Що приготувати незвичайне та смачне на свято. Недороге святкове меню для вашого столу

Напередодні свят, ми збираємося з думками приготувати смачні та оригінальні святкові салати. Вже давно позаду ті часи, коли до свята ми готували тільки оселедець під шубою, олів'є та грецький салат, хоча цей комплект салатів завжди безпрограшний та успішний. Тому, господарки все частіше шукають нові салати на святковий стіл - рецепти з фото, прості та смачні.

Якщо ви не знаєте як приготувати нові салати на святковий стіл - ви потрапили за адресою! Пропоную вашій увазі цікаві та перевірені оригінальні салати на святковий стіл рецепти з фото, які 100% сподобаються всім вашим гостям, а після урочистостей гості вишикуються до вас у чергу з ручкою та блокнотом, щоб записати рецепти.

Отже, святкові салати якими вони мають бути? Відповідь може бути тільки одна – смачною, і з традиційним складом. Адже погодьтеся, рецепти салатів на святковий стіл, де є екзотичне поєднання полуниці та шинки, груші та блакитного сиру, або дині з оселедцем подобається не всім.

Тому рецепти таких салатів краще зберегти для романтичної вечері на День св. Валентина, а на сімейні свята на кшталт Дня Народження, чи Нового Року краще готувати смачні нові салати на святковий стіл, які сподобаються всім гостям. Сподіваюся, ви оберете для себе найсмачніші салати на святковий стіл (рецепти з фото). Всі представлені на сайті смачні салати до святкового столу (рецепти з фото) перевірені особисто мною і не підведуть вас у відповідальний момент.

Салат з яловичою мовою та грибами

Салат з яловичою мовою - дуже смачний і ситний гідно оцінять чоловіки як ідеальну закуску під міцні напої. У рецепті я використовувала мариновані гриби маслюка, але підійдуть також будь-які смажені гриби, наприклад печериці. Рецепт з фото дивіться.

Салат з тунцем та рисом «Крапля води»

Дорогі друзі, сьогодні я хочу вас познайомити з гарним та дуже смачним салатом «Крапля води». Це салат з тунцем та рисом, свіжим огірком та консервованою кукурудзою, а також з твердим сиром. Завдяки такій добірці інгредієнтів він виходить соковитим, саме тому, як на мене, у нього така назва. Рецепт з фото дивіться.

Салат «Ананасовий букет», безумовно, заслуговує на найпочесніше місце на будь-якій урочистості. Цей салат з куркою та ананасами та грибами виходить неймовірно смачним. Обов'язково прикрасьте їм святковий стіл! Він готується не швидко, але він дуже красивий і ситний. Рецепт з фото .

Салат Чафан: класичний рецепт із куркою

Шукайте нові салати на святковий стіл – рецепти з фото за останні 2 місяці? Зверніть увагу на салат Чафан! Всі інгредієнти викладаються на велику страву, в центрі якої знаходиться соус зі сметани, майонезу, часнику та кропу. Потім безпосередньо перед їжею усі інгредієнти перемішуються. Рецепт з фото дивіться.

Листковий салат Наречена з куркою

Вам подобаються оригінальні салати на святковий стіл (рецепти з фото)? Салат «Наречена» з копченою куркою, плавленими сирками, картоплею та маринованою цибулею – саме те, що потрібно!

Салат Ненажера: класичний рецепт з печінкою та сухариками

Якщо вам подобаються рецепти простих і недорогих салатів, то мій сьогоднішній салат Ненажера з печінкою, безсумнівно, заслуговує на вашу увагу. Пропоную спробувати приготувати салат «Обжорка» — класичний рецепт із печінкою та сухариками. Як готувати салат «Обжорка» з печінкою

Салат «Ніжність» з шинкою та огірком та сиром

Дорогі друзі, хочу запропонувати вашій увазі досить простий у плані приготування, але такий смачний та красивий салат «Ніжність» з шинкою та огірком та сиром. У нього справді дуже приємний смак, не різкий (як буває, якщо до складу салату входить гострий перець або часник), а спокійний, справді ніжний. Але разом з тим, завдяки огірку, який приносить легкість і свіжість, і солодощі консервованої кукурудзи, нудним цей салат теж ніяк не назвеш. Рецепт з фото дивіться.

Салат з млинцями з яєць

Дуже смачний та оригінальний салатик! Якщо приготуєте, не пошкодуєте. Салат з млинцями з яєць підійде для повсякденного меню і для святкового столу. Я назвала б цей рецепт базовим. Додатково можна додати салат консервовану кукурудзу, варені яйця або тертий твердий сир. Рецепт з фото.

Салат з крабовими паличками та пекінською капустою.

Нові салати на святковий стіл з крабовими паличками користуються великою популярністю – і через смакові якості, і через доступність (порівняно з тими ж креветками, наприклад). Одне з моїх улюблених поєднань – крабові палички, морква по-корейськи та огірок. Чи не пробували такого?

Салат з крабовими паличками, кукурудзою та корейською морквою.

Я люблю нові салати на святковий стіл – готуючи їх, можна експериментувати стільки, скільки завгодно: з інгредієнтами, заправкою, з подачею… Один із таких – салат-коктейль із крабовими паличками, кукурудзою та корейською морквою – легкий, смачний та дуже апетитний. Рецепт з покроковими фото

Салат з куркою та пекінською капустою.

Виходить дуже вдале поєднання – ситно, але водночас свіжо та ненав'язливо. Легкої пікантності салату надає ще один інгредієнт – морква по-корейськи. Так що від щирого серця рекомендую: салат-коктейль з куркою і пекінською капустою - ідеальний для гостей, прекрасний для буднів, коли душі хочеться незапланованого свята. Рецепт

Салат «Сьомга під шубою»

Як готувати салат сьомга під шубою, дивимося

Салат з волоськими горіхами та куркою «Французька коханка»

Інгредієнти:

• відварене куряче філе (грам 300)
• 2 цибулини
• 1 склянка світлого родзинок
• 1-2 моркви
• сир (грам 50)
• 1 склянка волоських горіхів
• 1-2 апельсини
• цукор
• майонез

Приготування:

Усі інгредієнти викладаємо шарами

1 шар: дрібно порізана відварена грудка

2 шар: маринована цибуля (півкільця, трохи цукру та солі, крапля оцту, обдати окропом)

3 шар: запарений родзинки

4 шар: морква на тертку

5 шар: сир на тертку

6 шар: посічені горіхи

Кожен шар змастити майонезом

Зверху прикрасити нарізаними кубиками апельсинами.

Інгредієнти:

• копчена курка 200 г
• огірок свіжий 150 г
• гриби свіжі печериці або глива 150 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• яйця варені 4 шт
• майонез чи сметана за смаком
• сіль та перець за смаком
• зелена цибуля (будь-яка зелень) за смаком

Приготування:

Гриби та цибулю порізати, обсмажити трохи, остудити.

М'ясо та огірок порізати соломкою тонко, яйця натерти, зелень подрібнити.

Викласти шарами знизу догори:

курка, огірок, гриби з цибулею, зелень, яйця.

Промазати заправкою, посолити і поперчити до смаку.

Прикрасити за бажанням.

Салат "Червона шапочка" з гранатом.

Як готувати салат «Червона шапочка» з гранатом дивимося

Салат з грибами та м'ясом «Кошеня»

Дуже оригінальний листковий салат, дуже подобається всім, хто його пробує.

Викладаємо шари:

Зелена цибуля або кріп

Мариновані печериці або опеньки

Відварена картопля, терта на тертці

Відварена курка чи свинина, дрібно порізана

Дрібно порізані мариновані огірки

Знову шар картоплі

Корейська морква

Тертий сир

Зелена цибуля або кріп

Як і будь-якому листковому салату дати настоятися в холодильнику.

Пікантне поєднання корейської моркви, грибів та солоних огірків добре поєднується з куркою та грибами.

Салат з кальмарами та червоною ікрою «Імператор»

Як готувати салат "Імператор" можна подивитися

Салат «Ріг достатку» з червоною ікрою, сьомгою та креветками

Як готувати салат «Ріг достатку» дивимося

Щодня жінки готують для своєї сім'ї сніданки, обіди та вечері. Але одного з весняних днів на кухню приходять чоловіки, одягають фартухи, беруть у руки гостро — нагострені ножі та починають готувати смачну їжу для своїх коханих жінок. І всім чудово відомий цей день — це, звичайно ж, 8 Березня.

Хтось із чоловіків вміє чудово готувати, і для них накрити стіл не складає ніяких труднощів. А хтось робити цього не вміє, але все одно хоче доставити своїм коханим радість і влаштувати для них справжнє свято.

Тож сьогоднішня стаття саме для них. Я постаралася зібрати тут зовсім прості рецепти, за якими можна швидко та смачно приготувати святковий сніданок, обід чи вечерю, а головне створити чудовий настрій. Адже коли ми готуємо щось для улюблених, то це завжди приємно, тим більше якщо це їжа. З їжею передається багато чого — це і настрій, і турбота, і кохання.

Тому перед тим, як починати готувати, саме цим і запасайтеся в першу чергу! Це найголовніше! І буває часом навіть не важливо, як вийшло те чи інше блюдо, адже людина, яка готувала його, намагалася витрачати час.

Але я впевнена, що в нас все вийде. Я опишу всі процеси докладно. Єдине, що потрібно, це не боятися включати фантазію. Готуйте всі страви зі святковим підтекстом. Прикрашайте салати у вигляді квітів, сердечок або у вигляді цифри вісім. Вигадуйте будь-які святкові назви, пов'язані з квітами, жінками та цим весняним днем. І тоді все буде на найвищому рівні.

Якщо хочете влаштувати для своїх коханих справжнісіньке свято, то можете приготувати для них сніданок у ліжко. Уявляєте, як зрадіє та здивується жінка, тим більше, якщо таке трапляється не часто.

Готувати щось надприродне не обов'язково. Можна просто подати каву з круасаном або невеликим тістечком. Добре, якщо Ви знайдете піднос, куди все це і поставите. А може бути для цієї мети у Вас знайдеться і невеликий столик, не забудьте поставити на нього маленьку вазу з квітами.

А можна приготувати щось серйозніше, наприклад яєчню. Це може бути звичайна яєчня у вигляді серця. Якщо у Вас є спеціальні силіконові формочки для приготування такої яєчні, то це буде просто відмінно.

А можна приготувати її і у вигляді вісімки. Для цього потрібно звичайним способом підсмажити яйця, а потім келихом з гострими краями, вирізати два круглі, можна однакового, а можна і різного розмірів. Для цього потрібно буде запастися келихами різного діаметру.

Часто яєчню смажать у сердечках із сосисок. Зробити це дуже просто. Потрібно просто розрізати сосиску впоперек, але не до кінця, потім задати їй потрібну форму і скріпити зубочисткою. Викласти на сковорідку, вбити всередину яйце і засмажити звичайним способом.

А нижче я поділюся кількома ідеями сніданку на свято, приготувати яке не складе труднощів нікому. Навіть якщо ви ніколи не готували раніше, сміливо вибирайте будь-який варіант. Він у Вас неодмінно повчиться.

Так, і не забувайте про те, що для того, щоб створити святковий настрій, разом зі словами привітання скажіть своїм коханим найтепліші та найніжніші слова, скажіть також, як Ви їх любите. Це найважливіший атрибут сніданку, можна сказати найголовніший інгредієнт.

Не ігноруйте цей пункт, він дуже важливий.

Яєчня у хлібі з овочами «Святковий день»

Нам знадобиться:

• яйце - 2 шт
• тостовий хліб - 2 шматочки
• вершкове масло - 10 - 15 гр
• сіль, перець - за смаком
• бальзамічний оцет - 1 ч. ложка
• огірки, помідори свіжі - для подачі

Приготування:

1. У тостового хліба вирізати серцевину, залишивши одні скоринки. З м'якуша можна вирізати ножем сердечка.

2. На сковорідку викласти вершкове масло|мастило| шматочками. Потім покласти хлібну форму, в яку також покласти кілька шматочків олії.

3. Яйце розбити на дві половинки та акуратно вилити у форму білок. Жовток при цьому залишити у шкаралупці. Те саме зробити з другим яйцем.

4. Підсмажити яєчню, злегка посоливши і поперчивши її. Тим часом розігріти духовку до 240 градусів.

5. Коли білок прихопиться, зняти сковорідку з вогню і акуратно викласти в серединку жовток, намагаючись не пошкодити його цілісність.

6. Поставити сковороду в духовку на 1,5 хвилини, щоб жовток прихопився зверху, але залишився рідким всередині.

7. Викласти яєчню у хлібі на тарілку. Поруч викласти серця, вирізані з м'якішу. На них у свою чергу покласти порізаний кружальцями помідор та огірок.

8. Зверху полити бальзамічним оцтом.

Шикарний сніданок, красивий, романтичний, ситний та неймовірно смачний.

А ось ще один смачний варіант сніданку із використанням яєць.

Яєчня з ковбасою у булочках «Відмінний настрій»

Нам знадобиться:

• булочки - 4 шт
• яйце - 4 шт
• ковбаса або шинка - 250 - 300 гр
• вершкове масло - 10 - 15 гр
• сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Готуватимемо сніданок із звичайних пісних булочок невеликого розміру. Зрізати з них верхівку та прибрати м'якоть за допомогою чайної ложки. Стіночки можна залишити розміром 1 см.

2. У кожну булочку покласти трохи вершкового масла|мастила|, порізаного дрібними шматочками.

3. Ковбасу чи шинку, чи інше м'ясо порізати дрібними кубиками і покласти всередину, залишивши місце для яйця.

4. Поверх м'яса обережно викласти яйця. Посолити, поперчити.

5. Запекти в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці 10 - 12 хвилин до готовності.

6. Подавати зі свіжими овочами чи листям салату.

Гарячі бутерброди «Крок-мадам і крок-месьє»

Рецепти простих та смачних салатів на 8 Березня.

Для святкового столу можна приготувати будь-які салати, головне включити на потрібний лад свою фантазію та прикрасити страву відповідно до дня 8 Березня. Або ж зробити салат у звичайному виконанні, але вигадати для нього відповідну цьому дню назву.

Нічого страшного, якщо салату з такою назвою немає у природі. Вірніше, правильніше було б сказати, що його до цього дня не було в природі, а тепер він з'явився, і Ви його автор!

Адже це чудово — не тільки здивувати та порадувати кохану, а ще й новий салат придумати! До речі, я також планую в цій добірці сама вигадувати назви для них, тож не дивуйтеся, якщо шукатимете їх назви в інтернеті, але не знайдете.

І першим у нас піде самий відповідний салат до Міжнародного Жіночого Дня.

Салат 8 Березня, або «Листівка для мами»

Це найскладніший салат із усієї сьогоднішньої добірки. Але його складність пов'язана лише з часом та терпінням.

Нам знадобиться:

• тунець банку - 1 шт
• яйце відварене - 4 шт
• сир твердий - 150 гр
• огірок свіжий - 1 шт
• морква відварена - 1 шт
• майонез - за смаком
• сіль за смаком
• зелень для оздоблення.

Приготування:

Готувати такий салат ми будемо у формі цифри 8, а щоб це було легше зробити нам потрібні два келихи з різним розміром діаметру. Також нам знадобиться велика плоска страва або тарілка, в яку ми і збиратимемо наш салат.

1. І так, на тарілку ставимо два келихи, вгорі з меншим діаметром, внизу з більшим. І починаємо викладати шари.

2. Першим шаром у нас піде натертий на тертці білок від вареного яйця. Викладаємо його у вигляді двох кіл у формі вісімки навколо келихів, товщиною приблизно три сантиметри.

3. З тунця злити олію та сік, і розібрати на волокна за допомогою вилки. Або можна використати спеціальний тунець для салатів. Він уже подрібнений, і треба лише злити рідину. Викласти його поверх яєчних білків. Змастити тонким шаром майонезу.

4. Наступним шаром викласти натертий на тертці сир.

5. Потім натертий на великій тертці огірок, потім терту моркву. При цьому майонезом можна змащувати або кожен шар, або, щоб не було надто калорійно, робити це через шар.

6. Останнім шаром викладаємо тертий на дрібній тертці жовток. І акуратно прибираємо келихи.

7. Крихітки, які розсипалися по краях, акуратно прибираємо за допомогою серветки або чайної ложки.

8. І останній штрих, прикрашаємо салат за допомогою зелені, консервованої кукурудзи та вирізаних квітів із білка. Але можете просто залишити цифру 8 без квітів. Салат і так виглядатиме красиво.

До речі, ще один варіант такого ж оформлення, але без будь-яких келихів. Салат при цьому може складатися з будь-яких шарів, що поєднуються. Викладаємо їх просто шар за шаром, змащуючи майонезом.

Потім вирізаємо з паперу цифру 8, кладемо на салат і посипаємо дрібнопорізаною зеленою цибулею або іншою зеленню. Папір прибираємо. А з краю робимо гілочку верби. Акуратно викладені яєчні жовтки виконують роль нирок.

Що, кажете надто довго возитися з таким салатом? Згодна, хоч цей салат і зовсім не складний, але все ж таки з ним доведеться трохи повозитися. Зате з наступним взагалі ніякої метушні. Приготуйте його за 10 хвилин, тільки продукти купіть заздалегідь, щоб було чого його приготувати.

Салат «Капрезе»

Цей італійський салат настільки ж смачний, настільки гарний. Причому красиве не лише його оформлення, а й назва. Тому варто Вам тільки вимовити його назву, і у будь-якої жінки це відразу викликає усмішку, настільки це слово пестить слух.

Нам знадобиться:

• помідори червоні великі - 2 шт
• сир моцарелла - 2 кульки (200 - 250 гр)
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• сушений базилік - 0, 5 ч. ложки
• сушений орегано - щіпка
• свіжий базилік або петрушка - гілочка

Приготування:

1. Помідори нарізати кружальцями завтовшки 3 - 5 мм. Для того, щоб це зробити акуратно, треба мати добре нагострений ніж.

2. Сир моцарелла нарізати так само, як і помідори. І викласти на тарілку, чергуючи шари. Якщо кульки моцарели не дуже великі, а помідор навпаки досить великий, то можна викладати і просто впереміш, як у відео, яке буде трохи пізніше.

3. У оливкову олію всипати сухі спеції, перемішати і дати трохи постояти, щоб вони встигли злегка набрякнути і дати свій аромат. Потім полити олією помідори із сиром.

Все, наш салат готовий і можна подавати до столу. Як бачите готувати його просто та швидко. А виглядає він цілком гідно! До того ж він дуже смачний та корисний. І не зашкодить жіночій фігурі.

А ось і інше оформлення цього ж салату.

Салат «Жіночий день»

Наступний салат також дуже простий, і готується за мотивами інших відомих салатів, коли інгредієнти не перемішуються, а просто викладаються окремими купками. Причому їх склад може бути різним. Найголовніше, щоб усі вони поєднувалися між собою.

Ну давайте розглянемо наш сьогоднішній варіант і дізнаємося, що буде в салаті цього разу.

Нам знадобиться:

• шинка або копчена ковбаса - 150 гр
• консервований зелений горошок - 150 гр
• кукурудза консервована - 150 гр
• болгарський перець червоний - 1 шт
• сир твердий - 150 гр
• огірок свіжий - 1 шт
• сухарики - 1 пакетик
• маслини - 0,5 банки
• майонез - за смаком

Приготування:

1. Для салату можна використовувати будь-яке м'ясо, це може бути і відварене м'ясо, і курка, і як сьогодні копчена ковбаса. Можна навіть замість м'яса використовувати крабові палички, що також чудово поєднуватиметься з усіма іншими продуктами.

2. Ковбасу, огірок, сир та болгарський перець порізати соломкою приблизно однакового розміру та товщини. Маслини порізати кружальцями. Їх можна замінити і на оливки.

3. Для оформлення салату нам знадобиться велика плоска страва. Усього інгредієнтів у нас 8, ділимо площину страви на 7 секторів та викладаємо кожен із інгредієнтів в один із них. У центр поміщаємо маслини.

4. Сухарики використовуємо покупні з пакетика.

5. З пакета з майонезом видавлюємо гарні мереживні доріжки, обрамляючи ними кожен із секторів. Виходить дуже гарне оформлення. Саме в такому вигляді його треба подавати на стіл.

6. Перед тим, як почнете їсти салат, його треба перемішати разом із майонезом.

Як Ви, напевно, встигли помітити, всі інгредієнти тут використовуються у свіжому вигляді. Нічого для салату варити не треба. Купив у магазині, помив, порізав і смачний салат готовий. Витратьте на його приготування лише 15 хвилин.

Салат «Принцеса»

А наступний салат готується з курячої грудки. Її можна попередньо відварити, а можна купити вже готову, наприклад копчену.

Нам знадобиться:

• куряче філе - 200 гр
• чорнослив без кісточок - 0, 5 склянки
• яйце відварене - 4 шт
• сир плавлений - 100 гр
• огірок свіжий або маринований - 1 шт
• волоські горіхи - 0, 5 склянки
• майонез - - 5 ст. ложок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Чорнослив залити теплою кип'яченою водою і дати трохи постояти, щоб він злегка набух. Потім обсушити та дрібно порізати.

2. Куряче філе розібрати на волокна, чи можна просто порізати дрібними кубиками.

3. Половину горіхів подрібнити в блендері до стану великої крихти, другу частину прокатати качалкою, щоб частинки вийшли розміром з невелику горошину.

4. Яйця та огірок порізати так само, як порізали курку. Якщо кубиками, значить кубиками, а якщо розбирали на волокна, то треба порізати дрібною соломкою.

5. Сир покласти ненадовго в морозилку, потім потерти на тертці, так він не злипнеться, і салат виглядатиме красиво. Залишити його та частину великих горіхів для прикраси. Також залишити для прикраси трохи чорносливу.

6. Всі інші інгредієнти перемішати, посолити та поперчити до смаку. А також змішати із майонезом.

Іноді солити і не потрібно, оскільки якщо курка копчена, вона вже досить солона, до того ж майонез також солоний. Тому із сіллю не старайтеся. А ось трохи свіжомеленого перчика не завадить.

7. Викласти перемішані інгредієнти в плоску тарілку, поставивши їм форму гірочки. Розкласти залишений нарізаний чорнослив, посипати сиром і прикрасити великими горішками.

Салат виходить дуже ніжним та неймовірно смачним. А приготувати такий зможе кожен! Єдине, що потрібно, це відварити яйця і нарізати всі компоненти. Швидко, просто та легко!

Салат «Сударушка»

Ви любите копчену ковбасу зі свіжим огірком? Тоді Вам неодмінно сподобається цей салат. До того ж у його складі немає відварених інгредієнтів, а отже, готується він дуже швидко!

Нам знадобиться:

• копчений окіст - 150 - 200 гр
• огірок свіжий - 1 шт
• сир - 150 - 200 гр
• салат зелений - 1 виделок
• зелений горошок - 3 - 4 ст. ложки
• винний оцет - 1 ч. ложка
• майонез - 3 ст. ложки
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. В якості м'ясної складової ми візьмемо копчений окіст, але взагалі можна використовувати будь-яке інше м'ясо. М'ясо нам треба нарізати довгою тонкою соломкою.

2. Огірок та сир порізати такою ж тонкою соломкою, але не такою довгою.

3. Салатне листя промити і обсушити. Потім порвати досить великі фрагменти.

Салатне листя не можна різати ножем. У цьому випадку вони пустять сік і стануть м'якими, темними і негарними.

4. Змішати в окремому посуді оливкову олію, винний оцет (його можна замінити на бальзамічний або в крайньому випадку на яблучний) і майонез. Додати щіпку солі та свіжомеленого перцю. Дати трохи постояти. Це буде наша заправка для салату.

5. У велику плоску тарілку викласти салатне листя. На них викласти трохи нарізаної шинки, сформувати невелику гірку. Полити невеликою кількістю заливки.

6. Зверху покласти сир, огірки та знову полити заливкою.

7. Останнім шаром знову у нас піде шинка, а потім зелений горошок. На який виливаємо залишки заправки.

8. Салат треба поставити в холодильник на 20 хвилин, щоб усі шари встигли просочитися заправкою. Подавати охолодженим.

Якщо Ви встигли помітити, цей салат має якусь схожість з , звичайно не в складі основних компонентів, а в самому принципі. Я спеціально тут не пропоную рецепти Цезаря, оскільки багато хто вміє його готувати. А якщо хтось не вміє, то посилання на нього вище.

Розгляньте і цей салат, він легко готується і завжди виходить смачним.

Салат «Рожевий настрій»

Ще один неймовірно простий рецепт, дуже смачний і виглядає цілком святково.

Нам знадобиться:

• креветки заморожені - 200 - 300 гр
• помідори свіжі - 2 шт
• огірки - 1 - 2 шт
• болгарський перець - 1 шт
• петрушка, кріп, зелена цибуля
• оливкова олія - ​​1 - 2 ст. ложки
• соєвий соус - 1 ст. ложка
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. У каструлі довести до кипіння воду і посолити її, опустити креветки і після того, як вони закиплять, відварити 30 -40 секунд залежно від їх розміру. Відкинути на друшляк, дати трохи охолонути і очистити.

2. Помідори, огірок та перець порізати невеликими шматочками. Зелень та цибулю подрібнити, додати до овочів. Додати також половину креветок. Посолити і поперчити до смаку, перемішати.

Перець найкраще використовувати свіжомелений.

3. Змішати соєвий соус з оливковою олією. Вилити половину салат і перемішати.

4. Викласти у салатник. Прикрасити зеленню, що залишилася зверху, креветками і зверху полити маслом, що залишилося з соєвим соусом.

Соєвий соус можна замінити на бальзамічний оцет.

А можна заправити салат майонезом, або змішаним майонезом з невеликою кількістю кетчупу.

І тоді настрій і справді буде «рожевим».

Закусочний рулет із лаваша «Смакота»

Рулети з лаваша вважаються чудовою закускою. У них можна загорнути все, що завгодно - м'ясо, рибу, курку, овочі та всі найможливіші поєднання цих продуктів. А ми сьогодні розглянемо такий варіант.

Нам знадобиться:

• лаваш тонкий - 1 - 2 шт
• копчена ковбаса - 300 - 400 гр
• сир твердий - 150 - 200 гр
• морква корейська - 250 - 300 гр
• часник - 1 - 2 зубчики
• майонез - за смаком

Приготування:

1. Ковбасу нарізати тонкою соломкою. Сир потерти на тертці і змішати з подрібненим часником.

2. Лаваш поділити на 3 частини. Потрібний тоненький лаваш, який не ламається, а добре згортатиметься в рулет.

3. Першу частину викласти на стіл і промазати тонким шаром майонезу. Викласти на нього порізану ковбасу.

4. Прикрити другою частиною лаваша, яку також змастити майонезом і викласти корейську моркву.

5. Потім наступний шар лаваша. Його також змащуємо майонезом та викладаємо останній шар сиру з часником.

6. Після цього скачати в рулет і прибрати в холодильник на 30 хвилин. Після чого нарізати на рулети і викласти на тарілку.

Виходить смачний рулетик. Легкий, смачний та красивий.

Салат в апельсинах "Для милих дам"

Це по-справжньому святковий салат, який порадує всіх жінок.

Нам знадобиться:

• апельсини - 2 шт
• шинка - 300 гр
• сир твердий - 100 гр
• огірок - 1 шт невеликий
• печериці консервовані - 100 гр
• свіжа зелень, або листя салату
• сметана - 2 ст. ложки
• майонез - за смаком

Приготування:

1. Шинку, огірок та печериці порізати невеликими кубиками. Сир натерти на великій тертці, а також можна порізати кубиками.

2. Апельсини помити та розрізати на дві половинки. Акуратно витягнути за допомогою виделки м'якоть. Прибрати з м'якоті перегородки та порізати її.

3. Змішати всі інгредієнти, додавши сметану та майонез.

4. Наповнити порожню форму від апельсина салатом.

5. Викласти половинки апельсинів на тарілку, прикрашену листям салату або зеленню. За бажанням посипати невеликою кількістю подрібненої зелені.

Загалом рецептів простих і смачних салатів у мене в скарбничці залишилося ще досить багато. Але, на жаль, у рамках однієї статті усі їх не описати. Але я сподіваюся, що із запропонованих сьогодні варіантів Ви також зможете вибрати.

Гарячі страви для святкового столу на день 8 Березня

Меню гарячих страв може бути найрізноманітнішим і включає практично все, що чоловік може приготувати. Готуйте те, що у Вас виходить. Не треба заново відкривати Америку і вигадувати складні незвичні для себе страви. Наприклад мій чоловік рік у рік готує на 8 Березня.

У нього це чудово виходить, результат завжди передбачуваний, тобто плов незмінно виходить найсмачнішим. А приготувати його зовсім нескладно, до того ж, готування плову — на Сході справа суто чоловічих рук. Тому чоловіки із задоволенням беруться за це.

На свято у нас завжди збираються наші мами, дочка з чоловіком, буває і брат разом із сім'єю заглядає. І всі завжди із задоволенням їдять чудовий узбецький плов. І ніхто за всі ці роки жодного разу не запитав: Що, знову плов?

Ще одна страва, яку чоловіки із задоволенням готують – це. Розчехляють свої прибрані на зиму мангали, і залюбки смажать м'ясо на свіжому повітрі, навіть у дворах багатоквартирних будинків. Усі сусіди ставляться до цього з величезним розумінням і навіть трохи заздрять. І неодмінно ставлять собі галочку десь — у думці, щоб на наступний рік вчинити так само і порадувати тим самим своїх коханих жінок.

Шашлик до речі можна приготувати і в духовці, або в електрошашличниці (якщо є), наприклад з курки. Готується він без особливих турбот, головне, як це зробити дивіться в окремій статті, перейшовши за посиланням.

Також легко можна запекти в духовці — коропа, гірську форель, або ж якусь іншу, до речі запекти її можна разом з овочами, або ж зафарширувати і теж запекти.

А можна замаринувати та запекти в духовці курку цілком. Зробити це простіше простого, і кожен, напевно, вміє це робити. Запекти її можна і просто в духовці, або на грилі в тій же духовці (якщо є такий режим), або в рукаві, або в пакеті, що ще більше полегшить завдання, оскільки після цього не доведеться мити духовку.

З подивом виявила, що в мене в блозі немає рецепту курки, запеченої цілком. Ось є, а курки немає. Тому поспішаю виправити цю помилку.

Курка запечена в духовці цілком

Нам знадобиться:

• курка ціла - 1 шт
• спеції для курки - будь-які
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Курку помити і дати стекти воді. Обсушити за допомогою паперових рушників.

2. Щоб курочка вийшла смачною, її треба замаринувати. Для маринаду нам знадобляться спеції. Можна використовувати готовий набір спецій для курки, вони продаються у всіх магазинах.

Я ж зазвичай готую свої набори спецій, і для курки він у мене включає мелений коріандр, зіру, чебрець, орегано, чебрець, часник, куркуму, паприку. Такий набір дає не тільки чудовий смак, але ще й апетитну рум'яну і красиву скоринку.

3. Насипаємо спеції в окрему миску, додаємо туди сіль і свіжомелений перець. Можна і звичайний перець додати, але свіжомелений дає просто неймовірний аромат.

4. Тепер отриманою сумішшю треба обмазати всю курку зовні та зсередини та залишити її на 30 – 40 хвилин маринуватися.

До речі, її можна і розрізати по лінії грудей, тоді курка вийде не об'ємною, а плоскою і швидше запечеться.

5. За 15 хвилин до закінчення цього часу запалити духовку та поставити її на розігрів. Нам буде потрібна температура 180 градусів.

6. Тепер потрібно визначитися, як Ви запікатимете курку, в пакеті, або на деку. За великим рахунком, смачно буде хоч як! Тому вибирайте будь-який спосіб.

7. Помістивши курку в гарячу духовку, залишаємо її там запікатися хвилин на 50. Час звичайно залежить від розміру курки, може знадобитися і трохи більше часу.

Критерієм готовності буде те, що курочка наша стане рум'яною, що смачно пахне, і виглядає вона також дуже апетитно. При проколюванні м'яса в товстій її частині, на поверхні не повинен з'являтися рожевий сік.

8. Коли курка буде повністю готова, її треба дістати та порізати на порційні шматочки. Подавати її можна з будь-яким гарніром та зі свіжими овочами. Ну чи з будь-яким із вищезапропонованих салатів, які Ви приготуєте до цього святкового дня.

Запекти курку в духовці простіше. А якщо врахувати всі пункти рецепту і слідувати їм, то результат вийде просто чудовим.

До речі, якщо у Вас вечеря на двох, і цілої курки буде багато, то можете запекти в духовці тільки ніжки або стегенця. І ось рецепт.

Курячі ніжки «Гавайський настрій» зі сметанним соусом

Запитайте, чому гавайське, та все дуже просто — бо курятинка наша готуватиметься з ананасами. Ну чим не святкова страва?

Нам знадобиться:

• курячі ніжки - 4 шт
• консервовані ананаси кружальцями - половина банки
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка
• спеції - 1 - 2 ч. ложки
• сіль, перець свіжомелений - за смаком

Для сметанного соусу:

• сметана - 2 ст. ложки з гіркою
• сік ананасовий - 2 ст. ложки
• часник - 1 зубчик
• зелень - за бажанням

Приготування:

1. Змішати 2 ст. ложки ананасового соку з банки, оливкова або будь-яка інша олія, але без запаху, спеції, сіль та перець. Дати трохи постояти, щоб спеції розійшлися та смак маринаду став однорідним.

2. Курячі ніжки помити і обсушити паперовими рушниками, потім натерти отриманим маринадом і залишити маринуватися на 1-2 години, періодично перевертаючи ніжки. При цьому можна ще добре втирати масу в шкіру.

3. Заздалегідь прогріти духовку до 210 градусів. Викласти ніжки у форму для запікання, на кожну з них покласти кружечком ананаса. Запікати 25 - 30 хвилин.

4. Тим часом приготувати сметанний соус. Для цього змішати сметану, ананасовий сік із банки та подрібнений часник. Для пікантності можна додати гілочку подрібненої петрушки або базиліка.

5. Готові ніжки можна подавати з будь-яким гарніром, полив їх сметанним соусом. Все вийшло швидко, смачно і святково.

Замість курки можна швидко приготувати м'ясо, наприклад свинину.

Свинячі відбивні «Святковий феєрверк»

Нам знадобиться:

• свинячі відбивні - за кількістю порцій
• помідори - 1 шт
• сир твердий - 100 - 150 гр
• яйце - 1 шт
• мкука - 2 - 3 ст. ложки
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• спеції, сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. У магазині можна купити вже готове м'ясо для відбивних, або придбати вирізку і відрізати шматочки по 1,2 - 1,4 см завтовшки. Потім помістити м'ясо у харчову плівку або пакет і відбити його.

2. Натерти спеціями, перемішаними із сіллю та перцем. Дати полежати 5 хвилин.

3. Розбити в миску яйце і перемішати вилкою. Борошно всипати в окрему миску.

4. Обваляти відбивні в борошні, потім вмочити в яйце. Можна цим і обмежитись, а можна повторити всю процедуру ще раз чи два. В цьому випадку вийде товстіша «шубка».

5. Олію зігріти в сковорідці обсмажити відбивні з двох сторін по 2 - 2,5 хвилини з кожного боку.

6. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів. Викласти обсмажені відбивні на лист. На кожен із шматочків викласти по кружечку або два нарізані помідори. Потім присипати натертим сиром на тертці.

7. Випікати 7 - 10 хвилин. Блюдо готове. До речі, воно дуже нагадує. Можете приготувати його, це також буде неймовірно смачно!

У такий же спосіб можете приготувати і відбивні з курячого філе. Жінки просто люблять таку страву!

Святкова вечеря для коханої в італійському стилі відео рецепт

Приготування такої вечері не займе багато часу, зате подача буде на найвищому рівні! І природно від такої уваги та старання будь-яка жінка просто розтане від задоволення!

Ось така чудова у всіх сенсах цього слова ідея. Можете скористатися нею і приготувати для своєї коханої таку ж чудову вечерю.

Ну, а якщо ми більше менш визначилися з основною стравою, логічно було б перейти до приготування солодких страв.

Десерти та торти на 8 Березня прості та смачні

Як солодка страва можна звичайно ж купити і торт в магазині, але погодьтеся, якщо Ви приготуєте навіть щось дуже просте своїми руками, то це буде дуже високо оцінено і з'їдено набагато з великим задоволенням.

Тому я постаралася знайти дуже прості та доступні для кожного рецепти. Думаю, що Ви зможете вибрати що-небудь з цієї пропозиції.

Щоб вечеря не вийшла зайво ситною, намагайтеся готувати десерти з ягід чи фруктів. Можна використовувати сир, горіхи, сухофрукти. Десерти з такими компонентами жінки дуже люблять, вважають їх дієтичнішими. До того ж десерти з використанням борошна треба випікати, навряд чи після приготування салату та основної страви, чоловіки захочуть це робити.

Тож розглядаємо десерти без випічки.

Банан «Фламбе» з лікером

Нам знадобиться:

• банан - 1 шт
• яйце - 1 шт
• шоколад гіркий темний - 20 гр
• вершкове масло - 100 гр
• лікер або коньяк - 1 ст. ложка
• борошно - 2 ст. ложки
• морозиво для подачі

Приготування:

1. Очищений банан розрізати вздовж на дві рівні половинки. Занурити кожну з них у збите яйце, потім обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі до рум'яної скоринки.

2. Викласти на плоску тарілку, посипати шоколадом, полити теплим лікером та підпалити на очах коханої. Після того, як алкоголь випарується і вогонь згасне, викласти по кульці морозива та запропонувати Вашій дамі.

А якщо не хочете експериментувати з вогнем, просто посипте банани шоколадом і подайте з морозивом. І тут можна обійтися і без лікеру.

Щербет «Ананасова прохолода»

Нам знадобиться:

• ананаси - 2 шт (невеликі)
• цукор - 2 ст. ложки
• кокосова стружка - 2 ст. ложки
• полуниця свіжа або консервована - 100 гр

Приготування:

1. Ананаси розрізати на дві половинки гострим ножем. Акуратно витягти з них усю м'якоть.

2. Перекласти м'якоть у хащі блендера і подрібнити з цукром до однорідної пюреподібної маси.

3. Розкласти у форми і поставити в морозильник на 1 годину.

4. Через годину застиглий щербет дістати і спеціальною ложкою для морозива або звичайної їдальні масу акуратно викласти або в креманки, або в човники з ананасів.

5. Прикрасити полуницями ягодами і зверху посипати кокосовою стружкою.

Якщо не знайшли кокосової стружки та ягід, то можна просто посипати шоколадною крихтою.

Смачний та корисний десерт готовий. Подавати та їсти із задоволенням.

Сирний десерт з грушами та мигдалем «Райська насолода»

Ще один рецепт десерту, який не потребує випікання.

Нам знадобиться:

• груші - 3 - 4 шт
• сир - 100 - 150 гр
• мигдаль - 50 гр
• виноград - гілочка
• мед - 3 ст. ложки

Приготування:

1. Груші помити, розрізати вздовж та акуратно за допомогою ножа видалити серцевину. Зріз змастити медом, щоб груша не потемніла.

2. Сир перетерти через сито, змішати з медом.

3. Мигдаль обсмажити на сковороді та подрібнити.

4. Заповнити половинки груш сирною сумішшю, посипати мигдалем зверху.

5. Викласти на десертну тарілку та прикрасити свіжим виноградом.

Три рецепти торта без випічки для коханої мами

Якщо дуже захотіти, то для мами можна приготувати чудовий та смачний торт. Причому не один, а одразу три. Дивимося, як це зробити.

Ось такі оригінальні та смачні торти вийшли. Це буде справжнім сюрпризом для мами, і її це точно не залишить байдужою!

Це все у нас вийшли рецепти без випічки. Але все ж таки, якщо Ви захочете, що - то спекти, то випікайте мафіни, готуються воно дуже просто, а приготувати їх можна на будь-який смак, і .

Ось таке гарне меню у нас вийшло. У ньому є все — і відчуття свята, і сонячний весняний настрій, і ніжність, і вишукана витонченість. І якщо Ви що-небудь вирішите приготувати з цього, то додайте той самий п'ятий елемент, що бракує, тобто Вашу любов. І тоді це буде подібно до святкового феєрверку!

Найголовніше, про що не можна забувати у свято 8 Березня — це саме про Ваше кохання! Даруйте найдорожчим для Вас жінкам більше теплих і ніжних слів, Вашу любов, Вашу усмішку і ніжний променистий погляд, поцілунки та обійми. І тоді всі жінки самі розквітнуть подібно до перших весняних квітів і в сто разів, у свою чергу, обдарують Вас своєю увагою та своїм жіночим теплом!

Я сподіваюся, що сьогоднішні рецепти допоможуть створити святковий настрій там, де за ними готуватимуть! А також я вітаю всім жінок з весняним святом!

А чоловікам хочу побажати мужності витримати це свято, з усіма його турботами, турботами та привітаннями.

А якщо рецепти Вам сподобалися, ставте Класи, поділіться ними зі своїми друзями. Нехай кожен чоловік приготує для своєї коханої найсмачнішу страву!

Усього Вам доброго!

І яка ж російська не любить смачної їжі! Святкове застілля – улюблена розвага у нашій країні. І хоча криза не сприяє особливим фінансовим лихачествам, свято – це святе. А на свято як не приготувати чогось особливого з м'яса, щоб порадувати свого чоловіка та інших м'ясоїдів!

Отже, почнемо дивувати та вражати. Але почнемо з чогось традиційного.

• Свинина (шийка або лопатка, краще трохи з жирком) - 1 кг;
• часник – приблизно половина великої голівки;
• сіль, перець чорний, кориця – до смаку;
• вода – 1 (або трохи більше) склянка;
• яйце – 1 штука;
• борошно - скільки потрібно.

М'ясо миємо, очищаємо від зайвого та просто некрасивого, надаючи приємної, закінченої форми.

Ретельно витираємо від вологи та натираємо спеціями. Можна попередньо нашпигувати часником або приправити їм, дрібно порізаним, разом зі спеціями.

М'ясо загортаємо в харчову плівку та залишаємо на ніч у холодильнику.

Наступного дня з яйця, води та муки готуємо тісто як на смажені пиріжки: не круте, і не рідке. Його має бути достатньо для обгортання шматка свинини. Якщо мало – зробіть ще.

Найкращий гарнір до буженини - огірочки або мариновані фрукти. Не забудьте подати хрін. Вино, звісно, ​​червоне.

Тісто досить тонко розкочуємо, загортаємо свинину, защипуємо краї. Тепер все разом загортаємо у фольгу (фольга не повинна бути до м'яса впритул) і поміщаємо в духовку при 200 градусах. Ви краще знаєте свою духовку, подумайте, чи не треба налити деко трохи води або м'ясо не підгорить і так?

Запікаємо хвилин 40, потім зменшуємо температуру градусів на 10 і печемо ще годину, за необхідності підливаючи воду.

М'ясо краще остудити у фользі, потім зняти фольгу і тісто, що запеклося (його не треба подавати, але бувають любителі з'їсти) і залишити вилежатися кілька годин у холодильнику. Можна приготувати до буженини.

Буженина відноситься до традиційної страви для . Але буженина буде доречна на будь-якому святковому столі і поїдається з апетитом і вдячністю всіма, від малого до великого, кому вона дісталася. Порадуйте бужениною батьків.

М'ясо по французьки

Спробуємо трохи знизити калорійність цієї приголомшливої ​​страви, вбивчої майже для будь-якої фігури.

• М'ясо (візьмемо свинину без жиру) – 1 кг;
• цибуля - парочка цибулин середнього розміру, можна і менше;
• гливи – грамів 400, можна взяти стандартну упаковку;
• сир твердий (візьміть нежирний) - за смаком, хто любить - 300 грамів, хто ні - і 100 вистачить;
• майонез - домашній або звичайний, не беріть легкий там одні ГМО;
• сіль, перець – до смаку.

Гливи промиємо, поріжемо не надто дрібно, цибуля - дрібно.

На сковороді з невеликою кількістю олії трохи потомимо гливи та цибулю, хвилин 7-10, підсмажувати не треба.

М'ясо поперек волокон наріжемо шматками товщиною близько сантиметра, накриємо харчовою плівкою і легенько відіб'ємо.

На деко, злегка змащене жиром або олією, викладемо шматочки. Якщо вам подобається солоне-перчене, саме час зробити м'ясо таким. Але не захоплюйтеся – солоними будуть сир та майонез.

Страва жирна, так що подавати його краще зі свіжих помідорів або зелені. Запиваємо, звичайно, червоним сухим. А хто не любить – нехай п'є воду: запивати таке напівсолодким – не для людей зі слабкими нервами.

Кожен шматочок змастимо щедро майонезом, на нього викладемо цибульно-грибну суміш, а зверху посипаємо (менш-менш щедро) тертим сиром.

Випікаємо хвилин 40 у духовці при 180-190 градусах. Якщо сир не підрум'янився, збільшіть на 2-4 хвилини температуру до 250 градусів, але не перетримайте м'ясо!

Мабуть, ще одна варіація на тему м'ясних традицій – свинячі реберця. Приготуємо їх із овочами.

• Свинячі реберця – 1 кг;
• картопля – 4-5 штук;
• морква – 1 середня;
• заморожена броколі, або цвітна капуста, або брюссельська, або суміш – жмені дві;
• стручкова квасоля - пара жмень;
• заморожений горошок – жменя;
• молода кукурудза - 1-2 качани;
• гірчиця, кетчуп, олія – по 2 ложки;
• сіль, суміш перців, орегано, паприка – до смаку; можна додати кмин або розмарин, але це на любителя.

Реберця добре промиємо і наріжемо на порційні шматки.

Змішаємо кетчуп, гірчицю, олію, спеції та цим маринадом натрьом реберця. Накриємо плівкою і поставимо в холодильник на кілька годин.

Картоплю почистимо і поріжемо часточками, моркву - кружальцями, брюссельську капусту - на половинки, інші види капусти розберемо на дрібні суцвіття. Якщо квасоля у вас не заморожена, а свіжа – поріжемо на шматочки завдовжки 3-4 сантиметри. Кукурудзяні качани поріжемо поперек на кружечки завтовшки до сантиметра.

Подавати гарячим, а гарніру додатково не треба. Можна подати сметану або йогурт із рубаною зеленню як соус.

Всі овочі викладемо в сотейник з невеликою кількістю олії, поділлям води і згасимо хвилин 7. Якщо ви жити не можете без цибулі, додайте трохи, але і без неї добре.

У форму викладемо овочі, на них - реберця і виллємо залишки маринаду.

Запікати при температурі 200 градусів хвилин 40 під кришкою, а потім ще хвилин 10 без кришки. Ребра бувають дуже різні, обов'язково перевіряйте готовність.

Така страва добре підходить, якщо ви не знаєте точно, чи багато гостей буде і наскільки вони будуть голодні.

А ось ще парочка подібних страв із серії «Дорога, я буду через півгодини, а зі мною ще – двадцять чоловік». Жарт. Загалом коли «часу немає, а м'яса треба».

Якщо немає часу, то «свинина з баклажанами», але «курка з баклажанами» — зовсім не те. Хоча все індивідуально.

• Отже, м'ясо – 1 кг;
• баклажани – 3-4 штуки;
• цибуля - пара головок;
• часник – 1 середня головка;
• рослинна олія для гасіння - досить багато;
• сіль за смаком.

М'ясо добре вимиємо, обсушимо, наріжемо поперек волокон невеликими шматочками. Можна накрити харчовою плівкою та трохи відбити.

Потім посолимо його і натріть часником, пропущеним через часнику, накриємо харчовою плівкою і дамо постояти.

У хорошому сотейнику потримаємо на вогні подрібнену цибулю, доки вона не стане прозорою.

На гарнір треба щось нейтральне – картоплю варену чи навіть рис.

Баклажан вимиємо і, не очищаючи, поріжемо брусочками (а хочете півкільцями).

У сотейник до цибулі викладемо м'ясо, баклажани, наллємо олії та води і гаситимемо на найменшому вогні до готовності м'яса.

Страва вийде дуже пряна та гостра, діти їсти не будуть (та й дієтологи їм би не порекомендували), а дорослим — саме те.

Друга святкова м'ясна страва з тієї ж опери – свинина з грибами.

• Свинина (лопатка, окіст) – 1 кг;
• гриби (шампіньйони, гливи, лісові - тільки не суміш; у різних грибів різний час приготування) - припустимо, стільки ж, але можна і менше.
• цибуля – 2-3 головки;
• сметана досить жирна (не менше 20%) – 400 г або більше;
• вершкове масло – 50 гр;
• рослинна олія – 2 ложки;
• сіль за смаком;
• за бажання – тертий сир, грамів 150.

Гриби вимиємо, якщо лісові відваримо, поріжемо на великі шматки. Цибулю подрібнимо.

У сковороду кладемо вершкове масло, розтопимо і потримаємо в ньому цибулю, доки вона не стане прозорою. Бажано не смажити!

Свинину вимиємо, обсушимо, поріжемо на маленькі шматочки.

До цієї страви добре картопляне або овочеве пюре, але можна і той самий рис. Тоді бажано рис, тушкований з овочами: з горошком, кукурудзою та солодким перцем.

У форму викладемо впереміш м'ясо, гриби та цибулю. Сметану змішаємо із сіллю та водою (соус повинен покрити м'ясо з грибами) і заллємо у форму. Ставимо в духовку за 180-190 градусів.

Якщо можливо, готувати перші 40 хвилин краще під кришкою, але соус має тенденцію тікати, тому дивіться, як вам зручно.

Потім кришку треба зняти, а сир, якщо хочете, засипати і готувати ще 20 хвилин до готовності м'яса. Запропонуйте цю страву приготувати.

Рулька з капустою та іншими смаколиками

• Варено-копчене кермо (можна без кістки) – парочка; втім, дивіться за розміром рульки і кількістю і якістю гостей: інший гість і цілу рульку схомячить;
• напівкопчені ковбаски – грамів 400;
• капуста квашена - з півкіло;
• капуста свіжа - полкочана невеликого;
• лавровий лист, перець горошком, томат-паста;
• рослинна олія – ложок 5;

Рульку добре вимиємо, поскробимо, якщо є необхідність, і покладемо варитися в невеликій (щоб тільки покрило її) кількості підсоленої води. Туди ж горошини перцю та лавровий лист.

Поки вона (не менше години) вариться, пошаткуємо свіжу капусту. Якщо квашена порізана, треба її подрібнити. Для цього підійдуть кухонні ножиці.

Іноді капуста підгоряє. Слідкуйте, щоб це не сталося, час від часу перемішуйте її.

Ковбаски поріжемо на невеликі кружечки, швидко обсмажимо в сотейнику на олії, туди ж складемо обидві капусти, перемішаємо - і нехай все це гаситься хвилин 40.

Тепер прийшла пора взяти форму, викласти капусту з ковбасками, а поверх неї – кермо. І все це – у духовку при температурі близько 170 градусів.

До цієї страви не вистачає лише пива. Якими бутербродами доповнити святковий пивний стіл читайте у .

Рулет зі свинини

• Свиняча вирізка – 1 кг;
• копчений або сирий бекон смужками;
• печериці – 800-900 гр;
• цибуля чи часник – за смаком;
• петрушка чи інша зелень – 1 пучок;
• вершкове масло – 50 гр;
• сир – 300 гр.

Печериці почистимо, наріжемо пластинками і обсмажимо на олії з додаванням подрібненої цибулі або часнику. Знімемо з вогню і дамо трохи охолонути.

Петрушку вимиємо, порубаємо і додамо до грибів. Сир потрім на дрібній тертці.

Свинину вимиємо, обсушимо, наріжемо поперек волокон. Тепер накриємо харчовою плівкою та відіб'ємо.

Подавати цю страву краще з салатом з картоплі або будь-яким.

Відбиту свинину розкладемо на плівці в один шар, щоб вийшов шар із м'яса.

На нього викладемо начинку та тертий сир.

За допомогою плівки загорнемо рулет, обернемо його беконом, покладемо у форму.

Накриємо фольгою і поставимо в духовку за 180 градусів.

Випікаємо близько години, готовність перевіряємо, протикаючи рулет тонким ножем.

Якщо сік прозорий – можна зняти фольгу та запекти рулет при 220 градусах до скоринки.

А тепер блюда, які оцінять діти. Вони ідеальні для дитячого свята.

• Свинина – 800 гр;
• картопля – за обсягом свинини;
• майонез – пачка;
• часник – півголовки;
• сир – 300 гр.

Свинину підготуємо: поріжемо поперек волокон, накриємо плівкою і злегка відіб'ємо.

Покладемо свинину в сотейник, заллємо трохи водою, вичавимо пару зубчиків часнику, посолимо і готуватимемо на маленькому вогні приблизно хвилин 30.

Гарнір вже в комплекті, а доповнити добре свіжими овочами.

Почистимо картоплю і поріжемо її тонкими скибочками (можна навіть за допомогою картоплечистки), викладемо поверх м'яса, вичавимо ще зубчик часнику, злегка посолимо і заллємо майонезом, змішаним з водою, щоб картопля була покрита.

Приготуємо ще хвилин 20 під кришкою.

Тепер вичавимо решту часнику і все засиплемо сиром. Якщо сотейник для цього підходить - поставимо його на 10 хвилин в духовку при 220 градусах. Якщо ні – потримаємо під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.

Паштет

• Фарш – 1 кг;
• печінка куряча 300 гр;
• булка, розмочена у молоці;
• яйця – 3 шт.;
• солодкий перець - 2 шт, краще червоний;
• зелень – 1 пучок;
• цвітна капуста - полкочана великого;
• вершкове масло – 50 гр;
• сіль, перець, цибуля, часник – за смаком.

Печінку промиємо, почистимо, пропустимо через м'ясорубку.

Фарш змішаємо з яйцями, печінкою, булкою та яйцями блендером. Перець поріжемо кубиками і загасимо хвилин 7. Туди ж додамо цибулю.

Тепер додамо у фарш подрібнену зелень, перець та розділену на суцвіття цвітну капусту, сіль та перець.

Форму змастимо олією, викладемо фарш, накриємо фольгою і запечемо в духовці при 180 градусах хвилин 30. Перевіримо готовність.

Тепер, якщо сік вже прозорий, знімемо фольгу, змажемо вершковим маслом і повернемо в духовку на 10 хвилин.

Легкий паштет можна приготувати.

М'ясна страва та не одна — стане фаворитом будь-якого свята!

Святковий стіл на швидку руку

Нещодавно мені довелося збирати святковий стіл нашвидкуруч. Часу на приготування було мало – лише 2,5 години + ще 1 година – на швидкий забіг у магазин за всім необхідним. Встигла. Вийшло дуже смачно, гості залишились задоволеними.

Я розповім, як можна розподілити час, встигнути зібрати стіл та не дуже втомитися. І що приготувати для гостей нашвидкуруч.

Що має бути під рукою

• Хороші ножі (мені досить гострого маленького та 1 великого);
• Обробна дошка (можна 2);
• Тертка (велика та дрібна);
• Декілька мисок для приготування та змішування страви;
• Спеції (які зазвичай використовуєте);
• Фартух;
• Посуд для сервірування столу (тарілки-вилки-ложки-келики-склянки-чарки та посуд для чаю-кави: чашки-блюдця-тарілки під торт-чайні ложки), серветки, глечик для напоїв (під компот, сік), скатертина.
• Посуд для подачі страв до столу та столові ложки (для розкладання салатів та інших страв);
• Посуд для приготування (каструлі, сковорідки, чайник).

Крім того, в будинку потрібні чисті рушники для рук, туалетний папір, мило. Можливо, тапочки, якщо ви і ваші гості зазвичай взувають їх.

Готувала я на чужій території. Тому взяла з собою: фартух, спеції (сушений базилік) та тертку (раптом у будинку немає). Якщо ви йдете готувати в чужий будинок і не впевнені, чи там зручні ножі, раджу обов'язково захопити свої, перевірені.

Що можна купити у магазині

Виходимо з того, що часу обмаль. Тому складні салати, для яких треба варити і нарізати багато різних інгредієнтів або викладати якось по-особливому, нам не підходять. Їх можна взяти, але лише готові. Так, я знаю, що готові салати – це зло, але у нас терміновий чоловічий день народження. Тут - або всі з кулінарії супермаркету, або ми все ж таки встигнемо приготувати частину страв самі, надавши столу домашній вигляд.

Своїми руками ми робитимемо лише те, що готується швидко. Принцип розподілу сил такий:

1. Декілька домашніх швидких і простих страв.
2. Трохи готової їжі (1-2 салати, 1 м'ясо). Це щоб гарантовано чимось нагодувати, якщо не встигнемо приготувати.
3. Закуски - те, що буде смачним доповненням до страв або урізноманітнить стіл, але не вимагає приготування (ковбаса, сир, маслини, помідори чері, фрукти, цукерки та іншу закуску).

Я пишу лише те, що обрала сама для конкретного Дня народженняна 7-8 осіб. А ви орієнтуєтеся за умовами.

Список покупок

Зі спецій у мене був тільки сушений базилік (в котлети та огірки, але можна обійтися без нього). Уточніть, чи є вдома сіль. Інакше – її треба внести до списку.

Готові страви з кулінарії

• Салати з майонезом на вибір: – 700-800 г- Олів'є (майже безпрограшний варіант, його любить більшість гостей, його ми купили). Оселедець під шубою - теж варіант, його люблять жінки. Можна взяти будь-який інший смачний салат, який ви тут уже купували та впевнені у його якості.
• М'ясо запечене/смажене: – поштучноза кількістю гостей. Ми взяли м'ясо французькою. Можна замінити або доповнити курячими стегенцями або стегенцями (запеченими в духовці або на грилі). Вибирайте щось традиційне, гарне та свіже.
• Салати овочеві 400 г(Не всі їх будуть). Ми замість овочевих салатів купили 300-400 г маринованих печериць з цибулькою. Варіанти: салат із капусти або квашена капуста, якщо любите гостре: корейські салати (водорості, гриби, свинячі вушка), капуста по-грузинськи (великими шматками у буряковому соку). Гостро і свіже урізноманітнить смакові відчуття гостей.

Напівфабрикати

• Фарш (у нас смачний свинячо-яловичий, свинячо-курячий та курячий) – 700-800 г.

Консерви

• Мариновані огірочки(корнішони) - 1 банк(Не обов'язково, ми не відкрили, і так багато). Можна – мариновані помідори;
• Гриби (солоні смачніші, ніж мариновані) – 1 банк. Ми не купували, обійшлися тими, що з кулінарії;
• Оливки та маслини – по 1 банку;
• Ананаси – 1 банк(480 г). Це для салату з сиром та часником.

Овочі фрукти

• Помідори-чері (свіжі) 500 г (упаковка). Покласти цілою гілкою на стіл. Їх дуже добре їдять між справою, як виноград (можна взяти і/або виноград – і солоний, і солодкий стіл). Вибирайте ті чері, що міцно сидять на гілочці, вони – свіжі (ті, що відвалилися – давно стоять).
• Огірки свіжі – 5-8 штук(середнього розміру). Це для швидких малосольних огірків;
• Картопля – 2-2,5 кг(Цілий целофановий пакет);
• Лимон - 1 штука;
• Часник - 1 головка;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки(В салат і в котлети);
• Кріп – пучок.
• Мандарини, виноград, будь-які сезонні фрукти-ягоди. У нас був 1 кг мандаринів.

Ковбаса, сир, фарш, риба, яйця

• Ковбаса варена (лікарська) – 0,5 невеликого батона;
• Ковбаса Боярська(Типу шинки) - 0,5 невеликого батона;
• Сир Чорний принц(білоруська) – 250 г. Смак добрий, традиційний;
• Сир (якийсь звичайний, типу Російського, в салат) – 100 г;
• Сирок плавлений (Дружба чи Орбіта) – 1 штука;
• Яйця – 1 десяток(Великі);
• Оселедець в олії - 1 упаковка;

• Майонез (Мрія господині виявилася цілком нормальною) – 1 невелика упаковка (200мл);
• Олія для смаження(треба трохи, можливо, вдома у вас є чверть пляшечки).

Напої

Пам'ятайте, що за рясним столом пити хочеться завжди і 1 склянка компоту або соку гостю буде недостатньо (вважайте, що кожен вип'є 2-3 склянки).

• Спиртні напої: вино, мартіні, горілка - що любите У нас по 1 пляшці: вино біле та червоне (сухе та напівсолодке), мартіні б'янко. Випили небагато, але у всіх був вибір. Орієнтуйтесь на свою компанію.
• Сік - 2-4 літри(Апельсин, грейпфрут, яблучний, мультифрукт, томатний) - що любите. Можна – трилітрову банку домашнього компоту.
• Мінералка – 2 пляшкипо 1,5 літри.

• Чай – упаковка. Можливо, кава (ми обійшлися звичайним чаєм Ахмад);
• Цукор – упаковкакускового (рафінаду) або 0,5 кг звичайного сипучого.

Геркулес чи манка- Він лежить поруч (потрібно буде пару жменей в котлети). Я брала упаковку геркулеса, потім із залишків господарі кашу варитимуть.

Солодке

• Торт - 1 штука(У нас був 800 г медово-зметаний, звичайнісінький, схожий на домашній).
• Цукерки – 500 г. Я купувала на вагу, 3 види – Гулівер (прикольні, великі), Ведмедик (хороші) та якісь звичайні. Можна просто коробку або обійтися без цукерок.

Хліб

Беріть все в нарізці, пам'ятайте, що нам ніколи.

• Чорний або заварний – 1 буханець/батон;
• Білий хліб чи батон – 1 штука.

Які страви були на столі

• Котлети (готувала) - вийшло штук 12-14 (залежить від розміру);
• М'ясо французькою – 7 штук;
• Салат Олів'є – велика салатниця;
• Салат Ананаси з сиром та часником (готувала) – 1 середня салатниця;
• Фаршировані яйця – 2 тарілки, єврейським салатом із плавленого сирку з часником (готувала);
• Нарізка (ковбаса 2 видів та сир) – 2 тарілки;
• Оливки та маслини;
• Оселедець з цибулею;
• Мариновані печериці;
• Картопля пюре). Робила з оливковою олією, вдома ні вершкового, ні сметани-молока не було. Вийшло смачно.
• Помідори черрі;
• Помідори корейською (заздалегідь готували).

Порядок дій

Тушені котлети

Зварити яйця круто– 9 штук варити, десяте сире – у фарш. Викласти в холодну воду, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин. Остудити у холодній воді.

• Приготувати фарш на котлети: у фарш розбити 1 яйце, засипати геркулес (1/2 або 2/3 склянки), натерти в нього пару зубчиків часнику (дрібна тертка) та 1 головку цибулі (велика тертка). Додати щіпку базиліка. Посолити. Вимісити. Нехай постоїть, поки чистимо картоплю - якраз пластівці набрянуть, вберуть зайву вологу.
• Малосольні огіркиприготувати і потім - почистити картоплю(Викласти у воду, ставити варити за 40-50 хвилин до приходу гостей). Швидке приготування малосольних огірків часточками: промити, відрізати кінчики. Кожен огірок розрізати навпіл і половики – на 4 часточки. Частки (у міру нарізування) кидати у контейнер чи банку та підсолювати зверху. Декілька гілочок кропу і 2-3 часточки часнику - порубати, додати до огірків. Закрити кришкою та інтенсивно потрясти протягом 2-3 хвилин. Потім залишити при кімнатній температурі до подачі на стіл (під закритою кришкою). Періодично можна струшувати (як згадайте про них – потрясіть, краще просоляться).

  

  Малосольні огірочки

• Посмажити котлети– розігріти олію на сковороді, формувати котлетки та обсмажувати їх з обох боків до появи невеликої скоринки. Обсмажені – викладати в каструлю, на дні якої налитий шар олії. Коли всі котлети виявляться в каструлі, долити 2/3 склянки прохолодної води, накрити кришкою (або злегка відкрити її, якщо в кришці немає отвору для виходу пари, щоб вода поступово випаровувалась) і гасити на повільному вогні до появи котлетних запахів (хвилин 30) . Слідкуйте, щоб не пригоріли.



Яйця фаршировані салатом

Фарширувати яйця- варені круто яйця очистити, розрізати на половинки. Вийняти жовтки, розім'яти їх вилкою. Додати дрібно натерті: плавлений сирок і 2 зубчики часнику, дрібно нарізану цибулю (1/2 головки). Перемішати. Заправити невеликою кількістю майонезу. Начинити яйця отриманим салатом (1 яйце – 1 чайна ложка з верхом). Утрамбувати не треба, хай будуть із гіркою. Я прикрашала кропом та шматочком солодкого перцю (так, ми не купували, знайшовся у хазяйському холодильнику, але це – не обов'язково). На десертну тарілку вміщаються 4 яйця (7 половинок по колу + 1 – у центрі), у мене було 9 (18 половинок), зайва втискалася абияк. Кожну тарілку до подачі на стіл можна помістити в целофановий пакет (так щоб пакет зверху не стикався з яйцями, пустіть туди повітря). І прибрати у холодильник до подачі на стіл.

• Нарізати ковбасу та сир. Я розрізала батон ковбаси вздовж на 2 частини і потім тонкими півкругами поперек батона. Ви, напевно, ріжете так само. Викласти нарізку на тарілки, вставити в пакети і теж прибрати в холодильник, щоб нарізка не зіпсувалася і не завітріла.
• Приготувати салат з ананасів. Викласти в миску ананаси (шматочки або нарізати кільця шматочками), натерти туди сир (твердий типу Російського) - велика тертка, часник (2 зубчики) - дрібна тертка. Ближче до подачі на стіл перемішати, заправити майонезом.

Під час справи треба сервірувати стіл – доручіть це комусь із домашніх або бігайте самі в перервах між приготуванням. Поставити стіл, накрити скатертиною, розставити тарілки, розкласти серветки (додаткові поставити в серветниці), виделки. Поставити келихи та склянки. Перенести до столу напої. Викласти на тарілку хліб (накрити серветкою або теж поки що поставити його в пакет).

• Зібрати стіл: поступово викладати всі готові страви в салатниці та тарілки та переносити на стіл. Відразу можна поставити миски з оливками та маслинами (не зіпсуються); маринованими огірками-помідорами; викласти в оселедець оселедець, додати до нього нарізаний півкругами цибуля (залишилася половинка від фаршированих яєць). Якраз уже дійдуть котлети, звариться картопля (злити воду, посолити, додати олії, потовкти). Я ще нарізала лимон до чаю (посипала кружечки цукром, щоб було смачніше, але хто як любить). Салати і нарізку діставайте з холодильника перед приходом гостей, щоб не псувалися.

Всі! Смачного!

Швидкий святковий стіл на швидку руку.

Новорічні свята ми любимо і чекаємо, напевно, найбільше. Саме на свята готуються найсмачніші гарячі страви, салати, різноманітні десерти. Ми можемо хоча б на якийсь час забути про дієти і насолодитися за святковим столом найсмачнішими стравами.

2019 рік – рік Жовтого Земляного Кабану. Тварина це добра, але вимоглива. Дуже любить сімейний затишок та доброзичливу обстановку. Так що все в нашій владі, щоб Кабанчик нас порадував у наступному році і щоб весь рік нам супроводжував успіх у всіх наших справах.

Задовго до 31 грудня ми підшукуємо і, звичайно ж, складаємо меню на новорічний стіл. Адже так хочеться порадувати і родину, і друзів. Хазяйки мучаться питанням: що приготувати на новорічний стіл нового та цікавого? А відповідь знаходять на просторах Інтернету.

Найголовніша страва, якою кожна господиня хоче здивувати гостей – це гаряча страва на святковий стіл із м'яса, риби чи птиці. Така страва має бути не тільки смачною, а й особливо красивою, адже свято ж. Якщо компанія велика, а святкувати збираєтеся довго, то можна приготувати кілька гарячих страв.

У цій добірці я вирішила згрупувати цікаві та смачні рецепти гарячих страв на святковий стіл на всі уподобання, щоб господиням було простіше обрати. Ми розглянемо м'ясні, рибні страви та страви з курки. Всі вони заслуговують на увагу і напевно прикрасять ваш святковий стіл.

Цей рецепт хороший тим, що відварити м'ясо і підготувати до запікання можна заздалегідь, за 1-2 дні, потім зберігати в холодильнику і запікати перед приходом гостей.

• - Задня частина частина свинячої тушки - окіст зі шкірою і кісточкою - 3-5 кг
• - Діжонська гірчиця з зернятками - 2 ст. л.
• - Соєвий соус - 2 ст. л.
• - ворчестерський соус - 2 ст. л.
• - Насіння коріандру - 1 ст. л.
• - Гвоздика - 25-30 шт.
• - Кленовий сироп (можна замінити медом) - 200 мл.
• - Паличка кориці - 1 шт.
• - Лавровий лист - 4шт.
• - Чорний перець горошком - 1 ст. л.

М'ясний окіст добре промиваємо і повністю укладаємо для варіння у велику каструлю. Наливаємо зверху холодної води, додаємо туди паличку кориці, чорний перець та лавровий лист. Після закипання варимо на помірному вогні 2:00. Періодично перевіряємо, щоб м'ясо було повністю закрите водою, при необхідності доливаємо кип'яченої гарячої води. Не забуваймо знімати піну.

М'ясо виймаємо з бульйону. Бульйон можна використовувати на суп, приготувати овочеве рагу або заморозити. Тепер обережно відокремлюємо шкіру, залишаючи жировий прошарок.

Тепер гострим ножем креслимо по жиру поперечні лінії, щоби вийшли ромбики. У кути перетину ліній вставляємо по гвоздиці.

Ось такий напівфабрикат можна приготувати заздалегідь і зберігати до 2-х днів у холодильнику.

Приготуємо глазур. Змішуємо кленовий сироп (мед), гірчицю, ворчестерський соус та соєвий соус.

Окір укладаємо в жароміцний посуд, обмазуємо його за допомогою пензлика (використовуємо 1/2 глазурі). Запікаємо у духовці при температурі 190°С 15 хвилин. Після чого ще раз обмазуємо глазур'ю, що залишилася, і запікаємо ще 40 хвилин. При запіканні м'ясо бажано поливати соком, що утворився.

Таку красу можна подавати як гарячою, так і холодною.

Свинячий окіст у духовці з журавлинним сиропом

Другий, не менш смачний рецепт глазурованого стегенця, який чудово підійде для святкового столу, можна приготувати з журавлинним сиропом.

Для цієї страви нам знадобиться:

• - Свинячий окіст - 2-2,5 кг.
• - Журавлина - 300 гр.
• - Консервовані абрикоси - 400 гр.
• - Коричневий цукор - 100 гр.
• - Портвейн - 70 мл.
• - Лавровий лист - 4 шт.
• - Гвоздика - 20 шт.
• - Перець горошком - 1 ч. л.

Замочуємо окіст у холодній воді на 6-8 годин, воду зливаємо, а окіст перекладаємо в каструлю і заливаємо свіжою водою. Доводимо воду до кипіння, знову зливаємо і знову заливаємо холодною водою. Кладемо в бульйон лавровий лист і перець і варимо на слабкому вогні 30 хвилин. Готуємо глазур із журавлини. Для цього в 150 мл води варимо журавлину з цукром (близько 5 хвилин), ягоди журавлини виймаємо із сиропу, а сироп варимо ще 1 хвилину. Вливаємо в нього портвейн.

Далі процедура така сама, як і в першому рецепті. Зрізаємо шкіру з стегенця. На жировому прошарку робимо борозенки ромбами. У перетин ліній вставляємо гвоздички. Змащуємо окіст ½ сиропу та запікаємо в духовці при температурі 190°С 45 хвилин. Змащуємо половиною сиропу, що залишилася, і запікаємо ще 1 годину. При подачі прикрашаємо ягодами журавлини, листям салату чи половинками абрикосів.

Баранина запечена англійською з розмарином

Баранина є цінним та поживним м'ясом, у якому жиру в 3 рази менше, ніж у свинині, а холестерину – у 4 рази. Тому тим, хто не хоче набрати зайві кілограми за свята, цей рецепт підійде.

Нам знадобиться:

• - баранина - 1 кг.
• - Цибуля - 4 шт.
• - Картопля - 800 гр.
• - Томатний соус - 3 ст. л.
• - Часник - 3-4 часточки
• - Рослина - 2-3 ст.л.
• - сіль, перець, спеції для м'яса, розмарин
• - зелень

М'ясо нарізаємо середніми шматками та маринуємо – солимо, перчимо, обсипаємо спеціями, укладаємо кілька гілочок розмарину та залишаємо на годину.

Далі все дуже просто – м'ясо поміщаємо у форму для запікання. Зверху укладаємо нарізану тонкими кружальцями картопля і цибулю, порізану півкільцями. Солимо, перчимо. Дрібно ріжемо часник та зелень і посипаємо зверху.

На закінчення баранину поливаємо томатним соусом, трохи розведеним із водою. Запікаємо в духовці на 180 ° С близько 2 годин.

Рулетики зі свинини з чорносливом

Рулетики приготувати легко і швидко, а страва виходить красива, новорічна та смачна.

Інгредієнти:

• - Чорнослив без кісточок - 200 гр.

Чорнослив замочуємо в гарячій воді приблизно на 30 хвилин, після чого зливаємо воду, а чорнослив викладаємо на паперову серветку, щоб він обсушився.

Тепер край кожного шматочка м'яса покласти по 2 шт. чорносливу і згорнути рулетиком. Щоб вони зберегли форму, можна перев'язати кулінарною ниткою, скріпити зубочисткою чи дерев'яною паличкою.

На розігрітій сковороді на олії обсмажуємо кожен шматочок з обох боків до золотистого кольору. Після чого викладаємо їх на лист і запікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці 15 хвилин.

Готові рулетики нарізати впоперек порційними шматками, викласти на листя салату, прикрасити яскравими овочами.

Рулетики зі свинини з грибами та сиром

Не менш смачні виходять рулетики з грибами та сиром. Печериці, обсмажені з цибулею та ще й з додаванням сиру, роблять начинку дуже смачною та соковитою. Такі рулетики можна готувати не тільки зі свинини, дуже смачно виходить із курки чи індички.

Інгредієнти:

• - Свинина без кісточки, бажано м'яка шийка - 1 кг.
• - печериці - 400 гр.
• - Сир твердий - 200 гр.
• - Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• - Яйця - 4 шт.
• - Картопля - 6 шт.
• - петрушка - 1 пучок
• - борошно пшеничне - 1 склянка
• - Рослина - 2 ст.л.
• - сіль, перець та приправи для м'яса

М'ясо нарізаємо впоперек на шматки завтовшки 7-8 мм. Кожен шматочок відбиваємо молотком з обох боків. М'ясо солимо, перчимо та обсипаємо приправами (добре підійдуть прованські трави).

Готуємо начинку. Цибулю ріжемо кубиками. Печериці чистимо і також нарізаємо кубиками. Цибулю та гриби обсмажуємо на сковороді з олією. Начинку трохи остудити і всипати натертий туди сир і дрібно порізану зелень, посолити, поперчити.

Тепер на край кожного шматочка м'яса покласти начинку та згорнути рулетиком. Збити яйця. Кожен шматочок обваляти в муці і відразу занурити в яєчну суміш.

Картоплю натерти на великій тертці, злити рідину. Рулетики обкласти тертою картоплею і одразу викласти на розігріту сковороду. Обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки.

Тепер обсмажені шматочки викладіть у форму для запікання і запікайте в духовці при температурі 200 ° С духовці 15 - 20 хвилин.

М'ясо з апельсинами в духовці

Ну а це справжня святкова страва. М'ясо чудово поєднується із солодкими фруктами – апельсинами, ананасами, наприклад. Запах цитрусових надасть аромату запеченому м'ясу та легкій насолоді. Свинина від такого сусідства отримує особливий солодкуватий та оригінальний присмак. А апетитний шматочок у вигляді гармошки, напевно, прикрасить ваш новорічний стіл.

Інгредієнти:

• - Свинина без кісточки, бажано м'яка шийка - 1 кг.
• - Апельсини - 4 шт.
• - Оливкова олія - ​​150 гр.
• - сіль, перець та приправи для м'яса

У цьому рецепті м'ясо має бути попередньо порізане на порційні шматочки та замариноване. Для цього м'ясо шматочками укладаємо в миску, солі, перчимо, посипаємо приправами. Віджимаємо із 2-х апельсинів сік, змішуємо з половиною порції оливкової олії, поливаємо цим маринадом м'ясо і залишаємо на 4 години.

Тепер кожен шматочок м'яса дістаємо з маринаду, трохи віджимаємо і обсмажуємо на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.

Укладаємо у форму для запікання м'ясо, ставимо шматочок вертикально, а між м'ясом укладаємо нарізані кружальцями апельсини. З апельсинів за бажанням можна зняти шкірку. Заливаємо цю красу маринадом і запікаємо в духовці за температури 190 °С 40 хвилин.

Якщо не виявилося вдома апельсинів, не біда — не менш красиво та смачно виходить таке м'ясо з помідорами. Тоді для маринаду замість апельсинового соку можна використати червоне сухе вино.

Рибні страви

Рибу багато хто віддає перевагу м'ясу, оскільки вона легше засвоюється організмом, корисніша і менш калорійна. Пропоную кілька смачних та красивих рецептів з риби, які прикрасять новорічний та будь-який святковий стіл.

Сьомга у вершковому соусі з ікрою

Дуже яскрава страва, шикарно виглядає на святковому новорічному столі. Гості напевно оцінять. Адже без ікри і свято не справжнє, тому рекомендую цю страву на ваш новорічний стіл.

Інгредієнти:

• - сьомга (можна замінити лососем) - 1 кг
• - спеції прованські трави
• - рослинна олія
• сіль, перець за смаком

для соусу:

• - Вершки 20% - 200 мл.
• - Куркума або порошок карі - 2 ч. л.
• - Зелень петрушки - 2 ч. л.
• - Червона ікра - 2 ст. л.

Рибу розрізати на порційні шматки. Посолити, поперчити, обсипати травами. Рибу скласти у форму для запікання.

Приготувати вершковий соус. Змішати вершки та подрібнену петрушку. Всипати у вершки куркуму і добре розмішати до однорідної маси. У соус додати ікру.

Цим соусом залити рибу та поставити в розігріту духовку. Запікати при температурі 200 ° С духовці 15 - 20 хвилин.

Фарширована щука

Чудово красива страва. Звичайно, вимагає певних навичок та праці, але страва варта того.

Нам знадобиться:

• - щука - близько 1 кг
• - Білий хліб - 100 гр.
• - молоко - 1 склянка
• - Яйце-1 шт.
• - Цибуля - 3 шт.
• - Майонез - 2 ст. л.
• - зелень - за смаком
• - сіль перець

Обробляємо рибу. Чистимо, тушка повинна залишитися цілою, плавці не відрізати. Відрізати голову, видалити зябра. Тепер найскладніше – обережно зняти шкіру, для цього акуратно підрізаємо гострим ножем м'ясо по колу, намагаючись не зашкодити шкірі.

В основі хвоста відрубуємо кістку і виймаємо м'якоть. Відокремлюємо рибне філе від кісточок.

Готуємо начинку для щуки. Білий хліб замочуємо у молоці. Рибне філе прокручуємо через м'ясорубку (я для швидкості розмело в блендері). У блендері подрібнюємо також цибулю та хліб, додаємо сіль, перець за смаком, вбиваємо 1 яйце.

Усі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Тепер дуже акуратно начиняємо щуку рибним фаршем, намагаючись не пошкодити шкіру.

Викладаємо на лист фольгу, змащуємо рослинним маслом і укладаємо рибу. Прикріплюємо голову. Рибу обмазуємо майонезом. Фольгу загортаємо та запікаємо в духовці близько години при температурі 180 °С.

Тепер прикрашайте щуку та чекайте на компліменти від гостей.

Короп на цибулевій подушці, запечений у духовці

Для цієї страви бажаний дзеркальний короп більший. І цибулі не шкодуйте, тоді отримайте смачну гарячу страву.

Інгредієнти:

• - Дзеркальний короп - 2 кг
• - Цибуля ріпчаста - 5 головок
• - Майонез - 2 ст. л.
• - зелень петрушки та кропу
• - сіль, чорний перець
• - мелений імбир (базилик, орегано) за смаком
• - Яйце - 1 шт.
• - Рослинна олія - ​​1 ст. л.

Рибу чистимо від луски, видаляємо зябра і ретельно промиваємо. Уздовж спинки гострим ножем робимо кілька надрізів.

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і укладаємо його га деко, змащене маслом. Зверху трохи ще збризкуємо олією.

Короп солимо, перчимо і обсипаємо меленими приправами. Викладаємо коропа на цибульну подушку і змащуємо олією тушку.

Черевце коропа змастити|змазати| зсередини 2 з т.л. майонезу, покласти всередину пучки кропу та петрушки. За бажанням можна полити рибку зверху лимонним соком.

Короп укласти на лист і запікати при температурі 180 °С приблизно 1 годину.

Яйце збиваємо, додаємо трохи солі. Виймаємо коропа з духовки і змащуємо ½ яєчної суміші. Після чого запікаємо ще 10 хвилин і ще раз змащуємо сумішшю, що залишилася. Коли короп гарно підрум'яниться, виймаємо з духовки, прикрашаємо блюдо та дивуємо гостей.

Риба під майонезом, запечена у духовці

Для такої страви годиться нежирна і навіть суха риба, її смак чудово розкриється під сирно - овочевою подушкою.

Нам знадобиться:

• - Риба - 1 кг.
• - морква - 2 шт.
• - цибуля - 2 шт.
• - Сир - 200 гр.
• - Майонез - 150 гр.

А тепер укладаємо шарами за принципом м'яса французькою:

1-й шар – у форму укладаємо рибу

2-й шар – ріжемо півкільцями цибулю

3-й шар - трьом на великій тертці морква

4-й шар - трьом знову ж таки на великій тертці сир

І на завершення все це промазуємо майонезом.

Відправляємо в розігріту на 190°С духовку і запікаємо близько 30 хвилин. Коли побачите апетитну помаранчеву скоринку – риба готова.

Страви з птиці

Качка з яблуками

На невелику компанію качка з яблуками дуже смачна та святкова страва. Та й готується вона набагато швидше, ніж гусак. Але майте на увазі, що м'яса на виході не дуже багато. Враховуйте кількість гостей і якщо їх більше чотирьох, купуйте дві і більше тушок.

Нам знадобиться:

• - Качка - 1 шт.
• - Яблука - 3 - 4 шт.
• - Лимон - 1 шт.
• - Сметана - 80 гр.
• - Сіль, перець, приправи для птиці
• - Кориця до смаку

Качку попередньо випатрати, промити і обсушити паперовим рушником.

Тушку натираємо сіллю, перцем та приправами.

Яблука нарізати великими часточками, лимон кружальцями, все це посипати корицею і покласти всередину тушки.

Отвір зашити, тушку з усіх боків обмазати сметаною. Качку покласти на лист грудкою вниз і запікати в духовці близько 1,5 години.

Святковий гусак з яблуками

Гусак розрахований на компанію більше, середня вага гусака становить 4-5 кг, відповідно збільшується і час приготування. Але замаринувати та підготувати гусака для запікання необхідно за добу.

Нам знадобиться:

• - Гусак - 1 шт.
• - Яблука - 1 кг
• - Лимон - 1 шт.
• - Абрикосовий джем - 100 гр.
• - сіль, перець за смаком
• - Часник - 3-4 зубчики
• рослинна або кукурудзяна олія – 50 мл.

Не забувайте, що гуска запікається довго, тому почніть його готувати приблизно за 5-6 годин до приходу гостей.

Гусь попередньо необхідно випатрати, промити прохолодною водою. Шкіру наколоти у кількох місцях голкою. Тепер бажано ошпарити гусака окропом.

Тушку натираємо сіллю, перцем та часником і відправляємо в холодильник на добу.

Яблука нарізаємо великими часточками та фаршируємо ними тушку.

Щоб гусак зберіг форму, зв'язуємо ніжки і обв'язуємо гусака ниткою так, щоб стягнути крильця.

Тушку змащуємо олією.

Якщо ви знайдете великий рукав для запікання, найкраще запікати в ньому. Але якщо рукава немає, можна тушку зверху накрити фольгою.

Запікаємо птицю при температурі 200 ° С приблизно 1 годину, потім знижуємо температуру до 160 ° С і запікаємо ще 3 години.

Змішуємо абрикосовий джем з соком половини лимона і маслом, що залишилося, нагріваємо суміш і за допомогою кулінарного пензлика рівномірно обмазуємо тушку. Після цього ставимо птицю ще в гарячу духовку хвилин на 10 відпочити.

Прикрасити страву можна лимоном, консервованими абрикосами, зеленню.

Новорічна індичка з апельсинами

У Європі, Англії та Америці дуже популярне Різдвяне блюдо – запечена індичка. Вся родина з нетерпінням чекає від господині на це диво кулінарії. Спробуємо і ми потішити близьких.

Нам знадобиться:

• - індичка - (5-6 кг.)
• - Апельсини - 3 шт.
• - Яблука - 2 шт.
• - цибуля - 1 шт.
• - Свіжа або заморожена брусниця - 50 гр.
• - Бекон нарізаний - 150 гр.
• - сіль, перець за смаком
• - Часник - 1 головка
• - Розмарин, чебрець - кілька гілочок
• - вершкове масло - 250 гр.
• - Рослинна або оливкова олія - ​​1 ст. л.

Індичку попередньо випатрати, промити і обсушити паперовим рушником. Посолити та поперчити.

Тепер готуватимемо масло для натирання індички, яке зробить страву соковитим і запашним. Вершкове масло кімнатної температури посолити, поперчити, додати оливкову олію (хоча я віддаю перевагу рослинній) і пропущений через прес часник. З одного апельсина вичавити сік, а цедру натерти на дрібній тертці і додати в масло. Сюди додати листочки пряних трав.

Тепер у верхній частині грудки підняти шкіру і в кишеню вкласти частину пряного масла. Цю ж процедуру виконати з нижньою частиною грудки і з ніжками. На це має піти половина олії. Половину масла, що залишилася, втерти в шкіру індички. Зверху тушку посолити, поперчити і збризкати трохи оливковою олією.

Індичку загорнути у фольгу та маринувати в холодильнику не менше 2 годин.

Апельсини, яблука та цибулю розрізати на 4 частини, голівку часнику розрізати навпіл поперек. Начинити цим індичку, додати ще пряні трави розмарину, чебрецю. Викласти птаха у форму для запікання та накрити фольгою.

Запікаємо птицю при температурі 220 ° С приблизно 30 хвилин і полити соком, що утворився.

На грудку індички викласти скибочки бекону, ще раз полити соком та запікати при температурі 180° близько 3 годин, періодично поливаючи соком. Подавати з гарячим соусом індички та ягодами брусниці. За бажанням можна приготувати брусничний соус.

Курка запечена в рукаві в духовці

Найпростіша та найшвидша страва для святкового столу – це курка, запечена в рукаві. Виходить ситне, корисне і красиве частування, таке під силу приготувати навіть господиням-початківцям.

Нам знадобиться:

• - Курка - 1 шт.
• - Чорнослив - 100 - 150 гр.
• - Курага - 100-150 гр.
• - Часник - 2-3 зубчики
• - сіль, чорний перець за смаком

Курку ми запікатимемо цілком.

Попередньо її потрібно замаринувати. Я раджу маринувати за добу, якщо є така нагода. Тоді курочка просочується приправами і стає особливо м'якою та соковитою.

Чорнослив та курагу заливаємо гарячою водою на 10-15 хвилин до розм'якшення. Цілу тушку курки начиняємо сухофруктами.

Відміряємо потрібну довжину рукава, з одного боку зав'язуємо рукав вузлом, кладемо туди нашу курочку, а другий кінець закріплюємо прищіпкою.

Запікаємо протягом 40 хвилин при температурі 180-190°С.

Якщо хочете отримати рум'яну скоринку, за 15 хвилин до готовності надріжте згори рукав і відігніть трохи краю.