Філе мінтаю в соусі рецепти. Рецепт мінтаю в духовці з вершками та майонезом

Друзі, сьогодні мінтай запечений у духовці – рецепт із вершками та майонезом. Як вам, щоб побалувати себе апетитним соковитим?! Так-так, я не помилився, тому що багато хто думає, що риба мінтай виходить сухою і не особливо ніжною. Однак, поспішаю повідомити, що завдяки соусу, який ми приготуємо з вершків і майонезу, а також цибульно-морквяним прошаркам при запіканні, наше виходить просто тане в роті. А втім, давайте про все по порядку! Дивимося, як приготувати мінтай у духовці з вершками та майонезом.

Щоб приготувати мінтай запечений у духовці, нам знадобився наступний набір продуктів:

• Дві великі тушки мінтаю;
• Дві великі цибулини;
• Одна велика морква;
• 150 мілілітрів вершків (10%);
• П'ять столових ложок майонезу;
• Сіль, червоний мелений перець за смаком;
• мелений коріандр;
• Підлога чайної ложки меленого чорного перцю;
• Півтори чайної ложки цукру;
• Дві столові ложки томатної пасти;
• 100 г твердого сиру.

Як запекти мінтай у духовці з вершками та майонезом:

1. Рибу мінтай потрібно ретельно вимити, випатрати і порізати на порційні шматочки середньої величини. Тепер, посолимо її за смаком, відправляємо сюди всі спеції і цукор, добре перемішаємо і дамо рибі деякий час постояти.
2. А тим часом ми займемося овочами. Одну цибулину ми наріжемо півкільцями, а другу нарізатимемо кубиками. Моркву перетріть на великій тертці. Розігріваємо в сковороді невелику кількість рослинної олії, відправляємо туди цибулю і, трохи притомивши, додаємо моркву. Обсмажуємо овочі до напівготовності, щоб вони вийшли хрусткими. Тепер, додаємо томатну пасту і добре перемішавши, прогріємо все разом і відключаємо вогонь.
3. Тепер підготуємо заливку для риби. Для цього майонез ми змішаємо з вершками і ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
4. Форму для випічки злегка змащуємо рослинним маслом, сюди викладаємо заздалегідь підсолену і поперчену цибулю, щоб вийшла така своєрідна цибулева подушка, кидаємо туди пару листочків лаврового листа і поверх викладаємо шматочки риби. Наступним шаром викладаємо приготовлену засмажку з цибулі та моркви, після чого поливаємо все майонезно-вершковим соусом.
5. І на завершення, верхнім шаром, посипаємо сиром, перетертим на великій тертці і відправляємо запікатися в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

Мінтай запечений у духовці готовий! Подавати на стіл таку рибу найкраще з рисом чи картопляним пюре. Приємного вам апетиту!

Філе минтая споліскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Присипаємо свіжомеленим чорним перцем, солимо за смаком. Перемішуємо і залишаємо просочуватися доки прогріватиметься духовка.

Ріжемо цибулини половинками кілець або дрібно рубаємо.

Висипаємо в сковороду із розігрітою олією. Обсмажуємо, помішуючи, до легкого підрум'янювання.

Готуємо соус зі сметани, вершків та спецій. Змішуємо всі компоненти, додаємо сіль та дрібно нарубану зелень свіжого кропу. Замість свіжого можна використовувати сушений кріп.

Викладаємо шматочки мінтаю у форму в один шар. Зверху висипаємо всю смажену цибулю, повністю закриваючи рибу.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Заливаємо мінтай сметанним соусом, розподіляючи так, щоб був покритий кожен шматочок. Ставимо форму з рибою у гарячу духовку на середній рівень. Запікаємо 30 хвилин, температуру виставляємо 180 градусів.

Натираємо сир великою стружкою. Виймаємо рибу, посипаємо зверху сиром і повертаємо до духової шафи ще на десять хвилин, щоб сир встиг розплавитися і закрити рибу апетитною скоринкою.

При подачі сервіруємо запечену рибу свіжою зеленню, часточками помідорів. Смачного!

На блозі сьогодні є рибний рецепт. З усіх морських риб, крім всякої дрібниці, звичайно, мінтай - одна з найдешевших. І, тим не менш, з цієї риби можна приготувати смачні страви, наприклад,

Потрібно:

• 800 г філе мінтаю
• 2 ст. рослинного масла
• 0.5 склянки жирних вершків 20%
• 1 ст. каперсів
• 2 ст. вершкового масла
• 1 ст. л. нарізаної петрушки
• перець, сіль

Приготування:

• Філе мінтаю вимити, обсушити, натерти сіллю та перцем. Після цього розрізати на порційні шматки. Потім обваляти в муці, надлишки струсити. Розігріти сковороду з|із| рослинною олією і обсмажити шматки філе з кожного боку по 2 хвилини. Перекласти на велику тарілку.
• Тепер соус. У цю сковороду вилити вершки. Як тільки вершки закипіли, зняти з вогню.
• Теплою водою промити каперси, обсушити та подрібнити. Додати петрушку, каперси та вершкове масло в соус. Поставити сковороду на вогонь та готувати, помішуючи, 3 хвилини. Розкласти по тарілках обсмажені шматки мінтай та полити гарячим вершковим соусом. Дуже смачно!

Смачного!

Як вам рецепт? Сподіваюся, сподобався. Не вважайте за працю, дорогі відвідувачі. Натисніть кнопки внизу. Наперед дякую!

Мінтай тушкований у сметані - відео-рецепт

Якщо взяти хорошу рибку та додати до неї крапельку фантазії, вийде фантастична страва!

Звичайно, крім фантазії знадобиться ще кілька інших інгредієнтів . Але теж досить доступних...

Мінтай легко готувати та смачно їсти, якщо зробити у вишуканому вершковому соусі! Смакота просто, спробуйте самі...Мінтай у вершковому соусі змусить змінити свою думку навіть тих, хто вважає цю рибу типово столовською.

Мінтай - взагалі суцільна користь, але про це я розповім трохи згодом.

І перед тим, як перейти до рецепту з фото, не відступатимемо від традиції і створимо…

Музичний фон

Увімкнемо пісню The Fugees "Killing Me Softly With His Song" і під її ритми підготуємо все, що нам знадобиться

Простий склад, правда? І рецепт простий, будьте певні! Тож давайте швидше приготуємо чудову тушковану рибку.

Ну як? Стримала я обіцянку щодо простого приготування? Люблю такі легкі та швидкі страви!

До речі, про легкість! Час розповісти про калорійність!

Дуже важливі цифри

У 100 грамах такого тушкованого мінтаю – 221 ккал!

• Білків – 15, 1гр;
• Жиров – 15, 62гр;
• Вуглеводів – 6, 35гр;

Дивіться, ми використовували вершкове масло і готували у вершках, але мети своєї досягли! Цей мінтай спокійно можна зарахувати до страв для схуднення.

Особливо якщо скласти правильний…

Продуктовий дует

Можна просто відварити або приготувати на пару улюблені овочі:

• спаржу,
• стручкову квасолю,
• цвітну капусту
• або броколі.

Вони, до речі, чудово поєднуються з рибою. Як і сирі овочі – у нарізці або у вигляді овочевого салату.

І про всяк випадок хочу нагадати, що...

Є й інші способи

• Про заміну вершків сметаною я вже згадувала. Також вийде дуже приємний смак.

• А, якщо говорити про технічний бік, то рибу з цибулею, спеціями та вершками можна викласти у форму для запікання. І відправити до духовки – приблизно на 15-20 хвилин.

• І в мультиварці мінтай запросто можна приготувати - цей кухонний прилад зі своїм завданням впорається за 20 хвилин.

А я, напевно, впораюся з хвалебними словами на адресу недооціненої багатьма риби!

Не забувайте про користь

Мінтаї завжди мали доступні ціни. Вже одне це приємно. Але куди приємніше, що за невеликі гроші можна отримати продукт не тільки смачний, а й багатий на важливі для здоров'я речовини.

Цілий набір вітамінів та мікроелементів! Особливо багато в мінтаї магнію, кальцію, калію, фосфору та йоду.

А непереносимість цієї риби зустрічається у світі так рідко, що до дитячого раціону її філе радять включати вже з 8-9 місяців.

А як ви ставитеся до мінтаю? Любите чи не дуже?

Рибу, як усі ми знаємо, можна не тільки смажити, але й запікати, гасити, відварювати або готувати на пару. Який саме спосіб приготування вибрати вирішувати вам. Смачно буде у будь-якому випадку.

У мене сьогодні на обід був мінтай у вершковому соусі

Приготувавши цю рибку в такий спосіб раз, ви готуватимете так її завжди, я навіть не сумніваюся в цьому. Я перепробувала дуже багато способів приготування мінтаю, і цей найсмачніший, рибка завжди виходить ніжна м'яка, соковита та смачна!

Мінтай у вершковому соусі в духовці

Інгредієнти на 3 порції:

• філе мінтаю – 6 шматочків,
• бекон - 6 шматочків,
• невеликі помідори – 5-6 шт.
• вершки – 600 мл,
• кріп, зелена цибуля, сіль,
• майонез – 3 ст. ложки,
• сир – 100 г.

Готуємо: філе минтая перчимо і солимо до смаку. Нарізаємо кріп. Зверху на філе покладемо по скибочці бекону і посипаємо кропом. Згортаємо кожен шматочок філе в рулетик і закріплюємо зубочисткою.

Готуємо соус. Натираємо сир на дрібній тертці. Вершки змішуємо з майонезом, сиром та нарізаним кропом. Солимо і перчимо соус за смаком.

Беремо форму для запікання і укладаємо в неї рибні рулети, потім заливаємо соусом.

Невеликі помідори ріжемо на половинки і теж укладаємо у форму. Посипаємо зеленою цибулею.

Відправляємо форму до духовки запікатися. Хвилин за 30 – 40 страва готова.

Подаємо його із зеленню, а на гарнір обов'язково картоплю, очманіти, як смачно!

Кому не подобається мінтай, може приготувати рулет з морської мови, рецепт.

З повагою, Ірина