Грибна галявина салат рецепт. Салат Грибна галявина з печерицями та куркою – покроковий рецепт

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

У салаті «Грибна галявина» чудово поєднуються такі основні інгредієнти як мариновані гриби, куряче філе, твердий сир та яйця. Салат готується шарами у зворотній послідовності. А перед подачею його потрібно перевернути на блюдо.
Пікантні в салаті є і інгредієнтом, і в той же час прикрашають салат. Тому, щоб салат виглядав акуратно, вибирайте для нього гриби невеликого розміру (краще печериці).

- куряче філе – 300 гр.;
- яйце – 2 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- мариновані печериці – 300 гр.;
- твердий сир – 150 гр.;
- зелень петрушки (чи кропу) – пучок;
- майонез;
- сіль, перець чорний мелений, перець чорний горошком, лавровий лист – на смак.

Час приготування: 60 хвилин.

Як приготувати з фото покроково

Картоплю ретельно помийте і відваріть до готовності у шкірці. Остудіть і очистіть його. А потім натріть на великій тертці.




Куряче філе покладіть у каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте сіль (приблизно ½ ст. ложки), лавровий лист і чорний перець горошком. Варіть філе до готовності близько 30 хвилин. Дістаньте філе з бульйону та остудіть. Бульйон нам більше не буде потрібно. Його ви можете надалі використовувати для приготування якогось супу або .
Остигло філе наріжте шматочками.




Зваріть яйця. Очистіть та натріть їх на тертці.






Також натріть на тертці твердий сир.




Зелень подрібніть.




Тепер приступимо до збирання салату «Грибна галявина» з куркою та печерицями. Візьміть глибоку миску, застеліть її харчовою плівкою. На дно миски викладіть мариновані гриби капелюшками вниз.






Зверху посипте зеленню.




На зелень у кількох місцях нанесіть майонез. Зверху викладіть твердий натертий сир.




Також змастіть його майонезом. Далі покладіть яйця.




Також шар майонезу. Зверху покладіть куряче філе.






На філе нанесіть майонез. І останній шар – картопля.




Його також необхідно добре змастити майонезом.
Салат «Грибна галявина» з куркою та печерицями поставте в холодильник на кілька годин.
Перед подачею візьміть плоску страву, накрийте зверху салат, а потім акуратно переверніть.

Смачного!




Автор рецепту ANET83

Простота приготування, приваблива багатошаровість, стандартне та безпрограшне поєднання компонентів – так можна коротко описати популярний салат «Грибна галявина» з печерицями. Хто хоча б раз готував цю страву, обов'язково знає, що «родзинкою» та основною відмінністю рецепту від багатьох інших схожих салатів є спосіб приготування. Справа в тому, що «грибна галявина» - це найвідоміший салат-перевертень.

Інгредієнти збираються в глибокій формі. На дно насамперед завжди викладаються цілі мариновані гриби, а далі порядок прошарків може бути довільним. Перед подачею страва перевертається, і нижній шар стає верхнім. Таким чином виходить симпатична багатошарова закуска, поверхня якої «посипана» печерицями. Розглянемо докладний рецепт салату «Грибна галявина» з покроковими фото.

Інгредієнти для 4 порції:

• печериці мариновані (цілі) – 200 г;
• куряче філе – 200 г;
• огірки мариновані – 100-150 г;
• картопля середнього розміру – 2-3 шт.;
• морква - 1 велика або 2 невеликі;
• сир – 100 г;
• яйця – 3 шт.;
• петрушка або інша зелень – 3-4 гілочки;
• майонез, сіль, перець – за смаком.

Салат «Грибна галявина» рецепт з фото покроково

Як приготувати салат «Грибна галявина»

1. Беремо глибокий салатник або відповідну за розміром форму. Для зручності прокладаємо дно та борти харчовою плівкою, щоб легше було витягти готовий салат-перевертень з ємності. У нашому прикладі використовується форма діаметром 16 см, блюдо розраховане на 4 середні порції. Якщо салат готується для великої компанії, кількість продуктів можна збільшити та формувати шари у більшій ємності. На дно підготовленого посуду викладаємо печериці капелюшками вниз.
   
2. Проміжки між грибами заповнюємо листочками петрушки чи іншою зеленню.
   
3. Заздалегідь (краще напередодні увечері) відварюємо до готовності картопля, яйця, морква, куряче філе. Куряче м'ясо нарізаємо дрібно і утрамбовуємо наступним шаром. Поливаємо майонезом.
   
4. Очищену моркву натираємо крупно, розподіляємо поверх курки. Наносимо тонку майонезну сітку.
   
5. Наступний шар – натертий великою стружкою сир.
   
6. Поливаємо сирний шар майонезом, а потім, трамбуючи, розподіляємо дрібно порубані яйця.
   
7. Наносимо на яєчну масу майонезне мастило, а потім викладаємо нарізані невеликими кубиками огірки. Цей шар майонезом можна змащувати.
   
8. Очистивши, натираємо картоплю на великій тертці. Окремо перемішуємо з майонезом, до смаку солимо/перчимо. Розподіляємо картопляну масу останнім шаром. Обов'язково ставимо форму із салатом у холодильник приблизно на 3 години.
   
9. Потім накриваємо ємність тарілкою та перевертаємо. Акуратно знімаємо форму, забираємо плівку.
   

Тепер салат "Грибна галявина" можна нести до столу! Виходить ошатно та оригінально!

Класичний набір продуктів для цієї страви такий: печериці мариновані, куряче м'ясо, сир твердих сортів, варена картопля та морква, солоні огірочки, зелена цибуля, свіжа зелень та майонез. Салатик на блюдо середнього розміру викладається шарами. Продукти краще купувати за кількістю гостей, відповідно страва може бути великого розміру. Через те, що мариновані печериці не мають ніжки, за яку їх можна вхопити, а капелюшки їх слизькі і вислизають з пальців, придуманий оригінальний спосіб збирання салату.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах салату Грибна галявина:

Потрібно взяти каструлю або сотейник потрібного діаметра і на його дно викласти гриби капелюшками вниз. Викладати щільно один до одного необов'язково. Якщо між грибами будуть проміжки, вони заповняться наступним шаром, яким буде зелена цибуля впереміш із петрушкою або кропом. Далі - терта на великій тертці картопля, яка змащується майонезом. Його липкість утримає разом шари, що допоможе зберегти форму салату.

На картоплю – шар огірків, нарізаних кубиками. Потім - терта морквина та шар майонезу. Шматочки курячого філе лягають на нього і теж скріплюються майонезом. Останнім іде тертий сир. Можна трохи прим'яти шари без сильного натиску. І прибрати посуд у холодильник на півтори години.

Укласти на каструлю блюдо і перевернути її так, щоб салат розташувався по центру. Не потрібно відразу знімати посуд, краще почекати хвилин п'ять – за цей час вміст сам відлипне від стінок. Тоді менше ризиків щось усунути та зіпсувати красу.

П'ять найшвидших рецептів салату Грибна галявина:

З боків шари салату виглядають непогано, але якщо щось не подобається, їх можна прикрити гілочками зелені.

Є багато рецептів салату Грибна галявина з різним набором продуктів та оформленням – просто вибери свій.

Цей грибний салат належить до тих. Якими завжди можна здивувати гостей. І не тільки зовнішнім презентабельним виглядом, але і різноманітністю смаків.

1 - Салат «Грибна галявина» з печерицями, куркою та корейською морквою- покроковий рецепт з фото

Інгредієнти:

• Печериці (мариновані)
• Цибуля зелена
• кріп
• Куряча грудка - 2 шт.
• Корейська морква - 250 грам
• Сир твердих сортів - 250 грам
• Картопля - 2 шт. (Великі)
• Мариновані огірки - 2 шт.
• Майонез

Приготування:

Вибираємо посуд у який укладатимемо наші шари. При виборі орієнтуйтеся на те, щоб дно та краї каструлі були прямими, тобто конусоподібна «тара» не підійде. Розмір каструлі визначайте самі, виходячи з того, скільки інгредієнтів ви будете брати до уваги.

По-перше, укладаємо на дно каструлі мариновані гриби капелюшками вниз.
Тепер нам потрібно подрібнити цибулю та кріп. Перемішуємо зелень і посипаємо поверх печериць.

Відварену в мундирі картопля очищаємо і нарізаємо на однакові однакові кубики. Вони й у нас виступатимуть наступним шаром.

Після картоплі, всі наступні шари ми будемо промазувати майонезом. Дрібно нарізаємо огірки і відправляємо в каструлю.

Курячі грудки нарізаємо на рівномірні кубики і викладаємо наступним шаром.

Тепер черга корейської моркви.

Фінальним шаром буде сир, натертий на дрібній тертці. Відправляємо в холодильник на 2 години, щоб шари просочилися і схопилися.

А тепер найважливіший момент – акуратно перевертаємо каструлю на тарілку та піднімаємо її.

От і все. Салат "Грибна галявина" готовий. Смачного!

Цей салат чудово виглядає на будь-якому святковому столі, незалежно від пори року. Це дуже смачна і ситна закуска, яка, напевно, сподобається багатьом, та до того ж він дуже красивий. Мабуть, це один з небагатьох красивих салатів, які можна приготувати в домашніх умовах.

2 ▬ Рецепт салату з вареною куркою та свіжими огірками

Інгредієнти:

• - гриби – 1 банка
• - цибуля зелена.петрушка та і кріп
• - варене м'ясо 2 курячих стегенець
• - морква по-корейськи - 200 г
• - картопля варена - 3 шт.
• - огірки свіжі – 3 шт.
• - майонез

Приготування:

Думаю про саме приготування зупинятись не буду. Напевно вже всі знають, що це салат перекрут. Готуємо шари:

1.Гриби укласти капелюшками вниз
2. Зверху грибів дрібно нарізану зелень
3. Потім корейська морква
4. М'ясо, майонез
5. Свіжі огірки, майонез,
6. Яйця, майонез
7. Потім відварена картопля дрібно нарізана.Утрамбувати та змастити майонезом
8. Потім форму перевернути на блюдо, коли він просочиться ніч.

3 ▬ Рецепт салату з шинкою

Інгредієнти:

• -1 банку маринованих маленьких печериць
• -300гр.шинки
• - 3 яйця
• - 2-3 варені картоплі
• -1 морквина
• - зелена цибуля, кріп
• - 300 гр солоного твердого сиру
• - домашній майонез

Приготування:

Салат викладаємо в миску в такій послідовності:
1.мариновані гриби (капелюшком вниз);
2. дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, змастити майонезом;
3.терту картоплю, змастити майонезом;
4.нарізана соломкою шинка, змастити майонезом;
5. терті, зварені круто, яйця, змастити майонезом;
6.тертий твердий сир.
7.терта морква,змастити майонезом.

4 ▬ Салат зі смаженими грибами та маринованими

Цей салат люблю найбільше. Смажені гриби. Причому завжди беру ті що є. на верх використовую все ті ж мариновані печериці.

Інгредієнти:

• Печериці мариновані
• Печериці свіжі – 200-300 г.
• Курка - 1 філе грудки
• Картопля – 4-5 шт. невеликого розміру
• Морква-1шт
• Яйця – 4 штуки
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
• Зелень (петрушка та кріп) - по 8-10 гілочок
• Зелена цибуля - 5-6 пір'я
• Сіль за смаком
• Перець – за смаком
• Рослинна олія (для обсмажування грибів)
• Майонез змішаний з 4-6 зубчиками часнику
• Сметана

Приготування:

Відварити курку, моркву, картоплю та яйця.Свіжі печериці дрібно нарізати і посмажити разом з цибулею, хвилин за 5 до зняття з вогню, додати трохи сметани.

Шари салату:

1-мариновані печериці

2-зелень з цибулею

3-порізане куряче філе, змастити майонезом

4-натерта морква, змастити майонезом

5-яйця натерті, змастити майонезом

«Грибна галявина» - ситний та ошатний грибний салат до святкового столу. Його можна приготувати до будь-якого застілля, будь то Новий рік, Різдво або 8 Березня. Своєю назвою салат «Грибна галявина» зобов'язаний оригінальному зовнішньому вигляду, що нагадує лісову галявину, на якій ростуть гриби.

Суворого переліку інгредієнтів та черговості шарів для приготування страви немає. Листковий салат виходить однаково смачним з печерицями або опеньками, з вареною ковбасою, шинкою або куркою. За бажання до нього можна додати солоний огірок, а замість майонезу використовувати сметану.

Сьогодні я приготувала салат «Грибна галявина» з печерицями, рецепт з фото пошарового збирання виклала на цій сторінці, і лише про одне шкодую — що не можу передати словами смак. Тут лише пробувати!

складові

• картопля 3 шт.
• морква 0,5 шт.
• курячі яйця 2 шт.
• варена ковбаса 100 г
• печериці 200 г
• твердий сир 100 г
• майонез 3 ст. л.
• петрушка 10 г
• кріп 10 г
• зелена цибуля 10 г
• сіль 1 тріска.

Як приготувати салат «Грибна галявина»

1. Цілі мариновані печериці викладаємо на дно салатника капелюшками вниз.
2. 
   Зверху присипаємо гриби дрібнорубаною зеленню, яка додасть салату гарний колір та по-весняному свіжий аромат.
3. 
   Картопля, попередньо відварена «в мундирах» і очищена від шкірки, подрібнюємо на великій тертці і викладаємо рівним шаром поверх зелені. Щедро змащуємо майонезом, рівномірно розподіляючи його столовою ложкою.
4. 
   Наступний шар - відварені круто яйця, подрібнені на великій тертці. Додаємо щіпку солі та промазуємо соусом.
5. 
   Викладаємо відварену і натерту на тертці моркву, змащуємо зверху невеликою кількістю майонезу.
6. 
   Шинку або варену ковбасу нарізаємо дрібним кубиком (за бажання її також можна натерти, попередньо помістивши в морозильну камеру на 15 хвилин), промазуємо майонезом. Якщо використовується курка, м'ясо потрібно відварити у підсоленій воді до готовності, потім розібрати на дрібні волокна.
7. 
   Останній шар – подрібнений сир. Майонезом не змащуємо!
8. 
   Даємо салату настоятися в холодильнику щонайменше 1 годину, після чого перевертаємо салатник вгору дном, прикривши його плоскою тарілкою.
9. 
   Знімаємо верхній посуд, звільнивши таким чином страву від салатника.
10. За контуром прикрашаємо салат «Грибна галявина» з печерицями тонкою лінією майонезу, щоб надати йому більш ошатного вигляду, і відразу ж подаємо страву до столу!

На замітку

Для приготування салату краще використати скляний салатник. Якщо такого посуду немає, вистеліть миску харчовою плівкою – це допоможе легко витягти готовий салат, зберігши його форму.