Гавайська вечірка. Як зробити? коктейль Блакитні гавайї (Blue Hawaiian) своїми руками

"Блакитні Гаваї" - яскравий тропічний коктейль з рому, ананасового соку та лікеру Блю Курасао. Досить часто як первинна алкогольна основа коктейлю додається горілка. Напій багато в чому сприяв популяризації гавайської культури тику.

Блакитні Гаваї: Інгредієнти коктейлю

• Горілка – 25 мл
• Світлий ром – 25 мл
• Лікер Блю Куросао – 15 мл
• Ананасовий сік – 100 мл
• Сауер мікс
• Вершки або кокосовий кремовий лікер (за бажанням)
• Ананас та/або вишня мараскіну (на гарнір)
• Лід – 4-5 шт.

Блакитні Гаваї: Процес приготування коктейлю

Коктейль "Блакитні Гаваї" готується по-різному. Бармени застосовують різні методи: stir, shake та blend.

Необхідно ретельно перемішати або струсити з льодом усі вказані в рецепті інгредієнти. Перелити блакитний коктейль у келих, наповнений льодом. Прикрасити ананасовим або апельсиновим гарніром.

За допомогою зубочистки до основного гарніру можна прикріпити вишню мараскіну або коктейльну парасольку. Або ж «відпустити» вишеньку у плавання з льодом.

Посуд для коктейлю: Hurricane glass

Цікаві факти:

Напій із блакитною назвою винайшов Гаррі Йі, легендарний керівник Hilton Hawaiian Village, Вайкіккі (Гавайї). Рецепт народився 1957 року, тоді на прохання представника голландської алкогольної компанії Lucas Bols BV приготувати новий коктейль на основі Блю Курасао, Гаррі вперше змішав «Блакитні Гаваї».

Після кількох експериментів був придуманий рецепт, що трохи відрізнявся від сучасного варіанту. Тодішній коктейль прикрашався шматочком ананаса та паперовою парасолькою.

«Блакитні Гаваї», на відміну від популярного, лише опосередковано пов'язані з однойменним голлівудським фільмом 1961 року, у якому знявся король рок-н-ролу Елвіс Преслі. Назва тропічного коктейлю почерпнули з великої пісні Лео Робіна до більш ранньої картини про Гавайях «Весілля у Вайкікі», знятої режисером Бінгом Кроссбі в 1937 році.

Гаррі Йі завдяки своєму коктейлю зробив неоціненний внесок у популяризацію гавайської культури Тікі, і особливо сприяв розвитку туризму у Вайкікі. До нього Гаваї вважалися елітним курортом, прерогативою товстосумів.

Крім традиційного Hurricane glass, коктейль подають у cocktail glass, tiki mug (кухоль Тікі), parfait glass (келих парфе), а на пляжах навіть в ананасовій шкірці або кокосовій шкаралупі.

Напій сезонний особливою популярністю, як правило, користується влітку. Колір напою може змінюватися від блакитного до світло-зеленого, залежно від пори року. Найчастіше так буває через змішування синього Блю Курасао та насиченого жовтого ананасового соку.

Коктейль Блакитні Гаваї помітно відрізняється від інших алкогольних міксів та може похвалитися досить великою кількістю шанувальників. Неповторний блакитний колір цього напою блискуче доповнює збалансований тропічний смак та дивовижний аромат.

Присутність коктейлю Blue Hawaiiна будь-якому домашньому урочистості облагородить ваше свято і перетворить його на розкішну вечірку, на якій розкутість і невимушеність відчуватимуться в будь-якій розмові.

Запрошую ближче познайомитися зі складом коктейлю "Блакитні Гаваї" і прояснити для себе, чи справді можливе виготовлення цього тропічного дива в домашніх умовах.

Алкогольна версія даного міксу дуже популярна і популярна на світських раутах. Його цінність полягає в приголомшливому екзотичному смаку та насиченому бірюзовому кольорі. Рецептів такого презентабельного напою існує багато, пропоную вам найпопулярніші з них.

Класичний варіант

Освіжаючий мікс Блакитні Гаваї, виготовлений за цією рецептурою, особливо гарний у спекотну літню погоду. Також його часто використовують для романтичних зустрічей, на яких він сприяє створенню особливої ​​чуттєвої атмосфери, що сприяє спогляданню один одного і особливим зізнанням. Для подачі напою використовується виключно високий фужер на тонкій ніжці, що дозволяє довше не нагріватися до вмісту, а значить продовжити насолоду від його вживання.

Список компонентів

Процес приготування

1. Високий фужер на тонкій ніжці наполовину заповнюємо кубиками льоду.
2. У чашу блендера виливаємо свіжий сік ананаса, світлий ром і обидва види лікеру.
3. Ретельно все збиваємо на високій швидкості пристрою до отримання рідкої однорідної суміші.
4. Проціджуємо отриману масу через стрейнер.
5. Вливаємо у відфільтровану рідину кокосове молочко та злегка перемішуємо.
6. Переливаємо приготовлений мікс у келих з льодом і в жодному разі не розмішуємо.
7. Поверх напою викладаємо решту льоду і поміщаємо на край фужера шматочок ананаса і вишеньку.
8. Насолоджуємося напоєм через соломинку.

Спрощений варіант

Дана версія мікса Блакитні Гаваї найбільше підходить для приготування в домашніх умовах, оскільки не потребує спеціальних інгредієнтів та спеціального обладнання. Напій захоплює своєю свіжістю та можливістю насолодитися тропічним смаком незалежно від пори року.

Список компонентів

Процес приготування

1. Свіжий апельсиновий сік пропускаємо через дрібне ситечко, щоб позбутися дрібних шматочків м'якоті.
2. Крижані кубики подрібнюємо у блендері до стану крихти.
3. Підготовлений келих наполовину заповнюємо крижаним порошком.
4. Туди ж вливаємо міцне спиртне, потім відфільтрований сік та солодкий лікер.
5. Зверху додаємо крижану крихту і прикрашаємо мікс часточкою банана або ананаса.
6. Вживаємо спиртне виключно через соломинку, роблячи маленькі ковточки.

З додаванням горілки

Представлена ​​версія напою Блакитні Гаваї припаде до смаку любителям міцніших прохолодних напоїв. Унікальність цієї рецептури полягає в тому, що в результаті виходить мікс з досить високою міцністю, яка практично не відчувається в процесі вживання і також справляється зі спрагою і допомагає пережити спекотну спеку. Однак не забувайте про високий градус напою, інакше приємний вечір може перетворитися на ранковий жах із ознаками сильного похмілля.

Список компонентів

Процес приготування

1. Вижимаємо сік з половини лимона та очищаємо його через дрібне ситечко або стрейнер.
2. У шейкер викладаємо крижані кубики, заливаємо цукровий сироп, обидва види міцного спиртного та фільтрований лимонний сік.
3. Інтенсивно збовтуємо вміст шейкера протягом 16-20 секунд.
4. Переливаємо отриману суміш у підготовлений келих і додаємо туди ананасовий сік.
5. Злегка розмішуємо готовий мікс соломинкою.
6. Як прикраса використовуємо часточку свіжого ананаса або ківі.

З додаванням кокосового лікеру

Смак алкогольного напою Блакитні Гаваї, приготовленого цим способом, дещо інший, ніж у попередніх версіях. Такий коктейль сподобається представницям прекрасної статі та любителям солодких напоїв. Спиртне має розслаблюючий і заспокійливий ефект, що дозволяє забути і в думках перенестися на берег теплого моря під теплі сонячні промені тропічного сонця.

Список компонентів

Процес приготування

1. Шейкер заповнюємо половиною від загального обсягу крижаної крихти.
2. Туди ж вливаємо алкогольні напої.
3. Останнім заливаємо ананасовий сік.
4. Інтенсивно збовтуємо вміст шейкера приблизно 20-25 секунд.
5. Переливаємо приготовлений мікс в підготовлений фужер і додаємо крихту крихту, що залишилася.
6. Подаємо міцне з різнокольоровими парасольками і часточкою ананаса або вишнею.

Версія для лінивих

Для приготування даного варіанту коктейлю "Блакитні Гаваї" немає необхідності набувати професійних навичок бармена. Спиртне має особливий, власний смак, аромат і вигляд. Воно повністю відрізняється від вищеописаних версій міксу і відноситься до категорії коктейлів нашвидкуруч.

Список компонентів

Процес приготування

1. Високий фужер заповнюємо крижаною крихтою.
2. Почергово заливаємо Бакарді, Блю Кюрасао та ананасовий сік.
3. В окремій ємності змішуємо цукровий сироп та лимонний сік.
4. Отриману солодку суміш додаємо поверх приготовленого міксу.
5. Як прикраса алкоголю використовуємо будь-які ягоди чи фрукти.

Безалкогольний рецепт коктейлю Блакитні Гаваї

Дана рецептура дозволяє приготувати освіжаючий прохолодний напій Блакитні Гаваї, який безумовно сподобається маленьким дітям або тим, хто постійно знаходиться за кермом. Він має відмінний екзотичний смак, дивовижний насичений аромат і приємний барвистий колір.

Список компонентів

Процес приготування

1. У високу склянку заливаємо соки і злегка розмішуємо їх.
2. Туди ж додаємо обидва види сиропу і добре розмішуємо отриману суміш.
3. Поверх готового міксу акуратно викладаємо морозиво.
4. За бажання верхівку можна прикрасити листочком свіжої м'яти, а краї напою присипати різнобарвною кокосовою стружкою або дрібною карамеллю.
5. Подаємо коктейль з маленькою ложечкою та довгою соломинкою.

Відео рецептів коктейлю Блакитні Гаваї

Для того щоб оцінити зовнішній вигляд чудового міксу та на власні очі побачити, наскільки елементарно він готується, раджу переглянути запропоновані відеоматеріали.

Відео №1.На представленому відеоролику вмілий бармен пропонує власну версію виготовлення алкогольного напою Блакитні Гаваї. Ви почуєте історію виникнення даного міксу та побачите покроковий процес його виготовлення, який просто повторити в домашніх умовах.

Відео №2.На цьому відео професіонал своєї справи представить власний варіант міксу, що обговорюється сьогодні, і навчить вас особливої ​​технології прикраси напою.

Корисна інформація

• На думку деяких дегустаторів, мікс, який ми обговорюємо, досить схожий з легендарним міксом —піна-колада—. Якщо є бажання перевірити цю тезу, тоді приступайте до приготування коктейлю та обов'язково повідомте про свої висновки.
• Любителям екзотики не раджу зупинятися на досягнутому і спробувати ще один тропічний коктейль Багама Мама.
• Також, для загального розвитку, пропоную цікавий список можливостей приготування неймовірних коктейлів на основі -рома з соком-.
• На ціпок раджу ознайомитися з рецептурою головного конкурента напою, що розглядається сьогодні - коктейлю -травень-тай-.

Тепер ви знаєте про всі найпопулярніші варіації коктейлю Блакитні Гаваї. Ви можете сміливо змінювати складові цього міксу в залежності від смакових уподобань гостей. Якщо ваша фантазія дозволить вам приготувати дійсно визначне спиртне, обов'язково поділіться рецептурою, докладно описавши її у коментарях. Успіхів у барному мистецтві та пошуку нових ідей!

Вечірку гавайською називають «луау». Спочатку мовою корінних мешканців Гаваїв «luau» означало «частування», але потім так почали називати свято чи вечірку з обов'язковим частуванням.

Вечірки в гавайському стилі – стилізовані луау – дуже популярні у багатьох країнах, у тому числі й у нас. Чим же почастувати гостей, які прийшли на ? Можна, звичайно, пригостити їх свіжими фруктами, ягодами та шашличками з овочів. Але можна здивувати і подати саме ті страви, якими пригощаються на справжній фієсті гавайської - тобто на луау. Пропонуємо вашій увазі цікаві.

Гавайські страви для гавайської вечірки

Складаючи пам'ятайте, що на Гаваях до святкового столу обов'язково подають морепродукти: креветки, восьминоги, кальмари, тунець, цінну морську рибу. Їдять це сирим, вареним, копченим, солоним.

Але це закуска, як і овочі. А щоб наситити гостей, готують калорійні та не зовсім звичні для нас страви.

Гарячі гавайські страви

Гавайська страва "Калуа". Свинина «Калуа» – молоде порося, запечене в земляній ямі на гарячому камені. Перед зануренням порося в яму його натирають сіллю і покривають великим листям кордиліни. Виходить свинина, виготовлена ​​у власному соку. Подібну страву можна приготувати на гавайській вечірці, що проходить на свіжому повітрі. Щоправда, доведеться зробити imu – яму для запікання поросяти.

Яма повинна бути глибиною в 1.5 метра (у разі, якщо порося досить велике і важить 55 кілограмів). Дно ями потрібно заповнити сухим округленим камінням різного розміру (скоріше великим, ніж дрібним). Камені обов'язково повинні бути сухими! Це важливо з метою дотримання безпеки.

У ямі потрібно розвести велике багаття. Вогонь в ямі необхідно підтримувати до того часу, поки камені не розжаряться і не побіліють. Багаття потрібно згасити, прибрати великі обвуглені дрова, а каміння покрити банановим листям або, що більше нам підходить, великим листом фольги. Порося готується заздалегідь - обмивається, обсушується, солиться. Коли каміння розжарене, порося потрібно обкласти гарячим камінням, прив'язавши їх до його тіла дротяною сіткою. Потім, тримаючи за сітку, порося потрібно опустити в яму.

Зверху порося слід накрити листям або у нашому випадку фольгою. Щоб запах бананів перетворив порося на справжнє блюдо Калуа, можна обкласти його бананами в шкірці. Потім яму накривають зволоженим важким брезентом так, щоб жар з ями не виходив назовні. Брезент засипається шаром землі приблизно 15-20 сантиметрів. Запікається порося в ямі imu приблизно 9 годин (при вазі порося 55 кілограмів; чим більше вага - тим більше часу знадобиться).

Гавайська страва "Калуа" по-домашньому. Подібність гавайської страви "Калуа" можна приготувати і вдома. Знадобиться молочне порося або свиняча вирізка. На 2 кілограми свинини потрібно 2.5 столової ложки крупнозернистої солі (можна взяти морську сіль), 2 столової ложки коптильної рідини, 4-5 бананів у шкірці і листя кордиліни. Знайти їх, звичайно, непросто, тому можна замінити листи кордиліни фольгою.

Свинину потрібно вимити, витерти насухо, зробити кілька розрізів та проколів, щоб сіль та коптильна рідина проникли глибше. Сіль та коптильну рідину перемішати та натерти цією сумішшю м'ясо. Покласти м'ясо на великий лист фольги, укласти поруч із ним банани в шкірці, загорнути краї фольги, повністю «запечатавши». Щоб фольга не розкрилася, можна обв'язати її мотузкою.

Запікається м'ясо з бананами в духовці за середньої температури (250-300 градусів). Час запікання залежить від ваги м'яса: 1 кг свинини запікатимуть приблизно 1.5 години. Тобто часу піде багато, але воно того варте. Вийнявши м'ясо, розгорніть фольгу, перевірте готовність, проткнувши м'ясо у кількох місцях вилкою. Заберіть банани та фольгу, якщо м'ясо готове. Подавайте на стіл цілісним шматком і розрізайте при гостях.

Гавайська страва "Лаулау". Дуже екзотична страва, яка далеко не всім припадає до смаку. Але спробувати можна. Для приготування знадобляться невелике курча, солона риба (наприклад, малосольний лосось). Риби та курятини за вагою має бути порівну. Рибу та курча потрібно нарізати на невеликі шматки. Викласти їх у миску, посипати крупнозернистою сіллю (можна морський), перемішати.

Далі знадобиться листя колоказії, але ми можемо замінити їх великим листям салату. Взявши трохи шматочків курки та риби, потрібно покласти їх на листя та загорнути – можна в трубочку, а можна як голубці. Це і є Лаулау. Вийде їх кілька штук.

Фото із сайту blog.daum.net/americaworld/

Лаулау можна приготувати на пару або загорнути у фольгу і спекти в духовці. На пару страва приготується швидко, а в духовці на повільному вогні його потрібно томити протягом 2 годин (з розрахунку, що риби та м'яса було по 2 кілограми, якщо більше – час запікання збільшується). Смак дуже незвичний для нас. Все-таки ми не звикли змішувати рибу і м'ясо в одному блюді. Натомість гості точно на все життя запам'ятають, що їм удалося скуштувати знамениту гавайську страву лаулау.

Подають лаулау найчастіше з відвареним рисом, смаженим рисом чи макаронами.

Гавайська страва "Креветки в кокосовій стружці". Для приготування цієї страви потрібні великі креветки – тигрові чи королівські. Кожну креветку потрібно проткнути дерев'яною шпажкою. Обваляти кожну креветку, тримаючи за шпажку, спочатку у борошні, потім у збитих яйцях, а потім у кокосовій стружці. Після цього креветки потрібно посмажити на великому вогні, поки вони не набудуть коричневого кольору.

Гавайські закуски

Гавайський салат "Поке". Знадобиться трохи маринованої риби, яку потрібно нарізати на невеликі шматки. Також необхідно нарізати великими півкільцями червону солодку цибулю. Змішати, підсолити і посипати кунжутним насінням. До салату можна подати васабі.

Гавайський салат "Ломі-Ломі". Інгредієнти: малосольний лосось, свіжі помідори, зелена цибуля і зовсім гострого перцю. Все нарізати дрібними кубиками, перемішати, посолити.

Гавайські рецепти десертів

Кокосове желе десерт. На десерт на Гаваях подають креманки із желе з кокосового молока. Робиться воно стандартно - як звичайне желе: береться кокосове молоко, цукор і загусник (у нашому випадку желатин або агар-агар).

Для приготування гавайського кокосового желе з агар-агаром знадобиться: на 400 г кокосового молока 2 ст. ложки пудри агар-агар або 4 ст. ложки пластівців агар-агар, 200 г води і 100 г цукру, 1 ч. ложка ванільного цукру. Приготування: закип'ятити воду. Агар-агар попередньо розчинити в невеликій кількості холодної води і влити в киплячу воду. Нехай залишить 5 хвилин. Після цього потрібно додати цукор та дати йому розчинитися. Потім влити кокосове молоко та всипати ванільний цукор. Проварити 5 хвилин|мінути|, розлити в креманки і поставити в холодне місце.

Приготування кокосового желе з желатином: 800 мл кокосового молока, 1,5 ст. ложок желатину, 1 чашка цукрової пудри (від 100 до 200 г), дрібно нарізана м'якоть будь-яких фруктів (дві третини чашки). Нагріти кокосове молоко, не доводячи його до кипіння, накрити, щоб не охололо. В іншу каструлю вилити холодну воду, розпустити в ній желатин, поставити на вогонь, нагрівати на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Весь желатин повинен розчинитись, але вода не повинна закипіти. Влити гаряче кокосове молоко, додати цукор, проварити 3-4 хвилини, простеживши, щоб весь цукор розчинився. Зняти з вогню і дати масі трохи охолонути. Розкласти на креманки нарізану м'якоть фруктів, залити желе і поставити в холодне місце. Гавайське кокосове желе буде готове за 4-6 годин.

Кокосове желе можна залити одну велику ємність, дати застигнути, потім нарізати кубиками. Також нарізати будь-які фрукти і перемішати з кубиками желе. Заправити медом чи солодким сиропом. Вийде десертний салат по-гавайському.

Десерт «Бананово-мангова смузі». Інгредієнти: 4-6 дуже стиглих бананів, 2 зрілих манго, 1 ст. ложка меду, 40-50 г яблучного соку або кокосового молока в залежності від особистих переваг або від того, що вдалося купити. Банани очистити та порізати на шматки. Манго очистити та порізати. Змішати, додати мед та сік (або кокосове молоко). Подрібнити та збити за допомогою блендера. Подавати з кубиками льоду у високих склянках – з десертною ложкою чи соломинкою.

Смузі банан-манго

Чим запивати?

Безалкогольні напої - це свіжі соки (можна їх вичавлювати прямо на вечірці) і кокосове молоко.

Популярний на справжніх гавайських вечірках коктейль Май Тай.

Коктейль Май Тай: інгредієнти

• білий ром – 30 мл
• темний ром – 30 мл
• лікер цитрусовий – 15 мл
• мигдальний сироп – 15 мл
• карамельний сироп – 5 мл
• сік лайма – 10 мл

Все змішати, додати|добавляти| лід.

Смачна вам гавайська вечірка!

Для домашньої вечірки? Це чудовий спосіб додати трохи невимушеності та розкутості у будь-яку розмову. Особливо такі напої гарні у спекотну літню погоду. З ними будь-яка домашня урочистість перетворюється на розкішну гламурну вечірку.

І для цього зовсім не обов'язково набувати навичок професійного бармена. Коктейль "Блакитні Гаваї" може приготувати кожен.

Цей алкогольний напій дуже популярний у світських раутах. Його цінують за приголомшливий тропічний смак та чарівний насичений блакитний відтінок. А ось рецептів є кілька. Склад коктейлю "Блакитні Гаваї" може трохи змінюватись в залежності від смакових уподобань гостей. Отже, давайте дізнаємося найбільш популярні та актуальні на сьогоднішній день рецепти.

Найпростіший варіант цього коктейлю готується з наступних компонентів. Необхідно підготувати популярний лікер під назвою "Малібу" та світлий ром у рівних обсягах (40 мл). Розбавляється коктейль ананасовим соком (120 мл), який і надає напою екзотичну нотку, що шукається. Обов'язково запасіться льодом. Його необхідно подрібнити до стану крихти. Заповніть нею підготовлений келих приблизно на 1/3 об'єму. Влийте ром, потім соки та лікер. Саме останній інгредієнт є джерелом знаменитого кольору "Блакитні Гаваї" практично готовий. Залишилося лише прикрасити його належним чином. Використовуйте для цього свіжі фрукти. Відмінно підійдуть шматочки ананаса, банана та апельсина. Їх необхідно надіти на краї келиха.

Коктейль "Блакитні Гаваї", рецепт якого передбачає додавання горілки, готується в такий спосіб. Склад трохи зміниться. Вам будуть потрібні такі складові, як чверть звичайного лимона, трохи цукрового сиропу (його можна зварити самостійно), горілка та світлий ром у рівних обсягах (по 25 мл кожного напою), а також, зрозуміло, ананасовий сік (90 мл). Смак коктейлю теж буде дещо іншим. На цей раз вам знадобиться шейкер. Змішайте в ньому лід у кубиках, сироп, сік та ром, горілку. Лимон необхідно очистити і віджати в ту саму ємність до інших інгредієнтів. Все акуратно струсіть і вилийте у великий келих. Додайте ще трохи льоду, прикрасьте краї фруктами, вишнею або кольоровою кокосовою стружкою.

Не менш оригінальним виходить коктейль "Блакитні Гаваї" із лікером. Список продуктів знову зазнає деяких змін. Вам знадобиться той самий ананасовий сік (100 мл) і в рівних частках (по 40 мл) світлий ром, будь-який лікер з кокосовим смаком і ароматом, а також напій Blue Curacao.

Процедура приготування дуже проста, вона аналогічна до попереднього варіанту. Усі інгредієнти змішайте в шейкері разом із крихтою льоду. Обов'язково додайте в келихи шматочки фруктів, різнокольорові парасольки та трубочки.

І, нарешті, безалкогольний коктейль "Блакитні Гаваї" для тих, хто постійно за кермом. Чому б не принести таким гостям особливу радість? Вам знадобляться такі продукти, як вершкове морозиво (досить трьох столових ложок), ложок соку лимона, трохи м'ятного та цукрового сиропу (по 10 мл кожного), ананасовий сік (50 мл). Спосіб приготування також дуже простий. Змішайте в келиху соки. Далі додайте сироп і обережно викладіть морозиво. Воно може мати виражений фруктовий смак. Все прикрашається листком м'яти, вишнею або кокосовою стружкою. Здивуйте гостей, які вважають за краще не вживати алкоголь, цим неймовірно смачним коктейлем.

Літню вечірку прикрасить лонг-дрінк «Блакитні Гаваї» - коктейль на основі рому та кокосового. Колір йому надає ще один алкогольний інгредієнт. Мікс виходить не надто міцним, і велика кількість льоду допомагає йому довго залишатися холодним навіть у спекотний день.

Історія створення коктейлю Блакитні Гаваї

Бармен готелю "Хілтон Гавай Віладж" вперше приготував незвичайний блакитний мікс на вимогу клієнта. Замовник виявився торговим представником, якому потрібно було популяризувати нову продукцію фірми "Болс" - лікер Блю Кюрасао. Цей інгредієнт є обов'язковим у численних варіантах напою.

Історія ця сталася ще 1957 р. Коктейль як зберіг популярність, а й став фірмовим напоєм для туристів на Гавайських островах. Спроби замінити ром та інші інгредієнти на інші призвели до створення безлічі композицій з незвичайними смаковими поєднаннями екзотичних фруктів та алкоголю, вершків, кокосових горіхів. Основне, що відрізняє ці варіанти - блакитний колір напою, що нагадує відтінок моря біля тропічних островів.

Склад напою та спосіб його змішування схожий на характерні для коктейлю «Май Тай», тому «Блакитні Гаваї» не включили до офіційних рецептів Міжнародної Асоціації барменів. Але це не робить його менш смачним та популярним: найменування можна знайти у коктейльній карті практично будь-якого бару у всьому світі.

Смак та склад коктейлю

Смак міксу повинен бути насиченим і яскравим, інгредієнтам, що відповідають входять до його складу. Класичний коктейль обов'язково має ромовий відтінок через вміст лікеру Малібу та світлого Бакарді. У букеті є і фруктові ноти — ананаса і самого Блю Кюрасао, а лікер Малібу додатково створює відтінок кокосового молока. Загальний смак напою можна характеризувати як солодкуватий із кислинкою, ароматний без різких нот.

Для приготування міксу в домашніх умовах особливу увагу слід звернути на вибір кокосового лікеру. Дешеві напої можуть згортатися та утворювати пластівці при контакті із соком ананаса. Це псує зовнішній вигляд коктейлю, який має зберігати однорідну напівпрозору структуру. Найкращою маркою для гавайського коктейлю визнано лікер Малібу.

Ром має бути світлим, щоб не надавати жовтизни блакитному відтінку напою. Вітчизняні бармени-професіонали найчастіше використовують світлий Бакарді 8, але за наявності гарного аналога можна замінити його. У варіантах приготування ром може не використовуватись або замінюється на горілку.

Важливий компонент напою Блакитні Гаваї – лікер Блю Кюрасао – замінити нічим не можна. Вважається, що за відсутності цього інгредієнта врятувати положення може сироп із тим самим найменуванням. Він має схожий колір та смак, але позбавлений характерного алкогольного аромату. Тому досвідчений любитель коктейлю може відчути різницю.

У класичному варіанті рекомендується використовувати свіжий ананасовий сік. Але за російських умов навіть у сезон купити стиглий фрукт складно. Тому для коктейлю найчастіше використовують готовий сік. Небажано застосовувати розчинні суміші зі штучним ароматизатором: у поєднанні з алкоголем вони змінюють смак та псують напій.

Покроковий рецепт приготування напою

Традиційно мікс готують у шейкері. Перед початком приготування чашу потрібно помістити кілька великих кубиків льоду, щоб охолодити його стінки. Потім починається церемонія змішування коктейлю:

1. Поставити склянку для змішування в чашу шейкера на лід. У ємність послідовно влити по 30 мл Блю Кюрасао, світлого Бакарді, кокосового Малібу і 100 мл ананасового соку.
2. На той час шейкер повинен охолонути. Вийняти склянку для змішування з налитими туди інгредієнтами. Якщо кубики льоду підтанули, вилити воду, а на залишки крижаних кубиків у шейкері налити суміш інгредієнтів коктейлю.
3. Закрити чашу шейкера і трясти його протягом 10 секунд, змішуючи та трохи збиваючи інгредієнти.
4. Підготувати келихи або хайбол: наповнити його кубиками льоду на 1/3. На лід процідити збиту суміш із шейкера. Зверху має утворитися тонка смужка піни.
5. Прикрасити коктейль часточкою апельсина, лимона чи ананаса, іншими екзотичними фруктами. У келих вставити 1-2 соломинки.

Іноді як ємність для подачі коктейлю Блакитні Гаваї використовують очищену від м'якоті шкаралупу кокосу або половину ананасу.

Різні варіанти коктейлю Блакитні Гаваї

Щоб знизити міцність коктейлю, з нього часто прибирають найміцніший інгредієнт – ром. При додаванні вершкового морозива трохи змінюється смак напою. Вершкові Гаваї подобаються жінкам за м'який смак, а пити такий коктейль можна, не побоюючись захмеліти.

Потрібно:

• 60 мл кокосового Малібу;
• 60 мл лікеру Блю Кюрасао;
• 120 мл ананасового соку;
• 60 г пломбіру;
• збиті вершки для прикраси.

У чашу міксера покласти 2 ст. л. крижаної крихти, влити інгредієнти коктейлю і додати пломбір, що підтанув. Збити близько 15 секунд на великій швидкості та перелити в келих. Прикрасити ананасовою часточкою та збитими вершками. Для подачі вставити в келих 2 трубочки.

Коктейль "Блакитні небеса" нагадує рецептуру міксу "Гавайї". Але заміна кокосового лікеру на Амаретто сильно змінює смак напою, вносячи до нього освіжаючі ноти гіркого мигдалю. Для приготування потрібні:

• 40 мл Блю Кюрасао;
• 20 мл світлого рому;
• 20 мл Амаретто;
• 60 мл ананасового соку.

Напій змішують у шейкері. Інгредієнти поміщають у ємність для збивання разом із кубиками льоду. Шейкер трясти приблизно 10 секунд. Готову суміш перелити в хайбол, сервірувати часточкою ананаса та трубочками.

Коктейль "Танечка" - російський варіант міксу "Блакитні Гаваї". Напій виходить не дуже міцним і вживається як лонг-дрінк. Його можна подати до десертного столу з фруктами та солодощами.

Інгредієнти суміші:

• 15 мл кокосового рому або Малібу;
• 15 мл персикового лікеру;
• 5 мл Блакитного Кюрасао;
• 5 мл лимонного соку;
• 40 мл горілки;
• 20мл молока.

У шейкер покласти кілька кубиків льоду, влити всі інгредієнти та струсити для змішування. Вилити в хайбол разом із льодом. Для сервірування використовувати часточки ананаса чи персика, трубочки.

Коктейль «Басейн» готують із:

• 45 мл світлого рому;
• 25 мл горілки;
• 10 мл Кюрасао;
• 60 мл ананасового соку;
• 25 мл кокосового крему;
• 10 мл вершків;
• 3 ст. крижаної крихти.

Основу коктейлю готують за допомогою міксера, збиваючи на високій швидкості всі інгредієнти, окрім Кюрасао. Суміш процідити у келих без льоду. Поверх щільної кремової маси укласти шар Кюрасао. Келих прикрасити парасолькою, подати із соломинкою.