అల్లా కోవల్చుక్ మరియు అలెగ్జాండర్ పెడన్ నుండి కేక్ "కార్పాతియన్స్" ("అంతా రుచికరంగా ఉంటుంది!"). అల్లా కోవల్చుక్ నుండి కార్పాతియన్ పర్వతాల కేక్ అల్లా కోవల్చుక్ నుండి కార్పాతియన్ పర్వతాల కేక్

పదార్థాలు

• గుడ్లు - 10 PC లు.
• వెన్న - 300 గ్రా
• చక్కెర - 500 గ్రా
• పిండి - 400 గ్రా
• వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా
• బేకింగ్ పౌడర్ - 15 గ్రా
• సోర్ క్రీం - 125 ml
• స్టార్చ్ - 130 గ్రా
• వేడినీరు - 90 ml

క్రీమ్ కోసం:

• పిండి - 75 గ్రా
• స్టార్చ్ - 120 గ్రా
• చక్కెర - 50 గ్రా
• వనిల్లా చక్కెర - 8 గ్రా
• గుడ్లు - 4 PC లు.
• పాలు - 700 మి.లీ
• కోకో - 50 గ్రా
• చాక్లెట్ - 100 గ్రా
• క్రీమ్ - 50 మి.లీ
• వెన్న - 200 గ్రా
• వేడినీరు - 40 మి.లీ

వంట పద్ధతి

గుడ్డులోని సొనలు నుండి తెల్లసొనను వేరు చేయండి. శ్వేతజాతీయులను ఒక జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి మరియు స్థిరమైన నురుగు వరకు కొట్టండి. పచ్చసొన, వెన్న మరియు చక్కెరను మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా చక్కెరతో పిండిని కలపండి మరియు వెన్న మరియు చక్కెరతో సొనలు జోడించండి. మిశ్రమానికి సోర్ క్రీం మరియు వేడినీరు జోడించండి. చివరగా బీట్ చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను వేయండి.

బేకింగ్ షీట్‌ను నీటితో తడిపి పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి. మేము 5 mm మందపాటి పొరలో పార్చ్మెంట్ చుట్టుకొలత చుట్టూ పిండిని వ్యాప్తి చేస్తాము. 180 ° C వద్ద 7 నిమిషాలు 3 ఒకేలాంటి కేక్ పొరలను కాల్చండి. వంట చేసిన తర్వాత, 6 కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ప్రతి ఒక్కటి సగానికి విభజించండి.

క్రీమ్ కోసం, ఒక ఫోర్క్ తో గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు పాలు కలపాలి. చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర, పిండి మరియు పిండి కలపండి. పొడి మిశ్రమంలో పాలు మరియు గుడ్లు పోయాలి మరియు ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు.

మిశ్రమాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి నుండి తొలగించండి.

వేడినీటితో కోకో కలపండి మరియు ఇప్పటికీ వేడి కస్టర్డ్‌లో జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.

స్టీమ్ బాత్‌లో క్రీమ్‌ను వేడి చేసి, దానికి చాలా వరకు విరిగిన డార్క్ చాక్లెట్‌ని జోడించండి. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత చాక్లెట్‌లో మూడవ భాగాన్ని జోడించండి.

చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. చాక్లెట్ చల్లబరచండి.

వెన్నను కొట్టండి. దానికి క్రీమ్‌తో కరిగించిన కోల్డ్ చాక్లెట్‌ను వేసి స్మూత్‌గా మరియు క్రీమీ అయ్యే వరకు కొట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడిన కస్టర్డ్‌ను వెన్న-చాక్లెట్‌తో కలపండి. మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

ఒక కేక్ ఏర్పాటు.

మేము కేకుల అంచులను కత్తితో పోల్చాము. 6 కేక్ లేయర్‌లలో 5ని క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేసి, ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 గంట క్రీమ్‌లో నానబెట్టడానికి కేక్‌ను వదిలివేయండి. 5 కేకులను 3 సమాన స్ట్రిప్స్‌లో క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేయండి. ఆరవ కేక్ పొరను పక్కన పెట్టండి.

క్రీమ్ తో ఆరవ కేక్ గ్రీజ్. మేము దానిపై స్లయిడ్ యొక్క మొదటి సగం ఉంచుతాము, లోపలి భాగాన్ని క్రీమ్తో ద్రవపదార్థం చేస్తాము మరియు స్లయిడ్ యొక్క ఇతర భాగాన్ని కనెక్ట్ చేస్తాము.
మొత్తంగా 3 స్లయిడ్‌లు ఉండాలి.

ఆరవ కేక్ పొర యొక్క అనవసరమైన భాగాన్ని కత్తిరించండి. కేక్ యొక్క అన్ని వైపులా క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కేక్ ఉంచండి.

కొబ్బరి రేకులతో "కర్పతి"ని అలంకరించండి.

బిస్కెట్ కుకీలు

పదార్థాలు

• చక్కెర - 170 గ్రా
• పిండి - 80 గ్రా
• గుడ్లు - 5 PC లు.
• పొడి చక్కెర - 25 గ్రా
• వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా

నింపడం కోసం:

• చెర్రీ జామ్ - 150 గ్రా
• సెమోలినా - 8 గ్రా

గ్లేజ్ కోసం:

• వైట్ చాక్లెట్ - 100 గ్రా
• వెన్న - 25 గ్రా
• సోర్ క్రీం - 18 ml

వంట పద్ధతి

గుడ్డులోని సొనలు నుండి తెల్లసొనను వేరు చేయండి. మిక్సర్ ఉపయోగించి, గుడ్డులోని తెల్లసొనను చక్కెరతో కొట్టండి. చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెరతో సొనలు కొట్టండి. వాటికి పిండి వేసి మృదువైనంత వరకు కలపాలి.

పచ్చసొన పిండికి ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిని జోడించండి మరియు ఒక whisk తో జాగ్రత్తగా కలపండి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి మరియు నూనెతో గ్రీజు చేయండి.

మందపాటి పాల బ్యాగ్‌ని ఉపయోగించి బేకింగ్ షీట్‌లో కుకీ డౌను సర్కిల్‌లలో ఉంచండి. మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఓవెన్‌లో 180 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి.

జామ్‌లో సెమోలినా వేసి, మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మిశ్రమాన్ని మరిగించి, 2 నిమిషాల తర్వాత దాన్ని ఆపివేసి చల్లబరచండి.
ప్రతి కుకీ యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్‌ను మందపాటి జామ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిని మరొక కుకీతో కలపండి - వైపు కూడా ఫ్లాట్.

గ్లేజ్ సిద్ధమౌతోంది.

సోర్ క్రీం మరియు వెన్నతో వైట్ చాక్లెట్ కరిగించండి.

కుకీలను కరిగించిన చాక్లెట్‌లో ఫోర్క్‌తో ముంచి, గ్లేజ్ సెట్ చేయడానికి వైర్ రాక్‌పై ఉంచండి.

ఇది కూడ చూడు (“అంతా రుచిగా ఉంటుంది!”)

పోలిష్ కర్పట్కా కేక్, చౌక్స్ పేస్ట్రీ మరియు సున్నితమైన పాల పొర ఆధారంగా సన్నని కేకులను కలపడం, ఆతిథ్య టీ పార్టీలు, ప్రత్యేక కార్యక్రమాలు లేదా కుటుంబంతో నిరాడంబరమైన సమావేశాలకు అద్భుతమైన డెజర్ట్. తీపి, కప్పి ఉంచే క్రీమ్ మరియు చదునైన పిండి భాగం యొక్క విజయవంతమైన కలయిక ఒక ఆహ్లాదకరమైన మరియు మిఠాయి ఉత్పత్తిని ఏర్పరుస్తుంది, ఇది అన్ని వయసుల తీపి దంతాలు ఉన్నవారిని ఖచ్చితంగా ఆకర్షిస్తుంది.

చౌక్స్ పేస్ట్రీని ప్రామాణిక పద్ధతిలో తయారుచేస్తారు, ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ మరియు ప్రసిద్ధ వాటిని ఏర్పాటు చేస్తారు. పైన పేర్కొన్న డెజర్ట్‌లలో కనీసం ఒకదానితో ఇప్పటికే వ్యవహరించిన వారికి, “కర్పట్కా” తయారు చేయడం చాలా సులభం. చౌక్స్ పేస్ట్రీ ప్రాక్టీస్ గురించి ఇంకా పరిచయం లేని అనుభవం లేని కుక్‌లు మరియు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి వారి నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. కార్పట్కా కేక్‌ను తరచుగా పెద్ద లేదా “సోమరితనం” ఎక్లెయిర్ అని పిలవడం ఏమీ కాదు - రుచి చాలా పోలి ఉంటుంది మరియు పిండి బేస్ ఒక కేక్ పొరలో కాల్చినందున తయారీ చాలా సులభం.

కావలసినవి:

పరీక్ష కోసం:

• వెన్న - 100 గ్రా;
• పిండి - 150 గ్రా;
• ఉప్పు - చిటికెడు;
• నీరు - 250 ml;
• గుడ్లు - 5 PC లు.

క్రీమ్ కోసం:

• పాలు - 500 ml;
• చక్కెర - 170 గ్రా;
• వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా;
• పిండి - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - చిటికెడు;
• బంగాళాదుంప పిండి - 25 గ్రా;
• వెన్న - 200 గ్రా.

రిజిస్ట్రేషన్ కోసం:

• పొడి చక్కెర - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు.

స్టెప్ బై స్టెప్ ఫోటోలతో కేక్ "కర్పట్కా" రెసిపీ

కర్పట్కా కస్టర్డ్ కేక్ కోసం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి

1. అన్నింటిలో మొదటిది, చక్కటి జల్లెడ ద్వారా 150 గ్రాముల పిండిని కొలిచండి మరియు జల్లెడ పట్టండి. మేము త్వరగా పిండితో పని చేస్తాము, కాబట్టి మీకు కావలసిందల్లా వెంటనే సిద్ధంగా ఉండాలి.
   
2. తరువాత, మందపాటి అడుగున ఉన్న పాన్‌లో నీరు పోసి చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. వెన్న జోడించండి, ఘనాల లోకి కట్. తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
   
3. చమురు శకలాలు పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు మరియు ద్రవం మరిగేటప్పుడు, అన్ని పిండిని జోడించండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెంటనే, ఒక నిమిషం వృధా చేయకుండా, చాలా త్వరగా మిశ్రమం మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. వెన్న-పిండి మిశ్రమం ఒకే కూర్పుగా మారిన వెంటనే, పాన్‌ను స్టవ్‌కు తిరిగి ఇవ్వండి.
   
4. మేము 1-2 నిమిషాలు చురుకుగా పిండిని కలపడం కొనసాగిస్తాము, వేడిని కనిష్టానికి సెట్ చేస్తాము. పాన్ యొక్క దిగువ / గోడల వెనుక సులభంగా వెనుకబడి ఉండే ప్లాస్టిక్ ద్రవ్యరాశిని పొందడం అవసరం. వేడి నుండి తీసివేసిన తరువాత, పిండిని శుభ్రమైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు చల్లబరచండి.
   
5. ఇప్పుడు చల్లబడిన పిండి మిశ్రమానికి గుడ్లు జోడించండి, ఒక్కొక్కటిగా, ప్రతిసారీ పిండిని బాగా కదిలించండి.
   
6. మేము ఒక సజాతీయ, మృదువైన కూర్పును సాధిస్తాము. పిండి మెరిసే, జిగట మరియు జిగటగా ఉంటుంది.
   
7. మేము పార్చ్మెంట్ కాగితంతో పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను గీస్తాము, సుమారు 36x32 సెం.మీ పరిమాణం (తక్కువ కాదు!) - పిండి పొర మందంగా ఉండకూడదు. మీకు పెద్ద బేకింగ్ ట్రే లేకపోతే, పిండి మిశ్రమాన్ని సగానికి విభజించి రెండు బ్యాచ్‌లుగా కాల్చండి. చౌక్స్ పేస్ట్రీని వీలైనంత వరకు సమం చేయండి, తద్వారా కేక్ సమానంగా కాల్చబడుతుంది.
   
8. సుమారు 30-40 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. కేక్ tubercles మరియు బాగా గోధుమ రంగులో పెరగాలి.
   
9. పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, కాల్చిన కేక్‌ను రెండు సమాన భాగాలుగా కత్తిరించండి.
   

   కస్టర్డ్ కేక్ "కర్పట్కా" కోసం క్రీమ్

10. పెద్ద వేడి-నిరోధక కంటైనర్‌లో, అన్ని పొడి పదార్థాలను కలపండి - పిండి, పిండి, ఉప్పు, వనిల్లా మరియు సాధారణ చక్కెర. కలపండి.
    
11. మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత, పొడి పదార్థాలకు (సుమారు సగం వడ్డించే) వేడి పాలను కొద్దిగా జోడించండి. చాలా పూర్తిగా కదిలించు, ఎటువంటి ముద్దలు ఉండవు.
    
12. ఫలిత మిశ్రమాన్ని మిగిలిన పాలలో పోసి స్టవ్‌కి తిరిగి వెళ్లండి. జాగ్రత్తగా మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద క్రీమ్ ఉడికించాలి. ద్రవ్యరాశి చిక్కబడిన వెంటనే, స్టవ్ నుండి తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.
    
13. మెత్తటి వెన్నను మెత్తటి వరకు కొట్టండి.
    
14. చిన్న భాగాలలో, పూర్తిగా చల్లబడిన పాల ద్రవ్యరాశిని పరిచయం చేయండి, మిక్సర్తో పనిచేయడం కొనసాగించండి. మేము మందపాటి, మెత్తటి క్రీమ్‌ను పొందుతాము, అది దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది మరియు వ్యాప్తి చెందదు.
    
15. కేక్ అసెంబ్లింగ్. ముందుగా కేక్‌లోని ఒక భాగాన్ని తగిన డిష్‌పై ఉంచండి. అన్ని క్రీమ్ను వర్తించండి, వీలైనంత సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
    
16. తరువాత, కేక్ యొక్క రెండవ భాగంతో క్రీమ్ పొరను కప్పి, తేలికగా నొక్కండి. sifted తీపి పొడి తో కేక్ చల్లుకోవటానికి.
    
17. రుచి చూసే ముందు, ఉత్పత్తిని కనీసం 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా క్రీమ్ లేయర్ “గట్టిపడుతుంది” మరియు కత్తిరించినప్పుడు కేక్ దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటుంది. పూర్తయిన డెజర్ట్‌ను భాగాలుగా విభజించి సర్వ్ చేయండి.
    

కస్టర్డ్ కేక్ "కర్పట్కా" సిద్ధంగా ఉంది! మీ టీని ఆస్వాదించండి!

మర్మమైన కార్పాతియన్ల రహస్యాలను కనుగొనే సమయం ఇది. వీడియోను చూడండి మరియు బహుళ-పొర కేక్ కోసం టెండర్, బొద్దుగా మరియు అదే సమయంలో దట్టమైన మరియు మన్నికైన కేక్ పొరలను ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు? స్పాంజ్ కేక్ దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉండేలా ఏ గుడ్లను ఎంచుకోవాలి? బేకింగ్ తర్వాత కేకులు అడ్డుపడకుండా పిండికి ఏమి జోడించాలి? మందపాటి కేకులు క్రీమ్‌ను సులభంగా గ్రహించడంలో ఏ పదార్ధం సహాయపడుతుంది? మరియు ముఖ్యంగా, ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ యొక్క అసలు రూపాన్ని ఎలా సృష్టించాలి? పార్ట్ 1 ఆఫ్ 2 పార్ట్ 2 ఆఫ్ 2 మునుపటి ఎపిసోడ్‌ని ఇప్పుడే చూడండి!

ఈ కార్యక్రమం STB ఛానెల్ యొక్క అంతర్గత అభివృద్ధి, దీనికి ధన్యవాదాలు ప్రతి ఒక్కరూ వంట చేయడం లేదా వారి పాక నైపుణ్యాలను మెరుగుపరచడం నేర్చుకోవచ్చు. TV ప్రాజెక్ట్ ప్రతి శనివారం మరియు ఆదివారం 09:00 గంటలకు ప్రసారం అవుతుంది.

ప్రాజెక్ట్ యొక్క నిపుణులు ఉక్రెయిన్ యొక్క ఉత్తమ పాక నిపుణులు - హెక్టర్ జిమెనెజ్-బ్రావో, సెర్గీ కాలినిన్, టట్యానా లిట్వినోవా మరియు అల్లా కోవల్చుక్. హోస్ట్ నదేజ్దా మత్వీవాతో కలిసి, ప్రోగ్రామ్ యొక్క ప్రతి ఎపిసోడ్ వారు అతిథి తారలకు పాక నైపుణ్యాల యొక్క అన్ని రహస్యాలు మరియు చిక్కులను నేర్పుతారు.

కేక్ "కార్పాతియన్స్" చూడండి. 2లో 2వ భాగం ఆన్‌లైన్‌లో tochka.netలో

మా టెలిగ్రామ్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి మరియు అన్ని అత్యంత ఆసక్తికరమైన మరియు ప్రస్తుత వార్తలతో తాజాగా ఉండండి!

మీరు లోపాన్ని గమనించినట్లయితే, అవసరమైన వచనాన్ని ఎంచుకుని, దానిని ఎడిటర్‌లకు నివేదించడానికి Ctrl+Enter నొక్కండి.

సోషల్ నెట్‌వర్క్‌లలో భాగస్వామ్యం చేయండి

టాగ్లు

అంతా రుచిగా ఉంటుంది watch online ప్రతిదీ ఒక రుచికరమైన ప్రదర్శన ఉంటుంది ప్రతిదీ రుచికరమైన వీడియో అవుతుంది watch ఆన్‌లైన్‌లో అంతా రుచికరంగా ఉంటుంది watch అంతా రుచిగా ఉంటుంది watch onlineఅన్నీ రుచిగా ఉంటాయి షో అంతా రుచికరంగా ఉంటుంది watch online షో ప్రతిదీ రుచికరమైన వీడియో ఉంటుంది ప్రతిదీ ఆన్‌లైన్‌లో రుచికరమైనదని చూపించు అన్ని ఎపిసోడ్‌లు రుచికరంగా ఉంటాయి

» అల్లా కోవల్చుక్ మీకు ఎలా ఉడికించాలో నేర్పుతుంది కేక్ "కార్పాతియన్స్". చెఫ్ ఈ డెజర్ట్ తయారీకి సంబంధించిన అన్ని రహస్యాలను వెల్లడిస్తుంది మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని కూడా పంచుకుంటుంది బిస్కెట్లు.

నిజమైన పాక అద్భుతం మీ కోసం వేచి ఉంది. ఈ డెజర్ట్‌ని ఎప్పుడైనా ప్రయత్నించిన ప్రతి ఒక్కరూ స్పాంజ్ కేక్ యొక్క ప్రత్యేక రుచిని ఎప్పటికీ గుర్తుంచుకుంటారు, మేఘం వలె వదులుగా, రిచ్ మిల్క్ చాక్లెట్ క్రీమ్ మరియు దాని అత్యంత రంగురంగుల డిజైన్. మా తల్లులు మరియు అమ్మమ్మలు నోటి నుండి నోటికి రెసిపీని ఆమోదించారు, ప్రతిసారీ అసలు రూపాన్ని పునరావృతం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఇది డెజర్ట్ యొక్క ముఖ్య లక్షణంగా మారింది. అయితే, అందరూ విజయం సాధించలేదు. మోజుకనుగుణమైన తీపి పర్వతాలను జయించగలిగిన వారు అత్యుత్తమంగా పరిగణించబడ్డారు. నిజమైన పాక అద్భుతాల కోసం సిద్ధంగా ఉండండి - మీ టేబుల్‌పై రుచికరమైన స్వీట్ల మొత్తం పర్వతాలు పెరుగుతాయి, ఎందుకంటే మీరు నమ్మశక్యం కాని కార్పతి కేక్‌ను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు!

వంటల నిపుణుడు అల్లా కోవల్చుక్ ఈ కేక్ కోసం రహస్య వంటకం తెలుసు. ఆమె అమ్మమ్మ తన వంట నోట్‌బుక్‌లో ఉంచింది. మర్మమైన కార్పాతియన్ పర్వతాల రహస్యాలను కనుగొనే సమయం ఇది. బహుళ-పొర కేక్ కోసం లేత, బొద్దుగా, ఇంకా దట్టమైన మరియు మన్నికైన పొరలను ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారా? స్పాంజ్ కేక్ దాని ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉండేలా ఏ గుడ్లను ఎంచుకోవాలి? బేకింగ్ తర్వాత కేకులు అడ్డుపడకుండా పిండికి ఏమి జోడించాలో మేము మీకు చెప్తాము? మందపాటి కేకులు క్రీమ్‌ను సులభంగా గ్రహించడంలో ఏ పదార్ధం సహాయపడుతుంది? మరియు ముఖ్యంగా: ప్రసిద్ధ డెజర్ట్ యొక్క అసలు రూపాన్ని ఎలా సృష్టించాలో మీరు నేర్చుకుంటారు!

అంతా రుచికరంగా ఉంటుంది. 04/16/16 కేక్ "కార్పాతియన్స్" నుండి ప్రసారం. ఆన్‌లైన్‌లో చూడండి

కేక్ "కార్పాతియన్స్"

కావలసినవి:

గుడ్లు - 10 PC లు.
వెన్న - 300 గ్రా
చక్కెర - 500 గ్రా
పిండి - 400 గ్రా
వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా
బేకింగ్ పౌడర్ - 15 గ్రా
సోర్ క్రీం - 125 ml
స్టార్చ్ - 130 గ్రా
వేడినీరు - 90 ml

క్రీమ్ కోసం:
పిండి - 75 గ్రా
స్టార్చ్ - 120 గ్రా
చక్కెర - 50 గ్రా
వనిల్లా చక్కెర - 8 గ్రా
గుడ్లు - 4 PC లు.
పాలు - 700 ml
కోకో - 50 గ్రా
చాక్లెట్ - 100 గ్రా
క్రీమ్ - 50 ml
వెన్న - 200 గ్రా
వేడినీరు - 40 ml

తయారీ:

గుడ్లను సొనలు మరియు తెల్లసొనలుగా వేరు చేయండి. శ్వేతజాతీయులను ఒక జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి మరియు స్థిరమైన నురుగు వరకు కొట్టండి. పచ్చసొన, వెన్న మరియు చక్కెరను మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా చక్కెరతో పిండిని కలపండి మరియు వెన్న మరియు చక్కెరతో సొనలు జోడించండి. మిశ్రమానికి సోర్ క్రీం మరియు వేడినీరు జోడించండి. చివరగా బీట్ చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను వేయండి.

బేకింగ్ షీట్‌ను నీటితో తడిపి పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి. 5 mm మందపాటి పొరలో పార్చ్మెంట్ చుట్టుకొలత చుట్టూ పిండిని ఉంచండి. 180 ° C వద్ద 7 నిమిషాలు 3 ఒకేలాంటి కేక్ పొరలను కాల్చండి. ఉడికిన తర్వాత, 6 కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ఒక్కొక్కటి సగానికి విభజించండి.

క్రీమ్ కోసం, ఒక ఫోర్క్ తో గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు పాలు కలపాలి. చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర, పిండి మరియు పిండి కలపండి. పొడి మిశ్రమంలో పాలు మరియు గుడ్లు పోయాలి మరియు ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు.

మిశ్రమాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి నుండి తొలగించండి.

వేడినీటితో కోకో కలపండి మరియు ఇప్పటికీ వేడి కస్టర్డ్‌లో జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.

స్టీమ్ బాత్‌లో క్రీమ్‌ను వేడి చేసి, దానికి చాలా వరకు విరిగిన డార్క్ చాక్లెట్‌ని జోడించండి.

మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత చాక్లెట్‌లో మూడవ భాగాన్ని జోడించండి.

చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. చాక్లెట్ చల్లబరచండి.

వెన్నను క్రీమ్ చేయండి. దానికి క్రీమ్‌తో కరిగించిన కోల్డ్ చాక్లెట్‌ను వేసి స్మూత్‌గా మరియు క్రీమీ అయ్యే వరకు కొట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడిన కస్టర్డ్‌ను వెన్న-చాక్లెట్ కస్టర్డ్‌తో కలపండి. మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

కేక్‌ను రూపొందించండి. కేకుల అంచులను కత్తితో సరిపోల్చండి. 6 కేక్ లేయర్‌లలో 5ని క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేసి, ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 గంట క్రీమ్‌లో నానబెట్టడానికి కేక్‌ను వదిలివేయండి. 5 కేకులను 3 సమాన స్ట్రిప్స్‌లో క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేయండి. ఆరవ కేక్ పొరను పక్కన పెట్టండి.

6 వ కేక్‌ను క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి. దానిపై స్లయిడ్ యొక్క మొదటి సగం ఉంచండి, లోపలి భాగాన్ని క్రీమ్‌తో గ్రీజు చేయండి మరియు స్లయిడ్ యొక్క ఇతర భాగాన్ని కనెక్ట్ చేయండి.

మొత్తం 3 స్లయిడ్‌లు ఉంటాయి.

6 వ కేక్ లేయర్ యొక్క అనవసరమైన భాగాన్ని కత్తిరించండి. కేక్ యొక్క అన్ని వైపులా క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కేక్ ఉంచండి.

కొబ్బరి రేకులతో "కర్పతి"ని అలంకరించండి.

బిస్కెట్ కుకీలు

కావలసినవి (10 PC లు):
చక్కెర - 170 గ్రా
పిండి - 80 గ్రా
గుడ్లు - 5 PC లు.
పొడి చక్కెర - 25 గ్రా
వనిల్లా చక్కెర - 10 గ్రా

నింపడం కోసం:
చెర్రీ జామ్ - 150 గ్రా
సెమోలినా - 8 గ్రా

గ్లేజ్ కోసం:
వైట్ చాక్లెట్ - 100 గ్రా
వెన్న - 25 గ్రా
సోర్ క్రీం - 18 ml

తయారీ:

గుడ్లను తెల్లసొన మరియు సొనలుగా వేరు చేయండి. మిక్సర్‌తో 50 గ్రాముల చక్కెరతో గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి. 120 గ్రాముల చక్కెర మరియు వనిల్లా చక్కెరతో ఒక whisk తో 3 సొనలు రుబ్బు. వాటికి పిండి వేసి మృదువైనంత వరకు కలపాలి.

సొనలు తో డౌ ప్రోటీన్ మాస్ జోడించండి మరియు ఒక whisk తో జాగ్రత్తగా కలపాలి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేయండి మరియు నూనెతో గ్రీజు చేయండి.

మందపాటి పాల డబ్బాను ఉపయోగించి 3 సెం.మీ (20 ముక్కలు) వ్యాసం కలిగిన వృత్తాలుగా బేకింగ్ షీట్ మీద కుకీ డౌ ఉంచండి. మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ సృష్టించడానికి పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి. ఓవెన్‌లో 180 ° C వద్ద 10 నిమిషాలు కాల్చండి.

జామ్‌లో సెమోలినా వేసి, మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మిశ్రమాన్ని మరిగించి, 2 నిమిషాల తర్వాత ఆఫ్ చేసి చల్లబరచండి.

ప్రతి కుకీ యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్‌ను మందపాటి జామ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి మరియు దానిని మరొక కుకీతో కలపండి, అలాగే వైపు ఫ్లాట్ చేయండి.

ఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి, సోర్ క్రీం మరియు వెన్నతో వైట్ చాక్లెట్ను కరిగించండి.

కుకీలను కరిగించిన చాక్లెట్‌లో ఫోర్క్‌తో ముంచి, ఫ్రాస్టింగ్ సెట్ చేయడానికి వైర్ రాక్‌పై ఉంచండి.

రుచికరమైన స్వీట్ల యొక్క మొత్తం పర్వతాలు మీ టేబుల్‌పై పెరుగుతాయి, ఎందుకంటే అల్లా కోవల్‌చుక్ నుండి ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి మీరు నమ్మశక్యం కాని “కార్పాతియన్స్” కేక్‌ను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటారు.

తయారీ

గుడ్లను సొనలు మరియు తెల్లసొనలుగా వేరు చేయండి. శ్వేతజాతీయులను జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి మరియు స్థిరమైన నురుగు వచ్చేవరకు కొట్టండి. పచ్చసొన, వెన్న మరియు చక్కెరను మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు వనిల్లా చక్కెరతో పిండిని కలపండి మరియు వెన్న మరియు చక్కెరతో సొనలు జోడించండి. మిశ్రమానికి సోర్ క్రీం మరియు వేడినీరు జోడించండి. చివరగా బీట్ చేసిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను వేయండి.

బేకింగ్ షీట్‌ను నీటితో తడిపి పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పండి. 5 mm మందపాటి పొరలో పార్చ్మెంట్ చుట్టుకొలత చుట్టూ పిండిని ఉంచండి. 180 ° C వద్ద 7 నిమిషాలు 3 ఒకేలాంటి కేక్ పొరలను కాల్చండి. ఉడికిన తర్వాత, 6 కేక్‌లను తయారు చేయడానికి ఒక్కొక్కటి సగానికి విభజించండి.

క్రీమ్ కోసం, ఒక ఫోర్క్ తో గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు పాలు కలపాలి. చక్కెర, వనిల్లా చక్కెర, పిండి మరియు పిండి కలపండి. పొడి మిశ్రమంలో పాలు మరియు గుడ్లు పోయాలి మరియు ముద్దలు అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు.

మిశ్రమాన్ని నిప్పు మీద ఉంచండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. వేడి నుండి తొలగించండి.

వేడినీటితో కోకో కలపండి మరియు ఇప్పటికీ వేడి కస్టర్డ్‌లో జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు చల్లబరుస్తుంది.

స్టీమ్ బాత్‌లో క్రీమ్‌ను వేడి చేసి, దానికి చాలా వరకు విరిగిన డార్క్ చాక్లెట్‌ని జోడించండి.

మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత చాక్లెట్‌లో మూడవ భాగాన్ని జోడించండి.

చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. చాక్లెట్ చల్లబరచండి.

వెన్నను క్రీమ్ చేయండి. దానికి క్రీమ్‌తో కరిగించిన కోల్డ్ చాక్లెట్‌ను వేసి స్మూత్‌గా మరియు క్రీమీ అయ్యే వరకు కొట్టండి. పూర్తిగా చల్లబడిన కస్టర్డ్‌ను వెన్న-చాక్లెట్ కస్టర్డ్‌తో కలపండి. మిశ్రమాన్ని మిక్సర్‌తో కొట్టండి.

కేక్‌ను రూపొందించండి. కేకుల అంచులను కత్తితో సరిపోల్చండి. 6 కేక్ లేయర్‌లలో 5ని క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేసి, ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 1 గంట క్రీమ్‌లో నానబెట్టడానికి కేక్‌ను వదిలివేయండి. 5 కేక్ పొరలను 3 సమాన స్ట్రిప్స్‌లో క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేయండి. ఆరవ కేక్ పొరను పక్కన పెట్టండి.

6 వ కేక్‌ను క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి. దానిపై స్లయిడ్ యొక్క మొదటి సగం ఉంచండి, లోపలి భాగాన్ని క్రీమ్‌తో గ్రీజు చేయండి మరియు స్లయిడ్ యొక్క ఇతర భాగాన్ని కనెక్ట్ చేయండి.

మొత్తం 3 స్లయిడ్‌లు ఉంటాయి.

6 వ కేక్ లేయర్ యొక్క అనవసరమైన భాగాన్ని కత్తిరించండి. కేక్ యొక్క అన్ని వైపులా క్రీమ్‌తో గ్రీజ్ చేయండి. 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో కేక్ ఉంచండి.

కొబ్బరి రేకులతో "కర్పతి"ని అలంకరించండి.