Magusa pipra salat. Paprika salat tomatitega

Mahlane ja tervislik soe paprika salat meeldib nii taimetoitlastele kui ka paastuaja järgijatele. Seda on nii lihtne valmistada, et kulutate vaid 5 minutit oma vabast ajast oma köögis maitsva suupiste korraldamisele. Roa värviliseks muutmiseks kasuta erinevat värvi köögivilju: punaseid, kollaseid, rohelisi. Värviliste paprikate viilud saate sügavkülmikus enne tähtaega valmis teha, nii et teil on salati valmistamiseks vajalik põhi käepärast. Roheliste jaoks kasutage peterselli või koriandrit, tilli - need tõstavad roa maitse esile. Kellele meeldivad kulinaarsed katsetused salatites ilma majoneesita, soovitame lisada kooritud õunaviile, neid võib ka 1-2 minutit pannil hautada.

Koostisained

• 2-3 paprikat või külmutatud
• 0,5 hunnik peterselli või tilli
• 2 küüslauguküünt
• 20 ml taimeõli
• 2 näputäis soola
• kaunistuseks seesam

Ettevalmistus

1. Koorige värske paprika seemnetest, lõigake mütsid ära, loputage vees ja lõigake ribadeks. Kui kasutame viilutatud paprikat, siis sulatame need 10-15 minutit enne roa valmistamist, et need ei oleks kõvad, aga ka mitte liiga pehmed. Pärast sulatamist tuleb vesi kindlasti soolata. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa nõusse tükeldatud paprika, prae umbes 2-3 minutit.

2. Sel ajal koorige küüslauguküüned, loputage ja suruge läbi pressi otse anumasse. Sega ja prae veel 1 minut - rohkem praadida pole vaja, sest küüslauk omandab mõrkja maitse ja kandub nõusse. Tõsta pann tulelt.

3. Pese rohelised: petersell, till, seller või mõni muu oma maitse järgi. Jahvata ja lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile. Lisa veidi soola ja sega – soe salat on täiesti valmis!

Nüüd saab paprikat osta aastaringselt. Kuid kas supermarketist pärit "plastikust" talveköögivilju saab maitselt võrrelda värske paprikaga? Seetõttu teevad paljud koduperenaised hooajal ettevalmistusi - teevad letšot ja valmistavad talveks ka paprika salatit. Viimane variant on suurepärane suupiste, mis mitmekesistab teie pere toitumist talvel.

Talveks salatite valmistamiseks tuleks valida laitmatult värske, lihav paprika. Eriti kaunid näevad valmistised välja, kui kasutate erinevat värvi paprikat või valite teiste komponentide suhtes kontrastset värvi kaunad. Näiteks punast paprikat on parem panna valge kapsaga salatisse ja rohelist paprikat tomatiga salatisse.

Pipar ei vaja erilist ettevalmistust, peate lihtsalt köögiviljad hästi pesema ning eemaldama vars ja seemned. Paprikat saab lõigata erineval viisil - rõngad, poolrõngad, ribad, ruudud.

Ülejäänud salati koostisosad valmistatakse vastavalt retseptile. Köögiviljad segatakse, maitsestatakse õli ja vürtsidega. Kui salat valmistatakse ilma keetmata, tuleb salatiga purgid keevas vees steriliseerida.

Kui köögivilju hautatakse, saab konserve teha ilma steriliseerimiseta. Sel juhul pakitakse keev salat mis tahes sobival viisil eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe kaanedega.

Seejärel keeratakse purgid ümber, pannakse kaanele ja mähitakse soojadesse asjadesse (näiteks teki sisse), et need aeglaselt jahtuksid. Purgid saab ladustamiseks ära panna ühe päeva jooksul. Korralikult valmistatud salat säilib suurepäraselt korteris.

Huvitavad faktid: oma omadustelt sarnaneb paprika tarbimisel šokolaadile, toodab organism "õnnehormoone". Kuid erinevalt šokolaadist pole pipral kaloreid, nii et selle söömine ei kahjusta teie figuuri.

Paprika ja kapsa salat talveks

Lihtne, kuid maitsev salat paprikatest ja paprikatest, mida on lihtne valmistada ja kiiresti süüa.

• 2 kg valget kapsast;
• 1 kg paprikat (eelistatavalt punast;
• 500 gr. porgandid;
• 5 supilusikatäit soola;
• 200 gr. Sahara;
• 1 liiter keedetud jahutatud vett;
• 1 klaas taimeõli;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 6 spl äädikat (9%).

Lõika kapsas õhukesteks ribadeks. Koori ja lõika paprika ribadeks. Paprika ja kapsa ribad peaksid olema ligikaudu sama laiused.

Korea salatite valmistamiseks võib porgandit riivida või õhukesteks viiludeks lõigata. Haki küüslauk noaga või aja läbi pressi. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Sega teises kausis vesi õliga ja aja see vedelik keema. Lisa täidisele sool ja suhkur.

Valage kuum kaste valmistatud köögiviljasegusse ja asetage kauss koos salatiga tulele. Kuumuta keemiseni, lisa äädikas, keera kuumus maha. Pange salat steriilsetesse purkidesse. Purgid võib katta plastkaanega ja hoida külmkapis mitu kuud. Kuid võite selle ka hermeetiliselt sulgeda, tuleb purke 15-20 minutit keevas vees steriliseerida.

• 2 kg lillkapsast;
• 750 gr. paprika;
• 500 gr. sibulad;
• 15 hernest musta ja pimenti segust.

Marinaad:

• 1,3 liitrit vett;
• 2 spl soola%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml äädikat (9%);
• 200 ml rafineeritud õli.

Tükelda pestud ja kooritud köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks. Jagame kapsa väikesteks õisikuteks. Pange kapsa õisikud 2 minutiks keevasse vette, seejärel eemaldage need lusikaga ja laske jahtuda. Sega kõik köögiviljad.

Nõuanne! Retseptis on märgitud köögiviljade kaal, mis on juba mittesöödavatest osadest kooritud.

Asetage loorberileht ja paar pipratera puhastesse purkidesse. Täida purgid köögiviljadega, kergelt tampides.

Valmistage marinaad: keetke vesi granuleeritud suhkru, taimeõli ja soola lisamisega. Vala sisse äädikas ja keera kuumus kohe maha.

Vala keev marinaad purkidesse ja kata kaantega. Asetage purgid sooja veega laiale pannile ja steriliseerige 10-15 minutit (0,5-1 liitrised purgid). Sulgeme purgid hermeetiliselt ja jahutame need "kasuka all".

Paprika salat tomatitega

Paprika ja tomati salat on suurepärane köögiviljapreparaat. Seda saab serveerida tavalisel kujul või enne serveerimist maitsestada lõhnava taimeõli ja peeneks hakitud sibulaga.

• 3-4 suurt lihavat paprikat;
• 1 kg tomateid;
• 3 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• 1 dessertlusikatäis äädikat (9%);
• 5-6 hernest piment;
• 2 punga kuiva sinepi.

Pese tomatid, lõika välja varred ja lõika 1-1,5 cm laiusteks viiludeks. Lõika seemnetest vabastatud paprika umbes 0,7 cm laiusteks rõngasteks.

• 1 kg baklažaane;
• 500 gr. punane paprika;
• 200 gr. porgandid;
• 5 küüslauguküünt;
• 60 ml rafineeritud taimeõli;
• 2 teelusikatäit soola;
• 4 spl suhkrut;
• 6 tl äädikat (9%);
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 0,5 tl jahvatatud kuuma pipart.

Lõika pestud baklažaanid väikesteks kuubikuteks. Asetage need kastrulisse. Lisa riivitud porgand, nuudliteks lõigatud paprika ja hakitud küüslauk. Lisa tomatipasta, suhkur, kuum pipar, sool ja taimeõli.

Asetage pann madalale kuumusele. Kuumuta aeglaselt keemiseni, keeda aeg-ajalt segades umbes 40 minutit. Hautamise lõpus lisa äädikas. Pane steriliseeritud purkidesse (saab 2 purki mahuga 0,75 liitrit) ja sulge kohe tihedalt. Lase jahtuda, keerates ülaosa tagurpidi ja kattes millegi soojaga.

Rohelise tomati salat

Paprikatest valmistatud salatil on suurepärane maitse ja atraktiivne välimus.

• 1 kg rohelisi tomateid;
• 300 gr. paprika (eelistatavalt punane);
• 300 gr. porgandid;
• 300 gr. Luke;
• 1,5 spl soola;
• 1,5 spl äädika essentsi 70%;
• 2 spl suhkrut;
• kolmandik klaasi rafineeritud õli;
• 3 loorberilehte;
• 5-6 hernest vürtspipart.

Peseme rohelised tomatid, eemaldame varred ja lõikame puuviljad viiludeks. Lisa tomativiiludele pool supilusikatäit soola ja sega läbi. Jäta paariks tunniks tõmbama.

Valmistage ette muud köögiviljad. Koorime need, lõikame sibula õhukesteks rõngasteks ja paprika ribadeks. Riivi porgandid pikkadeks ribadeks, Korea salatite jaoks eelistatavalt riivis.

Asetage kõik köögiviljad suurde kastrulisse. Kurna roheliste tomatite mahl välja ja lisa tomativiilud ülejäänud köögiviljadele. Maitsesta salat suhkru ja soolaga, lisa loorberilehed ja pimentherned. Lisage taimeõli ja segage. Tõsta pann köögiviljadega pliidile ja hauta suletud kaanega 10 minutit. Hautamise ajal tuleb köögivilju perioodiliselt segada. Peate hautama, kuni tomatid muudavad värvi, muutudes heledamaks. Seejärel lisage äädikas, segage ja eemaldage kuumusest.

Asetage salat puhastesse steriliseeritud purkidesse ja täitke köögiviljade hautamise käigus eralduva mahlaga. Seejärel steriliseerige purke 10 minutit keevas vees. Seejärel sulgege see hermeetiliselt. Jahuta õhu käes, keerates ülaosa tagurpidi.

Pipral on Vahemere ja Balkani köögis eriline koht. Paprika viljad on olenevalt sordist erineva kuju, värvi ja suurusega. Paprikat ostes jälgi, et roheline vars oleks värske ja kerge ning koor sile.

Kõigist köögiviljadest on pipar peterselli järel rikkaim C-vitamiini allikas. Selle kasulikkuse näitaja poolest ületab ta sidrunit ja isegi mustsõstrat! Veelgi enam, kõige rohkem askorbiinhapet leidub varre lähedal, see tähendab vilja selles osas, mille puhastamise ajal ära lõikasime.

Muide, pipra osa, mis on koos varrega ära lõigatud, pole vaja ära visata. Kui see on säilitanud rõngakuju, siis varre eemaldamisega saab piprarõngast salati kaunistamiseks kasutada. Ja kui pipra “kaas” on katki, saab selle peeneks hakkida ja salatile lisada. Või lihtsalt söö seda, et saada juurde need 200 g pipart, mille tarbimine rahuldab täiskasvanu päevase C-vitamiini vajaduse.

Magus pipar, tuntud ka kui "paprika", on võib-olla meie kõige kuulsam pipar. Need on rohelised, kollased või punased koonusekujulised rusikasuurused viljad. Rohelised paprikad muutuvad sügisel punaseks, säilitades samal ajal oma mahlase ja karge viljaliha. Erineva suurusega paprikaid leidub sageli kauplustes, turgudel ja teie enda aedades.

Salateid valmistatakse värsketest, marineeritud, küpsetatud, keedetud või hautatud paprikatest, maitsestatud taimeõliga äädikaga või ilma.

Mitmevärvilistest paprikatest valmistatud salat näeb isuäratav ja luksuslik välja. Ja veel, pärast varre mahalõikamist proovige viljalihaga, kas see on mõru, kas selle maitse ühineb ülejäänud salati koostisosade maitsega. Nüüd pole sa kunstnik, vaid kokk.

Punane paprika on magus nii toorelt kui ka küpsetatult. Oranž ja kollane paprika on veidi vähem magus kui punane paprika. Rohelist paprikat on kõige parem süüa toorelt – nõutust kauem küpsetades muutub see kibedaks. Mõnikord võib kohata musta ja lillat paprikat – need tüübid maitsevad sarnaselt rohelise paprikaga ja muutuvad küpsetamisel roheliseks. Neid saab süüa salatites ja neid ei tohiks küpsetada kauem kui viis minutit.
Enne pipra mis tahes kulinaarset töötlemist salatis edasiseks kasutamiseks tuleb see pesta, eemaldada vars, lõigata see koos osa viljalihast välja ja seemnetest põhjalikult puhastada.

Paprika röstimiseks hõõruge seda taimeõliga ja asetage kogu paprika (ilma varre ja seemneteta) 4-5 minutiks väga kuuma ahju, kuni nahk hakkab mullitama ja mustaks minema. Sama efekti saab, kui hoida paprikat lahtise leegi kohal või praadida kiiresti väikeses koguses õlis väga kuumal pannil. Pärast seda eemaldatakse nahk koheselt. Põletuse vältimiseks võite proovida nahast lahti saada muul viisil. Aseta paprikad lauale ja kata kilekotiga. Mõne minuti pärast libiseb nahk pipralt vabalt maha. Nüüd kasutage pipart vastavalt retseptile.
Nii soovitavad Bulgaaria kokad valmistada paprikat salatites kasutamiseks.

Pühkige terved, lihavad paprikakaunad pehme niiske lapiga. Ilma seemneid eemaldamata asetage malm- või alumiiniumpanni põhja, katke tihedalt kinni ja küpsetage mõõdukal kuumusel 2-3 korda keerates. Kui paprika on ühtlaselt pruunistunud, lülitage kuumus 5-7 sekundiks maksimumvõimsusel sisse, seejärel lülitage see välja. Laske paprikatel kaane all 20 minutit jahtuda. Nõruta saadud vedelik ja eemalda pipralt ettevaatlikult nahk.

Salatis olevad paprikad sobivad hästi oliiviõli, tavalise lauaõli, punase veini, õuna- või palsamiäädika ja näpuotsatäie suhkru, hakitud peterselliga. Küpsetatud paprika kreeka pähklitega on väga hea.

Magusa pipra salat

Salati koostisosad: 2 kauna punast, 2 kauna kollast ja 2 kauna rohelist paprikat, 100 g sibulat, 50 ml vedelat mett.

Salati retsept: Lõika paprika ja sibul rõngasteks, poolrõngasteks või kuubikuteks, sega läbi, vala üle meega.

Magusa pipra salat ürtidega

Salati koostisosad: 500 g paprikat, 50 g peterselli, 25 g tilli, 25 g basiilikut, sool, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Lõika pipar kuubikuteks, sega peeneks hakitud ürtidega, lisa soola ja maitsesta taimeõliga.

Keedetud paprika salat

Salati koostisosad: 500 g paprikat, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Pese pipar, eemalda vars ja seemned, pane keevasse soolaga maitsestatud vette ja küpseta 5 minutit keemise hetkest. Seejärel tühjendage vesi, jahutage pipar, lõigake ribadeks ja maitsestage taimeõliga.

Röstitud paprika salat küüslaugu ja pähklitega

Salati koostisosad: 500 g paprikat, 20 g küüslauku, 100 g kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli, 1 tl sidrunimahla või äädikat, suhkur, sool, must pipar - maitse järgi, petersell - kaunistuseks.

Salati retsept: koorige küpsetatud paprikad ja lõigake ribadeks. Purusta küüslauk ja pähklid, sega suhkru, soola, musta pipra, sidrunimahla ja taimeõliga. Kombineerige pipar saadud seguga, puistake peeneks hakitud ürtidega.

Salat küpsetatud paprikatest, tomatitest ja kurkidest

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 100 g kurki, 200 g tomateid, 100 g sibulat või rohelist sibulat, 50 ml taimeõli, 15 ml äädikat, soola, jahvatatud musta pipart - maitse järgi.

Salati retsept: Koori küpsetatud paprikad ja lisa sool, lisa veidi jahvatatud musta pipart ja äädikat. Lõika paprika ribadeks ja aseta ringikujuliselt nõude servale. Tõsta roa keskele õhukesteks viiludeks lõigatud kurgid ja tomatid, puista peale hakitud sibul, sool, maitsesta taimeõli või äädikaga.

Küpsetatud paprika salat tomatite ja kurkidega

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 100 g tomateid, 100 g kurki, 50 g sibulat, 50 ml taimeõli, peterselli, äädikat, soola - maitse järgi.

Salati retsept: koorige küpsetatud paprika, seejärel lõigake kuubikuteks. Koori tomatid ja kurgid ning lõika kuubikuteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa sool ja püreesta kätega. Kombineeri tooted, lisa sool, lisa hakitud ürdid, maitsesta õli, äädikaga, sega korralikult läbi ja tõsta kuhjaga salatikaussi.

Röstitud paprika ja tomati salat

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 300 g tomateid, 50 g sibulat, 50 ml taimeõli, 10 ml sidrunimahla, küüslauku, peterselli, soola maitse järgi.

Salati retsept: Küpsetage pipar ahjus, eemaldage nahk, lõigake ribadeks. Kombineeri tomativiilude, rõngasteks lõigatud sibula ja peeneks riivitud küüslauguga. Lisa soola, piserda sidrunimahlaga, maitsesta õliga, puista peale ürte.

Röstitud paprika salat roheliste herneste ja riisiga

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 1 klaas keedetud riisi, 1 klaas konserveeritud rohelisi herneid, 30 ml äädikat, 30 ml taimeõli, roheline sibul, sool, suhkur - maitse järgi.

Salati retsept: Küpseta paprika ahjus, koori, lõika kuubikuteks, kombineeri riisi ja roheliste hernestega, lisa soola, maitsesta õli, äädika ja suhkru kastmega. Tõsta salatikaussi ja kaunista hakitud rohelise sibulaga.

Paprika salat sibulaga

Salati koostisosad: 500 g paprikat, 100 g sibulat, 30 ml äädikat, 50 ml taimeõli, soola, jahvatatud pipart - maitse järgi.

Salati retsept: Lõika paprika ribadeks või rõngasteks, lõika sibul õhukesteks rõngasteks, sega kõik läbi, lisa soola ja jahvatatud pipart. Maitsesta äädika ja taimeõliga.

Paprika salat tomatikastmega

Salati koostisosad: 500 g pipart, peterselli - maitse järgi. Kastmeks: 50 ml taimeõli, 30 ml 3% äädikat, 100 g sibulat, tomatipüree, soola, jahvatatud pipart, suhkrut - maitse järgi.

Salati retsept: Lõika paprika ribadeks, vala peale tomatikaste. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud peterselliga.

Paprika salat õuntega

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 300 g õunu, 100 g rohelist sibulat, 60 g rohelist salatit, 50 ml taimeõli, 20 g suhkrut, peterselli, soola maitse järgi.

Salati retsept: Lõika paprika ja õunad kuubikuteks, roheline sibul rõngasteks, salat ribadeks, haki petersell peeneks. Ühendage tooted, lisage maitse järgi suhkrut, soola, maitsestage taimeõliga, segage hoolikalt.

Paprika salat õunte ja tomatikastmega

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 100 g õunu, 100 g sibulat, 1 küüslauguküüs, sool, suhkur, jahvatatud pipar, ürdid - maitse järgi.

Kastmiseks: 30 ml taimeõli, 30 ml 3% äädikat, 1 spl. lusikatäis tomatipüreed.

Salati retsept: Lõika paprika õhukesteks rõngasteks. Lõika õunad kuubikuteks, sega pipraga, lisa blenderis riivitud või hakitud sibul ja küüslauk, sool, suhkur, jahvatatud pipar, hakitud ürdid, maitsesta tomatikastmega.

Paprika salat tomatitega

Salati koostisosad: 300 g magusat punast pipart, 100 g tomateid, 100 g sibulat, 2 spl. spl hakitud tilli, 50 ml taimeõli, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, 2-3 küüslauguküünt, sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Salati retsept: Lõika paprika kuubikuteks, tomatid viiludeks. Haki sibul peeneks, lisa sidrunimahl, jahvatatud pipar ja peeneks riivitud küüslauk. Sega kõik kokku, maitsesta taimeõliga ja puista peale tilli.

Paprika salat kirsstomatitega

Salati koostisosad: 1 kaun punast, rohelist ja kollast paprikat, 150 g kirsstomateid, poole sidruni mahl, 50 g piiniaseemneid, 30 ml oliiviõli.

Salati retsept: Lõika paprika kaunad rõngasteks, sega läbi, piserda peale sidrunimahla. Lisa terved või poolitatud kirsstomatid ja piiniaseemned. Segage uuesti õrnalt ja valage oliiviõli.

Paprika salat tomatite ja kurkidega

Salati koostisosad: 300 g paprikat, 100 g värsket kurki, 200 g tomateid, 50 g sibulat, rohelisi, salatikaste 30 ml äädikat ja 30 ml taimeõli.

Salati retsept: Lõika paprika ribadeks, tomatid viiludeks, kurgid viiludeks, sibul rõngasteks. Kombineeri, maitsesta salatikastmega ja sega korralikult läbi. Puista peale peeneks hakitud ürte.

Paprika salat tomatite ja hapukurgiga

Salati koostisosad: 300 g magusat punast paprikat, 100 g marineeritud kurki, 200 g tomateid, 50 g rohelist sibulat, 1 spl. lusikatäis hakitud tilli või peterselli, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Lõika paprika ribadeks, lisa viilutatud kurk ja tomatid, peeneks hakitud sibul ja ürdid. Sega kõik läbi, maitsesta taimeõliga ja kaunista punase pipra ribadega.

Paprika salat tomatite, kurkide ja riisiga

Salati koostisosad: 2 kauna punast ja 2 kauna rohelist paprikat, 1 klaas keedetud riisi, 100 g tomateid, 50 g sibulat, 100 g värsket kurki, sool, suhkur, jahvatatud pipar, äädikas - maitse järgi , rohelise salati lehed - registreerimiseks

Salati retsept: Lõika paprika, tomat, sibul ja kurk kuubikuteks, kombineeri jahutatud keedetud riisi, soola ja pipraga, lisa suhkur, äädikas ja laota rohelistele salatilehtedele.

Täidetud paprika salat

Salati koostisosad: 500 g paprikat, 3 tassi keedetud riisi, 4-5 küüslauguküünt, 25 g värsket basiilikut, sool, 50 ml taimeõli, 10-12 rohelist salatilehte, poole sidruni mahl , 50 g peterselli.

Salati retsept: lõigake toores paprika varred ja osa viljalihast ära. Küpseta paprikad ja jahuta. Haki küüslauk ja basiilik peeneks, lisa riis, sool, lisa taimeõli ja sega korralikult läbi. Täida küpsetatud pipar tihedalt selle täidisega.
Lõika täidetud paprika ringideks ja aseta taldrikule rohelistele salatilehtedele, piserda peale sidrunimahla, puista peale petersellilehti.

Paprika salat roheliste hernestega

Salati koostisosad: 300 g punast paprikat, 200 g konserveeritud või värskeid rohelisi herneid, 50 g sibulat, sool, 30 ml taimset maski.

Salati retsept: Lõika pipar kuubikuteks, lisa rohelised herned ja peeneks hakitud roheline sibul, sool, sega läbi, maitsesta taimeõliga.

Vaatamata Bulgaaria köögi oivalisele roogade mitmekesisusele, on kõige lemmikum siiski lihtne paprika salat. Selliseid salateid serveeritakse erinevates versioonides eranditult kõigis restoranides ja bistroodes. Nende salatite põhiolemus on küpsetatud paprika taimeõli ja viinamarjaäädikaga. Kõik muud lisandid on teisejärgulised ja reeglina lisatakse neid vastavalt tujule.

Märkimisväärne osa Bulgaaria roogadest on seotud teatud pühade ja sündmustega - religioossete või tsiviilisikutega. Uueks aastaks valmistatakse traditsioonilist leiba - banitsat fetajuustuga spetsiaalse retsepti järgi, lihavõttepühadeks - enamiku pühade ja sündmuste jaoks valmistatakse erinevaid omatehtud küpsetisi. Kuid paprikatest valmistatud toidud - värsked, marineeritud ja isegi kuivatatud - on peaaegu alati menüüs.

Maitsev paprika salat on väga lihtne eelroog, mis valmib vaid mõne minutiga, kui küpsetada paar paprikat eelnevalt ja lasta neil jahtuda. See suupiste on väga madala kalorsusega ja üldiselt ei pruugi see õli vajada. Väga kerge eine, eraldi roog või isegi suurepärane koostisosa suurepärase võileiva jaoks – lihtsalt pane valmis pipar viilule.

Paprika salat on väga populaarne ja mitte ainult eelroana. On hämmastav, kui hästi röstitud paprika sobib lisandiks või kõrvale. Seda salatit serveeritakse sageli keerukate eelroogade komponendina või luksuslike salatite ühe koostisosana. Tavaliselt on sellisteks suupisteteks lisaks värsketele köögiviljadele ka paprika salat, roheline kaaviar - või omatehtud, sageli vürtsikas ja.

Küpseta paprikat, kuni need on mustad

Asetage küpsetatud paprikad pannile ja katke see kaanega. Teise võimalusena võid paprikad kilekotti panna ja kinni siduda. Küpsetatud paprika peaks jahtuma. Välimine mustaks muutunud kest koorub kergesti maha ja seda saab eemaldada sõrmedega. Oh, muide, protsessi pole vaja sundida - laske paprikatel jahtuda, muidu on põletushaavad. Koorige pipar ettevaatlikult koorest, nagu tehakse lyutenitsa valmistamisel.

Eemaldage küpsetatud paprikatelt põletatud nahk

Lõika noaga igalt paprikal pealt ära ja eemalda kõik seemned. Kui paprika sisse on kogunenud vedelikku, on parem see kurnata. Kuid ärge pigistage ega pigista küpsetatud puuvilju, need on kergesti deformeerunud ja rebenenud.

Aseta salati jaoks ettevalmistatud küpsetatud paprikad lõikelauale ja lõika viljad risti või diagonaalselt laiadeks ribadeks. Igast viljast tuleks saada ligikaudu 5-6 riba. Asetage tükeldatud paprikad suurele taldrikule, kui paprika salatit serveeritakse pühadelauas, või üksikutele taldrikutele eelroogade jaoks. Maitsesta pipar peene soolaga, vaid veidi. Koori küüslauguküüned ja tükelda noaga. Puista küüslauk taldrikule paprikatele.

Haki röstitud pipar, lisa sool ja puista peale hakitud küüslauk

Rebi peterselli ja tilli okstelt kõik lehed ära ning haki rohelised üsna peeneks. Väike kaun terav pipar - punane või roheline, lõigatud koos seemnetega diagonaalselt õhukesteks rõngasteks. Laota hakitud terav paprika küpsetatud paprika peale ja puista paprika salatile ohtralt hakitud ürte.

Puista peale ürte ja vala kastmele

Valage veiniäädikas õrnalt taldrikule paprikatele, püüdes seda ühtlaselt jaotada. Ärge lisage liiga palju äädikat, muidu saate marineeritud paprikaga. Salat on kaetud oliiviõliga, kuigi tavaline päevalilleõli on hea, lihtsalt ärge kasutage tugeva aroomiga õli. Rafineerimata taimeõli lõhn ületab küpsetatud paprika maitse ja aroomi.

1. Määri baklažaan ja paprika oliiviõliga ning küpseta 200C juures pehmeks. 2. Valmista kaste: eemalda poolelt sidrunilt koor ja pigista mahl välja. Just sellises järjekorras ja mitte teisiti, sest pigistatud sidrunilt koore eemaldamine on kahtlane nauding) 3. Haki küüslauk ja soovi korral tšillipipar peeneks - kellele meeldib vürtsikas 4. Voldi...

Särav, kerge ja samas isuäratav kaukaasia stiilis salat. See kaunistab iga pühadelauda ja on kodus ka õhtusöögilauas. 1. Soola kalkun, puista üle Provence'i ürtidega, aseta aeglasesse pliidi restile ja auruta. Lahe. 2. Keeda üleöö leotatud oad soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lahe. Sibul...

Loputage kõik köögiviljad vees. Eemaldage paprikatelt seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika keedetud kanafilee ribadeks. Lõika ka porgandid õhukesteks ribadeks või riivi Korea porgandiriivil. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Sega kõik tükeldatud köögiviljad ja kanafilee ning juust, riivitud puruks või väga...

Koorige pomelo ja eemaldage segmentidelt valge kile. Lõika viljaliha ebaühtlasteks, mitte väikesteks tükkideks. Eemaldage pipralt seemned ja membraanid ning lõigake kuubikuteks. Haki roheline sibul ja koriander. Sega pomelo, paprikakuubikud, roheline sibul ja koriander. Kastmeks: sega eraldi kausis sidrunimahl, sojakaste, fariinsuhkur ja mesi...

1. Sorteeri riis, loputa korralikult jooksva vee all ja keeda tasasel tulel. Kui riis on valmis, tõsta see tulelt ja jahuta. 2. Lõika punane ja kollane paprika pooleks ning eemalda seemned. Tõsta kaks poolikut pipart kõrvale, 3. ja lõika ülejäänud kaks poolt peeneks kuubikuteks. 4. Koori punane sibul...

1. Kuumuta pannil oliiviõli ja prae paprikad. Seejärel jahuta ja eemalda nahk, lõika mitte väga peeneks ribadeks. 2. Eemalda tomatilt nahk ja lõika kuubikuteks. seemnete eemaldamine. 3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või sulgedeks, sega hakitud peterselliga. 4. Riivi muna jämedale riivile. Murenda juust. 5. Aseta kausi põhja...

Lõika pipar pooleks, piserda üle oliiviõliga ja pane ahju, kus jätame 200C juurde ca 7-8 minutiks. Seejärel paneme kotti (nii koorub nahk väga kiiresti maha, kuni pipar kotis küpseb ja jahtub, keeda meie pasta soolaga maitsestatud vees (mitte rohkem kui 10 minutit). Loputa külma veega. Õuna koorimine...

Lisa riisile oliivid, kuubikuteks lõigatud paprika ja hakitud petersell, sega läbi. Maitsesta õli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Laota salatilehed taldrikutele ja tõsta küpsetusrõnga abil peale riisisalat. Fileeri apelsin ja aseta salati peale apelsiniviiludest “roos”. Head isu!...

1. Valmista kaste – vala mesi, Kikkomani äädikas, Dijoni sinep, sojakaste ja oliiviõli väikesesse purki. Sulgege purk kaanega ja loksutage mitu korda, kuni moodustub paks aromaatne emulsioon. 2. Prae taimeõlis paprika ribad. 3. Pese kanamaks, eemalda rasv ja veresooned ning veereta jahus....

Leota kikerherneid üleöö, seejärel keeda pehmeks, nõruta vesi. Viiluta suvikõrvits köögiviljakoorija abil õhukeselt ribadeks. Lõika pipar kuubikuteks. Lisage kikerhernestele köögiviljad, lisage sool, pipar ja segage. Sega kastme jaoks kõik koostisosad. Tõsta taldrikutele rebitud salatilehed, puista peale soola ja paprika segu. Aseta peale köögiviljad ja kikerherned...

1. Sellesse salatisse sobivad ideaalselt kirjud Pardina läätsed, mis on saadaval TM Mistrali uues kaunviljasarjas. See ei muutu pehmeks, hoiab ideaalselt oma kuju ega muuda pärast küpsetamist värvi. Loputa läätsed ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lisa keeduvette piparmündioksake. 2. Määri paprikad oliiviõliga ja aseta...

Lõika suvikõrvits köögiviljanoaga ribadeks. Pipar, eemalda seemned ja membraanid, lõika võimalikult õhukesteks pikkadeks ribadeks. Asetage rohelised oad 5 minutiks keevasse vette, seejärel loputage kohe jääveega. Kastmeks sega sidrunimahl, sojakaste ja oliiviõli, klopi kahvliga läbi. Sega suvikõrvits, paprika, oad, männi...

Lisa keevasse vette sool, pipraterad ja krevetid – keeda 2 minutit, eemalda krevetid, jahuta; Rebi salatisegu jämedalt salatilehtedeks; Lisage paprika (kuubikuteks), avokaado (kuubikuteks), krevetid ja hakitud küüslauk; Lisage soola, puistake pipart, lisage õli - segage kahvliga;

Pese paprika, lõika tükkideks ja eemalda seemned. Tõsta lõikepool allpool fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus grilli all (umbes 20 minutit). Kohe, kui pipar on söestunud, võta see välja, pane 15-20 minutiks kilekotti, koori ja lõika umbes 1*1 cm suurusteks kuubikuteks, kui oliive pole...