Енергетик сніданок мексиканця. Сніданок по-мексиканськи: Три смачні ідеї

Мексиканська кухня, що виникла під значним іспанським впливом, відома своїми пряними ароматами та барвистим художнім оформленням. Національні страви не обходяться без принаймні одного з трьох типових компонентів: тортильяс (кукурудзяні коржики) та гострого перцю чилі.

Shutterstock.com

У вихідні, коли є більше часу, можна приготувати традиційні мексиканські страви, які чудово підійдуть для сніданку: кесадиллю та яєчню.

1. Huevos divorciados

Мексиканська яєчня, яка подається з двома видами сальси та кукурудзяними начосами. Іноді до страви додають пюре зі смажених бобів.

Shutterstock.com

складовіна 4 порції: 200 г червоних помідорів, 200 г очищеного овочевого фізалісу, 2 свіжих перцю чилі, 1/4 частина зеленої цибулі, 2 зубчики, 2 чайні ложки солі, 3 столові ложки нарізаної свіжої кінзи, 1/4 склянки води, 8 столових лож 8 яєць, кукурудзяні начос.

Приготування:Розігріти суху чавунну сковороду на помірному вогні. Обсмажити помідори, фізаліс, халапеньо та цибулю, перевертаючи щипцями, поки вони не підрум'яняться з усіх боків, від 10 до 15 хвилин. Очистити помідори від шкірки, з перців видалити насіння.

Для червоної:Пюрувати помідори, 1 перець чилі, 1 зубчик і 1 чайну ложку солі в блендері, перекласти в миску.

Для зеленої сальси:Крупно пюрувати фізаліс, часник та перець чилі. Додати сіль, кінзу та воду, перелити в окрему ємність.

Приготувати яєчню:Нагріти 2 столові ложки олії у маленькій сковороді на помірному вогні. Акуратно розбити 2 яйця в чашку, зберігаючи незаймані жовтки, а потім вилити в сковороду і готувати під кришкою 5 хвилин, або до бажаного ступеня готовності. Приправити сіллю та перцем. Таким же чином посмажити яйця, що залишилися. Подавати з двома видами сальси та кукурудзяними чіпсами.

2. Кесаділля з смаженим яйцем

Страва мексиканської кухні, являє собою два коржики-тортильї з начинкою, в яку обов'язково входить сир, підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир у начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортильї.

Shutterstock.com

Інгредієнти на 2 порції: 40 г вершкового масла, 2 яйця, 50 мл молока, сіль, перець, 2 тортильї, сальса з помідорів, рубану зелену цибулю, 50 г тертого сиру.

Приготування:Збити віночком яйця в пишну піну. Влити в суміш молоко, приправити меленим перцем та сіллю.

Розігріти на середньому вогні сковороду зі шматочком вершкового масла|мастила|. Влити яєчну суміш. Коли яйця почнуть схоплюватися, почати помішувати їх з інтервалом за кілька секунд, щоб утворилися невеликі грудочки. Посолити та поперчити.

Кожен народ звик снідати по-своєму, але одне нас усіх поєднує: сніданок має бути щільним і заряджати енергією на весь день. Є класичні сніданки, що стали міжнародними, - яєчня, вівсянка, сендвічі, булочки з олією та джемом, а є ті, що прийняті лише у своїй країні.

Для гурманів, які хочуть урізноманітнити свій ранок, почавши його з незвичайної страви, сайтзібрав кілька варіантів сніданків із різних куточків планети.

Європа. Ірландський скирлі

Ірландська кухня проста та ситна, в ній багато м'яса, риби, горіхів та лісових ягід. Мешканці смарагдового острова вшановують свої традиції, це стосується і кулінарії – кожному рецепту тут кілька століть. Снідати веселий ірландський народ любить щільно і ситно, і одна із страв, що подаються на ранок, - скирлі, або вівсянка з м'ясом.

Вам знадобиться:

фарш - 500 г
вівсянка - 200 г
масло вершкове - 200 г
цибуля - 3 шт.
сіль, перець, спеції - за смаком
смажене яйце та шпинат - за бажанням.

Приготування:

Цибулю подрібнюємо і смажимо у вершковому маслі.
До цибулі додаємо фарш, сіль, перець, спеції та смажимо до готовності.
Вівсянку подрібнюємо в блендері і додаємо до фаршу, обсмажуємо кілька хвилин (можна додати води).

Південна Америка. Колумбійський Чангуа

Сонячна та спекотна батьківщина Шакіри поєднує у своїй кухні іспанські та місцеві індіанські традиції. Тут полюбляють бобові, кукурудзу, овочі, м'ясо. Традиційний сніданок колумбійця – молочний суп чангуа.

Вам знадобиться:

вода - 500 мл
молоко - 500 мл
кінза - за смаком
зелена цибуля - 5 стебел
картопля - 1 шт
дрібно нарізаний часник
яйця – 4 шт.
вершкове масло|мастило| - 1 ст. ложка
сіль та перець - за смаком
кмин.

Для гарніру:

м'який сир (нарізати кубиками)
кінза
дрібно нарізану цибулю
тости.

Приготування:

У каструлю додайте воду, молоко, вершкове масло, сіль, картопля, стебла кінзи, часник. Варіть протягом 10 хвилин.
Коли суп закипить, вбийте в нього яйця так, щоб не розтеклися жовтки.
Накрийте кришкою і зачекайте кілька хвилин, доки яйця не зваряться.
Розкладіть у кожну тарілку нарізану зелену цибулю, кінзу, нарізаний кубиками сир. Потім дістаньте з каструлі зварені яйця і розкладіть по тарілках. Потім розлийте суп.
Подавайте суп із грінками.

Америка. Мексиканський чилакілес

Мексиканці люблять щільну і в той же час дуже просту їжу, в якій багато овочів і звичайно гострого перцю. Традиційна страва для сніданку тут - ситний чилакілес, завдяки якому мексиканські селяни почувалися ситими та енергійними протягом усього важкого трудового дня.

Вам знадобиться:

кукурудзяні чіпси (або начоси) – 13-14 шт.
соус – 2 чашки (можна експериментувати з його видами, але бажано брати соус на основі томатів)
вода - 1/2 склянки
варена курка - 300 г
тертий сир чедер - 2 чашки
помідор – 1 шт.
цибуля - 1 шт.
сметана – 2 ст. ложки (кількість можна варіювати за бажанням)
яйце – 1 шт.

Приготування:

Покладіть воду, соус та подрібнену курку в глибоку сковороду та варіть на повільному вогні. Враховуючи, що курка вже готова, потрібно просто почекати, коли суміш добре нагріється.
Додайте кукурудзяні чіпси до суміші та перемішайте. Зачекайте, поки чіпси стануть м'якими, але не допускайте, щоб вони стали «рідкими». Заберіть каструлю з вогню.
Додайте до суміші півтори чашки сиру.
Перекладіть все на порційну тарілку для мікрохвильової печі.
Додайте помідори та цибулю.
Посипте сиром, що залишився сиром.
Поставте в мікрохвильову піч на 1 хвилину, якщо потрібно - трохи більше, поки суміш не покриється золотистою скоринкою.
Вийміть тарілку з мікрохвильової печі і дайте охолонути протягом 10 хвилин, потім додайте|добавляйте| сметану. Перед подачею прикрасьте блюдо смаженим яйцем.

Мексиканський сніданок готовий, Buenos d?as, amigos!

Азії. Індійський домашній йогурт дахи барай

Основа індійської кухні - овочі, кисломолочні продукти та крупи. Індійці здебільшого вегетаріанці та прихильники здорового харчування. Сніданок індуса – легкий, але поживний та дуже корисний. Одним із варіантів може бути домашній йогурт крыши, який краще готувати напередодні увечері.

Вам знадобиться:

молоко - 500 мл
йогурт – 2 ст. ложки
фрукти - за смаком
зелень – за смаком.

Приготування:

Молоко доводимо до кипіння і помішуючи постійно кип'ятимо 5 хвилин.
Охолоджуємо молоко до температури 47 градусів Цельсія (можна помістити каструльку з молоком у холодний таз, щоб воно швидше охололо).
У стерилізовану (обов'язково) банку накладаємо 2 ст. ложки йогурту, потім наливаємо молоко, що охололо, і ретельно перемішуємо.
Залишаємо йогурт на 5-6 годин.
З ранку перед подачею додаємо в нього нарізані фрукти і прикрашаємо гілочкою зелені.

Африка. Єгипетський фуль

Єгипетська кухня – це класичний приклад арабської близькосхідної кухні. Тут люблять солодощі, крупи, бобові, а снідати єгиптяни віддають перевагу страві, яка називається «фуль». Його подають у гарячому вигляді окремо або кладуть у коржик. Ставити варити фуль треба з вечора.

Вам знадобиться:

сухі боби - 2 склянки
червона сочевиця – 2 ст. ложки
помідор – 1 шт.
цибулина – 1 шт.
морква – 1 шт.
часник - 2 часточки
коржик - 1 шт. (за бажанням).

Приготування:

З вечора боби промити та залити водою на 1 годину.
Покласти боби в каструлю, залити водою і додати сочевицю та пшеницю, помідор повністю (не різати), часник цілими часточками. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.
Зменшити вогонь до мінімуму та гасити боби 6 годин на повільному вогні під кришкою.
З ранку, коли боби будуть готові на 2/3, додати склянку окропу та перешкодити, варити до повної готовності. Можна подавати до столу.

Нехай ваш ранок буде смачним, ситним і добрим, який би день тижня він не відкривав!

Мексиканська кухня багата на прянощі і соусами. Однією з головною частиною мексиканської кухні є сальсас. Так називають вогненно-гострі соуси, які обов'язково містять стручки перцю чилі та помідори. Їх подають до вареної риби, м'яса, птиці, квасолі та яйців. Таємниця сальсас - у поєднанні типово мексиканських прянощів. Дуже люблять у Мексиці та тортильяс. Це круглі плоскі коржики з маїсового борошна. Їх випікали ще ацтеки у своїх осередках. Причому коли археологи знаходили ці коржики, то й через сотні років від них все ще виходив аромат. У Мексиці їдять тортильяс з дуже гострим соусом, зазвичай їх чимось начиняють або просто подають свіжими та теплими. Мексиканська їжа – це вибух, полум'я. Вона гостра, рясно приправлена різними прянощами та зеленню, неповторними соусами всіх відтінків кольору, запаху та смаку. Найвідоміший з них – пекучий соус чилі. Пожежу закушують дивовижними тропічними плодами і... заливають текілою. Текіла – знаменита мексиканська горілка із блакитної агави. Однією з основних особливостей мексиканської кухні є кактуси. Їдять їх по-різному. Нерідко після ретельного "гоління" їх ріжуть у салат - виходить не гірше за огірок! А ось ще одна незвичайна страва: досить великі шматочки смаженої свинячої шкірки, скрученої в рулет. Якщо приготувати їх правильно і не пересмажити, то вийде виключно ніжна страва. Називається воно "чичарони". "Чічарони" настільки популярні в Мексиці, що в місцевих магазинах їх продають як чіпси.
Один з варіантів мексиканського сніданку.

Спосіб приготування

1. Приготувати соус томатний. Для цього перемішати всі інгредієнти в блендері чи кухонному комбайні до консистенції пюре. Нагріти сотейник на сильному вогні. Додати оливкову олію. Після того, як олія стане гарячою, додати соус. Варити протягом 15 хвилин, приправити за смаком.
2. Поки соус готується, подрібнити кукурудзяні коржики до розміру чіпсів і злегка обсмажити в маслі.
3. Приготувати чорізо. Очистити чоризо від оболонки і нарізати кубиками. Нагріти середню сковороду на сильному вогні та додати 2 столові ложки олії. Додати чорізо і смажити, помішуючи, до готовності, поки чорізо не стане золотисто-коричневого кольору. Це займе приблизно 10 хвилин.
4. Додати трохи збиті яйця і через 1 хвилину кукурудзяні чіпси. Перемішати дерев'яною ложкою і смажити близько п'яти хвилин|мінути|, поки|доки| яйця не затвердіють. Розподілити страву між чотирма тарілками. Посипати свіжою кінзою і одразу ж подавати. Смачного!

Вирушаючи за кордон, вам буде корисно дізнатися про особливості кухні. Тут ми зібрали безліч прикладів найпопулярніших національних сніданків різних країн світу.

1. Отже, почнемо із національного англійського сніданку. В основному на тарілці англійця вранці виявляються сосиски або бекон зі смаженими яйцями, боби, помідори, гриби (найчастіше печериці), тости з медом, джемом або мармеладом. Але! Джем і мармелад (jam and marmalade) це не те саме. Мармелад зроблений виключно з апельсинів, а джем з решти фруктів або ягід. Більшість людей досить критично ставляться до англійського сніданку, тому що він надто жирний. Наприкінці їди подається чай, або кава з молоком.

2. Сніданок в Ірані – це деяка подоба індійського хліба «Наан» з олією та джемом. Якщо легкий сніданок не задовольнить вас, то є ще варіант іранського сніданку - Халім. Халім є сумішшю пшениці, кориці з маслом і цукром, приготована з подрібненим м'ясом у великих горщиках. Можна їсти холодним чи гарячим.

3. Кубинський сніданок зазвичай складається з солодкої кави з молоком, до якої додано щіпка солі. Кубинський хліб роблять так, щоб мачати його в каві – тонкі довгі скибочки, змащені олією.

4. Польський традиційний сніданок відомий як Jajecznica. Складається з яєчні, покритої шматочками ковбаси та двома картопляними млинцями.

5. Швидкий іспанський сніданок - Pan a la Catalana або Pan con Tomate легкий у приготуванні, але надзвичайно смачний. Просто натріть хліб свіжим часником і великою кількістю стиглих помідорів, потім збризкайте оливковою олією і додайте солі. Після цього накрийте це сиром і шинкою. Іспанський сніданок готовий!

6. Смачний марокканський сніданок, як правило, складається з різних хлібів з чатні (традиційна індійська приправа), джемом, сиром чи олією.

7. Корисний гавайський сніданок - неможливо уявити гавайців, що їдять що-небудь, крім фруктів. Звичайно, на тарілці гавайця під час сніданку лежить бублик. Але енергія, отримана від нього, за кілька хвилин піде на дошці для серфінгу.

8. Шведський сніданок часто включає млинець, відомий як «Pannkakor». Це тонкий коржик з тіста, смажений з обох боків. Зазвичай подається із солодким, фруктовим наповненням.

9. Ісландський сніданок – ситний та гарячий. Вівсянка подається з коричневим цукром, горіхами або родзинками зверху.

10. Сніданок у Португалії це фаршировані круасани та велика чашка кави.

11. Австралійський сніданок – тут є лише один важливий компонент – Vegemite. Тост і намазаний на нього солона коричнева маса з баночки під назвою «Vegemite».

12. Сніданок у Бразилії вражає своєю різноманітністю м'яса, сиру та хліба на тарілці.

13. Італійський сніданок. Звичайно, з'їсти піцу або пасту для італійців на сніданок – це нормально, але все-таки традиційний італійський сніданок це капучіно та круасан.

14. Валлійський сніданок – це грінки по-валлійськи – тости із запеченим, розплавленим сиром на них.

15. Сніданок у Данії по-справжньому щільний. На тарілці ви побачите житній хліб, сир, салямі, шинку, паштет, мед, джем і іноді маленьке блюдце із шоколадом.

16. Справжній філіппінський сніданок – це поєднання різних місцевих фруктів. Дуже популярне манго, яке постійно окупуватиме тарілку зі сніданком філіппінця. Щоб енергії вистачило на весь день, можна вибрати рис, або маленькі сосиски, які відомі там як «longganisa». Їх смажать із сіллю та часником, і це вже називатиметься «sinangag». «Sinangag» подають разом із яйцями, м'ясом та бобами.

17. Сніданок на Алясці – м'ясо оленя та смажене яйце кладеться на млинець та сніданок готовий.

18. Традиційний сніданок у Німеччині надзвичайно простий, але поживний. Ковбаски, місцеві сири та свіжоспечений хліб і все це можна запивати натуральною кавою.

19. Популярний американський сніданок - це домашні товсті млинці з сиропом і ягодами і пару скибочок бекону.

20. Сніданок у Франції - так, ви правильно здогадалися, це круасани! Вони завжди дуже смачні незалежно від того, з якою начинкою: мигдальної, масляної, шоколадної або кремової.

21. Індійський сніданок – тут у нас розмаринова смажена картопля, індійська тофа, сочевиця, вегетаріанська ковбаса та тост з перцем та бананом.

22. Шотландський сніданок дуже схожий на англійську та ірландську, але головний гість тарілки це хаггіс. Чи не знаєте, що таке хаггіс? Увага, може здатися трохи жорстоким: хаггіс готують із серця вівці, печінки та легень, вівсянки, сала, спецій та солі, і все це перетирається з цибулею у фарш.

23. Сніданок у Таїланді складається з приправленої м'ятої риби із солодкою та приправленою свининою, до цього подається рис.

24. Канадський сніданок складається з perogies - це варені, запечені або смажені пельмені з прісного тіста, фаршировані картопляною начинкою, квашеною капустою, м'ясним фаршем, сиром або фруктами. Все це подається з парою сосисок та тостами.

25. Мексиканський сніданок, як правило, досить пряний, але це вважається нормою для мексиканців. А складається він із начос (кукурудзяні чіпси), сиру та бобів.

26. Стравом «ceviche» є сніданок у Перу. Це страва з морепродуктів. Свіжа сира риба, маринована в цитрусових соках, таких як лимон або лайм, та приправлена перцем чилі. Також цю страву можна подавати на обід та вечерю.

27. Сніданок у Болівії – це млинці з м'ясом або овочами, які називаються saltenas.

28. Єгипетський сніданок - страва під назвою "Foul Madamas". Воно виготовлене з бобів, нуту (турецький горох), часнику та лимону. Зверху полито оливковою олією, приправлено кайєнським перцем, соусом тахіні, часточками яєць, звареними круто і трохи овочів.

29. Сиру тофу зазвичай віддають перевагу під час сніданку в Японії, звичайно ж, разом із рибою та рисом. Вмочіть це в соєвий соус і відчуйте смак справжнього японського сніданку.

30. Сніданок у Китаї здебільшого нічим не відрізняється від обіду та вечері там. Локшина, рис, смажена курка та овочі – ось основні інгредієнти для китайської кухні.

31. Сніданок у Монголії зазвичай складається з вареної баранини з великою кількістю жиру та борошна та, можливо, молочних продуктів чи рису.

32. Корейський сніданок дуже схожий на обід та вечерю в Кореї. Ви отримаєте маленьку тарілку кімчі, миску рису та миску овочевого супу. Старий добрий шматочок тосту також з'явиться на тарілці.

33. У Пакистані на сніданок ви отримаєте "Aloo Paratha". Це індійські прісні коржики, приготовані на сковороді. Тісто містить топлене масло та хліб, як правило, фарширований овочами. Це страви зазвичай їдять з олією, чатні або іншим гострим соусом. Також можна згорнути млинець і пом'якнути його в чай.

34. Естонський сніданок - сирний сир, що лежить на пшеничній коржі, відомий як «сир на тості». Вершковий топінг може бути доповнений рикоттою.

35. Венесуельський сніданок представлений випічкою – подібне до пиріжків з начинкою з сиру, м'ясного фаршу або овочів і бобів.

36. Сніданок у Колумбії відзначився особливою оригінальністю – це суп. Роблять його з молока, зеленої цибулі та сиру.

37. Сніданок у Гані – найпопулярнішою стравою для сніданку в цій африканській країні є waakye. Це рис, приготовлений у бобах, і купити цю страву можна у всіх вуличних кіосках у Гані.

38. Сніданок в Уганді. Як і багатьох великих країнах, типові сніданки варіюються від регіону до регіону. Але популярним блюдом по всій країні є katogo - це поєднання зелених бананів, під час приготування з якими змішують яловичину тушковану в соусі з овочів. На малюнку вище блюдо складається з банана з коров'ячими органами.

39. Сніданок у Коста-Ріці. Gallo Pinto є стандартною стравою для сніданку в Коста-Ріці. Воно зроблено з чорних бобів, рису, сметани, соусу сальсу і наприкінці додаються кукурудзяні тортильї. Костаріканців часто додають трохи авокадо, смажений подорожник, або холодне м'ясо на інший бік тарілки.

40. Турецький сніданок зазвичай складається з кількох сортів сиру, олії, оливок, яєць, помідорів, огірків, джему, меду, м'яса та прянощів.