росії, а й у Європі (Англії, Німеччини, Франції).

Іван-чай: види та різновиди

Існує понад 14 видів рослини, найбільшого поширення набули:

• Іван-чай широколистий - він зустрічається в основному на Півночі, росте на кам'янистому ґрунті, в горах та серед каміння. Витримує низькі температури, цвіте фіолетово-рожевими кольорами (бувають білі). Використовується в їжу ескімосами та для заварювання чаю. Застосовується як знеболюючий засіб при отруєннях.
• Кавказький – росте на Південному Кавказі, Адигеї та Ставропольському краї. Рослина не висока (до півметра), з повзучим стеблом та фіолетовими квітками. Використовується переважно як декоративна рослина.
• Колхідський – зустрічається у Кавказькому регіоні, утворюючи лугові чагарники. Виростає до 40 см. заввишки і має яскраво-рожеве забарвлення квіток. Використовується як декоративна рослина та для заварювання чаю.
• Іван-чай вузьколистий знайшов широке застосування як у науковій, так і в народній медицині.

Як виглядає Іван-чай вузьколистий

Опис: рослина досягає двох метрів заввишки. На стеблі розташовані довгі і вузькі листочки зеленого кольору. Квітки зібрані в пензель на верхівці стебла і мають бузкове забарвлення. На місці кожної квітки з'являються плоди, що зовні схожі на боби. Вони дозрівають, розкриваються і насіння Іван-чаю з пуховим оперенням вилітають.

Де росте у Росії? - Рослина зустрічається практично у всіх регіонах країни. Віддає перевагу лісовим галявинам, просікам, узліссям, висохлим торф'яним болотам і пустирям. Любить сухий піщаний ґрунт, не боїться низьких температур.

Іван-чай: як збирати та сушити

Коли збирати Іван-чай? – зацвітає рослина у червні та цвіте до вересня. Збирати рослину для заготівлі на зиму необхідно, коли кисть із квітами розпустилася наполовину. Вибирають суху погоду і зрізають верхню частину (стебла, квіти та листя), відступивши від ґрунту 10-20 см. Корінь Іван-чаю не заготовляють, тому що в лікуванні він застосовується вкрай рідко. Вибирають рослини здорові без ушкоджень і далеко від джерел забруднення (підприємств, доріг, звалищ). Можна заготовляти зовсім молоді пагони ще навесні, з них виходить чудовий чай копорський.

Як сушити рослину? – зібраний матеріал сушать у добре провітрюваному та темному місці, розклавши невеликим шаром і періодично перевертаючи. Зберігають просушену сировину 3 роки.

Чим корисний Іван-чай

Хімічний склад рослини обумовлений вмістом у ньому наступних корисних речовин:

• Вітаміну С;
• Вітамінів групи В;
• дубильних речовин;
• Мікро та макроелементів (заліза, міді, марганцю, фосфору, кальцію, калію);
• органічних кислот;
• Пектина;
• Галової кислоти;
• Слизу;
• Таніна;
• Жирних та ефірних масел;
• Рослинних волокон;
• Флавоноїдів.

Трава Іван-чаю: лікувальні властивості та протипоказання

Користь Іван-чаю для організму людини важлива, він надає такі лікувальні дії:

• Протизапальні;
• Спазмолітичні;
• Заспокійливі;
• Болезаспокійливі;
• Антисептичні;
• Сечогінні;
• Жовчогінні.

Протипоказання: при непомірному та тривалому застосуванні можуть виникнути проблеми із ШКТ. Не рекомендується вживати Іван-чай людям, схильним до підвищеного тромбоутворення. При тривалому лікуванні слід зробити невелику перерву, щоб не виникло звикання та не з'явилися побічні ефекти у вигляді висипів та діареї.

Іван-чай – показання до застосування

Лікування Іван-чаєм ефективно при наступних захворюваннях:

• Нервові розлади;
• Безпричинних головних болях;
• Порушення сну, безсоння;
• Атеросклероз;
• Захворювання крові (малокрів'я, анемія);
• Очних захворювань (кон'юнктивіту);
• Захворювань верхніх дихальних шляхів (ларингіту, риніту, синуситу);
• Запалення сечостатевої системи та сечоводу (циститу, простатиту, аденоми);
• Шкірних недуг (дерматиту, висипів, запалень шкіри);
• Хвороб кишечника, печінки, шлунка (гастриту, ентероколіту);
• Жіночі розлади (клімаксу, менопаузи, збою менструального циклу);
• різних отруєнь;
• Проблеми з імунітетом.

Характеристика рослини Іван-чай

У кожній частині рослини міститься безліч корисних речовин:

• Стебла – містять вітамін С (вміст вітаміну більше, ніж в апельсинах), вітаміни групи В, нікотинову та фолієву кислоту, що сприяє активізації роботи мозку, обмінних процесів, травлення.
• Листя Іван-чаю – містить чималу кількість слизу, який має обволікаючу дію і таніну, який має протизапальну дію. Рослинні волокна, що містяться в листі, надають позитивну дію на роботу шлунка та кишечника.
• Квіти та листочки – включили до свого складу велику кількість заліза. Воно піднімає гемоглобін, нормалізує нервову та травну систему. Макро та мікроелементи допомагають роботі серця та м'язів, підтримують структуру кісток, роботу ШКТ.
• Корінь Іван-чаю – містить білки, таніни, крохмаль, полісахариди, кобальт.

Користь та шкода для здоров'я: рослина має лікувальну та оздоровчу дію на організм і показано як дорослим, так і дітям.

Від яких хвороб допомагає – протизапальна та обволікаюча властивість допоможе полегшити стан при захворюваннях шлунка (виразці, гастриті, ентероколіті). Чинить седативну дію, нормалізує мікрофлору кишечника, виліковує метеоризм, діарею. Простимулює роботу ШКТ, обмінних процесів. Лікує печію, дисбактеріоз, нормалізує випорожнення.

Антисептична властивість рослини допомагає при захворюваннях шкіри, таких як дерматит, екзема, полегшує стан при псоріазі, використовується для лікування інфекційних захворювань.

Заспокійлива властивість допоможе покращити психічний стан, вилікує нервове збудження, головний біль, безсоння.

Болезаспокійлива властивість полегшує стан при алергічних реакціях і ураженнях шкіри.

Рослина має тонквілізуючу дію, подібно до валеріани.

Звільняє організм від продуктів життєдіяльності, піднімає життєвий тонус, надає бадьорості та покращує настрій.

Рослина не токсична і при правильному вживанні шкоди здоров'ю не принесе.

Ферментація Іван-чаю в домашніх умовах

Для приготування Іван-чай ферментованого необхідно підсушену сировину (листя і квітки) подрібнити вручну і укласти в ємність, яку накривають тканиною, змоченою водою. Тримати при кімнатній температурі 1,5 діб, у цей час сировина бродить і набуває темно-зеленого забарвлення і квіткового аромату, потім його досушують у духовці при температурі не менше 80 градусів. Виймають, витримують 30 днів і готовий ферментований чай. Сировина є порошкоподібною масою з якої заварюють копорський чай.

Як заварювати Іван-чай правильно

Потрібно знати способи застосування та правила заварювання, щоб зберегти корисні властивості рослини. Правильний Іван-чай готується двома способами:

• Перший - чайну ложку подрібненої сировини поміщають у склянку окропу, запарюють півгодини і випивають протягом дня.
• Другий – столову ложку свіжої сировини помістити в склянку з окропом, потримати на водяній бані пів години. Настійний чай процідити та вжити протягом дня.

Як пити Іван-чай? – правильно заварений чай, добре зберігає цілющі властивості рослини. Вживати його бажано свіжоприготовленим і трохи остиглим. Додавати підсолоджувачі не рекомендується, він має приємний смак і аромат.

Як приготувати Іван-чай

Іван-чай у домашніх умовах вживають у вигляді настоїв, відварів, спиртових настоянок та чаїв.

Настій для його приготування 20 гр. сухої сировини поміщається в ємність зі склянкою окропу, настоюється півгодини, проціджується і випивається за два прийоми. Настій Іван-чаю благотворно діє на кровоносну систему, нормалізує склад крові, підвищує гемоглобін.

Відвар – столова ложка подрібненої сировини поміщається у склянку з окропом і на повільному вогні настоюється 20 хвилин. Проціджується і використовується за 2 прийоми на добу. Виліковує розлади шлунка та кишечника, полегшує стан при гастриті та виразці шлунка.

Спиртова настойка – беруть 500 мл. горілки та додають 50 гр. подрібнених кольорів. Витримують у темному місці два тижні та проціджують. Слід приймати по столовій ложці 3 десь у день. Допоможе при запаленні сечостатевої системи (циститі, запаленні нирок, яєчників). Ефективна настойка Іван-чаю при простатиті.

Чай – десертну ложку сировини помістити у ємність із 250 мл. киплячої води і наполягати півгодини. Вживати протягом дня бажано у теплому вигляді. Чай заспокоює, сприяє нормалізації серцевого ритму та тиску, розслаблює, покращує сон.

Іван-чай підвищує чи знижує кров'яний тиск? – рослина має заспокійливу дію на нервову систему та психічний стан людини. Нормалізує роботу серця та серцевий ритм, відновлює та зміцнює судини, має сечогінну дію та звільняє організм від зайвої рідини. Всі ці властивості допомагають нормалізувати діяльність організму та всіх його органів, що у свою чергу здатне стабілізувати кров'яний тиск: знизити при високому та підвищити при низькому артеріальному тиску.

Іван-чай дітям – з якого віку можна використати Іван-чай? Вживання рослини малюками не рекомендується до досягнення 2-х років. Надалі з дозволу педіатра дітям можна давати пити копорський чай у кількості не більше 100 мл. в день. Вживання цього чаю допоможе заспокоїти нервову систему дитини, активізує захисні сили організму до інфекційних та простудних захворювань, зміцнить імунітет.

Корисні властивості для жінок

Іван-чай вузьколистий має позитивний ефект при лікуванні жіночих захворювань (менструальних болях, клімаксі, ендометріозі, циститі, міомі, молочниці). Благотворно впливає на роботу щитовидної залози та ендокринної системи. Має омолоджуючу дію на організм і шкіру завдяки вмісту в рослині проліну, який синтезує колаген і робить шкіру здоровою і пружною, розгладжує дрібні зморшки, допомагає довше зберегти молодість і менше піддаватися віковим змінам. Завдяки наявності флавоноїдів підтримується еластичність судин та затримується процес старіння шкіри.

Омолоджуюча та протизапальна маска – допоможе зберегти молодість та здоров'я шкіри. Рецепт приготування: необхідно взяти 2 столові ложки сухої трави, попередньо настояної на горілці, додати пів чайної ложки солі та толокно. Перемішати і нанести на обличчя, потримати 15 хвилин|мінути| і зняти залишки ватним диском.

Іван-чай для схуднення – глютамінова кислота, що входить до складу рослини, нормалізує окислювально-відновлювальні та обмінні процеси, чистить від шлаку та токсинів, що допомагає зберігати струнку фігуру. Нормалізує роботу шлунка та кишечника. Додаючи в напій чебрець, процеси зниження ваги прискорюються, виходить зайва рідина, забираються набряки і покращується зовнішній вигляд.

Чи можна Іван-чай годуючим матерям і вагітним? - за розпорядженням лікаря рослину можна включати в раціон жінкам в період вагітності і матерям, що годують. Воно допоможе прискорити лактацію під час грудного вигодовування, збільшить кількість молока та покращить його корисні властивості.

Протипоказання Іван-чаю для жінок – рослина не має практично жодних протипоказань до застосування. Вагітним і жінкам, що годують прийом препаратів слід погоджувати з лікарем.

Лікувальні дії Іван-чаю та протипоказання для чоловіків

Рослина включила до складу безліч вітамінів, флавоноїдів, мінеральних речовин, алкалоїдів, що сприятливо для системи чоловічого здоров'я.

Іван-чай містить амінокислоти, які здатні зберегти здоров'я та молодість чоловікам. Так ізолейцин нарощує м'язову масу та підвищує витривалість, дуже корисний при великих фізичних навантаженнях та спортсменам. Аланін нормалізує обмін вуглеводів та підтримує в нормі роботу простати, що допомагає вести повноцінне статеве життя та покращує потенцію. Активізує кровообіг у сечостатевій системі, підвищує ерекцію. Здатний полегшити похмільний синдром після зловживання алкоголем, очистить організм і знизить потяг до спиртного.

Іван-чай для потенції – рослина підтримує в нормі фізичні та статеві функції організму. Ефективно для лікування та профілактики запалення передміхурової залози та простати. Активізує вироблення гормонів та тестостерону, робить насиченою статеву активність.

Протипоказання – при правильному застосуванні побічні ефекти не виявляються. Іван-чай можна пити тривалий час (до 2 місяців і більше), але курсами по 2 тижні, потім зробити невелику перерву та лікування повторити.

Готові лікарські препарати

Екстракт Іван-чаю – широко використовується в косметології, надає антибактеріальну та загоювальну дію. Також препарат має сечогінну властивість, покращує структуру крові, підвищує гемоглобін, стимулює статеву активність чоловіків. Ціна за 125мл. - 300 рублів.

Настоянка зніту вузьколистого – вилікує нервові розлади, захворювання шлунка та виразку, ангіну, мігрень, зніме запалення сечостатевої системи. Допоможе настойка Іван-чаю при простатиті та аденомі. Можна придбати флакон у 100 мл. за 160 рублів.

Іван-чай гранульований – його одержують шляхом подрібнення після ферментації. Чай у гранулах має менший об'єм та швидке заварювання. Можна придбати в асортименті разом із іншими травами. Ціна за 100 грн. близько 160 рублів.

Квітки Іван-чаю сушеного – із сировини можна приготувати настої та відвари. Напої з зніту мають всі корисні дії, властиві рослині. Вартість 100 грн. складає близько 300 рублів.

Іван-чай копорський - це крупнолистовий чай для заварювання напою, він має терпкий і солодкуватий смак, тонізує та активізує всі життєві процеси організму. Середня ціна 100 грн. - 390 рублів.

Іван-чай зелений – включив до свого складу ферментований вузьколистий кипрей та зелений чай. Напій протонізує організм, підвищить імунітет, нормалізує травлення, зніме запалення, нервове роздратування, покращить засинання та якість сну.

Чорний Іван-чай з плодами шипшини – це вітамінний напій, що має прекрасний аромат трави та приємний смак індійського чорного чаю та ягід шипшини. Можна придбати за 350 рублів пачку зі 100 грамами.

Іван-чай з листям м'яти – напій зі смаком листя зніту та м'яти. Рекомендують застосовувати для оздоровлення організму, стимуляції імунітету, налагодження роботи ШКТ. Ціна 75 г сировини – близько 200 рублів.

Іван-чай у пакетиках – це фіточай для зручного заварювання та чаювання. Він поповнює організм корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Упаковка з 30 фільтр пакетиками коштує 80 рублів.

Від чого допомагає Іван-чай: народні рецепти

Іван-чай при простатиті – 30 гр. подрібненої сировини помістити в ємність зі склянкою окропу, настояти на водяній бані протягом 1 години, потім додати рідини до початкового об'єму. Процідити та вжити протягом дня. Настій перешкоджає зростанню аденоми, допомагає при імпотенції.

Рослина при нервових захворюваннях – 20 грн. подрібненої сировини помістити у 220 мл. окропу, дати настоятися і вжити за три прийоми на день. Допоможе Іван-чай зняти втому, дратівливість, нормалізувати сон.

Іван-чай при гастриті – подрібнена сировина у кількості 40гр. заварюється окропом у кількості однієї склянки, витримується на водяній бані протягом півгодини і приймається по 50 мл. три – чотири рази на день.

Іван-чай при панкреатиті – подрібнена сировина у кількості столової ложки запарити 220 мл. окропу, дати настоятися та приймати протягом дня.

Іван-чай при діабеті – лікувальні властивості рослини корисні для діабетиків. Після рекомендації лікаря, його приймають для лікування цукрового діабету різного типу. Для цього готують відвар з 20 грамів сировини та 0,3 літра окропу, настоюють півгодини та випивають за три прийоми, можна додати мед. Допомагає нормалізувати метаболізм та обмін речовин, вплине на ендокринну систему, знизить вміст цукру в крові. Додаючи у відвар квіти ромашки, кульбаби та лист чорниці можна підвищити його ефективність у лікуванні цукрового діабету.

Іван-чай при застуді – використовують збір із ферментованого Іван-чаю, ягід та листя малини. Інгредієнти беруть у рівних кількостях і заварюють як звичайний чай. Використовують для зняття симптомів захворювання та підвищення імунних сил організму.

Як використовувати Іван-чай у зборі з іншими рослинами:

• Іван-чай із чебрецем (чебрецем) – спільне застосування посилить антидепресивну дію, покращить настрій та сон. Сечогінна дія допоможе виведенню зайвої рідини, зменшить набряки та зменшить вагу.
• Іван-чай з м'ятою - м'ятний чай з кипрієм заспокоїть нервову систему, покращить самопочуття та настрій, прискорить процес засинання. Збір матиме протизапальну дію при бронхіті та ангіні, жовчогінну та антибактеріальну дію при захворюванні шлунка та печінки.
• Іван-чай з імбиром – допоможе впоратися із застудними та інфекційними захворюваннями, зніме запалення, зігріє організм, підвищить його опірність. Також збір чинить жиросжигающее дію і допоможе при схудненні.
• Конюшина, Іван-чай – збір має антитоксичну, протизапальну та болезаспокійливу дію. Допоможе при бронхіті, астмі, головному болі, застуді. Відвар рослин, взятих у рівних кількостях, використовують як загальнозміцнюючий засіб.

235

Дорогі читачі, поговоримо сьогодні про ту траву, яку багато хто з нас незаслужено забув. Йтиметься про траву іван-чаю. Чайна церемонія на Русі передбачає велику організацію. І це, напевно, найголовніше у російських традиціях чаювання. І, звичайно, коріння, витоки всього – це наші трави. Трава Іван-чай чи кипрей, як його ще називають.

Про цей чай згадується в історичних хроніках Русі. За старих часів у Росії пили зовсім інші чаї. До появи в Росії звичайного чаю в Росії, як і в інших країнах Європи, був у великій пошані російський чай або іван-чай, сировиною для якого служило листя зніту. Такий чай постачали до імператорського столу та широко експортували за кордон. Ще цей чай називають «копорський чай» на честь села Копор'є під Санкт-Петербургом. Кіпр ще називають «пуховиком», в селах набивають його пухом матраци і подушки.

Рецепт заварювання трави Іван чай передавався з покоління в покоління, вважався сімейним секретом. Молоде листя кипрію сушили, потім ошпарювали в діжках окропом, перетирали в коритах, розкладали на деках, сушили в російських грубках. З молодих пагонів та листя готували салати, супи. Свіже коріння вживали замість капусти, з висушених готували борошно.

Легенда про іван-чай.

Жив один російський хлопчина, ходив він завжди в червоній сорочці і любив у полі серед чагарників та зелені водитися. Люди, коли повз них проходили і помічали серед зелені якусь почервоніння, казали: «Та це Іван, чай, бродить». Так і повелося: почервоніння в зелені асоціювалося з Іваном. Одного разу люди розводили багаття і разом із дровами використовували високу траву кипрію. Листя іван-чаю потрапило в киплячий котел, відвар мав приємний аромат, бадьорив і піднімав настрій. Так і повелося на Русі іван-чай заварювати.

І на продовження теми вірші Петра Гурєєва:

Червона сорочка,
Світлий чуб віхром,
То Івашка в полі
Ходить босоніж…

«Серед кущів зелених
І дозрілого жита,
У рубищі красуючись,
Хто йде, скажи?

«То Іван, чай, блукає!
Любить він луки,
Та в червоній сорочці
Полежати у стогах!»

З тих часів далеких
Так і повелося,
Коли зелень із червоним,
То Іван, мабуть...

Так кипрей високий
Ім'я отримав,
Став він Іван-чаєм
Серцю смаком милий.

Ні душистів чаю
У полі біля багаття,
Ароматом пряним
Він підбадьорить зранку!

Іван чай. Де росте така трава?

Росте він у всій Росії. Чи знаєте ви, що він не вбирає шкідливих речовин? Чим цікавий іван-чай? Його можна пити і холодним. Зазвичай ми не п'ємо холодний чай, а цей чай може і доливатись багаторазово, може й стояти день — два, при цьому, не втрачаючи корисних властивостей.

Іван чай. Корисні властивості.

• Містить величезну кількість аскорбінки-вітаміну С. Це вітамін молодості. Його більше, ніж у шипшині.
• Містить багато найважливіших мікроелементів, таких як залізо, мідь, нікель, магній, калій, кальцій, натрій, марганець.
• Зміцнює імунітет.
• Потужний природний очисник.
• Має жарознижувальні властивості.
• Олужує кров, тим самим сприяє відновленню сил при виснаженні.
• Зменшує інтоксикацію при онкологічних захворюваннях.
• Дуже корисний для чоловіків – підвищує потенцію.
• Містить багато білка, який легко засвоюється організмом та дає енергію. Саме тому іван-чай так люблять мисливці, лісоруби, любителі мандрівок.
• Має протизапальні властивості та обволікаючу дію, тому добре пити такий чай при гастритах, колітах, виразці шлунка, при метеоризмі.
• Дуже корисно пити іван-чай за різних нервових станів. Має заспокійливу дію, зменшує тривожно-депресивні стани.
• Покращує процеси кровотворення.
• Рекомендують пити траву іван-чай при головних болях, мігрені.
• Потужний антиоксидант.
• Відмінний засіб для профілактики та лікування простати та аденоми. Не дозволяє аденомі простати переродитись в онкологічний стан.
• Не містить кофеїну та щавлевої кислоти, тому не порушує всі обмінні процеси організму.
• Має кровоспинну дію.
• Містить ефірні олії, тому всі корисні властивості зберігаються у чаї до трьох днів.
• Нормалізує тиск.
• Знімає харчові отруєння.
• Відмінний засіб для профілактики всієї онкології.
• Зміцнює коріння волосся.

Іван чай. Фото

Ще більше красивих фотографій іван-чаю ви можете подивитись

Коли збирати іван-чай? Заготівля. Час збору

Збирають його з липня до вересня. Дуже важливо збирати траву іван-чай, не зашкодивши рослині. Листя збирає, поки цвіте іван-чай. Як тільки він стане пушитися, листя вже не збирають. Це період із липня по серпень. Саме стебло затискають у руках і проводять рукою зверху донизу. Найкраще збирати його з ранку в суху погоду. Потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд рослини. Не можна збирати хворе, запилене, забруднене листя іван-чаю. І, звичайно, не змітати кущі цілком, краще брати потроху з різних місць. Можна додати і трохи квітів іван-чаю.

Для цього пропоную подивитися відеоматеріал, де наочно показано збирання трави іван-чаю.

Іван чай. Відео.

У лікарських цілях заготовляють траву, листя та квіти під час цвітіння.

Іван чай. Як сушити

Сушать траву в тіні під навісом, бажано на протязі. А ось коріння викопують восени, очищають їх від землі, промивають і підсушують. Потім ріжуть і досушують печі або в духовці (при температурі 20 градусів С). Квіти та листя зберігають у паперових пакетах 2 роки, коріння – 3 роки.

Зав'ялення листя іван - чаю:

Листя спочатку треба промити, потім розсипати шаром не більше 5 см на добу, при цьому не забувайте ворушити саме листя.

Скручування листя : листя перетирають між долонями рук, перетворюючи листи в невеликі ковбаски, величиною приблизно в половину сосиски або в кульки, поки вони не потемніють від соку, що виділився. Це клітинний сік. Саме такий спосіб дозволить отримати справжній ароматний чай.

Іван чай. Ферментація листя

Як ферментувати іван-чай?Скручене листя викласти в емальований лоток шаром не більше 5 см, укрити мокрою тканиною, поставити в тепле місце на 8-12 годин для дозрівання. Температура має бути 26 -28 градусів С. Процес ферментації краще йде за вищої температури. Трав'янистий запах змінюється на квітково-фруктовий. Потрібно знати, що надто висока температура може зіграти злий жарт: все може бути схоже на «загальнопитівський чай», причому низькосортний.

Ферментоване листя ріже ножицями, розстеляє на листах, які потрібно застелити пергаментним папером, шаром 1,5 см і сушать при температурі 50 градусів з відкритими дверцятами духовки. Добре використовувати функцію вентилювання. Періодично потрібно ворушити листя, перевіряючи їх на готовність. Найкраще для цього використовувати дерев'яну лопатку.

Листя повинне мати колір справжнього чорного чаю, чаїнки при натисканні ламаються, але не розсипаються в потерть. Треба знати, що перетримане листя в суші набуває запаху «сухого паперу». Цього допускати не можна. Час сушіння залежить від шару розсипання, самої сировини, духовки.

Детальніше про ферментацію іван-чаю ви можете прочитати у статті

Зберігання

Зберігати таке висушене листя слід у скляних банках, закритих поліетиленовими кришками або герметично закритими.

Іван чай. Протипоказання.

Індивідуальна нестерпність. Не варто пити цей чай більше двох тижнів у великій кількості, інакше може початися діарея.

Як правильно заварювати іван-чай та застосовувати його для здоров'я – про це можна прочитати у статті.

Мій душевний подарунок на сьогодні Giovanni Marradi – Colours Of Music . Джованні Марраді з його інструментальною музикою не може, мабуть, нікого залишити байдужим. Подивіться чудовий ролик із дивовижною графікою та послухайте гарну музику. Сподіваюся, вона подарує вам настрій.

Бажаю всім приємних літніх вражень, зворушливості та ніжності, кохання та тепла у житті.

Дивіться також

235 коментарів

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

ЛИКА
16 Вер 2017о 16:48

Відповісти

Федір
10 Вер 2017о 21:56

Відповісти

Олена Жабінська
02 Вер 2017о 12:43

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

читає
11 Бер 2017о 15:54

Відповісти

Наталя
22 Лют 2017о 14:13

Відповісти

Тетяна
08 Лют 2017о 13:14

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Семен
22 Вер 2016о 14:20

Відповісти

Ал Dost
14 Вер 2016о 10:09

Відповісти

05 Вер 2016о 4:09

Відповісти

Відповісти

Відповісти

Відповісти