Що таке гмо у продуктах. Як регулюється виробництво та продаж ГМО у світі? Чи так страшний звір

Кемеровська Державна Медична Академія

Кафедра Загальної гігієни

Реферат на тему:

"Генетично модифіковані організми (гмо)"

Виконали:

Лещова Є.С., 403 гр.,

Кострова О.В., 403 гр.

Кемерове, 2012 р.

Вступ

Що таке ГМО (історія, цілі та методи створення)

Види ГМО та їх застосування

Політика Росії щодо ГМО

Плюси ГМО

Небезпека ГМО

Наслідки використання ГМО

Висновок

Список літератури

Вступ

Число жителів Землі неухильно зростає, таким чином виникає величезна проблема у збільшенні виробництва продуктів харчування, удосконаленні медикаментів та медицини в цілому. І у світі у зв'язку з цим спостерігається соціальний застій, який стає дедалі наполегливішим. Є думка, що за нинішнього розміру населення планети лише ГМО можуть позбавити світ загрози голоду, оскільки за допомогою генної модифікації можна збільшувати врожайність та якість їжі.

Створення генетично модифікованих продуктів є зараз найголовнішим і найсуперечливішим завданням.

Що таке гмо?

Генетично модифікований організм (ГМО) - організм, генотип якого був цілеспрямовано штучно змінений за допомогою методів генної інженерії. Це визначення може застосовуватися для рослин, тварин та мікроорганізмів. Генетичні зміни, зазвичай, виробляються у наукових чи господарських цілях.

Історія створення ГМО

Перші трансгенні продукти були розроблені у США колишньою військовою хімічною компанією Монсанто ще у 80-х роках.

Monsanto Company (Монсанто)– транснаціональна компанія, світовий лідер біотехнології рослин. Основна продукція - генетично модифіковане насіння кукурудзи, сої, бавовни, а також найпоширеніший у світі гербіцид «Раундап». Заснована Джоном Френсісом Куїні в 1901 році як суто хімічна компанія, «Монсанто» з того часу еволюціонувала в концерн, що спеціалізується на високих технологіях сільського господарства. Ключовим моментом у цій трансформації став 1996 рік, коли «Монсанто» одночасно випустила на ринок перші генетично змінені сільськогосподарські культури: трансгенну сою з новою ознакою «Раундап Ре́ді» та бавовну «Боллгард», стійку до комах. Величезний успіх цих і аналогічних продуктів, що послідували за ними, на сільськогосподарському ринку США стимулював компанію переорієнтуватися з традиційної хімії і фармакохімії на виробництво нових сортів насіння. У березні 2005 року «Монсанто» придбала найбільшу насінницьку компанію Семініс, що спеціалізується на виробництві насіння овочів та фруктів.

Найбільша кількість цих площ засіяна у США, Канаді, Бразилії, Аргентині та Китаї. При цьому 96% усіх ГМО-посівів належить США. Загалом у світі допущено до виробництва понад 140 ліній генетично модифікованих рослин.

Цілі створення ГМО

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН розглядає використання методів генетичної інженерії до створення трансгенних сортів рослин чи інших організмів як невід'ємну частину сільськогосподарської біотехнології. Пряме перенесення генів, відповідальних за корисні ознаки, є природним розвитком робіт з селекції тварин і рослин, що розширили можливості селекціонерів у частині керованості процесу створення нових сортів та розширення його можливостей, зокрема, передачі корисних ознак між видами, що не схрещуються.

Методи створення ГМО

Основні етапи створення ГМО:

1. Отримання ізольованого гена.

2. Введення гена у вектор для перенесення в організм.

3. Перенесення вектора з геном в організм, що модифікується.

4. Перетворення клітин організму.

5. Відбір генетично модифікованих організмів та усунення тих, які не були успішно модифіковані.

Процес синтезу генів нині розроблений дуже добре і навіть значною мірою автоматизований. Існують спеціальні апарати, забезпечені ЕОМ, у пам'яті яких закладають програми синтезу різних нуклеотидних послідовностей.

Щоб вбудувати ген у вектор, використовують ферменти - рестриктази та лігази. За допомогою рестриктазу ген і вектор можна розрізати на шматочки. За допомогою лігазу такі шматочки можна «склеювати», з'єднувати в іншій комбінації, конструюючи новий ген або укладаючи його у вектор.

Якщо модифікації піддаються одноклітинні організми чи культури клітин багатоклітинних, то цьому етапі починається клонування, тобто відбір тих організмів та його нащадків (клонів), які зазнали модифікації. Коли ж поставлено завдання отримати багатоклітинні організми, то клітини зі зміненим генотипом використовують для вегетативного розмноження рослин або вводять у бластоцисти сурогатної матері, коли йдеться про тварин. В результаті народжуються дитинчата зі зміненим або незмінним генотипом, серед яких відбирають і схрещують між собою лише ті, які виявляють очікувані зміни.

Генетично модифіковані організми (ГМО) - це організми, яким шляхом впровадження генного коду чужорідних генів надали нові властивості.

ГМО поділяються на такі види:
- генетично модифіковані мікроорганізми (ГММ);
- генетично модифіковані тварини (ГМЗ);
- Генетично модифіковані рослини (ГМР).

Кожна тварина та рослина має тисячі різних ознак. За кожну ознаку відповідає певний ген, який представляє невеликий відрізок молекули дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК). Якщо прибрати ген, який відповідає за появу якоїсь ознаки, то зникне і сама ознака, а якщо ввести новий ген, то у тварини чи рослини виникне нова якість.

Генетично модифіковані організми створюються методами генної інженерії - науки, яка дозволяє вводити в геном мікроорганізму, тварини або рослини фрагмент ДНК будь-якого іншого організму з метою надання йому певних властивостей. Наприклад, для виведення породи свиней із нежирним м'ясом їм вбудували ген шпинату; для виведення морозостійкого помідора у його гени вбудували ген арктичної камбали; для виведення рису, стійкого до шкідників, його гени додали ген людської печінки, а виведення посухостійких сортів пшениці їй вбудували гени скорпіона.

Важлива відмінність генетично модифікованих організмів від натуральних – вони є абсолютно безплідними. Тобто насіння таких рослин не проростає, а тварини не дають потомства. Використання чужих генів одних видів чи класів до інших призводить, до генетичного збою, блокування процесів розмноження. Це захисний механізм збереження видів, протест природи проти втручання у її закони.

Нині Землі проживає близько 7 млрд. людина. За прогнозами вчених до 2050 населення може збільшитися до 9 - 11 млрд. Одна з основних проблем, з якою вже зіткнулося людство, це недолік продовольства. У зв'язку з цим у сільському господарстві впроваджуються найбільш продуктивні біотехнології. Однією є генна інженерія, з допомогою якої створюються генетично модифіковані продукти.

ІСТОРІЯ ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПРОДУКТІВ

На основі розробок біологічної зброї у 1983 році в США виростили першу у світі генетично модифіковану рослину. А за десять років, без належної перевірки на безпеку для людини, на світовому продовольчому ринку з'явилися перші генетично модифіковані продукти. Почався глобальний неконтрольований експеримент на людстві.

У Китаї 1992 року почали вирощувати тютюн, який «не боявся» шкідливих комах. У 1994 році з'явилися помідори, які не псувалися при перевезенні, а також могли місяцями лежати в недозрілій формі при температурі 12 градусів. Але як тільки їх поміщають у тепло, вони за кілька годин стають стиглими. Далі генетично модифіковані продукти почали виникати один за одним. Генетично модифікована соя витіснила звичайну, з'явилася генетично модифікована кукурудза. Розробили вид картоплі, стійкий до колорадського жука.

До кінця 2013 року в 36 країнах, що регулюють використання гм-культур, було видано 2833 дозволи на використання генетично модифікованих продуктів, з них 1321 - для вживання в пишу та 918 - на корм худобі. Усього ринку було допущено 27 генетично модифікованих культур (336 сортів), основними їх були: соя, кукурудза, бавовна, картопля.

МЕТОДИ ОТРИМАННЯ ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПРОДУКТІВ

Завдання, яке треба вирішити при створенні трансгенної рослини - одержання організму з такими генами, які йому від природи "не належать". Для цього необхідно виділити потрібний ген із чужої ДНК та вбудувати його в молекулу ДНК даної рослини. Існує кілька досить поширених методів запровадження чужорідної ДНК в геном рослини.

Метод отримання генетично модифікованих продуктів №1

Бактерія Agrobacterium tumefaciens має здатність вбудовувати ділянки своєї ДНК у рослини, після чого його уражені клітини починають дуже швидко ділитися, утворюючи пухлину. Спочатку отримують штам цієї бактерії, який не викликає пухлин, але не позбавлений можливості вносити свою ДНК у клітину. Далі потрібний ген клонували в Agrobacterium tumefaciens і потім заражали вже цією бактерією рослину. Після чого заражені клітини рослини набували потрібних властивостей, а виростити з однієї його клітини цілу рослину зараз не проблема.

Метод отримання генетично модифікованих продуктів №2

Відповідно до цього методу здійснюється бомбардування рослинних клітин спеціальними дуже маленькими вольфрамовими кулями, що містять ДНК. Така куля з певною ймовірністю може правильно передати генетичний матеріал клітині, у результаті рослина отримує нові властивості. А сама куля через її мікроскопічні розміри не заважає нормальному розвитку клітини.

Метод отримання генетично модифікованих продуктів №3

Клітини, попередньо оброблені спеціальними реагентами, що руйнують товсту клітинну оболонку, поміщають у розчин, що містить ДНК та речовини, що сприяють її проникненню в клітину. Після чого вирощували з однієї клітини цілу рослину.

Все новітні технології є об'єктом пильної уваги вчених усього світу. Це пов'язано з тим, що думки вчених щодо безпеки генетично модифікованих продуктів розходяться.

ВЛАСТИВОСТІ ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНИХ РОСЛИН

Генетично модифіковані рослини в даний час мають такі властивості:
- вищою врожайністю;
- дають кілька врожаїв на рік (наприклад, у Росії існують ремонтантні сорти полуниці, що дають два врожаї за літо);
- стійкість до комах (наприклад, у Росії ведуться розробки, створені задля отримання сортів картоплі, листя якого є гостро токсичними для колорадського жука та її личинок);
- стійкі до несприятливих кліматичних умов (отримані стійкі до посухи трансгенні рослини, які мають у своєму геном ген скорпіона);
- здатні синтезувати деякі білки тваринного походження (наприклад, у Китаї отримано сорт тютюну, що синтезує лактоферин людини);
- стійкість до гербіцидів;
- Стійкість до вірусів;
- Стійкість до грибів.
- стійкість до солей та алюмінію (способами генної модифікації вдалося отримати ріпак, що несе ген іонного транспортера з арабідопсису, який робить його стійким до засолення хлоридом натрію.

Таким чином, створення генетично модифікованих рослин дозволяє вирішити цілий комплекс проблем як агротехнічних і продовольчих, так і технологічних, фармакологічних і т.д. Крім того, йдуть у небуття пестициди та інші види отрутохімікатів, які порушували природний баланс у локальних екосистемах та завдавали непоправної шкоди навколишньому середовищу.

Користь генетично модифікованих продуктів

Жодного підтвердженого наукового дослідження, що вказує на ризик застосування дозволених генетично модифікованих продуктів, сьогодні немає. Генетично модифіковані продукти мають плюси. Наприклад, хімікатів у них менше, ніж у їхніх природних аналогах. Деякі генетично модифіковані рослини самі руйнують гербіциди за рахунок вмісту особливого ферменту. І всі продукти, отримані з генетично модифікованих рослин, обов'язково проходять випробування на біологічну та харчову безпеку.

Генетично модифіковані продукти більш стійкі до всіляких вірусів та бактерій. Вони довше зберігаються.

Цілі генетичної технології, що застосовується до тварин, – це зазвичай прискорення їх зростання та збільшення їхньої маси. Були отримані корови зі збільшеним вмістом жиру в молоці та лососі, які дуже швидко ростуть і яким не треба мігрувати з морської води до прісної.

Відмінності генетично модифікованих продуктів:
Помідори – зовнішній глянсовий бездоганний вигляд та нескінченна тривалість зберігання.
Картопля - стійкість до шкідників та підвищена врожайність.
Банани – лікувальні властивості (виробляють вакцину проти поліомієліту).
Хліб із додаванням генетично модифікованих ферментів довго не черствіє.
Тютюн набуває стійкості до отрутохімікатів.

Прихильники генетично модифікованих продуктів стверджують, що генна інженерія врятує населення Землі від голоду.

Шкідливість генетично модифікованих продуктів

У багатьох країнах існують відсоткові заборони використання генетично модифікованих продуктів, наприклад: у Європі норма вмісту ГМО в продукті не більше 0,9%, у Японії – не більше 5%, а США – 10%. Майже у всіх країнах світу обов'язковим є маркування продукту про вміст у ньому ГМО. У Росії так само існує закон, за яким обов'язкове маркування продукту знаком ГМО, якщо їх вміст перевищує 0,9%.

У США алергією страждають 70% населення, в Росії 30 і багато вчених вважають, що це саме через генетично модифіковані продукти.

Генетично модифіковані продукти сильно знижують імунітет та викликають порушення обміну речовин. Вони також спричиняють порушення роботи слизової оболонки шлунка.

Генетично модифіковані продукти можуть спричинити рак, це відбувається, якщо починає мутація клітин у кишечнику.

Генетично модифіковані продукти сприяють появі стійкості патогенної мікрофлори людини до антибіотиків. При отриманні ГМО досі використовуються маркерні гени стійкості до антибіотиків, які можуть перейти в мікрофлору кишечника, що було показано у відповідних експериментах, а це, у свою чергу, може призвести до медичних проблем – неможливості лікувати багато захворювань.

Генетично модифіковані продукти є причиною порушення здоров'я, пов'язаного із накопиченням в організмі гербіцидів. Більшість відомих генетично модифікованих рослин не гинуть під час масового використання сільськогосподарських хімікатів і можуть їх акумулювати.

Генетично модифіковані продукти спричиняють нову хворобу – моргелон. Моргелон - це хвороба, що характеризується появою під шкірою у людини різнокольорових ниток завдовжки кілька міліметрів, що являють собою утворення з агробактерій. Хворий моргелоном відчуває нестерпний свербіж і покривається ранами, що не гояться.

В організмах людей, які споживають генетично модифіковані продукти, відбуваються незворотні зміни, що призводять до повної стерильності. Генна інженерія – це грубе втручання у найскладніші генетичні механізми. Воно породило порушення в гармонії ДНК рослин, тварин і людей, від яких природа має автоматичний засіб захисту – безпліддя.

Рак, безпліддя, алергії та інші захворювання в останні роки набули трагічно широкого поширення у всьому світі, і багато фахівців пов'язують це саме з генетично модифікованими продуктами. Багато вчених прямо говорять, що це зброя масового знищення.

ГМО у продуктах харчування

За підрахунками споживчих організацій, російському ринку сьогодні присутні 52 найменування товарів, містять понад п'ять відсотків генетично модифікованих організмів (ГМО), але з промаркованих. Усього ж у Росії зареєстровано понад 120 найменувань (марок) генетично модифікованих продуктів, згідно з даними добровільної реєстрації та спеціального реєстру продуктів, що імпортуються з-за кордону.

З генетично модифікованих продуктів найбільшого поширення у Росії набула соя. Її часто додають у ковбасу, сосиски, сметану, молоко, інші молочні продукти, цукерки, кондитерські вироби, дитячі суміші та навіть у хліб. Будь-яка соя містить фітоестроген (жіночий статевий гормон рослинного походження), який негативно впливає на репродуктивну функцію та мозок людини. Навіть звичайну сою дорослій людині не рекомендується їсти більше 30 грамів на день, а дітям і зовсім її не рекомендується вживати.

У дешевих виробах м'ясопереробки вміст генетично модифікованої сої може досягати 70 – 90%. Також є можливість зустріти їх у курці і непереробленому м'ясі, особливо у заморожених, т.к. перед заморожуванням у них часто за допомогою шприців додають розчини, що містять гм-сою, що збільшують вагу продукту. 40% всього м'яса в Росії поставляється з-за кордону, а це, як правило, м'ясо худоби, яку відгодовують гм-соєю, а значить і воно також містить ГМО.

З інших генетично модифікованих продуктів на ринку є також помідори, полуниця, перці, морква і баклажани. Як правило, їх відрізняє ідеальний товарний вигляд, здатність довго зберігатись і дивний смак; наприклад, гм- полуниця не така солодка, як натуральна. ГМ-картопля ж, навпаки, не здатна довго зберігатися і через 3 - 4 місяці зберігання згниває. Тому його використовують при виробництві чіпсів та крохмалю, який додають у багато продуктів.

Зустрічаються також такі генетично модифіковані продукти, як кабачки та кабачкова ікра. Потрапляється гм-цукровий буряк і цукор, виготовлений з нього. Зустрічаються також імпортний гм-цибуля (ріпчастий, шалот, порей) та імпортний гм-рис.

Багато сортів сухофруктів, включаючи родзинки та фініки, можуть бути покриті соєвою олією. Віддавайте перевагу сухофруктам, у складі яких не вказано наявність олії.

Рекомендації як зменшити споживання генетично модифікованих продуктів

У зв'язку зі слабким контролем з боку держави за якістю продуктів та відсутністю маркування «містить ГМО», виключити з раціону генетично модифіковані продукти сьогодні дуже важко, але можна звести їх до мінімуму, якщо дотримуватися наступних порад.

Уникайте продуктів м'ясопереробки: сосисок, ковбас, сардельок тощо. Краще вживати в їжу незбиране м'ясо травоїдних тварин, віддаючи перевагу яловичині або баранині вітчизняного виробництва - її легко відрізнити по яскравішому кольору м'яса і дрібнішим волокнам.

Домашні яйця та кури корисніші (відмінність домашньої курки – тверде м'ясо, тверда кістка, яку можна розбити лише молотком).

Часто виробники сметани замінюють у ній тваринний білок соєвим. Щоб визначити підробку, необхідно розчинити чайну ложку сметани у склянці окропу: підробка випаде в осад, а справжня повністю розчиниться.

Харчуватися необхідно сезонними рослинними продуктами та краще вітчизняними. Купувати ці сезонні продукти краще не у супермаркетах (де вони можуть бути імпортного виробництва), а на ринках та у селян. А ще краще вирощувати на присадибній чи дачній ділянці.

Чи не купуйте продукти не в сезон. Якщо купувати, наприклад, полуницю або помідори взимку, ймовірність того, що вони будуть генетично модифікованими, дуже велика.

Чим менше стадій промислової обробки пройшов продукт, тим більше шансів, що він не містить ГМО. Віддавайте перевагу цілісним, не переробленим продуктам.

Не вживайте готові сніданки. ГМО можуть бути в них у вигляді кукурудзяних пластівців, а також у вигляді добавок і вітамінів, отриманих з їх застосуванням.

Не вживайте фаст-фуд, майже завжди там можуть бути продукти з ГМО та іншими шкідливими речовинами.

Генетично модифіковані продукти, як правило, мають великий термін придатності.

Читайте етикетки на продуктах, уникайте компонентів на соєвій основі, таких як соєве борошно, сир тофу, соєва олія. Купуйте продукти, де написано “100% organic”.

Цифри, приклеєні на фрукти та овочі, позначають:
- 4-значне число позначає звичайний продукт, який не генетично модифікований;
- якщо 5-значне число, що починається з цифри 8, то перед вами генетично модифікований продукт;
- якщо 5-значне число починається з цифри 9 – це органічний продукт.

Для зміцнення здоров'я бажано вживати грибні екстракти Bio Resurse. Дані екстракти - геніальний винахід видатного російського вченого Миколи Вікторовича Левашова. Завдяки розробленому ним генератору, постійно включеному при вирощуванні грибів, екстракти Bio Resurse мають сильну властивість з очищення організму від різних шкідливих речовин, як хімічно активних (шлаки, токсини, мертві клітини, отруйні речовини і т.д.), так і біологічно активних ( хвороботворні бактерії, віруси та бактеріофаги, чужорідні гени та плазміди і т.д.). Дані екстракти також сприяють посиленню імунітету і допомагають позбавитися різних проблем зі здоров'ям.

На сьогоднішній день у багатьох країнах (і в Росії в тому числі) поняття ГМО перетворили практично на рівнозначне поняттям «продукти, що викликають мутації та пухлини». ГМО поливаються брудом з усіх боків і з різних приводів: небезпечні, несмачні, загрожують продовольчій незалежності країни. Чи такі страшні ці ГМО, і що це таке насправді, спробуємо розібратися.

ГМО - розшифрування поняття

Генномодифіковані організми – це змінені методами генної інженерії живі організми. У вузькому значенні поняття поширюється на рослини. Раніше селекціонерам, на кшталт Мічуріна, доводилося домагатися певних корисних (з погляду людини) властивостей у рослин за допомогою різних хитрощів: щеплень живців одних дерев на інші або відбору для посіву насіння рослин тільки з певними якостями, а потім довго й наполегливо чекати на результати, які стійко виявлялися лише через пару поколінь рослин. Сьогодні можна перенести потрібний ген у потрібне місце та отримати бажане.

Отже, ГМО – це прискорення еволюції та її у потрібне русло.

Як утворюються ГМО

Щоб створити ГМО-рослину, можна використати кілька методик. Сьогодні найпопулярніший метод трансгенів. Для цього потрібний ген (наприклад, стійкості до посухи) виділяють з ланцюжка ДНК в чистому вигляді, а потім вносять його в ДНК рослини, що модифікується.

Гени можуть забиратися із споріднених видів, і тоді процес називається цисгенезом. Коли ген береться від видів, далеких даному організму, говорять про трансгенез.

Саме про трансгенез ходять страшні історії. Дізнавшись про те, що тепер існує пшениця з геном скорпіона, багато хто починає фантанзувати на теми, а чи не відросте тепер у тих, хто буде це їсти, хвіст і клешні і чи не з'явиться в слині отрута. Олії у вогонь підливають численні малограмотні публікації на сайтах та форумах, де активно мусується тема ГМО.

Це не єдине, чим лякають потенційних споживачів ГМО-продукції «фахівці», які мало знайомі з біологією та біохімією.

Продукти, що містять ГМО

ГМО-продуктами на сьогодні домовилися називати все, що являє собою генномодифіковані організми або всі продукти, в яких містяться компоненти таких організмів. Тобто не тільки генномодифікована кукурудза або картопля будуть ГМО-їжею, а й сосиски, в яких, крім нітрату натрію, туалетного паперу та лівера буде додана ГМО-соя. А ось м'ясо корівки, яке годували ГМО-пшеницею, ГМО-продуктом не буде. І ось чому.

Чи вбудовуються ГМО у наші клітини?

Не читали ніякої нормальної фізіології та біохімії журналісти, які розуміють актуальність і затребуваність теми ГМО, але ліниві серйозно опрацювати питання, запустили в маси "качку" про те, що клітини ГМО-продуктів, потрапляючи в наш шлунок і кишечник, всмоктуються в кровотік і розносяться по органам та тканинам, де викликають мутації та ракові пухлини.

З жалем доводиться відзначити, що це фентезі-сюжет неспроможний. Будь-яка їжа в шлунку та кишечнику розпадається на свої складові під дією шлункового соку, секрету підшлункової та кишкових ферментів. І складові ці – аж ніяк не гени і навіть не білки, а:

Потім на різних ділянках шлунково-кишкового тракту вся ця краса всмоктується в кровотік і витрачається або на:

• отримання енергії (цукору)
• або для її запасів (жири)
• або як будівельний матеріал власних білків людини (амінокислоти)

І якщо, наприклад, взяти якийсь генномодифікований організм (скажімо, потворне яблуко, більше схоже на огірок), воно спокійно буде пережовано, проковтнуто і розкладено на складові частини так само, як і будь-яке інше, не минуле генної модифікації. Наведемо ще такий дещо дивний/жахливий приклад, але який пояснить більш популярно, що гени нікуди не вбудовуються при засвоєнні в шлунково-кишковому тракті: якщо крокодил (або канібал) з'їсть дитину з синдромом Дауна і з'їсть здорову дитину, і той, і інший однаково засвоїться і ніким чином не вплинуть на крокодила чи канібала.

Інші ГМО-страшилки

Друга, не менш льодяча душу, байка стосується того, що трансгени вбудовуються в геном людини і призводять до, чорт знає яким, страшним наслідкам, на кшталт тих же раків та безпліддя.

Ризик онкології: Про рак у мишок, яких годували генномодифікованим зерном, уперше написали французи у 2012 році. Насправді керівником експерименту Жилем-Еріком Сераліні (Інмститут біології Університету міста Кан, Франція) було зроблено вибірку 200 щурів Спрег-Доулі, третину з яких годували генно-модифікованим зерном кукурудзи, третину – генномодифікованою кукурудзою, обробленою гербіцидом зернами. У результаті ті щури жіночої статі, які харчувалися ГМО, протягом двох років у 80% дали зростання пухлин. Самці ж на такому харчуванні заробили печінкові та ниркові патології. Характерно те, що третина щурів на звичайному харчуванні також загинула від пухлин різних органів і взагалі ця лінія щурів схильна до спонтанної появи пухлин незалежно від характеру харчування. Так що чистота експерименту сумнівна, і він був визнаний ненауковим та неспроможним.

Раніше аналогічні дослідження проводились у 2005 році біологом Єрмаковою (Росія). Нею на конференції в Німеччині була зроблена доповідь про високу смертність мишенят, які отримували генномодифіковану сою. Після цього ця заява, як підтверджена в науковому експерименті, пішла гуляти містами і весями, доводячи до істерик молодих мам, змушених годувати своїх хлопців штучними сумішами, в яких цій ГМО-сої просто завалися. Надалі п'ятеро експертів Nature Biotechnology зійшлися на думці про неоднозначність російського експерименту та не визнали його достовірності.

На закінчення цього розділу хочеться написати, що якщо навіть якийсь шматок чужорідної ДНК (про що пишуть деякі джерела) і потрапить у кровотік людини, то ця генетична інформація нікуди не вбудується і ні до чого не приведе. Так, у природі є випадки вбудовування шматків геному в чужорідний. Наприклад, деякі бактерії псують таким чином генетику мух. Але у вищих тварин такі феномени не описані. До того ж різної генетичної інформації хоч греблю гати і у всіх інших продуктах без жодного ГМО. І якщо досі вони не вбудовуються в наш генетичний матеріал, то й надалі можна спокійно їсти все, що може перетравити та засвоїти організм.

ГМО: шкода чи користь

Американська компанія Монсанто вже в 1982 році вивела на ринок генномодифіковані бавовну та сою. Також їм належить авторство гербіциду Раундап, який убиває всю рослинність, крім ГМО-модифікованої.

У 1996 році, коли на ринки були викинуті ГМО-продукти Монссанто, які конкурують із нею корпорації, рятуючи свої доходи, розпочали широкомасштабну компанію з обмеження обороту продуктів, що містять ГМО. Першим у гоніннях на ГМО відзначився британський вчений Арпад Пуштаї, який годував щурів ГМО-картоплею. Щоправда пізніше експерти рознесли в пух і порох усі викладки вченого.

Потенційна шкода від ГМО-продуктів для росіян

• Ніхто не приховує, що на землях, засіяних ГМО-зерновими, більше ніколи й нічого не росте, окрім них самих.Це пов'язано з тим, що стійкі до гербіцидів сорти сої або бавовни не моряться гербіцидом, який можна розпорошувати у будь-яких кількостях, добиваючись тотального вимирання іншої рослинності.
• Найпоширеніший гербіцид – це гліфосат. Взагалі він розпорошується ще до дозрівання того, що потрапляє в їжу, швидко розкладається в рослинах і не зберігається в грунті. Але стійкі рослини-ГМО дозволяють розпорошувати його дуже-дуже багато, що підвищує ризики його накопичення в ГМО-рослинності. Відомо також, що гліфосат викликає ожиріння та розростання кісткової тканини. А в США та Латинській Америці забагато людей із зайвою вагою.
• Багато ГМО-насіння розраховані тільки на один посів.Тобто те, що з них виросте, вже не дасть потомства. Це швидше комерційний прийом, оскільки таким чином підвищується збут ГМО-насіння. Прекрасно існують ГМО-рослини, які чудово дають наступні покоління.
• Алергізація. Оскільки деякі штучні генетичні мутації (наприклад, у картоплі чи сої) можуть підвищувати її алергенні властивості, свідчать, що це ГМО – це потужні алергени. А ось деякі сорти арахісу, позбавлені своїх звичних білків, алергію не викликають навіть у тих, хто раніше мучився нею саме на цей продукт.
• ГМО-рослини можуть витісняти інші сорти свого виду. Через особливості запилення можуть скорочувати кількість інших сортів свого виду. Тобто якщо дві ділянки поруч засадити пшеницею-ГМО та звичайною, існує ризик, що ГМО витіснить звичайну, запилюючи її. Хто б їй дав рости поряд.
• Залежність від фірм-власників насіннєвого фонду.Відмовившись від власних посівних фондів і перейшовши лише на ГМО-насіння, особливо одноразове, держава рано чи пізно потрапить у продовольчу залежність від власників насіннєвого фонду ГМО-рослин.

Відповідь на сподівання народу

Після багаторазового тиражування у всіх засобах масової інформації байок і страшилок про ГМО-продукти вектор широкого соціального резонансу попрямував проти підступів імперіалізьму, геть-чисто заперечуючи можливість вживання в їжу дорогими росіянами шкідливих і небезпечних продуктів, що містять ГМО або їх сліди.

Росспоживнагляд, йдучи на зустріч побажанням співвітчизників, взяв участь у численних конференціях з цього питання. У березні 2014 року на конференції в Італії делегація Росспоживнагляду взяла участь у технічних консультаціях щодо низького вмісту ГМО у продуктах харчування та низького вмісту самих ГМО-продуктів у товарообігу Росії. Таким чином, сьогодні прийнято курс на майже повне недопущення ГМО-продукції на продовольчий російський ринок і відстрочено використання ГМО-рослин у сільському господарстві, хоча в 2013 році планувалося початок використання ГМО насіння (Постанова Уряду РФ від 23 вересня 2013 року).

Міністерство освіти і науки пішло ще далі і, враховуючи народні сподівання, запропонувало замість позначки "не містить ГМО" користуватися штрих кодом, в якому містилася б вся інформація про генну модифікацію даного продукту або її відсутність. Починання хороше, але читати штрих-код буде неможливо без спеціального пристрою.

ВИСНОВОК: проблема ГМО явно роздута, реальні наслідки довготривалого вживання ГМО-продуктів невідомі, авторитетних наукових експериментів на сьогодні з цього питання не проведено.

Для тих, хто все ж таки побоюється вживати в їжу ГМО-продукти, ось не повний список продуктів, що містять ГМО.

Продукти

Виробники, які використовують у своїх технологіях ГМО

Шоколадні вироби Hershey's Cadbury Fruit&Nut Mars M&M, Snickers, Twix, Milky Way Cadbury (Кедбері) шоколад, какао Ferrero Nestle шоколад "Нестле", "Росія" Шоколадний напій Nestle Nesquik Безалкогольний напій Соса-Сола «Кока-Кола» Соса-Соla "Спрайт", "Фанта", тонік "Кінлі", "Фруктайм" Pepci-З Pepsi "7-Up", "Фієста", "Маунтін Дью" Сухі сніданки Kellogg's Супи Campbell Рис Uncle Bens Mars Соуси Knorr Чай Lipton Печиво Parmalat Приправи, майонези, соуси Hellman's Приправи, майонези, соуси Heinz Дитяче харчування Nestle, Hipp, Abbot Labs Similac Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Denon McDonald's (Макдональдс) мережа «ресторанів» швидкого харчування Шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт) Кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайєнц Фудс) Дитяче харчування, продукти «Делмі» Unilever (Юнілевер)

АТВТ «Нижегородський масложировий комбінат» (майонези «Ряба», «Про запас» та ін.) Продукти «Бондюель» (Угорщина) – квасоля, кукурудза, зелений горошок ЗАТ «Балтімор-Нева» (СПб) - кетчупи ЗАТ "Мікоянівський м'ясокомбінат" (м. Москва) - паштети, фарш ЗАТ "ЮРОП ФУДС ГБ" (Нижегородська обл.) - супи "Галина Бланка" Концерн "Білий океан" (м.Москва) - чіпси "Російська картопля" ВАТ "Ліанозовський молочний комбінат" (м. Москва) - йогурти, "Диво-молоко", "Диво-шоколад" ВАТ "Черкізовський МПЗ" (м. Москва) - фарш м'ясний заморожений ТОВ «Кампіна» (Моск. обл.) - йогурти, дитяче харчування ТОВ "МК Гурман" (м. Новосибірськ) - паштети ТОВ «Фріто» (Моск. обл.) - чіпси «Лейз» ТОВ «Ерманн» (Моск. обл.) - йогурти ТОВ «Юнілевер СНД» (м. Тула) – майонез «Calve» Фабрика "Більшовик" (м. Москва) - печиво "Ювілейне" "Нестле" (Швейцарія, Фінляндія) - суха молочна суміш "Нестоген", пюре "Овочі з яловичиною"

Список виробників ГМО-продуктів

ТОВ "Дар'я - напівфабрикати" ТОВ "М'ясокомбінат Клінський" МПЗ "Таганський" МПЗ "КампоМос" ЗАТ "Вічунай" ТОВ "МЛМ-РА" ТОВ "Талосто-продукти" ТОВ "Ковбасний комбінат "Богатир" ТОВ "РОС Марі Лтф" Компанія Unilever: Lipton (чай) Brooke Bond (чай) "Розмова" (чаї) Calve (майонез, кетчуп) Rama (олія) "Пампушка" (маргарин) "Делмі" (майонез, йогурт, маргарин) "Альгіда" (морозиво) Knorr (приправи) Компанія виробник Kellog's: Corn Flakes (пластівці) Frosted Flakes (пластівці) Rice Krispies (пластівці) Corn Pops (пластівці) Smacks (пластівці) Froot Loops (кольорові пластівці-кільця) Apple Jacks (пластові кільця зі смаком яблука) Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини) Chocolate Chip (шоколадні чіпси) Pop Tarts (печиво з начинкою, усі смаки) Nulri grain (тости з наповнювачем, усі види) Crispix (печиво) All-Bran (пластівці) Just Right Fruit & Nut (пластівці) Honey Crunch Corn Flakes (пластівці) Raisin Bran Crunch (пластівці) Cracklin’Oat Bran (пластівці) Компанія-виробник Mars: M&M'S Snickers Milky Way Nestle Crunch (шоколадно-рисові пластівці) Milk Chocolate Nestle (шоколад) Nesquik (шоколадний напій) Cadbury (Cadbury/Hershey's) Fruit & Nut

Компанія-виробник Nestle: Nescafe (кава та молоко) Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад) Nestea (чай) Neseiulk (какао) Компанія-виробник Hershey's: Toblerone (шоколад, усі види) Mini Kisses (цукерки) Kit-Kat (шоколадний батончик) Kisses (цукерки) Semi-Sweet Baking Chips (печиво) Milk Chocolate Chips (печиво) Reese's Peanut Butter Cups (арахісове масло) Special Dark (темний шоколад) Milk Chocolate (молочний шоколад) Chocolate Syrup (шоколадний сироп) Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп) Strawberry Syrup (полуничний сироп) Компанія-виробник Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп) Chili Sauce (Чилі соус) Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса) Компанія-виробник Coca-Cola: Coca Cola Sprite Charry Cola Minute Maid Orange Minute Maid Grape Компанія-виробник PepsiCo: Pepsi Pepsi Cherry Mountain Dew Компанія-виробник Frito - Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненти можуть міститися в олії та інших інгредієнтах) Lays Potato Chips (all) Cheetos (all) Компанія-виробник Cadbury / Schweppes: Dr. Pepper Компанія-виробник Pringles Procter&Gamble: Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного й того самого продукту:

• перша – для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах)
• друга - для експорту до інших розвинених країн
• третя - для вивезення в країни, що розвиваються.

До третьої категорії належить близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів, що експортуються із США та країн Західної Європи. За даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів як екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинутих країнах.

Тим більше що більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування у Росії у зв'язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б надто багато місця.

Назвемо лише остаточно заборонені та безумовно шкідливі для людини консерванти та емульгатори:

І насамкінець, хотілося б назвати деякі небезпечні консерванти та емульгатори, які можуть негативно впливати на ваше здоров'я. Як правило, маркування зі своїми найменуванням наводяться на упаковках продуктів.

• Е121 – цитрусовий червоний барвник
• Е123 – червоний амарант
• Е240 – консервант формальдегід
• підозрілі: Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477.
• заборонені: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152
• небезпечні: Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127
• сприяють розвитку онкології: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Р: 217, Е-240, Е-330.
• шкідливі для шкіри: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238
• сприяють виникненню висипу: Е-311, Е-312 та Е-313
• викликають розлади кишечника: Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 та Е-226
• розлад шлунка: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466.
• підвищують тиск: Е-250 та Е-251
• підвищують холестерин: Е-320 та Е-321

Вибираючи продукти у супермаркеті, ми звично звертаємо увагу на склад. На багатьох з них можна помітити позначку «Без ГМО», що свідчить про те, що генномодифікована інженерія не доклала руку до вирощування цього продукту, а отже, його можна вважати чистою та безпечною. Але якщо задуматися, що ми знаємо про генну інженерію і чи варто боятися включати до свого раціону продукти з ГМО? Давайте розумітися.

Що таке ГМО

Насамперед, розберемося з поняттям ГМО. Генетично модифікований організм – це організм, ген якого змінили шляхом схрещування із геном іншого організму. Для сучасних учених таке схрещування не становить жодних проблем, вони легко з'єднують ген рослини, з геном бактерії або навіть тварини.

Навіщо це потрібно, запитаєте ви? Насправді генетики зробили революційне відкриття, навчившись долати міжвидові бар'єри та поєднувати гени різних організмів. Завдяки цьому вдається покращувати властивості та характеристики конкретного організму. Виглядає це в такий спосіб. Картопля з ГМО - це картопля, в яку вживлений ген отруйної комахи, внаслідок чого цей продукт обходять стороною шкідники. У результаті ми отримуємо красиві бульби без пошкоджень та червоточинів. Або томати з ГМО – це томати, з яких вживлено ген північної камбали. Внаслідок такого схрещування помідори не бояться холодів і не чорніють після рясних туманів. У пшеницю сьогодні вживають вітаміни, які раніше в ній не містилися, а в рис – ген альбуміну людини. Робиться це збільшення користі і підвищення поживних властивостей злакових культур.

Крім іншого, виявилося, що генна інженерія суттєво вплинула на врожайність культур, адже з імплантацією чужорідних генів продукти стали витривалішими та стійкішими до температур. Все це суттєво здешевило процес отримання врожаю та підвищило прибуток фермерських господарств. Чи варто дивуватися з того, що фермери із задоволенням вирощують генномодифіковані продукти? Та й споживачам набагато приємніше купувати соковиті наливні яблука, перці або томати, які чудово виглядають, мають неперевершений смак, і при цьому абсолютно не мають жодних пошкоджень. Насторожує лише один факт, на який не можна не зважати.

Чим небезпечні продукти з ГМО

Людство з побоюванням відноситься до генномодифікованих продуктів, насамперед тому, що такі продукти містять чужорідний ген. Існує об'єктивне побоювання, що модифіковані продукти шкідливі для людини, просто поки що їх шкода не така очевидна, але в майбутньому, можливо навіть через кілька поколінь, продукти з ГМО завдадуть свого нищівного удару по нашим нащадкам. Крім того, є підозри, що генетично модифіковані продукти можуть спричинити алергію, викликати зростання злоякісних пухлин, порушувати обмінні процеси в організмі та стійкість до антибіотиків.

Олію у вогонь підливають і статистичні дані, згідно з якими в США, де переважна більшість продуктів містить ГМО, понад 75% населення страждають від алергії. У той самий час у Швеції, де запроваджено заборону використання цієї продукції, чисельність алергіків вбирається у 5%. Цілком можливо наявність алергії ніяк не пов'язане з генною інженерією, проте такі дані дуже насторожують і змушують з побоюванням дивитися на всю продукцію такого роду.

При цьому вчені-генетики запевняють нас, що жодної загрози від вживання продуктів з ГМО немає, оскільки в процесі травлення їхній ген не може схреститися з геном людини. Щоправда, докази, що наводяться вченими, зовсім не виключають ризику шлунково-кишкових захворювань, алергічних патологій або ракових пухлин, викликаних діяльністю трансгенів в організмі людини.

Думка про те, що продукти з ГМО становлять не більше небезпеки, ніж продукти з консервантами та ароматизаторами, можливо, має право на життя, проте це зовсім не означає, що на таку шкоду потрібно заплющувати очі. Як би там не було, сучасна наука не має доказів безпеки генномодифікованих продуктів, а тому до них використовується термін «потенційно небезпечний продукт».

Навіщо створювалися продукти з ГМО

У багатьох постає питання, навіщо створювалися продукти, вплив на організм яких неможливо контролювати? Тут треба заглянути в історію. Виявляється, перші трансгенні продукти з'явилися на світ у США ще в середині 80-х років минулого століття, причому створювалися вони з доброю метою – позбавити, нарешті, людство від голоду та нагодувати країни третього світу. Ось тільки насправді вийшло все навпаки. Практично всі африканські країни відмовилися від вживання продуктів з ГМО, в європейських країнах на них ввели обмеження, натомість у США ці продукти виробляються повсюдно і мають величезну популярність. А що ж у нас у Росії?

Продукти з ГМО у Росії

Кількість генномодифікованих продуктів у країнах відстежує відома організація Greenpeace. За їхніми даними, понад 35% продуктів у нашій країні містять змінений ген. І з кожним роком кількість такої продукції зростає. Чому так відбувається?

Відразу скажемо, що ввезення трансгенних продуктів у Російську Федерацію не заборонено, а тому на прилавках наших магазинів натуральні продукти є сусідами з продуктами, яких торкнулася рука генних інженерів. Більше того, якщо в країнах Європи генномодифіковану продукцію нескладно відрізнити від натуральної завдяки нижчій ціні, то в Росії натуральні овочі та овочі з генною мутацією стоять приблизно однаково.

Багатьох навряд чи потішить і той факт, що з липня 2014 року в Російській Федерації дозволено вирощування культурних рослин методом ГМО. Причому надано дозвіл на вирощування 14 видів рослин, серед яких: кукурудза – 8 сортів, картопля – 4 сорти, цукрові буряки – 1 сорт та рис – 1 сорт.

Наші вчені вже відреагували на цей дозвіл, заявивши, що вирощування модифікованих культурних рослин призведе, ні багато, ні мало, до повного знищення сільського господарства в країні! За словами фахівців, вирощування ГМО на території нашої країни призведе до появи супершкідників, які з'являються в інших країнах. Але що ще небезпечніше, урожай фермерів, які вирощують екологічно чисту продукцію, буде забруднений, оскільки під впливом трансгенів відбувається зараження ґрунтів. І тут не потрібно шукати доказів. Достатньо поглянути на ґрунти тих країн, де давно вирощують модифіковані овочі та фрукти. Наприклад, весь ріпак у Канаді на сьогоднішній день став генномодифікованим, а все через те, що пилок злаку зі зміненим геном розносився по навколишніх полях.

Багатьох заспокоює той факт, що США продукти з ГМО продаються без обмежень і вважаються потенційно небезпечними. Проте тим, хто дотримується здорового харчування, слід знати продукти, в яких може міститися видозмінений ген.

Продукти, в яких може міститися ГМО

1. Всі продукти, що містять сою, кукурудзу та ріпак
За неофіційними джерелами, всі ці продукти, що трапляються на прилавках супермаркетів, містять ГМО. Помітивши на етикетці продукту напис «рослинний білок», не вагайтеся, це 100% трансгенна соя. До речі, такий білок міститься у більшості м'ясних та ковбасних виробів, у майонезі та кетчупі, чіпсах та консервах, а також у соєвих молочних продуктах.

2. Маргарин та рослинна олія
За статистикою 90% всіх рослинних олій у наших магазинах містить ГМО. Більш того, деякі виробники взагалі розбавляють оливкову олію соєвою, і навіть не повідомляють про це на етикетках.

3. Цукерки, шоколад та морозиво
Майже вся шоколадна продукція містить генномодифіковані компоненти. Помітити це можна за складом, в якому є соєвий лецитин. Аналогічні соєві компоненти є і в морозиві, як, втім, і у всіх інших молочних продуктах.

4. Дитяче харчування
Переважна більшість зарубіжних та вітчизняних виробників використовують для виробництва дитячого харчування молочну продукцію та злакові культури з ГМО.

5. Кондитерські та хлібобулочні вироби
Борошно, а також хлібобулочні та кондитерські вироби також можуть містити змінені гени. За статистикою, у нас у країні понад 25% усіх виробів з борошна містять ці потенційно небезпечні речовини.

6. Овочі
Деякі овочі також зазнають генетичної зміни. Найчастіше ГМО зустрічається в картоплі та томатах, буряках і кабачках, дині та папайї.

Як відрізнити трансгенні продукти

Ми вже згадували про те, що вартість модифікованих та натуральних продуктів у нас в країні дорівнює, а значить, виявити потенційно небезпечні продукти за вартістю точно не вийде. Зовнішній вигляд також мало що скаже звичайному обивателю, хоча набуваючи ранньої весни великі соковиті перці, огірки або томати навряд чи варто розраховувати, що вони вирощені виключно натуральним шляхом.

Ви здивуєтеся, але на напис «без ГМО», який красується на етикетках деяких продуктів, також не варто розраховувати. Виявляється, згідно з нашим законодавством значок «Без ГМО» ставиться на продукти, що містять менше 0,9% речовин із зміненим геном, проте навіть це обмеження багато виробників обходять стороною.

Інша річ склад продукту. Помітивши у складі безалкогольних напоїв, каш чи дитячого харчування соєвий лецитин або добавку Е322, можете не сумніватися – цей продукт зі схрещеним геном. Те саме можна сказати за наявності у складі мальтодекстрину, аспартаму, декстрози, глюкози, рослинного жиру та соєвої олії. А ще неодмінно дивіться на країну виробника. Пам'ятайте, майже 70% усіх продуктів із ГМО виробляє США, а слідом у цьому списку йдуть Канада та Франція.

Що залишається робити простим покупцям? Екологічно чисті продукти існують, просто їх потрібно шукати.

Схема 1

Натуральні продукти, що надходять до нас з Європи, мають маркування Organic або BIO, з таким ось значком (Схема 1).

Схема 2

Можна, наприклад, знайти таку муку чи геркулес (Схема 2).

Окрім цього, натуральні продукти з Європи можуть бути марковані й іншими значками (Схема 3).

Схема 4

Придбавши продукцію з таким маркуванням, на 99% можна бути впевненими, що весь свій шлях від сільськогосподарських угідь до переробних підприємств і упаковки, цей продукт пройшов у суворій відповідності з екологічними стандартами і не змінювався геном. У нас у країні найбільш якісні продукти мають значок Ростета (Схема 4).

Купуючи продукцію з таким позначенням, ви, звичайно, не убезпечите себе від ГМО, але будете впевнені, що вона проходила суворий контроль якості. Крім того, намагайтеся купувати продукцію у тих фермерських господарств, як і натуральність якої ви впевнені. У крайньому випадку, купуйте відповідні овочі та фрукти в сезон, поки є така можливість, адже сільськогосподарські культури, що продаються взимку та ранньою весною, зазвичай мають схрещений ген.

Тенденції останніх років говорять про те, що кількість генномодифікованих продуктів у світі лише збільшуватиметься. Однак це зовсім не означає, що ми маємо йти на поводу у виробників та вживати продукцію, у безпеці якої не впевнені. Шукайте натуральні овочі та фрукти або вирощуйте їх самі, саме вони несуть нам користь та здоров'я!
Бережіть себе!

Генетично модифіковані організми (ГМО)- Це організми, в яких штучним способом був доданий з інших тварин організмів генетичний матеріал для отримання покращених характеристик вихідного організму (калорійність, стійкість до шкідників, хвороб, погоди, прискорене дозрівання, більш тривале зберігання, більша родючість), що дозволяє знизити собівартість продуктів.

Стійка до посух пшениця з геном скорпіону. Картопля із геном земляної бактерії, від якої гинуть навіть колорадські жуки. Помідори з геном морської камбали. Соя та полуниця з генами бактерій. Ймовірно, це великий порятунок, в умовах постійно зростаючого населення та інших економічних проблем.

На даний момент є дослідження, що доводять те, що часте вживання ГМО може призвести до серйозних проблем. За даними деяких досліджень трансгениможуть затримуватися в організмі та вбудовуватись у генетичний апарат мікроорганізмів кишечника людини.

Крім того, відмічено, що вирощування трансгенної сої призводить до генетичним мутаціямсупутніх рослин, які стають несприйнятливими до дії гербіцидів. Також передбачається, що живі організми, які харчуються генно-модифікованими рослинами, можуть мутувати.

Продукти ГМО.

Перелік продуктів, які можуть містити ГМО:

1. Соя та її продукти (боби, проростки, концентрат, борошно, молоко тощо).
2. Кукурудза та її продукти (попкорн, борошно, чіпси, крупа, олія, крохмаль, сиропи тощо).
3. Картопля та її продукти (чіпси, напівфабрикати, крекери, сухе пюре, борошно тощо).
4. Помідори та його продукти (томатна паста, пюре, соус, кетчуп тощо).
5. Кабачки та продукти з них.
6. Цукровий буряк, буряк столовий, цукор із цукрових буряків.
7. Пшениця та продукти з неї, включаючи хліб та хлібобулочні вироби.
8. Соняшникова олія.
9. Рис та продукти, що його містять (пластівці, борошно, гранули, чіпси).
10. Морква та продукти з нею.
11. Цибуля ріпчаста, шалот, порей та інші цибулинні овочі.

І, звичайно, є шанс знайти ГМО у продуктах, які виробляють із використанням цих рослин.

Найчастіше генно-модифікуються соя, ріпак, кукурудза, соняшник, картопля, полуниця, помідори, кабачки, паприка, салат. Генно-модифікована соя включається в хліб, печиво, дитяче харчування, маргарин, суп, піцу, фастфуд, м'ясні продукти, борошно, цукерки, морозиво, чіпси, шоколад, соуси, соєве молоко і так далі. Генно-модифікована кукурудза (маїс) найчастіше у продуктах швидкого приготування, супах, соусах, приправах, чіпсах, жуйках, сумішах для тістечок. Генно-модифікований крохмаль додають до дуже великого спектру продуктів, у тому числі в йогуртах. Також ви повинні знати, що у 70% відомих фірм дитячого харчування міститься ГМО. Приблизно 30% чаю та кави генетично модифіковано. У більшості продуктів з Америки чи інших країн зарубіжжя, до складу яких входить соя, кукурудза, ріпак чи картопля, є ГМ-компоненти. Якщо продукт є рослинний білок, то можна бути майже впевненим, що там є і генно-модифікована соя.

Крім того, інсулін, вітаміни, противірусні вакцини також можуть містити генетично модифіковані організми.

Нижче наведено список деяких організацій, які постачають генно-модифікована сировинав Росію чи самі є виробниками:

• Central Soya Protein Group, Данія;
• ТОВ "БІОСТАР ТРЕЙД", Санкт-Петербург;
• ЗАТ "Універсал", Нижній Новгород;
• "Монсанто Ко", США;
• "Протеїн Текнолоджиз Інтернешнл Москоу", Москва;
• ТОВ "Агенда", Москва
• ЗАТ "АДМ-Харчові продукти", Москва
• ВАТ "ГАЛА", Москва;
• ЗАТ "Білок", Москва;
• "Дера Фуд Текнолоджі Н.В.", Москва;
• "Herbalife International of America", США;
• "OY FINNSOYPRO LTD", Фінляндія;
• ТОВ "Салон Спорт-Сервіс", Москва;
• "Інтерсоя", Москва.

Нижче список організацій, які застосовують ГМО у виробництві:

• Kelloggs (Келлогс) - готові сніданки, кукурудзяні пластівці,
• Nestle (Нестле) - шоколад, кава, кавові напої, дитяче харчування,
• Heinz Foods (Хайєнц Фудс) — кетчупи, соуси,
• Hersheys (Хершис) - шоколад, безалкогольні напої,
• Coca-Cola (Кока-Кола) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, тонік "Кінлі",
• McDonalds (Макдональдс),
• Danon (Данон) - йогурти, кефір, сир, дитяче харчування,
• Similac (Сімілак) - дитяче харчування,
• Cadbury (Кедбері) - шоколад, какао,
• Mars (Марс) - шоколад Mars, Snickers, Twix,
• PepsiCo (Пепсі-Кола) - Pepsi, Мирінда, 7-Up,
• Дар'я - м'ясна продукція,
• Кампамос - м'ясна продукція,
• Корона - м'ясна продукція,
• Мікоянівський - м'ясна продукція,
• Царицине - м'ясна продукція,
• Ліанозовський - м'ясо-молочна продукція,
• Волзький ПК – м'ясна продукція.

Найчастіше ГМО маскують індексами E. Але це не означає, що все добавки Емістять ГМО. Потрібно лише розуміти, у яких добавках E можуть бути ГМО.

Такими добавками в першу чергу називаються соєвий лецитин або лецитин E 322: застосовують як жировий елемент у молочних сумішах, печивах, шоколаді; рибофлавін (B2) або E 101 та E 101A. Його додають у каші, безалкогольні напої, дитяче харчування та продукти для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути виготовлені з генно-модифікованого зерна. Ще часто на упаковках назви добавок пишуть словами.

• Е101 та Е101А (В2, рибофлавін)
• Е150 (карамель);
• Е153 (карбонат);
• Е160а (бета-каротин, провітамін А, ретинол);
• Е160b (аннатто);
• Е160d (лікопін);
• Е234 (низин);
• Е235 (натаміцин);
• Е270 (молочна кислота);
• Е300 (вітамін С – аскорбінова кислота);
• Е301 - Е304 (аскорбат);
• Е306 – Е309 (токоферол/вітамін Е);
• Е320 (ВНА);
• Е321 (ВНТ);
• Е322 (лецитин);
• Е325 - Е327 (лактати);
• Е330 (лимонна кислота);
• Е415 (ксантин);
• Е459 (бета-циклодекстрин);
• Е460-Е469 (целюлоза);
• Е470 та Е570 (солі та жирні кислоти);
• ефіри жирних кислот (Е471, Е472a&b, Е473, Е475, Е476, Е479b);
• Е481 (стеароїл-2-лактилат натрію);
• Е620 - Е633 (глютамінова кислота та глютомати);
• Е626 - Е629 (гуанілова кислота та гуанілати);
• Е630 - Е633 (інозінова кислота та інозинати);
• Е951 (аспартам);
• Е953 (ізомальтіт);
• Е957 (тауматін);
• Е965 (малтінол).

Смаком та запахом генетично модифікована продукціяне відрізняється від натуральної. Але занадто гарні продукти, що не псуються, не пошкоджені комахами, можуть викликати підозру.

Так як насіння теж модифікує, то не можна точно бути впевненим у натуральності продукції на ринках.